Hora de pasar

por caja
¿Están los supermercados europeos a la
altura de su responsabilidad respecto de las
condiciones laborales de los países
en vías de desarrollo?

Este proyecto e informe fueron financiados con fondos procedentes de la Unión Europea. Los contenidos de este documento son
responsabilidad exclusiva de Consumers International y de ningún modo podrá considerarse que reflejan la opinión de la Unión
Europea.
Sobre Consumers International
Consumers International (CI) es la federación internacional de organizaciones de consumidores y representa a
más de 220 grupos en 115 países. Con sede en Londres y oficinas regionales en Kuala Lumpur y Santiago, CI es
la única voz global e independiente que hace campañas a favor de los consumidores. Nuestra misión es
construir un poderoso movimiento internacional para ayudar a proteger y fortalecer a los consumidores.

Consumers International es una entidad sin fines de lucro limitada por garantía en el Reino Unido (número de
entidad 4337865) y registrada como asociación benéfica (número 1122155).

Hora de pasar por caja

¿Están los supermercados europeos a la altura de su responsabilidad
respecto de las condiciones laborales de los países en vías de desarrollo?

ISBN 978-0-9560297-6-8

Publicado por Consumers International en marzo de 2010

Consumers International
24 Highbury Crescent
London N5 1RX, UK
email: consint@[Link]
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Bajo licencia Creative Commons Attribution 3.0

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 Hora de pasar
por caja
¿Están los supermercados europeos a la
altura de su responsabilidad respecto de
las condiciones laborales de los países
en vías de desarrollo?
Créditos y agradecimientos
Este informe fue elaborado por la oficina de CI en Londres y forma parte de un proyecto realizado con fondos
de la Unión Europea para concientizar a los consumidores sobre el impacto que pueden tener las políticas de
las cadenas de distribución comercial sobre la reducción de la pobreza en los países en desarrollo.

La redacción de este informe estuvo a cargo de Catherine Nicholson y Justin Macmullan con la asistencia de
Matthew Lloyd-Cape. También contribuyeron con sus comentarios Fiona Gooch, Alessandra Mezzadri (SOAS)
y el Dr. Bill Vorley (IIED).

CI desea también reconocer la valiosa colaboración de Sanne van der Wal (SOMO), Fiona Gooch, Dr. Bill
Vorley y Dra. Sue Hornibrook de la Universidad de Kent en el desarrollo de la investigación.

Las siguientes organizaciones miembros de CI llevaron a cabo la investigación que sirvió como base para este
informe:

Bélgica: Test-Achats (Christian Rousseau, Gilles de Halleux)

Dinamarca: Forbrugerrådet, Consejo Danés de Consumidores (Maria Hyldahl y Claus Jørgensen)

Francia: Consommation, Logement et Cadre de Vie (CLCV) (Vita Romano y Marie-France Corre)

Grecia: New INKA (Mary Pliatsika y Celia Tsekeri)

.
Polonia: Asociación Polaca de Consumidores (APC) (Tomasz Odziemczyk y Grazyna Rokicka)

España: Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) (Amaya Apesteguia y David Ortega)

Italia: ALTROCONSUMO (Eliana Guarnoni)

Portugal: DECO PROTESTE (Maria Antonieta Duarte)

Este proyecto e informe fueron posibles gracias a la financiación de la Unión Europea. Los contenidos de este
documento son responsabilidad exclusiva de Consumers International y de ningún modo podrá considerarse
que reflejan la opinión de la Unión Europea.
Sumario
4 Siglas

5 Resumen

8 Introducción

10 Capítulo 1
Antecedentes de las cadenas de distribución comercial y desarrollo

16 Capítulo 2
Metodología de la investigación

18 Capítulo 3
Actitudes y concientización de los consumidores

20 Capítulo 4
Compromiso de los supermercados con la RSE

26 Capítulo 5
Buenas condiciones laborales en toda la cadena de distribución

30 Capítulo 6
Relaciones de comercio justo

37 Capítulo 7
Apoyo a los productos de comercio justo

42 Capítulo 8
Resumen general de los resultados

45 Conclusiones y recomendaciones

51 Anexo A
Supermercados incluidos en el estudio

52 Anexo B
Resumen de las iniciativas relacionadas con la responsabilidad social
empresarial mencionadas en el estudio

54 Anexo C
Resumen de las etiquetas de certificación relacionadas con las
condiciones laborales y el comercio justo mencionadas en el estudio

56 Anexo D
Ejemplos de políticas nacionales específicas en relación con las
empresas multinacionales

58 Notas y referencias bibliográficas

Siglas
BSCI: Business Social Compliance Initiative (Iniciativa de Cumplimiento Social de las Empresas)

BSCD: Business Council for Sustainable Development (Consejo Empresarial para el Desarrollo
Sustentable)

DIEH: Danish Initiative for Ethical Trade (Iniciativa Danesa para el Comercio Ético)

ETI: Ethical Trading Initiative (Iniciativa para el Comercio Ético)

FLO: Fairtrade Labelling Organisations International (Organización Internacional de Certificación del

Comercio Justo)

Global GAP: The Global Partnership for Good Agricultural Practice (Asociación Internacional para las
Buenas Prácticas Agrícolas)

GSCP: Global Social Compliance Programme (Programa Global de Cumplimiento Social)

ICS: Iniciativa Cláusula Social

ISO: International Organisation for Standardisation (Organización Internacional de Normalización)

OIT: Organización Internacional del Trabajo

RSE: Responsabilidad Social Empresarial

SA8000: Social Accountability (Responsabilidad Social)

Resumen
Este trabajo es parte de un proyecto cuyo objetivo es informar Tales resultados respaldan los de otros estudios de mercado
a los consumidores europeos sobre el impacto que producen que han demostrado que los consumidores europeos están
las políticas de los supermercados sobre los productores y cada vez más preocupados sobre las repercusiones de sus
proveedores de los países en desarrollo y comprometerlos en elecciones en otros. Estos resultados señalan una tendencia al
acciones en favor del progreso y la reducción de la pobreza. Se alza en el número de personas dispuestas a tomar decisiones
estudiaron las políticas de los principales supermercados de basándose en la responsabilidad de las empresas3. Ello ha
Bélgica, Dinamarca, Francia, Grecia, Italia, Polonia, Portugal y traído como consecuencia un aumento en las ventas de
España1 relativas a las condiciones laborales y las relaciones productos de comercio justo4 y una creciente conversión de las
comerciales en las cadenas de distribución de los países en marcas convencionales a esas pautas. Sin embargo, nuestro
desarrollo.2 propio estudio sugiere que en algunos países europeos todavía
queda mucho margen para elevar el nivel de sensibilidad sobre
El informe se centra en las cadenas de distribución de estos temas y aumentar la oferta de estos productos.
alimentos, ya que las compras semanales de los consumidores
en tiendas de comestibles suelen ser la forma más habitual de Los consumidores entienden que muchos de estos temas
contacto con los supermercados y los alimentos son un grupo relacionados con las cadenas de distribución comercial son
de productos clave para el comercio entre los supermercados complejos. Sin embargo, esperan que los supermercados
europeos y los países en desarrollo. Nos hemos centrado implementen las políticas correctas que aseguren, como
especialmente en las marcas blancas o propias de los mínimo, que sus prácticas de compra no vulneran los derechos
supermercados por ser el ámbito en el que éstos ejercen humanos básicos, que sus acciones se evalúan en forma
mayor control. independiente y que luego proporcionen información clara y
accesible sobre lo que están haciendo.
Los mercados alimentarios son también de particular interés
porque son un área donde los supermercados desempeñan un Sobre la base del estudio, el informe concluye que la mayoría
papel cada vez más dominante. Las cinco cadenas de de los supermercados en los países estudiados no cumple con
supermercados líderes en seis de los ocho países investigados estas obligaciones con los consumidores. A pesar de que
controlan más del 50% del mercado, y esta cifra aumenta si se existen ejemplos de buenas prácticas, la mayoría de los
tienen en cuenta los grupos de compra, que proporcionan un supermercados no ha podido demostrar que esté asumiendo
inmenso poder a los supermercados. En teoría, este poder la responsabilidad correspondiente en lo que respecta a
tiene el potencial de arrojar grandes beneficios; sin embargo, condiciones laborales y relaciones comerciales justas en sus
en mercados altamente competitivos existe también el riesgo cadenas de distribución comercial de alimentos.
de que los supermercados abusen de ese poder y trasladen a
los proveedores y productores costos y riesgos inaceptables.
Lo que hemos observado:
El informe también incluye los resultados de un estudio de
Hay pruebas de buenas prácticas
consumidores realizado en Bélgica, Dinamarca, Francia, Grecia,
Polonia y España con el fin de evaluar las actitudes de los • Comprobamos que Coop Italia era quien había incorporado
consumidores y su nivel de conciencia en esta área. El estudio las buenas prácticas que resultaron más consistentes en
reveló un amplio apoyo entre los consumidores a los general, seguido de Coop Dinamarca.
supermercados que pagan a sus proveedores un precio • Auchan y Carrefour, y en menor grado Mercadona y Colruyt,
suficiente para asegurar a los trabajadores un salario decente, tienen algunas políticas para todo el rango de temas
aun cuando esto lleve aparejado un encarecimiento de los tratados.
precios para los consumidores.

Resumen 5
 Coop Italia productos y no siempre se aplican activamente a la cadena
Coop Italia demostró el firme compromiso de su directorio con de distribución comercial de alimentos de los países en
la RSE en lo que respecta a condiciones laborales y relaciones desarrollo.
comerciales justas. Aplican la norma SA8000 a sus compras, se • Hay una carencia generalizada de información
comprometen activamente con distintos grupos de interés y suficientemente detallada. La información sobre el
demostraron una excepcional cooperación con el estudio. cumplimiento del proveedor y los informes de auditoría no
estaban disponibles o eran tan generales que fue difícil
Su política sobre normas laborales es amplia, se aplica a toda
establecer si se habían realizado o no auditorías en la cadena
la cadena de distribución y se evalúa en forma independiente.
de distribución correspondiente.
Se capacita a los compradores, y a los proveedores se les
informa sobre el código y se les apoya en su implementación. • Los códigos de conducta de los supermercados sobre
condiciones laborales y derechos de los trabajadores
En virtud de los principios de la empresa, Coop Italia debe suelen contemplar la mayor parte de los principales
actuar con integridad, especialmente en los negocios que convenios de la OIT. Sin embargo, solamente 5 de las 16
realiza con países en desarrollo o con pequeñas cadenas de empresas incluyen el compromiso de pagar un salario digno
proveedores. Esto se ve respaldado por un código de conducta y sólo 3 afirmaron tener un mecanismo de reclamaciones.
muy completo y por la capacitación de los compradores. A Relativamente pocos supermercados pudieron demostrar
todos los proveedores se les entregan los términos y claramente que habían capacitado a sus compradores en la
condiciones por escrito y las obligaciones comerciales y los aplicación de su política o código de conducta, o que tenían
incentivos están supeditados a la coherencia y el cumplimiento una estructura de incentivos para los compradores que les
de estas políticas. Coop Italia tiene desde hace mucho tiempo asegurara que realmente lo aplicaban.
relaciones comerciales con pequeños proveedores.
• Para asegurar relaciones comerciales justas con los
Coop Italia almacena y promociona una amplia gama de proveedores hacen falta medidas prácticas que eviten el uso
productos de comercio justo y ofrece condiciones de tácticas “intimidatorias”, que dividan riesgos y costos, y
preferenciales a los proveedores de esos productos. que fomenten la estabilidad. Las políticas y los códigos
generales de conducta de los supermercados carecen de
Coop Dinamarca medidas que aseguren que las relaciones comerciales son
justas. Por ejemplo, solamente 6 de las 17 empresas
Coop Dinamarca también demostró su compromiso con la RSE
afirman que sus políticas incluyen la disposición de que las
en lo que respecta a condiciones laborales y relaciones de
contribuciones a las promociones deben ser voluntarias. La
comercio justo mediante su participación en la Iniciativa
implementación de políticas es también contradictoria; por
Danesa para el Comercio Ético (DIEH) y otras iniciativas para
ejemplo 11 empresas afirmaron que sus políticas
promover la cooperación y las buenas prácticas. La
determinan que los pagos deben realizarse a tiempo y con
responsabilidad de implementar las políticas pertinentes de
arreglo a los términos comerciales pero la información
RSE forma parte de la administración diaria de la empresa.
correspondiente sobre la frecuencia con la cual eso ocurre
La empresa tiene una política integral sobre pautas laborales y en la práctica fue muy escasa. Diez de los 17
un código de conducta que, en cuanto al trato con los supermercados establecen en sus políticas la capacitación a
proveedores, determina claridad en los términos comerciales y sus compradores, pero solamente dos hacen referencia a
en la política de precios, pago a tiempo y con arreglo a los incentivos para fomentar su aplicación.
términos comerciales establecidos por escrito; además dispone Se realizó un estudio sobre proveedores europeos
que las contribuciones de los proveedores a las promociones para recabar la opinión de los proveedores sobre las
deben ser voluntarias. Los contratos, incluidos los mecanismos relaciones comerciales con los supermercados. En algunos
de reclamación y el calendario de pagos, por ejemplo, se casos las reclamaciones efectuadas a los supermercados
negocian con el 100% de los proveedores. fueron atendidas; sin embargo, hubo también ejemplos de
prácticas en las que los proveedores sintieron que se les
Coop Dinamarca apoya la inclusión de pequeños productores
trasladaban riesgos y costos adicionales injustos. Estos
en su cadena de suministro. También tiene metas específicas
ejemplos incluían retrasos en los pagos realizados por los
para apoyar productos de comercio justo (10 acciones para el
supermercados, modificación de las condiciones de pago
Comercio Ético), como por ejemplo un importante aumento
dentro del período contractual y costos promocionales
en las ventas y el rango de productos de comercio justo en
obligatorios. Se mencionaron penalizaciones por demora en
stock que deben ser verificados en forma independiente, así
las entregas que a veces se dedujeron de los pagos sin
como la promoción activa de dichos productos y lo que derive
avisar. Los proveedores también declararon que hacer
de ellos a su propio costo.
entregas cada vez más frecuentes suponía para ellos costos
más elevados y mayores riesgos.
Sin embargo, por lo general el panorama Lamentablemente, a pesar de contactar a 200 proveedores
fue decepcionante en los países en desarrollo, no fue posible obtener ninguna
respuesta a nuestras peticiones de información, lo cual no
• Está claro que las iniciativas de los supermercados en
sorprende dado el clima de miedo que manifiestan los
materia de RSE no siempre se aplican a todos los
proveedores, como el temor a ser excluidos5, y acentúa la

6 Resumen
 dificultad para obtener información en esta área, lo que siempre que fuera posible y los procesos deberían someterse a
resalta la función que desempeña un organismo una evaluación independiente.
independiente en la supervisión de las denuncias de abusos.
Los supermercados deberían publicar información clara sobre
• La compra de productos de comercio justo es un medio las políticas de RSE y su implementación. Los gobiernos
práctico a través del cual los consumidores pueden apoyar un
deberían introducir en su legislación el Derecho a Saber6 o
comercio más responsable. En algunos de los países incluidos
revisar la legislación existente si ésta no es eficaz, para
en el estudio, especialmente en Francia, Bélgica y Dinamarca,
garantizar que los consumidores tengan acceso a la
los supermercados compran una amplia variedad y algunos
información sobre la sustentabilidad de productos y servicios.
participan en actividades de concientización. Sin embargo,
los supermercados todavía pueden hacer más en esta área, La CE ha reconocido la existencia de problemas en las
especialmente en aquellos países donde el nivel de relaciones entre los supermercados y los proveedores
conciencia es todavía bajo, como es el caso de España, europeos. Otras investigaciones han demostrado que estos
Portugal, Polonia y Grecia. problemas también existen entre los supermercados europeos
Es importante destacar que los productos de comercio justo y los proveedores de países en desarrollo7. Por lo tanto, la CE
no deben sustituir a otras mejoras más sistémicas en la debería extender su investigación para cubrir los proveedores
obtención de alimentos de los países en desarrollo. de los países en desarrollo y proponer soluciones.

