INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO DE HUARMEY

CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Creado con R.M. N° 540-87-ED
Revalidado con R.D. N° 0065-2006-ED; R.D. N° 0629-2006 - ED

SILABO

I.- INFORMACIÓN GENERAL:

1.- Carrera profesional : Producción Agropecuaria

2.- Módulo : Producción de Animales Mayores
3.- Unidad didáctica : Producción de porcinos
4.- Año académico : 2013 - II
5.- Semestre académico : VI
6.- Créditos : 05
7.- Horas por semana : 07 horas semanales
7.1.- Horas de teoría : 04 horas
7.2.- Horas de práctica : 03 horas
8.- Docente : Ing. Robles Ruiz, Alexander F.
E – mail: arobles@[Link]
alexrobles3@[Link]
Celular : 995982573
RPM : *520191

II.- COMPETENCIA DEL MODULO PROFESIONAL:

Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de producción de animales mayores para
obtener productos de calidad.

III.- CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN:

Capacidad terminal
Criterios de evaluación
Planificar, organizar, ejecutar, 1.- Describe y analiza los aspectos generales de la crianza y producción de
supervisar y evaluar los procesos de porcinos técnicamente.
crianza de porcinos considerando 2.- Diseña y construye las instalaciones para la crianza y producción de
criterios técnicos y conservación del porcinos considerando criterios técnicos.
ambiente. 3.- Programa y ejecuta los procesos de alimentación en la producción de
porcinos con criterio técnico.
4.- Conoce y describe el manejo reproductivo de los porcinos con criterio
técnico.
5.-Evalúa y describe los programas de mejoramiento en la producción de
porcinos, cumpliendo con los criterios técnicos.
6.-Realiza las actividades de manejo en cada fase productiva de los porcinos,
cumpliendo con los criterios técnicos.
7.- Programa y aplica los procesos de control sanitario en la crianza de
porcinos, aplicando los criterios de bioseguridad.
8.- Planifica y evalúa el beneficio de porcinos, asimismo comercializa de
acuerdo a los factores de mercado, aplicando los criterios técnicos.
IV.- ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS:

Actividades de
Semanas Elementos de capacidad Contenidos básicos Tareas previas
aprendizaje
Describir y explicar los Situación actual de  Importancia de la industria del porcino.  Clasificación
procesos de producción la industria porcina.  Población y producción de porcinos. taxonómica y
1
aplicando los aspectos  Clasificación taxonómica y productiva. productiva.
técnicos.  Razas y/o líneas.
 Morfología.  Criterios para
2  Razas y/o líneas y tipos instalar una crianza
 Sistemas de crianza.
Diseñar, ubicar y construir Instalaciones y  Instalaciones:  Alojamientos de los
3 instalaciones; conocer y equipos.  Localización porcinos.
utilizar materiales, equipo y  Ubicación, diseño.
herramientas para la crianza
 Alojamientos.  Equipos y
de porcinos logrando una
4  Tipos y clases de alojamiento herramientas en la
producción eficiente.
 Diseños de alojamientos. crianza.
 Equipos y herramientas:  Anatomía y
5  Tipos y clases de equipos. fisiología del
 Características y utilización porcino.
Elaborar y utilizar dietas Alimentación y  Sistema digestivo del porcino.  Insumos alim.
6 alimenticias en la nutrición de  Requerimientos nutricionales del porcino.  Métodos de
producción de porcinos con porcinos. balanceo.
criterio técnico.  Insumos empleados en la alimentación de  Sistemas de
7 los porcinos. alimentación.
 Formulación de raciones para porcinos.
 Sistemas de alimentación en la producción  Anatomía y
8
de porcinos. fisiología reproduct.
Conocer y describir el Reproducción de  Anatomía y fisiología reproductiva del  Parámetros
manejo reproductivo de los porcinos. porcino. reproductivos
9
porcinos para lograr una  Manejo reproductivo: ciclo estral,  Programas de
producción eficiente. pubertad, apareamiento, gestación y parto. mejoramiento.
 Técnicas reproductivas.  Genética porcina.
10  Parámetros reproductivos y productivos.
 Manejo de registros: eficiencia.
Manejar y evaluar los Mejoramiento  Genética de los porcinos  Programas de
11
programas de mejoramiento genético de  Heredabilidad y repitibilidad de caracteres. mejoramiento.
en la producción de porcinos porcinos.  Programas de mejoramiento.  Labores de manejo
12
 Cruzamiento. en el parto.
Manejar y evaluar la crianza Manejo de  Manejo de parto  Manejo en gorrinos
13
de porcinos. porcinos.  Manejo de lechones engorde - reprod.
 Manejo de gorrinos  Buenas Prácticas en
14
 Manejo de reproductores. Porcinos.
Elabora planes de sanidad y Sanidad de  Sanidad y bioseguridad en la producción de  Enfermedades en la
15 bioseguridad en la porcinos. porcinos. producción de
producción de porcinos.  Plan del programa sanitario en porcinos. porcinos.
 Enfermedades de importancia en la  Beneficio.
16 producción de porcinos.  Costos de
producción.
Analizar y evaluar los costos Costos de  Beneficio y rendimiento.
17 del proceso productivo. producción.  Comercialización
 Evaluación de los costos de producción.
18
Evaluación de aprendizajes, por un jurado, del estudiante que obtuviera nota en la U. D. entre 10 y 12
V.- METODOLOGÍA:

