Universidad Rural De Guatemala

Ingeniería Agronómica

Santa Catalina La Tinta, Alta Verapaz

Darwin Josué Tut Caal

Carné: 017 126 0192

Cuarto Semestre 2,018

ING. Ariel Saucedo

Guatemala 11 De Agosto De 2,018

 Universidad Rural de Guatemala
Semana 1 Cultivos III

Fruticultura

La fruticultura es la ciencia que estudia el

cultivo de especies leñosas y semileñosas
productoras de frutas, aplicando tecnologías
basadas en principios biológicos y fisiológicos,
para obtener un rédito económico de la
actividad.

También se entiende por fruticultura, a la

ciencia que estudia el mejoramiento genético de los árboles frutales y la
elaboración o adecuación de las técnicas de producción; con este significado se
cuenta, además, con la palabra "Pomología", muy usada en otros idiomas como el
inglés y el francés, pero poco utilizada en nuestra lengua.

La fruticultura es, por lo tanto, una actividad planificada y sistemática realizada por
el ser humano que abarca todas las acciones que realiza con relación al cultivo
para el beneficio de todas aquellas plantas que producen frutos.

Características de un frutal

 Es cualquier árbol productor de frutas,

cuyas estructuras formadas por el ovulo maduro
de una flor, contiene una o más semillas.
 Sin embargo, ya que todas las plantas con
flores producen frutos, el término usado en
horticultura designa a los árboles que proveen
frutas como alimento del ser humano. Esta
designación incluye también a los árboles que
producen núculas (nueces), los llamados frutos
secos. Aunque es botánicamente incorrecto,
también suelen considerarse como árboles frutales los árboles que
producen unas coberturas carnosas en ciertas semillas, llamadas arilo
(falsos frutos).
 La disciplina científica y el cultivo de las frutas se denomina pomología, y
se centra principalmente en el desarrollo de las técnicas de cultivo y los
estudios fisiológicos en árboles frutales.

Alcance de la fruticultura o ámbitos de trabajo:

 Determinación de las variedades de especies a utilizar.

 Mejoramiento de variedades, manipulaciones genéticas.
  Planificación de la parcela agrícola según el
modo de propagación de las especies
frutales, o sea, la forma de obtención del
plantín (por semilla, por esqueje o estaca, por
acodo, por retoño, por estolón, por óvolo, etc.)
y su enjertación.
 Determinación del régimen de riego y de
fertilización si correspondiera.
 Implementación de programas de control de
plagas.
 Acondicionamiento anual de las plantas,
podas, soportes, atado.
 Cosecha, métodos manuales y mecánicos.
 Evaluación del rendimiento de la explotación
frutícola, diagnóstico de problemas e implementación de medidas
correctivas.
 Selección, acondicionamiento y empaque de la fruta.
 Conservación de la fruta durante la postcosecha, si correspondiera.
 Procesamiento y comercialización de la fruta.

La investigación en fruticultura

Dentro de los temas clásicos de investigación

que conservan su importancia en Fruticultura,
se destacan los relativos a la propagación.

La selección de porta injertos de manzano

comenzó en 1912 en Kent Maidstone,
Inglaterra. En Citrus, la búsqueda de nuevos
porta injertos comenzó al difundirse el virus de
la tristeza que inutilizo al naranjo agrio. En
Citricultura, el tema fitosanitario en general y las enfermedades virosicas en
particular, son de capital importancia. Finalmente, el tema de la maduración y
postcosecha de frutos incremento su importancia en las últimas dos décadas
hasta convertirse en un área prioritaria en investigación científica.