Garantizar el respeto de los derechos humanos en sus cadenas

General de distribución debe ser un compromiso innegociable para
Es necesario que las iniciativas de los supermercados todos los supermercados. Esto puede tener un impacto
extiendan rápidamente su alcance para cubrir la cadena de mínimo en el costo que los consumidores europeos deben
distribución comercial de alimentos de países en desarrollo. pagar, pero los supermercados deberían estar preparados para
Las políticas sobre condiciones laborales y relaciones asumir cualquier costo adicional. Los costos no deberían
comerciales se deberían desarrollar e implementar a través de trasladarse en la cadena de proveedores a aquellos con menos
procesos en los que intervinieran distintos grupos de interés posibilidades de absorberlos.

Resumen 7
 Introducción
Este informe es parte de un proyecto realizado con el aporte muchos países europeos están cada vez más preocupados por
de la CE y tiene el propósito de elevar el nivel de el impacto social que tienen sus elecciones de consumo y
concientización de los consumidores europeos sobre el desean recibir información independiente en la que basar sus
impacto que las políticas de las cadenas de distribución decisiones. En segundo lugar, existe un creciente
comercial pueden tener en los productores y proveedores de reconocimiento de la importancia de incorporar los temas
los países en desarrollo. Se ocupa concretamente de las relacionados con la sustentabilidad en la toma de decisiones.
cadenas de distribución comercial de alimentos, ya que éste Para ello es necesario que el consumo no se considere
es un sector en el que los supermercados tienen gran simplemente en términos de precio, elección y funcionalidad
influencia y los productos involucrados constituyen uno de los sino que también tenga en cuenta las repercusiones
vínculos más comunes entre los consumidores de Europa y los medioambientales y sociales.
productores de los países en desarrollo.
Si bien este proyecto contempla específicamente las cadenas
El informe incluye los resultados de un estudio sobre las de distribución comercial de alimentos de los países en
políticas de los supermercados y un estudio sobre desarrollo, sus principios se pueden aplicar, en muchos casos,
consumidores. Éste último se llevó a cabo en Bélgica, al comercio dentro de los países europeos y en toda Europa.
Dinamarca, Francia, Grecia, Polonia y España. El estudio sobre Muchos productores europeos también se muestran
las políticas de los supermercados se llevó a cabo en los países preocupados por las malas condiciones laborales y las
mencionados y además en Italia y Portugal. relaciones de comercio injustas. Los miembros de CI han
realizado estudios sobre estos temas en un contexto europeo
El comercio internacional, si se practica con las condiciones y continuarán haciéndolo en el futuro.
correctas, tiene el potencial de aportar grandes beneficios a
los habitantes de los países en desarrollo. El acceso a nuevos
mercados puede llevar a la creación de nuevos puestos de Estructura del informe
trabajo, a mayores ingresos y a la adopción de nuevas
habilidades y tecnologías. Los países en desarrollo obtienen Este trabajo tiene como objetivo informar a los consumidores
cada año bastantes más recursos por el comercio sobre los diferentes aspectos de las políticas de
internacional que por la ayuda externa, aunque los beneficios Responsabilidad Social Empresarial (RSE) de las cadenas de
no se compartan necesariamente de forma equitativa ni se supermercados europeas en relación con los derechos de los
dirijan a los más necesitados. trabajadores, las condiciones de producción de las mercancías
y de su comercialización.
Sin embargo, los beneficios que los países en desarrollo pueden
obtener del comercio internacional no son automáticos. Dadas En el Capítulo 1 se señalan algunas de las principales
las circunstancias tan diferentes y las desiguales relaciones que preocupaciones sobre las relaciones entre las cadenas de
pueden existir en el comercio internacional entre las empresas distribución comercial y los países en desarrollo y cómo han
de los países desarrollados y los productores y proveedores de respondido tales supermercados.
los países en desarrollo, es importante que quienes tienen
mayor poder asuman la responsabilidad de promover y, siempre En el Capítulo 2 se explica la metodología aplicada en el
que sea posible, asegurar relaciones comerciales justas y estudio de consumidores y el estudio de políticas de los
buenas condiciones de trabajo. supermercados en materia de RSE.

Esto preocupa a las organizaciones de consumidores por dos En el Capítulo 3 se describen las actitudes de los
razones. Según los estudios, como el que realizó Consumers consumidores y su nivel de concientización con respecto a
International (CI) para este proyecto, los consumidores de estos temas.

8 Introducción
El Capítulo 4 ofrece una visión general de los compromisos en El Capítulo 7 trata sobre la promoción de productos de
materia de RSE asumidos por los supermercados en relación comercio justo certificados que hacen los supermercados,
con las condiciones laborales y las relaciones comerciales en incluido su almacenamiento y las iniciativas que han tomado
estas cadenas de distribución. Esto incluye su participación en para elevar el nivel de concientización de los consumidores
iniciativas sectoriales, en las que la responsabilidad en lo hacia las cuestiones que subyacen a estos productos y para
concerniente a estos aspectos de la RSE forma parte de la promover su venta.
actividad comercial, además de la transparencia de la empresa
en relación con su responsabilidad social. El Capítulo 8 ofrece una visión general de los resultados
medios en todas las áreas y destaca algunos ejemplos de
En el Capítulo 5 nos fijamos en las políticas que tienen los buena práctica.
supermercados para estimular las buenas condiciones de trabajo
entre sus proveedores. En particular, el contenido de estas En cada capítulo hemos procurado destacar las áreas de buena
políticas, los temas operativos, su aplicabilidad a las cadenas de práctica para demostrar que es factible que los supermercados
distribución comercial de alimentos en los países en desarrollo y mejoren sus políticas y estimulen a otros para que tomen
la existencia y eficacia de los esquemas de verificación. medidas similares.

El Capítulo 6 trata sobre las políticas que mantienen los Finalmente, en nuestras conclusiones y recomendaciones
supermercados con sus proveedores en cuanto a sus relaciones evaluamos la situación general del sector supermercadista
comerciales. Este es un tema importante dado el poder europeo en relación con proveedores y productores de
adquisitivo de muchas cadenas de supermercados. alimentos de los países en desarrollo.

Productos de Comercio Justo Responsabilidad Social Empresarial (RSE)

Los estándares dirigidos a los consumidores (como La definición práctica de responsabilidad social8 que
por ejemplo Fairtrade, Rainforest Alliance y Utz da la norma ISO 26000 es la siguiente:
Certified) se identifican por sus etiquetas. Esa
etiqueta le dice al consumidor que el producto ha La responsabilidad de una organización por los
sido elaborado o comercializado conforme a los efectos que sus decisiones y actividades producen en
estándares establecidos. la sociedad y el medio ambiente, a través de un
comportamiento transparente y ético que:
Si bien los objetivos generales de estos estándares
varían, en este informe nos preocupamos • contribuya al desarrollo sustentable, incluidos la
específicamente por los aspectos relacionados con salud y el bienestar de la sociedad;
la calidad de las condiciones laborales en las cuales • cumpla con la ley aplicable y sea consistente con las
se producen los artículos en cuestión en los países normas internacionales de comportamiento; y
en desarrollo y en qué medida son objeto de un
comercio justo. • esté integrado en toda la organización y se
practique en sus relaciones.
En el informe se hace referencia a los productos
elaborados según los estándares que contemplan En el contexto de este informe, sin embargo, sólo
estas cuestiones (si bien a diferentes niveles) como consideramos los aspectos de la responsabilidad social
productos de comercio justo. Hemos incluido empresarial relacionados con las condiciones laborales
solamente los estándares que se encontraron en en las cuales se produce la mercancía y cómo se
los supermercados estudiados. comercializa.

Introducción 9
Capítulo
1

Antecedentes de las cadenas

de distribución comercial
y su desarrollo
de la recesión global, las ventas de productos de comercio
Apoyo del consumidor al justo crecieron en 2008 ya que los consumidores gastaron
comercio responsable aproximadamente 2.900 millones de euros en productos de
Los consumidores europeos están cada vez más preocupados comercio justo en el mundo entero13.»
por el impacto social de sus elecciones de consumo. En 2009
CI llevó a cabo un estudio de consumidores en seis países Si bien no hay duda de que esta es una tendencia que va en
europeos (Bélgica, Dinamarca, Francia, Grecia, España y aumento en toda Europa, los niveles de concientización sobre
Polonia). Uno de cuyos objetivos era evaluar el apoyo del el tema no son iguales en todos los países. Generalmente, los
consumidor a aquellos supermercados que pagan a sus países con rentas nacionales más bajas tienden a tener
proveedores un precio justo. también menores niveles de concientización y las ventas de
productos de comercio justo son también menores. Sin
En todos, salvo en uno de los países analizados, la mayoría de embargo, con ingresos más altos, hay motivos para pensar que
los consumidores pensaba que los supermercados debían las campañas de consumidores servirán para elevar el nivel de
pagar un precio que les permitiera a los proveedores pagar a concientización y el apoyo.
sus trabajadores un salario justo, aun cuando esto trajese
aparejado que los consumidores debieran pagar más al llegar a Las organizaciones de consumidores también se hacen eco de
la caja. También es interesante destacar que el estudio se llevó una creciente preocupación en esta área y en ese sentido
a cabo en junio de ese año, en el pico de una crisis financiera, ayudan a facilitar el acceso a la información sobre el impacto
cuando la mayoría de los países europeos estaba en recesión. social de sus elecciones de consumo. Varios miembros de CI en
Europa están realizando estudios de RSE junto con pruebas de
Esto apoya la teoría de que los consumidores están funcionalidad más tradicionales sobre varios productos.
preocupados por los efectos sociales de sus elecciones de
consumo.9 Además, los consumidores desean que sus Los miembros de CI también apoyan la introducción de la
decisiones de consumo sirvan para apoyar activamente el legislación sobre el Derecho a Saber en instituciones públicas o
cambio positivo. El CSR Monitor de GlobeScan sugiere que privadas, que imponga la obligación de revelar a los
existe un número alto y creciente de consumidores que creen consumidores toda información relevante con respecto a la
que pueden marcar la diferencia. Al preguntarles si los sustentabilidad y a los productos y procesos de producción en
consumidores podrían influir en el grado de responsabilidad toda la cadena de distribución14. CI y sus miembros han
con que actúan las empresas, más de dos tercios contestaron participado también activamente en el desarrollo de una nueva
afirmativamente en países europeos como Francia e Italia10. norma internacional (ISO 26000) que aborda la
responsabilidad social desde un enfoque más holístico.
Se puede hallar otro indicador de la acción del consumidor
para apoyar el desarrollo en las crecientes cifras de ventas de Si a los consumidores les preocupa cómo influyen sus
productos de comercio justo. La Fundación Fairtrade, por elecciones de consumo en los habitantes de los países en
ejemplo, contó que en muchos países europeos las ventas de desarrollo, su supermercado local es el foco obvio de esa
los productos que llevan la marca FAIRTRADE11 crecieron a un preocupación.
ritmo de un 20% a un 75% en 200812 y aseguró que «a pesar

10 Antecedentes de las cadenas de distribución comercial y su desarrollo

Quizá los supermercados sean el lugar donde los una caída del activismo sindical y la negociación colectiva. La
consumidores europeos tienen el contacto más regular –si migración económica en el trabajo agrícola también debilita la
bien indirecto– con los habitantes de los países en desarrollo. capacidad de los trabajadores para negociar mejores
Los resultados del estudio realizado por GlobeScan en los años condiciones. Los migrantes están a menudo indocumentados y
2005-200915 indicaron que la comida y la bebida eran los desesperados por trabajar, lo cual no sólo trae como
productos o servicios que a los consumidores les gustaría que consecuencia peores condiciones laborales para estos
fuesen más responsables desde el punto de vista social y trabajadores sino también la existencia de una mano de obra
medioambiental. alternativa que debilita asimismo la posición de los
trabajadores locales. En las cadenas de distribución comercial
Con el advenimiento de los transportes refrigerados y las de alimentos de América Latina18 y Sudáfrica19 se han dado
comunicaciones modernas, los supermercados europeos casos de desmantelamiento de sindicatos y de contratación de
ahora pueden almacenar centenares de productos trabajadores irregulares que no pueden sindicarse.
provenientes de países en desarrollo. En algunos casos los
productos los compra directamente el supermercado, pero en
otros es un proveedor europeo quien compra la mercancía al Cadenas de distribución comercial
productor de un país en desarrollo y luego la vende al
supermercado europeo.
y poder de compra
Últimamente también ha surgido preocupación en torno a la
Muchos de estos productos son alimentos comunes como concentración cada vez mayor del sector de los supermercados
azúcar, té, café o bananas. Sin embargo, los supermercados en Europa y el poder que ello confiere a los “grandes
están ahora almacenando productos más exóticos como jugadores” en las negociaciones con proveedores más
mangos o guayabas, o importando productos fuera de pequeños. Siempre ha habido un desequilibrio de poder entre
temporada como judías verdes o manzanas desde países las grandes empresas europeas y las pequeñas empresas de los
en desarrollo. países en desarrollo; sin embargo, la reciente consolidación y el
crecimiento de los supermercados europeos ha magnificado
este efecto.
Las cadenas de distribución comercial En muchos países europeos las cinco mayores cadenas de
y sus condiciones laborales supermercados concentran ahora más de dos tercios del sector
Las cadenas de distribución de los países en desarrollo son de los comestibles.
intrínsecamente más riesgosas en términos de condiciones
laborales y comercio socialmente responsable porque es Porcentaje de mercado de los cinco
probable que en los países en los cuales se originan los mayores supermercados
productos no exista una legislación eficaz ni sistemas con
buenos recursos que garanticen los derechos laborales básicos. Portugal 70 %
Francia 65 %
Como consecuencia de ello, en el pasado se vendían en los Polonia 20 %
supermercados europeos productos producidos por
Dinamarca 80 %
trabajadores que carecían de los derechos laborales básicos
España 70 %
reconocidos en la legislación sobre los derechos humanos y
en la regulación de la Organización Internacional del Trabajo Bélgica 80 %
(OIT). Por ejemplo, la OIT estimó que había 30.000 Grecia 50 %
trabajadores infantiles solamente en las plantaciones de Italia 40 %
bananas de Ecuador16. Entre otras cosas, es probable
Fuente : Planet Retail, mayo de 2009
también que los trabajadores reciban una paga baja, estén
expuestos a condiciones laborales peligrosas o no tengan
seguridad en su trabajo.
Las cifras indicadas no tienen en cuenta el efecto de los
minoristas más pequeños que se agrupan en alianzas de
Estudios importantes han demostrado que en muchas zonas
compra que, desde el punto de vista del proveedor, puede
de Latinoamérica y en Sudáfrica, donde las exportaciones de
efectivamente aumentar la concentración del mercado.
frutas para los supermercados europeos alcanzan el 30% de
todas las exportaciones agrícolas, la inseguridad laboral de los
Esa consolidación acarrea oportunidades y riesgos. Una gran
trabajadores agrícolas para la exportación dificulta la
empresa que adopta buenas políticas y prácticas puede generar
planificación a largo plazo, y los bajos salarios contribuyen a la
beneficios de gran alcance, pero de igual modo la
pobreza continuada y a veces creciente de los trabajadores y
concentración de poder puede llevar a que se cometan abusos.
sus familias17.
La Comisión de la Competencia del Reino Unido llegó en el
El creciente uso de mano de obra “informal” y “femenina”
año 2000 a la conclusión de que los supermercados “que
para mantener los costos bajos también ha socavado los
tienen al menos una cuota del 8 por ciento en las compras de
estándares. Las mujeres y los trabajadores temporales son
comestibles para la reventa en sus tiendas, tienen suficiente
menos propensos a pertenecer a sindicatos, lo que conlleva a
poder de compra [para emprender prácticas abusivas que]

Antecedentes de las cadenas de distribución comercial y su desarrollo 11

 cuando son practicadas por alguna de estas compañías, El informe aporta ejemplos de prácticas abusivas detectadas
afectan negativamente la competitividad de algunos de sus por autoridades de la competencia, por los proveedores y por
proveedores y alteran la competencia en el mercado de los los medios en al menos 17 Estados miembros de la UE que
proveedores —y en algunos casos en el mercado minorista— reflejan las que figuran en la lista anterior. Entre otros
para el suministro de comestibles.”20 asuntos, también discuten el efecto de imponer precios muy
bajos a los proveedores, lo que puede ocasionar que los
En 2007 un informe posterior elaborado por la Comisión de la productores obtengan muy poco o ningún beneficio, e incluso
Competencia del Reino Unido estableció que el 46% de un pérdidas, mientras que los precios a los consumidores son
total de 381 respuestas de los proveedores versaban sobre los mucho más altos.
riesgos o costos inesperados que transferían los
supermercados a los proveedores. También concluyó que en
los cinco años anteriores habían aumentado significativamente Ejemplos recientes del creciente
las prácticas comerciales restrictivas (enumeradas más
reconocimiento de abusos del poder de
adelante) de los vendedores minoristas del Reino Unido para
con sus proveedores. compra de los supermercados en Europa
• En Francia, la Secretaría de Estado para el
imposéesPrácticas restrictivas
par les distributeurs de los comercios
de Grande-Bretagne à leurs Comercio declaró en octubre de 2009 que algunos
fournisseurs
minoristas de comestibles denunciadas les
avaient considérablement augmenté durant vendedores minoristas franceses habían sido
cinq années précédentes. citados ante los tribunales de comercio por
por proveedores ante la Comisión de la
Competencia del Reino Unido prácticas indebidas con sus proveedores22.

