INTRODUCCION
En el presente trabajo hablaremos sobre dos órganos importantes de la planta como son:
Raíz que además de fijar la planta al suelo, toma de éste el agua y las sales minerales disueltas
para poder obtener la mayor absorción de las sustancias y ello se lleva a cabo a raves de los
pelos radicales o absorbentes y; los Tallos, que sirven de soporte a las hojas, flores y frutos, y
conducen el agua y las sales minerales desde la raíz a las hojas y las sustancias elaboradas en las
hojas a las zonas de crecimiento y a las raíces y además cumplen la función de sostén.
Conoceremos mucho más sobre estos dos órganos principales y además los más importantes
que tiene la planta porque gracias a estos ella puede realizar sus funciones diarias e importantes.
OBJETIVOS
Reconocer o reforzar mucho más el tema de la organografía en lo respecta raíz
y tallos.
Tener presente que la raíz se origina de una semilla y lo mismo sucede con el
tallo donde ambos salen del embrión pero de donde la desciende de la radícula
y la segunda de la plúmula.
Conocer las diversas transformaciones que estas realizan a lo largo de su
desarrollo.
RAIZ
La raíz es la primera estructura que brota
del embrión, situado en la semilla. Esta raíz
inicial se denomina radícula, La forma que
adopta el sistema radicular durante el
crecimiento de la planta es diferente según
el tipo de planta. Puede haber una raíz
principal, derivada directamente de la
radícula, y unas ramificaciones laterales.
Este tipo de raíz, característico de las
gimnospermas y dicotiledóneas, se
denomina axonomorfa. En el caso de las
monocotiledóneas este tipo de raíz es
sustituido durante el desarrollo
embrionario por raíces que se originan del
tallo formando raíces adventicias, todas
ellas de igual tamaño, formando un sistema radicular denominado fasciculado. La poca
profundidad de los sistemas fasciculados y la fuerza con que se sujetan al suelo las hace
especialmente convenientes para prevenir la erosión del suelo.
Características:
Carece de apéndice, yemas y hojas.
Crece en sentido inverso al tallo, y por lo general en forma subterránea.
Su crecimiento depende de la gravedad y la presencia de agua.
Funciones de la raíz
Fijación: excepto las raíces aéreas y acuáticas flotantes, todas las raíces realizan esta
función.
Absorción: al descender el agua de riego o de lluvia por el suelo, disuelve gases, sales
y otras sustancias, de manera que al haber contacto con los pelos absorbentes de la
raíz, el agua lleva disueltos varios productos que utiliza la planta en su nutrición.
Reserva: muchas maíces desempeñan esta función, almacenando agua, azucares,
almidón, proteínas, tornándose gruesas y carnosas (rábano, jicama, zanahoria, etc.).
Conducción: se realiza por los vasos leñosos (sabia bruta) y vasos liberianos (sabía
elaborada).
Respiración: por tener elementos vivos, todas las raíces respiran, tomando elc oxigeno
que se encuentra en la atmosfera, agua, capas terrestres, según sea el tipo de esta.
Zonas de la raíz en sentido longitudinal
Cuello: lugar de unión de la raíz con el tallo.
Zona suberificada: esta zona se extiende desde el cuello hasta la zona pilífera.
Corresponde a la región de la raíz donde se forman las raíces secundarias o laterales.
Zona de diferenciación o pilífera: a nivel de esta zona se visualizan los tejidos
primarios, adultos, que constituyen la estructura primaria de la raíz. En la superficie y
originados en la rizodermis se pueden observar los pelos radiculares o pelos
absorbentes. El pelo absorbente se caracteriza por ser unicelular, con pared celular
delgada y el núcleo se desplaza hacia el ápice adoptando posición subapical en el pelo
adulto. Su función es aumentar la superficie de absorción de agua con sales minerales.
Generalmente son de corta vida.
Zona de alargamiento: las células derivadas (meristemas derivados) sufren
alargamiento, ocurre un cierto número de divisiones y comienzan a diferenciarse los
tejidos primarios.
