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Clafoutis de Manzana y Avena

Este documento proporciona instrucciones para hacer un clafoutis de manzanas con avena. Se comienza friendo manzanas en mantequilla y azúcar hasta que se ablanden. Luego se agrega licor dulce y canela o jugo de limón a las manzanas. Por separado, se mezclan huevos, azúcar, vainilla, fécula de maíz, crema y leche para hacer una masa líquida a la que se le agrega avena. La masa se vierte sobre las manzanas en una tartera y se hor

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Kyla Martinez
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Clafoutis de Manzana y Avena

Este documento proporciona instrucciones para hacer un clafoutis de manzanas con avena. Se comienza friendo manzanas en mantequilla y azúcar hasta que se ablanden. Luego se agrega licor dulce y canela o jugo de limón a las manzanas. Por separado, se mezclan huevos, azúcar, vainilla, fécula de maíz, crema y leche para hacer una masa líquida a la que se le agrega avena. La masa se vierte sobre las manzanas en una tartera y se hor

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Clafoutis de manzanas (con avena)

Enmantecar y enfriar una tartera.­
Cortar en lascas y poner a macerar
en jugo de limón:
• 3 manzanas

En una sartén poner a dorar: 
• las manzanas escurridas

• 20 grs. de manteca

Cuando cuando comiencen a tiernizarce agregar:
• 2 cdas. de azúcar mascabo

• 3 cdas. de mermelada de cáscara de naranjas

Cocinar a fuego medio hasta que tomen cierto color, entonces agregar: 
• 2 cdas. de algún licor dulce

• 1 cdta. CCJ o sólo canela y el jugo de la maceración

Dejar entibiar la fruta.­ 
Aparte formar una masa como para creps con:
• 3 huevos

• 2 cdas. de azúcar

• 2 cdtas. de vainilla

• 1 cda. de fécula de maíz

• 250 mlts. de crema

• 250 mlts. de leche (o todo de leche)

Debe quedar una masa bastante líquida.­
Añadirle 4 cdas. de avena laminada (opcional).­ Dejar reposar 20 minutos.­

Cubrir el fondo de la tartera con las manzanas y sus jugos.­
Verter la masa sobre las manzanas, integrar y cubrir con nueces picaditas y pasas por 

encima.­ 
Hornear hasta que la masa cuaje por completo.­ 

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