• A nivel de la UE, la Comisión de Política Económica

• Participación obligatoria en los costos de y Social, el Parlamento y las Direcciones Generales
comercialización de los vendedores minoristas de responsables de Empresa, Agricultura, Mercado
comestibles. Interior y Competencia están estudiando las
• Demoras en la recepción de pagos de los relaciones con los proveedores23.
comercios minoristas de comestibles mucho • En enero de 2010, después de tres investigaciones
después de la fecha pactada. realizadas por la Comisión de la Competencia del
• Exigencia de hacer pagos excesivos a los Reino Unido en el sector de venta minorista de
vendedores minoristas de comestibles por alimentos a lo largo de ocho años, el gobierno del
reclamaciones de los consumidores. Reino Unido aceptó la recomendación de designar
un defensor del pueblo para los supermercados
• Requerimiento de servicios adicionales por el
con el objeto de proteger los derechos del sector
empaque y la distribución.
agropecuario, los productores y los consumidores
• Exigencia de descuentos en los precios de los contra el abuso de las grandes cadenas de
productos poco antes o después de la entrega. supermercados24.

• Pagos obligatorios a cambio de almacenar • El gobierno irlandés anunció la introducción de un

productos o incorporarlos a su lista. código reglamentario de conducta para comercios
minoristas de comestibles y proveedores en enero
• Negativa a ofrecer los términos comerciales
de 201025.
estándar al solicitarlos.
Fuente: Encuesta de la Comisión de la Competencia del
Reino Unido en el sector de los comestibles realizada en Tras consultar con las autoridades de la Competencia del
el año 2000.
estado miembro, la Comisión Europea comunicó fallos en la
cadena de distribución comercial de alimentos en Europa
como resultado de “las profundas desigualdades en el poder
En 2009, un informe realizado por SOMO/Europe Economics
de negociación de las prácticas contractuales [que
definía el poder abusivo del comprador en este contexto como
contribuyen] a reducir tanto la velocidad como la magnitud de
“cuando [los compradores] ejercen tanta presión sobre los
la transmisión del precio a lo largo de la cadena.”26
ingresos y los márgenes de los proveedores que éstos quedan
con muy poco poder de negociación y sin medios de defensa
Estas asimetrías en el poder de negociación pueden llevar a
o reparación. Como resultado de las prácticas de compra
que “los actores más grandes y poderosos [pretendan]
abusivas los proveedores no pueden prever sus ingresos y
imponer condiciones contractuales en su provecho, ya sea a
deben soportar riesgos excesivos, mientras los ingresos de los
través de precios más bajos o a través de mejores términos y
supermercados aumentan y sus riesgos disminuyen”21.
condiciones”. El documento de la Comisión Europea
solamente hace referencia a la cadena de distribución

12 Antecedentes de las cadenas de distribución comercial y su desarrollo

comercial de alimentos dentro de Europa; sin embargo, todo acceso de los pequeños productores a estas cadenas de
hace suponer que la situación hallada dentro de Europa distribución mundial; sin embargo, si esto pudiera lograrse
también existe en las cadenas de distribución entre Europa y bajo condiciones de comercio justo, podría ser una buena
los países en desarrollo, y posiblemente se agrave. oportunidad para reducir la pobreza.

Mientras el abuso del poder del comprador repercute en las Los pequeños productores agrícolas afrontan desafíos
empresas proveedoras en primera instancia, la reducción de los especiales para satisfacer los volúmenes requeridos, cumplir las
precios y el incremento de los riesgos inevitablemente se normas e interactuar con los supermercados. Están
transmiten a los productores y a los trabajadores, que reciben diseminados, carecen de cualidades comerciales y de
una paga menor o que tienen que trabajar más horas. negociación, y tienen un acceso muy limitado a la información
del mercado y el capital. En consecuencia, en los países en vías
Se han obtenido pruebas merced a una evaluación del impacto de desarrollo la mayoría de los proveedores directos de los
llevada a cabo por el Instituto de Estudios del Desarrollo supermercados son grandes exportadores.
(Institute of Development Studies) en nombre de la Iniciativa
de Comercio Ético (Ethical Trading Initiative) del Reino Unido. Sin embargo, con apoyo y medidas políticas como las
Los proveedores contactados durante la evaluación se cooperativas, planes de crecimiento e iniciativas públicas-
quejaron amargamente de los efectos adversos de las prácticas privadas, el acceso a esos mercados puede ser posible y existen
de compra de los supermercados. “Señalaron que los bajos ejemplos de prácticas y resultados positivos. Un estudio del
precios y las presiones comerciales limitaban su capacidad para impacto de la compra a 10.000 productores agrícolas de la
mejorar las condiciones de trabajo. Se tuvo conocimiento de zona montañosa de Madagascar contratados para producir
información que sugería que estas presiones están hortalizas para supermercados europeos demostró que, con
acrecentando el uso de contratistas laborales como medio programas de supervisión y asistencia, la comunidad logró
para hacer frente a pedidos imprevisibles. Aun así es más “mayor bienestar general, más estabilidad en los ingresos y
probable encontrar los riesgos de abuso laboral entre este períodos de escasez menores”. Se observaron también otros
grupo de trabajadores”.27 beneficios imprevistos como la adopción de tecnología más
moderna y una mejor administración de los recursos30.
Las presiones del mercado para reducir los costos y aumentar
la eficiencia también pueden tener efectos perversos en los
esfuerzos para introducir normas de sustentabilidad más La respuesta de los supermercados
estrictas. Endurecer las normas y verificar su progreso en países
Desde la década de los 70 los supermercados han procurado
con escasa legislación laboral y aplicación de las leyes resulta
responder a las preocupaciones de los consumidores
caro y a la vez riesgoso.
almacenando productos de comercio justo y desarrollando
Si los supermercados llegan a mejorar las condiciones políticas de RSE.
laborales en sus cadenas de distribución y lograr un impacto
de desarrollo positivo, habrá costos adicionales. Los Productos de comercio justo
consumidores han demostrado que están preparados para
Existen diferentes normas que se identifican a través de
soportar parte de este costo adicional si ello se traduce en
etiquetas “dirigidas al consumidor”. Estas normas incluyen,
que los trabajadores y los productores reciben un salario
en diferentes grados, las condiciones laborales en que se
justo.28 Sin embargo, este costo debería ser compartido por
produce la mercancía y la forma en la cual se comercializa
los supermercados. Los costos adicionales no deberían ir
según sus criterios.
pasando por la cadena de distribución hasta aquellos con
menos posibilidades de absorberlos. Esas normas reflejan sus diferentes objetivos, orígenes y
formas organizativas y ofrecen a los consumidores distintos
“Los supermercados han usado con frecuencia el niveles de seguridad, tanto en términos de los diferentes
dinero de los clientes para invertir de manera aspectos de producción y comercio que cubren, como en la
rentable (por ejemplo con interés bancario) antes que manera en que se verifica el cumplimiento de la norma.
pagar al proveedor. La demora en los pagos en
Francia es una práctica constante que en el pasado ha Por ejemplo, Rainforest Alliance surgió del activismo
redituado más ingresos a los supermercados que los medioambiental y sigue ocupándose de esta cuestión. Utz
márgenes de ganancia por la venta de productos.”29 Certified, que fue creada por la Dutch Ahold Coffee Company,
da prioridad al seguimiento y a la promoción de las mejores
prácticas agrícolas. La Fairtrade Labelling Organisation (FLO),
propietaria de la marca FAIRTRADE, fue creada por las ONG
Desafíos para los pequeños agricultores dedicadas al desarrollo y es la única norma que garantiza a los
Como la inmensa mayoría de la población con escasos proveedores un precio mínimo por sus productos.
recursos de los países en desarrollo son pequeños agricultores,
una pregunta clave es cómo repercute en este grupo el Aunque los objetivos generales de tales normas varían, en este
desarrollo de las cadenas de distribución comercial. Podría informe nos dedicamos específicamente a los aspectos
parecer que el poder, las exigencias y la escala total de las relacionados con las buenas condiciones laborales en las que
cadenas de supermercados internacionales imposibilitan el se produce la mercancía proveniente de países en desarrollo y

Antecedentes de las cadenas de distribución comercial y su desarrollo 13

 con las condiciones justas de su comercialización. En el de países en desarrollo que los supermercados compran
informe, siempre que se menciona un producto de comercio y venden).
justo, se está haciendo referencia a un artículo producido con
las normas que incorporan estas cuestiones, si bien en En el Anexo C se dan más detalles sobre las etiquetas a las que
diferentes niveles. se hace referencia en esta investigación.

Se pueden encontrar cada vez más productos de comercio

justo en los supermercados. La conversión de algunas marcas Crecimiento de las políticas de
blancas o propias de los supermercados, así como la
conversión de otras marcas, ha tenido un gran impacto y las
Responsabilidad Social Empresarial (RSE)
ventas de estos productos han aumentado notablemente en El desarrollo de las políticas de RSE es otro indicador de la
algunos países europeos en los últimos años. Sin embargo, respuesta de los supermercados a la preocupación de los
como se partía de una base relativamente baja, su cuota total consumidores sobre su impacto social.
en el mercado es todavía pequeña y las ventas de productos
de comercio justo, salvo las de ciertos productos, siguen En el mejor de los casos, las políticas de RSE pueden ser
siendo un nicho de mercado. auténticos compromisos que afecten a toda la organización y
que aseguren que las políticas y prácticas de una empresa
apuntan a maximizar los beneficios de sus operaciones. En el
peor de los casos, las políticas de RSE pueden ser un ejercicio
Ejemplos de supermercados que de relaciones públicas para desviar la crítica y encubrir prácticas
convierten sus productos de marca de dudosa ética. Si esos compromisos no son auténticos, la RSE
blanca a la comercialización justa, en este estimula la deshonestidad dentro de las cadenas de distribución
caso Comercio justo situando a los proveedores en una situación desfavorable y a la
vez confundiendo a los trabajadores del país en desarrollo y
Coop Switzerland fue el primer supermercado que
menoscabando sus derechos.
convirtió las bananas de su marca blanca al
comercio justo en el año 2004. Otros Las cuestiones clave de este informe incluyen la aplicabilidad
supermercados suizos asumieron un compromiso de las políticas de RSE de los supermercados (relacionadas con
similar y ahora ya representan más del 50% del las condiciones laborales y las prácticas comerciales) a las
mercado suizo. El Reino Unido ha seguido un cadenas de distribución específicas. En particular, si las políticas
camino parecido con el compromiso de Sainsbury’s, se aplican:
Waitrose y Co-op. Más de una cuarta parte de
• a productos alimenticios provenientes de países en
todas las bananas vendidas en el Reino Unido son
desarrollo;
ahora productos de comercio justo, la cuota de
mercado más alta para un país de la UE. • más allá del grupo de proveedores con el que el
supermercado está en contacto directo, para incluir a los
El grupo alimenticio Co-operative del Reino Unido proveedores y productores de los países en desarrollo.
ha convertido al comercio justo algunas de sus
variedades de marca blanca. En 2002 convirtió su Es importante también que todas las políticas tengan medios
marca blancas de chocolate al comercio justo, en efectivos de verificación. Los criterios para evaluar dicha
2003 lo hizo con su marca blanca de café y en 2008 verificación incluyen la implicación directa de un tercero o,
con toda su gama de bebidas calientes de marca preferiblemente, de distintos grupos de interés, y que los
blanca. En parte como resultado de la conversión resultados de las auditorías y las visitas estén a disposición
de marcas blancas, las ventas de productos de del público.
comercio justo en Co-operative aumentaron un
33,6% en 2008-2009. Al principio existían iniciativas en materia de RSE a nivel de las
empresas pero ahora están cada vez más desarrolladas a nivel
Además de almacenar productos de comercio justo, algunos industrial y en algunos casos con la implicación de otros
supermercados ahora promocionan su venta con el auspicio de grupos de interés como sindicatos, grupos de consumidores y
eventos como la “Quincena del comercio justo” y otras otras organizaciones no gubernamentales.
iniciativas.
Finalmente, debería tenerse en cuenta que existe un
Si bien la mayor disponibilidad de productos de comercio justo movimiento creciente entre muchas ONG europeas que creen
favoreció el rápido crecimiento de las ventas en los años que las iniciativas de RSE han fracasado en su afán por lograr
siguientes, el solo hecho de contar con productos de comercio las metas establecidas y que hace falta un planteamiento más
justo no les dice nada a los consumidores sobre las políticas del normativo. Este argumento destaca el carácter voluntario de
supermercado, más allá del hecho de que brinda a los las iniciativas en materia de RSE, la inexistencia de una
consumidores la posibilidad de hacer una elección socialmente verificación efectiva y la falta de un sistema de sanción y
responsable en relación con un pequeño número de productos cumplimiento efectivo.
(y una muy pequeña proporción de los productos provenientes

14 Antecedentes de las cadenas de distribución comercial y su desarrollo

Como prueba, las ONG señalan los continuos abusos de las
empresas que han tenido políticas de RSE durante varios
Políticas y prácticas
Este informe aborda las políticas de los supermercados
años. A otro nivel, subrayan las dificultades estructurales
creyendo que este es el primer paso para que un
que existen para pedirle a una empresa que implemente
supermercado adopte prácticas que tendrán un impacto
políticas que podría decirse que se oponen a sus objetivos a
positivo en los habitantes de los países en desarrollo. Sin
corto plazo, dado que son entidades privadas que
embargo, reconocemos que las políticas por sí solas no son
maximizan la ganancia y que operan en un mercado
suficientes.
altamente competitivo.
Se incluyó también una evaluación de los procesos de
Como se dijo anteriormente, la presión de los verificación y de la transparencia de los supermercados con el
supermercados para obtener precios más bajos y el ir fin de determinar si los supermercados están poniendo en
pasando los costos y los riesgos por la cadena de práctica tales políticas.
distribución puede limitar la capacidad de los proveedores y Se llevó a cabo un estudio de proveedores y visitas a las
los productores para mantener y mejorar realmente las tiendas para evaluar el conocimiento del personal sobre los
condiciones laborales. Los costos adicionales de normas más temas y la disponibilidad y promoción de los productos de
estrictas de sustentabilidad pueden debilitar también su comercio justo.
capacidad para hacer los cambios fundamentales necesarios.
Sin embargo, CI reconoce las limitaciones de un estudio con
La coherencia entre las prácticas comerciales de los
este nivel de enfoque en las políticas y espera que se elaboren
supermercados y sus políticas de RSE es esencial para
estudios in situ dedicados a analizar la puesta en práctica de
conseguir mejoras.
las políticas de empresa.

Antecedentes de las cadenas de distribución comercial y su desarrollo 15

 Capítulo

Metodología de la investigación
Este informe es el resultado de un estudio de consumidores y • Las condiciones laborales en las cadenas de distribución de
un estudio de las políticas de RSE de los supermercados los supermercados y la forma en que se verifican.
realizado durante 2009. Con objeto de verificar alguna • De qué manera los supermercados se comunican con los
información recogida en el estudio de RSE, también hemos proveedores y los contratan.
realizado un breve estudio sobre los proveedores de
• El almacenamiento y la promoción de productos de
supermercados y un ejercicio de mystery shopping.
comercio justo verificados de manera independiente.

