PREINFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA
PRÁCTICA #. 6- AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e
Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. CEAD: Pasto - Colombia.
Tutor de laboratorio: Juan Pablo Torres
Fecha de Entrega 27-Octubre-2018
Estudiante Correo electrónico estudiante Código
Cindy Katherine Bravo
[email protected] 1.1144.140.360
Pinchao
Milady Paola Martínez [email protected] 1.061.789.616
Miguel Mauricio Calderón [email protected] 1.113.642.812
Omar Ruano
INTRODUCCION
OBJETIVOS
GENERAL
Analizar como estudiantes el comportamiento de las proteínas a través de pruebas de análisis
cualitativo y familiarizarnos con los diversos materiales e implementos del laboratorio para
no cometer errores.
ESPECÍFICOS
Adquirir el hábito de trabajar en grupo, limpia y ordenadamente para proteger su
integridad personal, grupal y el espacio físico.
Apropiarnos del tema para poder desarrollar bien las practica
Conocer los diferentes materiales, implementos a utilizar en el laboratorio
Desarrollar la habilidad de observación y analizar el comportamiento aminoácidos,
polipéptidos y proteínas que se van desarrollando dentro del laboratorio.
MARCO TEÓRICO
Dado que este trabajo se centrará en una práctica de reactividad y comportamiento de los
aminoácidos y proteínas. Las proteínas son una de las moléculas orgánicas más abundantes
en los sistemas vivos y son mucho más diversas en estructura y función que otras clases de
macromoléculas. Una sola célula puede contener miles de proteínas, cada una con una
función única. Aunque tanto sus estructuras como sus funciones varían mucho, todas las
proteínas se componen de una o más cadenas de aminoácidos.
Los aminoácidos son los monómeros que componen las proteínas. Específicamente, una
proteína está compuesta de una o más cadenas lineales de aminoácidos, cada una de la cuales
se denomina polipéptido.
Los aminoácidos son moléculas orgánicas pequeñas que contienen un grupo carboxilo
(COOH) y un grupo amino (NH2). El grupo carboxilo es ácido débil, mientras que el grupo
amino es básico débil.
Todas las proteínas se construyen a partir de 20 aminoácidos, aunque se conocen muchos
más aminoácidos, que no forman parte de las proteínas. Algunas proteínas contienen otras
moléculas que no pertenecen a ese conjunto de 20 aminoácidos, y que en muchas ocasiones
son aminoácidos modificados durante la formación de la proteína.
MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO
PRÁCTICA #. 6 AMINOACIDOS Y PROTEINAS
Materiales y equipos
procedimiento
Ensayo de Biuret Reacción Xantoprotéica
Ensayo de Millón
Ensayo de Hopkin’s – Cole
Ensayo de Sakaguchi
Ensayo para detectar azufre
TABLAS DE RESULTADO
Prueba T° 1° Nitrato de plomo
Sustancia
Biuret Reacción Millón Hopkin Sakaguchi Detección Sorensen
Analizada
Xantoprotéica ‘Cole de Azufre
a.triptofona _ _ _ _ _
b. arginina _ _ _ + _
c. caseína + + + + +
d. cisteína _ _ _ _ _
e. leche + + amarilla + + +
Azul: _
Purp: +
CONCLUSIONES
A pesar de que el mundo gira a una velocidad impresionante y no permite detenerse en las
cosas simples de la vida, hoy hay personas que, si se detienen a observar los detalles
fundamentales, son aquellos que estudian la ciencia y que permiten llevar una vida en que
podemos conocer más a fondo el funcionamiento molecular de los seres vivos. Es así como
en este trabajo viajamos al mundo molecular de los aminoácidos que al unirse por enlaces
forman las proteínas.
Al analizar lo redactado el lector se puede dar cuenta de lo fundamental de éstas, y lo cerca
que se encuentran de nosotros sin saber que ahí están.
REFERENCIAS
Introducción a las proteínas y los aminoácidos (artículo) | Khan Academy recuperado de:
https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/proteins-and-amino-
acids/a/introduction-to-proteins-and-amino-acids
Estructura y propiedades de las proteínas – UV recuperado de:
https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/trabajo_matilde.pdf
