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Pozole

Este documento presenta una receta para Pozole Rojo, un plato típico mexicano que se come comúnmente durante las fiestas patrias de México. La receta incluye ingredientes como carne de cerdo, maíz, chiles guajillos, jitomates y agua. La preparación involucra cocinar la carne, licuar los chiles y jitomates, y luego cocinar todo junto con el maíz y hojas de orégano por una hora. El pozole se sirve acompañado de lechuga, rábanos,

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Este documento presenta una receta para Pozole Rojo, un plato típico mexicano que se come comúnmente durante las fiestas patrias de México. La receta incluye ingredientes como carne de cerdo, maíz, chiles guajillos, jitomates y agua. La preparación involucra cocinar la carne, licuar los chiles y jitomates, y luego cocinar todo junto con el maíz y hojas de orégano por una hora. El pozole se sirve acompañado de lechuga, rábanos,

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Receta Pozole Rojo

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Receta Pozole Rojo

Receta Pozole Rojo

Hola amigos hoy quiero compartir con ustedes esta deliciosa


Receta Pozole Rojo, un plato típico mexicano y para estas
fiestas patrias muchos solemos celebrar con este delicioso
platillo, antes se solía preparar el pozole con maíz seco, hoy
en día es muy difícil conseguirlo, así que hemos sustituido el
maíz seco por el maíz que venden en el supermercado y viene en
presentaciones de lata o bolsa.

En México el 16 de septiembre de 1810 a quedado grabada en la


historia y en nuestra memoria, por que marca la iniciación del
movimiento que habría de dar a nuestro país la independencia y
libertad. Esta semana estaremos preparando diferentes
platillos mexicanos para acompañar estas fiestas patrias.
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo picado en cubos

½ kilo de costilla de cerdo

1 lata de 850 gr de maíz para pozole

¼ de cebolla blanca

4 chiles guajillos

4 chiles de arcbol

4 chiles pasilla

4 jitomates

5 hojas de orégano

3 dientes de ajo

7 tazas de agua

Sal y pimienta al gusto

Para Acompañar

½ lechuga romana picada

1 limón cortado en rodajas

5 rábanos finamente picados

½ cebolla blanca finamente picada

Tostadas

Pimienta y orégano al gusto


Preparación:
Colocamos la carne de cerdo en un recipiente con 6 tazas de
agua, sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar por 25 minutos
a fuego medio para que la carne quede suave, poco a poco vamos
retirando la espuma que se va formando, desvenamos
cuidadosamente los chiles, en un recipiente colocamos una taza
de agua y agregamos los chiles cocinamos por 10 minutos para
que queden suaves, colocamos en la licuadora los chiles junto
con el agua donde se cocinó, los ajos y la cebolla, procesamos
y reservamos, posteriormente licuamos los jitomates.

Cuando la carne este suave, con la ayuda de un colador


incorporamos la salsa de chile guajillo, el jitomate, lavamos
el pozole bajo en chorro de agua y agregamos al caldo junto
con las hojas de orégano, cocinamos a fuego medio por 1 hora,
desmenuzamos la carne y servimos, acompañamos con lechuga,
rábanos, cebolla, limón, pimienta y orégano al gusto. Ahh y no
olvides acompañar el pozole tus tostadas buen provecho.

Tip. Servimos caliente y si gustas agrégale unos trocitos de


aguacate.

Si te gusto la receta déjanos tus comentarios comparte con tus


amigos y no olvides suscribirte al boletín, nos leemos luego,
se despide

Faby

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