El tamaño de la muestra en cada país fue de 1.000 o más

Estudio de consumidores personas del público general, estableciendo grupos por
La encuesta telefónica fue realizada por GlobeScan en nombre género, edad y región para reflejar las distribuciones
de CI. nacionales que determinan los datos censales. El estudio se
llevó a cabo en Bélgica, Dinamarca, Francia, Grecia, Polonia y
Se formularon preguntas relacionadas con las expectativas de España en junio de 2009.
los consumidores sobre los precios que los supermercados
pagan a sus proveedores, su conocimiento sobre los productos
de comercio justo y la visibilidad de los productos de comercio
justo, y quién creían que podía ofrecerles información fiable
Estudio de las políticas de
sobre si los supermercados tienen un trato justo con sus los supermercados
proveedores. El estudio fue realizado por organizaciones de consumidores
de ocho países europeos (Bélgica, Dinamarca, Francia, Grecia,
El tamaño de la muestra en cada país fue de 1.000 o más Italia, Polonia, Portugal y España) e incluyó una revisión de la
personas del público general, estableciendo grupos por información sobre las políticas de los supermercados en el
género, edad y región para reflejar las distribuciones ámbito público y un cuestionario enviado a las oficinas
nacionales que determinan los datos censales. El estudio se centrales nacionales de cada supermercado.
llevó a cabo en Bélgica, Dinamarca, Francia, Grecia, Polonia y
España en junio de 2009. Cada socio del proyecto debía identificar los contactos
pertinentes en las oficinas centrales del supermercado de las
empresas incluidas en el estudio. Los cuestionarios ya estaban
Estudio de RSE enviados a mediados de julio de 2009. Hubo demoras
El estudio de RSE se centró en las políticas actuales de los importantes debido a que los contactos clave estaban de
supermercados relativas a las condiciones en las que se vacaciones durante los meses de verano. Los resultados se
produce y se comercializa la mercancía en el contexto de las fueron recibiendo desde principios y hasta mediados de
cadenas de distribución comercial de productos alimenticios octubre de 2009. Se ofreció a cada empresa la oportunidad de
provenientes de países en desarrollo con marcas blancas o sin revisar la información que se había recopilado y a los
marca de los supermercados. Por ejemplo, frutas frescas supermercados internacionales se les ofreció la oportunidad de
tropicales, o productos básicos originados en países en coordinar sus respuestas32.
desarrollo tales como azúcar de caña, arroz, café, té o cacao.

Los criterios de investigación consideraron las políticas de las Estudio de proveedores

siguientes áreas: Los socios del proyecto también contactaron a varios
• Indicativos del compromiso de las empresas con la RSE y la proveedores de los supermercados incluidos en el estudio con
transparencia. sede en Europa. Se realizó una entrevista/encuesta telefónica
breve y confidencial que abordaba los acuerdos contractuales y

16 Metodología de la investigación
no contractuales, la comunicación con los supermercados y la que se encontraron en el estudio. Esto no significa que no
promoción que hacen los supermercados de sus productos. Se haya todavía espacio para el desarrollo y la mejora en
recibieron respuestas de 13 proveedores, todos los cuales ambas categorías.
surten a más de un supermercado, lo cual proporcionó
información extra que resultó de utilidad. La categoría “Algunas políticas” cubre un amplio espectro e
incluye por ejemplo aquellas empresas que merecen
Con la información recabada por los socios sobre el país de reconocimiento por las medidas que están tomando en el
origen de los productos encontrados en determinados camino de las buenas políticas, o los casos en que no hay
supermercados, CI contactó a más de 200 proveedores de información suficiente para justificar una mejor evaluación.
productos frescos de países en desarrollo que surten a
minoristas europeos con el fin de reunir información sobre su La categoría “Limitadas/Sin políticas” puede incluir empresas
nivel de conocimiento y experiencia con las políticas de RSE que tienen políticas pertinentes pero que, en el caso de este
de los supermercados en cuanto a las condiciones laborales estudio, no ofrecieron información suficiente para poder
en la cadena de distribución y a la relación comercial con sus ubicarlas en una categoría diferente.
proveedores.
Se han comparado empresas internacionales a nivel nacional.
A pesar de ofrecer traducción, una clara explicación del Estos resultados han sido promediados en el caso de las
objetivo del estudio, garantía de confidencialidad y un empresas internacionales; sin embargo, se señala cuando se ha
seguimiento de las llamadas telefónicas, ninguno estaba recibido una respuesta completa tan solo de un país. Las
dispuesto a participar en el estudio. políticas específicas de un país que son mejores que el
promedio internacional se resumen en el Anexo D.

Cabe destacar que estas evaluaciones son relativas y están

Mystery shopping y encuestas anónimas basadas en comparaciones con los otros supermercados que
Algunas organizaciones nacionales de consumidores realizaron participaron en el estudio; no son juicios absolutos. Las
investigaciones de mystery shopping y encuestas anónimas evaluaciones sólo tienen que ver con las políticas de los
acerca de las áreas siguientes: supermercados.
• Calidad y disponibilidad de la información al consumidor
sobre prácticas comerciales éticas en los puntos de venta El acceso a la información secundaria proporcionada por los
de los supermercados y a través de las líneas de atención supermercados investigados fue un punto clave. Como el
al cliente. mystery shopping y el estudio de proveedores de
supermercados no proporcionaron información equiparable
• Disponibilidad, ubicación y promoción de los productos de sobre todas las cadenas de supermercados, estos resultados no
comercio justo. se incluyeron en la evaluación de las políticas de los
supermercados. Sin embargo, se hace referencia a las
averiguaciones procedentes del análisis de los resultados.
Evaluación de las políticas de
los supermercados Evaluación general
Se evaluaron las políticas de los supermercados según la En la evaluación general de las políticas de los supermercados,
información disponible y en relación con los criterios de cada se dio mayor importancia a las secciones que abordaban las
una de estas cuatro áreas: compromiso con la RSE, buenas buenas condiciones laborales y las relaciones de comercio
condiciones laborales, relaciones de comercio justo, justo. La intención era destacar las políticas que, en opinión de
almacenamiento y promoción de los productos de los socios del proyecto, tendrían el mayor impacto en términos
comercio justo. de desarrollo y reducción de la pobreza.
A partir de las evaluaciones, las políticas de los supermercados En la comparación global, la categoría final, Limitadas/Sin
se agrupan de la siguiente manera: políticas, se divide en Políticas limitadas y Sin políticas.
• Mejores políticas disponibles
Todas las secciones del informe hacen referencia a las marcas
• Buenas políticas blancas de las cadenas de distribución comercial de alimentos
• Algunas políticas en los países en desarrollo, excepto la Sección D, que hace
referencia a todas las marcas.
• Limitadas/Sin políticas

Las categorías “Mejores políticas disponibles” y “Buenas

políticas” destacan las políticas más progresivas o integrales

Metodología de la investigación 17
 Capítulo

Actitudes y conocimiento
de los consumidores
En junio de 2009 CI llevó a cabo un estudio en seis países
europeos para evaluar las actitudes y el conocimiento de los
Conocimiento y visibilidad de los
consumidores en relación con las prácticas de comercio
productos de comercio justo
En el estudio también se interrogó a los consumidores sobre su
responsable de los supermercados. Se formularon preguntas
conocimiento acerca de los productos de comercio justo y su
sobre los precios que los supermercados deberían pagar a sus
visibilidad en las tiendas. Nuevamente hubo resultados
proveedores, el conocimiento de los consumidores sobre los
contundentes en muchos de los países analizados. Dicho
productos de comercio justo y la visibilidad de tales productos y,
conocimiento es bastante alto en Francia y Dinamarca, aunque
finalmente, sobre quién creían ellos que podía ofrecerles
un poco más bajo en España y Bélgica. De todos los países
información fiable sobre las políticas de los supermercados en
estudiados, los consumidores de Grecia y Polonia fueron los
materia de comercio responsable.
que menos conocimientos tenían.

La mayoría de los encuestados de los países estudiados

Relaciones de los supermercados notaron sólo “ocasionalmente” la existencia de productos de
con los proveedores comercio justo en las tiendas, aunque un gran porcentaje
Los resultados demuestran un amplio apoyo por parte de los indicó que los habían visto “a menudo”. En los extremos
consumidores hacia el comercio responsable. Pese a que el opuestos del espectro, sólo pequeñas proporciones de
estudio se realizó en el momento de mayor preocupación consumidores habían observado estos productos muy a
general por la crisis financiera, los consumidores de los seis menudo o nunca.
países estudiados, salvo uno, pensaban que los supermercados
debían retribuir suficientemente a los proveedores para En general, el nivel de visibilidad de los productos de comercio
garantizar unos salarios dignos a sus empleados, aun cuando justo en cada uno de los países tendía a reflejar los niveles de
eso signifique precios más altos para los clientes. conocimiento del consumidor. Sin embargo, todavía existen
vacíos importantes que apuntan a que los supermercados
Q1 Cómo deberían tratar los supermercados a pueden hacer más para poner estos productos a disposición de
sus proveedores los consumidores. Como la visibilidad es también un medio
para incrementar el conocimiento del consumidor, los
Bélgica 78 18 supermercados también podrían hacer más para concientizar a
los consumidores almacenando y promocionando esos
Francia 70 17 productos. España y Bélgica muestran un buen potencial para
Dinamarca 70 24 elevar el grado de conocimiento de los consumidores, ya que
sólo un pequeño porcentaje de los encuestados no sabe nada
Polonia 65 21 sobre los productos de comercio justo. GlobeScan destaca en
España 59 19 particular que “más de tres cuartas partes de los belgas –más
que en ningún otro país– preferirían pagar precios más altos
Grecia 21 70 en las tiendas antes que los trabajadores de las cadenas de
distribución no percibieran un salario suficiente para vivir. Sin
embargo, el conocimiento sobre los productos de comercio
Pagan lo suficiente para Aseguran los precios más bajos justo es menor en comparación con Francia y Dinamarca, al
asegurar buenos salarios al pagar lo mínimo a
sus proveedores igual que la visibilidad de esos productos en las tiendas.

18 Actitudes y conocimiento de los consumidores

Los resultados revelaron una disparidad dentro de los La relativa ausencia de campañas de concientización en
diferentes países de Europa, con menores niveles de apoyo a Grecia y Polonia puede también ser un factor importante.
las relaciones de comercio justo, menores niveles de Como en la mayoría de los países los niveles de ingresos van
conocimiento de los productos de comercio justo y menor en aumento y existen cada vez más experiencias sobre cómo
visibilidad de estos productos en algunos países. La realizar campañas de concientización más efectivas, es
explicación está en que en esos países los ingresos de algunos razonable esperar que las campañas de consumidores sean
sectores de la población son más bajos: el salario mínimo en eficaces en cuanto a la concientización y al apoyo de prácticas
Grecia es la mitad del que se percibe en Francia y Bélgica, por comerciales más responsables.
ejemplo, y la disparidad es aún mayor en el caso de Polonia.

Q2 Conocimiento de los consumidores sobre los Q3 Visibilidad de los productos de comercio justo
productos de comercio justo (con qué frecuencia se ven en las tiendas)

Dinamarca 20 34 28 18 Francia 13 35 43 8
Francia 11 36 44 8 Dinamarca 12 28 43 16
España 9 23 30 36 Grecia 9 17 53 20
Bélgica 8 26 49 16 España 5 14 62 18
Grecia 24 15 65 Bélgica 4 27 54 10
Polonia 1 9 11 77 Polonia 1 18 43 31

Mucho Bastante Poco Nada Con mucha Con Ocasionalmente Nunca

frecuencia frecuencia

Confianza en las fuentes de información

De entre cinco fuentes de información sobre el trato justo de los supermercados con sus proveedores (véase el cuadro 1), los
entrevistados de todos los países otorgaron más confianza a las organizaciones de consumidores, seguidas de las organizaciones
independientes de verificación y etiquetado. Los supermercados fueron los menos valorados como fuente fiable de información
en todos los países excepto en Grecia. Estos resultados reflejan los de otros estudios que han demostrado que los niveles de
confianza pública en las empresas y en los gobiernos son bajos o decrecientes31. Los resultados de este estudio demuestran que
los consumidores son escépticos sobre la información que reciben de parte de los supermercados acerca de sus relaciones con
los proveedores.

Q4 ¿En quienes confían los consumidores para tener información confiable sobre el trato de los supermercados
a los proveedores?

Bélgica Dinamarca Francia Grecia Polonia España

Primer lugar Organizaciones Organizaciones Organizaciones Organizaciones Organizaciones Organizaciones
en confianza de consumidores de consumidores de consumidores de consumidores de consumidores de consumidores

2º lugar Terceros Terceros Terceros Terceros Terceros Terceros

en confianza verificadores verificadores** verificadores verificadores verificadores verificadores

3er lugar en confianza Proveedores Gobierno** Proveedores Proveedores Proveedores Proveedores

4º lugar en confianza Gobierno Proveedores Gobierno Supermercados Gobierno Gobierno

5º lugar en confianza Supermercados Supermercados Supermercados Gobierno Supermercados Supermercados

“Terceros verificadores” fue redactado como “Organizaciones independientes de verificación y etiquetado”.

*Se les otorgó un puntaje de 7–10 sobre una escala de 1 a 10, donde 1 es “Ninguna confianza” y 10 es “Mucha confianza”
**Empate

Actitudes y conocimiento de los consumidores 19

 Capítulo

Compromiso de los
supermercados con la RSE
reconocido33. Además, hemos buscado referencias a horas de
Pautas e iniciativas de RSE trabajo, medidas disciplinarias, relaciones laborales y salud y
Con objeto de evaluar el compromiso general de los
seguridad en el trabajo.
supermercados hacia condiciones laborales y prácticas
comerciales más justas, se evaluó su apoyo a declaraciones
internacionales como la Declaración Universal de Derechos Temas operativos
Humanos y la Declaración de la OIT sobre los Principios y Se consideró la eficacia de los procesos empleados en las
Derechos Fundamentales en el Trabajo, y su participación en iniciativas para alcanzar la meta fijada. Se dio un peso
diferentes iniciativas sobre el tema o su aplicación, incluidas: importante a la calidad de la seguridad de la iniciativa,
• las pautas para las buenas prácticas publicadas por otorgando una importancia considerable a la verificación de
instituciones multilaterales tales como la Declaración terceros. También obtuvieron un alto puntaje las iniciativas que
Tripartita de los principios relativos a empresas se comprometen a realizar auditorías a todos los proveedores.
multinacionales, las Directrices de la OCDE para empresas
Asimismo, se consideró que la implicación de distintos grupos
multinacionales y el Pacto Mundial de la ONU;
de interés en la toma de decisiones, la implantación del código y
• iniciativas de colaboración/información compartida para el funcionamiento del sistema también traían como
promover las buenas prácticas, tales como las Iniciativas de consecuencia mejores estándares de verificación y mayor
Comercio Ético, la Iniciativa de Cumplimiento Social de la transparencia y responsabilidad para la iniciativa en su conjunto.
Empresa (BSCI), el Programa Global de Cumplimiento Social
(GSCP), la Iniciativa Cláusula Social (ICS) e iniciativas entre Algunas iniciativas también apoyaban proyectos sociales. Si
negocios como Coopernic; bien esto debería acogerse con agrado, se consideró menos
importante que la aplicación sistemática de buenas
• los sistemas de certificación de instalaciones/plantas:
condiciones en toda la cadena de distribución.
(SA8000, Global GAP).

