

“ANÁLISIS ECONÓMICO APLICADO A LA TOMA DE DECISIONES

EN LA EMPRESA BIMBO”.

INTRODUCCIÓN.

Hoy en día BIMBO es la empresa de panificación más importante del mundo por
posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas,
Grupo BIMBO tiene presencia en 23 países de América, Asia y Europa, cuenta con
más 13,000 productos y con más de 100 marcas de reconocido prestigio.

HISTORIA

BIMBO inició operaciones el 2 de diciembre de 1945, con sólo 34 colaboradores en una

pequeña fábrica de la Ciudad de México.
La visión de sus creadores era “hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso,
fresco; hacerlo bien, con limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir,
agradar y llegar así a todos los hogares de México”. 
Los fundadores de la empresa fueron: Lorenzo Servitje, Jaime Jorba, Jaime Sendra,
José T. Mata, Alonso Velasco y Roberto Servitje. 
El nombre de “Bimbo” apareció por primera vez en una lista de propuestas elaborada
por los fundadores en 1943, marcado con un círculo entre varios otros, como Pan Rex,
Pan NSE- siglas de Nutritivo, Sabroso y Económico-, Sabrosoy, Pan Lirio, Pan Nieve y
Pan Azteca. La principal hipótesis es que el nombre elegido resultó de la combinación
de Bingo (el juego de azar) y Bambi (de la película de Disney).

PROPÓSITO

Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.

MISIÓN

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

VISIÓN

“En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo

global para servir mejor a más consumidores.”

1
ANALISIS MICROECONOMICO

INSUMOS

Grupo Bimbo tiene un especial cuidado respecto a sus proveedores para mantener la
calidad de sus productos. Busca proveedores que mantengan bajos costos sin
sacrificar la calidad de sus materias primas.
El principal insumo es la harina de trigo. El trigo generalmente se cotiza en dólares y
está sujeto a fluctuaciones de precios en función de factores tales como el clima, la
producción de los cultivos y la oferta y demanda del mercado a nivel mundial.
El incremento en los precios o la escasez de ciertos insumos de producción,
combustibles y energéticos podrían ocasionar un incremento en sus
costos. Otros insumos utilizados en la producción de Bimbo son: azúcar, huevo
líquido o en polvo, manteca y aceites, leche en polvo y descremada, harina de maíz.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

El consumidor de Grupo Bimbo abarca todas las edades, desde el público infantil hasta
la tercera edad. Esto es parte de su éxito, ya que cuenta con una amplia gama dirigida
a todos los segmentos. El espectro de esta gama abarca desde lo saludable hasta lo
indulgente y desde lo convencional hasta lo premium.

ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS

La estrategia de negocio con que trabaja BIMBO, se encuentra vinculada con su

misión. Con ello consideran incrementar la congruencia entre la toma de decisiones
y las acciones diarias, apegándolas a las métricas establecidas.

Visión Objetivos Estratégicos Indicadores de

Desempeño Clave

Empresa con Desarrollar productos, categorías y marcas Ventas netas;

marcas líderes y de la más alta calidad, en sintonía con las participación de
confiables para necesidades de los consumidores, que mercado; índice de
nuestros satisfagan sus preferencias, y generen salud del portafolio de
consumidores conciencia de marca y lealtad. Se genera productos e indicadores
valor a través de la promoción de la actividad de preferencia.
física y estilo de vida saludable.
Mejorar el perfil nutricional de nuestros
productos tomando en cuenta tanto el
bienestar como el deleite.

Proveedor preferido Asegurar la disponibilidad de productos en Índice del Proveedor

de los clientes cualquier momento y en cualquier lugar a Preferido porcentaje de
través de una ejecución sobresaliente en el saturación; Puntos de
punto de venta. Venta Perfectos.
Apoyar a nuestros clientes y a la cadena de

2
 valor con servicios complementarios que
mejoren su negocio.

Empresa Lograr avances innovadores en productos y Emisiones de CO2; uso

innovadora que procesos invirtiendo en investigación y eficiente de
mira hacia el futuro desarrollo, estableciendo alianzas con combustibles; consumo
universidades y organizaciones no energético; tasa de
gubernamentales, e identificando innovación.
oportunidades a lo largo de la cadena de
valor para reducir nuestra huella de carbono
e hídrica, eliminar desperdicios y compartir e
implementar las mejores prácticas.

Empresa Buscar la mejora continua en nuestra Utilidad de operación,

financieramente estructura de costos y gastos, UAFIDA, razón de
sólida comprometidos con una cadena de valor apalancamiento; costo
socialmente responsable y eficiente con la por unidad de
mayor calidad en el servicio y en el producto devolución.
para nuestros clientes y consumidores.

Un lugar Fomentar el compromiso de nuestra gente Índice de accidentes,

extraordinario para promoviendo su desarrollo personal y encuestas diversas,
trabajar laboral, así como asegurando un lugar de indicadores de rotación
trabajo seguro y saludable; con un fuerte y diversidad;
compromiso con el respeto a los Derechos evaluaciones de
Humanos, la equidad y la diversidad; desempeño.
desarrollar un sólido proceso de manejo de
talento y liderazgo en toda la Compañía.

Fuente: [Link]

DESEMPEÑO DE VENTAS Y GANANCIAS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

2016 2015 2014 2013

Periodo que termina:
31/12 31/12 31/12 31/12
Ventas netas totales 252141.01 219186 187053 176041
Ventas Netas 252141.01 219186 187053 176041
Otras ventas, Total - - - -
Costo de venta 115998.48 102421 88298 83942
Utilidad bruta 136142.53 116765 98755 92099
* En Millones de MXN (a excepción de los artículos por acción)
Fuente: [Link]
Las ventas netas acumuladas se elevaron 15.0% debido al beneficio cambiario generado por
Norteamérica, Latinoamérica y Europa, así como al crecimiento orgánico en México y a la
adquisición de Donuts Iberia.
Dentro del panorama mundial, durante el 2016 se destacó la producción en México, debido a:
Las ventas netas crecieron 8.0% en comparación con 2015, principalmente como resultado del

3
sólido desempeño de los volúmenes en la mayoría de las categorías y en todos los canales. Es
importante destacar que el pan dulce continuó con tendencia positiva y recuperó volúmenes,
debido en parte a la estrategia promocional. El aumento en los volúmenes también estuvo
respaldado por innovaciones en el portafolio, dentro de las que se encuentra el pastelito Latte.