Zona meristemática: comprende el meristema o cono vegetativo de la raíz que de
acuerdo a la teoría de los histógenos está compuesto por células generadoras:
dermatógeno (d), periblema (p) y pleroma (pl) que poseen la propiedad de dividirse por
mitosis y producen los meristemas derivados: protodermis, meristema fundamental y
procambium respectivamente. Las células de esta región se dividen activamente para
dar origen a los tejidos primarios, excepto en un sector denominado centro de
quiescencia o centro de reposo.
Caliptra o cofia: se origina en el dermatógeno y meristema derivado protodermis (en
las Dicotiledóneas) o en una célula generativa especial el caliptrógeno (en
Monocotiledóneas). Sus células son ricas en almidón y con abundantes dictiosomas,
cuyas vesículas transportan mucílagos que facilitan el desplazamiento de la raíz en el
suelo. La función de esta zona es proteger la zona meristemática.
Estructura de la raíz
Tanto en la raíz como en el tallo pueden distinguirse dos clases de estructuras:
1. La Primaria, correspondiente al primer año. Se aprecia bien en zonas próximas a la punta.
2. La Secundaria o estructura de una raíz de varios años y que contiene meristemos secundarios.
Estructura primaria de la raíz
Rizodermis: tipicamente unistrata formada por células muy apretadas, alargadas, con
paredes delgadas, generalmente carente de cutícula y sin estomas. Con numerosos
pelos absorbentes.
Corteza primaria
Exodermis: tejido de protección subepidérmico formado por una o varias capas
de células, más o menos hexagonales en el corte transversal, con una laminilla
de suberina en sus paredes que luego es cubierta por capas de celulosa, a veces,
la pared alcanza considerable espesor y se lignifica. Con el tiempo esta capa o
capas reemplazan la rizodermis.
Parénquima cortical: frecuentemente las células poseen una disposición radial,
poseen paredes delgadas, normalmente son incoloras, ya que es tipicamente
un parénquima de reserva. Si la raíz está expuesta a la luz forma cloroplastos,
ocasionalmente parte del parénquima puede esclerificarse, o desarrollar
cavidades aerenquimáticas, presentar idioblastos y estructuras secretoras.
Endodermis: tejido de protección interno. Generalmente formada por una capa
de células que pasan por tres estadíos de engrosamiento de sus paredes.
Durante el primer estadío (endodermis primaria) se produce la incrustación de
la pared celular con sustancias fenólicas y grasas en forma de cinta sobre las
caras radiales y transversales, formando la llamada ‘banda de Caspary’. En el
corte transversal se observa como ‘puntos de Caspary’. La banda de Caspary
tiene gran importancia fisiológica.
El segundo estadío (endodermis secundaria) ocurre cuando una lámina de suberina cubre todas
las paredes. El tercer estadío (endodermis terciaria) solamente se forma en las
Monocotiledóneas y consiste en el depósito de capas de celulosa sobre las paredes radiales y
tangencial interna, principalmente forma un engrosamiento conspicuo en la pared tangencial
interna. Esta gruesa pared considerada secundaria puede tener puntuaciones y frecuentemente
se lignifica. A este estadío se le suele denominar cuadro de Caspary.
Cilindro vascular o cilindro central
Periciclo: una o más capas de células de tipo parenquimático con propiedades
meristemáticas que dan origen a las raíces laterales, a yemas adventicias y en
raíces con crecimiento secundario dan origen a parte de los meristemas
laterales (cambium vascular y cambium suberógeno). En raíces de
monocotiledóneas puede llegar a esclerificarse.
Xilema y floema primario: se encuentran formando cordones dispuestos en
forma alterna y radiada, es decir que los cordones de xilema alternan con los
cordones de floema. Los cordones de floema se ubican próximos al periciclo y
no se extienden demasiado hacia el centro de la raíz mientras que los cordones
de xilema frecuentemente se extienden hasta el centro de la raíz, incluso
pueden ocupar la médula con sus vasos, por ejemplo en la raíz del trigo. En
otros casos la médula es amplia y los cordones xilemáticos son periféricos, por
ejemplo en la raíz de maíz. En todos los casos el protoxilema y protofloema se
ubican en la periferia (próximos al periciclo), mientras que el metaxilema y el
metafloema hacia la médula central.
