Cultivos

Industriales
Avances 2006 / 2009

Informe del Programa

Nacional de Cultivos
Industriales del INTA

Año 2010 - Tucumán - Argentina

ISBN 978-987-679-020-8

Ediciones
Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria
 I N S T I T U TO N A C I O N A L D E T E C N O LO G Í A A G RO P E C UA R I A

ALGODÓN TABACO CAÑA DE AZÚCAR

CULTIVOS INDUSTRIALES
Avances 2006 / 2009

Informe del Programa Nacional

de Cultivos Industriales del INTA

Editor Responsable:

Ing. Agr. Jorge A. Mariotti

Coordinador del Programa Nacional
de Cultivos Industriales (2006/2009)

YERBA MATE MANÍ TÉ

 Título: Cultivos Industriales, avances 2006-2009: Informe del
Programa Nacional de Cultivos Industriales del INTA, coordinado
por Alejandro Héctor Valeiro; edición literaria a cargo de Jorge
Alberto Mariotti. 1ª ed. - Buenos Aires: Ediciones INTA, 2010.
90 pág.; Ilust.; 19,00 cm x 27,50 cm

ISBN 978-987-679-020-8

1. Cultivos Industriales. 2. Investigación de Cultivos Industriales.

I. Valeiro, Alejandro Héctor, coord. II. Mariotti, Jorge Alberto, ed. lit.
CDD 632

Fecha de catalogación: 10-05-2011

Reservados todos los derechos. Quedan rigurosamente prohibidas, sin autorización escrita
de los titulares del copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes,
la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento,
comprendidos la reprografía y el tratamiento informático,
y la distribución de ejemplares de ella mediante alquiler o préstamo públicos.

Año 2010 - Tucumán - Argentina

 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ORGANIZACIÓN DEL PNIND 2006/2009

COORDINACIÓN NACIONAL PNIND: Jorge A. Mariotti - EEA Famaillá

PROYECTO INTEGRADO 1:
Diseño y construcción de ideotipos para los sistemas productivos agroindustriales.
(Coordinador: Raúl Ríos - IGEAF/CICVyA)

< Proyecto Específico 1.1:

Bases genéticas, moleculares y ecofisiológicas de la productividad, calidad y resistencias.
(Coordinador: Daniel Díaz - IGEAF/CICVyA)

< Proyecto Específico 1.2:

Evaluación y construcciones estratégicas del germoplasma.
(Coordinadora: María del Carmen Menéndez Sevillano - EEA Salta)

< Proyecto Específico 1.3:

Mejoramiento genético sustentable.
(Coordinador: Jorge A. Mariotti - EEA Famaillá)

PROYECTO INTEGRADO 2:
Manejo integrado sustentable de los sistemas productivos agroindustriales.
(Coordinador: Guillermo March - IFFIVE)

< Proyecto Específico 2.1:

Diagnóstico y epidemiología de factores bióticos incidentes.
(Coordinador: Guillermo March - IFFIVE)

< Proyecto Específico 2.2:

Estrategias para el manejo de factores bióticos incidentes.
(Coordinador: Sergio Lenardón - IFFIVE)

< Proyecto Específico 2.3:

Manejo integrado sustentable y gestión ambiental.
(Coordinador: Alejandro Valeiro - EEA Famaillá)

PROYECTO INTEGRADO 3:
Calidad y competitividad de productos y procesos agroindustriales.
(Coordinador: Sergio Prat Kricun - EEA Cerro Azul)

< Proyecto Específico 3.1:

Calidad, inocuidad y diferenciación de productos y procesos
que sustentan la competitividad.
(Coordinador: Sergio Prat Kricun - EEA Cerro Azul)

< Proyecto Específico 3.2:

Análisis económicos y de mercados, oportunidad, riesgo y competitividad.
(Coordinador: Rodolfo Bongiovanni - EEA Manfredi)

< Proyecto Específico 3.3:

Fortalecimiento de procesos de innovación tecnológica adaptados
a la pequeña y mediana producción.
(Coordinador: Mario Berton - EEA Santiago del Estero)
 Dedicamos este libro
a nuestro querido compañero
Raúl Ríos (1958-2010),
que supo orientarnos, acompañarnos
e impulsar fuertemente
el Programa de Cultivos Industriales.
Lo recordaremos siempre
como un gran científico,
un docente permanente,
pero, por sobre todas las cosas,
como una buenísima persona.
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ÍNDICE

ECONOMÍA DE LA CADENA DE ALGODÓN 7

ACCIONES DESARROLLADAS Y LOGROS ALCANZADOS 12

EN EL MANEJO DEL CULTIVO DE ALGODÓN

MEJORAMIENTO GENÉTICO 18
SUSTENTABLE DE ALGODÓN

EVALUACIÓN Y MANEJO DE PLAGAS DEL ALGODÓN 20

IMPLEMENTACIÓN DEL USO DE MARCADORES DE ADN 24

COMO HERRAMIENTA DE APOYO
AL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE ALGODÓN

DETERMINACIÓN DE LA RESPUESTA 27
AL ESTRÉS ABIÓTICO EN ALGODÓN

LA CALIDAD DEL GRANO DE MANÍ PRODUCIDO 28

EN CÓRDOBA DESTINADO A LA EXPORTACIÓN

BASES ECOFISIOLÓGICAS DE LA PRODUCTIVIDAD, 33

CALIDAD Y RESISTENCIA A FACTORES ABIÓTICOS EN MANÍ

ENFERMEDADES DE MANÍ CAUSADAS POR VIRUS 36

ENFERMEDADES POR HONGOS DEL SUELO EN MANÍ 40

MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL MANÍ 44

IDENTIFICACIÓN Y MAPEO DE GENES RESPONSABLES 45

DE LA TOLERANCIA A FACTORES BIÓTICOS
Y ABIÓTICOS EN MANÍ

ECONOMÍA DE LOS CULTIVOS INDUSTRIALES 50

DIAGNÓSTICO DE LAS ENFERMEDADES 52

SISTÉMICAS QUE AFECTAN LA CAÑA DE AZÚCAR
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

MEJORAMIENTO GENÉTICO DE CAÑA DE AZÚCAR 60

VARIABILIDAD GENÉTICA EN CAÑA DE AZÚCAR 63

DESARROLLO DE UNA COSECHADORA EXPERIMENTAL 65

DE CAÑA DE AZÚCAR EN VERDE, SIN TROCEADO

PRODUCCIÓN DE PAN DE AZÚCAR (PANELA) 67

COMO FUENTE ALTERNATIVA
DE HIDRATOS DE CARBONO EN LA DIETA
A PARTIR DE LA CAÑA DE AZÚCAR

MEJORAMIENTO GENÉTICO SUSTENTABLE 69

DE YERBA MATE Y TÉ

CARACTERIZACIÓN MOLECULAR DE CULTIVARES 72

DE YERBA MATE (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.)
Y TÉ (Camelia sinensis (L). O. Kuntze)
MEDIANTE MARCADORES AFLPs

EVALUACIÓN Y CONSTRUCCIÓN ESTRATÉGICA 74

DEL GERMOPLASMA
DE LOS CULTIVOS DE YERBA MATE Y TÉ

PROPAGACIÓN VEGETATIVA 76
DE YERBA MATE Y TÉ

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 81

Y DE MANUFACTURA EN YERBA MATE Y TÉ

DESARROLLO Y DIFUSIÓN DE TECNOLOGÍA 83

PARA EL REEMPLAZO DEL BROMURO DE METILO
EN EL SECTOR TABACALERO ARGENTINO

ENSAYOS DE ALMÁCIGOS FLOTANTES 87

PARA PRODUCCIÓN DE PLANTINES DE TABACO
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ECONOMÍA DE LA CADENA DE ALGODÓN

Participantes:

Graciela Elena (EEA INTA Sáenz Peña - Responsable Módulo)

Etelvina Gesualdo (EEA INTA Las Breñas) | Romina Ybran (EEA INTA Reconquista)
Gabriel Lacelli (EEA INTA Reconquista) | María Leonor Dángelo (CR INTA Chaco-Formosa)
Diana Piedra (CR INTA Chaco-Formosa) | Carlos Gomez (EEA INTA El Colorado)

INFORME: ALTERNATIVAS DE COSTOS DE ALGODÓN combinaciones de precios y rendimientos en cada una

CONSIDERANDO “PICUDO DEL ALGODONERO” de las alternativas.
Anthonomus grandis B. Para elaborar los nuevos costos, se solicitó a los
responsables del área de Protección Vegetal de la EEA
El presente trabajo se realizó ante la necesidad de Sáenz Peña (Ing. María Alejandra Simonella)
cuantificar las variaciones en los costos de producción propuestas técnicas recomendadas para cada
de algodón considerando que la presencia de picudo alternativa.
incrementa el número de aplicaciones de productos Los valores de insumos usados corresponden a
insecticidas, lo que a su vez incide en los costos de precios del mes de Septiembre del año 2007 en la
producción. ciudad de Sáenz Peña (Chaco). Los precios de labores
Para ello se analizaron 4 alternativas posibles están calculados para maquinaria propia del productor
teniendo en cuenta diferentes patrones de siembra y e incluyen costos del tractor de 100 HP y herramientas,
niveles de intensidad de ataque de la plaga: mano de obra, amortizaciones y combustible. Los
precios de algodón utilizados para determinar los
< Alternativa 1: ingresos fueron precios de mercado interno publicados
Sistema de siembra convencional con alta por la Cámara Algodonera Argentina para el mismo mes.
infestación de la plaga. Para cosecha, se tomó el valor de la cosecha mecánica
< Alternativa 2: contratada picker para siembra de tipo convencional y
Sistema de siembra en surcos estrechos con alta stripper para surcos estrechos.
infestación. Para la determinación de las combinaciones de
< Alternativa 3: precio y rendimientos en el caso de siembra
Sistema de siembra convencional con baja convencional, se consideraron rendimientos de 1.500
infestación de la plaga. kg/ha como normal y una pérdida del 30% y 50% del
< Alternativa 4: rendimiento. A los efectos de determinar precios, se
Sistema de siembra en surcos estrechos con baja tomó el grado comercial C-1/2 con 29%, 33% y 35% de
infestación. rendimiento en desmote para siembra convencional y
para siembra en surcos estrechos, los rendimientos
En las 4 alternativas se compararon los costos en los usados fueron 2.600 como normal y pérdidas de 30 y
que se incrementaron las aplicaciones de insecticidas 50% del rendimiento. El grado comercial utilizado en
7

para picudo. Posteriormente se realizó un análisis de surcos estrechos fue D- ½ con 20%; 24% y 28% de
s e n s i b i l i d ad d e l m a rg e n b ru to re al i za n d o rendimiento en desmote.
 Resultados Margen Bruto por hectárea ($/ha)
económicos Con Picudo Sin Picudo
Alternativa 1 564,86 897,79
Alternativa 2 787,78 852,71
Alternativa 3 730,32 787,49
Alternativa 4 907,89 864,82

EVALUACIÓN ECONÓMICA DE ALTERNATIVAS con relevamiento de información de productores y

DE SISTEMAS DE SIEMBRA Y COSECHA análisis de sensibilidad de márgenes brutos y
DE ALGODÓN EN SANTA FE Y CHACO rendimientos. En ambas localidades, se observó que los
valores negativos se encontraron en las alternativas con
Se determinaron costos directos de producción y cosecha manual o mecánica picker cuando se
márgenes brutos de algodón con distintas alternativas combinaron precios y rendimientos bajos. Con cosecha
de siembra y tipos de cosecha en Reconquista y Sáenz stripper, aún con rendimientos y precios bajos, los
Peña. La herramienta usada fue el margen bruto ex post resultados fueron positivos.

Resultados Descripción Siembra convencional Siembra convencional Siembra convencional

Económicos cosecha manual cosecha picker cosecha stripper

Reconquista Margen Bruto ($/ha) 170,70 625,80 878,70

(Santa Fe) Retorno por peso gastado ($) 0,2 0,8 0,9
Sáenz Peña Margen Bruto ($/ha) 373,43 668,88 1.534,50
(Chaco) Retorno por peso gastado ($) 0,6 0,9 1,7

EVALUACIÓN ECONÓMICA DE SISTEMAS representativos de los sistemas de producción

DE PRODUCCIÓN ALGODONEROS relevantes en Chaco que realizaran la actividad algodón.
Inicialmente se trabajó con las áreas del domo Central y
El objetivo de este trabajo fue evaluar Occidental de la Provincia del Chaco. Se utilizó el
económicamente la situación inicial de productores método de análisis Residual Global.

Sistema Agrícola Algodón Algodón RR Sorgo Soja Girasol Totales

Superficie (ha) 33 20 16 45 19 133
Precio ($/tn) 600 600 280 683 845
Rendimiento (tn/ha) 1,1 1,1 2,5 1 0,75
Ingreso Bruto ($/año) 21.780 13.200 11.200 30.735 12.041 88.956
Gastos Directos ($/año) 32.789 18.467 7.751 31.372 8.699 99.079
Margen Bruto ($/año) -11.009 -5.267 3.449 -637 3.342 10.122

Sistema Mixto Algodón Maíz Sorgo Girasol Ganadería Totales

Superficie (ha) 20 10 14 30 140 214
Precio ($/tn) 700 355 330 685 2,2
Rendimiento (tn/ha) 0,7 1,2 1,8 1,2 0,04
Ingreso Bruto ($/año) 9.800 4.260 8.316 24.660 12.320 59.356
Gastos Directos ($/año) 13.251 2.564 4.567 12.747 2.962 36.091
Margen Bruto ($/año) -3.451 1.696 3.749 11.913 9.358 23.265

CADENA AGROINDUSTRIAL DEL ALGODÓN caracterizó los actores de la cadena. Se realizó una
exhaustiva revisión bibliográfica, búsqueda de
Articulándose con un Proyecto del Área información, análisis y síntesis, obteniéndose la
8

Estratégica de Economía y Sociología de INTA (AESS caracterización de tres sectores. El primer sector,
4272), se elaboró un informe en el cual se identificó y proveedor de insumos, es el integrado por empresas
privadas y cooperativas, abastecido por la industria de desmote de 400 tn/día en promedio. El segundo
química y de maquinaria agrícola, radicada en el país o grupo, también de alta producción, instaladas con
en el exterior. Incluye profesionales para asistencia anterioridad a la década del '90, tiene una capacidad de
técnica privada, oficial y empresas contratistas para desmote de 184 tn/día en promedio. El tercer grupo,
laboreo, siembra y aplicaciones de agroquímicos. El está representado por desmotadoras más antiguas que
segundo sector, de la producción primaria, integrado constituyen el 50% del total.
por productores, que pueden ser agrupados en 4 La conclusión del trabajo fue que existe una
sistemas de producción. En el tercer sector, el del significativa variabilidad en la cantidad de actores que
d es m o te , s e i n i c i a e l p r i me r p ro c es o d e participan en los distintos eslabones de la cadena,
industrialización. Finalizada la cosecha, el algodón en relacionados con la siembra esperada en cada campaña
bruto se lleva a la desmotadora donde se separa la algodonera, que depende a su vez de los precios
semilla de la fibra. Las desmotadoras se clasifican en efectivamente obtenidos por los productores en el año
tres grandes grupos. El primer grupo, desmotadoras de anterior, por lo que se considera necesario hacer un
alta producción, instaladas en la década del '90, con monitoreo continuo de los sectores analizados a fin de
tecnología de avanzada en el país y capacidad operativa mantener actualizada la información. Figura 1.

Estratificación de EAPs por nº de productores1

Superficie (ha) Formosa Chaco Sgo. del Estero Corrientes Santa Fe

0,1 - 10 96,51 % 60 % 79,86 % 98,71 % 34,62 %
10,1 - 50 2,85 % 26 % 12,82 % 1,29 % 46,15 %
50,1 - 200 0,40 % 12 % 3,79 % 0,00 % 16,83 %
200,1 - 500 0,16 % 2% 2,15 % 0,00 % 1,92 %
mayor 500 0,08 % 0,3 % 1,38 % 0,00 % 0,48 %
(1): Fuente: CNA 2002.

EL MERCADO INTERNACIONAL DEL ALGODÓN comercio internacional de fibra de algodón, dado que
varios de estos países se han erigido en los principales
El presente trabajo describe la morfología del importadores de fibra. [Link]., por su parte, conserva
mercado mundial del algodón caracterizando las su rol de principal exportador en el mercado mundial,
variables que hacen a los fundamentos de la oferta y la comercializando internacionalmente más del 60% de
demanda. El sector algodonero mundial evidenció su producción, a la vez que su consumo doméstico ha
importantes cambios durante las últimas décadas y, en ido reduciéndose año tras año. India, por su parte,
ese marco, el aspecto más significativo ha sido el también se ha posicionado en las últimas temporadas,
incremento de un 39,5% en los volúmenes de fibra como un importante exportador, fundamentalmente
producidos globalmente, en los últimos 28 años. hacia China (Continental), debido a que el aumento en
Este aumento debería explicarse a partir de producción de fibra no ha sido acompañado por un
rendimientos promedio superiores, del orden del 37% crecimiento en igual proporción por parte de su sector
en los kg de fibra obtenidos por ha, versus un aumento hilandero. Es importante mencionar que los volúmenes
del 2% en cuanto a superficie sembrada globalmente. Si comercializados durante los últimos años, desde la
bien en el cultivo del algodón los rendimientos se campaña 2000/2001, han sido superiores en
mantuvieron estables durante un período considerable aproximadamente un 60% a los exportados-
de tiempo, se advierte un aumento considerable a importados 30 años atrás. Figura 3.
partir de la campaña 2000/2001, básicamente a partir Con respecto a los precios, y al igual que ocurre en
de la combinación de factores tales como la aplicación otros cultivos, los mismos se constituyen en uno de los
generalizada de tecnología disponible (variedades factores más relevantes que orientan la decisión de los
mejoradas genéticamente, riego, fertilizantes, productores. Desde hace 10 campañas, los precios de
manejo/control de plagas, etc.). referencia de la fibra han reflejado una extrema
En cuanto a la demanda de fibra de algodón, en los volatilidad, evidenciando en el corto plazo, la influencia
últimos años se ha producido una relocalización de especuladores y comercializadores. En un horizonte
geográfica del consumo hilandero, incrementándose a largo plazo, sin embargo, en las estimaciones de los
en países como China (Continental), India, Paquistán, precios algodoneros continúan prevaleciendo los
Turquía, Bangladesh, Indonesia, Vietnam y Tailandia. fundamentos del mercado, si bien, ante la ausencia de
Figura 2. tendencias definidas en las últimas dos campañas, las
9

Este patrón, a su vez se ha visto reflejado en el cotizaciones de algodón físico han estado moviéndose
 Siembra:
13.611 tn

Importación: Aceite:
45.000 tn 190.860 tn

Consumo Interno: Forraje:

165.000 tn 84.995 tn

Exportación: Exportación:
20.000 tn 13.006 tn

Fibra: Semilla: Residuos:

177.000 tn 302.473 tn 71.493 tn

Desmotadoras Cooperativas: Desmotadoras Privadas:

428.962 tn 120.989 tn

Algodón en Bruto:
549.952 tn

Sistemas de Produccción
Primaria

Proveedores de Insumos
y Servicios Agropecuarios

Figura 1. Cadena agroindustrial del algodón. Campaña 2006-2007.

28
26

24
22

20
mill tn

18

16
14

12
10
1

1
3

3
9

9
5

5
7

7
/8

/9

/0
/8

/9

/0
/8

/9
/8

/9

/0
/8

/9

/0
88

98

04
00
84

06
02
80

94
86

90

96
82

92
19

19

20
20
19

20
20
19
19

19

19
19

19
19
10

Figura 2. Consumo mundial de fibra de algodón.

 10

7
mill tn

2
1

1
3

3
9

9
5

5
7

7
/8

/9

/0
/8

/9

/0
/8

/9
/8

/9

/0
/8

/9

/0
88

98

04
00
84

06
02
80

94
86

90

96
82

92
19

19

20
20
19

20
20
19
19

19

19
19

19
19

Importaciones Exportaciones

Figura 3. Comercio mundial de fibra de algodón.

a diario en sintonía con las transacciones en el Mercado Índice A del Cotlook para el Norte de Europa registrado
de futuros de Nueva York. Se advierte de todos modos desde la campaña 2000/2001 hasta la campaña
una caída en los precios internacionales del algodón 2007/2008 fue de 57,72 ctvs US$/libra. En tanto que el
durante la última década, habiéndose registrado en la mismo promedio para las décadas del '80 y '90 fue
campaña 2001/2002 el promedio más bajo en los superior a los 70 ctvs US$/libra (73,36 y 71,66 ctvs
últimos 30 años, esto es 41,80 ctvs. Así, el promedio del US$/libra).

11
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ACCIONES DESARROLLADAS Y LOGROS ALCANZADOS

EN EL MANEJO DEL CULTIVO DE ALGODÓN

Participantes:

Mario Mondino (EEA INTA Santiago del Estero)

Oscar Peterlin (EEA INTA Santiago del Estero)

Se ha centrado el accionar en el desarrollo de un resultados, la experiencia 2007/2008 en la EEA Santiago

sistema productivo con surcos estrechos que mejore la del Estero, se puede apreciar (Figuras 1 y 2) que para
rentabilidad del cultivo del algodón en forma que los rendimientos mejoren es necesario ajustar la
sustentable optimizando los rendimientos y densidad de plantas en relación con la reducción del
reduciendo los costos. distanciamiento. La reducción del distanciamiento sin
Los trabajos se realizaron en el Campo Experimental ajustar la densidad de plantas no genera mejoras
La María del INTA EEA Santiago del Estero localizado en significativas de rendimientos. También se aprecia en el
el área de riego del Río Dulce (28º 03' LS; 64º 15' LW; 169 caso de 0,25 m que densidades demasiado altas
m.s.n.m), siendo conducidos los ensayos sin pueden no producir mejoras e inclusive ser negativas.
limitaciones hídricas y los insectos y malezas fueron En este sentido se impone la necesidad de ajustar la
controlados adecuadamente. Los suelos donde se densidad de plantas con la que se puede obtener los
realizaron son Haplustoles torriorthenticos, serie La más altos rendimientos para los distanciamientos más
María. recomendables por su practicidad como lo serían 0,52 y
0,38 metros, ya que además de tener un alto potencial
DISTANCIAMIENTOS DE SURCOS de rendimiento, los productores pueden disponer de
Y DENSIDAD DE PLANTAS sembradoras de alta precisión.
El ajuste de la densidad se realizó en la EEA Santiago
Está demostrado a través de una serie de del Estero, en el área de riego del Río Dulce con el
experiencias realizadas en años anteriores que el cultivar Guazuncho 2000 RR de hoja normal y en el
cultivo de algodón en surcos estrechos mejora el cultivar Oroblanco 2 de hoja okra. Se consideró
rendimiento. importante realizarlo en este último cultivar dada la
A fin de comprobar la interrelación que ocurre con particularidad de que por la forma de sus hojas permite
la densidad de plantas se ha desarrollado un ensayo en una mayor penetración de la radiación solar en el perfil
el que se comparan en una escala de distanciamientos de la canopia de la planta. Particularidad que se
que va de 0,25 a 1,00 metro (0,25; 0,38; 0,50; 0,75 y considera provoca diferencias significativas en su
1,00 m) una misma densidad de 120.000 plantas por ha comportamiento ecofisiológico. Adicionalmente, la
(considerada óptima para distanciamientos a 1,00 mt) mayor penetración de la luz a los estratos inferiores de
con densidades ajustadas a cada uno de los la planta puede ser una característica ecofisiológica
distanciamientos mas estrechos (0,25=240.000 importante para los pequeños productores en áreas de
12

plantas; 0,38=200.000; 0,52=200.000 y 0,75=160.000). más de 1000 mm de lluvias anuales y con riesgos de
Tomando como referencia respecto de los ataques de picudo como la provincia de Corrientes y el
este de Chaco y Formosa ya que este tipo de hojas RR) a 0,50 y 0,38 de distanciamiento entre surcos,
facilita la creación de un ambiente mas seco y de altas aumentos en la densidad de plantas producen
temperaturas que reduce los problemas sanitarios incrementos de rendimientos hasta que se maximiza
provocados por el exceso de humedad y genera un con densidades de 200 a 250.000 plantas por ha (10 a
ambiente poco propicio para la subsistencia de los 12 plantas por metro de surco 0,50 m y 8 a 9 a 0,38 m).
adultos del picudo, así como también facilita la En el cultivar de hojas okra (Oroblanco 2) los
penetración de los insecticidas en el interior de la rendimientos se maximizan con densidades que
planta. superan las 300.000 plantas por ha (16 plantas por
En el cultivar de hojas normales (Guazuncho 2000 metro de surco 0,50 m y 14 a 0,38 m).
Rendimiento de algodón en bruto kg ha

Rendimiento de algodón en bruto kg ha

6000 6000
5000 5000

4000 4000
3000 3000
2000 2000

1000 1000
0 0
100-120 75-160 52-200 38-200 25-240 100-120 75-120 52-120 38-120 25-120
Distanciamientos en cm y densidades de plantas en miles Distanciamientos en cm y densidades de plantas en miles

Figura 1. Rendimientos de diferentes distanciamientos Figura 2. Rendimientos de diferentes distanciamientos

con ajuste de las densidades de plantas. con la misma densidad de plantas.
Rendimiento de algodón en bruto kg ha

Rendimiento de algodón en bruto kg ha

6000 6000
5000 5000

4000 4000
3000 3000
2000 2000

1000 1000
0 0
ntas plantas plantas plantas plantas ntas ntas plantas plantas plantas
8 pla 10 12 14 16 8 pla 10 pl
a
12 14 16
Plantas por metro de surco Plantas por metro de surco

Figura 3. Densidades de plantas en Guazuncho 2000 Figura 4. Densidades de plantas en Oroblanco 2

al distanciamiento de 0,50 metro entre surcos. al distanciamiento de 0,50 metro entre surcos.
Rendimiento de algodón en bruto kg ha

Rendimiento de algodón en bruto kg ha

5000 5000

4000 4000

3000 3000

2000 2000

1000 1000

0 0
ntas plantas plantas plantas plantas ntas ntas ntas ntas ntas ntas
8 pla 9 11 12 14 6 pla 8 pla 9 pla 11 pla 12 pla 14 pla
Plantas por metro de surco Plantas por metro de surco
13

Figura 5. Densidades de plantas en Guazuncho 2000 Figura 6. Densidades de plantas en Oroblanco 2

al distanciamiento de 0,38 metro entre surcos. al distanciamiento de 0,38 metro entre surcos.
 Se puntualiza que estas experiencias se realizaron cantidades puede resultar en un exceso de crecimiento
en áreas de riego. En áreas de secano seguramente vegetativo, prolongación del ciclo de cultivo, retraso en
adquiere mucha mas importancia la dosis, además del la maduración y disminuciones en el rendimiento, lo
estado del cultivo. Por esta razón en estas condiciones que implicaría una pérdida de ventajas comparativas de
además es necesario un monitoreo desde plantas con 6 los algodones conducidos en un sistema de surco
hojas para realizar un seguimiento del crecimiento de la estrecho. El fraccionamiento de la dosis entre siembra y
planta tomando como objetivo lograr de un largo prefloración puede hacer más eficiente el uso del
promedio de entrenudos en el tallo principal de nitrógeno aplicado como fertilizante, debido a que el
alrededor de 4 cm. riego puede originar pérdidas de nutrientes si la
aplicación se hace de una sola vez a la siembra o bien
FECHAS DE SIEMBRA retrasar el crecimiento vegetativo si se aplica el
nutriente solo en fases previas a la floración.
Se evaluó el comportamiento y potencial del La aplicación de dosis altas de N a la siembra (75-0,
rendimiento y calidad de la producción de 4 cultivares 60-15) no se traduce en mejoras productivas debido
en 2 distanciamientos y 4 fechas de siembra. probablemente a una pérdida de nutrientes por
Las fechas de siembra evaluadas comprendieron lixiviación lo que origina menores producciones de
desde las muy tempranas de fines de septiembre e materia seca y rendimiento. La mejor combinación para
inicios de octubre hasta las muy tardías de fines de el caso de dosis fraccionadas esta dada por la aplicación
diciembre, mientras que los diferentes cultivares de 30 kg ha en el momento de la siembra seguida de 45
fueron DP 447(Bt), Guazuncho 2000 (RR), Guazuncho 3 kg ha en postpimpollado, aunque las combinaciones
(convencional, hoja normal) y Oroblanco 2 45-30 y 15-60 presentan también buenos rendimientos
(convencional, hoja okra) y dos distanciamientos: 1,00 aunque menores. La aplicación única de 75 kg de N en
mt (120.000 pl ha) y 0,50 mt (220.000 pl ha). postpimpollado supera ampliamente a las altas
Los resultados indican que las fechas de siembra de aplicaciones realizadas en la siembra.
mejor comportamiento, mayores rendimientos y mejor
calidad de fibra son las que se realizan en noviembre. Fuentes de N
Las fechas tempranas de septiembre y octubre reducen
su potencial de rendimiento presumiblemente debido Diversas fuentes de nitrógeno están disponibles en
al efecto negativo de las elevadas temperaturas el mercado argentino de fertilizantes, sin embargo el
promedios que se registran durante el mes de enero. fertilizante de uso masivo en algodón es la urea,
También las tardías de diciembre tienden a reducir el existiendo poca información acerca de la influencia de
rendimiento pero principalmente reducen parámetros otras fuentes aportantes de nitrógeno en forma sólida.
de calidad como el “micronaire” y la resistencia. El empleo de diferentes fuentes de fertilizantes a
Comparando distanciamientos entre diferentes base de nitrógeno como alternativa para proveer 75 kg
fechas de siembra, se bien existen diferencias para ha-1 de N al cultivo de algodón no tuvo influencias
todas las fechas, se observa un efecto muy positivo y sobre la altura de planta, el número de nudos y de
muy importante para el caso de siembras tardías con el ramas fructíferas, el largo de entrenudos, el índice de
estrechamiento de los surcos, alta densidad de plantas cosecha y el peso de capullo.
y regulación temprana, debido a que permiten Por el contrario en la producción de biomasa, el
concentrar la producción en las primeras dos semanas rendimiento y el número de capullos por m2, la
de fructificación logrando la maduración antes de que aplicación de fertilizantes como urea, sulfonitrato de
las temperaturas se reduzcan a niveles que no permitan amonio y sulfato de amonio produjeron los mayores
la normal evolución de las misma. valores y se diferenciaron estadísticamente del
tratamiento a base de nitrato de potasio que presentó
FERTILIZACIÓN NITROGENADA los menores valores de la experiencia.
Sin embargo midiendo la eficiencia de uso de N en
La fertilización con nitrógeno es un componente términos económicos, claramente es la urea la que
crítico en la producción de algodón en la zona de riego origina los menores costos por kg de N utilizado.
del Río Dulce de Santiago del Estero debido a los bajos
contenidos de materia orgánica y nitrógeno que Fertilizantes líquidos
presentan los suelos del área.
El incremento en la adopción de la siembra directa
Fraccionamiento de dosis en forma conjunta con la rotación de cultivos y la
producción de algodón en surco estrecho como sistema
La disponibilidad de nitrógeno en tiempo y cantidad productivo sustentable modifico las prácticas
es esencial para lograr adecuados rendimientos, pero si
14

realizadas con la labranza convencional.