Importancia de la fruticultura:

El consumo de frutas tenía como origen la mera

recolección a partir de plantas silvestres. Cuando
el hombre se transformó en sedentario, comenzó
un proceso de selección de plantas,
agrupamiento de plantas en plantaciones
concentradas en parcelas y aprendizaje de
técnicas para el mejor cuidado de las plantas, de
manera de obtener mayores producci ones por
planta y frutas de mayor calidad.
Existen varios factores por los que la actividad frutícola adquiere connotaciones
particulares para el desarrollo económico de una región, que se mencionan a
continuación.
• Las actividades frutícolas demandan una elevada inversión de capital por
unidad de superficie, comparado con el de cultivos extensivos (cereales,
especies industriales), o por la ganadería extensiva.
• Se utiliza mano de obra en forma intensiva. Debido a que muchas tareas
inherentes a las actividades frutícolas están poco mecanizadas y buena parte
debe ser calificado o especializado, para realizar tareas como injertos, poda,
selección en galpones de empaque.
• Es proveedora de insumos para numerosas industrias. Además de la fruta
fresca, las actividades frutícolas proporcionan por descarte o a través de
cultivos especializados, materias primas para las industrias de jugos, de
enlatados, de desecado, y de otros productos derivados de los frutos, como el
vino y el aceite de oliva.
• Son productivos durante un número variable de anos. Después de una
inversión inicial elevada que abarca la plantación, el cuidado y el
mantenimiento durante los años improductivos, un monte frutal puede generar
una producción sostenida durante 10, 15 o más de 100 años, según la
especie.
• La fruta fresca, al ser un producto de oferta estacional, ve favorecida su
comercialización en el Hemisferio opuesto en contra estación.
• Debido a los factores ya citados, a su participación en el producto bruto
interno, y a la calidad de vida alcanzada por algunos fruticulturas, las
actividades frutícolas son consideradas una verdadera industria en ciertas
partes del mundo.

La fruticultura y su relación con otras disciplinas agronómicas

 Biología
 Geografía
 Botánica
 Genética
 Química
 Entomología
 Taxonomía
 Climatología
 Edafología
 Fisiología Vegetal
 Ecología
 Fitopatología
Composición de un árbol frutal

No viene mal recordar esta

composición. Un árbol se compone de
tres partes:
• Sistema radical
• cuello
• parte aérea.

En el caso de los frutales esto no es

distinto, sin embargo, debemos
mencionar que muchos están constituidos por dos individuos, uno de ellos aporta
el sistema radical (patrón) y el otro la parte aérea (varie dad), unidos por la técnica
del injerto.

Patrón: El patrón aporta el sistema radicular del árbol y pueden ser de dos tipos
según su procedencia: a). Patrones francos: los procedentes de semilla, son
muy heterogéneos, rústicos y vigorosos. Y, b). Patrones clónales: se obtienen
por propagación vegetativa. Son homogéneos y menos vigorosos que los
patrones francos.

Variedad: Corresponde a la parte aérea, se escoge en función del clima, el tipo

de fruto, etc.

Cuello: Es donde se produce la unión del patrón y la variedad, esto se realiza

mediante el injerto.
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Semana 2 Cultivos III

1. Clasificacion de los Frutales

Para el estudio de los frutales es conveniente

hacer una clasificación sencilla de ellos en
atención a los dos grandes grupos que
forman, y de acuerdo al régimen de
temperaturas de los climas en que prosperan,
y al comportamiento fisiológico que los
mismos tienen en su ciclo anual de
vegetación, ya que sea que esta sea continua
y más o menos pareja durante todo el ano o,
por el contrario, presente fluctuaciones en un
periodo estacional de detención.
• Frutales Caducifolios
• Frutales Perennifolios

Caducifolio: del latín caducus («caduco,

ca^do», participio de cadere «caer») y folium
(«hoja»), hace referencia a los árboles o
arbustos que pierden su follaje durante una
parte del ano, la cual coincide en la mayoría de
los casos con la llegada de la época
desfavorable, la estación mas fría (invierno) en
los climas templados. Sin embargo, algunos
pierden el follaje durante la época seca del ano
en los climas cálidos y áridos.

También son llamados de hoja caduca, por oposición a los arboles llamados de
hoja perenne. Deciduo, calco del inglés deciduous. A su vez, la ra^z de esta
palabra remite al latin deciduus, derivada de decido, «caer, morir».

