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Pechito de cerdo curado fácil

Este documento proporciona instrucciones para curar un pechito de cerdo. Incluye una lista de ingredientes como sal gruesa, pimentón dulce y humo líquido. Explica que se debe poner la mezcla de sal y especias en un recipiente y agregar la carne, cubrirla con más sal y dejarla curar durante 3 días, volteándola luego. Luego se lava la carne y se deja secar y orear por un día antes de consumirse o guardarse en la heladera durante 10 días.

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Mario Leonel Torres Martinez
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Este documento proporciona instrucciones para curar un pechito de cerdo. Incluye una lista de ingredientes como sal gruesa, pimentón dulce y humo líquido. Explica que se debe poner la mezcla de sal y especias en un recipiente y agregar la carne, cubrirla con más sal y dejarla curar durante 3 días, volteándola luego. Luego se lava la carne y se deja secar y orear por un día antes de consumirse o guardarse en la heladera durante 10 días.

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Pechito de cerdo curado(Panceta)

Ingredientes

Sal gruesa.............................2kg aprox.


Pimenton dulce...................1Cda
Humo liquido........................1Cdita no es muy caro,y le da un gusto muy
rico ahumado*
Pechito de cerdoS/hueso....................1kg Tambien podes usar papada de
cerdo

Pechito de cerdo
En una fuente pones sal,pimenton y mezclar.Agregar el humo
liquido,volver a mezclar

GIF

Pasar la carne por la marinada y frotar sobre la carne


Poner en una asadera o fuente sal gruesa,la carne y terminar con
sal.Tapar

GIF

A los tres dias sacarla de la fuente y darla vuelta,volver a cubrir con sal
Despues de tres dias sacarla de la heladera y lavar rapidamente para
sacarle el resto de la sal y no absorba agua

Secar con papel absorbente o repasador limpio,colgarla y dejar orear por


un dia
Les dejo una imagen a los tres dias del curado, mmmm ya va
queriendo!!!
Dejarlas durante unos 10 días, consumir o guardar en la heladera.

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