 Métodos: Método basado en proyectos, método basado en problemas, deductivo – inductivo, por
descubrimiento, estudio dirigido, taller, etc.
 Técnicas: Lluvia de ideas, mapas mentales, mapas semánticos, observación, debate, lectura, etc.
 Equipos y materiales: Se hará uso de PC portátil, impresora, software educativo, discos en CD, DVD, USB; equipo
veterinario (jeringas, agujas hipodérmicas, tijeras hemasculadoras, etc.); equipo de manejo (comederos,
bebederos tipo chupón, balanza, palas, rastrillo, carretilla, insumos, etc.); especies de animales (porcinos);
pizarra, plumones acrílicos y papelotes.

VI.- EVALUACIÓN:

1. La evaluación del aprendizaje de los estudiantes es permanente y vigesimal, siendo la nota mínima aprobatoria
de 13 (trece) en cada una de las unidades didácticas. En todos los casos la fracción 0.5 ó más se considera
como una unidad a favor del estudiante.
2. Si en la penúltima semana de ejecución de la U.D., los estudiantes con dificultades de aprendizaje, obtuvieran
calificativo entre diez (10) y doce (12), el docente a cargo de la U.D., organizará, ejecutará y controlará un
programa de actividades de recuperación en la última semana del semestre académico; luego del cual el
estudiante será evaluado.
3. Los estudiantes que habiendo realizado el programa de actividades de recuperación, obtuvieran como
resultado de evaluación en la U.D., entre 10 y 12, serán evaluados por un Jurado, conformado por el Jefe de
Área Académica respectiva, quien lo preside, y dos docentes con el perfil profesional que garanticen idoneidad
en el dominio del tema. El acta correspondiente se emite el mismo día de realizada la evaluación, la firmará el
citado Jurado y será entregada a Secretaria Académica. La evaluación consignada en el acta reemplaza a la
evaluación anterior.
4. Posterior a la evaluación del programa de actividades de recuperación y habiendo sido evaluado por el Jurado,
si el estudiante obtuviera nota menor a 13, repite la U.D.
5. El estudiante que al promediar los criterios de evaluación de la capacidad terminal en la U.D., del módulo,
obtenga nota menor a diez (10), no podrá asistir al proceso de recuperación, por lo tanto repetirá la U.D.
6. Si después del período de recuperación, el estudiante saliera desaprobado en el 50 % del número total de U.D.
que corresponde a un mismo módulo técnico profesional, repite el módulo.
7. El estudiante que desapruebe una o más U.D. de un mismo módulo educativo, lo podrá volver a llevar cuando
se programen las mismas. Esta situación no lo inhabilita para llevar U.D. de otros módulos educativos de la
carrera.
8. El estudiante que acumulara inasistencias injustificadas igual o mayor al 30 % del total de horas programadas
en la U.D., será desaprobado en forma automática.
9. La nota de la Unidad Didáctica (UD), será la nota de la capacidad terminal (CT), que resulta del promedio de las
evaluaciones de los criterios de evaluación (CE), como se indica de la siguiente manera:
a) Nota promedio de los criterios de evaluación:
CE = Ind.1 + Ind.2 + Ind.3
3 Dónde:
CE → Promedio del criterio de
evaluación.
Ind.1 → Nota del indicador teórica
Ind.2 → Nota del indicador práctica
Ind.3 → Nota actitudinal
3 → N° de indicadores

