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Receta de Yogurt Natural Económico

Este documento presenta la receta estándar para producir 20 porciones de yogurt natural. Incluye los ingredientes (leche, azúcar y mora), las cantidades requeridas, los costos unitarios y totales de los ingredientes, y las instrucciones para preparar el yogurt calentando la leche a 40°C y mezclándola con los demás ingredientes en un tarro hermético. También calcula el costo total de producción, el costo por porción, el margen de contribución esperado y los posibles precios de venta considerando el IVA.

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OVIDIA ALEJANDRA CHILITO ANACONA
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Este documento presenta la receta estándar para producir 20 porciones de yogurt natural. Incluye los ingredientes (leche, azúcar y mora), las cantidades requeridas, los costos unitarios y totales de los ingredientes, y las instrucciones para preparar el yogurt calentando la leche a 40°C y mezclándola con los demás ingredientes en un tarro hermético. También calcula el costo total de producción, el costo por porción, el margen de contribución esperado y los posibles precios de venta considerando el IVA.

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Convenio Sena Don Bosco

Formato de receta estándar de Yogurt Natural

Producto: Yogurt Natural


Cantidad: 20
Receta #456545654654565465465465465465456
Fecha: 21/08/2015
Unidad Ingredientes Cantidad Costo Costo total
unitario
Ml Leche 1000 $2.300 $2.300
Gr. Azúcar 500 $1.200 $1.200
Gr. Mora 200 $1.000 $1.000
Und. Yogurt vaso 1 $800 $800
Costo total de materia prima $5.300
Margen de error 10% $530
Costo total de preparación $ 5.830
Costo de porción $ 291,5
Margen de contribución 35% $102,025
Precio de venta $ 393,525
IVA 16% $ 62,964
Precio potencial de venta $ 456,489
Precio real de venta $ 450
Preparación:
Se calienta la leche a 40ºC, luego se guarda en un tarro herméticamente cerrado
con la mora, el azúcar y el vaso de yogurt.

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