se aplica en momentos inoportunos y/o en grandes Una de ellas estaba relacionada con la remoción del
suelo mediante cultivadores que se hacía para crecimiento se centró en el logro de plantas con solo
incorporar el fertilizante aplicado con posterioridad al seis ramas fructíferas y con cápsulas en mas de un 80%
primer riego en planta con el fin de reducir la alta en primera posición.
volatilidad del N. Cuando las condiciones del ambiente (agua,
La introducción en el mercado argentino de nutrientes y luz) promueven un activo crecimiento
fertilizantes nitrogenados de base líquida permite la desde el inicio de la plantación se cree conveniente para
aplicación de N sin necesidad de realizar remociones en la obtención de los objetivos prefijados anteriormente,
el mismo, por lo que se hizo necesario conocer el la necesidad de anticipar las aplicaciones del regulador
comportamiento de los mismos. químico del crecimiento a las etapas vegetativas en
Se trabajo con los fertilizantes UAN (32% N) y comparación con lo que se venía recomendando
SOLMIX (28% N y 6% S) en diferentes dosis aplicados tradicionalmente de realizar las mismas a partir de los
luego del primer riego en planta y antes de la floración comienzos de la etapa reproductiva.
por “chorreado” en el entresurco, obteniéndose En este sentido se realizaron experiencias con
mejoras en el rendimiento a medida que se aumenta la aplicaciones tempranas en el desarrollo del cultivo en
dosis de N, estabilizándose los mismos a partir de los plantas que presentaban dos, cuatro o seis hojas
200 a 250 lts /ha. completamente desarrolladas, con los reguladores
Cycocel (Cloruro de clorocolina al 75%) y Pix (Cloruro de
REGULACIÓN DEL CRECIMIENTO TEMPRANO mepiquat al 5%) empleando para ambos casos
diferentes dosis, aunque reducidas con respecto a la
Con el estrechamiento de los surcos y el aumento de dosis recomendada en la etiqueta.
la densidad de plantas por ha el objetivo del manejo del Los resultados indicaron que estas aplicaciones en

8000 8000
Rendimiento de algodón en bruto kg ha
Rendimiento de algodón en bruto kg ha

a b
7000 7000
6000 6000

5000 5000
4000 4000

3000 3000
2000 2000

1000 1000
0 0
P2 P2 P2 P2 C2 C2 C2 C2 T P4 P4 P4 P4 P4 C4 C4 C4 C4 C4 T
100 150 200 270 7 10 13 16 150 200 250 300 350 10 13 16 20 23
Regulador y dosis Regulador y dosis

8000
Rendimiento de algodón en bruto kg ha

c
7000
6000

5000
4000

3000
2000

1000
0
P6 P6 P6 P6 P6 C6 C6 C6 C6 C6 T
250 250 350 400 450 16 20 23 26 30
Regulador y dosis
15

Figura 7. Regulación del crecimiento con plantas de 2 hojas (a), 4 hojas (b) y 6 hojas (c)
realizadas con Pix (P) y Cycocel (C) en diferentes dosis (cm3 ha-1).
 todos los casos mejoraban el rendimiento respecto al la realiza mediante el podado de la planta a los 80 días
testigo, aunque al verificarse comportamientos (o 21 días después de la primera flor).
diferentes entre los tratamientos para los diferentes
momentos de aplicación (no se registraron diferencias IMPLEMENTACIÓN DE COSECHA MECÁNICA
significativas entre las dosis ni entre los productos) AL ALCANCE DE PRODUCTORES
quedo demostrada la importancia de seguir trabajando PEQUEÑOS Y MEDIANOS
con el fin de establecer la dosis adecuada.
La producción de algodón gana competitividad a
DESARROLLO DE SISTEMAS través del estrechamiento de los surcos y el aumento
PRODUCTIVOS SUSTENTABLES de la densidad de plantas mejorando los rendimientos,
y sustentabilidad al realizárselo con siembra directa
Tratando de mejorar la sustentabilidad de la rotando con otros cultivos. Pero solo es factible de ser
producción del cultivo de algodón se comenzó a realizado por los productores si es posible implementar
trabajar en el desarrollo de sistemas productivos en los la cosecha mecánica mediante un sistema muy sencillo
que se puedan implementar la siembra directa (o y económico.
labranza mínima) y rotaciones del cultivo de algodón En este sentido el INTA diseño una cosechadora
en surcos estrechos con soja y maíz o sorgo, estos dos arrancadora con equipo de limpieza que se puede
últimos cultivos por su capacidad de incorporar altos arrastrar y accionar con tractor con un acoplado
volúmenes de rastrojo lo que posibilita el adicional para recoger el algodón. Esta cosechadora es
sostenimiento del contenido de materia orgánica. de bajo costo por lo que está al alcance de productores
Se trabajaron en tres ambientes con diferentes medianos y pequeños.
características en sus respectivos agroecosistemas: Las experiencias indicar que con esta cosechadora
en cultivos de surcos estrechos bien manejados es
1) En áreas de secano del este de la provincia de posible entregar en desmotadora algodón en bruto con
Santiago del Estero en donde se utilizó como cultivo rendimientos de fibra que pueden superar el 30% con
aportante de altos volúmenes de rastrojo al sorgo dada grados D a D1/2.
su rusticidad en condiciones deficientes en lluvias. Es de fundamental importancia que la densidad de
plantas supere las 200.000 plantas por hectárea,
2) En el área de riego del Río Dulce tratando de debido a que con densidades menores se engrosan
sistematizar el suelo en melgas niveladas con demasiado los tallos principales de las plantas y
pendientes que permita realizar un riego por aumenta notablemente el número de ramas
escorrentía eficiente y a su vez permita la rotación de vegetativas dificultando el arrancado de capullos de la
cultivos sin necesidad de realizar roturaciones del planta y aumentando las dificultades en los equipos de
suelo. En este sistema el uso de fertilizantes y la conducción y limpieza.
intervención en la rotación de un cultivo invernal Los costos se reducen notablemente siendo hasta
posterior al algodón como el trigo adquiere especial 10 veces menor que el de la cosecha manual.
importancia.
ASPECTOS ECOFISIOLÓGICOS
3) Para el caso de pequeños productores también DE CULTIVARES DISPONIBLES
se está desarrollando un sistema de cultivo de mínima
labranza con rotaciones anuales de algodón y maíz en Los mejoradores continuamente están tratando de
pequeñas superficies, o sea rotando un cultivo de renta identificar las limitaciones que frenan la capacidad de
con otro que provea alimento para las personas y los la planta para expresar o sobrepasar los niveles de
animales. Los lotes se preparan temprano, con una rendimiento actuales, para ello buscan alternativas
anticipación de dos meses, mediante roturación con genéticas de interés, tanto en variedades silvestres
rastras aportadas por las estaciones mecanizadas como cultivadas, que puedan ser introducidas en los
gubernamentales y las siembras se las realiza sin programas de mejoramiento con el fin de obtener
labranza directamente con un aradito y/o sembradora nuevas variedades con mejor sanidad y mayor
mancera utilizado posteriormente glifosato para rendimiento.
eliminar las malezas existentes al momento de la Factores como el ambiente, el tipo de manejo y el
siembra aplicado manualmente con mochila. El genotipo producen diferencias en la producción de
manejo de las malezas durante el cultivo se algodón. Debido a que la productividad es el resultado
complementa con aplicaciones dirigidas (con pantallas de una compleja interacción de estos factores, altos
protectoras) de herbicidas entre los surcos, evitando rendimientos se consiguen tratando de maximizar esas
de esa manera las trabajosas, lentas y costosas interacciones.
cultivadas con escarificadores. No se utilizan La caracterización cualitativa y cuantitativa de los
16

insecticidas y el manejo de la regulación del cultivo se aspectos ecofisiológicos de los materiales genéticos
empleados en el área de riego puede suministrar peso de los frutos en primera posición.
información básica para ayudar a definir la adaptación Los resultados de estas investigaciones se
de los mismos a un ambiente determinado. difundieron a través de numerosas capacitaciones,
Se encontraron diferencias significativas en la lotes demostrativos y jornadas de campo tanto en el
intercepción de la radiación, la producción de materia Campo Experimental La María como en las diferentes
seca, el índice de área foliar y la distribución de la áreas de secano y riego y teniendo en cuenta las
fructificaciones por estratos como así también en la condiciones socioeconómicas de los productores
velocidad de crecimiento y en el aumento de tamaño y pequeños, medianos y grandes.

17
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

MEJORAMIENTO GENÉTICO
SUSTENTABLE DE ALGODÓN

Participantes:

Juan Poisson (EEA INTA Sáenz Peña) | Silvia Ibalo (EEA INTA Sáenz Peña)
Olegario Royo (EEA INTA Sáenz Peña) | Mauricio Tcach (EEA INTA Sáenz Peña)
Guillermo Gomez (EEA INTA Sáenz Peña) | Iván Bonacic (EEA INTA Sáenz Peña)
Alex Montenegro (EEA INTA Sáenz Peña)
Oscar Peterlin (EEA INTA Santiago del Estero)
Mario Mondino (EEA INTA Santiago del Estero)
Jorge Fariña Núñez (EEA INTA Reconquista)
Rosalino Ortiz (EEA INTA El Colorado)
Daniel Dagostini (EEA Colonia Benitez)

Las actividades comprendidas en el módulo de fortalezas del programa es la utilización del ambiente
mejoramiento de Algodón, fueron iniciadas con la como factor de selección.
siembra de ensayos en la EEA Sáenz Peña, y
experimentales participantes. Un total de 50 líneas en DESCRIPCIÓN DE RESULTADOS ALCANZADOS
etapas avanzadas del proceso de crianza y 3 testigos Y PRODUCTOS OBTENIDOS
formaban parte del programa de líneas mejoradas con
diversas características. Estos ensayos fueron Se completo el legajo de la línea selecta SP 33950 SN,
conducidos en 4 ambientes, y generan el insumo la cual fue inscripta en los registros de cultivares y de la
necesario para la obtención de materiales elite. En propiedad del INASE, bajo el nombre de PORAITE INTA.
etapa final de evaluación y caracterización agronómica Este cultivar responde a los objetivos planteados en el
fueron evaluadas 11 líneas y 6 variedades comerciales proyecto, formando parte del grupo de cultivares más
en fase de ensayos comparativos de variedades, los precoces actualmente disponibles en la Argentina, su
cuales han sido conducidos en 6 ambientes con productividad supera a su predecesora PORA INTA, con
características particulares. Como resultado de estas mejor rendimiento al desmote y tecnología de fibra,
evaluaciones fueron inscriptas dos variedades PORAITE acorde a las exigencias tanto de la industria textil
INTA y GUALOK INTA. nacional e internacional. Este material mantiene una de
Las líneas en diferentes etapas del proceso de las premisas del germoplasma INTA, alta resistencia a
crianza provienen de cruzamientos entre material elite “mancha angular” (Xanthomonas axonopodis p. v.
y cultivares extranjeros, incorporados al banco activo malvacearum) y a “enfermedad azul” (Cotton leaf roll
de germoplasma de la EEA Saenz Peña. Los mismos dwarf virus - CLRDV).
fueron realizados según un plan en función de las El progreso de PORAITE INTA en el mejoramiento de
características agronómicas de los progenitores. variedades se basa en poseer un buen índice de
La finalidad de estos ensayos es seleccionar cosecha, lo cual permite incrementar el número de
material con estabilidad de rendimiento y calidad de cápsulas retenidas por m2, en los sistemas actuales de
18

fibra en distintos ambientes. producción, denominados cultivos de alta densidad.

Es indispensable destacar que una de las principales También fue inscripta la primera variedad de fibra
de color marrón en la Argentina, con el nombre de PORA INTA.
Gualok INTA, este material introduce un nuevo El primer cultivar de fibra de color Gualok INTA en la
concepto de producción de fibra en agricultura familiar Argentina, permite producir fibra diferenciada.
o grupos de pequeños productores (tejidos artesanales). La selección y evaluación final de SP 48114. Esta
Además fue caracterizada y seleccionada una línea línea, es de ciclo ligeramente más largo que PORAITE
denominada experimentalmente SP 48114, la cual INTA, esto permite explorar mayor potencial de
presenta alta resistencia a 3 enfermedades de rendimiento. Además de tener alto desmote y
incidencia económica en la Argentina: Fusariosis, excelente tecnología de fibra. Con respecto a su
enfermedad azul y bacteriosis. comportamiento sanitario SP 48114 es resistencia a
fusariosis, enfermedad azul y mancha angular.
LOGROS DEL PROYECTO
DESAFÍOS FUTUROS
La obtención del cultivar PORAITE INTA, es un logro
en la base de combinar alto rendimiento al desmote de Como desafío futuro el desarrollo de material
alrededor de 39,68% y excelente tecnología de fibra transgénico de INTA, impactara en los planteos
(Tabla 1), además, incrementos en la productividad de tecnológicos para los sistemas de producción en
fibra del orden de 5% en relación a su predecesora Argentina.

Tabla 1. Evaluación en 4 localidades en Argentina y 3 años agrícolas.

Propiedades de la fibra

Prod. Fibra Desmote Long. Unif. Resist. Alarg. Mic.

Cultivar
Kg/ha % mm Ind. g/tex % Ind.
CACIQUE INTA 959,90 38,93 28,29 83,99 29.06 6,68 4,5
PORAITE INTA 942,52 39,68 29,31 85.18 32,31 7,03 4,21
GUAZUNCHO 3 940,75 39.84 29,27 85,29 31,98 7,22 4,29
LA BANDA 300 912,94 37,48 28,66 84,48 31,51 7,25 4,46
PORA INTA 897,54 38,69 28,20 83,96 28.41 6.68 4,58
CHACO 530 880,33 37,45 29,74 84,59 31,43 6,58 4,25
OROBLANCO 2 767,88 40,37 27,97 83,91 30,43 7,03 4,2

19
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

EVALUACIÓN Y MANEJO DE PLAGAS DEL ALGODÓN

Participantes:

María Ana Sosa (INTA EEA Reconquista) | Daniela E. Vitti Scarel (INTA EEA Reconquista)
Carlos María Espindola (Becario AER Las Toscas)
Melina Soledad Almada (UNL - Facultad de Humanidades y Ciencias,
actualmente becaria del CONICET y pertenece al CEPAVE La Plata)
Silvia Mazza (UNNE - FAC) | María Alejandra Simonella (INTA EEA Sáenz Peña)
Mariela Noemí Fogar (INTA EEA Sáenz Peña)

RED DE TRAMPAS DE LUZ plaga con mayor incidencia en el período analizado.

DE PLAGAS DEL ALGODONERO Se cuenta con información para comparar la
dinámica de las poblaciones a través de las capturas de
Se contó con una red de trampas de luz blanca (tubo adultos en trampas de luz, en la Figura 1 se muestra la
f l u o res c e nte d e 20 W l u z d ía ) a c t i vad a s evolución de la población de adultos del complejo
automáticamente por una fotocélula, distribuidas en Heliothis-Helicoverpa a través de los daños en dos
Chaco (EEA Las Breñas y EEA Sáenz Peña) y en Santa Fe localidades, siendo evidente el incremento de las
(Reconquista). Se efectuó el registro diario de la capturas en el año 2007-2008, coincidentemente con
captura de adultos de Alabama argillacea Húbner, del ataques de la plaga no solo a cultivos de algodón sino
complejo Heliothis-Helicoverpa, del complejo también a los cultivos de soja. A diferencia, en la Figura
Spodoptera, del complejo Plusinae y de Agrotis ipsilon 2 se muestra la escasa abundancia relativa de la oruga
Hufnagel. Los registros semanales son remitidos a la de la hoja en las tres últimas campañas analizadas,
EEA Sáenz Peña a partir de los cuales se elabora un afectadas principalmente por las condiciones
informe de alerta posteriormente difundido una vez ambientales extremadamente secas registradas en
por semana a través de internet y de los principales esas campañas. La trampa de luz constituye una
medios de difusión masivos, locales y regionales: herramienta más para detectar la abundancia relativa y
diarios, radios y televisión. En la EEA Reconquista y con actividad de los lepidópteros plaga, especialmente de
el aporte de las otras EEAs responsables del manejo de las especies migratorias, pero el monitoreo periódico a
las trampas, se elabora el Informe de Plagas que se los cultivos es necesario para implementar un
publica en el Boletín Algodonero Mensual, del programa MIP.
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la
Nación. SELECCIÓN DE ESTRATEGIAS CULTURALES,
En la EEA Sáenz Peña, comparando datos de tres QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS PARA EL MANEJO
campañas agrícolas 2004-2007, A. argillacea, comenzó DE LAS PRINCIPALES PLAGAS DEL ALGODONERO
a detectarse desde diciembre (dos campañas) y
octubre (una campaña), registrándose el máximo pico a) Las estrategias propuestas son adecuadas para el
siempre entre marzo y abril. Adultos del complejo manejo y control del picudo del algodonero, por tercer
20

Heliothinae aparecieron desde octubre y el máximo año consecutivo, la plaga ingresa al cultivo en la etapa
nunca superó los 40 ejemplares. A. argillacea resultó la final de maduración, por lo que si se cosecha y destruye
 Heliothis (2004-2009)
170
150
2004 2005 2006 2007 2008 2009
130
110
ad/sem

90
70
50
30
10
-10
S N E M M J S N E M M J S N E M M J S N E M M J S N E M M J S N E
Reconquista Las Breñas

Figura 1. Fluctuación de las capturas de adultos del complejo Heliothinae

en trampa de luz blanca en Reconquista y Las Breñas a través del tiempo (2004-2009).

Alabama (2004-2009)
475
2004 2005 2006 2007 2008 2009
425
375
325
275
ad/sem

225
175
125
75
25
-25
S N E M M J S N E M M J S N E M M J S N E M M J S N E M M J S N E
Reconquista Las Breñas

Figura 2. Fluctuación de las capturas de adultos de Alabama argillacea

en trampa de luz blanca en Reconquista y Las Breñas a través del tiempo (2004-2009).

el rastrojo en forma inmediata, se evita la de tres años y además se vio opacada por la aparición y
multiplicación de la plaga. daños provocados por el “picudo del algodonero”,
En la EEA Sáenz Peña se han monitoreado las plagas fundamentalmente en los dos primeros ciclos de
y los enemigos naturales durante todo el ciclo cultivo, en los que la infestación con esta plaga en el
productivo del cultivo de algodón. Se trabajó con dos cultivo varió entre un 70 a 95% de plantas afectadas en
espaciamientos entre surcos (1.00 y 0,52 m) y dos el lote. En un total de dieciocho trampas de feromona,
variedades (Oro Blanco y Guazuncho 3). Nuevos las capturas durante la etapa de floración-fructificación
resultados serán necesarios para determinar cuál de (diciembre a mediados de febrero) en la campaña
ambas densidades de siembra y variedades sea la mejor 2008/2009, respetaron la tendencia de las campañas
respecto al comportamiento de los insectos plagas y anteriores. Fueron capturas nulas a bajas de diciembre
benéficos. La variedad “Oro Blanco” (de hoja okra) a marzo, con un incremento notorio en el número de
presenta ventajas tales como una buena aireación, adultos hacia fines de marzo y meses subsiguientes.
penetración de luz y de agroquímicos en general. El Dicho aumento coincide con la disminución de
surco estrecho (siembra a 0,52 m) permite acortar el alimento (pimpollos y cápsulas tiernas) en el campo y
ciclo de cultivo lo cual favorece al control del “picudo”. define el momento en que la plaga comienza a migrar
21

La presencia de las principales especies plagas que hacia los refugios ante la aproximación de la estación
afectan al cultivo no fue regular durante este período invernal.
 60

50

Nº de adultos capturados
40

30

20

10

0
08 08 08 09 09 09 09 09 09 09 09 09 09 09 09 09
/20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20 /20
9/12 2/12 0/12 07/01 14/01 20/01 27/01 03/02 11/02 17/02 24/02 03/03 10/03 18/03 25/03 31/03
1 2 3

Figura 3. Capturas de adultos de "picudo del algodonero"

en trampas de feromonas en campaña 2008-2009.

Se avanzó en el método de monitorear lotes insecto, refugiados en distintos órganos reproductivos

infestados con “picudo”. A principios de campaña, del cultivo, quedan por efecto del desmenuzado
entre 30 a 60 días antes de la siembra y hasta la expuestos a la acción de depredadores y factores
aparición de los primordios florales (pimpollos cabeza ambientales adversos, que contribuyen a su
de alfiler), deben utilizarse trampas de feromona eliminación. De todos los métodos evaluados (rastrojo
ubicadas alrededor de los lotes (en el perímetro de los en pie, desmenuzado sin incorporar, desmenuzado
mismos). Esto permite conocer la presencia y cantidad incorporado y incorporado sin desmenuzado), el
de adultos que hay alrededor y dentro mismo de los desmenuzado es fundamental para disminuir la
lotes desde pre-siembra hasta los primeros 45 días población de picudos invernantes. Nuevos ensayos son
desde la emergencia, lo cual sirve para determinar la necesarios para evaluar los métodos de destrucción de
necesidad o no de las primeras aplicaciones con rastrojo en diferentes sistemas de producción.
insecticidas. De este modo se procede a la disminución Respecto a Alabama argillacea, otra de las
de la población a inicios de campaña. Hacia el inicio del principales plagas del algodonero, se avanzó sobre su
pimpollado las trampas de feromonas dejan de ser tan control químico utilizando nuevas formulaciones de
atractivas ya que la plaga prefiere el cultivo. Sobre las productos, aunque aún es necesario obtener más
plantas debe hacerse el monitoreo o recuento de información. Se brindaron charlas de capacitación para
órganos fructíferos dañados por picudo (daño de profesionales y productores, con prácticas a campo
oviposición y/o alimentación). Un 5% de órganos para identificar al “picudo del algodonero” en sus
fructíferos con daño en el cultivo implica comenzar con diferentes estados: larva-pupa-adulto, reconocer sus
una batería de 3 aplicaciones con insecticidas para daños (de alimentación y oviposición) y se indicaron
disminuir la población en esa etapa intermedia. El estrategias aplicables para su manejo y control.
monitoreo continúa de ese mismo modo cada 3 a 5 días
y llegado el momento de la maduración de las cápsulas, b) Módulo de producción ecológica: Se obtuvo
con la consecuente disminución de pimpollos, el producción a pesar de las condiciones climáticas
“picudo” comienza a abandonar los lotes en busca de adversas, especialmente en algodón que tuvo mayor
los refugios para pasar el invierno. Entonces es rendimiento que la soja en la zona. Se logró un buen
nuevamente aconsejable la utilización de las trampas control manual de malezas favorecido por la sequía. El
de feromonas para registrar el movimiento de picudos, picudo del algodonero hizo su aparición justo al
en qué cantidad se van desplazando y hacia dónde. momento de la cosecha y destrucción del rastrojo, se
Finalizada la cosecha se destruirán los rastrojos, aplicó insecticida biológico al cultivo antes de
aconsejándose entonces una aplicación previa y otra incorporar y se capturaron 7 adultos, indicando que es
posterior a dicha destrucción, con lo que se estará posible el manejo del cultivo ecológico y control de la
contribuyendo a la disminución de la plaga hacia fines plaga.
de campaña. Esto en realidad si bien no es una
necesidad para el cultivo que acaba de cosecharse sí lo EVALUACIÓN DE INSECTICIDAS
es para el próximo a sembrar en la siguiente campaña. PARA EL CONTROL DE ORUGAS CAPULLERAS
Se demostró a través de ensayos preliminares, la DE ALGODÓN EN RECONQUISTA
22

importancia del desmenuzado de los rastrojos como

estrategia de control. Los estados inmaduros del Objetivo: Evaluar insecticidas y dosis comúnmente
utilizadas en la zona de influencia de la EEA para el plagas limitantes y sus enemigos naturales; para lo cual
control de orugas capulleras. Se utilizó un diseño en se trabajó tanto en laboratorio como en el campo. Se
BCA con 4 repeticiones, parcelas de 10 m de largo por 8 observó la evolución de los insectos en las distintas
surcos. Se utilizó un equipo pulverizador a gas etapas de su ciclo biológico como así también las
carbónico, con una barra pulverizadora de dos metros. condiciones de temperatura y humedad que han
Se realizaron observaciones a los 0, 4, 8 y 14 días favorecido/perjudicado el desarrollo de las plagas y
después de la aplicación. Se extrajeron 5 plantas benéficos estudiados. La significante prevalencia del
consecutivas por parcela, se revisaron en laboratorio y “picudo del algodonero” (Anthonomus grandis)
registró el número de huevos, larvas y órganos durante la mayor parte del tiempo de estudio,
frutíferos sanos y dañados. Lambdacyalotrina, enmascaró la actividad del resto de plagas con lo cual
profenofos + lufenuron y spinosad, mostraron mejor aún faltan conocer algunos aspectos acerca del
control. diagnóstico y bioecología de las plagas y sus enemigos
naturales.
ESTIMACIÓN DEL DAÑO ECONÓMICO
PRODUCIDO POR EL PICUDO DEL ALGODONERO ESTABLECIMIENTO DE LA RELACIÓN
DENSIDAD POBLACIONAL PLAGA / PÉRDIDAS
Objetivo: Evaluar el daño del insecto en un lote de Y DEFINICIÓN DE UMBRALES
producción con la variedad DP 447 BG, en labranza DE RIESGO Y DAÑO (UDE)
convencional a 70 cm de entresurcos, en Las Toscas
(Santa Fe). El daño ocasionado por el picudo del A través de las distintas etapas fenológicas del
algodonero alcanzó un 9% del total de bochas y cultivo de algodón (emergencia, desarrollo vegetativo,
cápsulas registradas en el lote muestreado, lo que pre-floración, floración y maduración de cápsulas) se
significó una disminución de rendimiento de dos evaluó la relación entre la densidad poblacional de los
quintales por ha de algodón en bruto. insectos plagas observados y las pérdidas ocasionadas
Evaluación de dos tipos de conos en trampas con (según el daño) en el cultivo. Para la determinación de
feromona para captura de picudo del algodonero. En dicha densidad poblacional se tomaron cada 7 a 10 días,
Reconquista, Sáenz Peña y Formosa se compararon dos en diez estaciones de muestreo, en cada una se
tipos de trampas para captura de picudo del examinaron diez plantas y en ellas fueron observadas
algodonero (cono plástico y cono metálico). las distintas plagas. Se contó el número de insectos
Distribución en el perímetro de un cultivo de algodón, plagas sobre hojas, sobre plantas, por metro lineal de
separadas a 50 m entre sí, al azar, con observaciones surco, por 100 golpes de red, por órganos fructíferos, de
semanales (12). Cambios de feromona e insecticida acuerdo a las distintas especies de insecto a muestrear.
cada 21 días. Las trampas de cono plástico capturaron Conocido el nivel poblacional (nº de insectos) y su
igual o más picudos que las de cono metálico. composición (grandes, pequeños) en cada uno de los
insectos plagas, se procedió a relacionar ese valor con el
DESARROLLO DE TÉCNICAS DE DIAGNÓSTICO rendimiento obtenido a partir de lo cual son
Y ESTUDIOS DE LA BIOECOLOGÍA DE LAS PLAGAS determinados los umbrales de riesgo y daño, bajo un
LIMITANTES Y SUS ENEMIGOS NATURALES único sistema de producción. La situación dominante
EN DISTINTOS SISTEMAS PRODUCTIVOS durante la mayor parte del período de ensayo, ha sido
una significativa prevalencia del “picudo del
A través de las distintas etapas fenológicas del algodonero” (Anthonomus grandis) lo que enmascaró
cultivo de algodón (emergencia, desarrollo vegetativo, la actividad del resto de plagas modificando los efectos
pre-floración, floración y maduración de cápsulas) y del daño de las mismas debido a la alta infestación con
bajo distintos sistemas productivos (siembra “picudo” en el medio. Por ello es necesario a futuro
convencional y en surcos estrechos), se ha efectuado la continuar con estas investigaciones para conocer los
detección de las plagas limitantes y enemigos naturales aspectos que falten analizar acerca de la determinación
presentes en el cultivo. Para ello se utilizó la “red de umbrales de riesgo y daño (UDE), fundamen-
entomológica” (uno de los sistemas de muestreo talmente para el caso de especies que hasta el presente
actualmente difundido) y se hizo uso de lupas de mano. no han sido muy investigadas.
Atendiendo a las distintas partes de la planta en que se
ubicaban los insectos, fueron desarrollados los
procedimientos más adecuados para permitir la
detección e identificación tanto de las plagas limitantes
como de sus enemigos naturales, estableciéndose al
final el correcto diagnóstico de los mismos.
Paralelamente se investigó sobre los aspectos
23

biológicos y ecológicos más relevantes de aquellas

 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

IMPLEMENTACIÓN DEL USO DE MARCADORES DE ADN

COMO HERRAMIENTA DE APOYO
AL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE ALGODÓN

Participantes:

Iván Bonacic Krecic (EEA INTA Sáenz Peña) | Mario Hugo Mondino (EEA INTA Santiago del Estero)
Olegario Manuel Royo (EEA INTA Sáenz Peña) | Guillermo Marcelo Gómez (EEA INTA Sáenz Peña)
Ariela J. González (EEA INTA Sáenz Peña) | Néstor Gómez (EEA INTA Santiago del Estero)
Alfredo Daniel Ojeda (EEA INTA Sáenz Peña) | Alberto Raúl Prina (INTA - Instituto de Genética EA Favret)
María Gabriela Pacheco (INTA - Instituto de Genética EA Favret)
Valeria J. Etchart (INTA - Instituto de Genética EA Favret)
Fernando Garay (Universidad Nacional de Santiago del Estero)

DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES marcadores moleculares asociados a la resistencia a la

ACCIONES DESARROLLADAS enfermedad azul para su utilización en selección
Y DE LOS APORTES Y AVANCES REGISTRADOS asistida por marcadores. El virus que provoca esta
enfermedad es transmitido por el pulgón del algodón
Las técnicas de análisis de ADN proporcionan (Aphis gossypii) y no es posible la inoculación mecánica.
nuevas herramientas para lograr una mayor eficiencia y Esta característica asociada con el hecho de que no
sostenibilidad en el proceso de mejoramiento. Esto todos los años se dan las condiciones para lograr la
resulta particularmente importante en aquellas infección, hace que se trate de un caso en el cual la
especies que, como el algodón, se caracterizan por su selección asistida resulta particularmente útil, ya que
poca variabilidad genética. Por este motivo, en el permitiría seleccionar plantas resistentes sin necesidad
PNIND 1241 se propuso y se llevó a cabo el estudio de la de manipular el patógeno a gran escala. Los marcadores
variabilidad en una Colección Núcleo del Banco de moleculares utilizados fueron microsatélites y AFLP. Se
Germoplasma y la búsqueda de marcadores asociados formaron dos poblaciones segregantes a partir de los
a características útiles para su uso en selección asistida. cruzamientos entre NUCOTN 33B (R) x GUAZUNCHO 2
INTA (S) y STONEVILLE 474 (R) x CHACO 520 INTA (S). Se
ESTIMACIÓN DE LA VARIABILIDAD GENÉTICA caracterizaron molecularmente 191 plantas F2 del
cruzamiento NUCOTN 33B x GUAZUNCHO 2 INTA con
Se seleccionó una colección núcleo con 70 entradas los 39 microsatélites que resultaron polimórficos de los
del Banco de Germoplasma de algodón de INTA, y se la 155 ensayados en los padres. Para AFLP se ensayaron 96
caracterizó con 49 marcadores microsatélites. Para combinaciones de las cuales 9 fueron polimórficas.
estimar la distancia genética se empleó el índice Simultáneamente se siguieron autofecundando las
propuesto por Nei y Li y se realizó el análisis de plantas para lograr una población de líneas
agrupamiento utilizando el método UPGMA. El recombinantes endocriadas (RIL) que se encuentran en
resultado de este análisis se presentó gráficamente la generación F5 para NUCOTN 33B x GUAZUNCHO 2
como un dendrograma. INTA y en F4 para STONEVILLE 474 x CHACO 520 INTA.
Para determinar la reacción ante la enfermedad azul,
BÚSQUEDA DE MARCADORES las familias F3 se sembraron en la EEA INTA Sáenz Peña,
PARA SELECCIÓN ASISTIDA pero no se dieron las condiciones para que se
24

establecieran los pulgones infectivos sobre el material.

