INFORMACIÒN PARA TRIPTICOS DE BODOQUIN DE PALTA
NOTA: EL BODOQUIN SERÀ PRESENTADO EN VASOS
PLASTICOS RESISTENTES.
INGREDIENTES
BODOQUÍN DE PALTA, CON LOS SIGUIENTES INGREDIENTES :
LA PALTA
VAINILLA
LECHE
AZÚCAR
AGUA HERVIDA
PASAS
PREPARACION
LAVAR BIEN LA PALTA
LUEGO PELARLA Y CORTARLA EN TROCITOS PARA DESPUÉS
ECHARLA A LA LICUADORA JUNTO A LA LECHE, VAINILLA ,
AZÚCAR Y EL AGUA HERVIDA
Y ASÍ FINALMENTE LICUAR HASTA QUE ESTÉ BIEN LICUADO
PARA ASÍ ECHARLE A LOS VASOS Y METERLOS A LA
REFRIGERADORA.
VALOR NUTRICIONAL
LA PALTA OTORGA VITAMINAS COMO A, D Y B6, TAMBIEN VITAMNA E ,
MINERALES COMO EL MAGNESIO ESCENCIAL PARA RL METABOLISMO
DE LOS LIPIDOS, COBRE UTIL EN EL METABOLISMO DEL HIERRO ES RICO
EN POTASIO Y BAJO EN SODIO POR LO QUE ES RECOMENDABLE SU
UTILIZACION POR PERSONAS CON HIPERTENSION ARTERIAL,
PROTEÍNAS Y GRASA NATURAL, E INCLUSO ALGUNOS ESTUDIOS
LLEGAN A AFIRMAR QUE LA PALTA REDUCE EL COLESTEROL PORQUE
CONTIENE GRASA MONO INSATURADA, AYUDA A LA ELASTICIDAD DE LA
PIEL GRACIAS A LA VITAMINA C E INCLUSO ES ÚTIL PARA PROBLEMAS
VISUALES.
LA PALTA CONTIENE GRASAS SALUDABES QUE PUEDEN AYUDARNOS A
MANTENER LA BUENA SALUD. LA PALTA PROVEE 18 AMINIACIDOS
ESCENCIALES PARA EL CUERPO PARA FORMAR UNA PROTEINA
COMPLETA. ADEMAS, ES MUCHO MAS FACIL DE DIGERIR QUE LAS
PROTEINAS QUE PROVIENEN DE LA C ARNE, YA QUE ADEMAS CONTIENE
FIBRA, Y SI BIEN TIENE MUCHAS GRASAS, SOLO CONTIENE AQUELLAS
QUE SON SALUDABLES PARA TU ORGANISMO: AUMENTA LOS NIVELES
DE COLESTEROL HDL – EL QUE ES BUENO PARA TU CUERPO.
RESEÑA HISTORICA
La Palta (persea americana) es una especie precolombina que fue domesticada desde
la antigüedad.Su origen se remonta hacia 10.000 años en el centro sur de México,
provincia de Puebla, donde los aztecas le llamaban aocatl, que derivó en ahuacatl,
nombre con que aún se conoce en lugares donde los aztecas conservan su lengua y
que ha derivado al español, en América Central como aguacate, avocado en América
del Norte y palta en América del Sur.
El nombre palta se remonta al siglo XV (1450-1475), con ocasión de la conquista inca
al mando de Tupac Inca Yupanqui, de la provincia llamada Palta (palabra de origen
quechua con que se conoce a una etnia amerindia del lugar) y que se ubicaba en la
provincia ecuatoriana de Loja y al norte del Perú.
Desde aquél lugar, los incas trajeron hasta sus tierras más australes el delicioso fruto
que denominaron palta
La llegada de los españoles y sus crónicas posteriores la mencionan por primera vez
entre 1532 y 1550, en la pluma de Pedro do Cieza de León.
Más tarde también lo mencionaría Garcilaso de la Vega, en 1605, en Comentarios
Reales de los Incas, señalando que ellos la trajeron desde el Ecuador a Cuzco.
Se estima que la palta llegó a Chile desde las costas del Perú, en el siglo a comienzos
del siglo XVII, instalándose su cultivo en la zona central de Chile, donde se fue
alternando la producción y consumo de paltas “verdes” en un primer momento, pues se
estimó que las paltas “negras” no eran comestibles y se daban a los cerdos. Con el
tiempo, hubo un cambio en la conducta de los consumidores y se consumió
mayoritariamente la palta negra, luego de que se comprobó que era de tan buena
calidad y sabor como la palta verde.
En el valle de Quillota y La Cruz, la palta se introdujo y comenzó a cultivarse en la
segunda mitad del siglo XIX, en estas localidades, que se propagaron (los mejores
ejemplares) por injertación y que dieron origen al grupo de las paltas chilenas.
En la década del 30 se introdujeron nuevas variedades y hacia fines de la década del
40 se realizó la primera plantación de palta hass en la zona.
La historia de Pura Palta se remonta a esos años cuando nuestro bisabuelo, don José
Santos Molina, decide plantar en La Cruz, gran cantidad de paltos fuertes y de otras
variedades que permanecen produciendo frutos de gran calidad como el primer día, en
nuestra fértil tierra que ha visto pasar los años sin sucumbir al paso del tiempo y la
modernidad.