Se realizó una comparación de estas pautas, iniciativas y Aplicación

sistemas a partir de su contenido, temas operativos, sistemas
Para que las iniciativas puedan alcanzar las metas estipuladas,
de cumplimiento y su pertinencia para la cadena de
debe haber un mecanismo de aplicación que asegure el
distribución comercial de alimentos en países en desarrollo
cumplimiento; por eso se dio un puntaje alto a las iniciativas
para ayudar a clarificar la importancia del compromiso de los
en las que se exige el cumplimiento del código básico
supermercados para con ellos en el contexto de este estudio.
mediante auditorías como requisito para obtener la
certificación. Igualmente, las iniciativas que requerían pruebas
Contenido de que se iba avanzando hacia un código básico para
mantener la membresía se prefirieron a aquellas que carecían
Los temas clave en la evaluación de las iniciativas incluyeron la
de este sistema.
referencia a los ocho convenios centrales de la OIT derivados
de los cuatro derechos laborales internacionalmente
reconocidos. Pertinencia
Como el eje de este estudio eras las cadenas de distribución de
También se destacaron las iniciativas que hacían referencia a
los países en desarrollo, era importante asegurar que la
un salario digno ya que éste es un derecho humano
iniciativa fuera pertinente para este sector.

20 Compromiso de los supermercados con la RSE

 Comparación de las iniciativas relacionadas con la responsabilidad social identificadas
durante el estudio
Las iniciativas enunciadas a continuación están todas relacionadas con las condiciones laborales en las que se elaboran y se
comercializan los productos provenientes de países en desarrollo.
y
Contenido del código Indicadores operativos Puesta en marcha Foco

determinación de códigos
Varios grupos de interes
participan en el control

obligatorio de normas
Auditoría de terceros

auditorías de terceros

aplicadas a la cadena

alimentos en países
importantes OIT

Pruebas de sistema
Proyectos sociales

de distribucion de
del sistema y la

Cumplimiento

verificado por
Calificación

Calificación

Calificación
adicionales

en desarrollo
Convenios

obligatoria
Normas
Normas de buenas prácticas
Normas de la OCDE para
compañías multinacionales PARTIAL NO D — — — — — — —
Pacto Global de la ONU TOTAL SÍ B — — — — — — —
Declaración Tripartita de Principios — — — — — — — — — —
Relacionados con Empresas
Multinacionales
Iniciativas de colaboración/información compartida para promover las buenas prácticas
Consejo de Negocios para el — — — — — — — — — —
Desarrollo Sustentable
BSCI TOTAL SÍ B PARTIAL — • D PROGRESO B LIMITADO
Coopernic — — — — — — — — — —
ETI, Iniciativa de Comercio Ético TOTAL SÍ* A TOTAL SÍ • A* PROGRESO B SÍ
DIEH, Iniciativa Danesa para TOTAL SÍ* A TOTAL SÍ — A PROGRESO B SÍ
el Comercio Ético
Iniciativa Cláusula Social (ICS) TOTAL SÍ B TOTAL — — D PROGRESO B LIMITADO
GSCP Programa Global de TOTAL SÍ B TOTAL — — D — — —
Cumplimiento Social
Sistemas de certificación de las instalaciones/ubicaciones
SA8000 TOTAL SÍ B TOTAL SÍ — A TOTAL A SÍ
Global Gap — SÍ E TOTAL — •Global B* TOTAL A SÍ
GRASP

CALIFICACIÓN: Contenido del código

Convenios importantes OIT Normas adicionales
A TOTAL (cobertura total) SÍ* (las normas adicionales incluyen: precio pagado
debería ser mayor que el costo/salario mínimo)
B TOTAL (cobertura total) SÍ
C TOTAL (cobertura total) PARTIAL
D TOTAL (cobertura total) —
E — (ninguna cobertura ) SÍ

CALIFICACIÓN: Indicadores operativos

Auditoría de terceros obligatoria* Varios grupos de interes Proyectos sociales
participan en el control del sistema
y la determinación de códigos
A* TOTAL (se requiere auditoría de todos los proveedores) SÍ • (partial)
A TOTAL (se requiere auditoría de todos los proveedores) SÍ
B* TOTAL (se requiere auditoría de todos los proveedores) — • (partial)
B TOTAL (se requiere auditoría de todos los proveedores) —
C* PARTIAL (se requiere auditoría de algunos proveedores) SÍ • (partial)
C PARTIAL (se requiere auditoría de algunos proveedores) SÍ
D* PARTIAL (se requiere auditoría de algunos proveedores) — • (partial)
D PARTIAL (se requiere auditoría de algunos proveedores) —

CALIFICACIÓN: Puesta en marcha

Cumplimiento obligatorio de normas verificado por auditorías de terceros:
A TOTAL (las normas del código deben cumplirse antes de la certificación)
B PROGRESO (cumplimiento de las normas en progreso)
En el Anexo B se ofrece más información y referencias sobre las iniciativas relacionadas
con la responsabilidad social que han sido identificadas durante el estudio.

Compromiso de los supermercados con la RSE 21

 Resultados
• El abastecimiento sistemático a través de SA8000 o la auditorías y mejoras en las normas laborales de las
participación en iniciativas de distintos grupos de cadenas de distribución comercial de alimentos en los
interés que exigen auditorías completas y pruebas de países en desarrollo (como la BSCI) o demostraron su
progreso a todos los proveedores, tales como progreso práctico en el camino hacia la certificación
ETI/DIEH, fue considerada la mejor práctica en esta SA8000. Si bien la participación en iniciativas empresariales
área. Dos empresas (Coop Italia y Eroski, España) reúnen por parte de empresas tales como Lidl, Makro y Delhaize
estos criterios porque sus centrales de compras tienen la debería ser reconocida, un tema clave es la información tan
certificación SA8000, y Coop Dinamarca por pertenecer a limitada sobre la implementación de estas iniciativas y el
la DIEH. hecho de que no siempre está claro hasta qué punto la
participación de una empresa en tales iniciativas es
• Varias empresas combinaron su compromiso parcial relevante para las cadenas de distribución comercial de
con SA8000 o ETI y la participación en iniciativas del alimentos en los países en desarrollo. Mercadona (España)
sector para cooperar, compartir información y verificar no participa en ninguna iniciativa comercial relevante, pero
la buena práctica en las normas laborales, tales como se reconoce aquí su compromiso y su progreso práctico
la BSCI y la ICS, específicamente en relación con las hacia la certificación SA8000.
cadenas de distribución pertinentes. Entre estas
empresas estaban Auchan, Carrefour, Colruyt y Spar en • Finalmente, algunas empresas no dieron indicación de
Bélgica. La central de compras de Auchan Portugal tiene la participación en iniciativas para una implementación
certificación SA8000 pero esto sólo comprende a dos activa de las normas en las cadenas de distribución
proveedores, ya que la mayoría de las compras a países en comercial de alimentos. Por ejemplo, Día no ha adoptado
desarrollo las realiza en forma centralizada Auchan plenamente las políticas del Grupo Carrefour y la
Importación/Exportación, que no tiene la certificación. participación de Aldi y El Corte Inglés en la BSCI tiene que
ver solamente con productos no alimenticios.
• Algunas empresas declararon que participaban en
iniciativas empresariales que requieren algunas

Responsabilidad a nivel directivo de los diferentes aspectos de la RSE

Se recabó también información sobre la ubicación que se daba Se estableció también que una responsabilidad a nivel directivo
dentro de la empresa a las tareas relacionadas con la RSE con específica (nombrada) demostraba el compromiso de la
el fin de evaluar en qué medida los supermercados han empresa con:
integrado la RSE en su organización.
• las normas laborales (y específicamente las normas laborales
Colocar la responsabilidad a un nivel directivo y en un área en la cadena de distribución);
operativa pertinente como la de contratación, se consideraba • la integridad de las relaciones comerciales.
un indicador de que esa empresa estaba tratando de integrar
la RSE en sus prácticas. Departamentos como el de relaciones También se tuvo en cuenta la participación de las empresas en
públicas no se consideraban los apropiados para asumir la el diálogo con los grupos de interés.
responsabilidad de la RSE.

Resultados
• El nivel más alto especificado para la responsabilidad Por ejemplo, en el caso de Coop Dinamarca la
en materia de RSE fue el de Presidente/Vicepresidente responsabilidad técnicamente no está ubicada a nivel
de Coop Italia. Esta empresa también ha designado a directivo, pero hay un director designado para hacer de
miembros directivos en cada nivel y refiere un diálogo enlace con la dirección. Este director es el responsable
sistemático con diferentes grupos de interés. directo y permanente de la RSE y de las normas laborales
tanto a nivel interno como con los proveedores. Además,
• En algunos casos, resultó difícil identificar si la
Coop Dinamarca afirma que la responsabilidad en materia
responsabilidad en materia de RSE se gestiona a nivel
de RSE está integrada en su administración diaria, lo que
directivo o no dadas las diferentes estructuras de las
para ellos supone una estructura más fuerte.
empresas; tampoco fue posible establecer, a partir de la
información recibida, en qué medida se integra la • En algunas empresas, la responsabilidad de las
responsabilidad de la RSE en la administración diaria de la normas laborales en la cadena de distribución se
empresa. comparte entre los diferentes departamentos, lo que

22 Compromiso de los supermercados con la RSE

 en algunos casos incluye a los departamentos esta área. Es interesante señalar que algunas empresas
encargados del abastecimiento. Auchan, por ejemplo, citaron actividades puramente filantrópicas como ejemplos
tiene un equipo directivo que engloba al director de de diálogo con grupos de interés mientras que otros, en
compras de Auchan Importación Exportación y a los cambio, describieron un enfoque más sistemático:
directores responsables de la sustentabilidad y la calidad
• Carrefour participa de un diálogo con grupos de interés
(textil). Colruyt, Intermarché Bélgica y el Grupo Carrefour
a diferentes niveles. Convoca una reunión anual de
también manifestaron que los departamentos de compras o
grupos de interés, por ejemplo agencias calificadoras, ONG
comercial comparten alguna responsabilidad relativa a las
que se ocupan de temas medioambientales y sociales,
normas laborales en la cadena de distribución. Sólo Delhaize
organizaciones de consumidores, sindicatos, organismos
nombró a la persona encargada del abastecimiento como
nacionales e internacionales y laboratorios de ideas sobre
responsable de las normas laborales en la cadena de
desarrollo sustentable. A escala internacional ha trabajado
distribución.
en colaboración con la FIDH en el desarrollo de su Carta
• Sólo Día y Mercadona declararon que la Social, ha firmado un acuerdo con la UNI sobre derechos
responsabilidad en materia de RSE se ubicaba en las humanos en el lugar de trabajo y participa en Social
relaciones externas. Accountability International como miembro del comité
asesor o consultivo.
Aquí también se incluyó el diálogo con grupos de interés
para destacar el compromiso y la buena disposición de las • El Corte Inglés describe un grupo de trabajo formado
empresas para involucrase a nivel organizativo con por asociaciones de consumidores, sindicatos y ONG
diferentes grupos de interés e identificar buenas políticas en para discutir la RSE de la empresa.

Informe público sobre objetivos de la RSE, cumplimiento de los proveedores y

transparencia en relación con los resultados de las auditorías
La transparencia se consideraba fundamental para lograr una Por lo tanto, buscamos los niveles más altos de transparencia
política de RSE eficaz. Sin transparencia es imposible que los en la información sobre los objetivos en materia de RSE,
grupos de interés externos entiendan las políticas o sus cumplimento de los proveedores y acceso público al resultado
efectos. La transparencia, por tanto, permite la responsabilidad de las auditorías.
y a la vez facilita el aprendizaje entre las empresas y las
organizaciones. Desde el punto de vista del consumidor, la Como ejemplo de la transparencia de los supermercados,
transparencia también guarda una estrecha relación con el también tuvimos en cuenta su cooperación con este estudio,
derecho del consumidor a la información sobre productos y sus respuestas al cuestionario y hasta qué punto pusieron a
servicios y puede ser un elemento importante en el desarrollo disposición la documentación externa e interna.
de la confianza.

Resultados
• El informe público general que hacen las empresas general realizado anualmente; Carrefour, Delhaize, Colruyt,
sobre el progreso realizado en pos de los objetivos de Makro, El Corte Inglés, Feira Nova, Pingo Doce, Coop Italia,
la RSE carece de detalles. La información sobre el Coop Dinamarca y Casino también, de alguna manera,
cumplimiento de los proveedores y los informes de informan públicamente sobre la RSE.
auditoría era de un nivel tan general que a menudo resultó • La información pública sobre el cumplimiento de los
difícil establecer si se habían realizado o no auditorías en la proveedores sólo está disponible en forma global (a
cadena de distribución de alimentos correspondiente. través de BSCI o ICS por ejemplo), cuando existe.
• Los informes de RSE o sustentabilidad son la forma Solamente Coop Italia permite el acceso público a las
más común de informar al público. Auchan, por auditorías sociales y lo hace a petición de los interesados
ejemplo, establece sus compromisos y describe el progreso por requerimiento legal34.

Nivel de participación en el estudio

complejidad del cuestionario también afectaron. En el Anexo A
La participación en el estudio se vio indudablemente afectada
figura la lista de todas empresas incluidas en el estudio y su
por el hecho que se pidió a las empresas que completaran el
respuesta.
cuestionario durante los meses de verano. La longitud y la

Compromiso de los supermercados con la RSE 23

 Resultados
• Un total de 17 empresas de entre 3535 respondieron el Código de conducta interno; Auchan España: “Código de
cuestionario. Algunas empresas también proporcionaron ética comercial”),
información adicional y se hizo una distinción entre aquellas
que permitieron el acceso a documentos potencialmente – Auchan (Francia: Code d'ethique commerciale
más sensibles, tales como políticas internas o comerciales y EURAUCHAN; Portugal: Código ético para proveedores,
contratos. También se dio crédito a las empresas que Código de conducta interno; Auchan España: “Código de
respaldaron sus respuestas con documentos externos o ética comercial”),
públicos. Otras, especialmente Eroski (España) y Esselunga – Cora (Carta ética y acuerdos con proveedores)
(Italia), proporcionaron alguna información sobre la
empresa pero no completaron el cuestionario. – Coop Dinamarca (Código de conducta)
• A pesar de los repetidos intentos por obtener una – Delhaize (Código de conducta)
respuesta, se recibió muy poca información de los
supermercados de Polonia y Grecia. El índice de – Código de ética para empleados (Coop Italia)
respuesta en Dinamarca y Francia también fue
decepcionante. La participación varió en todas las empresas – Código de conducta para proveedores (Feira Nova y Pingo
internacionales aunque en algunos casos (por ejemplo Doce, Portugal).
Carrefour, Lidl) se vio en cierta medida una respuesta • Si bien la información no está disponible
coordinada a través del proceso de chequeo de datos. públicamente, Mercadona (España) y Coop Italia
• La buena disposición para compartir información también invitaron a los contactos a acudir a sus
comercial fue variada, con una apertura alentadora oficinas para revisar sus contratos comerciales.
por parte de algunas empresas. Las siguientes empresas • Eroski (España) envió alguna información y explicó que su
proporcionaron documentos comerciales o internos: negativa a participar en el estudio se debía a que estaban
• Auchan (Francia: Code d'ethique commerciale en proceso de revisar los sistemas de administración para
EURAUCHAN; Portugal: Código ético para proveedores, todos sus proveedores.

Resumen global de los resultados por empresa sobre el compromiso con la RSE
• Coop Italia muestra el mayor nivel de compromiso empresarial, responsabilidad y transparencia de acuerdo con estos
criterios, seguido de cerca por Coop Dinamarca.

• Carrefour demostró compromiso con la RSE en términos de su ubicación en la empresa, señaló responsabilidad a nivel
directivo en cada nivel y participación en diálogos de amplio espectro con los grupos de interés. Colruyt y Auchan
(especialmente España y Portugal) también mostraron su compromiso con la RSE, como hizo también Eroski, a pesar de la
información tan escasa que proporcionó debido a la revisión de sus políticas actuales.

• Mercadona mostró una transparencia especial en su cooperación con este estudio.