Perennifolio: procede del latín perennis,

duradero, perenne, y de folium, hoja. Esta
flora también recibe el nombre de
sempervirente o siempre verde ya que, pese
a que existe en zonas de estaciones frías,
siempre mantiene el follaje.

Se utiliza para designar los árboles o arbustos

que poseen hojas vivas a lo largo de todo el ano, en contraposición al término
caducifolio. En estos últimos, todas las hojas mueren cada año al llegar la
estación desfavorable y vuelven a brotar hojas nuevas a la llegada de la estación
favorable. En los arboles de follaje persistente, en cambio, solo mueren una parte
de las hojas cada ano y otras, las mas jóvenes, permanecen en la planta y se
unen a las nuevas que brotan cada primavera, de manera que el periodo vital de
cada hoja puede durar varios años (si cada hoja dura más de dos años, se dice
que la hoja es perenne) y la copa nunca aparece desnuda.
 2. Fases (ciclo) de la vida de los frutales:

Los árboles frutales, incluso los de clima

templado, como los manzanos, perales y
cerezos, y los tropicales, como los de mango y
de cítricos, son angiospermas que dependen de
las flores para reproducirse. El ciclo de vida de

estos árboles comienza con una semilla.

Germinación: Las semillas varían en gran

medida en los árboles frutales, desde la
pequeña semilla de manzana a la de gran
tamaño del mango. La semilla contiene el
material genético que comienza a crecer en un
nuevo árbol cuando las condiciones son las
apropiadas.

Crecimiento: Los brotes de las semillas de los

árboles frutales utilizan los almidones que tienen
almacenados para crecer, luego desarrollan raíces
que retienen el agua y los nutrientes. Los tallos y
las hojas también crecen, proporcionando
azucares al árbol a través de la fotosíntesis. El
árbol frutal madura con el tiempo y luego se

reproduce.
Reproducción: Los árboles frutales necesitan de
las flores para reproducirse. Cada flor tiene
anteras masculinas que producen
espermatozoides cargados de polen, y el pistilo
femenino formado por el estigma en la punta, el
estilo y el ovario en la base.

Polinización: Los
insectos polinizadores mueven el polen desde las
anteras hacia el estigma. Las células de esperma
ingresan en el estigma, viajan a través del estilo y
el ovario para luego fertilizar los óvulos que están
en el interior.

Desarrollo de las
semillas: Los
óvulos fertilizados se convierten en semillas. El
ovario se convierte en una vaina formando una
pared gruesa alrededor de la semilla. Esta pared
está llena de azucares que tienen un sabor dulce
y son buenas para comer.
 Dispersión: Una vez que la fruta madura, puede
ser consumida por los seres humanos o animales,
a menudo dejando caer las semillas al suelo.
Después de ponerse en contacto con el suelo, las
semillas germinan para reiniciar el ciclo de vida del
árbol frutal.

3. Clasificacion de las especies frutales.

Se clasifican en función de los frutos que producen.

I. Arboles de frutos tiernos y hueso en su

interior: Se trata básicamente de los árboles
que producen frutos carnosos y que en su
interior cuentan con semillas dentro de un
hueso duro. Los árboles frutales que entran en
este grupo son: el ciruelo, el cerezo, el mango,
el olivo y el
albaricoquero.

II. Arboles de frutos tiernos y pepita en su

interior: En este caso se trata de un grupo de
árboles frutales carnosos y que en su interior
cuentan con semillas que están dentro de un
endocarpio coriáceo. Entre los arboles más
destacados en este grupo encontramos el
manzano, el peral y
el níspero.

III. Arboles de frutos tiernos considerados

exóticos: Dentro de este apartado están todos
los que producen frutos con estructura muy
variada, por ejemplo, el naranjo, el limonero, el
mandarino, las higueras, mangiferas, y
papayos.
 IV. Arboles de frutos secos: Este tipo de frutales
se distinguen de los demás ya que producen frutos
que están encerrados en una cascara. Entre los
más representativos podemos mencionar al
avellano, el nogal, el castaño, el roble, el almendro
o la encina.

