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Trip Tico

Este documento describe el plato típico peruano llamado "locro de gallina", incluyendo sus ingredientes, método de preparación y origen. El locro de gallina es un potaje tradicional que se come especialmente durante el mes de enero, y contiene trozos de gallina, papas, habas, cebollas y ají en un caldo. Se prepara cociendo primero la gallina y vegetales en agua, y luego se añade un aderezo de cebolla, ajo y ají al caldo resultante.

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Este documento describe el plato típico peruano llamado "locro de gallina", incluyendo sus ingredientes, método de preparación y origen. El locro de gallina es un potaje tradicional que se come especialmente durante el mes de enero, y contiene trozos de gallina, papas, habas, cebollas y ají en un caldo. Se prepara cociendo primero la gallina y vegetales en agua, y luego se añade un aderezo de cebolla, ajo y ají al caldo resultante.

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PRESENTACIÓN El rico locro de Ingredientes

gallina  1/2 gallina troceada en 4


presas
 6 papas amarillas
 2 cebollas cortadas en pluma
En toda fiesta está presente, ya sea delgada
 1/2 taza de ají mirasol molido
una costumbrista o una social. El mes  2 cucharadas de ajos molidos
En este presente tríptico donde más saboreamos el suculento  1 cucharadita de palillo
daremos a conocer sobre locro de gallina, es enero, cuando
 1/2 taza de habas peladas
 3 ramas de orégano fresco
un plato típico que  Sal y pimienta
decenas de cuadrillas de negritos
mucho de nosotros  2 litros de agua
salen a danzar por las calles de la
conocemos
ciudad, para luego ser recibidos por
“El locro de gallina “
los mayordomos y saborear este
En la cual aprenderemos
potaje.
la forma de preparación,
los ingredientes y el
Algunos lo prefieren colorado, otros
origen de dicho plato con
amarillos, cada uno tiene sus
más facilidad.
seguidores.
“Año del Dialogo y la reconciliacion

Preparación nacional”

 En una cacerola u olla grande


calentar a fuego medio los 2
litros de agua.
 Salpimentar las presas de la
gallina e introducirlas al agua
junto a las ramas de orégano.
Cocinar a fuego medio por 30
minutos.
 Pasado los 30 minutos retirar
las presas y un taza de caldo.
 Añadir las papas cortadas por
la mitad y las habas. Cocinar a
fuego medio por 10 minutos
más o hasta que las papas y
las habas est´pen cocidas.
Reservar. TEMA: locro de gallina
 Hacer un aderezo con las
cebollas, el ajo y el ají mirasol Docente: Sonia Gonzales Tarazona
molido. Añadir la taza de caldo
gradualmente. Salpimentar. Alumno: Victor Camilo Paredes
 Mezclar este aderezo al caldo More
inicial.
 Servir primero la presa de GRADO: cuarto
gallina y luego el caldo.
 Puede suplir las papas por INSTITUCION: Hermilio Valdizan
yucas.

HCO - PERU
2018

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