UTILIDAD BRUTA

La disminución en los costos de las materias primas en Norteamérica, Latinoamérica y Europa

contribuyeron al incremento de 16.6% y a la expansión de 70 puntos base en el margen, el cual
se ubicó en 54.0%. A pesar de las eficiencias y las iniciativas de control de gastos en México, el
efecto del tipo de cambio en los costos de las materias primas ejerció presión en el margen,
tanto del trimestre como del acumulado. En el caso de Latinoamérica, la contracción del
margen en el cuarto trimestre se debió al débil desempeño de los volúmenes en algunos
mercados, así como a mayores costos indirectos como consecuencia del entorno inflacionario

UTILIDAD ANTES DE OTROS INGRESOS Y GASTOS

La utilidad antes de otros ingresos y gastos aumentó 23.1%, con una expansión de 60 puntos
base en el margen. Lo anterior derivado del beneficio de eficiencias en la cadena de suministro
e iniciativas de control de gastos en México, por ejemplo, el Presupuesto Base Cero, junto con
menores gastos de distribución en Norteamérica y Europa. Lo anterior fue contrarrestado por
mayores gastos administrativos y de mercadotecnia en Norteamérica. Este último, con el
objetivo de impulsar el crecimiento de las marcas estratégicas. Asimismo, se elevaron los
gastos generales en Latinoamérica, debido en parte a la apertura de una planta en Córdoba,
Argentina.

UTILIDAD DE OPERACIÓN

La utilidad de operación aumentó 28.1% con respecto al año anterior, mientras que el margen
se expandió 80 puntos base. Esto se atribuye fundamentalmente al beneficio en el margen
bruto antes mencionado, a la reducción en los gastos de reestructura en Estados Unidos y
Europa, junto con una disminución en el renglón de “otros gastos” en México, Norteamérica y
Europa. Estos factores fueron parcialmente contrarrestados por: i. Mayores gastos de
integración y reestructura en: » Canadá y el negocio de pan congelado, relacionados con la
migración de los sistemas y las inversiones en eficiencias de producción; » Argentina, como
parte de la apertura de la planta previamente mencionada y la adquisición del negocio de
congelados; y » Europa, por la integración de Donuts Iberia. ii. Los siguientes cargos no
monetarios: » alrededor de $1,700 millones en Latinoamérica por deterioros de algunas
marcas, crédito mercantil, provisiones fiscales y bajas de activos, entre otros; y » $473 millones
(US $21 millones) debido a la reestructura de tres planes de pensiones multipatronales
(“PPMPs”) en Norteamérica, lo cual fue parcialmente contrarrestado por el beneficio del alza en
las tasas de interés.

ESTRUCTURA FINANCIERA

Al 31 de diciembre de 2016, la deuda total fue de $82,500 millones, en comparación con

$67,761 millones al 31 de diciembre de 2015. Este aumento de 22% fue principalmente
resultado de una revaloración de 20% del dólar estadounidense, lo cual aumentó la deuda
denominada en dicha moneda. El vencimiento promedio de la deuda es de 8.3 años, con un

4
costo promedio de 4.5%. La deuda a largo plazo representa el 97% del total. Asimismo, 63% de
la deuda está denominada en dólares estadounidenses, 23% en dólares canadienses, 10% en
pesos mexicanos y 4% en euros. A pesar del impacto del tipo de cambio en la deuda, los
múltiplos de apalancamiento mejoraron en el año. La razón de deuda total a UAFIDA ajustada
fue de 2.8 veces, comparado con 2.9 veces al 31 de diciembre de 2015; en tanto que la razón
de deuda neta a UAFIDA ajustada fue de 2.6 veces.( Grupo Bimbo, Resumen del Reporte
Anual Integrado 2016)

Grupo Bimbo ,Resumen del reporte anual integrado ,2016.

Fuente: [Link]

5
Grupo Bimbo, Resumen del Reporte Anual Integrado 2016.
Fuente: [Link]

PRINCIPALES COMPETIDORES

De acuerdo a una publicación reciente de Excelsior Bimbo compite a nivel mundial con
otras 7 empresas del mismo ramo.

Su principal competidor es Kraft; pero también rivalizan Yamazaki, Sara

Lee, Hostess, Flowers Foods y Weston.

A nivel nacional sus principales competidores son Gamesa, Kellog´s y Quaker, además
de más de 45 mil panaderías tradicionales.

Sin embargo, también existe competencia a nivel local por provincia, como se puede
mostrar en la siguiente tabla:
EMPRESA MARCAS PRESENCIA LOCAL
DULCIPAN SA DE CV Don Toño Cd. México
  El Panqué Cd. México, Durango
PAN FILLER SA DE CV Pan Filler Cd. México, Mérida
INDUSTRIALIZADORA DE
ALIMENTOS DEL SURESTE
SA Boni Bon Cd. México, Mérida
PANADERIA EL COMETA
SA DE CV Don Rico Cd. México, Mérida
LA SUPERIOR La Superior San Luis Potosí
WALMART Great Value Presencia nacional
PAN PANAMA   Sinaloa
FLOWERS FOODS, INC Natures´s Own
  Butter Krust Zona frontera norte
HEB Hill Country
  Bontry
  Pantry Select Baja California Norte
  Sara Lee
Fuente: [Link]

PERFIL DEL CONSUMIDOR

El consumidor de Grupo Bimbo abarca todas las edades, desde el público infantil hasta
la tercera edad. Esto es parte de su éxito, ya que cuenta con una amplia gama dirigida
a todos los segmentos. El espectro de esta gama abarca desde lo saludable hasta lo
indulgente y desde lo convencional hasta lo premium.

6
ANALISIS DE UN PRODUCTO DE BIMBO

Escogimos para el análisis de uno de los productos de Bimbo el Thins por la razón de
que ha sido considerado como el pan de caja más saludable, este pan se compone de
Avena, centeno, ajonjolí, cebada y trigo. Menciona Sandoval(2009) que “Elegir la mejor
opción es fácil siempre y cuando pongas atención a esto:

1. Asegúrate que su primer ingrediente sea harina de trigo INTEGRAL o harina de

TRIGO ENTERO, NO harina de trigo blanca o adicionada. ¿Por qué? Porque va a
aportar nutrimentos importantes para el cuerpo como fibra, vitaminas del complejo B,
vitamina E, hierro, magnesio, zinc, potasio, manganeso; a diferencia de una harina
refinada la cual por su proceso ya no va a tener los nutrimentos ni la fibra de forma
natural.