24 Compromiso de los supermercados con la RSE

 Compromiso empresarial con la RSE
Compromiso de los Responsabilidad a Información pública Colaboración en
supermercados nivel de Dirección y sobre RSE y este estudio
con la RSE diálogo con partes transparencia
implicadas
AUCHAN España, Italia,
Portugal, Francia Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas Cierta colaboración
(Polonia)
LIDL Bélgica, España,
Italia, Portugal, Dinamarca, Algunas políticas Buenas políticas Algunas políticas Cierta colaboración
Grecia (Polonia)
CARREFOUR España,
Italia, Francia (Bélgica, Buenas políticas Buenas políticas Buenas políticas Cierta colaboración
Grecia, Polonia)
INTERMARCHÉ Bélgica Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Cierta colaboración
(Francia, Portugal (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)
et Polonia)
DIA España,
Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Cierta colaboración
Portugal (Grecia)
CORA Bélgica Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Cierta colaboración
(Francia) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

DELHAIZE Bélgica Algunas políticas Buenas políticas Algunas políticas Cierta colaboración
(Grecia) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

COLRUYT Bélgica Buenas políticas Buenas políticas Algunas políticas Buena colaboración
SPAR Bélgica Buenas políticas Buenas políticas Limitado/Sin políticas Cierta colaboración
MAKRO Bélgica Algunas políticas Buenas políticas Algunas políticas Buena colaboración
EL CORTE INGLÉS
España Limitado/Sin políticas Buenas políticas Algunas políticas Cierta colaboración

MERCADONA España Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Mejor colaboración
FEIRA NOVA &
PINGO DOCE Limitado/Sin políticas Buenas políticas Algunas políticas Buena colaboración
(Jerónimo Martins
Group) Portugal
COOP Italia Mejores políticas disponibles Mejores políticas disponibles Mejores políticas disponibles Mejor colaboración
COOP Dinamarca Mejores políticas disponibles Buenas políticas Algunas políticas Mejor colaboración
CASINO Francia Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Cierta colaboración
VEROPOULOS Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Cierta colaboración
Grecia
EROSKI España** Mejores políticas disponibles Limitado/Sin políticas Algunas políticas Cierta colaboración
ESSELUNGA Italia** Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Cierta colaboración

La comparación se basa en la información disponible durante el estudio.

Los países que aparecen en azul no respondieron y, por lo tanto, no se incluyen.**No hubo respuesta al cuestionario.

• “Mejores políticas disponibles” y “Buenas políticas” destacan las políticas más progresivas o integrales que se encontraron en el estudio.
Esto no significa que no haya todavía espacio para el desarrollo y la mejora en ambas categorías.

• “Algunas políticas” cubre un amplio espectro, e incluye por ejemplo aquellas empresas que merecen reconocimiento por las medidas que
están tomando en el camino de las buenas políticas, o los casos en que no hay información suficiente para justificar una mejor evaluación.

• “Limitadas/Sin políticas” puede incluir empresas que tienen políticas pertinentes pero que, en el caso de este estudio, no ofrecieron
información suficiente para poder ubicarlas en una categoría diferente.

Compromiso de los supermercados con la RSE 25

 Capítulo

Asegurar buenas condiciones

laborales en toda la cadena
de distribución
Esta sección contempla específicamente las políticas de los Entre los elementos específicos que fueron incluidos en la
supermercados que tienden a promover unas buenas evaluación de los códigos de los supermercados estaban los
condiciones laborales en las cadenas de distribución de los países siguientes:
en desarrollo. • Libertad de asociación y derecho a la negociación colectiva.*
• Trabajo obligatorio o forzoso.*
El contenido de las políticas de • Trabajo infantil.*
los supermercados • No discriminación*
Se pidió a cada supermercado que diera información sobre su • Un salario digno que permita satisfacer las necesidades
política o código de conducta, lo que fue evaluado de acuerdo básicas.
con los convenios fundamentales de la OIT, así como otras • Condiciones laborales sanas y seguras.
normas extraídas de ejemplos de las mejores prácticas
• Máximo de horas de trabajo.
internacionales.
• Medidas disciplinarias.
Dado el objeto de este estudio, también se consideró la • Seguridad del empleo (derecho a unas condiciones laborales
pertinencia del código para la cadena de distribución comercial claras y por escrito)
de alimentos en los países en desarrollo y se pidieron pruebas
(*Convenios laborales fundamentales de la OIT)
demostrativas de ello, como por ejemplo una copia del código
de conducta.

Resultados
Si bien un número considerable de empresas participantes en incluyen diez o más de los elementos especificados, incluido
el estudio informaron de la existencia de un código de el salario mínimo. Estas empresas también manifiestan que
conducta sobre normas laborales que cubre diversos sus políticas se aplican a todos los grupos de productos (y
elementos, menos de la mitad de los encuestados incluyen un por lo tanto teóricamente a los productos alimenticios
compromiso con el salario digno y sólo tres incluyen un provenientes de países en desarrollo).
mecanismo de reclamaciones. • Sólo seis informaron de la inclusión del compromiso
• Dieciséis empresas informaron de la existencia de una con un salario digno en sus políticas (Lidl, Cora (Bélgica),
política o código de conducta sobre normas laborales, Coop Italia, Mercadona, Intermarché (Bélgica) y Casino).
14 de las cuales cubrían todos los elementos relacionados Los dos últimos no aportaron información de apoyo.
con los convenios fundamentales de la OIT. • Colruyt, Coop Italia y Coop Dinamarca incluyen un
• La política de Coop Italia cubre todos los elementos mecanismo de reclamaciones en sus políticas.
especificados. Otras cinco empresas (Auchan, Lidl, Makro, • Auchan (España, Portugal y Francia); Lidl (Bélgica, España,
Coop Dinamarca y Mercadona) declararon que sus políticas Portugal, Dinamarca y Grecia); Cora (Bélgica); Delhaize

26 Asegurar buenas condiciones laborales en toda la cadena de distribución

 (Bélgica) para café, y Coop Dinamarca aportaron información • No se tuvo en cuenta a las empresas cuyas políticas están
corroborativa. La oferta de confirmar la información fue todavía en desarrollo (por ejemplo Delhaize).
aceptada por Coop Italia y Mercadona (España).

Aplicación de normas laborales/códigos de conducta a lo largo

de la cadena de distribución
La primera obligación de cualquier empresa internacional es que el supermercado se comprometa a trabajar con sus
obedecer las leyes laborales de los países en los que opera. Sin proveedores para asegurar que las normas de su código se
embargo, dado que algunos países han limitado las leyes apliquen en toda su cadena de distribución.
laborales y/o la exigibilidad del cumplimiento de éstas es laxa,
los códigos de la compañía tienen un papel importante para Para que el código tenga significado, también debe haber un
asegurar, como mínimo, que las condiciones laborales observen sistema de monitoreo y de verificación independiente que
las normas de la OIT y que esas normas se cumplan. Un código asegure la implementación del código. Y, en el caso de
de práctica debería ir más allá de la ley y, cuando no exista una incumplimiento del código, tiene que haber implantados
legislación pertinente, el código tiene un significado adicional. procedimientos que aseguren la mejora de las condiciones.
Un código también puede ser útil cuando una cadena de
distribución se aplica a muchos países diferentes. Nuevamente se tomó en consideración la pertinencia de los
compromisos de las empresas con la cadena de distribución
Las cadenas de distribución comercial modernas son comercial de alimentos de los países en desarrollo y se buscó
complejas y pueden incluir varios proveedores entre el documentación corroborativa para verificar las reclamaciones
supermercado y el productor. Por lo tanto, para que un de las empresas.
código de conducta influya en los productores es necesario

Resultados
• Es difícil establecer la aplicación de los códigos de • Auchan, Carrefour, Lidl y Cora (Bélgica), por ejemplo,
conducta sobre las normas laborales dentro de las afirman que su código de conducta sobre las normas
cadenas de distribución comercial de alimentos en los laborales se aplica en toda la cadena de distribución y
países en desarrollo, excepto cuando se dispone de que el cumplimiento se monitorea y verifica en forma
certificación. Algunas empresas, como por ejemplo El independiente, pero hay muy poca información
Corte Inglés, manifiestan específicamente que las políticas disponible sobre la medida en que se verifica el
sólo se aplican al primer tramo y que ellos compran muy cumplimiento de las políticas en las cadenas de distribución
pocos productos de fuera de la CE. pertinentes en la práctica. Aunque Carrefour también
afirma dar preferencia a los productos con certificación
• Sólo dos empresas afirman específicamente que su
SA8000, para los cuales no se requiere otra verificación,
código de conducta sobre normas laborales se aplica
Carrefour y Auchan hacen referencia a la ICS, y otros a la
más allá del primer escalón de la cadena de
BSCI en relación con las cadenas de distribución de los
distribución, que se monitorea y se verifica en forma
países en desarrollo, para las que se han llevado a cabo muy
independiente el cumplimiento y que esto tiene lugar
pocas auditorías.
concretamente dentro de las correspondientes cadenas de
distribución de alimentos de países en desarrollo. Coop Italia • El Corte Inglés (que aplica su política solamente al primer
también da información detallada sobre la aplicación tramo de la cadena de distribución) afirma específicamente
sistemática de su política mediante SA8000 y permite el que si bien ha realizado más de 100 auditorías de BSCI, no
acceso a los resultados de auditoría sobre la aplicación. ha hecho todavía ninguna en las cadenas de distribución
Colruyt asegura que ‘todos los proveedores de alimentos no comercial de alimentos. “De acuerdo con las prácticas de
europeos en activo han sido auditados (en forma BSCI, las auditorías sociales deberían comenzar por los
independiente) al menos una vez desde el año 2002”. proveedores con mayor peso en las compras de la empresa;
la partida de alimentos no es una prioridad.”
• Aun en los casos en que las empresas son miembros
de iniciativas sectoriales específicas, es difícil • Nueve de las 17 empresas informaron del uso de un
establecer si se monitorea o no el cumplimiento de las plan de acciones correctivas convenido con los
políticas o si se verifica o no en forma independiente proveedores con anterioridad a la extinción de los
en las cadenas de distribución pertinentes. Cuando ha contratos como sistema para remediar el
habido pocas auditorías, no existe información sobre la incumplimiento. Siete empresas no explicaron su actual
proporción de auditorías en las cadenas de distribución política y solamente Cora manifestó simplemente que, en
correspondientes; o cuando las políticas y los sistemas se caso de incumplimiento, su contrato con el proveedor
aplican solamente a proveedores o planes específicos, se ha cesaría sin mencionar la posibilidad de una acción
considerado que las empresas evaluadas muestran reparadora.
“Algunas políticas”.

Asegurar buenas condiciones laborales en toda la cadena de distribución 27

 • Es probable que se exagere un poco en cuanto a la atañe a toda la cadena de distribución, pero sólo puede
certeza absoluta de su aplicación en toda la cadena de controlar la primera etapa de la distribución”. Coop alega
distribución. Coop Dinamarca expresa con claridad sus que esto coincide con las pautas adoptadas por la Iniciativa
dudas al respecto: “En principio, la responsabilidad de Coop Danesa para el Comercio Ético (DIEH).

Capacitación y apoyo para la aplicación de las normas laborales en

toda la cadena de distribución
Un indicador de la posible eficacia de la aplicación de un proveedores en la comprensión e implementación del código.
código de conducta a lo largo de la cadena de distribución es También debería exigirse al proveedor que informase a sus
hasta qué punto se capacita a los propios compradores de los trabajadores sobre el contenido del código.
supermercados y a los compradores contratados para
entender el contenido del código y cómo esto puede Debido a la posible variación de la calidad de los compromisos
repercutir en el proveedor. y programas en esta área, solicitamos una información
corroborativa descriptiva, que indicara por ejemplo el número
En el siguiente nivel, el supermercado puede proporcionar de sesiones formativas llevadas a cabo y las medidas
capacitación y otras actividades prácticas para apoyar a los particulares adoptadas.

Resultados
Ninguna de las empresas estudiadas demostró una cobertura exigen a los proveedores que informen a sus trabajadores
integral de todos los indicadores. sobre sus políticas.
• Pocas empresas mostraron un buen nivel general de • Solamente Lidl manifiesta que ofrece capacitación a los
compromiso con la capacitación y el apoyo para la compradores de empresas contratadas para la
aplicación del código de conducta sobre las normas aplicación de sus políticas/códigos de conducta. Coop
laborales, en diferentes niveles: COOP Italia describió el Dinamarca también ofrece capacitación a los compradores
apoyo más amplio, con capacitación sistemática en el de sus proveedores contratados, pero dice que esto no se
sistema SA8000. aplica a los productos alimenticios.
• Carrefour36 España explica que su capacitación para • Algunas empresas (como Auchan) tienen capacitación
todos los nuevos compradores incluye ética sistemática para los compradores que contratan
empresarial, sistemas de gestión de auditorías para un directamente o, como en el caso de Carrefour, están
desarrollo sustentable y de calidad, y el uso de su Carta desarrollando una capacitación sistemática en esta área.
Social en las compras. Makro Bélgica ofrece a los
• El Corte Inglés, Feira Nova y Pingo Doce indican que están
proveedores capacitación para la concientización en torno a
capacitando a sus compradores pero no la combinan con
la BSCI y, a sus compradores, para la aplicación de las
ninguna otra actividad y se da muy poca información.
políticas. Las tres empresas ofrecieron algún tipo de apoyo a
los proveedores (por ejemplo apoyo técnico, capacitación) y

Resumen general de resultados por empresa con respecto a la seguridad de

las buenas condiciones laborales en la cadena de distribución
• Coop Italia fue considerada la empresa con las “Mejores políticas disponibles” en relación con las normas laborales de la
cadena de distribución, su implementación y apoyo a los proveedores en esta área.

• No se incluyó a ninguna empresa dentro de la categoría “Buenas políticas” en general en esta área, pero se determinó que
Auchan, Lidl, Makro, Mercadona y Coop Dinamarca tienen políticas muy completas sobre normas laborales en la cadena de
distribución y Colruyt, en la aplicación de esas políticas. Además, Makro dio ejemplos de apoyo a los proveedores en la
implementación de sus políticas.

28 Asegurar buenas condiciones laborales en toda la cadena de distribución

Apoyo a las buenas condiciones laborales

Políticas para promover Aplicación de política sobre Aplicación de política sobre

buenas condiciones normas laborales: normas laborales:
laborales verificación y cumplimiento capacitación y apoyo

AUCHAN España, Italia, Portugal, Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas
Francia (Polonia)

LIDL Bélgica, España, Italia,(Polonia) Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas
Portugal, Dinamarca, Grecia

CARREFOUR España, Italia, Francia Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas
(Bélgica, Grecia, Polonia)

INTERMARCHÉ Bélgica Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas

(Francia, Portugal et Polonia) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

DIA España, Portugal (Grecia) Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

CORA Bélgica (Francia) Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas

(sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

DELHAIZE Bélgica (Grecia) Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas

(sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

COLRUYT Bélgica Algunas políticas Buenas políticas Algunas políticas

SPAR Bélgica Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas

MAKRO Bélgica Buenas políticas Algunas políticas Buenas políticas

EL CORTE INGLÉS España Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas

MERCADONA España Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas

FEIRA NOVA & PINGO DOCE Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas
(Jerónimo Martins Group) Portugal

COOP Italia Mejores políticas disponibles Mejores políticas disponibles Mejores políticas disponibles
COOP Dinamarca Buenas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas

CASINO Francia Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

VEROPOULOS Grecia Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

EROSKI España** Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas

ESSELUNGA Italia** Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

La comparación se basa en la información disponible durante el estudio.

Los países que aparecen en azul no respondieron y, por lo tanto, no se incluyen.**No hubo respuesta al cuestionario.

• “Mejores políticas disponibles” y “Buenas políticas” destacan las políticas más progresivas o integrales que se encontraron en el estudio.
Esto no significa que no haya todavía espacio para el desarrollo y la mejora en ambas categorías.

• “Algunas políticas” cubre un amplio espectro, e incluye por ejemplo aquellas empresas que merecen reconocimiento por las medidas que
están tomando en el camino de las buenas políticas, o los casos en que no hay información suficiente para justificar una mejor evaluación.

• “Limitadas/Sin políticas” puede incluir empresas que tienen políticas pertinentes pero que, en el caso de este estudio, no ofrecieron
información suficiente para poder ubicarlas en una categoría diferente.