V. Árboles frutales
con falsos frutos: Existen puntos de discordia
sobre estos árboles cuya característica principal,
desde el punto de vista culinario, es la producción
de frutos secos. Sin embargo, a nivel botánico,
son considerados frutos carnosos cuya parte
externa se seca con el paso del tiempo y cuyo
nombre más técnico es el de "trimas”. De esta
forma, las almendras o los pistachos serían
considerados semillas y no frutos. Algunos
ejemplos de estos árboles frutales serian el
almendro, el nogal o el pistachero.

JUVENILIDAD

Las plantas leñosos que proceden de semillas

pasan por un periodo en el que la planta es
incapaz de florecer, por lo tanto, es incapaz de
producir fruta; este periodo se conoce como
Juvenilidad y se produce durante los primeros
años de vida. La Juvenilidad varía en función de
la especie pero también depende del manejo. En
melocotonero el periodo juvenil suele ser de 4 a 6
años, en peral y cerezo entre 5 y 8 años, en el
caso del roble son 30 años.

Algunas especies durante el periodo de Juvenilidad tienen unas características

que lo diferencian de su fase adulta, por ejemplo, el olivo en su estado juvenil
presenta hojas de menor tamaño y forma redondeada y tiene una mayor
capacidad de enraizamiento, o como el caso del peral que cuando se encuentra
en periodo de Juvenilidad presenta espinas mientras que cuando alcanza su
madurez estas desaparecen. La transición entre la fase juvenil y adulta comienza
por la parte más alta del frutal y se desarrolla hasta las zonas más bajas.

5. VIDA PRODUCTIVA DE UNA PLANTACIÓN FRUTAL

Cuanto cacao produce un árbol en toda su vida

El ciclo de vida biológica del cacao dura más de cien años pero su vida
económica normalmente no pasa de 40 años. Sin embargo, no existe una curva
rendimiento-edad que se aplique a todas las regiones cacaoteras, porque
depende de otros factores, como la calidad del suelo, el clima, el germoplasma,
manejo y los contextos socioeconómicos
asociados a las fluctuaciones de precios. No
obstante, se puede trazar una curva de la
evolución general del rendimiento de la
planta de cacao de acuerdo con la edad.

La producción de frutos comienza a los 2-4

años, el rendimiento aumenta cada año
hasta los 8 a 10 años, se estabiliza entre los
11-15 años y se mantiene desde los 16 hasta los 30-35 años. El rendimiento
declina moderadamente entre los 36-45 años y luego rápidamente entre los 46-60
años de edad.
A continuación se presenta un modelo sencillo para proyectar la productividad del
cacao por planta: P=e(-1.1+ln(A) - 0.125A
Dónde: P= Productividad (kg/planta), e= logaritmo natural de base e, A= edad en
anos.

Este modelo puede ser “corrido” en una hoja de Excel y tiene gran utilidad para
aquellos que desean estimar el rendimiento de cacao bajo diferentes arreglos
(cuadros, tres bolillos) y densidades de siembra (600, 800, 1000 plantas/ha). Este
modelo, combinado con información de costos y precios, proporciona una idea
robusta del desempeño financiero de cualquier inversión y/o proyecto a nivel de
finca y/o empresa. Así que a ponerlo en práctica.

Vida útil de los árboles de cítricos

Todos los arboles de cítricos - incluyendo

naranjas, limas y naranjas chinas - tienen el
mismo potencial de esperanza de vida máxima.
Las diferentes variedades de cítricos varían de
tamaño, así como el tipo de fruta. El clima y la
enfermedad cortan los potenciales esperanza de
vida corta; Sin embargo, también lo hace la baja
productividad. Los cultivadores suelen reemplazar los arboles con rendimientos
decrecientes.