El otro objetivo del proyecto fue la búsqueda de Por este motivo se están caracterizando molecular-
mente las líneas recombinantes endocriadas y se harán son las más próximas, mientras que Guazuncho 3 es la
nuevos intentos de infección sobre las mismas. más distante.
También se comparó la variabilidad de distintos
PRODUCTOS FINALES programas de mejoramiento a través de la mediana de
Y PARCIALES LOGRADOS la distancia genética entre las variedades de cada uno
de ellos. Si bien algunos grupos tienen pocos
Estimación de la variabilidad genética participantes, en la Tabla 1 se observa que las
variedades Acala son las que más difieren dentro y
En el dendrograma de la Figura 1 (página siguiente) entre grupos, mientras que los demás presentan
se muestra el agrupamiento de las 70 entradas valores similares de distancia genética entre sí.
analizadas. Se observa que los valores de distancia Estos datos de variabilidad en el ADN son
entre las entradas son pequeños, pero del mismo orden complementarios de los estudios de caracterización
de magnitud que el observado en otros estudios morfológicos y agronómicos ya realizados. Esta
similares. No obstante, es posible identificar trece información permitirá la selección de progenitores de
grupos (I - XIII) en base a una clasificación visual. El modo que se maximice la varianza genética en las
escaso polimorfismo encontrado es una característica poblaciones segregantes y así concentrar los recursos
de esta especie y se atribuye a la base genética estrecha en los cruzamientos más promisorios.
que poseen las variedades de algodón hirsutum.
Si se consideran sólo las variedades liberadas por BÚSQUEDA DE MARCADORES
INTA desde 1969 que integran la muestra analizada, se PARA SELECCIÓN ASISTIDA
obtiene el dendrograma de la Figura 2. En él se observa
que la variedad Toba II (liberada en 1969) presentó la En el análisis de las poblaciones de mapeo con el
mayor distancia con respecto a aquellas variedades de programa GQMOL se obtuvieron 7 grupos de
liberación más reciente Porá (1982), Guazuncho 2 ligamiento. Asimismo, fue posible asignar 4 de ellos a
(1989), Cacique (1994), Chaco 520 (1994), Oro Blanco cromosomas específicos y determinar la localización
(1999), Guazuncho 2000 RR (2001). Entre las cromosómica de cinco microsatélites para los cuales se
variedades liberadas en 2004, Chaco 530 y Oro Blanco-2 desconocía previamente esta información.

Toba-2
Guazuncho-2000RR
Oro Blanco
37.8%
Cacique
Guazuncho-3 13.8% 43.2%
17%
SP44825 25.8%
Chaco-520 21.6%
Chaco-530 36.8%
Oro Blanco-2
Gringo 4.4%
82.2%
Porá 26%
Guazuncho-2

0 2 4 6 8 0 2 4 6 8 0 2 4 6
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2
Distancia genética Nei y Li (1979)

Figura 2. Agrupamiento de las variedades de INTA.

Tabla 1. Mediana de las distancias genéticas entre variedades de diferentes orígenes

basados en la distancia genética de Nei y Li.

Variedades Stoneville Reba Australianas Deltapine INTA Acala

Stoneville 0.174
Reba 0.352 0.175
Australianas 0.338 0.306 0.187
Deltapine 0.254 0.276 0.28 0.194
INTA 0.291 0.222 0.328 0.273 0.204
25

Acala 0.331 0.330 0.377 0.343 0.333 0.337

 Acala-SJ-3 48%
XIII
Br-23 9%
KAM-3974 42.6%
XII Tashkent 2
Tipo chaco 99.6%
XI
Carolina foster
Acala-1517-C 0.8%
X 27.2%
CO-2 32%
Paymaster-202 69.8%
IX 0.8%
Indore-3
Acala-4-42 8.2%
VIII Coker-100-6 38.4%
108-F 3%
OD-I 99.4%
VII 0.4%
127-F
PAN-575 35.2%
VI
BTK-12
IAC-817 21.2%
V
Comp-2362
FiberMax-966 65.4%
FiberMax-958 41.2%
IV
Deltacala-90 78.8%
CS-189
Hopicala 36.6%
III Var-China-204 5.6% 0.4%
Bar-SP84
Nucotn-33B 78%
Deltapine-50B 20.2%
Deltapine-50 10.2%
DeltaAcala 0.2%
Stonevile-474 5.8%
31%
Stonevile-453
Stonevile-825 10.2%
57.2%
Deltapine-41 14.6%
Deltapine-16 38%
Fox
L-7218 28.6%
Toba-2 40.2%
Coker-310 16.6%
Samos
L-7331 1% 0.2%
22%
Oro Blanco
Guazuncho-2000RR 2%
Morgan-A-3 2.4%
II
Guazuncho-3 17.4%
Cacique 4.8%
L-8125
23%
L-5399-1 53.2% 2%
Guazuncho-2
Oro Blanco-2 0.4% 0.8%
SP44825 1.4%
SP33950
14.8% 2.6%
L-92209 46.8%
Chaco-520
1% 0.4%
Chaco-530 36.4% 2.4%
Reba-P-279
Gringo 63.4%
Porá 12.8%
J366-2
Rojo
28.4%
Reba-B-50 59.6%
HAR-L-299-10
L-CA-3020 10.6%
L-371-Fg-SP-HO 27.8%
IAC-18
0.2%
Atlas-A 58.2%
I
U-41
Stoneville-2B 9.2%
41.2%
Delfos-531-C 7.2%
HAR-L-142-9

0 2 4 6 8 0 2 4 6 8 0 2 4 6 8 0 2 4 6 8
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
Distancia genética Nei y Li (1979)
26

Figura 1. Agrupamiento de las 70 entradas del banco de germoplasma.

 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

DETERMINACIÓN DE LA RESPUESTA
AL ESTRÉS ABIÓTICO EN ALGODÓN

Participantes:

Ariela J. González (EEA INTA Sáenz Peña)

Olegario Manuel Royo (EEA INTA Sáenz Peña)

Los estreses abióticos tales como el exceso de sal genotipos tolerantes a la salinidad haciendo uso de
(NaCl) y sequía están entre los factores más limitantes técnicas de cultivo in vitro. Se sembraron semillas de las
de la productividad vegetal. Tales estreses prevalecen variedades Guazuncho 2 (Sensible) y Porá (Tolerante)
más, a medida que se intensifica el uso de la tierra. En en medio de cultivo Murashige-Skoog salinizado y no
regiones áridas y semiáridas del mundo, las escasas salinizado y se mantuvieron en un ambiente controlado
lluvias, las altas temperaturas, la elevada con 28°C y un fotoperíodo de 16 hs de luz y 8 hs de
evapotranspiración, y el inadecuado manejo del agua; oscuridad. Como se observa en la Figura 1 en estas
contribuyen a incrementar la salinidad de los suelos. condiciones es posible diferenciar los materiales
El algodón es considerado relativamente tolerante a tolerantes de los sensibles. En la nueva cartera se ha
la salinidad de los suelos, aunque se han observado propuesto evaluar la tolerancia a salinidad de
diferencias de tolerancia entre diferentes cultivares. variedades comerciales, líneas de algodón y accesiones
Se ajustaron las condiciones para identificar del banco de germoplasma.

Figura 1. Germinación en medio MS no salinizado y salinizado de las variedades Guazuncho 2 y Porá.

27

A y B: Guazuncho 2 y Porá, respectivamente, en medio no salinizado.

C y D: Guazuncho 2 y Porá, respectivamente en medio con 100mM ClNa.
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

LA CALIDAD DEL GRANO DE MANÍ

PRODUCIDO EN CÓRDOBA
DESTINADO A LA EXPORTACIÓN

Participantes:

María José Martinez (EEA Manfredi) | Cristiano Casini (EEA Manfredi)

Mercedes Colome Silva (EEA Manfredi) | Roxana Carina Aguilar (EEA Manfredi)
José Gabriel Spahn (CEPROCOR) | Claudia Marcela Inga (CEPROCOR) | Raúl Gerardo Badini (CEPROCOR)
Mónica Balzarini (Facultad de Ciencias Agropecuarias - UNC)

MANÍ DE CÓRDOBA / CORDOBA PEANUTS: Nacional de Córdoba y CEPROCOR, sirvieron para que
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CERTIFICADA (DOC) en 2007 la Legislatura Provincial impulsara el proyecto
de ley que protege la designación de origen “Maní de
El maní es una economía regional netamente Córdoba”. En la actualidad el INTA Manfredi, a través de
cordobesa y exportadora. Argentina se está la nueva cartera de proyectos subsidiados por INTA y en
consolidando como el mayor exportador mundial de el marco del convenio suscripto con la Fundación Maní
maní. Hoy exporta más de 500.000 tn anuales de Argentino y con la participación del CEPROCOR, Cámara
productos de maní a 75 países, con un ingreso de divisas Argentina del Maní y la Facultad de Ciencias
de UD$ 600 millones. Nuestro país exporta Agropecuarias de la UNC, continúa con la
manufacturas (maníes para confitería, pasta y manteca, caracterización químico-nutricional y el monitoreo de
aceite, harinas y pellets de maní) con alto componente residuos de plaguicidas y metales pesados en Maní de
de valor agregado. Entre los instrumentos de agregado Córdoba. Mientras tanto, los productos con esta DOC
de valor, juega un rol primordial la indicación geográfica continúan ganando terreno en el mercado
cuyo sustento son los estudios desarrollados por el INTA internacional gracias a las acciones de promoción
que permitieron caracterizar química, nutricional y conjunta que realizaron la industria manisera, la
sensorialmente el producto. Entre los principales Agencia PROCORDOBA y la Fundación EXPORTAR. El
demandantes de maní de Argentina están los 27 sello tuvo fuerte presencia en ferias y misiones
estados miembros de la Unión Europea, y otros comerciales a lo largo de 2008 y 2009, por ejemplo, en
mercados no menos importantes como Rusia, Japón, Alimentaria (España); Congreso Anual de Nueces y
Emiratos Arabes, Israel, Pakistán y Canadá. Los propios Frutos Secos -INC- (Chile y Mónaco); Anuga y Snackex
países productores de maní compran maní argentino (Alemania), World Food Moscow (Rusia), Food & Hotel
para sus nichos gourmet (China, India, [Link]., Australia, Beijing (China) y otras. En abril 2010, en Londres, “Maní
México, Brasil, Turquía y Sudáfrica). Los estudios de Córdoba” DOC será el auspiciante principal del Foro
desarrollados por INTA demuestran que la composición Mundial de Maní.
química del maní cordobés le confiere al producto
calidad y valores nutricionales superlativos. La PRINCIPALES RESULTADOS
legislación de seguridad alimentaria internacional exige
alimentos de muy alta calidad y óptima condición En las Tablas 1 y 2 (páginas 30 y 31) se muestran los
sanitaria. Los estudios científicos dedicados a calidad valores medios y demás datos estadísticos descriptivos
28

nutricional y manejo sustentable del cultivo, realizados de las variables químicas en las muestras de granos de
durante más de una década por INTA, la Universidad maní cordobés, correspondientes a la cosecha 2008.
 En este primer análisis, se puede observar, que el sea mayor a los resultados del año pasado para el
maní se caracteriza por un alto contenido de materia primer año de CVT INTA FMA, y mayores a los
grasa y proteínas. Los valores de acidez se encuentran informados por Casini et al. 2003, (10.72 g%g-1) y
por debajo del límite máximo aceptado. remarcablemente mayor a los encontrados en
Los porcentajes de aceite y proteína encontrados Florunner cosechado en la principal región manisera
en este trabajo (Tabla 1) son similares a los descriptos de USA (norte de Florida y sur de Georgia) por Grimm et
en el informe del año 2007. al. (1996), McMeans et al. (1990) y Pattee et al. (2000),
En las Tablas 3 y 4 se muestran los valores de Perfil los cuales fueron 3.90, 5.20 y 5.37 g%g-1. Estas
Acidos Grasos y Relación Oleico/Linoleico (O/L) de las diferencias en contenido de azúcares en maní podrían
muestras analizadas correspondientes a cultivares de ser debidas según Casini et al. (2003), a que en Córdoba
maní tipo Runner Común como así también de la el maní se desarrolla en temperaturas de suelo mas
variedad Alto Oleico, los cuales difirieron entre si. frías que en [Link]. La hipótesis de Casini et al. (2003) se
El contenido promedio de tocoferoles totales fue de basa en los resultados descriptos por estos autores
661 y 686 ppm para maní común y alto oleico quienes encontraron una correlación positiva entre
respectivamente (Tabla 1). Este valor es similar al contenido de azucares totales y precipitaciones totales
informado por Casini et al. (2003) quienes describieron durante llenado de grano considerando que,
valores medios de 524.9 ppm en estudios realizados en generalmente, al haber mayor precipitación se
Florman INTA de muestras de productores de Córdoba. produce una menor temperatura en el suelo. Esta
Asimismo, los valores de tocoferoles totales obtenidos hipótesis fue luego comprobada por Haro et al. (2004),
en los estudios realizados por Hashim et al. (1993a y b) quienes encontraron diferencias en el contenido de
y Grimm et al. (1996), en Florunner cosechado en la azúcares GFS en Florman INTA que se desarrolló bajo
principal región manisera de USA (norte de Florida y sur dos regímenes de temperaturas de suelo de (26 ºC y 18
de Georgia) fueron similares a los encontrados en este ºC) siendo mayor a temperaturas mas frías (6.11 y
trabajo (515, 538 y 656 ppm, respectivamente). Del 10.8% p/p) respectivamente.
mismo modo Sanders et al. (1994) encontró valores También en la Tabla 1 se muestran los resultados
entre 590-650 ppm en granos de maní Florunner. En obtenidos para beta sitoesterol y stigmasterol como así
dicho estudio se analizaron muestras provenientes de 3 también para ácido fólico y fósforo los cuales fueron
localidades de USA (Georgia, Virginia y Texas) y similares a los descriptos por The peanut Institute
sugieren que el contenido de TOCO es menor en las ([Link] Cabe destacar las
regiones mas frías. diferencias a favor del maní tipo Runner Común
El promedio del los porcentajes de azúcares solu- respecto del Alto Oleico en cuanto al contenido de beta
bles glucosa, fructosa y sacarosa, fue de 12,25 g%g-1, o sitoesterol.

PERFIL SENSORIAL MANI TOSTADO

Color marrón
70
60
50
40
Gusto dulce Sabor cartón
30
20
10
0

Dureza Sabor maní

tostado

Crujiente
29

Figura 1. Gráfico en tela araña que muestra los atributos sensoriales

del maní confitería muestreado para este trabajo.
 Tabla 1. Promedios y otros datos estadísticos descriptivos de las variables químicas
determinadas en el maní confitería cordobés seleccionado para exportación,
producido en toda el área de cultivo en la Argentina durante la cosecha 2008.

Variables Prom. Dev. Est. Mín. Máx.

Humedad (%) 5,7 0,60 4,62 7,69
Proteínas (%) 22,3 1,51 18,73 25,18
Materia grasa (%) 49,8 1,76 45,40 55,56
Runner común 1,9 0,95 1,15 4,16
Relación O/L
Alto oleico 13,9 1,96 10,93 17,67
Runner común 97,6 5,21 87,53 103,29
Indice de yodo
Alto oleico 79,4 0,77 77,18 80,55
Runner común 0,36 0,08 0,19 0,54
Acidez
Alto oleico 0,36 0,10 0,23 0,59
*Tocoferoles Runner común 661 47,66 581,26 772,16
totales (ppm) Alto oleico 686 44,50 569,28 757,84

Vitamina E Runner común 240 30,53 182,07 302,88

tocoferol alfa Alto oleico 247 32,23 176,84 321,77
***Beta sitoesterol Runer común 1517,4 271,34 1009,3 1989,2
(ppm) Alto oleico 1092,4 160,16 871,64 1371,8
Stigmaesterol Runner común 196,9 51,46 114,01 277,84
(ppm) Alto oleico 214,0 45,01 153,98 354,89
Acido fólico (ppm) 1,2
Glucosa 0,10 0,04 0,04 0,16
-1
**Azucares (g%g ) Fructosa 0,09 0,06 0,02 0,17
Sacarosa 12,6 1,34 10,27 13,60
***Taxifolina Presencia
***Luteolina Presencia
***Quercetina Presencia
Resveratrol Presencia
Cenizas (%) 2,6 0,22 2,15 3,67
Cobre (ug/g) 9,0 0,6 8,0 10,3
Hierro (ug/g) 21,7 4,14 16,09 28,19
Zinc (ug/g) 23,2 2,03 19,49 25,82
Calcio (ug/g) 441,9 41,7 379,7 524,0
Potasio (ug/g) 5293,3 563,0 4,3 6425,6
Magnesio (ug/g) 1764,8 225,3 1448,8 2297,7
Fósforo (mg/g) 4
Ausencia de metales pesados. -- O/L: Relacion Oleico - Linoleico.
*ppm en aceite de maní. -- **porcentaje en harina desgrasada de maní.
***% p/p del tegumento del maní. -- TOCO Totales (ppm): alfa, beta, gama y delta tocoferoles.
****ppm en maní entero.
30
 Tabla 2. Valores de componentes químicos de importancia nutricional
calculados en base a una ingesta diaria recomendada de 2000 calorías.

Grano de maní confitería crudo cordobés

% IDR* Nutrientes Cantidad 100 g/PS Cantidad 30 g/PS

14 Proteínas 25,0 g 7,5 g
2 Carbohidratos totales 22,0 g 6,6 g
1 Sacarosa - Fructosa - Glucosa 10,1 g 3,0 g
59 Materia grasa 50,7 g 15,2 g
9 Acidos grasos saturados 6,0 g 1,8 g
Acidos grasos monoinsaturados 32,2 g 9,7 g
Acidos grasos polyinsaturados 10,6 g 3,2 g
20 Acidos grasos Omega 6 9,8 g 2,9 g
8 Acidos grasos Omega 3 0,9 g 0,3 g
19 Tocoferoles (Vitamina E) 9,4 mg 2,8 mg
5 Cinc 3,5 mg 1,0 mg
12 Cobre 1,3 mg 0,4 mg
2 Calcio 73,5 mg 22,0 mg
15 Magnesio 189 mg 56,7 mg
Manganeso 1,7 mg 0,5 mg
4 Hierro 2,0 mg 0,6 mg
0 Colesterol 0,0 mg
Resveratrol Presencia
Flavonoides (Luteolina, Quercetina) Presencia
Isoflavonoides (Taxifolina) Presencia
*Ingesta Diaria Recomendada: 30 gramos, para una dieta diaria de 2000 calorías.

31
 32

Tabla 3. Promedio de proporciones de ácidos grasos en muestras de maní confitería alto oleico y runner común.

Palmítico Esteárico Oléico Linoleico Linolénico Araquídico Eicosenoico Behénico Erúsico Lignocerico Indice
O/L
(C:16) (C18:0) (C18:1) (C18:2) (C18:3) (20:0) (20:1) (22:0) (22:1) (24:0) de yodo

Alto oleico 5,15 1,75 78,22 5,73 0,09 1,01 2,82 2,82 0,38 2,02 13,90 79,42
Promedio
Runner 6,64 1,71 63,58 16,96 0,10 1,01 2,43 2,92 0,32 1,97 1,89 97,59

Tabla 4. Promedios, máximos, mínimos y desvío de proporciones de ácidos grasos de muestras de maní confitería.

Palmítico Esteárico Oléico Linoleico Linolénico Araquídico Eicosenoico Behénico Erúsico Lignocerico Indice
O/L
(C:16) (C18:0) (C18:1) (C18:2) (C18:3) (20:0) (20:1) (22:0) (22:1) (24:0) de yodo

Promedio 6,85 1,72 64,84 17,65 0,10 1,02 2,48 3,00 0,33 2,01 8,02 88,28
Máximo 9,69 2,92 79,99 37,38 0,14 1,37 3,26 3,44 0,48 2,18 17,67 103,29
Mínimo 4,88 1,32 43,05 4,53 0,08 0,85 1,86 2,58 0,22 1,85 1,15 77,18
Desvío 1,90 0,25 14,94 13,29 0,01 0,08 0,42 0,22 0,07 0,06 6,24 9,88
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

BASES ECOFISIOLÓGICAS DE LA PRODUCTIVIDAD,

CALIDAD Y RESISTENCIA
A FACTORES ABIÓTICOS EN MANÍ

Participantes:

Ricardo Haro (EEA INTA Manfredi)

Julio Dardanelli (EEA INTA Manfredi)
Daniel Collino (IFFIVE)
María Elena Otegui (FAUBA)

DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES ACCIONES hídrica para la evaluación de la interacción genotipo x

DESARROLLADAS Y DE LOS APORTES ambiente en cuanto a: eficiencia en el uso de la
Y AVANCES REGISTRADOS radiación, eficiencia en el uso del agua, partición de
asimilados e índice de cosecha.
El objetivo específico del trabajo en ecofisiología de
maní fue establecer las bases ecofisiológicas para la 2) Ensayos en condiciones controladas con
obtención de ideotipos adaptados a los diferentes diferentes genotipos de maní sometidos a varias
ambientes productivos (longitud de ciclo, relación duraciones del período de restricción al enclavado, bajo
fuente/destino, eficiencia de uso de la radiación y la distintos niveles de disponibilidad hídrica, para la
partición hacia órganos de cosecha ante temperaturas evaluación de cambios histológicos del clavo, período de
subóptimas). supervivencia del óvulo fecundado y del éxito del
Las metas propuestas fueron: enclavado (posibilidad de retomar su crecimiento, una
vez superada la restricción por impedancia).
< Disponer de información (i) sobre la respuesta de los
genotipos elegidos a la impedancia del suelo al PRODUCTOS FINALES Y PARCIALES LOGRADOS
enclavado y, (ii) parcial sobre la interacción genotipo x
ambiente para los genotipos y ambientes elegidos. a) Fechas de siembra y el rol de las temperaturas
< Identificación de genotipos adaptados a subóptimas sobre la generación del rendimiento
temperaturas subóptimas.
< Información parcial de la interacción genotipo x En Argentina, los retrasos en la fecha de siembra
ambiente entre los genotipos y caracteres considerados. provocan disminuciones en el rendimiento y en la
< Tener la capacidad de optimizar el uso de recursos eficiencia en el uso de la radiación (EUR) del cultivo de
ambiental con genotipos adaptados a diferentes maní (Arachis hypogaea L.), pero se ignora si las
combinaciones de factores que constituyen cada reducciones en la EUR son provocadas por temperaturas
ambiente. subóptimas en los estadíos reproductivos más tardíos o
por limitación de la fijación de carbono consecuencia
Para el logro de estas metas se realizaron distintas del retrocontrol inducido por la disminución en el
actividades que incluyeron: número de granos. Para este estudio se realizaron
experimentos a campo con los cultivares Florman y
33

1) Ensayos a campo con distintos genotipos de maní, ASEM creciendo sin restricciones hídricas (riego), donde
localidades, fechas de siembra y nivel de disponibilidad se analizó la determinación del rendimiento y las
 dinámicas de las EURs. Los experimentos involucraron por la resistencia del suelo, la dinámica de producción
cinco fechas de siembras contrastantes (entre 17-Oct y de clavos y el estatus hídrico de las plantas. En este
21-Dic), en el transcurso de tres estaciones de estudio se evaluaron las respuestas de estos rasgos en
crecimiento. Adicionalmente, se realizó un experimento experimentos a campo, los que incluyeron dos
en condiciones de campo con plantas sembradas bajo cultivares de maní (Florman INTA y ASEM 485 INTA)
un amplio espaciamiento entre ellas (i.e. sin creciendo bajo diferentes fechas de siembra y
interferencia entre plantas). El objetivo de este último regímenes hídricos (riego y sequía). Los tratamientos
experimento fue evaluar el efecto de la remoción de permitieron explorar un rango de: (i) demandas
clavos sobre la EUR y la tasa de intercambio de carbono evaporativas, (ii) niveles de resistencia superficial del
(TIC). suelo, y (iii) contenido volumétrico de agua en el suelo
Las variaciones registradas en el rendimiento de (u).
granos del cultivo de maní creciendo bajo riego en la Las variaciones en el rendimiento en granos de
región templada de Argentina fueron principalmente cultivos de maní creciendo bajo sequía en una región
explicadas por las variaciones en el número de granos, y templada de la Argentina fueron principalmente
en menor medida por los cambios en el peso de los explicadas por las variaciones observadas en el número
granos. El número de granos fue controlado en especial de granos. El número final de granos m-2 respondió
por la tasa de crecimiento del cultivo (TCC) durante el principalmente a cambios en la tasa de crecimiento del
período de fijación de vainas (i.e. limitación por fuente), cultivo para el período crítico (TCCR3-R6,5), pero la
y la TCCR3-R6,5 disminuyó ante retrasos de la fecha de impedancia al enclavado provocó una reducción
siembra debido a caídas en los niveles de radiación. Los adicional importante en este rasgo (entre 40% y 53%)
efectos negativos promovidos por el retraso de la fecha respecto a los ya menores valores esperados. Una
de siembra también se manifestaron en reducciones de tendencia similar fue observada para la relación entre la
la EUR post-R6, pero las diferencias en este carácter no tasa de crecimiento de vainas para el período crítico
pudieron ser explicadas por variaciones en las (TCVR3-R6,5) y el número de granos/m-2, para la cual todos
temperaturas mínimas diarias del aire de los estadíos los datos de la condición de sequía se ubicaron por
más tardíos registradas a través de los tratamientos y debajo del modelo ajustado a las parcelas bajo riego, en
experimentos, ni por el promedio de temperaturas coincidencia con la reducción registrada para la relación
mínimas diarias absolutas de aquellos mismos estadíos. de partición. La combinación de una mayor resistencia
Las diferencias en la EUR del período mencionado del suelo y mayores niveles de demanda evaporativa fue
estuvieron asociadas con las variaciones en la actividad responsable de una mayor impedancia al enclavado
de los destinos representadas por el número final de registrada bajo sequía. Se obtuvo un umbral genérico de
granos. El experimento de reducción artificial del resistencia del suelo de aproximadamente 2,23 ± 0,10
número de granos puso en evidencia la presencia de los MPa (u = 0,119 cm3 cm-3), a partir del cual el enclavado
efectos de retrocontrol por destinos sobre la actividad disminuyó fuertemente e incrementó la biomasa aérea
de la fuente (i.e. limitación por destinos). Estos efectos de clavos. La tasa de aumento, sin embargo, difirió entre
no habían sido demostrados anteriormente para el tratamientos expuestos a demandas evaporativas
cultivo de maní. Los efectos de la temperatura, sin contrastantes, probablemente a través de un efecto
embargo, no deberían ser ignorados, pero diferencial sobre el estatus hídrico de las plantas.
probablemente a través de su influencia sobre la Finalmente, las diferencias entre tratamientos en la
actividad de los destinos más que sobre la actividad de la producción de biomasa y en la eficiencia en el uso de la
fuente. radiación (EUR) fueron resultado de los efectos directos
e indirectos sobre el crecimiento del cultivo. Los
b) Efecto de la impedancia al enclavado primeros estuvieron relacionados con la reducción en la
sobre la generación del rendimiento producción de biomasa debido a la disminución del nivel
y la eficiencia en el uso de la radiación hídrico de la planta, y los segundos fueron promovidos
por el tamaño del destino reproductivo y sus efectos
La producción de maní en la Argentina es afectada sobre la actividad de la fuente. Este estudio ayudó a
por frecuentes e impredecibles períodos de déficit interpretar la contribución relativa de los efectos
hídrico, que generalmente coinciden con el período directos e indirectos de la sequía sobre la determinación
crítico de fijación de vainas de cultivos de siembras del rendimiento en granos del cultivo de maní.
tempranas. Un efecto indirecto que puede ser aditivo a
la sequía per se es la reducción en el enclavado por c) Efecto de la impedancia al enclavado
aumento de la resistencia del suelo, siendo esta última sobre la generación del rendimiento
provocada por desecación de la capa superficial del y la eficiencia en el uso del agua
mismo si ocurren períodos prolongados sin lluvias que la
34

humedezcan. Hasta la actualidad no existían La producción de maní es frecuentemente afectada

antecedentes sobre los efectos asociados provocados por déficit hídricos durante la fijación de vainas,
produciendo una considerable reducción del incrementa la resistencia del mismo, produciendo
rendimiento. Esta respuesta es mediada por los efectos impedancia al enclavado y mermas en el número de
de la sequía sobre el agua transpirada, la eficiencia en el granos fijados. La capacidad del clavo de maní de
uso del agua para producir biomasa (EUAB) y la partición retomar su crecimiento habitual luego de un período de
de biomasa hacia órganos reproductivos. Se ha ausencia de lluvias evidencia que esta estructura puede
encontrado variabilidad genotípica en la EUAB del sobrellevar períodos de impedancia. Sin embargo, se
cultivo de maní, pero hasta la actualidad no habían sido desconocía cuál es el período de tiempo en que el clavo
establecidos los efectos que produce la impedancia al de maní mantiene su viabilidad ante una restricción al
enclavado sobre ella. Además, se desconocía la relación enclavado y qué cambios internos suceden en él a
entre la EUAB y la eficiencia en el uso de la radiación medida que los períodos de impedancia se incrementan.
(EUR) en esta especie y los efectos de la sequía que están Para develar estas incógnitas se realizó un experimento
involucrados en ella. Para esclarecer estos interrogantes con plantas de maní creciendo en macetas y sujetas a
se realizaron experimentos a campo, donde se períodos de impedancia al enclavado y condiciones
incluyeron (i) dos cultivares de maní (Florman y ASEM) hídricas contrastantes, donde los objetivos fueron (i)
con capacidad de enclavado contrastante, (ii) dos evaluar la probabilidad de generación de vainas por el
regímenes hídricos (riego y sequía) y (iii) fechas de clavo de maní expuesto a períodos de impedancia al
siembra que permitieron evaluar los efectos de enclavado y condiciones hídricas contrastantes, y (ii)
demandas evaporativas variables. describir los cambios histológicos en sus estructuras
La producción de biomasa de los cultivos de maní constitutivas (e.g. óvulos) producto de las condiciones
respondieron a las variaciones en el consumo de crecimiento descritas.
promovidas por la condiciones variables de crecimiento Mediante este experimento, los clavos de maní
del cultivo (regímenes hídricos, años, fechas de siembra) demostraron ser estructuras con cierto grado de
y por los cultivares. Los valores máximos calculados para tolerancia a la impedancia y a la sequía, lo cual se
la EUAB no marcaron una diferencia entre regímenes expresó mediante la producción de vainas por clavos
hídricos. La leve mayor EUAB se obtuvo bajo las parcelas que fueron expuestos a períodos de impedancia y
de sequía, pero también la mayor variación en este condiciones hídricas contrastantes. Esta característica
rasgo producto de la influencia de los niveles de diferencia al maní de la mayoría de los cultivos
impedancia que afectaron el tamaño de los destinos. La extensivos para los cuales existe información, en los
eficiencia en el uso del agua para producir vainas (EUAV) cuales se verifica un aborto rápido de los órganos
fue consistentemente mayor en ASEM respecto de reproductivos ante la presencia de sequía. La tolerancia
Florman indistintamente de la condición hídrica del clavo a la impedancia fue afectada por la condición
analizada, reflejando la mayor partición del primero de hídrica de la planta. En este sentido, clavos sujetos a
los cultivares mencionados. El análisis más detallado de sequía manifestaron más tempranamente cambios
la ventana post-R6 permitió establecer que el número negativos en su histología y estructuras internas (i.e.
de granos contribuyó a explicar las variaciones en la EUR óvulos, hacecillos vasculares) que clavos creciendo bajo
y en la EUAB durante el llenado de granos bajo ambas riego, lo que repercutió sobre sus probabilidades de
condiciones hídricas, pero bajo sequía otros efectos generación de vainas. En general, a medida que los
debieron estar involucrados en la determinación de la períodos de impedancia se incrementaron, los tejidos
EUAB. La sequía afectó la EUR en mayor proporción que de los clavos manifestaron desorden celular, atrofia y
a la EUAB, probablemente a través de los efectos muerte de las células y, en algunos tejidos, desaparición
diferenciales sobre el intercambio de carbono y agua a de masa celular. Una situación similar se registró con los
través de los estomas. Dentro de cada condición hídrica, óvulos fecundados, ya que a medida que transcurrió el
sin embargo, la reducción en el número de granos tuvo tiempo se observó su deterioro, produciéndose la
un similar efecto relativo sobre ambas eficiencias, lo desaparición del óvulo apical en primera instancia y
cual nunca antes había sido demostrado. Para las finalmente la desaparición del óvulo basal. Los cambios
parcelas de sequía la variación del número de granos fue descritos sucedieron de manera paulatina y se
principalmente provocada por diferencias en el tradujeron en una lenta y constante pérdida de
enclavado, producto de la resistencia del suelo y la viabilidad de los óvulos, lo que se expresó mediante la
condición ambiental, y las características genotípicas; pérdida de probabilidad de generación de vainas.
mientras que bajo riego esta variación estuvo dada por
las diferentes condiciones ambientales.

