NOMBRE Y APELLIDO: Eldo Quispe Vargas.
ENSAYO SOBRE LA PAPA
EL PAPA
La papa pertenece a la familia solanácea, pariente del tomate, ají, pimiento
berenjena, tabaco, petunia, mandrágora, belladona, por nombrar alguna de las
más de 20000 mil especies presentes en este familia. La papa se encuentra
entre los cuatro cultivos alimenticios más importantes del mundo. La papa es
muy baja en grasa, con solo el 5% del contenido de grasa del trigo y una cuarta
parte de las calorías del pan, la papa produce entre dos a cuatro veces más
alimento que el arroz y el trigo, el 85% de la planta es comestible, tiene
numerosos propiedades nutritivas y un elevado rendimiento por hectáreas que
permiten obtener una producción de energía digestible diaria comparable con
los cereales. Desde el nivel del mar hasta los 4200 metros de altura y
constituye la base de la alimentación del poblador especialmente de la sierra, y
su cultivo genera al productor andino mayores ingresos económicos que
cualquier otro cultivo; ofrece más de ciento diez mil puestos de trabajo, es
producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias.
Según el último de CENAGRO en la sierra del país se concentra el 96% de la
superficie sembrada de papa obteniéndose niveles de rendimiento dependen
del nivel de tecnología usada principalmente por el empleo de semilla
certificada variedades mejoradas , abonamiento niveles de mecanización,
adecuadas practicas agronómicas, riego tecnificado, ocurrencia de factores
abióticos y el control de plagas y enfermedades.
El Perú es el origen de la papa y con mayor diversidad en el mundo siendo muy
versátil este producto en la industria gastronómica. La papa es el cuarto
principal producto alimenticio, después del trigo, arroz, maíz. La papa es una
planta alimenticia que procede de las culturas pre incas e incas en el territorio
peruano se encuentra la mayor cantidad o variedades de papa de especies de
papa conocidas en el mundo.
La producción de papas en el Perú se da en el 19 de los 24 departamentos a
nivel nacional. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producida
por cerca 600 mil pequeñas unidades agrarias. Por ello, se se plantean en el
presente informe interrogantes importantes analizar, es necesario planificar las
siembras como impacto una mayor producción en el precio al productor
también es importante articular la producción nacional como genera mayores
ingresos a los pequeños productores agrarios y a su vez darle una valor
agregado al producto de papas.
CLIMA
La papa se cultiva en más 150 países, en clima templado, sub tropical y
tropical. Es esencialmente un cultivo de clima templado para cuya producción
la temperatura representa el limite principal las temperaturas inferiores a 10°c y
superiores a 30°c inhiben el desarrollo del tubérculo mientras que la mejor
producción ocurre donde la temperatura diaria se mantiene en promedio de
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18°c a 20°c. La papa se siembra a principios de la primavera en las zonas
templadas y afines del invierno en las regiones más cálidos y se cosecha los
tubérculos a los 90 días de haber sembrado.
FOTOPERIODO
Día o fotoperiodo que la papa requiere para desarrollar su área foliar de
fotoperiodo largo (más de 14 horas de luz) y en su procesos de tuberización
(formación y engrosamiento de los tubérculos). De foto periodo corto (menores
de catorce horas de luz)
LUZ
La intercepción de luz por el cultivo depende de la intensidad lumínica, el
proceso fotosintético efectúa cuando los rayos de sol inciden sobre la totalidad
de las hojas y no sobre el suelo desnudo la asimilación bruta de la papa un día
luminoso plena (50,000 lux) a 18°c- 20°c
TEMPERATURA
El tubérculo en latencia, inicia su brotacion y emergencia en forma lenta a 5°c y
se maximiza a los 14-16°c, en época de plantación ya debe iniciar cuando la
temperatura del suelo ya haya alcanzado por lo menos 7- 8°c.
SUELO
Los suelos pesados con arcilla y limo, son menos adecuados para este cultivo,
las papas pueden crecer casi en todos los tipos de suelo, salvo donde son muy
salinos. Se considera ideal PH de 5,2 a 7,5 en el suelo y con una profundidad
entre 25 a 30cm.
AGUA
Un cultivo de papa de 120 a 150 días consume de 500 a 700mm de agua por
planta por campaña y la producción se reduce si se agota más del 50% del
total del agua disponible en el suelo durante el periodo de crecimiento.
BIBLIOGRAFIA
Ing. RONALDO EGUZQUIZA BAYONA.
Ing. JOSE A MURO VENTURA.
ALARCON, J. 1994 COMERCIALIZACION DE PAPA PARA EL
CONSUMO.
BABB, F. 1968 BELWEEN FIELD AND COOKING.
BLUM, V. 1995 CAMPESINOS Y TEORIOS AGRARIOS EN LOS
ANDES DEL SUR DEL PAIS.
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