Vida Natural
Hace unos mil años, el cultivo se extendió a lo largo
de este importante árbol de zonas tropicales del
mundo. Debido a que los cítricos jugo un papel
importante en el tratamiento del escorbuto,
marineros establecieron intencionadamente
arboledas cercanas a los puertos tropicales.
Marineros españoles trajeron las semillas de las Américas en los siglos 15 y 16.
Los arboles de cítricos podrían vivir hasta un siglo de antigüedad, pero el curso de
la vida productiva de los árboles se queda corto. Las cosechas disminuyen de
forma natural después de unos 50 años.

De por vida comercial

Debido a las nuevas enfermedades, el tiempo de
vida productiva de muchas nuevas plantaciones
de cítricos cae muy por debajo de la esperanza
de vida productiva natural de 50 años. En las
zonas afectadas por el enverdecimiento de los
cítricos, el tiempo de vida útil de un árbol de
cítricos podría terminar en tan solo 15 años.

Los fenómenos meteorológicos extremos

Los arboles de cítricos toleran inviernos muy suaves, pero no sobreviven fuertes
heladas. Riego y calefacción artificial podrían tirar de arboledas a través de una
fuerte helada, pero la mayoría de los árboles de cítricos mueren cuando se
exponen a temperaturas de 21 grados F o menos.

Citrus cubierta

Ponderosa limón y naranja Calamonéis se

adaptan bien a la vida interior, a pesar de todas
las plantaciones de cítricos necesitan humedad
adicional y la luz artificial durante los meses de
invierno. Citrus debe estar protegida en el
interior antes temperaturas mínimas exteriores
caen por debajo de 50 grados F. Dado que los
arboles dependen de los insectos para la
polinización, la fruta no va a fijar en los arboles a menos que los productores
polinizan a mano. Contenedores limitar el tamaño de los sistemas de raíces, y el
tamaño del árbol en la madurez, pero con una excelente atención, un árbol de
cítricos en interiores podrían vivir hasta una edad muy avanzada.
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Semana 3 Cultivos III

UNIDAD ANATOMIA, MORFOLOGIA Y FISIOLOGIA DEL ARBOL

FRUTAL Serpeo y franqueamiento.

Árboles frutales: El sistema radical y sus

funciones

Está constituido por el conjunto de todas las raíces

del árbol, no realiza fotosíntesis y carece de
yemas, hojas, nudos y entrenudos. Es la
adaptación del cormo a la vida subterránea. Su
morfología es diferente a la parte aérea. La raíz
primaria se origina a partir de la radícula del embrión y presenta geotropismo
positivo.

La raíz o sistema radical se compone de tres partes:

Apical: zona meristematica de continua división

protegida por la cofia o caliptra. No tiene pelos
radicales. No tiene función de absorción de agua
y nutrientes. Crece longitudinalmente y tiene
función exploradora.

Pilífera: presencia de
pelos radicales, continuamente desplazándose, cuya
función es la de absorción de agua y nutrientes.

Basal: no tiene pelos radicales. Por aquí se ramifica la

raíz. Su función es la de conducir agua y nutrientes.

Funciones del sistema radical: a). Proporcionar anclaje

al árbol; b) Absorción de nutrientes; c) Conducción de
nutrientes; d) Lugar de síntesis de hormonas; y, e) Lugar
de almacén de reservas.

1. Absorción y conducción de agua y

sustancias minerales.
El agua y los minerales se absorben por los
pelos radicales y se transportan vía xilema a la
parte aérea del árbol. La fuerza de transpiración
crea un gradiente de energía y la capilaridad del
xilema crean la absorción de agua y sustancias
minerales. El árbol segrega sustancias para
formar complejos que puedan ser absorbidos con
mayor facilidad.

2. Sintesis de sustancias organicas.

En la raíz se sintetizan muchas sustancias
importantes para la fisiología del árbol como
gibelinas, citoquininas y auxinas.

3. Reserva y almacén de nutrientes.

En frutales de hoja caduca y perennifolia hay fases
del ciclo anual que el árbol sintetiza más sustancias
de las que gasta y por tanto las acumula en el
tronco, ramas y raíces. El primer crecimiento lo realiza tomando las sustancias
almacenadas de la raíz.

