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Química General
PRÁCTICA N° 5
IDENTIFICACIÓN DE MEZCLAS HOMOGÉNEAS Y
HETEROGÉNEAS
I. INTRODUCCIÓN
El estudio de los métodos de separación es tan importante ya que permite
desarrollar la capacidad de reconocer los tipos de mezclas, que son una
habilidad química que permite conocer algunas de las propiedades de la
materia, así como su comportamiento, teniendo en cuenta que las fases
que presentan las mezclas son una clave para reconocer las
homogéneas, heterogéneas y de combinación.
II. OBJETIVOS
Identificar e diferenciar entre una mezcla homogénea y heterogénea.
Verificar experimentalmente procedimientos de separación de los
componentes de una mezcla como filtración, decantación y evaporación.
Señalar las propiedades intensivas como la solubilidad, punto de
ebullición, tamaño de partícula como criterios para la separación.
III. MEDIDAS DE SEGURIDAD A TOMAR EN CUENTA:
Antes de proceder lea atentamente el procedimiento completo para
cada experimento, identifique y reúna los materiales necesarios
además recuerde que TODOS los reactivos químicos serán
proporcionados por el docente.
El estudiante realizara los experimentos descrito siempre bajo la
supervisión del docente encargado.
Usar de manera obligatoria sus equipos de protección personal
guardapolvo, lentes de seguridad, mascarilla y guantes de látex o
nitrilo.
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RIESGO SOBRE EL USO DE REACTIVOS QUÍMICOS
Reactivo Químico Riesgo Asociado
Nitrato de Plata
En caso de ingestión: Enjuagarse la
boca. NO provocar el vómito.
AgNO3 En caso de contacto con los ojos:
Lavar cuidadosamente con agua
durante varios minutos.
En caso de exposición: Acudir
inmediatamente a un médico.
IV. FUNDAMENTO TEÓRICO
Las mezclas son combinaciones de dos o más sustancias que
permanecen juntas con propiedades específicas de acuerdo a la
proporción de los componentes.
Ejemplo: si mezclamos 4 gr de azúcar con 100mL de agua, la densidad
de la mezcla será diferente que si mezclamos 20gr de azúcar con 100mL
de agua.
La mezcla es la forma más abundante como se encuentra la materia en
la naturaleza. Ejemplo: yacimientos de sal (NaCl), minerales como piedra
caliza (Contiene CaCO3), etc.
Casi siempre es necesario separar los componentes de una mezcla, en
especial, cuando ella contiene un componente o elementos de valor.
Tipos de mezclas:
1. Mezcla Homogénea: Las mezclas pueden ser homogéneas cuando
no se diferencian los componentes a simple vista, la composición es
uniforme y cada parte de la solución posee las mismas propiedades.
Ejemplos: La leche, el aire y el agua (H 2O).
2. Mezcla Heterogénea: es aquella que posee una composición no
uniforme en la cual se pueden distinguir a simple vista sus
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componentes y está formada por dos o más sustancias, físicamente
distintas, distribuidas en forma desigual, es un tipo de mezcla en la
cual es posible observar los componentes. Ejemplos: El agua (H 2O)
con el aceite, agua y arena, piedras y madera.
3. Combinación: es la unión de dos o más componentes que forman
una nueva sustancia, en la cual es imposible identificar las
características que tiene los componentes y no se pueden separar
usando procedimientos físicos o mecánicos sencillos. En las
combinaciones las sustancias o componentes que intervienen deben
ir en cantidades exactas. Ejemplo: Al combinarse varios
compuestos químicos en cantidades exactas para fabricar las
medicinas.
Una característica importante de las mezclas es que pueden ser
separadas en sus componentes sin alterar la estructura química particular
de cada uno de ellos. Para esto se somete a procesos de cambio físico
como: destilación, evaporación, filtración, secado, etc.
Las propiedades de la materia pueden ser físicas o químicas:
Propiedades químicas: Son las que manifiestan una acción reactiva
frente a algún agente, por ejemplo la inflamabilidad, la fermentación, la
sensibilidad a la acción de ácidos, etc. Cuando se determina dicha
propiedad se altera la estructura interna.
Propiedades físicas son aquellas que se pueden determinar sin alterar
la sustancia como por ejemplo: el punto de fusión, ebullición,
solubilidad, etc.
TÉCNICAS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
1. Decantación
Es un método por el cual se separan las partículas sólidas relativamente
grandes o de mayor densidad que se sedimentan aprovechando el efecto
de la gravedad. También se emplea para separar dos o más líquidos que
no se disuelven entre sí (no miscibles) que tienen diferentes densidades.
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2. Precipitación
Es la formación de sólidos a través de una disolución, al mezclarse dos
disoluciones distintas tiene lugar una reacción química, dando un producto
(precipitado) insoluble en agua.
3. Filtración
Es una técnica que consiste en separar un sólido de un líquido
reteniéndolo en un intermediario. Para efectuarla se utiliza un medio
poroso que deja pasar el líquido y retiene las partículas de la sustancia
sólida.
4. Destilación.
Método de separación que se utiliza para purificar un líquido eliminándole
todas las sustancias que tengan disueltas en él, o para separar mezclas
de dos o más líquidos que son miscibles entre sí (se disuelven entre ellas).
