PAN CON MOHO
En el siguiente experimento que voy a realizar, quiero demostrar que el agua influye
en la aparición del moho en el pan.
INTRODUCCIÓN
El moho es un recubrimiento velloso o filamentoso producido por diversos tipos de
hongos sobre materia orgánica, que provoca su descomposición y forma una capa
de color negro, azul, verde o blanco. El moho crece mejor en condiciones cálidas y
húmedas; se reproducen y propagan mediante esporas. Las esporas del moho
pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales, incluso en extrema
sequedad.
TIPOS
El moho es una especie de hongo. Existen diferentes tipos de moho, algunos de los
cuales se adaptan específicamente en ambientes o superficies particulares. A
diferencia de las plantas, el moho no puede producir su propia comida, por lo que
necesita una fuente externa de energía y nutrientes.
FUNCIÓN
El moho se reproduce produciendo esporas que se transportan en el aire; estas
partículas microscópicas son tan pequeñas que son invisibles al ojo humano y se
encuentran en casi todos lados. Cuando dejas el pan en la mesada, las esporas
aterrizan en él y, con el tiempo y temperaturas cálidas suficientes, crecerán y se
convertirán en hongos. Las esporas obtienen la energía que necesitan para crecer al
alimentarse del pan.
EFECTOS
A medida que crece, el moho desarrolla estructuras tipo raíces llamadas hifas, que
se meten en el pan y secretan enzimas que ayudan al moho a romper y absorber los
azúcares que necesita. El moho eventualmente producirá más esporas, que se
trasmitirán por el aire y aterrizarán en algún otro lugar para repetir el ciclo de vida.
¿OCURRE ALGO POR COMER LOS MOHOS DEL PAN?
¿Quién no se ha encontrado nunca unos filamentos verdosos y blanquecinos
apoderándose de nuestro pan? Lo observamos detenidamente y nos surge la duda
¿Lo tiro, o no lo tiro?
La respuesta resumida sería la siguiente: Si no nos damos cuenta e ingerimos por
error la zona del pan afectada, por consumirlo esa vez probablemente solo cause un
simple malestar estomacal, pero sin efectos a largo plazo.
La cosa cambia cuando se ingieren en repetidas veces, lo cual ya se considera
peligroso para la salud.
En el caso del pan, al ser un alimento poroso, los mohos tienden a extenderse más
fácilmente, por lo que la superficie no es la única zona afectada, siendo lo mejor
descartar su consumo.
HIPÓTESIS
Mi hipótesis es que los panes que están humedecidos producirán más moho y más
rápido por la influencia del agua. El tipo de pan que producirá más moho será el pan
de molde porque es el más blando de todos y podrá tener más facilidad.
MATERIALES
Pan de molde (02 porciones)
02 bolsas con cierre hermético
01 rotulador
Agua.
01 gotero
PROCEDIMIENTO
Paso 1
Agregar agua 01 porción de pan con el gotero con 25 gotas de gotas
Paso 2
Introducimos el pan dentro de las bolsas con cierre hermético
Rotulamos cada muestra identificando cual porción de pan tiene agua y cual
no.
RESULTADOS
El pan debe estar en buen estado
Pan sin agua Pan con agua
Estas fotos son luego de unos tres días:
Las muestras al inicio están igual que antes, el moho todavía no ha aparecido.
Luego notamos círculos de moho azul con un recubrimiento blanco.
Pan con agua
Luego de semana y media obtuvimos los siguientes resultados:
Pan sin agua Pan con agua
CONCLUSIONES
El agua ha favorecido la aparición más rápida de moho, por lo tanto una parte
de mi hipótesis se afirma.
Pan de molde: comparando las dos rebanadas de pan he llegado a la
conclusión de que en este caso el agua influye, pero muy poco, ya que sólo
hay una pequeña mancha.