b) Nota promedio de la capacidad terminal – U.D.:

CT = (CE1 + CE2 + CE3 + CE4+…+ CE8)
8 Dónde:
CT → Promedio de la capacidad terminal.
CE → Criterio de evaluación
8→ Número de criterios de evaluación
evaluadas.
VII.-RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS

1.- ANDRESEN HANS…………1990. Manual de enfermedades de los porcinos. Ed. Imprenta DES S. A. Lima – Perú. 257
p.
2.- CADILLO, J…………………..2007. Crianza práctica de Cerdos. Universidad Nacional Agraria “La Molina”. Facultad de
Zootecnia. Lima. Perú.
3.- CONCELLON MARTINEZ, A.…2003. Porcino-cultura: explotación del cerdo y sus productos. Edit. AEDOS.
Barcelona-España. 430p
4.- EINSMINGER M. E.…………2002. Zootecnia general. Quinta edición. Edit. “EL Ateneo” Buenos Aires-Argentina. 880
p.
5.- LEROY ANDRE………………..1980. Necesidades nutritivas de los animales domésticos. N° 3 – [Link]. Academia.
España. 175 p.
6.- LE US EDITORES. …………2004. Manual de crianza de animales. Editorial D’VINNi. Barcelona. España.
7.- MERCK……………………………2005. El Manual Merck de Veterinaria. Edit. Centrum S.A. Madrid-España. 1918 p.

LINKGRAFIA:

1. [Link]ónporcina
2. [Link]
3. [Link]
4. [Link]
Huarmey, 16 de agosto del 2013.

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Ing. Alexander F. Robles Ruiz
Docente – IESTP- Hy
 PLAN DE PRÁCTICAS DE LA UNIDAD DIDACTICA

Semanas Prácticas Lugar de ejecución

- La explotación de porcinos, sistemas de crianza. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
1
- Características morfológicas y fisiológicas del porcino. - Camal municipal de Huarmey.
2
- Tipos, razas y/o líneas de porcinos: características. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Instalaciones - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
3
- Centros de producción en el Valle de Huarmey.
- Alojamientos de porcinos. - U.N.A. La Molina, Lima
4
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
- Equipos y herramientas en la explotación de porcinos.
5
- Anatomía y fisiología del sistema digestivo: porcino. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
6
- Camal municipal de Huarmey.
- Insumos empleados en la alimentación del porcino. - Centro de producción de Producción Agropecuaria.
- Centros de abasto de insumos.
7
- U.N.A. La Molina, Lima.
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
- Balanceo de raciones alimenticias para porcinos. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
8
- Sistema reproductivo del porcino: anatomía y fisiología - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
9
- Camal municipal de Huarmey.
- Técnicas reproductivas. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Centros de producción en el Valle de Huarmey.
10
- U.N.A. La Molina, Lima
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
- Características heredables. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
11
- Centros de producción en el Valle de Huarmey.
- Programa de mejoramiento - U.N.A. La Molina, Lima
12
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
- Manejo de porcinos: parto y lechones. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
13
- Centro de Producción en el Valle de Huarmey.
- Manejo de conejos: gorrinos y reproductores. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
14 - Granja de porcinos del IESTP-Hy.
- Centro de Producción en el Valle de Huarmey.
- Manejo y evaluación de registros de producción de - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
15
porcinos. - Granja de porcinos del IESTP-Hy.
- Sanidad en la producción de porcinos. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Granja de porcinos del IESTP-Hy.
16 - Centros de producción en el Valle de Huarmey.
- U.N.A. La Molina, Lima
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
- Beneficio – rendimiento de carcasa. - Aula virtual de Producción Agropecuaria.
17 - Granja de porcinos del IESTP-Hy.
- Camal municipal de Huarmey, Huacho.