d) Información sobre la respuesta de los genotipos

elegidos a la impedancia del suelo al enclavado

Entre los efectos negativos de la sequía, se destaca el

35

desecamiento de la capa superficial del suelo que

 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ENFERMEDADES DE MANÍ CAUSADAS POR VIRUS

Participantes:

Sergio Lenardón (IFFIVE)

Soledad de Breuil (IFFIVE)

Al iniciarse este proyecto se contaba con geográfica de las virosis presentes en el área manisera
información limitada sobre la presencia, prevalencia e de Córdoba. Para ello se llevó a cabo un estudio
incidencia de las enfermedades virales que afectan al prospectivo durante 3 campañas agrícolas consecutivas
maní y su impacto sobre la producción. Tampoco en la cual se evaluaron mediante técnicas serológicas
existían relevamientos detallados que permitiesen un total de 2014 muestras de maní (1028 sintomáticas y
conocer la distribución de los patógenos virales que 986 asintomáticas) provenientes de 167 lotes
afectan al cultivo. comerciales. Todas las muestras fueron evaluadas
El objetivo de nuestro trabajo fue diagnosticar y serologicamente a través de las técnicas de DAS-ELISA y
establecer distintos parámetros epidemiológicos de las Dot-Blot. Se utilizaron antisueros específicos y testigos
enfermedades del maní causadas por virus. positivos para los siguientes virus: Cucumber mosaic
virus (Agdia, Inc.), Peanut stunt virus (PSV) (Agdia, Inc.),
IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN Groundnut ringspot virus (Agdia, Inc.), Tomato spotted
DE LOS VIRUS CAUSALES wilt virus (TSWV) (Agdia, Inc.), Peanut mottle virus y
DE ENFERMEDADES EN MANÍ Peanut stripe virus (PStV) (ambos antisueros
suministrados por el Dr. W. D. Dar, Internacional Crops
Se recolectaron a campo muestras provenientes de Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT),
plantas de maní que manifestaban sintomatología Patancheru, India).
típica de una virosis. Las muestras se procesaron en el
laboratorio y la identificación y caracterización de cada 2) Se determinó la incidencia de CMV en maní en
patógeno se realizó mediante el desarrollo de técnicas infecciones naturales y las pérdidas ocasionadas al
de microscopía electrónica (leaf-dip y cortes ultrafinos), cultivo por el mismo. Se seleccionaron dos lotes de
serología (DAS-ELISA y Dot-blot), y técnicas de biología maní con alta incidencia de CMV, sembrados en dos
molecular (transcripción reversa (RT) - reacción en fechas diferentes y se evaluó incidencia de la
cadena de la polimerasa, polimorfismo en el largo de enfermedad y rendimiento en vaina y granos de cada
los fragmentos de restricción (RFLP) y secuenciación de lote.
ácidos nucleicos).
SELECCIÓN DE GERMOPLASMA DE MANÍ
CUANTIFICACIÓN DE PARÁMETROS A VIROSIS TRANSMITIDAS POR SEMILLA
EPIDEMIOLÓGICOS DE ENFERMEDADES VIRALES
36

Se evaluó el comportamiento a virosis de distintas

1) Se determinó la prevalencia y distribución líneas avanzadas de maní del Semillero “El Carmen”, de
30 introducciones de maní del Banco de Germoplasma mottle virus (CPMMV, género Carlavirus).
del INTA Manfredi y las especies silvestres Arachis
batizocoi, A. cardenasi, A. correntina, A. duranensis, A. CUANTIFICACIÓN DE PARÁMETROS
ipaensis, A. magna, A. monticola, A. stenosperma y A. EPIDEMIOLÓGICOS DE ENFERMEDADES VIRALES
Villasa. Las plántulas fueron inoculadas artificialmente
en el estadio fenológico de 4/8 hojas verdaderas con un 1) Prevalencia y distribución geográfica de
aislamiento de CMV para determinar enfermedades virales: En el área manisera de Córdoba,
tolerancia/susceptibilidad a la virosis. Se determinó la CMV y GRSV tuvieron porcentajes de prevalencia
incidencia alcanzada por CMV (nº de plantas con promedios de aproximadamente 5% y 7%
síntomas/total pls inoculadas) para cada línea de maní. respectivamente, estos valores resultan significativos
Los datos se corroboraron mediante pruebas debido al potencial de daño de ambos virus. PeMoV fue
serológicas de DAS-ELISA. el virus más prevalente con valores promedios cercanos
al 70%, mientras que PStV, PSV y TSWV no fueron
PRODUCTOS LOGRADOS detectados en ninguna de las muestras analizadas.
PeMoV se encuentra distribuido en toda el área
Identificación y caracterización de los virus manisera de la provincia, posiblemente debido a la
causales de enfermedades en maní transmisión de este virus por semilla. CMV fue
detectado en la región centro-sur del área manisera de
Sumado al Peanut mottle virus (PeMoV, género Córdoba. Esto puede deberse al desplazamiento del
Potyvirus) y al Cucumber mosaic virus (CMV, género área de producción hacia el sur de la provincia donde
Cucumovirus) que fueron detectados en maní en 1985 y probablemente CMV haya estado presente en otras
2000 respectivamente, se identificaron por primera vez leguminosas como alfalfa y trébol blanco que son
dos patógenos virales que infectan al cultivo en nuestro colonizadas por pulgones capaces de transmitir el CMV,
país. Se determinó que en el área manisera de la como son las especies polífagas Aphis craccivora Koch y
provincia de Córdoba, el cultivo es afectado Myzus persicae (Sulzer). GRSV se encuentra distribuido
naturalmente por Groundnut ringspot virus (GRSV, en la región centro-norte del área manisera de
género Tospovirus) mientras que en el norte (provincia Córdoba, seguramente, su distribución geográfica está
de Salta) se estableció la presencia de Cowpea mild relacionada con la presencia de especies reservorios y

Figura 1. Síntomas ocasionados por GRSV en hojas de maní, A: clorosis severa de hojas;
B: anillos cloróticos y diseños lineares en hojas; C: superbrotación de yemas axilares.

1 2 3 4 5
Figura 3.
RT-PCR con cebadores
específicos para el gen
de la nucleoproteína
de GRSV.
Calle 1: marcador
(1Kb DNA Ladder,
Promega).
1000 pb Calle 2: control positivo
750 pb con GRSV.
Figura 2. Sección ultrafina de una hoja Calles 3 y 4: muestras
de maní infectada con GRSV. de maní de campo.
Calle 5: control negativo.
37

Las flechas señalan las partículas

virales dentro del retículo endoplasmático.
 Tabla 1. Porcentajes de identidad entre el GRSV-AR (aislado de maní en Argentina) con otras especies
de Tospovirus. Arriba diagonal: identidad de nucleótidos de un fragmento
del gen que codifica para la nucleoproteina (N) del GRSV.
Abajo diagonal: identidad de aminoácidos derivados del fragmento que codifica la N.
Virus GRSV-AR GRSV-Cb GRSV GRSV-SA 05 GRSV 95/0137 TCSV-BR 03 TSWV-KP
GRSV-AR 96.3 96.9 93.5 95.9 78.8 74.8
GRSV-Cb 99.5 96.3 93.3 95.9 80.0 75.1
GRSV 98.0 98.5 94.1 95.8 79.6 74.1
GRSV-SA 05 95.1 95.6 94.1 95.6 77.2 74.1
GRSV- 95/0137 97.5 98.0 96.6 95.6 79.0 74.9
TCSV-BR 03 85.8 86.3 85.3 82.8 84.8 78.1
TSWV-KP 82.4 82.8 81.4 80.9 83.3 78.4
Accession DQ973 AF251 AF51321 AF487 AB1758
S54327 S54325
number 171 271 9 517 09

Figura 4. Hoja de maní con síntomas Figura 5. Sección ultrafina de una hoja de maní
de moteado, anillos cloróticos con síntomas virales. La flecha indica
y ampollamiento causados por CPMMV. las partículas virales formando una inclusión
en forma de cepillo en el citoplasma de la célula,
característica de CPMMV.

trips vectores (Figura 6). época de siembra, siendo más elevadas en las fechas de
Estudios posteriores sobre la dinámica de las virosis siembra más tardías, lo que demuestra la importancia
presentes en el área manisera mostraron que el GRSV del estadio fenológico del cultivo al momento de la
se está extendiendo hacia el sur del área manisera de infección.
Córdoba.
SELECCIÓN DE GERMOPLASMA DE MANÍ
2) Pérdidas ocasionadas por CMV en infecciones A VIROSIS TRANSMITIDAS POR SEMILLA
naturales: La incidencia de plantas afectas a campo con
CMV fue de 37,4% y 58,4% en los lotes sembrados el 10 De todos los genotipos evaluados se destacaron las
de octubre y 6 de noviembre, denominados Lote especies silvestres Arachis magna, A. stenosperma, A.
“Norte” y Lote “Sur”, respectivamente. Las pérdidas correntina y A. cardenasi, las cuales no se infectaron
estimadas en vainas oscilaron entre 1698 kg/ha (lote con CMV siendo negativas por DAS-ELISA cuando se
del 6 de Noviembre) a 664 kg/ha (lote del 10 de probaron con antisueros específicos al CMV. El resto de
Octubre), mientras que las disminuciones en granos los materiales inoculados no presentó tolerancia y/o
oscilaron entre 965 kg/ha (lote del 6 de Noviembre) a resistencia al CMV puesto que tuvieron un alto
327 kg/ha (lote del 10 de Octubre). La enfermedad porcentaje de infección, con valores que oscilaron
38

alcanzó distintos niveles de incidencia en función de la entre 75% y 100%.

 Sobremonte

Río Seco

Tulumba
Ischilín

Cruz del Eje Totoral

Lag. Mar Chiquita

Minas Río Primero

Punilla Colón

San Justo
Pocho Córdoba
(Capital)

Santa María
San Alberto Río Segundo

San Javier
Calamuchita Tercero Arriba
General
San Martín

Unión

Río Cuarto
Marcos Juárez

Juárez Celman

Presidente Roque Sáenz Peña

General Roca

Figura 6. Mapa geofitopatológico mostrando la distribución de los virus detectados en maní,

durante tres campañas agrícolas consecutivas, en seis Departamentos de la provincia de Córdoba:
1) Río Cuarto; 2) Juárez Celman; 3) Tercero Arriba; 4) General San Martín; 5) General Roca; y 6) Río Segundo.
La presencia del/los virus en cada localidad está representada por:
CMV + PeMoV; GRSV + PeMoV; PeMoV; los tres virus presentes.
39
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ENFERMEDADES POR HONGOS DEL SUELO EN MANÍ

Participantes:

Julio Jorge Castellina (EEA Manfredi) | Erica C. Conforto (IFFIVE) | Soledad de Breuil (IFFIVE)
Sandra Fabiana Eroles (EEA Manfredi) | Fabián Giolitti (IFFIVE) | Sergio Luis Lenardon (IFFIVE)
Guillermo Juan March (IFFIVE) | Héctor P. Rainero (EEA Manfredi) | Diego Ustarroz (EEA Manfredi)
Silvina Vargas Gil (IFFIVE) | Elena Fanny Jerez de Nuñez (CONICET)
Adriana D. Marinelli (Universidad Nacional de Río Cuarto) | Silvia Mazza (Universidad Nacional del Nordeste)
Claudio M. Oddino (Universidad Nacional de Río Cuarto)
Mónica S. Zuza (Universidad Nacional de Río Cuarto)

Al iniciarse este proyecto las enfermedades más altamente infectados con estos tres hongos patógenos
importantes causadas por hongos del suelo en maní en del suelo, en Gral. Deheza (Fusarium solani), Olaeta
nuestra principal área productora eran la podredumbre (Sclerotinia minor) y Sta. Eufemia (Sclerotium rolfsii).
parda de la raíz (Fusarium solani), el tizón (Sclerotinia En estos módulos se implementaron estrategias de
minor) y el marchitamiento (Sclerotium rolfsii), las manejo cultural (rotaciones y labranzas) que fueron
cuales estaban siendo estudiadas en sus aspectos diseñadas a partir de los conocimientos biológicos y
biológicos, epidemiológicos y de manejo, a través de epidemiológicos generados en distintos estudios
distintos proyectos. efectuados durante este proyecto y con anterioridad al
El objetivo final era disminuir las pérdidas a través mismo.
de la implementación de estrategias culturales- Además se evaluó la influencia de las labranzas y las
biológicas de manejo. rotaciones sobre las poblaciones de potenciales
biocontroladores (Actinomicetes, Trichoderma y
ESTUDIOS BIOLÓGICOS Y EPIDEMIOLÓGICOS Gliocladium) de hongos patógenos del suelo y la
incidencia de la podredumbre parda de la raíz y el tizón
Los estudios biológicos y epidemiológicos tenían en la EEA INTA Manfredi y la podredumbre parda en el
como objetivo principal generar información específica Módulo Experimental de la AER INTA Gral. Cabrera, en
orientada al desarrollo e implementación de trabajos efectuados durante seis campañas agrícolas.
estrategias de manejo, para lo cual se continuaron
efectuando estudios de laboratorio y campo. CURASEMILLAS EN MANÍ

DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE MANEJO Como la mayor parte de la semilla de maní usada en

nuestra área productora es la denominada “semilla
Complementariamente a los estudios biológicos y productor”, caracterizada por su regular a mala calidad
epidemiológicos, en un trabajo conjunto con la fitosanitaria, y debido a su importancia como principal
Fundación Maní Argentino y la Universidad Nacional de vehículo de dispersión de los hongos patógenos
Río Cuarto, se continuó trabajando en los Módulos señalados (Tabla 1), se planteó evaluar la influencia de
40

Experimentales establecidos en lotes pertenecientes a la carga fúngica sobre la emergencia, considerando

productores maniseros de cada región, que estaban escenarios comunes en el área productora (fechas de
siembra, calidad fisiológica, carga fúngica de la semilla, de inóculo de los patógenos en el suelo y su capacidad
distintos fungicidas curasemillas). de sobrevivencia; de allí la importancia del diagnóstico
preciso del patógeno involucrado en un determinado
PRODUCTOS LOGRADOS patosistema, y de evaluar la influencia de estas
prácticas culturales en distintos sistemas productivos,
Estudios biológicos y epidemiológicos por las distintas condiciones de crecimiento que
significan para el cultivo.
En la Tabla 1 se registran los conocimientos Por otro lado, se comprobó que las rotaciones y
biológicos y epidemiológicos generados a partir de los labranzas también influyen significativamente sobre las
estudios realizados y considerados al diseñar las poblaciones de potenciales biocontroladres
estrategias de manejo. (Actinomicetes, Trichoderma, Gliocladium), e
indirectamente en la incidencia de enfermedades por
DESARROLLO DE ESTRATEGIAS DE MANEJO hongos del suelo en el cultivo de maní (Figura 4).
Las estrategias de manejo cultural-biológicas
Se establecieron las estrategias de manejo de las permitieron disminuir paulatinamente la incidencia de
tres enfermedades causadas por hongos del suelo, la la podredumbre parda de la raíz en forma significativa,
podredumbre parda de la raíz (F. solani), el tizón (S. mientras que en el caso del marchitamiento en una sola
minor) y el marchitamiento (S. rolfsii) (Figuras 1, 2 y 3). campaña si los esclerocios se encuentran en los
Es claro entonces que las rotaciones y los sistemas primeros centímetros del suelo.
de labranza tienen el potencial de modificar la densidad En el caso del tizón, si bien también se registro una

Tabla 1. Características biológicas y epidemiológicas que hacen al manejo de la podredumbre parda

(Fusarium solani), del tizón (Sclerotinia minor) y del marchitamento (Sclerotium rolfsii) del maní.
Características Podredumbre Parda Tizón Marchitamiento
Maní. Maní. Maní.
Hospedantes
Nueva forma específica. En soja y girasol excepcional. En soja y girasol excepcional.
Habitante de la raíz. Esclerocios.
(Clamidosporas) Necrotrófico.
Sobrevivencia Se multiplica sobre rastrojo
Necrotrófico: MO. de todos los cultivos de la región
manisera excepto alfalfa.

Esclerocios. Esclerocios

Semilla: Semilla:
Embrión 27% Embrión 40%
Dispersión Cotiledones 73% Cotiledones 50% Semilla
Tegumento 77% Tegumento 100%

Corrientes de agua.

Incidencia (ln 1/1- prop): Incidencia (%):

Función Pérdida -1.322 + 0.0091 x (UFC/gr suelo) -2,1 + 7.21 x (Nº esc/500gr suelo)
2 2
(R : 78%) (R : 90%)

Capas de suelo
subsuperficiales densificadas.
Estrés hídrico durante el cultivo. Suelos saturados de agua. Suelos livianos.
Suelo Temperatura de suelo < 17 ºC Bajas poblaciones Bajas poblaciones
a la siembra. de biocontroladores. de biocontroladores.
Bajas poblaciones
de biocontroladores.

Períodos de estrés hídrico Antes de infección:

Clima por sequía durante el cultivo. Alternancia de lluvias y sequía.
Post-infección: elevada humedad.
41
 25 25
20 20
Incidencia (%)

Incidencia (%)
15 15
10 10
5 5
0 0

Maíz cincel Soja directa Siembra directa Paratilt

Maíz rastra de disco, Soja paratilt Cincel Rastra de discos
Maíz paratilt, Soja cincel

Figura 1. Incidencia de la podredumbre parda de la Figura 2. Incidencia del marchitamiento

raíz (Fusarium solani) según cultivo antecesor (Sclerotium rolfsii) según labranzas
y labranzas (adaptado de March et al., 2008). (adaptado de March et al., 2008).
Módulo Experimental Gral. Deheza. Módulo Experimental Sta. Eufemia.
Fundación Maní Argentino. Fundación Maní Argentino.

disminución de su incidencia fue menos marcada; lo

que es atribuible a las particularidades del cultivo de 10
maní en el cual los sistemas siembra en directa no es
8
total dado que a la cosecha se deben “arrancar” las
Incidencia (%)

plantas, con lo que parte de la población de esclerocios 6

de S. minor vuelve a ser enterrada, por lo que no se 4
logró disminuir del 10-12% de incidencia (Figura 5).
2
La temperatura del suelo inferior a la aconsejada
para la germinación de la semilla de maní (siembra 2 de 0
Rotación corta Rotación larga
noviembre) afecta el stand final de plantas, y de
manera más marcada en la semilla de menor poder Siembra directa Cincel
germinativo (Figura 6).
Los fungicidas “curasemillas” son generalmente
desarrollados para el control de los hongos que Figura 3. Incidencia del Tizón (Sclerotinia minor)
según rotaciones cortas (maní/soja/maní/maíz/maní)
normalmente se encuentran en la semilla o en el suelo. y rotaciones largas (maní/soja/maíz/maíz/maní).
En el caso particular de las semillas del mismo Módulo Experimental Olaeta.
rc UFC/gr suelo biocontroladores

rc UFC/gr suelo biocontroladores

5,00 5,00
Incidencia podr. parda raíz (%)

Incidencia tizón del maní (%)

3,75 3,75

2,50 2,50

1,25 1,25

0,00 0,00
Maíz Soja Maíz Soja Maíz Soja Maíz Soja
Siembra directa Labranza reducida Siembra directa Labranza reducida
Cultivo antecesor Cultivo antecesor
Enfermedad Trichoderma Enfermedad Trichoderma
Actinomicetes Gliocladium Actinomicetes Gliocladium

Figura 4. Influencia de las rotaciones y labranzas sobre las poblaciones de potenciales biocontroladores
en el suelo e incidencia de la podredumbre parda de la raíz (Fusarium solani) y del tizón (Sclerotinia minor)
42

del maní. Resultado de experiencias conducidas durante seis campañas agrícolas

(1999/2000/2001/2002/2003/2004/2005) en la EEA INTA Manfredi. (Adaptado de Vargas Gil et al., 2008 a).
 100 40

80
Incidencia final (%)

Incidencia final (%)

30

60
20
40

10
20

0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 4 5 6 7 8
00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
00/2 01/2 02/2 03/2 04/2 05/2 06/2 007/2 03/2 04/2 05/2 06/2
007/2
20 20 20 20 20 20 20 2 20 20 20 20 2
Podredumbre parda de la raíz Tizón

Figura 5. Incidencia de la podredumbre parda de la raíz (Fusarium solani) y del tizón (Sclerotínia minor)
en los Módulos Experimentales de Fundación Maní Argentino en Gral. Deheza y Olaeta respectivamente.

80 40
70 35
60 30
Emergencia (%)

Emergencia (%)

50 25
40 20
30 15
20 10
10 5
0 0
Lu-Met. 74%
Captan 67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%

Lu-Met. 74%
Captan 67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%
74%
67%
Flu-Met.

Flu-Met.
Testigo

Testigo
Carbox-Tir
Captan

Carbox-Tir

Carbe-Tir
Captan

Carbe-Tir

Carbox-Tir
Captan

Carbox-Tir

Carbe-Tir
Captan

Carbe-Tir

Figura 6. Emergencia final de Florman-INTA según fechas de siembra, poder germinativo

y tratamientos fungicidas (adaptado de Oddino et al., 2006 a)

productor, el Captan actúa controlando eficientemente Penicillium spp. No obstante, no siempre es posible
Aspergillus spp. y Penicilliun spp., hongos indicadores establecer una relación directa entre la emergencia y el
de mal almacenamiento de la semilla, que pueden nivel de inóculo en la semilla (carga fúngica) debido a
afectar la emergencia a campo (Tabla 2). varios factores que deben concurrir para que se exprese
En la Tabla anterior se observa una significativa y la enfermedad, como prácticas culturales, sistemas de
elevada correlación negativa entre la emergencia a producción, origen de la semilla, y condiciones macro y
campo y la carga fúngica por Aspergillus spp. y microambientales.

Tabla 2. Correlación entre emergencia y carga fúngica en semilla de maní

por Aspergillus spp. y Penicillum spp. (adaptado de Zuza et al., 2008).
Aspergillus spp. Penicillum spp.
Emergencia
Coef. Corr. Significancia Coef. Corr. Significancia
Sem PG 58% -0,78 0,0366 -0,78 0,0366
Sem PG 78% -0,87 0,0116 -0,86 0,0122
43
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL MANÍ

Participantes:

Jorge Baldessari (EEA INTA Manfredi) | Roberto Sánchez (EEA INTA Manfredi)
Francisco Marraro (EEA INTA Manfredi) | Jorge O. Gieco (EEA INTA Manfredi)
María José Martínez (EEA INTA Manfredi)

PRINCIPALES ACCIONES DESARROLLADAS IMPACTOS LOGRADOS O ESPERADOS

POR LAS PROPUESTAS TECNOLÓGICAS APORTADAS
< Conversión del cv. ASEM 484 INTA a “alto oleico” por
retrocruza. < Precio internacional del origen argentino similar al
< Conversión de parentales “elite” a “alto oleico” por origen estadounidense.
retrocruza. < Con el aumento de la producción de maní argentino
< Aumento en la utilización de cultivares “alto oleico” “alto oleico”, nuestro país podrá competir por el
como parentales en cruzamientos. espacio que ocupan los países de contraestación (USA,
< Detección de fuentes de resistencia a S. minor, S. China). Esto se logrará en base a la mayor duración
rolfsii y Fusarium solani usando infectarios. (enranciamiento más lento) del maní argentino.
< Evaluación de líneas avanzadas en ensayos < Aumento de la calidad de los planteles semilleros de
multilocalidad del área manisera núcleo. las empresas maniseras por provisión constante de
< Aumento del número de líneas evaluadas en semilla prebásica, elemento fundamental de una
ensayos unilocalidad. buena cadena de producción de semilla varietalmente
< Aportes y avances registrados en el PMP 2006-2009. pura.
< Cultivar alto oleico inscripto: Pepe ASEM-INTA. < Lista de patentes, inscripciones INASE, innovaciones,
< Producción de semilla prebásica de cv. ASEM 485 publicaciones, informes, presentaciones en congresos,
INTA y Pepe ASEM-INTA. muestras en ferias nacionales, internacionales o locales.
< Productos finales y parciales logrados. < Inscripción de cv. en INASE de Pepe ASEM-INTA.
< Diez líneas en evaluación multilocalidad y 32 en < Informes anuales CVT ASEM-INTA.
ensayos unilocalidad. < Presentación de “El cultivo del maní en Argentina”
< Cuatro fuentes moderadas de resistencia en la Academia de Investigación Agrícola y Forestal de
detectadas. Kaifeng (Prov. de Henan, China), 2009.
< Poblaciones provenientes de cruzamientos RxR
bajo selección.
< Poblaciones con diversos niveles de retrocruza a
ASEM 484 INTA bajo selección.

NUEVAS VARIEDADES
44

< Un cultivar alto oleico inscripto (Pepe ASEM-INTA).

 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

IDENTIFICACIÓN Y MAPEO DE GENES RESPONSABLES

DE LA TOLERANCIA A FACTORES BIÓTICOS
Y ABIÓTICOS EN MANÍ

Participantes:

Jorge Omar Gieco (EEA INTA Manfredi)

Ramón Asis (UNC - Fac. de Cs. Químicas - Dpto. Bioq. Clínica)
Virginia Muller (UNC - Fac. de Cs. Químicas - Dpto. Bioq. Clínica)

INTRODUCCIÓN OBJETIVO GENERAL

Las aflatoxinas son metabolitos secundarios El objetivo general del trabajo es generar
sintetizados por el género Aspergillus, especies flavus y conocimientos sobre las respuestas de defensa de maní
parasiticus casi exclusivamente. Estas sustancias utilizando como modelo la infección con Aspergillus,
tóxicas han sido identificadas como hepatotóxicas y que permitan desarrollar herramientas para adquirir un
cancerígenas (Groopman 1988). germoplasma de maní resistente a la contaminación
La contaminación de aflatoxinas en campo se ve con aflatoxinas y al deterioro por otras plagas.
influenciada significativamente por las condiciones
ambientales. El hongo crece sobre varios alimentos, OBJETIVOS ESPECÍFICOS PROPUESTOS
cuando las condiciones de sustrato y condiciones del
entorno le son favorables, uno de los cultivos afectados a) Investigar la composición de inhibidores de
es maní, pudiendo ocasionar pérdidas importantes en proteasas (IP), lipoxigenasas y sus productos en
las cosechas. El estrés hídrico es la variable que semillas del género Arachis, y su participación en los
promueve la mayor contaminación de los cultivos en la mecanismos defensivos a la infección con Aspergillus.
precosecha (Holbrock 2000) y dado que el núcleo de b) Identificar los principales genes involucrados en
producción de maní en Argentina se encuentra situado la biosíntesis de inhibidores de proteasas y
en la región semiárida central, donde a menudo lipoxigenasas y analizar su expresión ante estímulos
períodos de precipitaciones adecuadas son seguidas bióticos y abióticos.
por períodos de sequía (Collino 2000), el estudio para Dentro de este objetivo se propone comenzar con
encontrar genotipos resistentes a la contaminación los estudios moleculares de los genes de IP y
aflatoxigénica, resulta de vital importancia. lipoxigenasas, para ello se buscara amplificar los genes
Independientemente de la influencia climática existen por PCR a partir de DNA genómico o cDNA.
diferencias de la susceptibilidad al enmohecimiento y
producción de aflatoxinas entre diferentes genotipos En estudios previos realizados en este grupo se
de maní (Holbrock 2000). La búsqueda de genotipos caracterizó la resistencia a la contaminación con
resistentes a la infección por A. flavus y A. parasiticus es aflatoxinas en seis genotipos de maní (Asis y col, 2005).
una de las estrategias para prevenir la contaminación La resistencia encontrada en algunos genotipos estuvo
45

de las cosechas. asociada a la integridad del tegumento. Sin embargo

 uno de ellos, el genotipo PI 337394 presentó parcial esos “spots” se identificaron 35 proteínas (Tabla 1)
resistencia a la contaminación y al enmohecimiento en (muchas de ellas redundantes), de las cuales se
los cotiledones y la presencia de inhibidores de encontraron 10 proteínas no redundantes. De estas
proteasas (IP). En dicho trabajo, se propuso evaluar el rol proteínas, ninguna corresponde a inhibidores de
de los IP en la semilla de maní del genotipo PI337394 proteasas clásicos, sin embargo, esta presente el
como mecanismos de defensa y su relación con la alergeno arachidin 3 o ara H3 que fue reportado por
resistencia en los cotiledones, a la contaminación con Dodo (2004) como un inhibidor de tripsina. Otras
aflatoxinas. Los estudios de infección in vitro de las proteínas presentes en esta fracción con una actividad
semillas sin tegumentos del genotipo resistente anti fúngica reportada son la proteína relacionada a
mostraron una infección fúngica y contaminación con patogénesis PR10 (Xie y col, 2010) y una quitinasa. Estas
aflatoxinas significativamente menor que en el genotipo proteínas serían las responsables de la actividad anti
susceptible (Florman). En el desarrollo de este estudio, fúngica observada en esta fracción.
se procedió a cuantificar el contenido de IP en ambos En la electroforésis bidimensional de la fracción
genotipos encontrando un contenido similar en semillas obtenida en la filtración molecular, se separaron y
no infectadas, sin embargo el genotipo resistente aislaron 7 “spots” (Figura 1B). En estos “spots” se
respondió a la infección con un aumento significativo en identificaron 18 proteínas (Tabla 1), de las cuales se
los niveles de IP, en tanto que el genotipo susceptible encontraron 8 proteínas no redundantes. De estas
disminuyó sus niveles de IP respecto al basal (Figura 1A). proteínas, se pueden destacar dos inhibidores de
Estos resultados muestran una asociación positiva entre proteasas clásicos: un inhibidor de Bowman y Birk, y un
la producción de IP y la resistencia de la semilla, en inhibidor de Kunitz; y un inhibidor de tripsina no clásico:
respuesta a la infección. el alergeno araH4 (Dodo y col, 2004). Además, al igual
La separación de los IP de ambos genotipos por que en la fracción de intercambio iónico, están presentes
electroforésis presentó un perfil en el cual se pudo en esta fracción las proteínas anti fúngicas PR10 y
diferenciar la presencia de un banda proteica en una quitinasa.
región de 6,5 y 14,4 kDa presente en cantidades Actualmente se está trabajando para comparar por
significativas en el genotipo resistente respecto al el procedimiento presentado, los perfiles de proteínas
susceptible (Figura 1B). Un extracto del genotipo del genotipo resistente vs. susceptible, con el objeto de
resistente fue analizado por zimografía reversa para encontrar proteínas diferenciales entre los genotipos.
localizar la región de migración de los IP, la cual coincidió A partir de los datos presentados y de una búsqueda
con la región de 6,5-14,4 Kda descripta previamente. En en los diferentes bancos de datos de genes, se han
un ensayo para evaluar actividad antifúngica sobre el gel seleccionado 10 genes, relacionados con los
(Figura 1C) se observó en esa región una inhibición en el mecanismos de defensa de la semilla de maní, para
crecimiento de A. parasiticus. La producción diferencial comenzar los estudios de análisis de alelos y expresión
de esta banda proteica entre los genotipos y su en el genotipo resistente y en el susceptible durante la
asociación a la actividad antifúngica generó un interés infección de Aspergillus.
particular en identificar su naturaleza. En la purificación La proyección en un corto y mediano plazo, es
por cromatografía de intercambio aniónico eluyeron dos continuar estudiando a nivel bioquímico y molecular los
fracciones con actividad IP (en volumen de exclusión, y la mecanismos de defensa de la semilla de maní, para
fracción A y B correspondiente a un mismo pico de dilucidar las diferencias entre un genotipo resistente y
elusión) y con actividad antifúngica (Figura 1D). uno susceptible. Uno de ellos son los diferentes
Los IP que eluyeron en el volumen de exclusión en la productos formados por LOX que pueden generar
cromatografía de intercambio aniónico, fueron distintos caminos metabólicos como la formación del
analizados por cromatografía de intercambio catiónico ácido jasmónico, volátiles y ácidos grasos antifúngicos,
utilizando distintos buffers y pHs. En este sistema los por lo cual el objetivo es continuar investigando estos
inhibidores siempre salieron en el volumen de exclusión. caminos metabólicos. Otro, es poder determinar el rol
Posteriormente, se utilizó cromatografía de filtración de los inhibidores de proteasas y otras proteínas
molecular, logrando 2 fracciones proteicas con actividad relacionadas a patogénesis durante la infección de
IP que migran en la región de interés (Figura 1E). Aspergillus en la semilla de maní. También se propone
Las fracciones de elusión de la cromatografía de evaluar estos mecanismos en una población de
intercambio aniónico y las de filtración molecular fueron genotipos infectados a campo, con el objeto de
dializadas y liofilizadas para la separación por relacionar su actividad y la resistencia de los genotipos y
electroforésis bidimensional. Las proteínas fueron definir posibles marcadores de resistencia. Por otro lado
coloreadas con una solución de Coomassie blue y está previsto en un plazo mayor: a) evaluar estas vías
recolectadas del gel para el análisis de secuencia por metabólicas y genes en la infección de otros patógenos
maldi-TOF (Tabla 1). de maní, y b) realizar estudios funcionales de los genes
En la fracción obtenida de la cromatografía de que resulten de interés, en primera instancia en plantas
46

intercambio iónico se pudieron separar y aislar por transgénicas de Arabidopsis y en una segunda instancia
electroforesis bidimensional 14 “spots” (Figura 2A). En en plantas transgénicas de maní.
 A B C
Simog.
Mm Res Susc Cultivo reversa