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5. Sublimación
Es el cambio del estado sólido al gaseoso o al contrario sin pasar por el
líquido mediante aplicación de calor: Esto se aprovecha para separar una
mezcla de partículas de dos sustancias sólidas, cuando una de ellas
puede sufrir sublimación.
6. Evaporación
Método que se emplea para separar un sólido disuelto en un líquido por
medio de la temperatura. Cuando esta mezcla homogénea se calienta, el
líquido comienza a evaporarse, dejando en el recipiente los cristales del
sólido que estaba disuelto en él.
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7. Centrifugación
Cuando la sedimentación es muy lenta, se acelera mediante la acción de
la fuerza centrífuga. Se pone la mezcla en un recipiente, el cual se hace
girar a gran velocidad, la sustancia con mayor densidad queda en el fondo
del recipiente y sobre ella la de menor densidad.
8. Extracción
Es la técnica de separación de un compuesto a partir de una mezcla sólida
o líquida, aprovechando las diferencias de solubilidad de los componentes
de la mezcla en un disolvente adecuado. Constituye una de las técnicas
de separación de compuestos más utilizada en el laboratorio químico.
9. Cristalización
Método utilizado para separar una solución sobre saturada de un sólido
en un líquido (mezcla homogénea) por medio de la temperatura, ya que
al calentarse la mezcla se comenzará a evaporar el líquido y en el
recipiente, quedaran los cristales del solido que estaban disueltos.
V. MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES REACTIVOS
Espátula o cuchara de metal (1) Cloruro de sodio (1g)
Mortero (1) Arena (1g)
Imán (1) Nitrato de plata ( AgNO3 ) 0.1M
Embudo (1) Cloruro de sodio al 10%
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Papel filtro (1)
Vasos de precipitado 150mL (2)
Probeta de 25mL (1)
Bagueta (1) ESTUDIANTES
Balanza (1) Limaduras de hierro (1g)
Probeta de 25mL (1)
Cocina Eléctrica (1)
Rejilla (1)
Aro (1)
Soporte Universal (1)
Tubo de ensayo (1)
Pipeta graduada de 5mL (1)
Bombilla o propipeta (1)
VI. PARTE EXPERIMENTAL
EXPERIMENTO N°1
En un mortero preparar una mezcla de 1g de cloruro de sodio, 1g de arena
y 1g de limaduras de hierro.
Echar sobre una hoja de papel y acercar un imán extrayendo todo el
mineral.
¿Observar e interpretar por qué se realiza la separación magnética?
¿Qué tipo de mezcla se observa en el desarrollo de este
experimento?
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EXPERIMENTO N°2
Colocar la mezcla sobrante de la operación anterior (una vez retirado las
limaduras de hierro) en un vaso de precipitado de 150mL.
Agregar 10mL de agua desionizada, agitar y filtrar (como se observa en
la figura N°8) recibiendo la solución filtrada en otro vaso de precipitado
de 150mL.
Figura N° 7 Figura N° 8
Someter al calor el filtrado obtenido, utilizando una cocina eléctrica,
calentar ligeramente hasta que se evapore toda el agua de la solución,
quedando al final un residuo sólido de color blanco.
VII. RESULTADOS EXPERIMENTALES
EXPERIMENTO N°1
Valores Medidos Peso (g)
Peso total de la mezcla
Peso de limaduras de hierro en el
papel
% Fe en la mezcla
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EXPERIMENTO N°2
Criterios Resultados
Nombre del residuo final
¿Qué técnicas de
separación se han
desarrollado en este
experimento?
VIII. OBSERVACIÓN
a) RIESGOS SOBRE LA INADECUADA MANIPULACIÓN DE MATERIALES,
EQUIPOS Y REACTIVOS QUÍMICOS:
La manipulación inadecuada de la cocina eléctrica así como la distracción
del estudiante podrían llevar a quemaduras considerables de 1°,2° y 3°
grado.
b) RECOMENDACIONES:
Se recomienda el trabajo orientado solo a la guía de trabajo e
instrucciones del docente, con total concentración en el desarrollo de
los experimentos, además de la utilización total de los equipos de
protección personal (guantes, mascarilla, lentes de seguridad,
guardapolvo y cabello amarrado).
No se recomienda trabajar con reactivos no proporcionados por el
docente.
IX. CUESTIONARIO
1. Explique brevemente: Filtración, decantación, evaporación.
2. En qué experimento ha identificado cambios físicos, nombre los cambios
físicos que ha observado.
3. ¿Qué propiedad física ha determinado que los componentes de la mezcla
se hayan separado en cada caso?
a) Arena/sal
b) Sal/humedad
c) Arena/humedad
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X. BIBLIOGRAFÍA
o Brown T.L., LeMay H.E y Bursten B.E. 1999. Química, la ciencia
central. Editorial Pearson-Prentice Hall, Séptima edición,
México.
o Chang,R y College, W. 2010. Química. Mc Graw Hill, Bogotá.
o Skoog,D.A; West,D.M; Holler,F.J y Crouch,S.R. 2000. Química
analítica, Mc Graw Hill, México.
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