Huarmey, 16 de agosto del 2013

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Ing. Alexander F. Robles Ruiz
Docente – IESTP- Hy
 PROGRAMACIÓN DE UNIDAD DIDACTICA

Carrera profesional : Producción Agropecuaria Módulo : Producción de Animales Mayores

Unidad didáctica : Producción de Porcinos Capacidad terminal: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de crianza de
Docente responsable : Ing. Alexander F. Robles Ruiz porcinos, considerando criterios técnicos y conservación del ambiente.
Semestre : VI

ELEMENTOS DE CONTENIDOS ACTIVIDADES DE CRITERIOS DE

INDICADORES DE EVALUACIÓN HORAS
CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS ACTITUDES APRENDIZAJE EVALUACIÓN
Describir y explicar los Reconoce los tipos  Importancia de la industria del  Trabaja en Situación actual de Describe y analiza los
procesos de producción de producción y las porcino. equipo la industria porcina. aspectos generales de  Describe la importancia de la crianza de
aplicando los aspectos características de las  Población y producción de porcinos.  Responsable la crianza y porcinos en el entorno productivo local y
técnicos. razas y/o líneas de  Clasificación taxonómica y  Crítico y producción de nacional.
porcinos. productiva. reflexivo. porcinos  Explica la clasificación taxonómica y
10
 Morfología. técnicamente. productiva; la morfología y los sistemas
 Razas y/o líneas y tipos. de producción de porcinos.
 Sistemas de crianza.  Describe las razas. Líneas y tipos
incidiendo en la parte anatómica,
fisiológica y productiva.
Diseñar, ubicar y construir Identifica, ubica y  Instalaciones:  Trabaja en Instalaciones y Diseña y construye las  Evalúa los factores que influyen en la
instalaciones; conocer y orienta las  Localización equipo equipos. instalaciones para la ubicación de un centro de crianza de
utilizar materiales, equipo instalaciones y  Ubicación, diseño.  Responsable crianza y producción porcinos.
y herramientas para la equipos que  Alojamientos:  Crítico y de porcinos,  Describe y manipula los equipos,
crianza de porcinos, influyen en la  Tipos y clases de alojamiento reflexivo. considerando criterios herramientas y materiales de uso en la
logrando una producción explotación. técnicos 15
 Diseños de alojamientos. producción de porcinos con criterio
eficiente.  Equipos y herramientas: técnico.
 Tipos y clases de equipos.  Describe y distribuye los alojamientos de
 Características y utilización. un centro de crianza de porcinos. en
forma técnica.
Elaborar y utilizar dietas Elaboración de  Sistema digestivo del porcino.  Trabaja en Alimentación y Programa y ejecuta los  Describe y explica la anatomía y fisiología
alimenticias en la dietas alimenticias y  Requerimientos nutricionales de los equipo nutrición de procesos de del sistema digestivo del porcino.
producción de porcinos racionamiento de porcinos.  Responsable porcinos. alimentación en la  Conoce y describe los requerimientos
con criterio técnico. porcinos.  Insumos empleados en la  Crítico y producción de nutritivos y los tipos de insumos en la
alimentación de porcinos. reflexivo. porcinos, con criterio alimentación de porcinos. 15
 Formulación de raciones para técnico.  Formula y elabora raciones alimenticias
porcinos. de acuerdo al requerimiento nutricional
 Sistemas de alimentación en la de los porcinos.
producción de porcinos.
Ejecutar y supervisar el Ejecución del  Anatomía y fisiología reproductiva  Trabaja en Reproducción de Conoce y describe el  Reconoce y describe a plenitud los
manejo reproductivo de manejo; y del porcino. equipo. porcinos. manejo reproductivo aspectos anatómicos y fisiológicos
los porcinos para lograr descripción del  Manejo reproductivo: ciclo estral,  Responsable de los porcinos con reproductivos de los porcinos.
una producción eficiente. proceso pubertad, apareamiento, gestación y  Crítico y criterio técnico.  Realiza y evalúa el proceso y las técnicas
reproductivo en la parto. reflexivo. reproductivas de acuerdo a parámetros
10
crianza de porcinos.  Técnicas reproductivas. técnicos.
 Parámetros reproductivos y  Analizay describe los programas de
productivos. mejoramiento establecidas en la
 Manejo de registros: eficiencia. producción de porcinos.
 ELEMENTOS DE CONTENIDOS ACTIVIDADES DE CRITERIOS DE
INDICADORES DE EVALUACIÓN HORAS
CAPACIDAD PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS ACTITUDES APRENDIZAJE EVALUACIÓN