2. Busca que NO contenga jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) dentro de la lista de
ingredientes. El JMAF es uno de los edulcorantes más utilizados en la industria de
alimentos ya que favorece que los panes duren más tiempo sin ponerse duros, pero
esto solo nos refleja que será un producto menos fresco y poco artesanal.

Además, desde hace más de una década se ha venido asociando el consumo de JMAF
con problemas de diabetes, hígado graso o alta presión arterial, aunque los resultados
no son concluyentes (se han hecho escasos estudios y por periodos cortos), yo soy de
la idea de que mejor lo evites en la medida de lo posible.
ELIGE:

Bimbo Thins. Hecho en México. Existen 3 versiones: integral, multigrano y granos

enteros, los 3 son hechos de harina integral, sin embargo, el que más fibra contiene es
el integral (6 g/par), luego el multigrano (4.9 g/par) y, por último, el de granos enteros (3
g/par).

Durante nuestra investigación encontramos que la producción del producto Thins de

Bimbo es uno de los más importantes en las líneas de producción de la mencionada
empresa la cual como menciona Miguel Ángel Espinoza, Director General de Bimbo en
México fue “Inaugurada en junio de 1991 con 4 líneas de producción y 80
colaboradores, esta planta participa actualmente en el estado de manera destacada y
competitiva. Cuenta con 9 líneas que elaboran mensualmente más de 4,500
toneladas de producto de la más alta calidad, entre los que destacan panquelería,
tortillas de harina, bollería, pan, pan tostado, Thins y pan molido. Bimbo San Luis
ofrece más de 1,200 empleos directos entre planta y ventas.

El precio actual de Pan Bimbo Thins multigrano 340 g es de $25.00

Tamaño de la porción: 42.5 g
Su información nutrimental:
Porciones por envase: 8

7
  Grasa saturada0 g
 Grasa transgenica0 g
 Fibra dietética5.0 g
 Azucares totales1 g
 Vitamina B10.06
 Vitamina B20.04
 Vitamina B60.04
 Ácido fólico0.02
 Sodio230 mg
 Calcio0.04
 Fósforo0.02
 Hierro6%
 Zinc6%
 Grasa poliinsaturada0.0 g
 Grasa monoinsaturada0.0 g

En cuanto Producción, Costos, Insumos y Elasticidad de Thins en Bimbo se realizó la

búsqueda de la información, sin embargo al ser un producto demasiado especifico no
se encontró información de este producto en particular, por lo que el equipo ha decidido
presentar los siguientes datos extraídos de su informe anual 2016 los cuales
representan información general en los mencionados tópicos:

PRODUCCION:

 Hubo un incremento del 56% del desperdicio en nuestros procesos de

producción que fue reciclado.
 Con el objetivo de mejorar nuestra posición competitiva y optimizar la huella de
manufactura, cerramos tres plantas, una en Estados Unidos y dos en Canadá,
además de que reubicamos algunas líneas de producción.
 Asimismo, al seguir desarrollando nuestras marcas globales, nacionales y
regionales, podemos aprovechar diversas oportunidades entre mercados, en
términos del desarrollo de la categoría, al mismo tiempo que nuestra plataforma
de producción y distribución fortalece la rentabilidad y la penetración de
mercado.
 Redujimos el desecho en la producción en más de 12% con relación a 2015.
 La utilidad de operación aumentó 28.1% con respecto al año anterior, mientras
que el margen se expandió 80 puntos base. Esto se atribuye fundamentalmente
al beneficio en el margen bruto antes mencionado, a la reducción en los gastos
de reestructura en Estados Unidos y Europa, junto con una disminución en el
renglón de “otros gastos” en México, Norteamérica y Europa. Estos factores
fueron parcialmente contrarrestados por: Mayores gastos de integración y

8
 reestructura en: » Canadá y el negocio de pan congelado, relacionados con la
migración de los sistemas y las inversiones en eficiencias de producción;
COSTOS:
 La expansión del margen bruto de 70 puntos base fue impulsada por
menores costos de las materias primas en Norteamérica, Latinoamérica y
Europa.
 Asimismo, la innovación en producción –desde automatización e ingeniería
avanzada, hasta el mejor uso de recursos y aplicaciones de empaques– está
mejorando la frescura y calidad de los productos mientras que estimula la
productividad y reduce costos.
 En cuanto a la Utilidad Bruta, La disminución en los costos de las materias
primas en Norteamérica, Latinoamérica y Europa contribuyeron al incremento
de 16.6% y a la expansión de 70 puntos base en el margen, el cual se ubicó
en 54.0%. A pesar de las eficiencias y las iniciativas de control de gastos en
México, el efecto del tipo de cambio en los costos de las materias primas
ejerció presión en el margen, tanto del trimestre como del acumulado. En el
caso de Latinoamérica, la contracción del margen en el cuarto trimestre se
debió al débil desempeño de los volúmenes en algunos mercados, así como
a mayores costos indirectos como consecuencia del entorno inflacionario.
INSUMOS: Acerca de este tópico si se encontró información específica del producto
Thins.
 Sus ingredientes: Harina de trigo integral (gluten),harina de trigo integral, mezcla
de granos (6%), harina de cebada, trigo en trozos, hojuelas de avena, harina de
centeno, triticale, mijo, gritz de maíz, harina de soya, arroz, semillas de linaza,
hidrolizado de levadura, fibra vegetal, gluten de trigo, azúcar, polidextrosa, sal
yodada, propionato de calcio, goma guar, mono glicéridos destilados, ácido
cítrico, enzimas, aceite vegetal, vinagre, ácido sórbico, harina de malta, ácido
ascórbico, sucralosa (3mg/100g), y L-Cisteína.
Fuente: [Link]
[Link]

En cuanto a la elasticidad esta no es mencionada de manera directa en el resumen

anual de Bimbo del que hemos estado hablando previamente, sin embargo se busca
información y encontramos que Porto (2005) menciona que “siendo ε la elasticidad de
productividad definida como el cambio porcentual en la producción ante un cambio
porcentual igual de todos los insumos, o sea, sin alterar las proporciones de los
factores.”