Asegurar buenas condiciones laborales en toda la cadena de distribución 29

 Capítulo

Relaciones de comercio justo

Con el crecimiento del tamaño y del poder del
supermercado, existe una creciente preocupación sobre la
Integridad comercial con las políticas de
capacidad de las cadenas de supermercados para ejercer una las cadenas de distribución
influencia indebida sobre sus proveedores, tal como se La naturaleza de las relaciones comerciales entre los
describe en el Capítulo 1. Este tema ha surgido en relación supermercados y sus proveedores es un área relativamente
con los proveedores dentro de Europa, pero dada la nueva de preocupación en comparación con las
disparidad de tamaño y poder entre algunas cadenas de preocupaciones sobre las condiciones laborales en la cadena
supermercados europeos y muchos proveedores de de distribución.
productos de países en desarrollo, las preocupaciones
pueden ser incluso mayores. Por lo tanto, hemos buscado información sobre cualquier
código de conducta o política que los supermercados puedan
En particular preocupa que los supermercados puedan ejercer tener concernientes a su relación con los proveedores. El
su poder para reducir los precios que se pagan a los contenido de estas políticas fue evaluado en virtud de un
proveedores y trasladar riesgos de niveles inaceptables. Las conjunto de 18 criterios desarrollados con la cooperación de
exigencias de mayor flexibilidad, tiempos de respuesta más organizaciones no gubernamentales que trabajan en ese
cortos y costos más bajos es probable que repercutan en la asunto.37
paga, la seguridad en el trabajo y las condiciones de los
trabajadores y productores. Se solicitó documentación de apoyo que incluyera pruebas de
la pertinencia de las políticas para las cadenas de distribución
comercial de alimentos en países en desarrollo.

Resultados
En esta sección es posible cotejar algunas de las declaraciones reclamaciones, por ejemplo). Carrefour España afirma
de las empresas con información anecdótica que aportan los cubrir 15 elementos pero no hay documentación que lo
proveedores. Sin embargo, como esta información no es sustente. Coop Dinamarca, Auchan, Carrefour y El Corte
completa, sólo ha sido mencionada en el análisis de los Inglés afirman tener políticas con amplia cobertura de los
resultados y no en la evaluación de todas las empresas. elementos especificados a partir de nuestros criterios y
también proporcionaron información que lo avalaba.
• No todas las empresas tienen políticas formales sobre
la relación con los proveedores, pero algunas • Lidl y Makro dieron muy poca información sobre
mencionaron contratos; otras, acuerdos de compra y políticas o contratos formales que estableciesen
políticas generales que consideraban representativas relaciones comprador/proveedor en los grupos de
de la política sobre estos temas. Se tomó en cuenta la productos pertinentes. Esto contrasta con sus amplias
información que lo avalaba y aunque algunas empresas políticas sobre normas laborales.
(por ejemplo Delhaize, Colruyt y Spar en Bélgica)
Entre los elementos que habitualmente cubren las políticas
describieron políticas actualmente en desarrollo, solamente
de las empresas se encuentran:
se hicieron evaluaciones a partir de las políticas existentes.
– claridad en los términos comerciales (13 de 17 empresas);
• Coop Italia tiene la política más completa que cubre 16
de los elementos especificados (tales como la claridad – calidad y cantidad requeridas (13 de 17 empresas);
en los términos comerciales o mecanismos de
– calendario de entregas (11 de 17 empresas);

30 Relaciones de comercio justo

 – pago a tiempo y con arreglo a los términos comerciales • Algunas empresas más afirman tener más mecanismos
(11 de 17 empresas); de reclamación en sus políticas sobre relaciones
comerciales que en sus políticas sobre normas
– claridad en la política de precios (11 de 17 empresas).
laborales. En total, 11 de las 17 empresas hicieron
Sin embargo, su inclusión en la política no nos dice si los referencia a mecanismos de reclamación con respecto a las
“términos comerciales claros” o las condiciones de pago, relaciones comerciales, pero Auchan solamente en Portugal
por ejemplo, son justos o se llevan realmente a la práctica. y Carrefour solamente en España.
Los elementos que podría decirse que apuntan a un
• No se dispone de información sobre la forma en que las
enfoque más proactivo para asegurar relaciones justas se
empresas garantizan que las reclamaciones recibidas se
dieron con mucha menos frecuencia, e incluso en esos
investigan y se gestionan de manera justa38, pero la
casos hubo poca o ninguna información que lo avalase:
existencia de mecanismos de reclamación en los contratos
• Cuatro de las 17 empresas dicen que prohíben el uso con los proveedores es aceptada por los proveedores en
de tácticas de exclusión de proveedores38 como medio España, Italia, Bélgica y Dinamarca, y rechazada en Francia
para obtener mejores términos comerciales en las (un proveedor manifestó que, aunque se incluyó un
políticas existentes. (Coop Italia, Mercadona, Intermarché mecanismo de reclamos en sus contratos, no estaban en
y Carrefour en España solamente. Sin embargo, no hay iguales condiciones con Auchan, el supermercado en
información disponible sobre la forma en que se cuestión).
implementa.)
• Si bien se proporcionó alguna información probatoria y
• Seis de las 17 empresas declaran que en la política Coop Italia y Mercadona ofrecieron a los contactos la
vigente las contribuciones de los proveedores a las oportunidad de revisar los documentos comerciales en sus
promociones y lanzamientos son voluntarias. (Auchan, oficinas, esos documentos son de confidencialidad
Carrefour, Intermarché (Bélgica), El Corte Inglés, Feira Nova comercial y la información probatoria disponible es muy
y Pingo Doce (Grupo Jerónimo Martins) y Coop Italia.) limitada.
• Cuatro de las 17 empresas dicen incluir evaluaciones • Delhaize (Bélgica), Colruyt y Spar (Bélgica) afirman estar en
de riesgo de los impactos sociales adversos a lo largo proceso de desarrollar una política. Delhaize y Colruyt/Spar
de la cadena de distribución. (Mercadona, Intermarché aseguran que sus políticas cubrirán respectivamente 17 y
(Bélgica) y Auchan y Carrefour en España solamente.) 10 de los 17 elementos especificados.

Aplicación de las políticas a lo largo de la cadena de distribución

Al igual que con los códigos de conducta de los proveedores que habían recibido información y conocían el
supermercados relacionados con las condiciones laborales, era código de práctica y sobre la proporción de compradores que
importante evaluar la aplicación de las políticas de los habían recibido capacitación sobre el código.
supermercados con respecto a las relaciones de comercio justo
en toda la cadena de distribución. Asimismo, dado que la aplicación de la política podría decirse
que menoscaba el logro de los objetivos a corto plazo que
Ello incluía compromisos por parte del supermercado para puedan haber sido fijados con el fin de reducir precios y
aplicar la política a todos los proveedores y proveedores mejorar los plazos de entrega, también se formuló una
subcontratados pertinentes, así como sistemas para pregunta sobre los incentivos que tenía el directorio, los
monitorear y verificar la aplicación de la política. gerentes y los compradores para cumplir con la política sobre
las relaciones de comercio justo.
También se intentó recabar información sobre la cantidad de

Resultados
Existe muy poca información disponible que avale la esta política se verifica de manera independiente y el
aplicación de políticas en esta área debido a la segundo no cuenta con información que lo avale.
confidencialidad comercial. Para intentar contrarrestarlo, se
• La capacitación de los compradores (que compran
ha dado importancia a los indicadores de práctica avanzada,
directamente) en la política está difundida (así lo
tales como los incentivos para favorecer la coherencia entre la
señalaron 10/17 supermercados), pero ninguna
política y la práctica. Sin embargo, se debería destacar que
empresa dijo que ofrecía capacitación a empresas
esta evaluación se realiza sobre la base de la práctica que han
contratadas. Coop Dinamarca ofrece capacitación sobre el
comunicado los supermercados.
tema pero solamente en relación con productos no
• Sólo tres empresas (Lidl, Makro y Coop Italia) afirman alimentarios.
que su política/contratos sobre este tema tienen
• Sólo dos empresas afirmaron tener incentivos
alcance más allá de la primera etapa de la cadena de
relacionados con la aplicación de la política en esta área a
distribución. Solamente Coop Italia y Casino afirman que

Relaciones de comercio justo 31

 nivel de directorio, gerencia y compradores (Auchan desarrollo no está claro si esta es una práctica actual o
España y Coop Italia). planificada.
Varias empresas tenían incentivos destinados Auchan España (a nivel gerencial) y Coop Italia (a nivel de
específicamente a la coherencia; entre ellas Coop Italia (a directorio y gerencia) afirmaron tener incentivos para los
todos los niveles); Auchan Portugal; Carrefour España (a grados de cumplimiento alcanzados.
nivel de directorio); Carrefour España (a nivel de gerencia y
Solamente Auchan España y Coop Italia afirmaron tener
compradores).
incentivos para la estabilidad de las relaciones con los
Delhaize (Bélgica) tiene incentivos a nivel gerencial en pos proveedores.
de la coherencia, pero como su política está todavía en

Coop Italia describe la aplicación más sistemática de una política sobre abastecimiento/relaciones con proveedores.
Su política y los principios de SA8000 se aplican en “cada país y en cada cadena de distribución”. Como empresa
cooperativa, declaran que la integridad de las relaciones comerciales es central para sus valores y misión,
“especialmente en lo que respecta a los países en desarrollo o pequeñas cadenas de distribución. Todos los
compradores participan y se les capacita en sus principios comerciales”.40

Comunicación y términos comerciales Estabilidad de las relaciones con

con los proveedores los proveedores
Para asegurar la aplicación de políticas de comercio justo, En pos de la seguridad de los proveedores, los supermercados
tanto el personal del supermercado como los proveedores deberían comprometerse con una política para desarrollar
deben conocer las políticas pertinentes. Por lo tanto, se relaciones duraderas que permitan a los proveedores planificar,
formularon diversas preguntas con relación a si existían e invertir en innovación y desarrollar sus negocios. La clave es
términos comerciales escritos y vinculantes que explicaran la que los proveedores puedan confiar en los acuerdos
política de los compradores en materia de pedidos, calidad y comerciales otorgados por los vendedores minoristas y que
reclamaciones. Los términos comerciales también deberían sepan que si dejan de comerciar con el minorista deben ser
proporcionar condiciones de pago claras y coherentes y un notificados y que se les deben exponer claramente los
cronograma de pedidos con especificaciones y plazos fundamentos para que puedan apuntar a mejorar y
de entrega. permanecer en la cadena de distribución.

Finalmente, es importante que los proveedores cuenten con A los efectos de verificar las reclamaciones de los
un mecanismo de reclamaciones eficaz que les otorgue alguna supermercados, se solicitaron tanto las políticas probatorias
forma de reparación en el caso de que el supermercado no como la información que describen las medidas tomadas.
cumpla con la política o el contrato.

Apoyo a pequeños proveedores

Precios y productores
Un tema clave en las relaciones de comercio justo es el precio Los supermercados que están de veras comprometidos con la
que el supermercado conviene con el proveedor y si este sustentabilidad deberían apoyar a los pequeños productores
precio permite al productor cubrir el costo de producción y agrícolas en sus cadenas de distribución ya que ésta es una de
pagar un salario digno. Las políticas de los supermercados las formas más eficaces de reducir la pobreza, así como de
sobre compras y relaciones con los proveedores deberían proporcionar otros beneficios medioambientales y
prohibir pagos por debajo del costo y debería haber medidas comunitarios. Sin embargo, la naturaleza de las cadenas de
específicas que garantizaran que el precio pagado es superior distribución de los supermercados que exigen grandes
al costo de producción. cantidades y la capacidad de absorber riesgos a menudo
reducen la participación de los pequeños productores41.
Como el flujo de caja es también un asunto importante para la
mayoría de las empresas, un tema asociado es si el Para apoyar la participación de pequeños productores, los
supermercado tiene una política eficaz para pagar a los supermercados deberían revisar sus propias prácticas para
proveedores puntualmente y de acuerdo con los términos garantizar que apoyan, permiten y facilitan buenas opciones
comerciales convenidos por escrito. Exigir al proveedor que se de sustento a los minifundistas.
ajuste a un cronograma de entregas estricto pero pagar con
retraso es transferir el riesgo al proveedor.

Las empresas deberían poder decir que una alta proporción de

los pagos se hacen puntualmente con arreglo al contrato.

32 Relaciones de comercio justo

Resultados
Los resultados de estas secciones se tratan a continuación en el 75-100% de los pagos se realizan puntualmente y de
forma conjunta pero en la tabla se los considera por separado acuerdo con los términos comerciales. Los proveedores
para no perder el detalle de los diferentes enfoques de los confirmaron la información proporcionada por algunos
supermercados. supermercados (Coop Dinamarca y Carrefour España e Italia)
y dieron información positiva sobre las prácticas de otros
Los indicadores de esta sección se usan para evaluar en la (Esselunga y todos los supermercados daneses). En el caso
medida de lo posible de qué manera se traducen en la práctica de Auchan España, que declaró que sólo el 25% de los
los contenidos de las políticas sobre la relación con los pagos se realizan puntualmente y de acuerdo con los
proveedores. Se cuenta con muy poca información de apoyo términos comerciales, un proveedor afirmó que superaba el
(más allá de los propios documentos de la política). plazo de pago promedio de 30 días.

Se cuenta con alguna información por parte de los • Sin embargo, la información anecdótica de los
proveedores en apoyo u oposición a algunas declaraciones de proveedores variaba con respecto a la puntualidad de
los supermercados vertidas en esta sección, pero como se los pagos. Algunos proveedores alegaron que no recibían
explicó anteriormente, tiene un carácter simplemente puntualmente los pagos de Carrefour Francia. Carrefour
anecdótico y no se ha usado en la evaluación, sino que se ha Francia alega que el 75% de los pagos se realizan
agregado aquí a título informativo. puntualmente y de acuerdo con los términos comerciales.
Los proveedores también manifiestan que si bien los pagos
• Once de las 17 empresas que respondieron afirmaron suelen efectuarse según los plazos, los plazos pueden ser
que más del 75% de sus proveedores tienen términos desfavorables para los proveedores o se pueden demorar,
comerciales vinculantes. Sólo una empresa (Casino) afirmó especialmente en Francia (Leclerc, Cora y Système U). En el
que únicamente el 0-25% de los proveedores tienen caso de Casino, un proveedor dijo haber tenido que
términos comerciales vinculantes. comprar un “acortamiento del plazo de pago”, es decir el
• Coop Italia afirma que el 100% de los proveedores derecho a que le pagaran dentro de los 60 días en lugar de
tienen términos comerciales por escrito/vinculantes, 90 días y declara que: “Cada año, el proveedor debe dedicar
que incluyen el plazo de los pagos y un mecanismo de el 0,20% de su facturación a comprar este ‘acortamiento
reclamaciones. Declaran que se comprometen con un del plazo de pago’”.
período mínimo entre el último cambio en los • Sólo 5 de las 17 empresas encuestadas (Auchan
requerimientos y la fecha de entrega. Coop Dinamarca solamente en Portugal) dicen contar con un mecanismo
también tiene estas condiciones, a excepción de una política de reclamaciones. Si bien los comentarios de los
sobre el tiempo mínimo entre los cambios y la entrega, que proveedores indican que estos mecanismos se pueden
según ellos varía con el producto en cuestión. extender más de lo indicado. La excepción se produce en
• Los proveedores afirmaron que las entregas muy frecuentes Francia donde los proveedores afirmaron que no existen
que exigen los supermercados para tratar de maximizar la mecanismos de reclamaciones en los acuerdos con Auchan,
eficiencia de la rotación de su stock significa que muchos de Carrefour, Leclerc e Intermarché42. No existe información
los proveedores encuestados (con sede en el país) no sobre el modo en que se investigan y resuelven los reclamos.
consideran relevante la existencia de una política sobre • La mayoría de las empresas menciona solamente los
tiempo mínimo entre cambios y entrega. Es posible que el productos de comercio justo en relación con actividades
efecto de los cambios con poco tiempo de antelación tenga o políticas específicas que aseguran que los precios no
probablemente más relevancia para los proveedores de caigan por debajo de los costos. Sin embargo, más allá de
productos frescos o productos de trabajo intensivo ubicados una política específica para almacenar una gran cantidad de
en los países en desarrollo. productos, no se puede considerar realmente que éste sea
• Los cambios en los sistemas afectan a los proveedores. un esfuerzo proactivo por su parte. Algunas empresas citan
Los nuevos sistemas que requieren entregas más frecuentes actividades específicas: Feira Nova y Pingo Doce (Grupo
como los que usa Auchan España (Alcampo) son más Jerónimo Martins), por ejemplo, dicen basar las
eficaces para el supermercado pero se consideró que negociaciones con los proveedores en todos los aspectos de
aumentaban el riesgo que ha de asumir este proveedor la estructura de costos para evitar que los precios caigan por
español, que ahora debe hacer entregas dos veces por debajo del costo del proveedor. El Corte Inglés analiza los
semana: “Este sistema tiene un efecto negativo en los costos y los precios y los estudios comparativos; Coop Italia
pequeños proveedores, porque aumenta los costos de hace referencia al uso de su mecanismo de reclamaciones y
transporte, aumenta el trabajo de los proveedores en la Mercadona, a algunas cláusulas de su “contratos de por
preparación de los pedidos y aumenta el riesgo de rotura de vida” (véase más adelante).
stock en el punto de venta”. • En general hubo pocos ejemplos de actividades
• Los plazos de los pagos, según varias respuestas, están prácticas para promover la estabilidad en la relación
contemplados en los términos comerciales vinculantes con los proveedores. Algunas empresas mencionan que
y 12 de las 17 empresas encuestadas respondieron que los principios de la empresa se basan en la confianza y están