4. Anclaje del arbor

Es muy importante, ya que las raíces fijan el árbol
al suelo. Los patrones francos procedentes de
semilla presentan mejor anclaje que los clónales
(propagación vegetativa). Es de especial
importancia cuando se trate de zonas con mucho
viento.

5. Otras funciones.

Se utiliza para la propagacion vegetativa del frutal

mediante sierpes (brotes de la raiz).

Tipos de raíces. a). Según su origen; b) Según su distribución; c) Según su

longitud.

a) Segun su origen:

Raíces principales: son las raíces primarias,

ramificaciones naturales con origen en la radícula
del embrión (semilla).

Raíces adventicias: son las raíces que tienen su

origen en cualquier tejido adulto, hojas, tallo,...
luego no proceden de la radícula del embrión.
Esta da Lugar al estaquillado, acodo, etc.

b) Segun su distribucion:

Ralces horizontales: son raíces poco profundas, se distribuyen radialmente,

paralelas a la superficie del terreno, colonizando los horizontes más fértiles.
 Tienen función de absorción y conducción.

Raíces verticales: exploran suelos mas profundos (2-

10 m). Acceden a zonas más áridas. Extraen agua de
horizontes mas profundos. Permiten mejor anclaje al
árbol.

c) Según su longitud y grosor:

Raíces de esqueleto: son largas y gruesas. Son de 1,

2, 3 orden y de vida muy larga. Conducen agua y
nutrientes.

Raíces fibrosas: delgadas,

cortas. Son a partir del 4°
orden. Tienen pelos
radicales. Se pueden dividir en: a) Raíces axiales de
crecimiento activo; b) Raíces absorbentes; y c) Raíces
conductoras.

Crecimiento y distribución de las raíces en el suelo.

A. Crecimiento.

Depende de las características del suelo

(NUTRIENTES, TEXTURA, AIREACION,
ESTRUCTURA, TEMPERATURA,
HUMEDAD), donde se desarrollan las raíces.

Aireación: las raíces respiran y por lo tanto

no se desarrollan en medios que no tengan la
suficiente aireación, de modo que su
crecimiento se ve afectado por la asfixia radicular. En condiciones desfavorables,
en fruta de hueso (almendro) es sensible a la asfixia radicular, mientras que el
melocotonero es más tolerante.

Temperatura del suelo: existe una temperatura maxima y minima por encima o
por debajo de la cual no ocurre crecimiento de la ralz. Estas temperaturas
dependen de la especie, edad del arbol. Por debajo de 5-6 °C y por encima de 30-
40 °C el crecimiento de detiene. Humedad: un exceso de humedad provoca
asfixia radicular.

Contenido en nutrientes: con un mayor contenido en nutrientes, el crecimiento

sera mayor. El N estimula el crecimiento en longitud, y el P y K el crecimiento en
ramificaciones: Textura y estructura: en suelos arcillosos y pesados el
crecimiento es mas limitado que en suelos ligeros.
B. Distribucion De La Raiz.

Superficie: considerando en arbol

adulto, la distribucion en superficie
ocupa en area superior a la
dimension de la copa de 2 a 50
veces. Si no existe circunstancia que
condicione este desarrollo la
distribucion suele ser circular.

Profundidad: el 85% del sistema

radicular activo esta entre los 10
primeros cm hasta los 90 cm. En los
primeros 10 cm no aparecen ralces
porque las temperaturas son mas
altas, humedad, son mas duras. En superficies rusticas pueden pasar los 3 m de
profundidad.
Fatiga del Suelo:
Fenomeno que se produce en los terrenos agricolas por el cual las producciones
pueden ver disminuidos sus rendimientos, producir enanismo en las plantas,
amarilleos, retrasos en el desarrollo etc. Es un fenomeno complejo que no se ha
podido achacar solo a una determinada causa y loso sintomas pueden variar
mucho. Uno de los factores que mas contribuyen a la aparicion de este fenomeno
es el monocultivo que produce efectos alelopaticos que perjudican el desarrollo de
posteriores cultivos. Tambien puede producir la acumulacion de patogenos que
afectan a una determinada especie y por tanto afecta en mayor medida cada vez
que se repite un mismo cultivo.

