Detergentes
Laura Marcela Sanchez Sanchez (1722110); Marly Yesenia Solís Narváez(1733230)
Departamento de Química, Universidad del Valle.
Fecha de Realización de la práctica: 30 de abril de 2018
Fecha de Entrega: 7 de mayo de 2018.
PALABRAS CLAVES: Detergentes, jabones, micelas, limpieza.
DATOS, CÁLCULOS Y RESULTADOS
Experimento Observaciòn
Detergente jabonoso: muy poca formación
H2O + agitación
A 1 mL de NaOH al 20% se le adiciona 0.20 g de espuma
de manteca, que al calentar por 5 minutos se
formación de
observa una capa aceitosa; a esta capa se le
CaCl2 espuma, micelas,
agrega 1 mL de agua y 0,5 mL de etanol, al
toma color opaco
seguir calentando se forma una pasta, al llegar
a ese punto se le adiciona 1 mL de agua y
gotas de etanol, posteriormente se filtró. en la ANÁLISIS DE RESULTADOS
Tabla 1 se registran las pruebas realizadas. Se separó el filtrado en tres tubos de ensayo,
en el primero se realizó una agitación vigorosa
Tabla 1. Observaciones en los experimentos al formando burbujas, lo cual indica que existe la
preparar detergente jabonoso. formación de micelas. Las burbujas son
Experimento Observaciòn formadas debido a que el extremo no polar de
la cadena carbonada del jabón reduce la
Formación de tensión superficial del agua1.
H2O + agitación
espuma
En el segundo tubo de ensayo se agregó CaCl2,
Formación de formando instantáneamente un precipitado
CaCl2 blanco. Esto comprueba que el jabón es
precipitado blanco
jabonoso, puesto que al reaccionar los iones de
Formación de dos calcio forman una sal insoluble con los grupos
HCl
fases carboxilato presentes en el jabón, haciendo
que ésta precipite. Por lo tanto, ya no se
Detergente no jabonoso: presentan las micelas del jabón en el medio
acuoso, caracterizadas por la ausencia de
A 1 mL de aceite ricino se le adiciona 2 mL de burbujas y espuma2.
H2SO4 que al agitar constantemente en baño
de hielo tomó un color café rojizo, tenía un En el tercer tubo de ensayo se agregó HCl, al
aspecto parecido a la miel, luego se formaron agregar paulatinamente las gotas se va
dos capas realizando una reacción exotérmica, formando una fase aceitosa en la superficie,
se le agrega NaOH para neutralizar. En la tabla hasta recuperar la manteca y agua más NaOH.
dos se registraron las pruebas realizadas al Esto se debe a que el jabón se acidifica. El
detergente no jabonoso. grupo carboxilo posee interacciones más
débiles que las del anión carboxilato cuando
Tabla 2. Observaciones en los experimentos al interactúa con el agua, debido a que el primero
preparar detergentes no jabonosos. es menos polar. Ya no se presentan micelas
pues se debe considerar el efecto de la cadena
carbonada, que posee el ácido ricinoleico el - El jabón y los detergentes no jabonosos se
cual disminuye, sobre el grupo carboxilo, la pueden diferenciar por su solubilidad, ya que
polaridad del mismo, haciendo que el los detergentes son solubles en aguas duras en
compuesto sea casi completamente apolar2. Al cambio los jabones suelen forman precipitados
ser el agua un compuesto polar, no es capaz de en su presencia.
disolver el ácido carboxílico, con lo cual éste - Los jabones son útiles para la limpieza
precipita enturbiando la solución. debido a las afinidades diferentes de los dos
En la preparación de un detergente no extremos de la molécula de jabón.
jabonoso se produjo reacción de sulfonación - Las propiedades tenso-activas y la
utilizando aceite de ricino ya que los solubilidad de los jabones se ha comprobado
triglicéridos que conforman su estructura que dependen en gran medida de la longitud de
poseen un grupo hidroxilo (-OH) capaz de ser la cadena del ácido graso y de su grado de
sulfonado3. Da como resultado la sal sulfonada instauración.
del ácido ricinoleico que está presente en la
solución como un líquido aceitoso de color PREGUNTAS.
amarillo. 1. ¿Por qué los jabones se cortan en
Al realizar la prueba de agitación con agua, se contacto con aguas que contienen
forman pequeñas burbujas que desaparecen al iones Ca2+ o Mg2+? Escribir las
instante, esto se debe a que estas micelas se ecuaciones correspondientes.