Médula: formada por parénquima, en ocasiones puede esclerificarse parcial o
totalmente, o destruirse constituyendo una raíz fistulosa (hueca); en algunas
especies, como el caso mencionado de la raíz del trigo, los vasos del metaxilema
la reemplazan.
Estructura Secundaria de la Raíz:
Difiere de la primera en que aparecen dos meristemos secundarios:
El Cambium: situado en el cilindro central, es un anillo de células de forma más o
menos ondulada, entre los haces leñosos y los liberianos. Al multiplicarse activamente,
en forma por dentro de capas de haces leñosos o leño secundarios, y por fuera capas
mucho más delgadas de haces liberianos y fibras.
El Felógeno: aparece en el parénquima cortical. Origina por fuera caspas de tejido
suberoso que protegen la raíz y por dentro parénquima cortical.
Clasificación
Por su origen
Normales: provienen de la raicilla contenida en la semilla y salen del extremo inferior
del tallo.
Adventicias: No provienen de la raicilla de la semilla. Por ejemplo las gramíneas hechan
raíces que provienen de los primero nudos del tallo; la hiedra se fija a los muros por
medio de unas raicillas que le salen a lo largo del tallo. Las raíces que crecen fuera de su
ubicación normal se denominan adventicias; son típicas de plantas como el maíz, en que
la raíz primaria sólo acompaña el desarrollo de la planta en la primera etapa y luego
muere.
Por su forma
Pivotante: Se desarrolla mucho la raíz principal, que es una continuación del tallo. Esta
raíz principal se ramifica en otras raíces de menos tamaño. Por ejemplo: la alfalfa, la
carrasca.
Fasciculada: De la base del tallo salen muchas raíces que alcanzan el mismo desarrollo
y forman una especie de haz o de cabellera. Ejemplo los cereales.
Tuberosa: La raíz se carga de sustancias de reserva.
Así ocurre por ejemplo con las raíces pivotantes de
las zanahorias y las remolachas o con las raíces
fasciculadas de las dalias.
Por el medio en que viven
Terrestres o subterráneas: la mayoría de las plantas poseen este tipo de raíz. Al
desarrollarse el embrión sale la radícula y se introduce en la tierra, crece, se desarrolla
y forma la raíz adulta.
Acuáticas: las poseen aquellas plantas que viven en estanques, ríos, lagos, canales, etc.
Algunas son fijas.
Aéreas: pertenecen a las plantas epifitas (orquídeas, helechos, musgos, líquenes),
estas plantas forman raíces que se introducen a los troncos de otras plantas que les
permite fijarse y absorber de las partículas de polvo atmosférico al ser disuelto por el
agua de las lluvias o del roció.
Por su consistencia
Herbáceas: como las del trigo.
Carnosas: como las de la remolacha, zanahoria.
Leñosas: todos los árboles.
Raíces leñosas de pinos: se puede observar la importante función de sujeción del
terreno que realizan las raíces, se trata de las paredes de un barranco en la zona de
Novelda (Alicante).
Por su duración
Anuales: plantas cuyo ciclo vegetativo es de un año o menos. ejemplos: maíz, trigo,
frijol, cartazo, garbanzo, etc.
Bianuales: plantas cuyo ciclo vegetativo es de dos años. El primero lo necesitan para la
germinación, crecimiento, etc., el segundo para la reproducción. Ej: cebolla, zanahoria,
caña, etc.
Perennes: duran muchos años (pino, cedro, aguacate, cítricos, etc.).
TALLO
El tallo es la parte de la planta que crece en sentido contrario de la raíz. De él salen las ramas
o tallos secundarios, las hojas, las flores y los frutos
Funciones del tallo
Sostén: Los tallos sostienen a las ramas, hojas, flores, frutos y semillas; tienen
distribuidos sus tejidos de resistencia, que soportan el peso de los órganos
mencionados. Existen tallos delgados y erguidos que están expuestos a la acción del
viento, sus tejidos de resistencia están formados de fibras leñosas lo que les permite
ser flexibles y no se rompen fácilmente.