16000
Unidades de Inhib./gr de harina

14000
26,6
12000 26,6
19,6
10000
14,4
8000
6,5 19,6
6000
14,4
4000 3,5
6,5
2000
0 3,5
Pl. Bco. Pl. Flor Bco. Florman

Cromatografía
E I. Aniónico

mAU mAU
23.40 2,13
100
400
80

Cromatografía 300
60 F. Molecular
30.11 200
CD
40
41.90 AB
20 64.77 100 23.51
57.41 71.04 26.73
20.20 90.75 37.75 51.42
0 0
0 20 40 60 80 100 120 min 0.0 20.0 40.0 60.0 80.0 min

Mm Res Susc C D E Mm Res Susc A B

Ensayo
Antifúngico

26,6 26,6
Control (buffer)
19,6 19,6

14,4 14,4

6,5 6,5

3,5 Fracción A 3,5

Inhibición de tripsina 46% 37%

D
Fracción B
47

Figura 1. Marcha analítica para la separación e identificación de inhibidores de proteasas en semillas de maní.
 Intercambio Aniónico Filtración Molecular

Spot number PM/%(*) Identity Mr/Pi Spot number PM/%(*) Identity Mr/Pi
16208/42 PR10 protein 4/8,6 28906/20 Chitinase 4/9,67
Manose 17640/40 Ubiquitin
Glucose 1
28372/18 Binding Arachin H4
60699/15
Lectin (AraH4)
1 (BL)
28906/6 Chitinase 10/9,67
19446/20 glioxylase 17640/22 Ubiquitin
Arachin 2 60699/16 Ara H4
60699/15
Ahy-4
kUNITZ
Ubiquitin 21623/5
17640/16 tripsin inhibitor
Arachin H3 Bowman
61700/10 13/6,7
2 (araH3) Birk
3 8697/12 9,5/8,3
tripsin inhibitor
16208/32 PR10 protein (bbti)
3 16208/24 PR10 6,5/5,1 7341/24 bbti 10/5,31
16208/61 PR10 protein 10/5,1 4 16909/20 Arachidin H6
4 Manose 16208/19 Pr10
28372/11 Glucose Ara H4
60699/3 17/4
BL
Cu-Zn
Cu-Zn 5 15188/9
SOD
superoxide
15188/20 dismutase 10/3 16208/63 Pr10
(SOD)* 6 16208/51 Pr10 17/4,45
5
14950/27 Ara H6 60699/7 Ara H4 16/5,3
16208/51 PR10 protein Cu-Zn
7 15188/40
61700/11 Ara H3 SOD
16208/70 PR10 14/3,5 16208/19 Pr10
58025/21 Glycin
6
Manose
28372/16 Glucose
BL

70240/6 Ara H1 22/3,1

7 Manose Tabla 1.
28372/13 Glucose
LB Proteínas identificadas por análisis de maldi-TOF.

8 16208/98 PR10 protein 17/4

(*) PM/%: Peso molecular de la proteína teórica/% de cobertura
16208/97 PR10 protein 17/4,5 de los péptidos identificados.
9
15188/16 Cu-Zn SOD
Arachin
60699/7 17/5,1
Ahy 4
10
16208/43 PR10 protein
15188/27 Cu-Zn SOD
58025/15 Glycinin 15/5,1
11 16208/32 PR10 protein
15188/31 Cu-Zn SOD
12 16208/18 PR10 16,5/6,9
Arachin
60699/16 26,9/6,9
Ahy 4
13
Chitinase
28906/32
ClassII
48

14 58025/5 Glycin 29/5,8

 26,6

16,9

14,4

6,5

3,49
1,42

26,6

16,9

14,4

6,5

3,49

Figura 2. Electroforesis bidimensional de la fracción obtenida

en la purificación de intercambio iónico (A) y filtración molecular (B).

BIBLIOGRAFÍA CITADA
< Holbrook, C. K.; Rucker, D. M.; Wilson, J. E.; Hook, J.
< Asis, R.; Barrionuevo, D. L.; Giorda, L. M.; Nores, L. E. and Matheron, M. E. (2000). Preharvest Aflatoxin
M. and Aldao, M. A. 2005. Aflatoxin Production in Six Contamination in Drought-Tolerant and Drought-
Peanut (Arachis hypogaea L.) Genotypes Infected with Intolerant Peanut Genotypes. Peanut Sci 27: 45-48.
Aspergillus flavus and A. parasiticus, Isolated from
Peanut Production Areas of Cordoba, Argentine. J Agric < Groopman, J. D.; Cain, L. G. and Kensler, T. W. 1988.
Food Chem 53 (23): 9274-9280. Aflatoxin exposure in human populations:
measurements and relationship to cancer. Crit Rev
< Collino, D. J.; Dardanelli, J. L.; Sereno, R. and Racca, Toxicol 19 (2): 113-45.
R. W. (2000). Physiological responses of argentine
peanut varieties to water stress. Water uptake and
water use efficiency. Field Crops Research 68: 133-142.

< Dodo, H. W.; Viquez, O. M.; Maleki, S. and Konan,

K. (2004). cDNA clone of a putative peanut (Arachis
hypogaea L.) trypsin inhibitor has homology with
49

peanut allergens Ara h 3 and Ara h 4. J Agric Food Chem

10: 1404-1409.
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ECONOMÍA DE LOS CULTIVOS INDUSTRIALES

Participantes:

Rodolfo Bongiovanni (EEA Manfredi) | Martín Giletta (EEA Manfredi) | Carina Sánchez (INTA)
Enrique Ullivarri (EEA Famaillá) | Fátima Liliana Ríos (EEA Famaillá) | Horacio Jáñez (EEA Famaillá)
Mirta Graciela Elena (EEA Sáenz Peña) | Diana Raquel Piedra (CR Chaco-Formosa)
María Leonor D'Angelo (CR Chaco-Formosa) | Gabriel Ángel Lacelli (EEA Reconquista)
Romina Gisela Ybran (EEA Las Breñas) | Darío Gunther (EEA Cerro Azul) | Reinaldo Muñoz (EEA Pergamino)
Gonzalo Carlos Bravo (EEA Salta) | María Daniela Chavez (EEA Salta)
Gabriela Silvia Fernández (AER Perico) | Flavio César Speranza (INTA) | Etelvina Gesualdo (EEA Las Breñas)
Beatríz Ackermann | Guillermo Laguinge | Carlos Walter Robledo | Carlos Gómez
Aldo Sebastián Belbruno | Oscar E. Avila | Julio C. Bustos | Eleonora Santochi
Raúl Agüero Gómez | Héctor R. Navarro | Ernesto Cerro

DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES ACCIONES Se identificaron amplias oportunidades para

DESARROLLADAS Y DE LOS APORTES Y AVANCES trabajar (en la segunda etapa), sobre las fuerzas
REGISTRADOS EN EL PMP 2006-2009 dinámicas, los factores claves del éxito, y los
determinantes de las ventajas competitivas, a nivel
El proyecto brindó un completo análisis económico macro, meso, y micro, con la finalidad de lograr la
anual para cada uno de los seis cultivos industriales, en colaboración estratégica de los gobiernos provinciales y
tres aspectos: márgenes, cadenas de valor, y mercados. las empresas.
En primer lugar, se brindó información económica y El mercado de los cultivos industriales es de
financiera -a partir del margen bruto por actividad- de competencia imperfecta, principalmente oligopolios y
los sistemas de producción predominantes (SPP), en oligopsonios, por faltarle una o más de las
base a las zonas agroeconómicas homogéneas (ZAH). características de la competencia perfecta
Luego, se ofreció información actualizada de las (atomización, homogeneidad del producto,
cadenas. Por último, se analizó la evolución del transparencia del mercado, movilidad de factores). La
m e r c ad o n a c i o n a l e i n t e r n a c i o n a l , t a n t o teoría económica que motivó a este proyecto es que la
individualmente, como para el conjunto. mayor transparencia del mercado genera mercados
El PNIND 3262 realizó una completa caracterización más competitivos, y por ende, más eficientes
y descripción estática de las cadenas de valor. Los socialmente.
informes aportaron más transparencia en cuanto a los El PNIND 3262 trabajó sobre la transparencia del
márgenes de cada eslabón, buscando tender cada vez mercado, es decir, la disponibilidad de información casi
más hacia un mercado más competitivo. perfecta por parte de vendedores y compradores de los
Se contribuyó a la toma de decisiones en materia de precios, cantidades y calidades. Comprender esta
políticas públicas y privadas, con el propósito de dinámica facilitó la toma de decisiones estratégicas en
satisfacer objetivos específicos de mercado en el largo la comercialización de los productos primarios y de
50

plazo, y lograr beneficios mutuos para todos los MOAs.

eslabones de la cadena. El PNIND 3262 generó un completo reporte de
mercado de los cultivos industriales: un sistema de del 753%. Esta tasa superó ampliamente el rango del
información de comercio exterior de cada uno de estos 32-49% mencionado por Reca y Parellada para
cultivos para una serie de quince años. En el análisis de proyectos de I&D.
los mercados no sólo se estudiaron las ventajas
comparativas, según la que los países se especializan en DESCRIPCIÓN DE LAS NUEVAS INFORMACIONES
producir lo que mejor hacen, sino que -principalmente- Y TECNOLOGÍAS APORTADAS O DIFUNDIDAS
se analizaron las ventajas competitivas que nuestro país
tiene y que puede lograr con respecto a otros países Se publicó el libro “Economía de los Cultivos
competidores, basadas en la productividad con que se Industriales”, con 19 capítulos. Doce artículos en
emplean los recursos. publicaciones periódicas nacionales con referato y uno
Se llegó a los beneficiarios del proyecto a través de sin referato. Siete artículos en IDIA. Seis artículos en
los diversos y numerosos productos, dentro de los Anales de Congresos Internacionales, y catorce en
cuales se destacan: Nacionales. Cuatro resúmenes de trabajos aprobados
en congresos. Dos tesis de grado y tres de maestría. 40
< La pág. web [Link] informes técnicos y cuatro publicaciones técnicas no
< El libro: “Economía de los Cultivos Industriales” seriadas. Dos artículos en periódicos. Organización de
(Diciembre 2008), y 7 de 29 artículos (245) en la edición dos jornadas demostrativas, dos congresos
especial de IDIA sobre cultivos industriales (Julio 2008). internacionales, 19 jornadas, y 6 exposiciones. 30
conferencias brindadas y 25 cursos ofrecidos. Un SIG
El impacto estimado de los dos primeros años del online y un sistema de comunicación por hipermedia
PNIND 3262 fue del 0,15% sobre el valor bruto de la (Internet). Dos convenios de vinculación. Cuatro
producción (VBP), lo que representa un valor estimado unidades demostrativas. Programas de radio y TV,
para el país de $ 5.295.869, es decir, una tasa de retorno además de 112 productos no listados.

51
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

DIAGNÓSTICO DE LAS ENFERMEDADES

SISTÉMICAS QUE AFECTAN LA CAÑA DE AZÚCAR

Participantes:

Alejandro Mario Rago (EEA Famaillá) | Sergio Perez Gómez (EEA Famaillá)
Paola Daniela Fontana (EEA Famaillá) | Enrique Fernández de Ullivarri (EEA Famaillá)
Roberto Alfredo Sopena (EEA Famaillá) | Arturo Felipe (EEA Famaillá)
Gabriel Rech (UN de Salta) | Mariana Pocovi (UN de Salta)

Se determinó la incidencia y la prevalencia de la campaña.

principal enfermedad sistémica, el raquitismo de las En tanto en lotes semilleros la disminución de la
socas, analizando la evolución de la enfermedad en el enfermedad fue más evidente en el período 2006/2009,
tiempo. El análisis se realizó con técnicas serológicas como se resume en la Figura 3.
en lotes comerciales y semilleros del área cañera de En lotes semilleros, la incidencia y la prevalencia
Tucumán, Salta y Jujuy (Figuras 1 y 2). del raquitismo disminuyeron del 2006 al 2007,
La tendencia general de raquitismo de las socas en mostrando un crecimiento en los últimos dos años
Tucumán es descendente. Durante el relevamiento del analizados, atribuyendolo a las heladas producidas en
año 2009 se observó un crecimiento tanto en la la campaña 2007, lo que no permitió realizar
incidencia como en la prevalencia en la principal plantaciones de lotes semilleros de calidad sanitaria
variedad LCP 85-384, atribuida principalmente a la controlada.
calidad de semilla utilizada durante la campaña de También se realizó el relevamiento de raquitismo,
plantación 2007 luego de las heladas registradas en esa mosaico y escaldadura en áreas representativas de

80 80

70 70

60 60

50 50

40 40

30 30
2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009
Incidencia Prevalencia Incidencia Prevalencia

Figura 1. Evolución de la incidencia y de la prevalencia Figura 2. Evolución de la incidencia y de la prevalencia

52

de raquitismo de las socas en el cañaveral comercial de raquitismo de las socas en la variedad LCP 85-384
de la provincia de Tucumán. del cañaveral comercial de la provincia de Tucumán.
 55,0 18
50 16,49 15,9
48,9 16
50,0
14
45,0 41,1
12
40,0 36,8
10
35,0 7,6
8
30,0 25,2 26,4 6 5,5
25,0 4,19
21,9 4
19,6
20,0 2 0,7
15,0 0
2006 2007 2008 2009 Raquitismo Mosaico Escaldadura

Incidencia Prevalencia Incidencia Prevalencia

Figura 3. Evolución de la incidencia y de la prevalencia Figura 4. Incidencia y prevalencia

de raquitismo de las socas en la variedad LCP 85-384 de raquitismo, mosaico y escaldadura
en el cañaveral comercial de la provincia de Tucumán. en la provincia de Jujuy.

producción de caña de azúcar de las provincias de Jujuy

y Salta. El manejo sanitario de estas áreas de 25
producción incluye plantación de semilleros
termotratados y seguimiento. 20 19,3
El manejo sanitario para el control del raquitismo 16,5
15,2
incluye plantación de semilleros termotratados y 15
seguimiento de la sanidad en todas las etapas de 10,8
plantaciones, lo que explica la baja incidencia y 10
prevalencia de la enfermedad en comparación con el 5,4
5
área de producción de la provincia de Tucumán.
1,7
Por otro lado el relevamiento de mosaico indica la
0
presencia en lotes de producción de variedades
Raquitismo Mosaico Escaldadura
susceptibles, lo que explica la relativa alta incidencia de
la enfermedad. A partir de estos resultados se inició la Incidencia Prevalencia

eliminación de estas variedades, logrando una

disminución en ambos parámetros epidemiológicos. Figura 5. Incidencia y prevalencia de raquitismo,
En tanto, la escaldadura no representa una mosaico y escaldadura en la provincia de Salta.
enfermedad de importancia en estas áreas de
producción. variedad de caña de azúcar infectada.
La amplia variabilidad genética observada podría
CARACTERIZACIÓN DE LA VARIABILIDAD DE LAS mantenerse gracias a un intenso flujo genético entre las
POBLACIONES DE PATÓGENOS poblaciones. De acuerdo a la bibliografía, se debería
principalmente al trasporte de uredosporas a través del
Se determinó la variabilidad patogénica de carbón y viento.
la variabilidad genética de roya y estría roja. La elevada incidencia de la roya marrón sobre
distintas variedades y regiones del NOA, podría estar
1) Principales conclusiones sobre variabilidad determinada por factores ambientales. Sin embargo,
genética de Puccinia melanocephala, para corroborar esto, es necesario realizar estudios de
agente causal de la roya marrón: variabilidad patogénica de aislados de roya
desarrollados bajo condiciones controladas.
Las poblaciones estudiadas de Puccinia
melanocephala del NOA presentan gran variabilidad 2) Principales avances sobre variabilidad
genética. molecular de Acidovorax avenae,
No se detectó subdivisión poblacional en relación a agente causal de la estría roja:
la región geográfica muestreada. De esta manera, las
poblaciones de Salta, Jujuy y Tucumán pertenecerían a Se realizó un muestreo representativo de hojas de
una sola gran población, con amplia variabilidad caña de azúcar con síntomas de estría roja en diferentes
zonas cañeras de las provincias de Tucumán y Salta,
53

genética.
No se observó subdivisión poblacional en relación a la desde donde se obtuvieron aislados de la bacteria para
 los posteriores estudios. Para el análisis molecular se 60
aplicó la técnica de PCR empleando cebadores
específicos descriptos para esta especie y otras técnicas 50
moleculares (REP-PCR y RAPD) que permitieron realizar
40

Incidencia %
una estimación de la diversidad genética existente
entre los distintos aislamientos. 30
El análisis de los perfiles de REP-PCR y RAPD
muestran la presencia de al menos tres biotipos entre 20

los aislamientos analizados, con lo cual podemos 10

estimar que existe una variabilidad genética real entre
los aislados de Salta y de Tucumán, siendo esto muy 0
importante a la hora de pensar en estrategias de control Resistente Intermedia Susceptible
mediante el uso de variedades resistentes. Variedades
Para caracterizar la variabilidad patogénica de Tucumán Jujuy Sur Salta Norte
Ustilago scitaminea se inocularon con diferentes
Salta Sur Jujuy Norte
poblaciones del patógeno tres variedades de caña de
azúcar de comportamiento conocido, observándose la
reacción de los genotipos en condiciones de campo. Figura 6. Variabilidad en la reacción de diferentes
poblaciones de carbón frente a variedades
Para ello se colectaron “látigos” de carbón de cinco de reacción conocida.
regiones cañeras denominadas Jujuy norte, Jujuy sur,
Salta sur, Salta norte y Tucumán. Las evaluaciones ambientales, aunque las poblaciones de Tucumán y San
determinaron la incidencia de cepas enfermas por Isidro podrían resultar más patogénicas.
parcela y los datos fueron sometidos a ANAVA siendo
las medias comparadas por la prueba de DGC. EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO
Todas las poblaciones de carbón infectaron las SANITARIO DE CULTIVARES Y PROGENIES
variedades evaluadas. La variedad de reacción Y DETERMINACIÓN DE LA INTERACCIÓN
resistente (R) presentó los valores más bajos de EN DISTINTOS SISTEMAS PRODUCTIVOS
incidencia, cuando se la comparó con las otras dos
variedades. La variedad caracterizada como intermedia Durante el proceso de selección de progenie de los
(I) frente al carbón, registró valores medios de programas de mejoramiento, se evalúo el
incidencia frente a las otras variedades, mientras que la comportamiento de variedades pre-comerciales y
variedad susceptible (S) se comportó como tal, frente a clones en selección en diferentes ambientes de
todas las poblaciones. El análisis estadístico, reveló que producción y bajo diferentes condiciones de cultivo.
no existe una considerable variabilidad patogénica
entre las poblaciones estudiadas, con respecto a la DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS
incidencia de cepas infectadas con carbón para cada EPIDEMIOLÓGICOS DE LA ESTRÍA ROJA
una de las variedades. La variedad R aunque
considerada resistente, presentó síntomas de Se caracterizó la reacción de las variedades
enfermedad en todos los tratamientos; los valores de comerciales frente a la enfermedad y se definieron las
incidencia para todas las poblaciones no superaron el áreas de mayor riesgo de epifitias. Se definió la curva
5% de cepas infectadas. En la variedad I se observó una epidémica en dos ambientes de producción
incidencia similar para las poblaciones JS (18,3%) y SS contrastantes, de alta prevalencia de la enfermedad y la
(17,3%), teniendo para las poblaciones, JN (7,4%), SN relación con las condiciones ambientales determinará
(9,2%) y para T (9,5%). Para la variedad S las poblaciones cuales son los factores desencadenantes de las epifitias.
T y SS se mostraron como más agresivas, La superficie cañera de Tucumán se extiende por
proporcionando una incidencia de 55,7 y 47,0% diferentes áreas agroecológicas. Las variedades que
respectivamente; con valores similares JN (36,9%) y SN dominan la mayor proporción de esa superficie son LCP
(35,2%), y la población JS presentó la menor incidencia, 85-384, TUC 77-42 y CP 65-357. La manifestación de
26,2% (Figura 6). enfermedades en cada una de ellas cambia según los
Según se desprende del presente estudio, a pesar ambientes de cultivo. Por ello se definió la prevalencia y
que no existen diferencias estadísticamente severidad de estría roja en cada área de producción en
significativas, las poblaciones de Tucumán y Salta Sur las variedades mas utilizadas durante el año 2006. Se
fueron las más patogénicas dando una reacción de realizó un relevamiento general en lotes comerciales de
susceptibilidad diferente en la variedad susceptible. La las tres variedades en localidades representativas de las
reacción de las variedades frente a carbón debería ser diferentes áreas agroecológicas, noreste, centro, este,
semejante en todas las áreas cañeras del Noroeste pedemonte y sur. En cada punto de análisis se
54

Argentino o las diferencias deberse sólo a condiciones caracterizó la severidad de estría roja mediante una
escala de cinco notas donde 0 corresponde a un lote sin sistema de cosecha en verde. Sobre cada variedad se
presencia de enfermedades, 1 a presencia leve de establecieron cinco estaciones de muestreo y en cada
síntomas sin daño aparente, 2 a una afectación una se realizaron lecturas de incidencia de tallos
moderada con daño leve, 3 cuando el lote presenta enfermos (porcentaje de tallos con síntomas sobre el
síntoma en la totalidad de las plantas con daño evidente total de la parcela) y de tallos muertos (porcentaje de
en las mismas y 4 a un lote totalmente afectado con tallos con muerte de brote apical sobre el total de la
daño severo en las plantas. A su vez se determinó la parcela). La primera lectura se realizó a los 60 días
prevalencia de la enfermedad en las localidades de cada después de la cosecha repitiéndose evaluaciones cada
área. Los resultados se presentan en las Tablas 1 y 2 20 días, habiéndose realizado un total de siete. La
mostrando la prevalencia como promedio de lotes enfermedad comenzó a manifestarse desde inicios de
infectados en cada área relevada y la severidad brotación. Tallos muertos por la enfermedad se
promedio de los lotes afectados. comenzaron a observar a los 100 días después de
TUC 77-42 fue la única variedad afectada por estría cosecha. TUC 77-42 presentó una incidencia final de
roja prevaleciendo en la región noreste con mayor 26,5% de tallos enfermos y de 13,1% de tallos muertos.
intensidad, seguida en la zona centro, sur y este, en Para RA 87-3 los valores fueron de 9,5 y 5,1% y para LCP
menor intensidad. 85-384 0,7 y 0,4%. Según las evaluaciones realizadas
A partir de estos resultados se definió el TUC 77-42 se comportó como una variedad susceptible
comportamiento de las principales variedades a estría roja, RA 87-3 como intermedia y LCP 85-384
comerciales de caña de azúcar en el área noreste, de como tolerante, bajo las condiciones de crecimiento
mayor prevalencia de la enfermedad en Tucumán. Se presentadas durante la campaña 2006/2007.
seleccionó un lote en la localidad de Ranchillos, Durante las siguientes campañas se realizaron las
departamento Cruz Alta, donde se encontraban mismas evaluaciones definiendo las curvas de progreso
plantadas LCP 85-384, TUC 77-42 y RA 87-3 en edad de de la enfermedad, para las variedades Tuc 77-42 y RA
soca 1, con una misma situación de manejo y bajo un 87-3 (Figuras 7 y 8).

Tabla 1. Prevalencia y severidad promedio de estría roja en las variedades

LCP 85-384, TUC 77-42 y CP 65-357 en la provincia de Tucumán.
Variedades Prevalencia (%) Severidad
LCP 85-384 0,0 0,0
TUC 77-42 17,2 1,0
CP 65-357 0,0 0,0

Tabla 2. Prevalencia y severidad promedio de estría roja en las variedades

LCP 85-384, TUC 77-42 y CP 65-357 en diferentes zonas
del área de producción de la provincia de Tucumán.
Estría Roja
Variedad Zona
Prevalencia (%) Severidad
Noreste 0 0
Centro 0 0
LCP 85-384 Este 0 0
Pedemonte 0 0
Sur 0 0
Noreste 40 1,3
Centro 18 0,75
TUC 77-42 Este 14 1
Pedemonte 0 0
Sur 14 2
Noreste 0 0
Centro 0 0
CP 65-357 Este 0 0
Pedemonte 0 0
55

Sur 0 0
 20 6
18
16 5
14 4
Incidencia %

Incidencia %
12
10 3
8
6 2
4 1
2
0 0
100 120 140 160 180 200 100 120 140 160 180 200
Días desde brotación Días desde brotación
2006/2007 2007/2008 2008/2009 2006/2007 2007/2008 2008/2009

Figura 7. Curva de progreso de la enfermedad Figura 8. Curva de progreso de la enfermedad

en la variedad TUC 77-42 en la variedad RA 87-3
en base a la incidencia de tallos muertos. en base a la incidencia de tallos muertos.

Queda en evidencia la diferencia del efecto de la CARACTERIZACIÓN DE GERMOPLASMA

enfermedad entre los años evaluados. Y AMPLIACIÓN DE LA BASE GENÉTICA
Por otro lado, se determinó el efecto de la estría roja CON RESISTENCIA A LAS ENFERMEDADES
en la zona endémica durante la campaña agrícola DE MAYOR IMPACTO
2008/2009. Se seleccionaron lotes en producción de las
variedades TucCP 77-42 y RA 87-3 en las localidades de Se caracterizó el comportamiento sanitario de los
Macomita, La Ramada, Overa Pozo y Ranchillos. En cada bancos de germoplasma ubicados en INTA EEA Famaillá
lote se marcaron tres estaciones de muestreo sobre un (Tucumán) y en la Chacra Experimental Agrícola Santa
surco de diez metros y se evaluó la incidencia de la Rosa (Salta) determinando la reacción a las
enfermedad como porcentaje de tallos enfermos (con enfermedades de mayor prevalencia en la región
síntomas en hojas) y de tallos muertos (con productora de caña de azúcar del NOA, de todas las
podredumbre apical descendente). variedades con posibilidades de ser utilizadas como
Como se observa en los resultados, en la localidad progenitores de los Programas de Mejoramiento de
de Overa Pozo se registraron los mayores valores de Argentina. En este período se introdujeron 26 nuevas
incidencia, tanto de tallos con síntomas como de tallos variedades de diferente procedencia, que están siendo
muertos, para las dos variedades analizadas (Tabla 3). evaluadas frente a los patógenos locales.
TucCP 77-42 se manifestó como la variedad más La evaluación de la colección de variedades en
susceptible mientras que RA 87-3 manifestó tolerancia diferentes años y ambientes genera información de
en la mayoría de las localidades. En todas las gran importancia para caracterizar el comportamiento
situaciones se analizaron cultivos en edad de socas, que del germoplasma frente a las enfermedades más
fueron implantados luego de un año de soja. Si bien los prevalentes en las áreas de producción (Figuras 9, 10,
estudios demuestran que la zona analizada sigue 11 y 12).
siendo endémica para la estría roja se producen
variaciones de afectación entre lotes. Debería limitarse DELIMITACIÓN DE ÁREAS DE RIESGO DE MAYOR
el uso de la variedad TucCP 77-42 en la región cañera de FRECUENCIA DE ENFERMEDADES
los departamentos de Burruyacú y Cruz Alta, evitando
también su uso en rotaciones con soja. Se realizaron mapas de áreas de riesgo para las

Tabla 3. Incidencia (%) de tallos enfermos y muertos por estría roja

en diferentes localidades de la zona endémica en Tucumán. Campaña agrícola 2008/2009.
TucCP 77-42 RA 87-3
Localidad
Tallos enfermos (%) Tallos muertos (%) Tallos enfermos (%) Tallos muertos (%)
La Ramada 13,7 4,1 0,6 0,4
Macomita 46,0 15,0 0,0 0,3
Overá Pozo 50,2 30,1 13,0 4,8
56

Ranchillos 17,6 6,6 20,9 1,2

 70 50

60
Variedades enfermas (%)

Variedades enfermas (%)

40
50

40 30

30 20
20
10
10

0 0
ya co stría ra ha ón a ya co ra ría ón
Ro s ai E oja ldadu Manc da Carb nch Ro s ai adu Est oja Carb
Mo R sca i lla Ma illada Mo scald R
E An An E

Figura 9. Porcentaje de variedades afectadas Figura 10. Porcentaje de variedades afectadas

por las enfermedades en el banco de germoplasma por las enfermedades en el banco de germoplasma
en la EEA Famaillá, campaña 2006/2007. de la Chacra Experimental, campaña 2006/2007.