forman a partir de iones sulfato. Considerando
Porque se da paso a la formación de sales
que las cadenas de ácido ricinoleico poseen un
cálcicas y magnésicas que son insolubles en
anión sulfonato polar que presenta una
agua.
interacción con las moléculas de agua
mediante puentes de hidrógeno, su amplia Las ecuaciones se muestran en la tabla 3.
cadena carbonada apolar permitió generar Tabla 3. Formación de sales cálcica y
micelas que posibilitaron la disolución del magnésica a partir de jabón.
detergente. El anión sulfonato al encontrarse
enlazado al oxígeno de un alcohol secundario 2R- COO- + Ca2+ → (R- COO-)2Ca
sobresale más de la cadena de ácido Sal cálcica
ricinoleico, evitando cualquier alteración de su
polaridad con respecto a la configuración 2R-COO- + Mg2+ → (R-COO-)2Mg
apolar presente en la estructura del ácido Sal magnésica
graso3. Al realizar la prueba agregando CaCl2
no se forma precipitado, porque los iones
2. +2. ¿Qué determina la formación de un
calcio presentes en la solución acuosa forman
precipitado? ¿Cuál es el rango de valores
una sal soluble con los grupos sulfonato del
Kps para sales cálcicas y magnésicas de
detergente, por lo que no hay precipitación.
ácidos carboxílicos de cadenas entre 12 y 18
átomos de carbono?
CONCLUSIONES La formación de un precipitado lo determina el
- La acción limpiadora de los detergentes y tipo de detergente, ya que si es jabonoso
jabones se debe a la formación de micelas a producirá una sal insoluble que precipita; por
partir de la disolución de las sales sódicas de otro lado, los detergentes no jabonosos,
ácido carboxílico y sulfonatos en medio producen sales solubles en agua. Los Kps para
acuoso. estas sales viene dado por 22.8.
3. ¿Normalmente a qué longitud de cadena
carbonada de un carboxilato se empieza a 5. ¿Por qué los detergentes de tipo sulfato o
presentar la propiedad del jabón? sulfonato no se cortan en contacto con
La longitud de la cadena carbonada determina aguas duras?
la fuerza de la porción no polar de la molécula;
si el número de átomos de carbono es menor Porque la acidez de los ácidos sulfónicos es
que doce, esta parte de la molécula es mayor a la de los ácidos carboxílicos así que
demasiado débil para equilibrar la fuerte las sales no se protonan al contacto con el
acción polar del grupo carboxilato, pero si agua, por lo que no se forma un precipitado.
sobrepasan los veinte átomos de carbono,
sucede el efecto contrario. Por ello, los ácidos 6. Describa un detergente de tipo catiónico
grasos más adecuados son los que contienen con su estructura, nombre y usos.
entre doce y dieciocho átomos de carbono, ya Los detergentes catiónicos son aquellos que en
que cada extremo ejerce su propio disolución acuosa se disocian para producir
comportamiento de solubilidad y permite iones cargados positivamente, por ejemplo, el
observar las características del jabón4 cloruro de benzalconio mostrado en la figura
4. Escriba las ecuaciones para las reacciones 1, del grupo químico amonio cuaternario, es
implicadas en la obtención de su jabón y su un antiséptico y desinfectante de uso
detergente. hospitalario como preservante y blanqueador.
Se usa para prevenir infecciones en la piel y el
Tabla 4. Ecuaciones para la preparación de tratamiento de algunas de ellas.
jabón y detergente.
Reacción general de preparación de
jabón a partir de grasas.
Figura 1. Estructura del cloruro de
benzalconio
REFERENCIAS.
Reacción de preparación de detergente a 1. Reboiras, D., Jabones detergentes y
partir de aceite ricino. surfactantes. Química: La ciencia básica, 1 ed.
España, 2006; pp 564.
2. Casaña J., Tratado de química orgánica
aplicada a la farmacia y de farmacología
químico-orgánica. 1873; pp 452.
3. Yufera, E., Los sectores de la química
orgánica. Química orgánica básica y aplicada:
de la molécula a la industria. Editorial reverté:
Barcelona, 2007; Tomo II, pp 1148.
4. Clavijo, M. C. “los jabones y los detergentes
de uso doméstico”. Químic@ 2. Editorial
Norma: Bogotá, 2003; pp. 82-83.