Conducción: es de gran importancia en los tallos, y se efectúa a través de sus vasos
leñosos y liberianos. Los primeros transportan la sabia bruta (xilema) desde la raíz hasta
las hojas. Los vasos liberianos (floema) conducen la sabia elaborada desde las hojas
donde se elaboran las sustancias nutritivas a todas las partes del vegetal.
Partes externas de los tallos
Cuello: es la parte que separa al tallo de la raíz y que comúnmente se encuentra al nivel
del suelo.
Eje primario: es la parte que se deriva directamente del embrión y crece a merced de
los meristemos primarios.
Nudos: son el sitio del eje primario en donde se insertan las hojas y están más o menos
abultados donde e insertan las hojas.
Ramificaciones de los tallos
Los tallos de muchas plantas no se ramifican, permaneciendo durante todo su desarrollo solo
en el eje primario, llamándose a estos tallos simples o sencillos. Ejemplo: maíz, trigo, carrizo,
caña, etc.
En la mayoría de los vegetales, el eje primario se ramifica y da origen a tallos o ejes secundarios,
estos a su vez al terciario y así sucesivamente. Todas estas ramificaciones reciben el nombre de
ramas, y en ellas se notan las mismas partes que en el eje primario.
Vegetaciones de los tallos
Se conoce como vegetaciones del os tallos a todos los órganos que se desarrollan en la superficie
de los mismos y de sus ramas y son: yemas, hojas, flores, espinas, aguijones, zarcillos y raíces
adventicias.
Yemas: son pequeños órganos ovoides o cónicos que nacen en las extremidades o en
la superficie de los tallos y ramas. Las yemas contienen tejido de formación o meristemo
primario.
Hojas: son vegetaciones laminares que se forman de las yemas foliares. Cuando no
existen, los tallos reciben el nombre de tallos afilos.
Flores: son vegetaciones de los tallos que solo se encuentran en las plantas
fanerógamas, se originan de yemas florales y contienen los órganos sexuales de la
planta.
Espinas: son prolongaciones cónicas, agudas y resistentes, que se originan de la región
interna del tallo o rama; presentan dificultad para desprenderse y al hacerlo se llevan
parte del tallo. Son notables, por ejemplo: naranjo, bugambilia, huisache, etc.
Aguijones: son prolongaciones agudas y resistentes, que se originan en la epidermis de
los tallos y ramas, por lo que se pueden desprender fácilmente, como es el caso de los
rosales.
Zarcillos: son estructuras filamentosas enrolladas en espiral, que se originan de las
ramas o de las hojas: permiten a la planta adherirse y trepar por las paredes, rocas y
cortezas. Ejemplo: en calabaza, chayote, vid, chicharo, etc.
Raíces adventicias: son raíces que no tienen origen embrionario, que se originan en
la superficie de los tallos. Ejemplo: maíz, caña de azúcar.
Clasificación de los tallos
Por su forma
Tomando en cuenta que es muy variable, se
pueden distinguir:
Tallos cilíndricos
Tallos cónicos
Tallos prismáticos
Tallos acutángulos
Tallos raqueteados
Tallos esféricos.
Por su consistencia
Herbáceos: generalmente son tallos verdes delgados, débiles y se rompen con
facilidad. Ej. Frijol, haba, hierbabuena, etc.
Leñosos: son los que poseen tejidos ricos en células lignificadas, son duros, resistentes,
gruesos o delgados. Ej. Pino, cedro, encino, eucalipto, Mesquite, etc.
Semileñoso: son tallos pequeños o grandes, simples o ramificados, delgados pero de
mayor consistencia que los herbáceos. Ej: rosal, bugambilia, etc.
Carnosos: también llamados suculentos o grasos, son los que acumulan gran cantidad
de agua y otras sustancias de reserva. Ej: biznaga, nopal, caña de azúcar, etc.