ANALISIS MACROECONÓMICO

La industria panificadora en el mundo vale 461,000 millones de dólares, con un

mercado integrado en 91% por panaderías familiares o artesanales, supermercados y
tiendas de abarrotes, sumando 277,000 empresas de acuerdo con la consultora
IBISWorld.

9
En el restante 9% del mercado mundial, Bimbo participa como la empresa más grande
frente a tres de sus competidoras, con 4% de participación de mercado. Al concentrar
4% de las ventas en el mundo, se ubica como la cuarta marca más importante en
Latinoamérica y la 23 a nivel mundial, según KantarWorldpanel.

“Hablar de este nivel de penetración mundial es relevante. Tienen gran margen de

crecimiento en el segmento de botanas en México y Estados Unidos, además de
adquisición en países de Europa con alto consumo per cápita de pan”, precisó Verónica
Uribe, analista del sector consumo en Monex.

Entre los productos de panificación con mayor demanda están las tortillas con 53.3%,
pasteles frescos y congelados junto con pays y otros pastelillos con 18.2%, panes y
bollos (frescos y congelados) 6.4%, y galletas dulces y saladas y pretzels con 22.1%,
indica un análisis de Monex.

En Estados Unidos, Bimbo tiene 64 plantas de producción: 21 en Canadá, 32 en

Latinoamérica, 11 en Europa y 1 en Asia, de acuerdo con dato del banco.

Con respecto a su canal de distribución, de contar en sus inicios con sólo cuatro
camiones para distribuir el pan y productos de bollería, actualmente ha consolidado una
red con 52,000 rutas de distribución en el mundo.

A ella se agregan 2.4 millones de puntos de venta, 126,000 colaboradores y 168

plantas productivas; más de 10,000 productos y 100 marcas que comercializa en 22
países de América, Europa y Asia.

Grupo Bimbo comenzó su estrategia de expansión internacional en 1984, con la

exportación de sus productos de pan y bollería a Estados Unidos.

Bajo esta estrategia comenzó la ola de adquisiciones. En 1998, adquirió la

norteamericana Mrs Baird’s; en el 2001 Vita y Pullman en Brasil. En el 2002 sumó el
negocio de panificación de la región oeste de George Weston Limited, en Estados
Unidos.

En el 2006 logró ingresar al mercado asiático al adquirir la panificadora Panrico en

Beijing, China. En el 2009, con el fin de fortalecer todavía más su presencia en Estados
Unidos, compra George Weston Foods, operación que sería punta de lanza para su
crecimiento e ir por Sara Lee en España, así como por Fargo en Argentina y Bimbo
Iberia en España y Portugal.

10
Asimismo, para fortalecer su crecimiento en Canadá y Reino Unido, Grupo Bimbo
compró en el 2014 a Canada Bread y Saputo Bakery, sumando además a la empresa
ecuatoriana Supan para reforzar su presencia en Latinoamérica, con lo que se reafirma
como la empresa panificadora más grande del mundo.

En México, Bimbo está posicionada como la tercera marca de preferencia entre los
consumidores. En los hogares tiene un nivel de penetración de 99%, según revela la
consultora Kantar Worldpanel.

Uno de sus éxitos ha sido anticiparse a las preferencias de los consumidores locales,
penetrando el mercado de la panificación con Bimbo, así como botanas saladas y
confitería bajo la marca Barcel.
Fuente: [Link]
vale-us461000-millones

La logística desarrollada en México fue la base que ayudó a Bimbo a catapultarse y

alcanzar su estatus actual como la mayor empresa panificadora del mundo.

Todo mundo en México reconoce, aun sus detractores, que grupo Bimbo es ejemplo a
seguir por su gran capacidad de logística para hacer llegar sus muy diversos panes,
pastelillos, botanas y dulces hasta los rincones más remotos del país (número 1,068 en
nuestra lista Global 2000). En zonas alejadas de centros urbanos en México, en
ocasiones es más fácil encontrar Gansitos o Pingüinos, pastelillos fabricados por
Bimbo, que bienes de primera necesidad como leche y tortillas.

El expertise que Bimbo ha desarrollado en sus 70 años de vida para producir,

empaquetar y entregar sus productos de forma constante y pronta, explica en buena
medida el éxito que ha tenido no sólo para conquistar el mercado mexicano, sino para
penetrar incluso muchos otros mercados y ser hoy la mayor panificadora industrial del
planeta.

Ese título lo acreditó a mediados de 2014, cuando compró a Canadá Bread en 1,660
millones de dólares (mdd). Con esta adquisición, sumó 25 plantas a sus operaciones
globales y le dio acceso no sólo al mercado canadiense, sino también al de Reino
Unido.

Canada Bread fue la última de una lista de compras e inversiones hechas por Bimbo
fuera de México desde inicios de la década de 1990, con un valor conjunto cercano a
10,000 mdd.

Como otras mexicanas globales, Bimbo siguió una estrategia lógica y común:
conquistar primero mercados más afines, para luego lanzarse por otros distintos y más

11
competidos. De ahí que cuando comenzó su expansión internacional, lo hiciera con la
compra de una planta de pan y pastelillos en Guatemala en 1990.

Con esa adquisición, Bimbo pudo comprobar que los conocimientos de producción,
distribución y comercialización que había adquirido en 45 años de operaciones en
México eran, hasta cierto punto, exportables o replicables en otras naciones y con un
grado de éxito similar al obtenido en el país.

La confianza que le dio conquistar ese mercado con técnicas que ya dominaba bien en
México (en donde era prácticamente la única panificadora industrial, tras la compra en
1986 de Wonder), animó a Bimbo para aventurarse en mercados diversos y más
alejados.

En 1992, Bimbo compró dos panificadoras en Chile y un año más tarde incursionó en
Venezuela con la compra de otras dos empresas panificadoras. Más tarde instaló
plantas en Argentina, Colombia, Costa Rica, El Salvador y Perú, así como
distribuidoras en Honduras y Nicaragua.