Manejar y evaluar los Conoce y describe  Genética de los porcinos  Trabaja en Mejoramiento Evalúa y describe los  Identifica los niveles heredables de los
programas de los programas de  Heredabilidad y repitibilidad de equipo genético de programas de caracteres de los porcinos.
mejoramiento en la mejoramiento en la caracteres.  Responsable porcinos. mejoramiento en la  Describe los programas de mejoramiento
10
producción de porcinos. crianza de porcinos.  Programas de mejoramiento.  Crítico y producción de en la producción de porcinos.
 Cruzamiento. reflexivo. porcinos, cumpliendo  Explica el efecto de los cruzamientos en
con los criterios la mejora de porcinos.
técnicos.
 Manejo del parto.
Manejar y evaluar la Realiza las  Manejo de lechones.  Trabaja en Manejo de Realiza las actividades  Identifica las etapas de desarrollo de los
crianza de porcinos. actividades del ciclo  Manejo de gorrinos. equipo porcinos. de manejo para cada porcinos.
productivo de los  Manejo de reproductores.  Responsable fase productiva de los  Ejecuta las diversas labores de manejo
10
porcinos.  Crítico y porcinos, cumpliendo con criterio técnico.
reflexivo. los criterios técnicos.  Elabora y evalúa los registros de acuerdo
a los parámetros preestablecidos.

Elabora planes de sanidad Conoce y aplica las  Sanidad y bioseguridad en la  Trabaja en Sanidad de Programa y aplica los  Explica los aspectos básicos de la sanidad
y bioseguridad en la diversas acciones de producción de porcinos. equipo porcinos. procesos de control en la producción de porcinos.
producción de porcinos. bioseguridad en la  Plan del programa sanitario en  Responsable sanitario en la crianza  Realiza las actividades de bioseguridad y
10
producción de porcinos.  Crítico y de porcinos, aplicando las B. P. Pecuarias.
porcinos.  Enfermedades de importancia en la reflexivo. los criterios de  Elabora un programa sanitario en la
producción de porcinos. bioseguridad. explotación de porcinos.

Analizar y evaluar los Estudio de la  Beneficio y rendimiento.  Trabaja en Costos de Planifica y evalúa el  Describe y evalúa la comercialización
costos del proceso comercialización de  Comercialización equipo producción. beneficio de porcinos, delosporcinos de acuerdo a las
productivo. productos y  Evaluación de los costos de  Responsable asimismo necesidades del mercado.
subproductos y producción.  Crítico y comercializa de  Explica el beneficio da la carne 5
determinación de reflexivo. acuerdo a los factores porcina,considerando criterios técnicos.
costos de de mercado, aplicando  Evalúa los resultados de la producción de
producción. los criterios técnicos. porcinos para determinar su rentabilidad.

Huarmey, 16 de agosto de 2013

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Ing. Alexander F. Robles Ruiz
Docente del IESTP - Hy