70 60
68,6
60 50
Variedades enfermas (%)
Variedades enfermas (%)

50
40
40
30
30
20
20

10 10
4,4 2,4 1,8 0,9
0 0
co ría ya ra ón ya ja co ra a Am Amar rbón
s ai Est oja Ro du arb Ro ía Ro osai dadu anch da Ca
Mo lda C tr M al M illa M.
R
E sca Es E sc An

Figura 11. Porcentaje de variedades afectadas Figura 12. Porcentaje de variedades afectadas
por las enfermedades en el banco de germoplasma por las enfermedades en el banco de germoplasma
en la EEA Famaillá, campaña 2007/2008. de la Chacra Experimental, campaña 2007/2008.

enfermedades mas prevalentes de la caña de azúcar en utilizada que define el manejo del cañaveral y en
las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy, teniendo en consecuencia la manifestación de enfermedades
cuenta el ambiente de producción y la tecnología (Figuras 13 y 14).

100 100
a 90 b
90 80
70
Prevalencia (%)
Prevalencia (%)

80
60
70 50
40
60 30
20
50
10
40 0
2006 2007 2008 2009 Centro Este Noreste Pedemonte Sur
Años Regiones área cañera Tucumán
57

Figura 13. Evolución de la prevalencia de roya marrón de la caña de azúcar en la variedad LCP 85-384 (a)
y prevalencia en las diferentes regiones del área cañera de Tucumán (b).
 100 100
a 90 b
90 80
70

Prevalencia (%)
Prevalencia (%)

80
60
70 50
40
60 30
20
50
10
40 0
2006 2007 2008 2009 Centro Este Noreste Pedemonte Sur
Años Regiones área cañera Tucumán

Figura 14. Evolución de la prevalencia de roya marrón de la caña de azúcar en la variedad TUCCP 77-42 (a)
y prevalencia en las diferentes regiones del área cañera de Tucumán (b).

Tabla 4. Prevalencia y severidad de estría roja en la variedad Tuc 77-42

en las diferentes zonas de producción del área cañera tucumana.
Estría Roja
Variedad Zona
Prevalencia Severidad
Noreste 40 1,3
Centro 18 0,75
TUC 77-42 Este 14 1
Pedemonte 0 0
Sur 14 2

Tabla 5. Prevalencia y severidad de carbón en la variedad CP 65-357

en las diferentes zonas de producción del área cañera tucumana.
Carbón
Variedad Zona
Prevalencia (2006) Severidad (2006)
Noreste 100 1,4
Centro 0 0
CP 65-357 Este 50 0,8
Pedemonte 0 0
Sur 64 1

Tabla 6. Prevalencia y severidad de raquitismo, mosaico y escaldadura

en diferentes áreas de producción de las provincias de Salta y Jujuy.
Raquitismo Mosaico Escaldadura
Provincia / Zona
Incidencia (%) Prevalencia (%) Incidencia (%) Prevalencia (%) Incidencia (%) Prevalencia (%)
Jujuy Norte 4,2 16,5 7,6 15,9 0,7 5,5
Salta 5,4 16,8 15,2 19,3 1,7 10,8
Jujuy Sur 41,2 60,8 s/d s/d 1,4 9,8
58
DESARROLLO DE UNA RED DE SEMILLEROS El proceso tuvo limitaciones debido a la salida de
SANEADOS BÁSICOS Y PREBÁSICOS PARA funcionamiento de la planta de termoterapia en el
MATERIALES COMERCIALES Y PRECOMERCIALES segundo año de ejecución del proyecto por reubicación
de la misma, decisión ajena a los participantes del
Se obtuvo caña semilla de alta calidad sanitaria a proyecto.
partir de la implantación de semilleros núcleo mediante Durante los años 2008 y 2009, se redujo la
tratamiento de caña por hidrotermoterapia y semilleros implantación de semilleros por la misma razón anterior
precomerciales a partir de multiplicaciones de de la planta de termoterapia además de heladas
semilleros núcleo. producidas en estas campañas.

Tabla 7. Lotes semilleros implantados en 2007, 2008 y 2009

a partir de hidrotermoterapia (en hectáreas).

2007 2008 2009

RA 87-3 1,5 LCP 85-384 1,6 LCP 85-384 0,3
LCP 85-384 0,7 TUC 77-42 0,3
HTT
CP 65-357 0,3 RA 87-3 0,2
CP 65-357 0,2
FAM 89-686 1,9 FAM 81-820 0,3 FAM 89-686 0,2
HoCP 89-888 1,3 CP 65-357 0,3 HoCP 89-888 0,2
L 91-281 0,8 L 91-281 0,3 L 91-281 0,3
HIJA HTT
FAM 91-209 0,6 FAM 91-209 1,0 FAM 91-209 0,8
TUC 77-42 0,3 FAM 81-820 0,2
FAM 81-820 0,2
HoCP 89-888 2,4
Convenios FAM 89-686 0,8
FAM 91-209 0,5
Total 11,3 3,5 2,7

59
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

MEJORAMIENTO GENÉTICO DE CAÑA DE AZÚCAR

Participantes:

Roberto A. Sopena (EEA Famaillá) | Arturo Felipe (EEA Famaillá) | Alejandro M. Rago (EEA Famaillá)
Sergio P. Gomez (EEA Famaillá) | Jorge A. Mariotti (EEA Famaillá) | Enrique F. de Ullivarri (EEA Famaillá)
Paola D. Fontana (EEA Famaillá) | Gerónimo Perez (UNSA)
Ricardo F. de Ullivarri (Chacra Experimental Sta. Rosa) | Martín I. Issa Joya (Chacra Experimental Sta. Rosa)

PRINCIPALES ACCIONES DESARROLLADAS ante el INASE para la inscripción de 2 cultivares, en

forma conjunta con la EEAOC. Dicho trámite terminó
< Generación de nuevas variedades (clones) con alta exitosamente con la aprobación y aceptación de los
calidad industrial y resistencia a factores bióticos y formularios de registro, por lo cual ante resolución de
abióticos incidentes, mejor adaptados a los diferentes INASE se inscribe a la variedad RA 87-3, en el Expte. Nº
sistemas productivos. 11539 y a la variedad LCP 85-384 en el Expte. Nº 11540.
< Mejora genética orientada a nuevas aplicaciones Estas dos variedades ocupan en nuestra provincia,
industriales de la materia prima (con énfasis en según datos de la EEAOC de su última encuesta varietal,
bioenergía). el 74 % de la superficie cultivada con caña de azúcar en
< Evaluación de variedades de caña de azúcar Tucumán y a nivel nacional, representan el 55% del total
respecto de su adaptación en nuevas áreas de del área cultivada (ver Tabla).
expansión del cultivo y con destinos alternativos
(bioenergía, alimentación animal). b) Fortalecimiento de la red de ensayos y
< Caracterización mediante descriptores evaluaciones en áreas cañeras fuera de la provincia de
morfológicos, bioquímicos y moleculares de nuevos Tucumán, especialmente en las provincias de Salta y
cultivares para su inscripción formal en el INASE. Jujuy, con la colaboración de los Departamentos
Técnicos de las principales fábricas azucareras de esta
PRODUCTOS FINALES Y PARCIALES LOGRADOS zona productora. En este sentido, se incorporaron a las
evaluaciones más clones avanzados y con mayor
a) El INTA EEA Famaillá, en cooperación con otras frecuencia. Asimismo se trabajó con otras agencias y
entidades como Chacra Experimental Colonia Santa unidades del INTA y extra INTA, especialmente del NEA,
Rosa y la Estación Experimental Agroindustrial Obispo en las provincias de Corrientes, Chaco y Formosa. Ésta
Colombres (EEAOC), definieron los principales criterios acción permitió posicionar mejor los resultados y
para la utilización de los descriptores botánicos y productos de acciones propias del proyecto (Figura 1).
morfológicos de la Caña de Azúcar. Esta labor se
desarrolló en el año 2008 y se cotejó la base de UPOV c) Con la Chacra Experimental Santa Rosa, se
del año 2006, la cual sirvió de orientación para definir reforzaron los vínculos en lo que respecta al
los descriptores con los cuales se caracterizaron a las intercambio de clones de etapas avanzadas de ambos
variedades locales. Se estableció un número de 52 programas, para evaluación simultánea en dos áreas
descriptores, con la obligación de definir 9 de ellos al agroecológicas diferentes. Asimismo se continuó con la
60

momento de la inscripción de variedades. provisión de semilla botánica producto de los

Paralelamente se iniciaron los tramites formales cruzamientos dirigidos con material genético selecto.
 Diferencia
Variedades Encuesta 2004/2005 Encuesta 2007/2008
(2004/2005 - 2007/2008)

LCP 85-384 44,3 65,18 20,88

TucCP 77-42 22,8 17,17 -5,63
RA 87-3 1,4 7,95 6,55
CP 65-357 18,4 5,79 -12,61
L 75-33 2,3 1,18 -1,12
LCP 85-376 2,9 0,60 -2,30
NA 63-90 1,9 0,37 -1,53
Fam 81-77 1,5 0,14 -1,36
Otras 4,6 1,62 -2,98
Cuenya, M. I et al., “Relevamiento de la distribución de variedades comerciales y de la aplicación de otras tecnologías
en el área de cultivo de caña de azúcar de la provincia de Tucumán”. 2009. EEAOC. Campaña 2007/2008. Gacetilla Agroindustrial. 72 - 16 pp.

Figura 1. Pesaje de ensayos en Laguna Yema, Formosa.

IMPACTOS LOGRADOS de azúcar por unidad de superficie se estima entre 300 y

450 kilos de azúcar por hectárea, mayor al cultivar que
a) Esperados en el corto plazo se toma como referencia para su sustitución y el
beneficio económico anual rondaría en una cifra
El cultivar RA 87-3, recomendado para su cultivo cercana a 1,5 millones de dólares.
comercial a partir del año 2004, presenta un potencial
de incremento desde los 450 a 600 kilos de azúcar por b) Logros Eventuales en el mediano plazo
hectárea, mayor al cultivar que se toma como
referencia para su sustitución. El sector Noreste y En la campaña 2006 se recomendó para su cultivo la
Sureste del área cañera de Tucumán y el sur del área variedad Fam 89-686. Hasta el presente, este material
cultivada en la provincia de Jujuy, serian los sitios agro- genético demuestra un interés aceptable para su
ecológicos en donde se adaptaría convenientemente la adopción, especialmente en la provincia de Salta,
citada variedad. Con una superficie ocupada que podría figurando entre las variedades de probable
llegar al 10% como máximo dentro de los próximos tres implantación en las próximas campañas. La mejora en
años, el beneficio del incremento de la producción la productividad que se estimaría ante la adopción de
llegaría a los 8,0 millones de dólares anuales (Figura 2). esta variedad para el área señalada, se aproximaría a los
La evolución y la preferencia para su cultivo de la 500 kilos de azúcar por hectárea, considerando como
variedad L 91-281, recomendada en el año 2004, área cultivada una superficie no mayor al 5% (Figura 3).
permitiría predecir una ocupación del 3% para En la provincia de Santa Fe, los materiales obtenidos
61

Tucumán y 6% para la provincia de Salta, en la región y desarrollados por INTA, como Fam 91-209, Fam 96-
cañera norte de esta. El incremento en la recuperación 2121 y HoCP 92-624, sobresalen por su comporta-
 130
CP 65-357 RA 87-3 LCP 85-384
125

120
kg de azúcar / tn

115

110

105

100
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Meses

Figura 2. Evolución madurativa de RA 87-3.

125
Fam 89-686 TucCP 77-42 LCP 85-384
120

115
kg de azúcar / tn

110

105

100

95

90
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Meses

Figura 3. Evolución madurativa de Fam 89-686.

miento y se presenta una interesante expectativa para conjuntamente a las cuatro variedades mencionadas, el
su cultivo, con un potencial de ocupación de al menos el progreso económico que se espera es de 1,0 millón de
15% de la superficie cultivada. Al considerar dólares anuales (Figura 4).
62

Figura 4. Lotes de incremento de HoCP 92-624 en Tacuarendi, Santa Fé.

 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

VARIABILIDAD GENÉTICA EN CAÑA DE AZÚCAR

Participantes:

Mariana Inés Pocoví (UNSA) | Norma Graciela Collavino (UNSA) | Graciela Beatriz Caruso (UNSA)
Mirta Daz (UNSA) | Fabricio Miguel Locatelli (Tesista de Grado) | Gabriel Eduardo Rech (Tesista de Grado)
Cristina Renata Machado Assefh (Tesista de Grado) | Cintia Fernández (Tesista de Grado)
Alejandro M. Rago (INTA) | Raúl D. Ríos (INTA) | Daniel Díaz (INTA) | María G. Pacheco (INTA)
Jorge A. Mariotti (INTA) | Andrés Canavides (UNSA - Técnico de Campo)

OBJETIVOS ESPECÍFICOS ADN y se pusieron a punto las técnicas de marcadores

isoenzimáticos, AFLP y SSR con tinción de nitrato de
Caracterizar la variabilidad genética y estimar el plata.
grado de parentesco de progenitores potenciales en el En una primera fase exploratoria, se caracterizaron
Banco Activo de germoplasma de caña de azúcar, con la 12 variedades por isoenzimas y AFLP. De esta forma se
finalidad de preservar y e incrementar la diversidad determinó el patrón de isoenzimas y de ADN de dichos
genética en los materiales utilizados en el Programa de materiales y se estimó el grado de parentesco entre los
Mejoramiento. Aplicación de marcadores moleculares genotipos.
en la evaluación de la diversidad genética en El estudio de la variabilidad genética de los
poblaciones de roya (Puccinia melanocephala). materiales seleccionados se basó en un total de 27
Evaluación de técnicas bioquímicas para la evaluación marcadores bioquímicos, 880 marcadores AFLP y 120
de la resistencia a la roya. marcadores SSR. Se establecieron relaciones genéticas
entre los clones mediante el Coeficiente de Similitud de
ACTIVIDADES DESARROLLADAS Jaccard y el método de agrupamiento UPGMA para la
Y PRODUCTOS OBTENIDOS obtención de dendrogramas.
En relación al genotipado de los materiales se
a) Genotipado y Variabilidad Genética evaluaron los siguientes parámetros indicadores de la
en caña de azúcar capacidad de discriminación de los distintos
marcadores analizados: Número de patrones de bandas
Se realizó una selección de genotipos de caña de (T), Probabi lidad de confusión (C), Poder
azúcar del Banco Activo de Germoplasma de INTA discriminatorio (D), Número efectivo de patrones por
Famaillá sobre la base de los siguientes criterios: unidad de ensayo (P). Con el interés de proyectar el
maduración y calidad, producción, atributos estudio al total del genotipos del banco, se evaluó el
arquitectónicos, resistencias a factores bióticos y Riesgo de confusión (E).
abióticos y sus antecedentes como progenitores o Se concluyó sobre la validez de las técnicas
clones destacados en otros programas subtropicales. Se empleadas en función del objetivo propuesto y se
implantó la colección de materiales selectos en el sugiere la ampliación de los trabajos en la exploración
63

Campo Experimental de la UNSa. de un conjunto amplio de genotipos disponibles en el

Se establecieron protocolos para la extracción de Banco Activo de la EEA Famaillá del INTA.
 b) Variabilidad genética de roya de caña de azúcar c) Evaluación de genotipos resistentes
(Puccinia melanocephala) a roya de caña de azúcar

Se recolectaron esporas de roya a partir de nueve Se recolectaron esporas de roya a partir de nueve
poblaciones naturales desarrolladas sobre distintos poblaciones naturales desarrolladas sobre distintos
genotipos susceptibles y resistentes de caña de azúcar genotipos susceptibles y resistentes de caña de
de diferentes localidades cañeras del NOA (Salta, Jujuy y azúcar de diferentes localidades cañeras del NOA
Tucumán). (Salta, Jujuy y Tucumán).
Se ajustaron las técnicas de extracción de DNA de Se puso a punto la técnica de germinación de
roya y se puso a punto el procedimiento de AFLP con esporas de roya bajo condiciones controladas de
tinción de nitrato de plata. laboratorio y se ajustó un protocolo de inoculación
Sobre un total de 538 marcadores AFLP se cuantificó con esporas en plántulas de caña.
la variabilidad genética y se determinó la estructura de Se ajustó un método sencillo, rápido, no subjetivo
las poblaciones. Se evaluaron las relaciones genéticas e independiente de las condiciones ambientales a las
entre las poblaciones mediante el Coeficiente de que puede estar sometido un cultivo de caña de
Similitud de Dice y el método de agrupamiento UPGMA. azúcar para la distinción de genotipos resistentes y
Se evaluó la correlación entre la variabilidad susceptibles. Dicha técnica consiste en la
molecular del patógeno y el origen geográfico y varietal cuantificación de la actividad de la enzima
de la caña de azúcar huésped. peroxidasa.
Se determina que la mayor variabilidad genética Los resultados obtenidos indican que tanto el nivel
(cerca del 95%) se expresa entre réplicas dentro de basal de las peroxidasas como así su incremento
regiones geográficas y variedades evaluadas. Se postula después de la infección pueden ser mecanismos
que la estructura poblacional de la Roya es el de una complementarios que determinan la resistencia
única población de constitución compleja y con gran genética de las variedades de caña de azúcar a la roya
variabilidad genética. común.
64
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

DESARROLLO DE UNA COSECHADORA EXPERIMENTAL

DE CAÑA DE AZÚCAR EN VERDE, SIN TROCEADO

Participantes:

Orlando Pilatti (EEA Reconquista) | Víctor Feressín (EEA Reconquista)

Celeste Goldsberg (IPAF NOA INTA) | Enrique Fernández de Ullivarri (EEA Famaillá)
Juan Vallejo (EEA Famaillá) | Alejandro Valeiro (EEA Famaillá)

ANTECEDENTES primera de las líneas mencionadas.

A comienzos de 2007 el equipo de la AER INTA ACCIONES DESARROLLADAS

Monteros elaboró los lineamientos principales de un
proyecto1 de mecanización de la cosecha de caña en Las actividades se desarrollaron en dos
pequeñas fincas, a instancias del IPAF NOA, y orientaciones principales:
respondiendo a una demanda de las mismas
organizaciones de agricultores cañeros. a) Identificación de tecnologías existentes
Continuando ese proceso, los equipos técnicos de la de posible adaptación
EEA Famaillá que se desempeñan en el marco de los PRs
Pedemonte Sur y Pedemonte Norte y del PE Manejo En esta línea se identificaron tres equipos: uno de
Integrado Sustentable y Gestión Ambiental de Cultivos fabricación china, otro brasileño y uno alemán.
Industriales iniciaron una línea de trabajo que aborda
esta problemática desde distintos ángulos: b) Desarrollo de un prototipo (Desarrollo INTA)

< el del desarrollo y difusión de la cosecha en verde Sobre la base de experiencias realizadas en la EEA
adaptada a pequeños productores, como técnica sin Reconquista, se propuso encarar la fase constructiva de
quema, y un modelo experimental de cosechadora de caña de
< el de la valorización de la llamada “maloja” o “chala” azúcar, del tipo de arrastre y accionamiento mediante
o RAC de la caña de azúcar, que constituye el residuo un tractor. Se trata de un proyecto de máquina para
que los productores queman. cosechar caña verde, cortadas, despuntadas y con
deshojado o deschalado de las cañas enteras.
Actualmente se encuentran participando en la Para ilustrar esquemáticamente sobre el tipo de
gestión y en el desarrollo tecnológico el IPAF NOA, el máquina a construir, se trata de una estructura de
PNIND 2253 en la EEA Famaillá y el equipo del Ing. conformación simple acoplada a un tractor con toma de
Pilatti en la EEA Reconquista. fuerza y conexiones hidráulicas, la cual soporta y
En este informe se desarrolla los avances en la articula los siguientes elementos: cabezal despuntador,
65

1: Juan M. Macció; “Construcción y evaluación de un sistema de cosecha en verde de caña de azúcar en predios de superficie reducida de Tucumán”.
 puntones embocadores, discos con cuchillas para corte
de base, cilindros verticales y horizontales de
conducción y traslado de las cañas y sector de
deschalado o deshojado. Este último dispositivo
consiste en un pasadizo o túnel constituido por dos
chapones laterales, que soportan varios rodamientos y
los respectivos ejes. En los mismos se montan una
diversidad de “actuadores” con diferentes diseños que
en forma giratoria operan sobre las cañas, hojas y
vainas, persiguiendo su desprendimiento. La salida de
las cañas peladas y su agrupamiento está todavía por
resolver.
En Octubre de 2008 se realizaron las primeras
experiencias preliminares de cosecha en el NE de Santa
Fe, sobre cultivos de escaso desarrollo a causa de la
sequía.
Los ensayos continuaron con pruebas de cosecha en
la EEA Famaillá, Tucumán, a principios de noviembre de
2008 en esta ocasión en cañaverales de gran
crecimiento y condiciones diferentes.
Posteriormente se realizaron algunas
modificaciones y ajustes en la máquina, a partir de
nuevas experiencias en Santa Fe (Tacuarendí).
Las observaciones realizadas en las pruebas de
campo son consideradas insumos básicos para avanzar
en el desarrollo del proyecto. A las opiniones recogidas
por el grupo de trabajo local se suman y confluyen las
aportadas por productores, cosechadores, técnicos y citadas, que consisten fundamentalmente en:
otras personas de gran conocimiento sobre el tema,
que asistieron a las pruebas. < Modificaciones en el “embocador” y en el
En la planificación del trabajo de 2009 se consideró despuntado de las cañas.
la posibilidad de trabajar en el mejoramiento mediante < Cambios para realizar un corte de base más nítido.
modificaciones, cambios de partes, etc., en el modelo < Correcciones al sistema de deschalado de las cañas
inicial, pero se optó por construir una máquina nueva, para evitar lastimaduras en las mismas.
dejando la primera sin afectarla, ni siquiera para < Desarrollo de un sistema de disposición final de las
reciclar o aprovechar partes o mecanismos para una cañas cosechadas.
nueva unidad.
En esta nueva unidad o modelo se incorporó Una vez construido este nuevo prototipo, se
aspectos del diseño, la disposición general y otras trasladó a Tucumán y se realizaron pruebas intensivas
formas o sectores que funcionaron bien, mejorando, en condiciones de trabajo normales de los productores.
cambiando e incorporando las sugerencias y Durante 2010 continuarán los ensayos de ajuste, a
requerimientos que parten de las observaciones nivel de campo de productores.
66
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

PRODUCCIÓN DE PAN DE AZÚCAR (PANELA)

COMO FUENTE ALTERNATIVA
DE HIDRATOS DE CARBONO EN LA DIETA
A PARTIR DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Participantes:

Enrique Fernández de Ullivarri (EEA Famaillá)

Juan Vallejo (EEA Famaillá)

INTRODUCCIÓN de azúcar.
El pan de azúcar o panela es azúcar cruda sin refinar,
En la provincia de Tucumán la caña de azúcar es el sin centrifugar con un alto contenido de melaza. Se
cultivo más importante considerando su aporte al PBI utiliza comúnmente en América Latina, Filipinas y Asia
provincial como así por su incidencia en la generación del Sur. El azúcar “sin refinar” es más oscuro que el
de empleo directo (tanto en campo como en fábrica) e azúcar “refinado”, debido a la presencia de algunos
indirecto (metalúrgica, transporte, agroquímica, elementos minerales esenciales tales como calcio,
maquinarias y repuestos, etc.). potasio, magnesio, cobre, y hierro, así como cantidades
La superficie ocupada en la provincia se estima en pequeñas de flúor y de selenio.
unas 250.000 ha. Esta superficie se encuentra El pan de azúcar, es un producto obtenido de la
distribuida en estratos productivos de grandes, evaporación de los jugos de la caña y la consiguiente
medianos y pequeños productores. Estos últimos cristalización de la sacarosa que contiene minerales y
ocupan una fracción importante tanto por la superficie vitaminas. Esta se puede utilizar para consumo directo,
cultivada, como así también por el número de familias en la industria para la fabricación de productos
involucradas en la actividad productiva. alimenticios, como insumo de otras industrias.
La concentración de las explotaciones pequeñas se
registra principalmente en los departamentos PROPIEDADES QUÍMICAS
Monteros y Simoca, en donde los productores recurren
en algunos casos a alternativas productivas como la Entre los principales nutrientes presentes en la
producción artesanal de miel de caña, lo que constituye panela o pan de azúcar, se encuentran grupos de
una fuente de ingresos adicionales para este sector. nutrientes esenciales: carbohidratos, minerales,
La experiencia de incursionar en la producción de proteínas, vitaminas y grasas. Además de cantidades
ciertos productos diferenciados es una demostración de notables de sales minerales, las cuales son cinco veces
la adaptabilidad de los pequeños productores cañeros mayor que las del azúcar moscabado y 50 veces más que
al cambio, y deja abierta la posibilidad de generar las del azúcar refinado. Entre los principales minerales
nuevos productos o derivados de la caña de azúcar, en que contiene la panela se citan: calcio, potasio,
particular aquellos no producidos en la Argentina. magnesio, cobre, hierro y fósforo, como también trazas
de fluor y selenio.
ANTECEDENTES
USOS DE LA PANELA O PAN DE AZÚCAR
En el mundo las fuentes de carbohidratos en la
67

alimentación son diversas y variadas y entre las que se La panela o pan de azúcar, se puede utilizar en la
pueden citar en particular aquellas derivadas de la caña preparación de:
 < Bebidas refrescantes (con limón y naranja agria). trabajo:
< Bebidas calientes (café, chocolate, aromáticas y té).
< Salsas para carnes y repostería. a) Caracterización de las variedades comerciales
< Conservas de frutas y verduras. más cultivadas de la Provincia de Tucumán
< Edulcorante de usos múltiples. para la producción de pan de azúcar
< Tortas, bizcochos, galletas y postres.
< Mermeladas. El trabajo se basó en el estudio de las características
físico-químicas de tres variedades; LCP 85-384, CP 65-
OBJETIVOS DEL PROYECTO 357 y NA 63-90. Las dos primeras cubren más del 70% de
la superficie cultivada de la provincia de Tucumán y la
Objetivo general: última es de maduración extra-temprana, con alto tenor
Producción de pan de azúcar como una nueva sacarino para inicios de campaña, que justifica su
alternativa alimenticia para disminuir el costo de la inclusión y experimentación. La caña destinada para el
canasta básica alimenticia. proyecto fue aportada de las implantaciones que tiene
el INTA en su campo experimental.
Objetivos específicos:
1) Implementación de la infraestructura necesaria b) Elaboración de pan de azúcar
para la producción.
2) Caracterización de las aptitudes de las variedades Se montó en INTA Famaillá la infraestructura
comerciales mas difundidas para la producción de una requerida para la producción de pan de azúcar, desde el
panela o pan de azúcar “ideal”. inicio de la molienda hasta su empaque propiamente
dicho.
JUSTIFICACIÓN Para ello se requirió la construcción de un horno con
chimenea y pailas para el desarrollo de la experiencia
En Argentina este producto sería una nueva que estuvo concluida a fines del año 2007.
alternativa alimenticia para paliar la difícil situación
socio económica de una gran parte de la población rural RESULTADOS PRELIMINARES
de Tucumán y el Norte Argentino. Bajo el entorno
actual, la gran mayoría de los salarios se encuentran por < Como fuente de energía se utilizó bagazo y RAC
debajo del costo de la canasta básica alimenticia, lo que (residuos agrícolas de cosecha de la caña de azúcar).
ocasiona un fuerte desequilibrio y carencia nutricional < El Pan de azúcar solo pudo lograrse en etapas
en la dieta de muchos habitantes. preliminares del año 2008, ya que en el año 2009, por las
En función de datos provistos por el INDEC, para el severas heladas, no se logró obtener este producto
segundo semestre del año 2004, para la región debido al deterioro de la calidad de los jugos
Noroeste (Gran Catamarca, Gran Tucumán, Tafí Viejo, (especialmente al valor bajo de pureza fabril)
Jujuy, Palpalá, La Rioja, Salta, Santiago del Estero y La pudiéndose obtener solo mieles sin clarificar.
Banda), el 42,8% de los hogares y el 53,2% de las < En el 2008 la producción de pan de azúcar en las
personas se encontraban debajo de la línea de pobreza variedades CP 65-357 y NA 63-90 con consistencia física,
y un 16,1% de los hogares y el 21,4% de las personas química y palatabilidad muy aceptable. En el caso de la
vivían por debajo de la línea de la indigencia. Esta variedad LCP 85-384 (la más cultivada en la provincia)
situación no se ha modificado sustancialmente en la no se llegó obtener un producto final de consistencia
actualidad. física aceptable aunque su color ámbar resultaba
El proceso fabril para la obtención del producto atractivo para la presentación.
demanda mano de obra, este es un agregado a favor de < En todas las muestras logradas se puede concluir
la producción de pan de azúcar, que apuntada a los que el rendimiento de pan de azúcar resultó con valores
pequeños productores, lo que sería una manera de que oscilaron alrededor de 20% de rendimiento del jugo
contener a la gente trabajando en el campo. Como de caña extraída en la molienda en trapiche con
último aspecto cabe destacar el uso de bagazo y RAC extracción del 45%. Y los mejores resultados fueron con
(residuos agrícolas de la cosecha) como combustible en cocción a fuego fuerte e intenso, (es decir en el menor
parte del proceso fabril, lo que significa reciclar este tiempo posible dependiendo del volumen inicial de
residuo de la caña para su utilización favorable hacia la jugo). Los mejores resultados se alcanzaron con tiempos
obtención del producto deseado. de cocción de 9 horas para alcanzar un brix de 82º, una
temperatura superior a 115ºC pero inferior a 124ºC.
LINEAMIENTOS PRINCIPALES Con temperatura inferir a 115ºC no llegaba a solidificar
Y DESARROLLO DEL PROYECTO una vez enfriada la masa y con temperaturas superior a
124ºC la masa se quema, debiendo ser descartada y
68

El proyecto se sustenta en dos líneas prioritarias de utilizada para alimentación animal.

 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

MEJORAMIENTO GENÉTICO SUSTENTABLE

DE YERBA MATE Y TÉ

Participantes:

Sergio D. Prat Kricun (EEA Cerro Azul - Misiones)

YERBA MATE calidad preliminares y luego regionales. Con

posterioridad se debe efectuar una rigurosa elección de
Las plantas obtenidas de semillas, han constituido la los pares con mejor comportamiento y establecer los
tradicional fuente de material de plantación, desde los huertos semilleros de cada uno de ellos, a partir de la
inicios de la producción yerbatera en nuestro país. Esta propagación vegetativa o clonación de las plantas
semilla comercial ha tenido hasta el presente respecto a originales empleadas en el cruzamiento experimental.
características como potencial de rendimiento, La distribución de ambos materiales se inicio a
tolerancia a plagas y enfermedades y calidad comercial, principios de la década del 90: alcanzando en la
la desventaja que genéticamente es heterogénea. A los actualidad a 10.000 hectáreas implantadas, que
efectos de superar esta falencia la EEA Cerro Azul inició representan el 6% de la superficie total del cultivo.
en el año 1974 un proyecto de mejoramiento genético La selección clonal, se basa en la definición de clon.
de la especie, por medio de semillas mejoradas Este se define como la descendencia vegetativa de una
policlonales y biclonales y cultivares clonales. planta elegida por su identidad genética indiscutible, sus
El origen de la semilla policlonal se da a partir de un caracteres fenotípicos y su estado sanitario. Este
pequeño número de plantas semilleras clonales, material seleccionado, genéticamente representa las
distribuidas en una forma determinada previamente y características auténticas de la planta original,
libradas a una polinización natural. De esta manera resaltando sus cualidades más favorables. Tal
existe una alta probabilidad que la descendencia de tales comportamiento productivo y cualitativo, se determina
combinaciones al azar, produzcan un lote de semilla con en numerosos parámetros, como producción individual,
características superiores. Con posterioridad cada una forma cultivada (latifolia, longifolia o parvifolia),
de las descendencias o progenies se evalúa en ensayos estructura de la planta, precocidad en su brotación y
comparativos de rendimiento y calidad, preliminares y características químicas y organolépticas. Este proceso
luego regionales con el propósito de efectuar la tiene una gran influencia para mejorar una especie, pues
selección final. la depura y utiliza la porción con mayor interés en el
La producción de semilla biclonal requiere un conjunto de la población, por su conformación genética
procedimiento de selección de un gran número de pares y estado sanitario. A partir de estos trabajos en los cuales
de plantas superiores, masculinas y femeninas. Este fueron identificados más de 1000 individuos destacados
procedimiento consiste en la realización de la en diferentes áreas de la región yerbatera, y con
polinización manual controlada de cada uno de los posterioridad a una rigurosa selección de estas plantas
cruzamientos, obtención de semilla de estos superiores, sus descendencias en aspectos productivos,
69

cruzamientos, producción de plantas y por último, la tecnológicos industriales y sanitarios se dispone de los
evaluación en ensayos comparativos de rendimiento y cultivares que se describen a continuación y cuya
 Tabla 1. Características de las progenies seleccionadas y distribuidas
por la EEA Cerro Azul - Centro Regional Misiones.