Pero lo que dio carácter global a la expansión de Bimbo fue la compra de la empresa
texana Mrs. Baird’s. Para ese entonces, la compañía mexicana tenía ya 14 años
vendiendo pastelillos de la marca Marinela en algunas ciudades estadounidense
cercanas a la frontera con México, además de que había adquirido empresas menores
fabricantes de pan o tortilla en ese país, como las compañías Orbit Finer Foods, Fabila
Foods, La Fronteriza, C&C Bakers, La Tapatía Tortillería y Pacific Pride Bakeries.

Mrs. Baird’s, sin embargo, fue también el mayor desafío para Bimbo. Las dificultades
que enfrentó para entender al mercado estadounidense, y en particular el texano,
provocó que la empresa no hiciera más compras de empresas en esa nación por cuatro
años.

Desde luego que en ese plazo, no dejó de incursionar o reforzar presencia en otros
mercados. Adquirió una distribuidora de confitería alemana, Park Lane Confectionary, y
se asoció con la distribuidora estadounidense de dulces Dayhoff.

En ese lapso, Bimbo también adquirió activos en Costa Rica, Colombia, Perú y Brasil,
además de que incursionó con su filial productora de dulces en Viena, Austria y
Ostrava, República Checa.

Sin embargo, cuando dominó al mercado texano, la empresa retomó de forma agresiva
su expansión en la mayor economía del planeta con diversas compras que hoy la
hacen ser la mayor panificadora estadounidense. Tiene operaciones en todo el país

12
gracias a las compras que realizó de diversos activos que pertenecían a empresas
como Sara Lee y George Weston Limited.

Al mismo tiempo, Bimbo incursionó en los mercados español, portugués, paraguayo y

uruguayo. Y no dejó de crecer en México, donde desarrolló o adquirió nuevas marcas o
productos para ampliar su portafolio de panes, pastelillos, botanas y dulces estas dos
últimas líneas son también parte importante de la oferta de alimentos que hace Bimbo
en México y muchos otros países donde opera.

En su más reciente plan de expansión, Bimbo inauguró una planta en la provincia de

Guadalajara, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha (a 50 kilómetros de
Madrid), con la que duplicará su capacidad de producción hasta llegar a las 15,000
unidades de pan blanco por hora.

La estrategia del grupo, según fuentes cercanas a la empresa, es modernizar y poner

al día todas las infraestructuras de producción y abastecimiento, para incrementar su
cuota de mercado, que asciende al 26% en el pan empacado. “No sólo queremos
aumentar el crecimiento, sino también la penetración de la marca en los hogares
españoles”, comentó Daniel Servitje, presidente del consejo y director general de la
firma.
Fuente: [Link]
mundo/

El PIB se interpreta según su evolución: es decir, si es ascendente durante un período,

la economía estará creciendo, si descendiera, estaría en recesión.
El Producto Interno Bruto (PIB) es el valor final de todos los bienes y servicios
producidos dentro de un país en un tiempo determinado. El PIB está íntimamente
relacionado con la Paridad del Poder Adquisitivo (PPA) de una nación.
PIB México 2018

Los analistas financieros mantienen su estimado de crecimiento para 2017 en 1.5% y

de 2.2% para 2018.
Más aún, el estimado de cierre de año para la tasa de política monetaria fue revisado a
7.25% desde el previo 7% para el caso del 2017, mientras que el pronóstico para 2018
fue confirmado en 7.25%.
La economía de México podría verse impactada por nuevas políticas de Estados
Unidos que podrían restringir su actividad comercial, según indicó Moody’s, que recortó
su proyección sobre el crecimiento del PIB del país.
En un comunicado, la agencia dijo que ahora prevé que la economía mexicana se
expanda un 1.4% este año y un 2% en el 2018.

13
PIB México 2017

PIB primer trimestre 2017

El INEGI presenta los resultados de la Estimación Oportuna del Producto Interno Bruto
(PIB) Trimestral, los cuales señalan que éste se incrementó 0.6%, en términos reales,
durante el primer trimestre de 2017 respecto al trimestre precedente, con cifras
ajustadas por estacionalidad.
El PIB es el indicador de crecimiento (o decrecimiento) por excelencia de la producción
de bienes y servicios de las empresas de cada país, únicamente dentro de su territorio.

Por componentes, las Actividades Terciarias crecieron 1% y las Primarias 0.7%,

mientras que las Secundarias no mostraron variación frente al trimestre inmediato
anterior.
En su comparación anual, la Estimación Oportuna del Producto Interno Bruto con
series ajustadas por estacionalidad registró un aumento real de 2.5% en el trimestre
enero-marzo de 2017 con relación a igual trimestre de 2016. Por actividades
económicas, el PIB de las Actividades Primarias avanzó 6.5% y el de las Terciarias lo
hizo en 3.8 por ciento. Por su parte, el de las Secundarias disminuyó (-)1.3 por ciento.
Cabe señalar que las estimaciones oportunas proporcionadas en este boletín podrían
cambiar respecto a las cifras generadas para el PIB trimestral tradicional, las cuales se
publicarán el próximo 22 de mayo de 2017.
[Link]

Este portal concentra información estadística y documental sobre los indicadores de la

inflación: el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) y el Índice Nacional de
Precios Productor (INPP). Dicha información fue calculada y publicada por el Banco de
México hasta el 14 de julio de 2011. A partir de dicha fecha la elaboración y publicación
de estos indicadores corresponde al INEGI.

14
1/ Este indicador incluye los subíndices de Mercancías y Servicios. El subíndice de Mercancías lo integran los grupos:
Alimentos procesados, bebidas, tabaco y Otras mercancías. El subíndice de Servicios lo integran los grupos: Vivienda
(habitación), Educación (colegiaturas) y Otros servicios.

15
[Link]

Desempleo México Primer Trimestre 2017

El INEGI presenta los resultados trimestrales de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo

(ENOE) para el trimestre enero-marzo de 2017.

La Población Desocupada (entendida como aquella que no trabajó siquiera una hora durante la
semana de referencia de la encuesta, pero manifestó su disposición para hacerlo e hizo alguna
actividad por obtener empleo) fue de 1.8 millones de personas.

