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La Remolacha

La remolacha es una planta herbácea con una raíz comestible grande y carnosa. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas y probablemente se originó en el sur de Europa. La remolacha es rica en hierro, azúcares, potasio, vitaminas y fibra. Proporciona energía y es buena para la sangre, el corazón, el sistema digestivo, la piel y el sistema inmunológico. Se recomienda para personas con anemia y durante el embarazo.

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La Remolacha

La remolacha es una planta herbácea con una raíz comestible grande y carnosa. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas y probablemente se originó en el sur de Europa. La remolacha es rica en hierro, azúcares, potasio, vitaminas y fibra. Proporciona energía y es buena para la sangre, el corazón, el sistema digestivo, la piel y el sistema inmunológico. Se recomienda para personas con anemia y durante el embarazo.

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La remolacha

Introducción.
La remolacha o betabel es la raíz profunda, grande y carnosa que crece en la planta
del mismo nombre. Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas, que comprende
unas 1.400 especies de plantas, casi todas herbáceas, propias de zonas costeras o de
terrenos salinos templados. Dentro de esta familia se incluyen también otras verduras
tan populares y nutritivas como las espinacas y las acelgas.

Propiedades de la remolacha

Concepto y origen de la remolacha

Remolacha es un concepto que procede de la lengua italiana, aunque su


origen etimológico es más lejano. La noción permite denominar a
una planta cuya raíz es comestible y que, según la mayoría de los
expertos, proviene del sur del continente europeo, probablemente de
Italia.
También conocida
como betabel y betarraga (su nombre
científico es Beta vulgaris), la remolacha
forma parte del grupo de
las quenopodiáceas y de la familia de
las amarantáceas. Esta planta de tipo
herbáceo cuenta con un tallo grueso que puede tener una altura de dos
metros, hojas ovales de gran tamaño y pequeñas flores de color verdoso.
La remolacha tiene su procedencia en la Beta maritima L., una especie
silvestre que crece en diversas zonas marítimas del norte del continente
africano y el sur de Europa, con total libertad. Cabe mencionar que ésta
no es comestible, aunque el ser humano la ha usado con fines
medicinales, algo que sí tiene en común con la remolacha que todos
conocemos.

Uso y aplicaciones
Es una buena fuente de energía, muy aconsejada en casos de anemia,
enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a su alto contenido en hierro,
azúcares, potasio y vitaminas C y B.
– Rica en folate y ácido fólico, por lo que se recomienda a las embarazadas para
prevenir defectos de nacimiento.
– Efectiva contra enfermedades cardíacas.
– Tiene un alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble promueve el
buen funcionamiento del tracto intestinal, mientras que la soluble mantiene los niveles
de azúcar y colesterol en la sangre controlados.
– Es un alimento de moderado contenido calórico, por lo que es recomendable en las
dietas.
–
– Ayuda a mantener la piel en buen estado.
– Estimula el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
– Contiene yodo, efectivo para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que
regula el metabolismo.
– Promueve la salud del sistema nervioso.

Restricciones en niños

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