Tipo Forma Suceptibilidad Suceptibilidad Tolerancia

Denominación Rinde Observaciones
de semilla cultivada al frío a sequía a psílido

Longifolia Medio (*) Muy baja Baja Bajo tenor

Policlonal CA 1/74 Intermedia
de cafeína

Amplia
Biclonal CA 538/90 Longifolia Alto (**) Baja Baja Intermedia adaptación
ambiental

(*) Rinde medio supera en 50% a las plantaciones comunes. -- (**) Rinde alto supera en 100% a las plantaciones comunes.

distribución se ha iniciado en el período 2008/2009. organismos oficiales y empresas privadas, sin discriminar
Durante el período 2006/2009 se inscribieron los con precisión su origen o comportamiento.
cultivares CA 519/91 y CA 765/94. A fines de los años '50, el INTA inicia en la localidad de
Cerro Azul, las primeras evaluaciones de los agrotipos
TÉ introducidos, conforma la primera colección de
variedades e inicia los trabajos de selección clonal, tarea
El género Camellia, perteneciente a la familia que continúa hasta la actualidad. Consecuencia de estos
Theaceas, incluye alrededor de 80 especies. Su principal 50 años de labor continua, se dispone en la actualidad
área de distribución natural se localiza en las zonas del mayor banco de germoplasma de la especie
montañosas del sudeste asiático por sobre el paralelo de localizada en América del Sur, con 203 entradas.
30º N, en un abanico que se extiende de Nepal a Japón. El Se han seleccionado a partir del material existente 15
té (C. sinensis (L.) O. Ktze) es la más conocida de las cultivares definitivos, evaluados por rendimiento,
Camelias y también la más importante desde el punto de calidad, resistencia a plagas y enfermedades, para las
vista comercial, con 2.660.000 ha plantadas en el mundo. distintas condiciones agroecológicas de la región. La
En la Argentina, el cultivo se introduce en la década difusión de los cultivares INTA alcanza al 15% de la
del '20, no alcanzando importancia económica hasta la superficie plantada, con un total de aproximadamente
década del '50. En dicho período se hicieron 6.000 hectáreas. Durante el período 2006/2009 se
introducciones de material genético por parte de inscribieron los cultivares SG 161 y SG 443.

Tabla 2. Características de los cultivares inscriptos por la EEA Cerro Azul - Centro Regional Misiones.

Forma Suceptibilidad Suceptibilidad Tolerancia

Denominación Sexo Rinde Observaciones
cultivada al frío a sequía a psílido

Muy alto Amplia adaptación

CA 8/74 Longifolia Muy baja Baja Intermedia
(***) ambiental, forma cónica.

Muy alto Inicio temprano de la

CA 433/90 Angustifolia Muy baja Baja Intermedia
(***) brotación.

Muy alto Coloración amarilla

CA 465/90 Longifolia Muy baja Baja Intermedia
(***) grisácea en sus hojas adultas.

Muy alto Tolerante a la alta

CA 519/90 Longifolia Muy baja Baja Intermedia
(***) insolación.

Muy alto Alta densidad de

CA 524/90 Longifolia Muy baja Baja Intermedia
(***) puntos de brotación.

Muy alto Amplia adaptación

CA 532/90 Longifolia Muy baja Baja Intermedia
(***) ambiental.

Muy alto Coloración verde claro

CA 534/90 Longifolia Muy baja Baja Intermedia
(***) en sus hojas adultas.

Muy alto Forma horizontal

CA 765/94 Angustifolia Muy baja Baja Intermedia extendida, hojas adultas
(***)
color verde amarillo.
70

(***) Rinde muy alto supera en más del 100% a las plantaciones comunes.
 Tabla 3. Características de los cultivares inscriptos.

Calidad Susceptibilidad
Cultivar Categoría Agrotipo Rto. (kg ha-1) Observaciones
del licor al frío

Híbrido 11.200 6 4.700 Crecimiento

CH 14 INTA Rendidor Media Baja
chino (alto) uniforme

Híbrido 9.500 6 4.550 Amplia mesa

CH 15 INTA Estándar Media Baja
chino (medio) de cosecha

9.100 6 4.200 Amplia adaptación

CH 22 INTA Estándar Chino Media Baja
(medio) ambiental

Rendidor Híbrido 10.350 6 4.050 Brotación temprana

CH 112 INTA Alta Muy baja
con calidad chino (alto) y vigorosa

9.850 6 4.550 Infusión con aroma

CH 318 INTA Calidad Chino Muy alta Baja
(medio) típico (Darjeeling)

Híbrido 12.300 6 4.650 Susceptible al ácaro

CH 410 INTA Rendidor Media Baja
chino (muy alto) rojo (O. yothersi)

9.400 6 3.400 Amplia adaptación

CH 426 INTA Estándar Chino Media Baja
(medio) ambiental

Híbrido 9.100 6 3.550 Susceptible al frío,

CH 710 INTA Estándar (medio) Media Moderada
chino brotación uniforme

8.500 6 3.200 Vigoroso

CH 715 INTA Estándar Chino Media Baja
(medio) crecimiento inicial

Amplia mesa
Rendidor Híbrido 10.550 6 4.800
CH 732 INTA Alta Baja de cosecha
con calidad chino (alto)
y vigorosa brotación

Híbrido 9.900 6 4.200

CH 1019 INTA Estándar Media Muy baja Tolerante al frío
chino (medio)

Rendidor Híbrido 12.600 6 3.000

SG 1891 INTA Alta Baja Tolerante a sequía
con calidad chino (muy alto)

Híbrido 11.200 6 4.700

SG 3191 INTA Rendidor Media Baja Tolerante a sequía
chino (alto)

Híbrido 14.800 6 4.700

SG 3791 INTA Rendidor Media Baja Tolerante a sequía
chino (muy alto)

Rendidor Híbrido 12.000 6 4.700

SG 7291 INTA Alta Baja Tolerante a sequía
con calidad chino (alto)

Híbrido 14.450 6 4.700 Amplia adaptación

SG 161 INTA Rendidor Media Baja
chino (muy alto) ambiental
Apto para la
Híbrido 15.675 6 4.700 zona de campo
SG 443 INTA Rendidor Media Baja
chino (muy alto) del sur de Misiones
y NE de Corrientes
71
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

CARACTERIZACIÓN MOLECULAR DE CULTIVARES

DE YERBA MATE (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.)
Y TÉ (Camelia sinensis (L). O. Kuntze)
MEDIANTE MARCADORES AFLPs

Participantes:

Sergio Dante Prat Kricun (EEA Cerro Azul) | Luis Darío Belingheri (EEA Cerro Azul)
Humberto Primo Fontana (EEA Cerro Azul) | Alicia Pereyra (EEA Cerro Azul)
Rosana Bubillo (EEA Cerro Azul) | Valeria Etchart (Instituto de Genética E. A. Favret)

DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES ACCIONES polimórficos. Los cultivares analizados fueron:

DESARROLLADAS Y DE LOS APORTES
Y AVANCES REGISTRADOS CA 1/74 CA 73/76 CA 524/90
CA 6/74 CA 433/90 CA 532/90
La caracterización de los cultivares de Yerba Mate y CA 8/74 CA 444/90 CA 534/90
Té se hace a través de sus características morfológicas, CA 11/75 CA 465/90 CA 765/94
fisiológicas y agronómicas. En el PNIND 1241 se CA 51/75 CA 519/90
propuso complementar esta caracterización en los
cultivares de estas especies obtenidos por el Programa El fenograma de la Figura 1 muestra como se
de Mejoramiento Genético de la EEA INTA Cerro Azul, agrupan estos cultivares.
mediante marcadores moleculares de tipo AFLPs, lo
cual permite obtener un patrón de identidad genética Caracterización de los cultivares de Té
de los materiales y conocer la variabilidad presente
entre los mismos. Se evaluaron 27 cultivares de té con 16
combinaciones de oligonucleótidos y se obtuvo un total
Con los patrones moleculares obtenidos y de 678 fragmentos, de los cuales 89,2% fueron
utilizando el programa NTSYS pc2.02g, se generó una polimórficos. Los cultivares analizados fueron:
matriz de similitud empleando el coeficiente de Jaccard
y el análisis de agrupamiento UPGMA. Posteriormente 1=A 4-43 10=LM8 19=L 2-46
se construyó un dendrograma para representar 2=A 22-57 11=L 5-55 20=PC 123
gráficamente las similitudes estimadas entre los 3=A 14-20 12=L 7-22 21=15
materiales. 4=A 23-58 13=PC 118 22=LM 11C
5=A 16-1 14=L 7-28 23=T 5-2
PRODUCTOS FINALES Y PARCIALES LOGRADOS 6=31-91 15=112 24=LM 19
7=72-91 16=L 1-31 25=318
Caracterización de los cultivares de Yerba Mate 8=18-91 17=PC 122 26=14
9=13-6 18=410 27=37-91
Se evaluaron 14 cultivares de yerba mate con 15
72

combinaciones de oligonucleótidos y se obtuvo un total El fenograma de la Figura 2 muestra como se

de 574 fragmentos, de los cuales 51,6% fueron agrupan estos cultivares.
 519/90

51/75

765/94

565/90

73/76

11/75

533/90

8/74

534/90

1/74

6/74

524/9

532/90

444/4

0,69 0,73 0,78 0,82 0,87

Coeficiente

Figura 1. Agrupamiento de los 14 cultivares de Yerba Mate, basado en sus patrones de AFLP.

Distancia: (Jaccard (sprt (1-S)))

26
7
13
12
27
25
24
23
22
21
18
20
17
19
16
15
14
11
10
9
8
6
5
4
3
2
1

0,00 0,04 0,09 0,13 0,18 0,22 0,26 0,31 0,35 0,40 0,44 0,48 0,53 0,57 0,61 0,66 0,70 0,75 0,79 0,83

Figura 2. Agrupamiento de los 27 cultivares de Té, basado en sus patrones de AFLP.

Como se observa en los fenogramas, los patrones de AFLP

permiten identificar todos los cultivares analizados, tanto para Yerba Mate como para Té.
En la nueva cartera de proyectos se contempla utilizar este tipo de marcadores
para evaluar la variabilidad presente en el Banco de Germoplasma de cada una de estas especies.
73
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

EVALUACIÓN Y CONSTRUCCIÓN ESTRATÉGICA

DEL GERMOPLASMA
DE LOS CULTIVOS DE YERBA MATE Y TÉ

Participantes:

Sergio D. Prat Kricun (EEA Cerro Azul)

Ilex mate y 1 (una) de Ilex dumosa, materiales que se

localizaban a la latitud más austral de distribución para
Durante el presente período y dentro de los ambas especies (Tabla 1).
objetivos del proyecto, se efectuó el mantenimiento de Respecto al origen de la accesiones se debe destacar
los BAGs “ex situ” localizados el Cerro Azul y Campo que estos BAG “ex situ” de género Ilex, constituyen en la
anexo Cuartel Río Victoria (San Vicente, Mnes.) que región los única reserva de variabilidad genética del
alcanzan a una superficie total de 37.000 m2. Las género para las especies austrosudamericanas (Tabla 2).
accesiones pasaran en los bancos de 198 a 205, en
función a los 2 (dos) viajes de recolección efectuados en TE
los años 2008 y 2009 a la R. O. del Uruguay.
Estas consistieron en 6 (seis) accesiones de yerba Durante el año 2006 se implantó el BAG “ex situ” de

Tabla 1. Accesiones por especie en los diferentes BAG.

Especie Ilex Accesiones recolectadas Accesiones en bancos Accesiones pérdidas Supervivencia (%)
paraguariensis 105 88 17 83,8
dumosa 43 31 12 72,1
brevicuspis 41 32 9 78,0
theezans 34 29 5 85,3
integerrima 9 8 1 88,9
argentina 8 5 3 62,5
brasiliensis 7 6 1 85,7
pseudobuxus 5 4 1 80,0
microdonta 3 1 2 33,3
taubertiana 2 1 1 50,0
chamaedryfolia 1 0 1 0,0
spp. 1 0 1 0,0
Anuladas 2 0 2 0,0
74

Total 261 205 56 78,5

 Tabla 2. Origen de las accesiones de Ilex.
País Número de accesiones
Argentina 48
Brasil 124
Paraguay 26
Uruguay 7
TOTAL 205

I. paraguariensis I. integerrima I. theezans I. brevicuspis I. dumosa

I. pseudobuxus I. taubertiana I. brasiliensis I. microdonta

Figura 1. Hojas pertenecientes a las diferentes especies de Ilex que integran los BAG.

té (Camellia sinensis) en la EEA Cerro Azul, con una En la actualidad se dispone de dicho material con
superficie total de 5.000 m2, e integrada por un total de tres años de crecimiento libre, en perfectas condiciones
203 accesiones clonales. para su caracterización morfológica y cultural, en
Dichos materiales constituyen la síntesis de los consonancia con el descriptor de IPGRI publicado en
trabajos de selección que se iniciaron con las primeras 1997.
poblaciones y preselectas en la década de 1960 y Las características de las accesiones se describen en
materiales introducidos de Asia, Africa y América. la Tabla 3.

Tabla 3. Materiales del BAG de Té.

Origen accesiones Número de accesiones
Selectas región Tealera Sur 41
Selectas región Tealera Centro 57
Selectas en progenies policlonales 7
Selectas en progenies biclonales 30
Selectas en pob. origen Betjan, India 12
Selectas en pob. origen Uganda 9
CVs. Inscriptos en INASE 17
Precultivares con evaluación final 3
CVs. Assam, India 4
CVs. Kenia 13
CVs. Burundi 7
CVs. Congo (ex Zaire) 2
CVs. Brasil 1
75

TOTAL 203
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

PROPAGACIÓN VEGETATIVA
DE YERBA MATE Y TÉ

Participantes:

Marcelo R. Mayol (EEA Cerro Azul)

Sandra P. Molina (EEA Cerro Azul)

PROPAGACIÓN VEGETATIVA DE YERBA MATE presenta el material maduro, el rejuvenecimiento de

células y tejidos es probablemente, uno de los
Introducción aspectos más importantes para la propagación
vegetativa de las especies (Bonga, 1982).
La propagación vegetativa de la yerba mate por Con el objetivo de aumentar los porcentajes
medio de estacas presenta una serie de limitaciones obtenidos hasta el momento de enraizamiento y
para su adopción a escala comercial, principalmente calidad del sistema radicular de yerba mate, se
en relación a métodos eficientes de rejuvenecimiento realizaron ensayos en invernáculo, bajo el sistema de
de material adulto, al desarrollo de las técnicas de bandejas suspendidas con riego por microaspersión y
manejo del ambiente de propagación, manejo de las nebulización, en los cuales se evaluaron tipos de
estacas después del enraizamiento en relación a la estacas, sustratos, tipo y dosis de reguladores de
nutrición, sistemas de enraizamiento y conducción que crecimiento, como así también se realizaron ensayos
no necesiten de trasplante para las estacas enraizadas de rejuvenecimiento de material adulto, utilizando la
y vigor del sistema radicular. técnica de estaqueo en cascada.
Una alternativa a la producción de plantas es la
utilización de estacas provenientes de desbrote ENSAYO REGULADORES DE CRECIMIENTO
(miniestacas). El menor diámetro y longitud de las PARA ENRAIZAMIENTO DE YERBA MATE
miniestacas facilita el manejo de las plantas en
invernáculo, propicia la selección de plantas de calidad, Evaluación del efecto del ANA en el enraizamiento
posibilitando la obtención de una plantación uniforme de miniestacas de yerba mate
y vigorosa, además de favorecer la utilización de
recipientes menores y consecuentemente disminuir el Objetivo: Evaluar el enraizamiento de miniestacas
volumen de sustrato y demanda por área, reduciendo de yerba mate en función de dosis de ácido á-naftalén
el costo final del plantín. Es una técnica reciente, que acético ANA.
necesita ajustes, aunque existen indicios de su mejor
desempeño en vivero, comparada con la estaca Materiales y métodos: En el invernáculo de la EEA
convencional. Cerro Azul se instaló el ensayo utilizando el Clon 8/74 en
No se citan experiencias acerca de la aplicación de bandejas plásticas de 40 celdas, conteniendo cáscara
esta técnica utilizando como propágulo miniestacas de de pino compostada como sustrato y 10 estacas por
76

plantas adultas de los clones selectos por INTA. parcela. Se utilizó el diseño estadístico de bloques
Debido a las dificultades de enraizamiento que completos al azar con 4 repeticiones y 24 tratamientos
de dosis de ANA (ác. naftalenacético) como las miniestacas no estaban con un adecuado estado
enraizador: nutricional y fitosanitario.
1) Testigo; 2) Con talco; 3) ANA 250 mg L-1; 4) AA 500 mg
L-1; 5) ANA750 mg L-1; 6) ANA1000 mg L-1; 7) ANA1500 ENSAYOS DE SUSTRATOS PARA ENRAIZAMIENTO
mg L-1; 8) ANA2000 mg L-1; 9) ANA2500 mg L-1; 10) DE YERBA MATE Y TÉ
ANA3000 mg L-1; 11) ANA3500 mg L-1; 12) ANA4000 mg
L-1; 13) ANA4500 mg L-1; 14) ANA5000 mg L-1; 15) Ensayo de sustratos para enraizamiento
ANA5500 mg L-1; 16) ANA6000 mg L-1; 17) ANA6500 mg de estacas de yerba mate
L-1; 18) ANA7000 mg L-1; 19) ANA7500 mg L-1; 20)
ANA8000 mg L-1; 21) ANA8500 mg L-1; 22) ANA9000 mg Objetivo: Evaluar el enraizamiento de estacas de
L-1; 23) ANA9500 mg L-1; 24) ANA10000 mg L-1. yerba mate en función de distintos sustratos.

Resultados y discusión: Considerando el % de Materiales y métodos: En el invernáculo de la EEA

enraizamiento de las estacas, en los tratamientos Cerro Azul, se instaló el ensayo utilizando el Clon 76/77
testigo y talco se encontraron los mayores valores, en bandejas plásticas de 40 celdas y 10 estacas por
seguidos de las dosis más bajas, con un incremento en parcela. Se utilizó el diseño estadístico de bloques
la dosis de 3000 mg L-1 y un leve aumento en la mayor completos al azar con 4 repeticiones y 8 tratamientos
dosis (10000 mg L-11) Los tratamientos 8000-6500 y con distintos sustratos:
6000 mg L-1 fueron superados estadísticamente por el 1) Cáscara de pino compostada (sin fertilizantes de
testigo. En general no se obtuvo una respuesta normal liberación lenta) (CP); 2) Prozono (cáscara de pino
debido principalmente a que en el inicio las plantas compostada y con granulometría definida); 3) Perlita
madres de las que se extrajeron las estacas no estaban (granulometría media); 4) Vermiculita (granulometría
en un adecuado estado nutricional y fitosanitario. más fina); 5) Cáscara de arroz carbonizada (CAC); 6)
Perlita + Vermiculita (70/30) (Perl + Verm); 7) Cáscara
Evaluación del efecto del IBA en el enraizamiento de arroz carbonizada + Vermiculita (80/20) (CAC +
de miniestacas de yerba mate Verm); 8) Dynamics, sustrato comercial (turba para
enraizamiento).
Objetivo: Evaluar el enraizamiento de miniestacas
de yerba mate en función de dosis de ácido Resultados y discusión: Para el parámetro longitud
indolbutírico (IBA). de raíces, los tratamientos Dynamics, CAC + Verm, CP,
CAC y Prozono no se diferenciaron estadísticamente,
Materiales y métodos: En invernáculo de la EEA pero sí superaron al tratamiento con Perlita, que fue
Cerro Azul, se instaló el ensayo utilizando el Clon 8/74 superado también por Perl + Verm y Vermiculita. Para
en bandejas plásticas de 40 celdas, conteniendo número de raíces únicamente el tratamiento Perlita +
cáscara de pino compostada como sustrato y 10 Vermiculita superó estadísticamente al tratamiento
estacas por parcela. Se utilizó el diseño estadístico de con Perlita, los demás no se diferenciaron
bloques completos al azar con 4 repeticiones y 18 estadísticamente.
tratamientos con dosis de IBA como enraizador, que se Considerando los parámetros longitud de brotes y
describen a continuación: número de hojas no se encontraron diferencias
1) Testigo; 2) Con talco; 3) IBA 500 mg L-1; 4) IBA 1000 estadísticas significativas.
mg L-1; 5) IBA 1500 mg L-1; 6) IBA 2000 mg L-1; 7) IBA 2500 En función a los resultados encontrados se observa
mg L-11; 8) IBA 3000 mg L-1; 9) IBA 4000 mg L-1; 10) IBA que los tratamientos Dynamics, CAC + Verm y Perlita +
4500 mg L-1; 11) IBA 5000 mg L-1; 12) IBA 6000 mg L-1; 13) Verm superaron el 60% de enraizamiento, en los
IBA 7500 mg L-1; 14) IBA 10000 mg L-1; 15) IBA12500 mg tratamientos CAC y CP se obtuvieron valores próximos
L-1; 16) IBA 15000 mg L-1; 17) IBA 20000 mg L-1; 18) IBA al 60%, mientras que para Prozono y Vermiculita se
20000 mg L-1. encontraron valores cercanos al 50%. El menor
porcentaje se obtuvo con el tratamiento Perlita.
Resultados y discusión: En función de los En la Figura 1 se presentan los porcentajes de
resultados obtenidos se registraron porcentajes de enraizamiento en función de los tratamientos.
enraizamiento próximos al 50% en el testigo y talco, Dynamics, CAC, CAC + Verm, Perl + Verm y CP
disminuyendo en el tratamiento de 500 mg L-1, que a superaron el 50%. Prozono, Vermiculita y Perlita
partir del mismo se obtuvo un incremento en función fueron los sustratos con menores porcentajes de
del aumento de las dosis, con máximos en los enraizamiento.
tratamientos con concentraciones intermedias (4000 De acuerdo a los resultados obtenidos sería
mg L-1 a 7500 mg L-1), seguidos de la mayor dosis. Es conveniente continuar con el ensayo y ajustar el
sustrato cáscara de pino, que está disponible en la
77

importante destacar que al igual que el ensayo anterior

en el inicio las plantas madres de las que se extrajeron región y es de menor costo que los otros.
 90

80

70

60
% Enraizamiento

50

40

30

20

10

0
CP Prozono Perlita Vermiculita CAC Perl. + Verm. CAC + Verm. Dynamics
Tratamientos

Figura 1. Porcentajes de enraizamiento en función de los tratamientos.

Ensayo de miniestacas de té de la vermiculita y por último la perlita.

en función de diferentes sustratos
DESARROLLO DE PROTOCOLOS DE PROPAGACIÓN
Objetivo: Evaluar la técnica de propagación por IN VITRO DE TÉ ( Camellia sinensis )
miniestacas de Té con diferentes sustratos y dos clones. EN VARIEDADES SELECCIONADAS EN ARGENTINA

Material y métodos: En el invernáculo de la EEA La EEA Cerro Azul de INTA cuenta con variedades
Cerro Azul, se instaló el ensayo en bandejas plásticas de inscriptas de té, resultado de años de investigación en el
40 celdas y 5 estacas por parcela, con una longitud mejoramiento del cultivo. Algunos de estos materiales
promedio de 2 cm. Se utilizó el diseño estadístico de están ampliamente difundidos entre los productores de
bloques completos al azar con 4 repeticiones, dos la región tealera argentina.
clones (1/4 y 1/12) y 3 sustratos (perlita, vermiculita y En la actualidad, se cuenta con una colección de té in
cáscara de pino). vivo a campo (Situación de los recursos fitogenéticos en
la Argentina -II Informe Nacional 1996-2006, editores
Resultados y discusión: Considerando los Clausen, A. M.; Ferrer, M. E. y Formica, M. B.
parámetros número de hojas y longitud de brote de Publicaciones Regionales INTA 2008). Debido a la
miniestacas en el tratamiento cáscara de pino en los dos necesidad de mano de obra especializada, control
clones evaluados se encontraron los mayores valores. permanente de plagas, enfermedades y malezas y al
Para número de hojas estos dos superaron riesgo de pérdida de material, se planteó la alternativa
estadísticamente al tratamiento de Clon 1-12 con de la conservación in vitro. Para lo cual es
perlita. Se encontró que para la variable porcentaje de imprescindible contar con protocolos de propagación in
enraizamiento el tratamiento Perlita-Clon 1-12 (22,5%) vitro que permitan la introducción del material a
fue superado estadísticamente por los demás a través conservar y la regeneración a partir del material
del Test de Tukey, no encontrando diferencias conservado.
significativas entre los otros tratamientos (Verm 1-4; CP Como punto de partida, se instaló un jardín
1-12 y CP 1-4, con 90%)(Verm 1-12= 83%)(Perlita 1-4= miniclonal de té en invernáculo, con 10 clones
67%). seleccionados por la EEA Cerro Azul - INTA, recibiendo
De acuerdo a los resultados encontrados para el un tratamiento fitosanitario y nutricional para bajar la
parámetro número de raíces, el tratamiento vermiculita contaminación, debido a que se trabaja con una especie
con el Clon 1/12 y cáscara de pino con el Clon 1-4 leñosa con una alta carga bacteriana endógena. Estas
superaron estadísticamente al tratamiento de Clon 1/12 constituyen las plantas madre, de las cuales se extrae el
con perlita. material para su posterior introducción in vitro.
Para el parámetro longitud de raíces el tratamiento
del Clon 1/12 con el sustrato perlita fue superado por los PROPAGACIÓN IN VITRO A PARTIR
demás tratamientos. DE SEGMENTOS UNINODALES Y DETERMINACIÓN
En función de los resultados encontrados para los DE TASAS DE MULTIPLICACIÓN
78

dos clones estudiados, las miniestacas presentaron

mayor respuesta en el sustrato cáscara de pino, seguido De acuerdo a antecedentes bibliográficos (Prakash
et al., 1999), el medio constituido por ½ MS (Murashige utilizada. Antecedentes semejantes fueron encontrados
y Skoog, 1962) combinado con los reguladores de en otras especies: yerba mate (Zaniolo y Zanette, 1999),
crecimiento ácido indolacético AIA (0.2 mg L-1), 6- palo santo (Pinto et al., 1994) y forestales (Arnold,
bencilaminopurina BAP (2.0 mg L-1) y ácido giberélico 1989). Por tal motivo, se decidió el cambio del medio de
GA3 (0.2 mg L-1), es el más adecuado para la cultivo reduciendo la dosis de BAP y aumentando la de
multiplicación in vitro de té. GA3. En la Figura 2 (A y B) se muestran las diferencias en
Los ensayos realizados con las variedades la calidad de los brotes obtenidos con ambos medios de
disponibles originaron una serie de problemas como cultivo. Con este medio, se logró además un aumento
hiperhidricidad y tamaño reducido de las brotaciones en la tasa de multiplicación. Los resultados obtenidos se
(en roseta), que se debieron a la elevada dosis de BAP presentan en la Figura 3.

Figura 2. Brotes obtenidos con distinas dosis de BAP: (A) 2.0 mg L-1 y (B) 1.0 mg L-1.

5
Nº de brotes / explante

0
CH 14 INTA CH 318 INTA CH 410 INTA CH 327 INTA SG 1891 INTA SG 3191 INTA SG 3791 INTA SG 7291 INTA
Variedades

Figura 3. Número de brotes por explante en variedades de Té.

EMBRIOGÉNESIS SOMÁTICA sin conexión vascular con el tejido materno, que se

originan a partir de una célula o grupo de células sin la
Una alternativa como herramienta de propagación necesidad de fusión de gametos y que son capaces de
in vitro es el uso de embriones somáticos, siendo la formar una planta completa.
forma de propagación de mayor eficiencia para Con el objetivo de encontrar tejidos con capacidad
79

cualquier especie. Los embriones somáticos son embriogénica, se evaluaron distintos explantes:
estructuras bipolares (con meristema apical y radicular), embrión cigótico (maduro e inmaduro), eje embrional,
 láminas de cotiledón, hojas, pétalos y anteras. variación somaclonal. Una etapa posterior muy
Los explantes utilizados fueron cultivados en medio importante es la germinación de los embriones
basal de Murashige y Skoog (1962), diluído a la mitad de obtenidos, ya que permitiría obtener la planta entera a
la concentración de macro y micronutrientes, partir de dicha estructura.
suplementado con tres auxinas (2,4-D, IBA y ANA) y una Una serie de ensayos instalados a tal efecto
citocinina (BAP), cuyas dosis y combinaciones dieron permitió lograr el enraizamiento de los embriones
lugar a los distintos tratamientos. somáticos pero sin el desarrollo de la parte aérea.
Los resultados obtenidos indicaron que el único Luego de un estudio, realizado en conjunto con la
explante con capacidad embriogénica fue el cotiledón. Cátedra de Morfología de Plantas Vasculares de la
Con este explante, 15 de los 39 medios evaluados Facultad de Ciencias Agrarias de la UNNE, basado en
generaron embriones somáticos (Figura 4). cortes histológicos de los embriones obtenidos, se
Si bien el porcentaje de embriogénesis fue bajo (3.3 observó que los mismos no presentaban meristema
al 10.0%), el número promedio de embriones por apical.
explante fue relativamente elevado, llegando a 25 Esto llevó a la necesidad de modificar la
embriones en el medio compuesto por ½ MS composición del medio de cultivo, logrando finalmente
suplementado con ANA (5.0 mg L-1) y BAP (1.0 mg L-1), a la germinación de los embriones somáticos. En la Figura
los 30 días de cultivo. 5 se observan dos plantas obtenidas por embriogénesis
Otro punto a resaltar es que los embriones se somática, a partir de una lámina de cotiledón.
originaron directamente del explante, sin la fase Actualmente en base a los resultados obtenidos se
intermedia de callo, lo que reduce las posibilidades de continúa con el desarrollo de la técnica.

Figura 4.
Embriones somáticos
originados a partir
de láminas de cotiledón
en distintos medios
de cultivo.