16
Con datos ajustados por estacionalidad, la TD fue de 3.5% de la PEA, cifra inferior a la
registrada en el trimestre inmediato anterior.
Desempleo México Marzo 2017

La Tasa de Desocupación, que se refiere al porcentaje de la Población Económicamente

Activa (PEA) que no trabajó siquiera una hora durante la semana de referencia de la encuesta
pero manifestó su disposición para hacerlo e hizo alguna actividad por obtener empleo, fue
de 3.5% de la PEA a nivel nacional, tasa similar a la del mes precedente.

En su comparación anual, la tasa de desocupación disminuyó en el tercer mes de 2017 frente a

la de igual mes de 2016 (3.5% vs 4.1%), con datos ajustados por estacionalidad.
La Tasa de Subocupación (referida al porcentaje de la población ocupada que tiene la
necesidad y disponibilidad de ofertar más tiempo de trabajo de lo que su ocupación actual le
demanda) se ubicó en 7.2 por ciento.
En su comparación anual, esta tasa presentó una reducción frente a la del mismo mes de 2016
(7.2% vs 7.9%).
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c=25462

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Tabla de Salarios Mínimos Generales y Profesionales por Áreas Geográficas 1992 – 2017

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por-areas-geograficas

PANORAMA DE LA INDUSTRIA MUNDIAL

Grupo BIMBO participa en la industria global de la panificación cuyo valor es de más de

US$400 mil millones, en términos de ventas. A pesar de que mantener una posición de
liderazgo, cuenta con menos del 5% de participación de este altamente fragmentado
mercado, en el cual las panaderías artesanales y locales ocupan un lugar relevante.

Dentro de los factores que impulsan el crecimiento se encuentran, la consolidación de

la industria, la penetración de mercado y la creciente incorporación de alimentos
empacados y con marca en La dieta de los consumidores, además, se opera
solamente en 22 de más de 190 países que cuentan con una industria de pan
empacado. Asimismo, la participación en industria de snacks, aun y cuando su
presencia es relativamente pequeña, esta categoría diversifica su portafolio de
productos, agregando valor a canales de venta, expande la base de consumidores y da
acceso a distintas ocasiones de consumo. El crecimiento en ciertos sectores y regiones
geográficas de esta industria rebasa por mucho el de la categoría de alimentos y
bebidas en su totalidad.

DINÁMICA DE LA INDUSTRIA Y TENDENCIAS DEL CONSUMO

Mientras que el consumo de pan de caja tradicional se ha desacelerado en algunos

mercados maduros tales como Norteamérica y Europa, se espera que la demanda en
mercados como Latinoamérica, Asia, Medio Oriente y África continúe incrementándose,
debido a factores como el aumento en el ingreso disponible y a los cambios en los
hábitos de consumo. La demanda de snacks ha crecido ya que hoy existen más
opciones entre marcas y variedades; además de que se ha incrementado el consumo
de alimentos entre comidas.

Las mega-tendencias continúan desarrollando ambas industrias:

- Productos de conveniencia, listos para consumirse
- Consumo responsable: auténtico, “mejor para ti”, artesanal, etiquetas limpias, “todo
natural”, orgánico y control de porciones
- Indulgencia
- Calidad superior
- Autenticidad, variedad y diferenciación
- Nuevos ingredientes y biotecnología

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OPORTUNIDAD EN EL MERCADO

La diversificación geográfica de Grupo Bimbo abarca desde mercados desarrollados

hasta aquellos con alto potencial de crecimiento, con una sólida posición de liderazgo
en cada uno de ellos. Su presencia global en 22 países es una ventaja competitiva y le
permite compartir productos, intercambiar procesos y mejores prácticas entre las
diversas organizaciones.
De igual manera, el tamaño y escala de sus operaciones les proporcionan una ventaja
natural para mitigar algunos de los retos inherentes a la industria. Contando con los
recursos necesarios para invertir en: investigación de mercado y del consumidor;
desarrollo e innovación de productos; seguridad alimentaria y controles de calidad;
plataformas de publicidad, mercadotecnia y ventas; y desarrollo de talento. Asimismo,
al seguir desarrollando marcas globales, nacionales y regionales, para aprovechar
diversas oportunidades entre mercados, en términos del desarrollo de la categoría, al
mismo tiempo que nuestra plataforma de producción y distribución fortalece la
rentabilidad y la penetración de mercado. ( Grupo Bimbo,Resumen del Reporte Anual
Integrado ;2016· 17).

INFORME ANUAL, FACTORES MACROECONOMICOS

A pesar de la dinámica de la industria que cambia constantemente y las condiciones

macroeconómicas que siguen siendo complicadas en algunos de los mercados, Grupo
BIMBO obtuvo los siguientes resultados durante el año 2016.
» En México, logro un cambio de tendencia en la categoría de pan dulce; en
Norteamérica, crecimiento de sus marcas estratégicas y una expansión importante del
margen de UAFIDA ajustada; en Latinoamérica, el buen desempeño de los volúmenes
y las ventas en moneda local en la mayoría de los países. Finalmente, en Europa, la
adquisición de Panrico, que generó una UAFIDA ajustada positiva por primera vez
desde 2011.

» Las ventas netas consolidadas aumentaron 15%, para totalizar $252,141 millones,
reflejando un beneficio por el tipo de cambio en Norteamérica, Latinoamérica y Europa,
el crecimiento orgánico en México y la adquisición de Panrico.

» La expansión del margen bruto de 70 puntos base fue impulsada por menores costos
de las materias primas en Norteamérica, Latinoamérica y Europa.

» La utilidad de operación creció 28.1% a $18,084 millones, con una expansión de 80

puntos base en el margen, para ubicarse en 7.2%.

» La UAFIDA ajustada creció 25.4% a $29,297 millones, resultando en un margen de

11.6%. La utilidad neta mayoritaria creció 14.1% a $5,899 millones y la contracción del

21
margen de 10 puntos base fue reflejo de una tasa efectiva más alta y algunos cargos
no monetarios.

» El balance permanece sólido y flexible. La deuda total al 31 de diciembre de 2016 fue

de $82,500 millones, en comparación con $67,761 millones al 31 de diciembre de 2015.
Este incremento es reflejo de la revaloración del dólar estadounidense de 20%. La
razón de la deuda total a UAFIDA ajustada fue de 2.8 veces, comparado con 2.9 veces
al 31 de diciembre de 2015.