Micorrizas:
2.3. Micorrizas.

Las micorrizas son asociaciones simbioticas

entre un hongo y la raiz. Esta asociacion da
lugar a un incremento en la absorcion de
determinados nutrientes por la planta, mientras
que la planta suministra al hongo hidratos de
carbono procedentes de la fotosintesis.

Con las micorrizas se aumenta la superficie de

absorcion de las raices por parte de las hitas
del hongo y, ademas, los iones mas inmoviles,
como tbsfato, amonio, zinc, etc., se transportan
mas rapidamente a traves de las hitas del
hongo.
El incremento en la absorcion de nutrientes origina un mayor crecimiento de las
plantas micorrizadas, destacando la mejora de la nutricion nitrogenada y tosfatada
y la mejor absorcion de oligoelementos, principalmente zinc y cobre. Produce
otros efectos indirectos debidos, en general a su mejor estado nutricional, como
es la mayor resistencia a la sequia, mayor tolerancia a la salinidad y a los metales
pesados, mayor tolerancia a enfermedades causadas por patogenos del suelo y
una mejor respuesta al trasplante en el establecimiento de la plantacion. Ademas,
se producen cambios hormonales (mayor produccion de citoquininas) e
interacciones con los posibles patogenos de la raiz y otros microorganismos
(accion antibiotica).

Se presentan tres grupos de micorrizas, segun la forma de colonizacion de la raiz

por el hongo:

Serpeo y Franqueamiento:
Serpeo

Se denomina serpeo a la emision de brotes

desde las raices, que salen a la superficie por
toda la zona ocupada por el sistema radical,
segun puede verse en la Figura 2.13. Estos
brotes reciben los nombres de sierpes o
pollizos. Ocasionan una competencia nutritiva
y dificultan las labores culturales, siendo, por
lo tanto, perjudiciales para la plantacion.

Algunas especies frutales tienen una gran tendencia al serpeo, como es el caso
del ciruelo (Damas, San Julian, Brompton, etc.), avellano, manzano, etc.
Los brotes que salen junto al tronco suelen proceder de yemas de la zona del
cuello de la planta y no son, por lo tanto, sierpes; aunque tambien son
perjudiciales para la planta. Si al cortarlos se deja la porcion basal se producen de
forma mas abundante nuevos rebrotes. Estos rebrotes suelen enraizar y reciben
entonces la denominacion de hijuelos. Tambien salen nuevas sierpes de las
raices superficiales emitidas por los rebrotes en esta zona del cuello.

Franqueamiento

Sc denomina franqueamiento a la emision de

raiees por parte de la variedad en plantas
injertadas, segun puede verse en la Figura
2.12.

Cuando el punto de injerto esta enlerrado o a

ras del suelo puede ocurrir que desde el injerto
sc emilan raiees advenlieias, segun la faeilidad
de la espeeie para formar diehas raiees y las
condicioncs favorablcs que sc den para su emision. Si cstas raiees de la variedad
ticnen un dcsarrollo considerable llcgan a inutilizar cl efecto del patron, lo que
origina problemas a la plantacion y da lugar a una falta de uniformidad entre las
plantas.

En algun caso particular cl franqueamiento puede

interesar para corregir cl mal frineionamicnto de
un patron, aunque lampoco sera una facil y
buena solucion para la plantacion. En cstc caso
se rccomienda haecr incisioncs en cl tronco y
aplicar hormonas para lavorecer la emision de
raiees advenlieias, y luego aporcar para cubrir la
zona a franquear y mantencr la humedad
adecuada para crecimiento de las nuevas raiees.
Los rcsultados son muy irregularcs y dependen
de muchas condieiones.