Figura 5.
Plantas en medio de germinación,
obtenidas por embriogénesis somática
a partir de una lámina de cotiledón.
80
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

Y DE MANUFACTURA EN YERBA MATE Y TÉ

Participantes:

Sergio D. Prat Kricun (EEA Cerro Azul)

Humberto P. Fontana (EEA Cerro Azul)

YERBA MATE Yerba Mate. Vocabulario y Resolución MERCOSUR GMC

N° 80/96. BPM en alimentos.
El objetivo de este proyecto fue transferir Con posterioridad se coordinó y elaboró con un
conocimientos para incrementar la calidad de la equipo multidisciplinario una Guía Interactiva. Esta
materia prima, yerba mate canchada y elaborada, dispone de versión imprimible con 200 imágenes a
orientada a su diferenciación y satisfacción de las color, presentaciones multimedia por tema,
exigencias de los consumidores locales y externos. Esto vocabulario y autoevaluaciones por tema, sus
implicaba no sólo adoptar normas sobre la calidad requisitos técnicos son resolución mínima 800 x 600
higiénico-sanitaria y organoléptica del producto, sino pixeles, procesador Pentium III 1GHz o superior y
instrumentar, difundir y capacitar en las acciones que memoria RAM 256 MB o superior.
aseguren su cumplimiento, continuidad y mejora. Las Esta Guía en una versión reducida fue incorporada a
recomendaciones destinadas a productores, las páginas Web de la EEA Cerro Azul - INTA y PN Cultivos
acopiadores, secadores, molineros, transportistas y Industriales.
distribuidoras, no tuvieron por objeto unificar métodos Las guías impresas y en versión interactiva (CD),
o técnicas, sino orientarlos en el logro de una calidad fueron distribuidas junto con el material de
constante en el producto. bibliográfico complementario, durante la realización de
Con tal fin se elaboró una Guía para la aplicación de los 4 (cuatro) talleres de capacitación teórico-práctico
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), que con una desarrollados durante los años 2007 y 2008 en la región,
extensión de 60 páginas fue publicada por la Dirección con la participación de 84 asistentes entre productores
Nacional de Alimentos-SAGPyA y además se incluyo en primarios, técnicos de secaderos, responsables de
la páginas Web de EEA Cerro Azul - INTA, SAGPyA y PN molinos y profesionales independientes, de INTA, INYM
Cultivos Industriales. (Instituto Nacional de la Yerba Mate) y Ministerios de
Las normas y resoluciones consultadas para su Agricultura de Corrientes y Misiones.
elaboración fueron las siguientes: Norma IRAM 20550-
1. Yerba Mate. BPM. Recomendaciones Generales, TE
N o r m a I R A M 2 0 5 5 0 - 2 . Ye r b a M a te . B P M .
Recomendaciones sobre la materia prima, Norma Al igual que con el anterior cultivo, el objetivo de
IRAM 20550-3. Yerba Mate. BPM. Recomendaciones este proyecto fue transferir conocimientos para
para la transformación primaria, Norma IRAM 20550-4. incrementar la calidad de la materia prima, té seco no
81

Yerba Mate. BPM. Recomendaciones para el clasificado (en rama), clasificado (tipificado) y envasado,
estacionamiento y su elaboración, Norma IRAM 20515. orientada a su diferenciación y satisfacción de las
 exigencias de los consumidores locales y el mercado 3720. Té Negro. Definición y requisitos básicos; Norma
internacional. Esto implicaba no sólo adoptar normas IRAM 20620. Té Negro. Vocabulario y Resolución
sobre la calidad higiénico-sanitaria y organoléptica del MERCOSUR GMC N° 80/96. BPM en alimentos.
producto, sino instrumentar, difundir y capacitar en las Con posterioridad se coordinó y elaboró con un
acciones que aseguren su cumplimiento, continuidad y equipo multidisciplinario una Guía Interactiva. Esta
mejora. Las recomendaciones destinadas a dispone de versión imprimible con 200 imágenes a
productores primarios, acopiadores, elaboradores, color, presentaciones multimedia por tema,
clasificadores, transportistas, distribuidores y vocabulario y autoevaluaciones por tema, sus
exportadores, no tuvieron por objeto unificar métodos requisitos técnicos son resolución mínima 800 x 600
o técnicas, sino orientarlos en el logro de una calidad pixeles, procesador Pentium III 1GHz o superior y
constante en el producto. memoria RAM 256 MB o superior.
Con tal fin se elaboró una Guía para la aplicación de Esta Guía en una versión reducida fue incorporada a
Buenas Prácticas Agrícolas y de Manufactura, que con las páginas Web de EEA Cerro Azul - INTA y PN Cultivos
una extensión de 52 páginas fue publicada por la Industriales.
Secretaría General de Extensión Universitaria, Las guías impresas y en versión interactiva (CD),
Universidad Nacional de Misiones Nacional de fueron distribuidas junto con el material de
Misiones (UNAM) y además se incluyo en la páginas bibliográfico complementario, durante la realización de
Web de EEA Cerro Azul - INTA y PN Cultivos Industriales. los 3 (tres) talleres de capacitación teórico-práctico
Las normas y resoluciones consultadas para su desarrollados durante el año 2007 en la provincia de
elaboración fueron las siguientes: Norma IRAM 20650- Misiones, con la participación de 56 asistentes entre
1. Té Negro. BPM. Recomendaciones Generales, Norma productores primarios, técnicos de plantas
IRAM 20650-2. Té Negro. BPM. Recomendaciones elaboradoras, clasificadoras y envasadoras,
sobre la materia prima, Norma IRAM 20650-3. Té. BPM. profesionales independientes, de INTA y Ministerio del
Recomendaciones sobre elaboración, Norma IRAM-ISO Agro y la Producción (Misiones).
82
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

DESARROLLO Y DIFUSIÓN DE TECNOLOGÍA

PARA EL REEMPLAZO DEL BROMURO DE METILO
EN EL SECTOR TABACALERO ARGENTINO2

Participantes:

Alberto Domingo Sosa (EEA Cerro Azul) | Ramón Marcelo Mayol (EEA Cerro Azul)
Juan E. Regazzoni (AER Perico) | Marcelo Rodríguez (EEA Salta)
Fernando Lacci (EEA Salta) | Juan Galli (EEA Salta)
Gabriela Valdez Naval (EEA Salta) | María Cristina Biaggi (EEA Famaillá)
Nidia Leiva (EEA Famaillá) | Alejandro Valeiro (EEA Famaillá)

EL PROBLEMA DEL BROMURO DE METILO COMPROMISO INTERNACIONAL DE ELIMINACIÓN

El bromuro de metilo es un fumigante, que ha sido En 1987, el reconocimiento de que el cloro y el

usado comercialmente por más de 40 años para el bromo tenían el potencial de destruir el ozono
control de hongos, insectos, ácaros, nemátodos, estratosférico llevó a las naciones a firmar el “Protocolo
semillas y malezas en los suelos. Se utiliza tanto en de Montreal sobre las Sustancias que agotan la Capa de
fumigación de suelos, en tratamientos cuarentenarios Ozono”, conducente a reducir la producción y consumo
o de productos almacenados, así como para la mundial de esas sustancias.
desinfección de estructuras. El bromuro de metilo es el único de uso agrícola en
Sin embargo, el bromuro de metilo tiene un listado de más de 100 gases controlados. Se
repercusiones serias sobre el medio ambiente. Después establece así un calendario de eliminación del bromuro
de la fumigación, el pesticida pasa a las capas de metilo, con responsabilidades diferenciales, que
superiores de la atmósfera, donde daña la capa de definía el fin de la producción y consumo en los países
ozono, destruyendo sus moléculas a un ritmo 50 veces desarrollados en 20053, y para los países en desarrollo
superior que los CFCs. en 2015.
El efecto de la disminución del ozono sobre la Independientemente de los plazos acordados
superficie terrestre es el aumento de los niveles de inicialmente, muchos países en desarrollo4 -entre ellos
radiación ultravioleta-B. Este tipo de radiación daña a la Argentina- han realizado importantes esfuerzos en el
los seres humanos, animales y plantas. Hoy se estima - ajuste y difusión de alternativas y se han comprometido
por ejemplo- que los índices de cáncer de piel frente a la comunidad internacional a anticipar la
aumentaron a nivel global debido a la disminución del eliminación, realizando un aporte fundamental para la
ozono estratosférico. recuperación de la capa de ozono.

2: El presente proyecto se inició con anterioridad a la cartera de proyectos INTA PNP 2006-2009, pero a partir de 2006 se incorporó como parte del PE
Manejo Integrado Sustentable y Gestión Ambiental en Cultivos Industriales (PNIND2253) por lo que aquí se presentan sus resultados finales.
3: Salvo casos excepcionales considerados “usos críticos” en la Decisión IX/6 del Protocolo.
83

4: Argentina, Chile, Uruguay, Brasil, Bolivia, Perú, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Cuba, República Dominicana, Jordania, Líbano, Turquía, Macedonia,
Marruecos, etc.; son algunos ejemplos.
 El bromuro de metilo utilizado en cuarentena y de un manto de agua en una pileta donde flotan las
fumigaciones de preembarco se encuentra -hasta el bandejas. Estas son previamente llenadas con un
momento- exceptuado de las restricciones del sustrato sobre el cual se siembra la semilla en cada una
Protocolo de Montreal. de las celdas. Las plantas van creciendo en ese medio
sobre el que se hacen las aplicaciones de fitosanitarios
USO DE BROMURO DE METILO EN ARGENTINA y fertilizantes. Cuando llegan al tamaño adecuado se
realiza el trasplante al terreno definitivo. Como el
En la Argentina, el uso de bromuro de metilo creció sistema evita el suelo, no es necesaria la fumigación
vertiginosamente en los años ‘90 asociado a la con bromuro de metilo.
expansión de la agricultura bajo plástico y el riego por
goteo. PARTICIPACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
La generación y transferencia de tecnologías
alternativas sumada al efecto de algunas regulaciones La segunda etapa del Proyecto se inició en 2001,
contribuyeron a bajar significativamente el consumo cuando la Argentina acuerda con el Protocolo de
nacional de este agroquímico. Montreal la eliminación del uso de bromuro de metilo
En 1999, cuando el INTA comenzó a trabajar en esta en el cultivo de tabaco en 2007; y recibe una
problemática, el tabaco, como cultivo individual, era el importante donación de recursos para facilitar la
sector de más alto consumo de este fumigante (230 tn transición.
anuales). La fecha de eliminación anticipada -con la
consiguiente definición del período de
DEFINICIÓN DE LAS ALTERNATIVAS transferencia/adopción de la nueva tecnología- fue
consensuada con las organizaciones de productores,
La Argentina produce tabaco en siete provincias del empresas tabacaleras y gobiernos de provincia.
norte: Jujuy, Misiones, Salta, Tucumán, Corrientes, El INTA firmó convenios de implementación con los
Catamarca y Chaco. El valor de la cosecha anual es de Gobiernos de cada una de las siete provincias
cientos de millones de dólares. tabacaleras, constituyéndose una “Comisión
Más de 20 mil agricultores que van desde el Coordinadora Provincial” con representantes de
pequeño campesino hasta la gran empresa productores, de los mismos gobiernos y -en algunos
capitalizada hacen del tabaco su principal fuente de casos- de las empresas tabacaleras. Estas comisiones
ingresos. toman las principales decisiones estratégicas del
El INTA, inició su trabajo en este tema en 1998, en el Proyecto.
marco del Proyecto INTA PROZONO en coordinación El objetivo de la segunda etapa del Proyecto INTA
con la Oficina del Programa Ozono (SAyDS), y el PROZONO -actualmente en su fase final- es la
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo eliminación del bromuro de metilo usado en almácigos
(PNUD). de tabaco que ya representaba 268 toneladas en 2000.
En una primera etapa (1998-2000) el equipo del El Proyecto tuvo tres componentes implementados
Proyecto comparó experimentalmente diferentes simultáneamente:
técnicas de almácigo y llegó a la conclusión de que dos
de las alternativas probadas controlaban o evitaban 1) Adquisición y distribución de equipamiento e
eficientemente las plagas y malezas en almácigos de insumos: El Proyecto INTA PROZONO invirtió
tabaco adaptándose -al mismo tiempo- a las 2.100.000 US$ en insumos que se distribuyeron entre
específicas condiciones climáticas de las provincias un promedio de 15.000 productores por año en el
tabacaleras y a los tipos de productores de las período 2002-2006.
diferentes regiones: Por tratarse de una estrategia inédita entre las
prácticas de transferencia de tecnología del INTA,
a) El metam sodio (Vapam® o Vendaval requirió del equipo técnico y administrativo del
Fumigante®) -un producto registrado hace muchos Proyecto un esfuerzo singular. Cada una de las siete
años- fue suficientemente efectivo sin implicar un Comisiones Coordinadoras Provinciales definían qué
brusco cambio en los métodos de producción. Si bien insumos comprar, las cantidades y los criterios para la
requiere un mayor período de tiempo previo a la distribución entre los productores. Cada uno de los
siembra, resulta una buena alternativa en áreas donde cuatro años, se llamó a licitación internacional, se
la presión de plagas lo permite. realizaron sendos actos de apertura de sobres de
ofertas y selección de las más convenientes con un
b) El sistema de bandejas flotantes de poliestireno sistema de calificación construido al efecto y que
expandido (Telgopor®) fue hallado como la mejor aseguró la mayor transparencia. Un desafío no menor
alternativa para tabaco en términos de su eficiencia. lo constituyó la operación logística necesaria para
84

Provee a las plantas de humedad y nutrientes a través distribuir los insumos entre miles de agricultores
dispersos geográficamente en el norte argentino. En flotantes, además de tratarse de un recurso renovable
algunos casos, esta labor quedó en manos de de abundante disponibilidad local, si comparado con la
cooperativas de productores o empresas tabacaleras, turba de los sustratos tradicionales.
pero en otros tuvo que ser realizado por el mismo En estos Centros de Experimentación, se ajustan
equipo del Proyecto. A los insumos entregados desde permanentemente las técnicas de manejo del sistema
el Proyecto se les sumaron los provistos de acuerdo con las necesidades que los productores
complementariamente por empresas tabacaleras van manifestando. Así, en Salta por ejemplo, se
(Misiones), cooperativas (Salta, Misiones y Jujuy) o desarrolló un plan de fertilización y tecnologías
gobiernos provinciales (Tucumán y Corrientes). adecuadas a los sistemas de producción de la zona del
Valle de Lerma; o en Tucumán sistemas de siembra con
2) Generación, transferencia de tecnología y semilla no pelletizada (más barata) para facilitar el
capacitación: Desde un comienzo se constituyeron acceso a los productores con menos recursos.
equipos regionales para coordinar e implementar las Empresas proveedoras y productores
acciones del Proyecto en cada región tabacalera. emprendedores también desarrollaron innovaciones.
Mientras el equipo estable es reducido, En Jujuy, por ejemplo, un empresario metalúrgico y
anualmente -durante la época de almácigos- se productor diseñó una máquina de tratamiento del
contrata una cantidad variable de extensionistas de suelo con calor, y ahora presta servicios a los
acuerdo a las circunstancias. Durante el año de mayor agricultores de su zona. Otro, decidió aprovechar el
intensidad del trabajo (campaña 2002/2003), 35 vapor generado por la caldera de las estufas de secado
técnicos fueron contratados para realizar el de tabaco para aplicarlo al suelo de sus almácigos.
acompañamiento individual y en finca de los Mientras que al comenzar el Proyecto, por ejemplo,
productores que recibieron insumos del Proyecto. A los sustratos eran 100% importados, hoy en día hay al
este trabajo se sumaron también importantes menos seis empresas nacionales que los producen. De
esfuerzos de los equipos técnicos de empresas y la misma manera, dos empresas fabrican las bandejas
cooperativas que acompañaron el proceso de difusión. de poliestireno y una las hace de plástico para el
Se organizaron una cantidad muy importante de sistema apoyado. Otra empresa viene desarrollando -
acciones de capacitación: 7.318 productores junto con el Proyecto- diseños de piletas con llenado
tabacaleros y 338 técnicos recibieron capacitación en automatizado y un modelo de bandejas plásticas
diferentes instancias (cursos, jornadas, días de campo, flotantes.
etc.) acerca de la mejor implementación de las
alternativas. 3) Paquete de políticas: A pesar de no tratarse del
En forma complementaria se desarrolló una campo de trabajo específico de la institución, el
intensa campaña de comunicación: se publicaron 2 Proyecto sugirió, colaboró, y contribuyó al diseño de
libros; 3 manuales; decenas de folletos técnicos y algunas medidas regulatorias de la oferta de bromuro
materiales de difusión del problema de la capa de de metilo que permitieran acercarse al objetivo final
ozono y el bromuro de metilo. Se realizaron dos videos, de su eliminación en el sector tabacalero. El 16 de
una obra de títeres y un libro infantil que se utilizaron Setiembre de 2003, por ejemplo, se firmó el
en instancias de concienciación de la población “Compromiso del Sector Tabacalero Argentino con la
infantil. Más de 7.000 alumnos de escuelas primarias Capa de Ozono” mediante el que todas las
de las áreas tabacaleras asistieron a funciones y organizaciones de productores, empresas tabacaleras
trabajaron con sus docentes la temática. Se hicieron y Gobiernos Provinciales comprometieron en un acto
cientos de intervenciones públicas en programas de público la eliminación del bromuro de metilo hacia
radio, TV, congresos, seminarios, exposiciones rurales, 2007.
etc. Cuatro provincias ya prohibieron -en el marco de
sus leyes provinciales de agroquímicos- el uso de
DESARROLLO TECNOLÓGICO bromuro de metilo en tabaco (Corrientes y Tucumán) y
para todos los usos (Salta y Misiones) a partir de 2007.
Se conformaron equipos de investigación y La SAGPyA, por su parte, emitió la Resolución
desarrollo, primero en la EEA Cerro Azul (Misiones) y 77/2006 prohibiendo el uso de formulaciones que
más tarde en la EEA Salta, donde se constituyeron contengan más del setenta por ciento de bromuro de
sendos “centros de experimentación”, además de un metilo, a partir de 2007. Técnicamente, esta resolución
“centro demostrativo” en Tucumán. implica la prohibición de las latas de una libra que los
Merece destacarse el desarrollo de un sustrato a productores tabacaleros usaban.
base de corteza de pino molida y compostada en la EEA
Cerro Azul, cuyo uso comercial implicaría un RESULTADOS
importante ahorro en un insumo que representa el
85

40% del costo de producción de los almácigos Además de los ya descriptos, en términos de
 eliminación concreta del uso de bromuro de metilo los < El uso de bromuro de metilo por almácigo para una
logros alcanzados hasta el momento por el sector hectárea cayó 82% de 3,6 kg en 2000 a 0,69 kg en 2007.
tabacalero, en el marco del Proyecto INTA PROZONO
pueden resumirse de la siguiente forma: < 20.200 productores de tabaco (93,7% de un total de
21.604) han dejado de usar bromuro de metilo y
< A pesar de que la superficie plantada con tabaco adoptaron las alternativas transferidas.
creció un 15% desde que comenzó el proyecto, el
consumo de bromuro de metilo disminuyó en un 78,7%; < El tabaco de tres provincias (Misiones, Corrientes y
de 268 tn métricas en 2000 pasó a 56,88 tn en 2007. Chaco) está 100% libre de bromuro.
86
 C U LT I V O S I N D U S T R I A L ES | AVA N C E S 2 0 0 6/2 0 0 9

ENSAYOS DE ALMÁCIGOS FLOTANTES

PARA PRODUCCIÓN DE PLANTINES DE TABACO

Participantes:

Marcelo Mayol (EEA Cerro Azul)

Sandra Molina (EEA Cerro Azul)

En el sistema de producción de plantines de tabaco de un invernáculo de la EEA Cerro Azul, con

en almácigo flotantes, el sustrato es uno de los insumos compartimientos individuales para cada bandeja de
de mayor incidencia en el costo de producción, para lo 288 celdas. Se sembró tabaco tipo Burley TN90. El
cual se han realizado ensayos de sustratos, diseño estadístico fue el de Bloques completos al Azar
contenedores, tipos de almácigos y manejo, entre otros. con 5 repeticiones y 4 tratamientos: 1) Bandejas
comunes con Special Blend (BCSB); 2) Bandejas
ENSAYO BANDEJAS RECORTADAS DE POLIESTIRENO comunes con sustrato Prozono (BCPR); 3) Bandejas
PARA PRODUCCIÓN DE PLANTINES DE TABACO recortadas con Special Blend (BRSP; 4) Bandejas
recortadas con sustrato Prozono (BRPR).
Objetivo: Comparar bandejas de poliestireno de
altura normal (capacidad 17 cm3) con bandejas de Resultados y discusión: Los promedios de
poliestireno de menor altura (capacidad 12 cm3). parámetros altura, diámetro de tallo, número de hojas,
peso verde y seco de la parte aérea y raíz se presentan
Materiales y métodos: Se trabajó en piletas dentro en las Figuras 1 y 2, no se encontraron diferencias

20 5 5 0,6
Diám. (mm) y Nº hojas

4 4 0,5
15
0,4
Altura (cm)

PVPA y R

PSPA y R

3 3
10 0,3
2 2
0,2
5
1 1 0,1
0 0 0 0,0
BCSB BCPR BRSB BRPR BCSB BCPR BRSB BRPR
PVPA PVR
Altura Diám. Nº hojas PSPA PSR

Figura 1. Promedios de altura (cm), Figura 2. Promedios de peso verde y seco

87

diámetro de tallo (mm) y número de hojas, de la parte aérea y raíz (g),

en función de los tratamientos. en función de los tratamientos.
 registro.
100 Considerando el parámetro diámetro de tallo, el
sustrato Plant Max superó estadísticamente (P=0.05) al
80
Terrafértil y Special Blend, no encontrando diferencias
% Plantas útiles

60 estadísticas entre los demás tratamientos. Se

encontraron diferencias estadísticas significativas
40
(P=0.05) para el parámetro Altura de Planta, siendo que
20 el Klasmann y Pro-Mix VFT superaron al Prozono, Mec
0
Plant y Plan Max. En los sustratos en base a cáscara de
BCSB BCPR BRSB BRPR pino se registraron los menores valores de altura de
Tratamientos planta. Considerando el Número de Hojas no se
encontraron diferencias estadísticas entre los
tratamientos, los valores registrados fueron similares
Figura 3. Promedios de plantas útiles en %, entre los mismos.
en función de los tratamientos.
No se han detectado diferencias estadísticas
significativas para el PSPA, encontrando en los sustratos
estadísticas significativas (P=0.05) entre los valores muy próximos. Para el PVPA el sustrato
tratamientos. Klasmann superó estadísticamente (P=0.05) al sustrato
Se observó de acuerdo a los resultados obtenidos Terrafértil. Considerando el PVR se han encontrado
para el parámetro porcentaje de plantas útiles que no diferencias estadísticas (P=0.05), dónde el sustrato
hubo diferencias significativas entre los tratamientos, Klasmann no se diferenció del Dynamics pero superó al
por lo tanto se podrían utilizar las bandejas recortadas resto de los tratamientos. En el sustrato Carolina Gold
por requerir menos sustrato. se registró el menor valor promedio.
En el parámetro PSR no se detectaron diferencias
ENSAYO COMPARATIVO DE SUSTRATOS estadísticas significativas entre los sutratos, no
COMERCIALES (CAMPAÑA 2006-2007) obstante los mayores valores se registraron en el
Klasmann y Terrafértil seguido de Prozono, Dynamics,
Objetivo: Comparar sustratos comerciales Golden Mix y Plant Max, encontrando los menores
nacionales, importados y de potencial uso en valores en Mec Plant, Pro-MixVFT, Special Blend,
producción de plantines de tabaco en almácigos Carolina Gold el más bajo con el sustrato Pro-Mix PGX.
flotantes. El sustrato Plant Max con el mayor número de
plantas útiles superó estadísticamente a través del test
Materiales y métodos: En el invernáculo de la EEA de Duncan (P=0.05) a los sustratos Dynamics,
Cerro Azul se instaló el ensayo de sustratos, sembrando Klasmann, Sp. Blend, Golden Mix y Carolina Gold, pero
semilla de tabaco tipo Burley TN90, en bandejas no se diferenció de los demás. Tampoco se ha
flotantes de telgopor® de 288 celdas y 17 cm3 de encontrado diferencias estadísticas entre los otros
capacidad. El diseño estadístico utilizado fue de tratamientos, a pesar de que Pro-Mix VFT, Mec Plant,
bloques completos al azar con 3 repeticiones y 11 Prozono, Terrafértil y Pro-Mix PGX presentaron valores
tratamientos: 1) Prozono; 2) Mec Plant; 3) Plant Max; 4) similares menores al Plant Max. En los sustratos Golden
Terrafértil; 5) Special Blend; 6) Carolina Gold; 7) Promix Mix y Carolina Gold se registraron los menores valores,
PGX; 8) Golden Mix; 9) Klassmann; 10) Dynamics y 11) debajo de 200 plantas por bandeja.
ProMix VFT. Los 3 primeros son formulados en base a
cáscara de pino, el Golden Mix a base de fibra de coco y Conclusiones: De acuerdo a los resultados
los restantes formulados con turba como componente encontrados los sustratos en general tuvieron buen
básico. comportamiento para producción de plantines de
Los parámetros evaluados fueron: germinación, tabaco en el sistema flotante. El sustrato en base a fibra
altura (cm), diámetro de tallo (mm), número de hojas, de coco ha presentado retraso en la germinación
peso verde y seco de la parte aérea y raíz (g) y plantas comparado con los demás, como así también bajos
útiles (%). valores de plantas útiles. El sustrato Carolina Gold
exclusivamente en base a turba presentó valores muy
Resultados y discusión: En general no se bajos de plantas útiles y fue superado en casi todos los
encontraron importantes variaciones en la parámetros estudiados.
germinación. Plant Max, Mec Plant, Prozono y Pro-Mix En la mayoría de los parámetros evaluados el
PGX presentaron valores de 250 plantas germinadas, sustrato Klasmann se ha destacado, seguido de los
por otro lado Carolina Gold y Golden Mix registraron los sustratos en base a cáscara de pino, Pro-Mix, Dynamics
88

menores valores, encontrando en este último el menor y Terrafértil.

ENSAYO DE EVALUACIÓN DE SUSTRATOS significativas (P=0.05) entre los tratamientos para los
DISPONIBLES NACIONALES E IMPORTADOS, parámetros número de hojas, peso verde y seco de la
PARA PRODUCCIÓN DE PLANTINES DE TABACO parte aérea y raíz, por otro lado se encontraron
diferencias para altura, dónde el sustrato Terrafértil fue
Objetivo: Comparar los sustratos disponibles superado por Prozono pero no por los demás, también
nacionales e importados, para producción de plantines se encontraron diferencias para diámetro de tallo, en el
de tabaco. cual Terrafértil, Dynamics, Carolina Gold y Kami fueron
superados por Prozono, no habiendo diferencias entre
Materiales y métodos: En el invernáculo de la EEA los demás.
Cerro Azul se instaló el ensayo de sustratos, sembrando En función de los resultados considerando el
semilla de tabaco tipo Burley TN90, en bandejas parámetro plantas útiles (%), los sustratos en general
flotantes de telgopor® de 288 celdas y 17 cm3 de tuvieron buen comportamiento para producción de
capacidad. El diseño estadístico utilizado fue de bloques plantines de tabaco en el sistema flotante, superando
completos al azar con 3 repeticiones y 7 tratamientos: en todos los tratamientos 80% de plantas útiles al
1) Prozono; 2) Special Blend; 3) Dynamics; 4) Terrafértil; momento de transplante y con una diferencia entre el
5) Kami; 6) Carolina Gold; 7) Promix. máximo y el mínimo de menos del 10% (Figura 4).
Los parámetros evaluados fueron: altura de planta Aunque no se han encontrado diferencias
(cm), diámetro de tallo (mm), número de hojas, peso significativas entre los tratamientos (P=0.05), se
verde y seco de la parte aérea y raíz (g) y plantas útiles registró el siguiente orden de mayor a menor: Promix,
(%). Kami, Special Blend, C. Gold, Terrafértil, Prozono y
Dynamics.
Resultados y discusión: Los promedios de En general con los sustratos estudiados se ha
parámetros altura, diámetro de tallo, número de hojas, logrado superar más del 80% de plantas útiles,
peso verde y seco de la parte aérea y raíz se presentan demostrando que es posible utilizar los mismos para
en la Tabla 1, no se encontraron diferencias estadísticas producción de plantines de tabaco.

Tabla 1. Promedios de altura, diámetro de tallo, número de hojas, peso verde y seco
de la parte aérea y raíz, en función de los tratamientos.
Sustratos Altura Diámetro Nº hojas PVPA PVR PSPA PSR
Prozono 22.2 4.2 3.8 7.64 0.85 0.79 0.11
Sp. Bl. 19.0 3.4 4.2 5.76 0.78 0.56 0.08
Dynamics 17.5 3.1 3.6 4.43 0.60 0.47 0.08
Terrafértil 12.6 3.1 3.0 3.50 0.89 0.26 0.06
Kami 13.9 3.0 3.1 3.21 0.75 0.26 0.06
C. Gold 16.4 3.1 3.8 4.21 0.72 0.39 0.07
Promix 17.0 3.2 3.7 4.54 0.86 0.40 0.07

100
90
80
70
% Plantas útiles

60
50
40
30
20
10
0
Prozono Sp. Bl. Dynamics Terrafértil Kami C. Gold Promix
Tratamientos
89

Figura 4. Promedios de plantas útiles en %, en función de los tratamientos.

 Esta publicación constituye un informe de las acciones emprendidas así como de los
avances logrados por el Programa Nacional de Cultivos Industriales del INTA durante el
período del llamado Plan de Mediano Plazo 2006/2009.
Adoptando la definición de que se trata de “…aquellas cadenas cuyo producto no admite
consumo directo o para el que su transformación resulta mucho más provechosa”, el INTA
agrupa en este Programa todas sus líneas de investigación en los cultivos de algodón, caña
de azúcar, maní, tabaco, té y yerba mate.
Los cultivos industriales en la Argentina ocupan una superficie de más de 1.300.000
hectáreas, fuertemente concentradas en el norte (NEA y NOA) y centro (Córdoba) del país.
Contribuyen significativamente a los PBIs regionales y tienen gran incidencia e impacto en
la problemática económico-social, particularmente en el norte del país donde las tasas de
empleo, actividad comercial, migraciones y los índices de bienestar social en general, se
encuentran estrechamente asociados y determinados en gran medida por la prosperidad y
compromiso de estas cadenas productivas. De esta manera, son cultivos de importancia
estratégica para el desarrollo territorial en estas regiones del país.
En el período 2006/2009 el INTA organizó sus acciones de investigación en Cultivos
Industriales en 3 Proyectos Integrados que se dividieron, a su vez, en 9 Proyectos
Específicos con el objetivo de generar, desarrollar y adecuar tecnologías de producción
sobre la base de estrategias sustentables, integrando los componentes genéticos,
ecofisiológicos, nutricionales y de manejo dirigidos a asegurar productividad, calidad y
estabilidad de los procesos industriales y de los productos resultantes, minimizando la
incidencia y afectación por factores exógenos tanto bióticos como abióticos.
En el Programa Nacional de Cultivos Industriales participan más de 130 investigadores y
extensionistas del INTA y de otras instituciones asociadas y están involucrados 7 Centros
Regionales y 13 Estaciones Experimentales.
Esta publicación presenta un condensado de lo avanzado en la investigación en los
distintos cultivos, en las diferentes disciplinas y nos permite -en definitiva- rendir cuentas a
la sociedad.

Jorge A. Mariotti
Coordinador del Programa Nacional
de Cultivos Industriales (2006/2009)

Ruta Provincial Nº 301 - km. 32 | C.P. 4132

Telefax (03863) 462205 | Famaillá | Tucumán | Argentina | [Link]/prozono