» Coloco exitosamente Certificados Bursátiles en el mercado mexicano por $8,000

millones con un plazo de 10 años, que pagan un interés fijo anual de 7.56%. Los
recursos provenientes de la transacción se utilizaron para refinanciar un crédito
comprometido resolvente de largo plazo. (Grupo Bimbo, Reporte Anual Integrado
;2016).

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Grupo BIMBO es una sociedad constituida en México y ahí tiene una parte importante
de sus operaciones. Para los doce meses terminados el 31 de diciembre de 2014, 39%
y 65% de sus ventas totales y la UAFIDA, respectivamente, se generaron en México.
Como resultado, su negocio, situación financiera y resultados de operación, podrían
verse afectados por la condición general de la economía mexicana, inestabilidad de
precios, inflación, tasas de interés, legislación, impuestos, aumento en el índice de
delitos y otras cuestiones políticas, sociales o económicas en o que afecten a México
sobre los cuales Grupo Bimbo no tiene control. La economía mexicana continúa siendo
influenciada fuertemente por la economía estadounidense y, por ello, el deterioro en las
condiciones económicas de la economía estadounidense podría afectar la economía
mexicana. En el pasado, México ha experimentado periodos prolongados de crisis
causados por factores internos y externos sobre los cuales Grupo Bimbo no tiene
control. Estos períodos de crisis se han caracterizado por una inestabilidad en el tipo de
cambio, inflación alta, desaceleración económica, reducción en el flujo del capital
extranjero, reducción de liquidez en el sector bancario y altos índices de desempleo.
Dichas situaciones podrían volver a suceder y tener un efecto significativo y adverso en
el negocio, situación financiera y resultados de operación del Grupo.
En el pasado, México ha experimentado altas tasas de interés. La tasa de interés
anualizada a 28 días de los Certificados de la Tesorería de la Federación, o Cetes, en
promedio aproximadamente fue de 4.2%, 3.7% y 3.0% para los años 2012, 2013 y
2014 respectivamente. En consecuencia, si el Grupo incurre en deuda denominada en
Pesos en el futuro, esto podría ser a tasas de interés mayores.

22
Una disminución en la tasa de crecimiento de la economía mexicana, periodos con un
crecimiento negativo o incrementos en la inflación o tasas de interés podrían resultar
en una menor demanda de sus productos, menores precios reales de los servicios y
productos del Grupo o un cambio a productos con márgenes reducidos. En virtud de
que gran parte de sus costos y gastos son fijos, Grupo Bimbo podría no ser capaz de
reducir costos y gastos si sucede cualquiera de dichos eventos, lo cual podría
afectarle de forma adversa. (Grupo BIMBO,2016).
La empresa de panificación Bimbo podría realizar incrementos de precios en México de
manera táctica durante este año, en medio de presiones por una mayor inflación que
podrían provocar un menor consumo, pero impulsada por un mayor crecimiento a
inicios de este 2017. Aunque los consumidores siguen siendo sensibles a los precios
particularmente en las categorías indulgentes, Bimbo buscará incrementar los precios
de sus productos. A pesar de que el crecimiento anual de las ventas en enero y febrero
permanece saludable, la mayor inflación en este año puede afectar el ingreso
disponible.
(El siglo de Torreón,2017).

Es por ello que en el presente trabajo se plantearan estrategias que pudiera manejar la
organización GRUPO BIMBO, para mantener su posición en el mercado en ventas, y
favoritismo del consumidor; para evitar disminuciones de sus ingresos a corto y/o largo
plazo, y que pudieran generar beneficios para la compañía.

OBJETIVO
Proponer estrategias corporativas que permitan aumentar la competitividad de la
empresa y su posicionamiento en el mercado.

La definición más clásica de microeconomía dice que la microeconomía es la parte de

la economía que estudia la asignación de los recursos escasos entre finalidades
alternativas. La teoría microeconómica utiliza modelos formales que intentan explicar y
predecir, utilizando supuestos simplificadores, el comportamiento de los consumidores
y productores, y la asignación de los recursos que surge como resultado de su
interacción en el mercado. (Ekolink, 2000)
La microeconomía tradicional se construye a partir de dos principios: el principio de
elección racional, y el principio de equilibrio. Bajo el primer principio se modela el
comportamiento de consumidores y productores. La curva de la demanda representa el
comportamiento de los consumidores y la curva de la oferta el de los productores. Cada
punto de esas curvas representa elecciones racionales, es decir, son puntos de
maximización. Por el segundo principio, en la intersección de la demanda y de la oferta
se determina un precio y cantidad de equilibrio, esto significa que a tal precio no se
observarán cambios de las cantidades demandadas y ofrecidas, es decir, es un
equilibrio óptimo. (Sanchez, s.f.)

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Otro de los temas con los cuales tiene que ver la microeconomía, además del estudio
de la demanda del consumidor, es el estudio de la oferta de bienes y servicios por parte
de unidades económicas como las empresas; es decir, cómo la empresa asigna
internamente sus recursos, cómo deciden las empresas cuántos trabajadores o
empleados quieren contratar, cómo deciden estos trabajadores dónde y cuánto
trabajan, cuánto quieren producir las empresas y cómo cambiaria esa decisión ante un
cambio en el precio de su producto o en el precio de otras cosas que necesitan para
producir, etc.
Para la microeconomía también es importante estudiar cómo las unidades económicas
se relacionan unas con otras para formar otras unidades económicas de mayor tamaño
(como lo son las industrias y los mercados), o cómo estas unidades económicas
menores se comportan y toman decisiones cuando están implicadas en las unidades
económicas mayores. También estudia el cómo se ven afectadas las unidades
económicas ante factores externos a ellas (la política de los gobiernos o la situación de
la economía internacional, entre otros). (Banco de la Republica , 2015)

CONCLUSIONES:

A pesar de haber cierto riesgo de que la economía de México sea afectada por las
nuevas políticas de nuestros vecinos del norte (Estados Unidos y su presidente Trump)
quienes pretenden poner trabas al intercambio comercial y de que la Industria
alimentaria pertenece a las industrias manufactureras las cuales a su vez conforman
las actividades secundarias dentro del análisis del Producto Interno Bruto (PIB) las
cuales han presentado una variación real de --1.3 lo cual representa una recesión para
la industria alimentaria durante el primer trimestre de 2017.
Por otra parte, el índice Nacional de Precios al consumidor (INPC) en su índice general
referente a la inflación acumulada en lo que va del año corresponde a un 3.04 % en
tanto que la anual está en 5.82% para abril de 2017 y se prevé que al 25 de mayo de
2017 el valor del índice general de la inflación este en 5.758 lo cual representa un
menor poder adquisitivo para los mexicanos.