Por su duración
Anuales: son aquellos tallos que viven menos de un año, dentro del cual se desarrollan,
fructifican y mueren. Ej: maíz, fríjol, trigo, etc.
Bianuales: son aquellos tallos que en el primer año crecen y se desarrollan
vegetativamente y en el segundo año fructifican y mueren. Ej: zanahoria, betabel, nabo,
etc.
Plurianuales: son tallos que viven varios años y en cada a año fructifican. Ej: geranio,
rosales, etc., existen otros que viven varios años y que solo fructifican una sola vez y al
hacerlo mueren. Ej: maguey.
Perennes: son los que viven y fructifican durante muchos años. Ej; fresno, encinos,
manzano, pino, naranjo, etc.
Medio en que viven
Tallos aéreos: llamados epigeos, viven sobre la tierra, se subdividen según la posición
que adopten en erguidos, rastreros y trepadores, volubles cladodios, filocladios.
Subterráneos: llamados también hipóginos, viven y se desarrollan debajo del suelo, se
clasifican en rizoma, tubérculos y bulbos.
Rizomas: tallos de longitud y grosor
variables, que crecen horizontalmente
a profundidades diversas según las
especies. Los nudos llevan hojas
pequeñas, y cada año producen raíces
que penetran en el suelo y tallos aéreos
de vida corta, la caña (Arundo donax).
Tubérculos: más gruesos que los rizomas, se diferencian en que tienen crecimiento
limitado, no presentan habitualmente raíces y suelen durar un solo periodo
vegetativo. Muchos tubérculos se utilizan en la alimentación humana, como la
patata (Solanum tuberosum).
Bulbos: en su formación
interviene un tallo muy corto y
diversas hojas carnosas que lo
recubren, como en las cebollas
(Allium). Dentro de este tipo
de tallos están los escamosos
(azucena blanca) y sólidos
(gladiola, azafrán).
Acuáticos: plantas hidrófilas. Son aquellas que viven en el agua (ríos, lagos, lagunas,
canales), son fijas o libres y están, a su vez, flotantes o sumergidas. Ejemplo: lentejilla
del Agua o chilacaste, tule, sagitaria.
Importancia de los tallos
Los tallos son muy importantes ya que tienen un gran uso, por ejemplo se utilizan como alimento
del hombre y también para los animales, así como en la industria para la fabricación de utensilios
de cocina, muebles, papel, construcción de casas, etc.
Las maderas proceden de los troncos y de las ramas de los árboles. Constituyen la materia prima
de varias industrias: muebles, papel, construcción. Los árboles de crecimiento lento dan
maderas duras, de mejor calidad, que se emplean generalmente en la industria del mueble. Los
árboles de crecimiento rápido dan maderas blandas que se usan principalmente para la
fabricación de papel. Entre los árboles más finos de madera dura podemos encontrar la caoba,
el ébano, la teca, y el palo rosa empleados para hacer muebles de gran calidad, y entre la blanda,
las coníferas son muy comunes, como el alerce, pino, abeto; y otros como el álamo, haya, abedul
y el roble, de aplicación en la industria de la construcción y otras.
CONCLUSION
En este trabajo e complementado con la información adquirida que las raíces
cumplen una serie de funciones y que pueden transformarse en órganos de
reserva para otorgar algunos frutos ya conocidos.
Al igual que las raíces lo tallos cumplen una función importante porque cumplen
funciones de sostén y transporte de sustancia nutritivas hacia toda la planta para
que pueda alimentase y poder cumplir correctamente sus funciones.
Estudiar o conocer la organografía de las plantas es muy importante porque nos ayuda
a identificar y poder informarnos más sobre lo maravilloso que es la naturaleza y lo
maravilloso que pueden hacer estos órganos a las plantas para mantener su existencia
y brindarnos todo lo mejor de ellas para nuestro bienestar por ejemplo brindándonos
frutos, siendo un medio de oxigenación y más maravillas literalmente es como una
persona que en muchos casos causa mucha curiosidad.
BIBLIOGRAFIA
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