La informacion sobre micorrizas, Serpeo y Franqueaminto ha sido tomado del

libro Morfologia y desarrollo vegetativo de frutales de Valero Urbina Vallejo

Sistema aereo de la planta:

Esta formado por las ramas, hojas, tallos, flores y

frutos, lograr buenos rendimientos en muchas
hortalizas como la lechuga o el repollo, esta
asociado a tener un buen sistema aereo en la
planta, lo cual son las hojas que se van a vender,
por lo tanto muchas hojas y mayor tamano dan
un mejor rendimiento tanto en lechuga, repollo,
cebolla, ajo, espinaca, cilantro, perejil, etc. Es
entendido que la cebolla y el ajo, son bulbos
producto de hojas modificadas . Tambien un
buen rendimiento esta asociado a un buen
sistema aereo en el caso de plantas como el tomate o el pimenton, donde una
gran cantidad de frutos forman parte del sistema aereo de la planta, mientras mas
frutos tenga una planta de aguacate mayor es el sistema aereo de la planta.

El tallo es un componente del rendimiento en cultivos como el esparrago o la cana

de azucar, pero tambien lo es en cultivos como la papa, el ocumo y el name, que
a pesar de crecer debajo del suelo tambien forman parte del sistema aereo al ser
tallos subterraneos.

Las flores pueden a tener una importancia en el rendimiento como componentes

del sistema aereo en cultivos como el coliflor, el brocoli o la alcachofa donde la
inflorescencia es el producto comercial, pero tambien puede tener igual
connotacion en el cultivo de manzanilla para obtener las flores que se utilizaran en
la confeccion de infusiones, finalmente el cultivo de rosas, claveles, orquideas,
crisantemos y otras flores de corte implica optimizar el desarrollo del sistema
aereo en este caso flores para obtener altos rendimientos en el cultivo. El sistema
aereo de la planta tiene una funcion fundamental en las hojas, donde la
fotosintesis transforma la energia del sol en energia biologica que utilizara la
planta en sus procesos productivos y reproductivos.

Otra funcion de las hojas es junto con los tallos el transporte y transpiracion del
agua que permite el flujo de nutrientes para toda la planta desde las raices.

El tallo produce el soporte de plantas y arboles pero tambien transporta agua

hacia arriba por la corriente transpiratoria y hacia arriba y hacia abajo por la
corriente de productos elaborados como azucares, hormonas y otros productos
metabolicos.

Arbol frutal - tronco

- esqueleto - cuello
- ramas
- parte aerea
- ramos
- copa - brotes
- yemas, hojas, flores y frutos

Esqueleto: conjunto de elementos lignificados. Es mas permanente.

Copa: conjunto de elementos mas activos. Pueden o no estar presente.

Partes del esqueleto:

Cuello: zona de union entre el tronco y raiz.

Tronco: zona comprendida entre el cuello y la primera ramificacion.

Ramas: primarias o madres, secundarias, terciarias, etc. Las primarias parten del
tronco que a su vez se ramifican en secundarias, terciarias, etc.

Eje central: continuacion del tronco en el sistema de conduccion en vaso.

Partes de la copa:

Ramo: formaciones vegetativas o fructiferas de un ano de edad. Pueden portar

yemas, hojas, flores, frutos y brotes.

Brote: crecimiento vegetativo del ano. Se produce a partir de una yema

vegetativa. Es el vastago. Cuando se lignifica se convierte en ramo. Crece en
longitud y a medida que crece aparecen nudos y entrenudos.

Information pendiente de complementar: Fenologfa Ciclo anual del arbol frutal.

Ciclo vegetativo: fases anuales de vegetation. Cafda de hojas. Ciclo reproductivo.
Induction floral. Initiation y diferenciacion floral. Reposo invernal. Ecolatencia y
endolatencia. Brotacion y floracion. Estados fenologicos. Influencia del clima en la
fecha de floracion. Diferencias entre frutales caducifolios y perennifolios.