Se revisó la tasa de desempleo en México, En su comparación anual, la tasa de

desocupación disminuyó en el tercer mes de 2017 frente a la de igual mes de 2016
(3.5% vs 4.1%), con datos ajustados por estacionalidad. Hablando del estado de San
Luis Potosí, nos dimos cuenta de que se ha registrado una tasa de desempleo con una
clara tendencia hacia la baja, tomando en consideración los años de 2014 a 2017, la
tasa más alta ha sido de 3.49 en el tercer cuarto del año 2014 en tanto que en el primer
cuarto de 2017 se tuvo una tasa de 1.98 lo cual representa una disminución en el
desempleo de los habitantes de San Luis Potosí.

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Se revisaron también los Salarios Mínimos Generales y Profesionales por Áreas
Geográficas, la tabla revisada abarca de los años 1992 al 2017, se encontraron los
siguientes datos: un chofer de camioneta de carga gana 104.91, bodega y almacén
99.82, un cajero de máquina registradora, 98.14, en tanto que un repostero o pastelero
gana 110.64

En el análisis realizado por el equipo hemos llegado a la siguiente conclusión:

Consideramos que Bimbo es una empresa muy valiosa debido a que es el Top 1 en la
industria panificadora a nivel mundial ya que posee un 4% de participación de mercado
en el mundo. Por lo tanto el equipo considera importante continuar con la estrategia de
expansión internacional que la ha caracterizado desde sus inicios.

Un punto clave a considerar para continuar con esta estrategia de expansión es la

logística, de esta manera la empresa deberá ser capaz de llegar a los lugares más
recónditos no solo de México sino que también proponemos incursionar en nuevos
mercados y territorios a nivel internacional con más productos para ofertar. Para lograr
este objetivo planteamos la adquisición de nuevos equipos y tecnologías innovadoras
que permitan a la empresa incrementar la capacidad de producción y de esta manera
sea capaz de satisfacer la demanda de sus productos.

Las tarifas del gobierno, el aumento en el precio de transporte urbano y el efecto

rezagado de la depreciación cambiaria fueron los aceleradores que llevaron a la
inflación a registrar un nivel de 6.17% en la primera quincena de mayo, informó el
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Para una primera quincena de mayo, este es el nivel más elevado en 16 años; en el
2001 la variación del INPC fue de 6.94%, y es la primera vez desde la primera mitad de
mayo del 2009, que supera la tasa de 6 por ciento. Asimismo, hiló nueve quincenas
fuera del límite permisible del Banco de México, fijado en 3% +/- 1 punto porcentual.
De acuerdo con Alberto Ramos, analista de Goldman Sachs, a pesar de que el peso ha
comenzado a estabilizar su cotización respecto del dólar, “hay un persistente y
razonable efecto de segunda ronda de la depreciación cambiaria sobre los precios de
productos no comerciables”. Esto es el llamado pass-through, que de acuerdo con el
Fondo Monetario Internacional (FMI) es perceptible desde fines del 2016.
El repunte anual de la inflación se presentó a pesar de que en la quincena la variación
de precios fue negativa en 0.34 por ciento. (Morales, 2017)
Así, el Inegi reporta que a pesar de la presión al alza en la inflación que generó el
incremento de tarifas de colectivos urbanos, aguacate, automóviles y huevo; estos
aumentos fueron compensados a la baja con la caída de la tarifa de electricidad, que
sólo en las primeras dos semanas del mes fue negativa en 23.34%; gasolina de bajo
octanaje, cuyo precio bajó en la quincena en 0.67%; gas doméstico, con una caída en
el precio de 0.76% y la contracción de tarifas de servicios de telefonía móvil, registrada
en el periodo en 0.55 por ciento.

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 En la medición quincenal, el registro mantiene una tendencia negativa por décimo año
consecutivo.

Es importante mencionar que cualquier depreciación o apreciación futura del peso

mexicano o de cualquier otra moneda en la que el Grupo Bimbo realiza operaciones
puede dar como resultado fluctuaciones en cabios netos.

La tasa de interés es el premio que el prestamista le paga al acreedor por prestarle

dinero; a mayor incertidumbre, mayor deberá ser la tasa de interés. Para efectos de
este artículo, me enfocaré únicamente en la tasa de interés que pagan los gobiernos a
los inversionistas a través de la emisión de sus bonos en monedas locales. Es
importante mencionar que cuando un gobierno emite en su moneda local, el riesgo de
impago es prácticamente cero, ya que el gobierno tiene la libertad de incrementar la
oferta de su propia moneda en las cantidades que le convenga, por lo que difícilmente
dejará de crear o imprimir dinero para pagar su deuda, debido a las consecuencias que
esto podría traer en los mercados nacionales e internacionales; aunque a medida de
que exista mayor dinero en circulación, mayor será la inflación y, de la misma manera,
su moneda se vería devaluada. (Rivera, 2013)

De acuerdo con el reporte de la compañía, las ventas netas de México crecieron 8.0%
en comparación con 2015, principalmente como resultado del desempeño de los
volúmenes en la mayoría de las categorías y en todos los canales.
En pesos, las ventas netas registraron un crecimiento de 16.2%, principalmente reflejo
del beneficio del tipo de cambio. El monto de ventas del año alcanzó 252,141 millones
de pesos, de los cuales 82,386 millones (32.7%) corresponden a las ventas en México.
Las ventas denominadas en dólares disminuyeron 1.1%; en tanto que los volúmenes
permanecieron sin cambio. El desempeño en las categorías de congelados, botanas y
pan dulce, así como el crecimiento en marcas estratégicas, ayudaron a contrarrestar la
presión que enfrenta la categoría de pan. Los productos artesanales mostraron un buen
desempeño en Canadá, al igual que los bagels, muffins y tortillas.

REFERENCIAS

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