Relaciones de comercio justo 33

 respaldados por la política organizacional (Coop Italia) y los • Varios otros supermercados dieron ejemplos de
contratos (Coop Dinamarca). Mercadona se refiere a los actividades para apoyar a los pequeños productores:
"contratos de por vida" celebrados con los proveedores a Carrefour menciona su política de abastecimiento de
través del Marco de buenas prácticas comerciales productos de comercio justo certificados, pero también da el
(Framework Convention for Better Business). Estos contratos ejemplo del desarrollo de una relación directa con un
son de medio a largo plazo e incluyen cláusulas sobre proveedor de quinua. Makro menciona un proyecto de
precios y estabilidad. pequeñas propiedades agrícolas emprendido con GTZ, y
Colruyt menciona la financiación conjunta de iniciativas con
• Sólo Coop Italia y Auchan (España solamente) afirman
el gobierno y universidades, citando el ejemplo de
que los incentivos para los compradores están ligados
producción sustentable de camarones en Vietnam. Aunque
a la estabilidad de las relaciones con los proveedores.
estos ejemplos podrían ser un paso hacia la inclusión de
• Varias iniciativas se vieron como un apoyo a los pequeños proveedores en sus cadenas de distribución, no
pequeños proveedores. Coop Dinamarca y Coop Italia son significativos en términos de política o práctica, por lo
mencionaron tanto las relaciones a largo plazo con que han sido incluidos en la categoría “Algunas políticas”.
proveedores como las iniciativas concretas para incluir a
pequeños proveedores en la cadena de distribución.

Apoyar la sustentabilidad
Los acuerdos de Mercadona con proveedores de frutas y hortalizas de medio a largo plazo garantizan que
los proveedores recuperen el costo de producción de sus cultivos y obtengan ganancia. La empresa también
acuerda pagar un precio estable por cada kilo de fruta y hortalizas para ayudar a proteger a los
proveedores del posible impacto de una disminución general del precio o de una mala cosecha.

Asociaciones para apoyar a pequeños agricultores de Kenya

Coop Dinamarca trabaja conjuntamente con FDB (la Sociedad cooperativa danesa de consumidores) en un proyecto
relacionado con productos frescos de Kenya. FDB apoya a una empresa mayorista, y al mismo tiempo los
consumidores pueden conceder un micropréstamo a los agricultores. Éstos proveen entonces a la empresa mayorista,
que vende sus productos a Coop Dinamarca. Este proyecto forma parte de las 10 acciones de Coop en el área de
Comercio ético, en este caso para identificar mercancías específicas que posibilitan la implementación de proyectos de
desarrollo. Estos proyectos apuntan a mejorar las condiciones de los agricultores y productores en África43.

Resumen general de resultados por empresa para asegurar relaciones de

comercio justo con proveedores
• Coop Italia mostró las “Mejores políticas disponibles” en su relación con los proveedores.

• No se incluyó a ninguna empresa dentro de la categoría “Buenas políticas” en general, pero Coop Dinamarca mostró
“Buenas políticas” en las comunicaciones, términos comerciales y relaciones con los proveedores, y apoyo de los pequeños
productores. Auchan declaró tener políticas más activas en España y Portugal que en otros países de su ámbito incluidos
en el estudio.

34 Relaciones de comercio justo

Relaciones de comercio justo
Políticas Implementación, Comunicación Problemas de Estabilidad en la Apoyo a
cumplimiento, y condiciones precios y pagos relación con pequeños
capacitación e comerciales proveedores productores
incentivos
AUCHAN España, Italia Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
LIDL Bélgica, España,
Italia,Portugal, Dinamarca, Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
Grecia (Polonia)
CARREFOUR España,
Italia, Francia (Bélgica, Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas
Grecia, Polonia)
INTERMARCHÉ Bélgica Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas
(Francia, Portugal (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)
y Polonia)
DIA España, Portugal Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
(Grecia)
CORA Bélgica (Francia) Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
(sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

DELHAIZE Bélgica Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
(Grecia) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

COLRUYT Bélgica Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas
SPAR Bélgica Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
MAKRO Bélgica Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas
EL CORTE INGLÉS España Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas
MERCADONA España Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas Buenas políticas Buenas políticas Limitado/Sin políticas
FEIRA NOVA &
PINGO DOCE (Jerónimo Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
Martins Group) Portugal
COOP Italia Mejores políticas Mejores políticas Mejores políticas Mejores políticas Mejores políticas Mejores políticas
disponibles disponibles disponibles disponibles disponibles disponibles
COOP Dinamarca Buenas políticas Algunas políticas Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas Buenas políticas
CASINO Francia Limitado/Sin políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
VEROPOULOS Grecia Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
EROSKI España** Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
ESSELUNGA Italia** Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

La comparación se basa en la información disponible durante el estudio.

Los países que aparecen en azul no respondieron y, por lo tanto, no se incluyen.**No hubo respuesta al cuestionario.

• “Mejores políticas disponibles” y “Buenas políticas” destacan las políticas más progresivas o integrales que se encontraron en el estudio.
Esto no significa que no haya todavía espacio para el desarrollo y la mejora en ambas categorías.

• “Algunas políticas” cubre un amplio espectro, e incluye por ejemplo aquellas empresas que merecen reconocimiento por las medidas que
están tomando en el camino de las buenas políticas, o los casos en que no hay información suficiente para justificar una mejor evaluación.

• “Limitadas/Sin políticas” puede incluir empresas que tienen políticas pertinentes pero que, en el caso de este estudio, no ofrecieron
información suficiente para poder ubicarlas en una categoría diferente.

Relaciones de comercio justo 35

 Qué dicen los proveedores
A pesar de los intentos por obtener una opinión más amplia de los proveedores de Europa y de los países en
desarrollo, sólo se recibieron respuestas de 13 proveedores (todos los cuales venden a más de un comercio
minorista) con sede en 6 países europeos.
• La variación nacional dentro de las empresas fue ilustrada en relación con Carrefour y Auchan, donde
parecía haber mejores relaciones con los proveedores en España que en Francia, donde los proveedores
denunciaron presiones para reducir precios, demora en los pagos y multas en las entregas.
• En Dinamarca, se denunció cierta presión para reducir los precios con respecto a todos los supermercados
nacionales, aun cuando esto constituía un incumplimiento de contrato. Sin embargo, se consideró infrecuente
en general y en relación con productos que no se vendían bien.
• La demora en los pagos por parte de los supermercados fue lo que más comúnmente señalaron los
proveedores en Francia. Carrefour, Leclerc, Système U y Cora fueron mencionados en Francia e Intermarché
tanto en Francia como en Bélgica.

Cargos adicionales
• Los cargos adicionales que se señalaron con más frecuencia fueron las multas por entregas, que en Francia
pueden llegar hasta un 10-15% del valor de los productos no entregados aunque la pérdida para el
supermercado sea menor. Estas penalizaciones a menudo están incluidas en los términos comerciales, y se
citaron más como un asunto relacionado con la entrega a almacenes que a tiendas. Aunque estas multas se
mencionaron en el caso de Auchan y Carrefour, también se debería destacar que los proveedores señalaron
que con estos supermercados la multa a veces se podía negociar. Leclerc tiene diferentes agencias centrales
de compras en distintas regiones de Francia, cada una con su propia práctica en lo que respecta a
penalizaciones por entregas, y con algunas de ellas no existe negociación posible sobre el monto. Los sistemas
de entrega a menudo colocan todo el riesgo en el proveedor: mantener el stock, hacer entregas completas,
en el momento convenido o hacer frente a una multa.
• Algunos proveedores afirmaron que las multas a veces eran deducidas sin previo aviso o sin tratar de
encontrar una solución: “Los supermercados le presentan [al proveedor] un hecho consumado y no siempre
es posible [para el proveedor] conseguir que se le devuelva el monto, aunque la deducción no estuviese
justificada o fuese excesiva”.
• Asimismo se afirmó que Leclerc (Francia) también exige a los proveedores que participen en muestras de
proveedores a su propio costo bajo la amenaza de excluirlos.
• En Dinamarca existe cierto grado de compra obligatoria de publicidad (por ejemplo, en folletos) que ha sido
denunciada por los proveedores daneses.

36 Relaciones de comercio justo

 Capítulo

Apoyo a los productos de

comercio justo
El almacenamiento de productos de comercio justo no este estudio no hemos hecho distinción entre ellos salvo para
demuestra en sí misma la responsabilidad social de un exigir que incluyeran normas de certificación donde se
supermercado. Sin embargo, les da a sus clientes la mencionaran las normas laborales y la verificación obligatoria
oportunidad de apoyar un comercio más justo. realizada por terceros. Se han incluido todas las marcas,
incluso las marcas blancas/propias que cumplen con estos
Además, el supermercado puede ayudar a elevar la criterios.
concientización sobre los productos y a aumentar las ventas a
través de su promoción y del apoyo específico a los Se realizó la siguiente comparación usando criterios similares a
proveedores de estos productos. aquellos empleados para el resumen de iniciativas relacionadas
con la responsabilidad social identificadas durante el estudio
Los esquemas para comercializar los productos de comercio (véase el Capítulo 4).
justo varían según los compromisos sociales que adquieren. En

Comparación de las etiquetas identificadas en el estudio

Comparación de las marcas identificadas en el estudio: Todas las siguientes iniciativas están relacionadas con las condiciones
laborales y de comercialización en las que se producen y comercializan los productos de países en desarrollo.

Contenido Indicadores operativos

importantes OIT

Proyectos sociales
interes participan
Varios grupos de
en el control del
Calificación

determinación
adicionales

Calificación
Auditoría de
Convenios

obligatoria

sistema y la

de códigos
Normas

terceros

Marcas
Cafemundi — — — — — • *
Colibri — — — PARTIAL — • E
Ethical Tea Partnership TOTAL SÍ B PARTIAL — • D*
FLO/ Fairtrade TOTAL SÍ* A TOTAL SÍ • A*
Rainforest Alliance TOTAL SÍ B TOTAL — — B
Utz Certified TOTAL SÍ B TOTAL — — B
WFTO (Altromercato /CTM) TOTAL SÍ* A PARTIAL SÍ — C

Apoyo a los productos de comercio justo 37

 Clave CALIFICACIÓN: Contenido
Convenios importantes OIT Normas adicionales
A TOTAL (cobertura total) SÍ* ( las normas adicionales incluyen:
el precio pagado debe ser mayor que los costos/salario mínimo)
B TOTAL (cobertura total) SÍ
C TOTAL (cobertura total) PARTIAL
D PARTIAL(cobetura parcial) —
E — (sin cobertura) SÍ

CALIFICACIÓN: Indicadores operativos

Auditorías de terceros obligatorias* Varios grupos de interes Proyectos sociales
participan en el control del sistema
y la determinación de códigos
A* TOTAL (Auditorías de todos los proveedores solicitadas) SÍ • (partial)
A TOTAL (Auditorías de todos los proveedores solicitadas) SÍ
B* TOTAL (Auditorías de todos los proveedores solicitadas) — • (partial)
B TOTAL (Auditorías de todos los proveedores solicitadas) —
C* PARTAL (Auditoría de algunos proveedores SÍ • (partial)
O auto-certificación después de auditoria inicial)
C PARTAL (Auditoría de algunos proveedores SÍ
O auto-certificación después de auditoria inicial)
D* PARTAL (Auditoría de algunos proveedores — • (partial)
O auto-certificación después de auditoria inicial)
D PARTAL (Auditoría de algunos proveedores —
O auto-certificación después de auditoria inicial)
* Información disponible insuficiente — • (partial)

Para más información sobre las diferentes etiquetas identificadas en el estudio, véase el Anexo C.

Compra y almacenamiento de productos Para evitar favorecer a las grandes tiendas, el almacenamiento
de productos de comercio justo fue evaluado en primer
de comercio justo término en virtud de la cantidad de productos disponibles de
Los supermercados pueden aumentar la disponibilidad de los una gama44 especificada que se podían encontrar en diferentes
productos de comercio justo aumentando la cantidad de líneas tiendas, en lugar de hacerlo en virtud del número total de
de productos con oferta de tales productos, y también productos; por ejemplo, se evaluó si existía o no stock de té,
incrementando el número de tiendas con stock de productos en vez de cuántas líneas diferentes de té.
de comercio justo.

Resultados
• Auchan (Francia e Italia), Carrefour (Francia), Delhaize • Carrefour cuenta en su stock con la mayor cantidad de
(Bélgica) y Coop Italia eran los que tenían la gama productos de comercio justo en todos los países
más completa. Todos contaban con diez (y posiblemente donde opera, lo que incluye a Polonia, donde la
más) de los productos especificados, todos los productos disponibilidad total es limitada.
portaban la etiqueta con la indicación de que cumplían con
• Los productos de la marca FAIRTRADE fueron los de mayor
la norma especificada y el 100% de las tiendas contaban
representación entre las diferentes etiquetas encontradas
con al menos un producto.
en todos los países salvo en Grecia.
• Todas estas empresas (Auchan y Carrefour solamente en
• La única gama significativa de productos etiquetados que
Francia) en realidad almacenan una gama bastante más
no reunía los criterios era la marca propia de Colruyt Colibrí,
amplia que la especificada.
ya que se trata de un mecanismo que apoya proyectos
• Auchan (España) tenía en stock entre seis y nueve opciones sociales y no hace referencia a normas laborales. Esto no
de las líneas de productos de comercio justo especificadas, afectó en modo alguno a la categorización de Colruyt, que
igual que Lidl en los países que cuentan con su gama tiene en su stock una amplia gama de productos que
Fairglobe45 (Dinamarca, Bélgica e Italia) y Carrefour portan etiquetas que cumplen la norma especificada.
(Polonia, Italia).

El almacenamiento de productos varía dentro de la misma empresa según los países en los que opera, lo cual refleja la
conciencia y la demanda locales. La capacidad de compra también puede significar un problema, ya que esos productos son a
menudo más caros que otros. (En Polonia las respuestas obtenidas en la investigación realizada en las tiendas introdujeron el
tema de la calidad y el precio, lo cual reflejaba la percepción de que los productos de comercio justo eran más caros.) Delhaize,
por ejemplo, tiene en stock una amplia gama de productos en Bélgica y solamente dos productos (ambos té) en Grecia. La
política de almacenamiento de Carrefour también varía según el país; la empresa afirma que en total comercializan y
promocionan 621 productos en los países analizados, pero en Grecia se registró solamente un producto. El almacenamiento
también varía mucho entre tiendas dentro del mismo país.

38 Apoyo a los productos de comercio justo

 de la promoción. Sin embargo, algunos supermercados
Promoción de productos de comercio justo también llevan adelante otras promociones, ya sea como parte
En los países donde el grado de concientización sobre los
de las Semanas del Comercio Justo que se realizan a nivel
productos de comercio justo y los temas que implican es
nacional o en forma independiente. Lo que se estila es que los
bastante alto, el almacenamiento de productos de comercio
proveedores paguen las promociones que se realizan dentro
justo puede verse en un contexto puramente comercial como
de la tienda, así que cabe preguntar quién paga esas
una forma de estimular las ventas. Por lo tanto, a los efectos
promociones, entendiendo que si un supermercado paga la
de este estudio un aspecto más interesante fue considerar en
promoción, eso indica cierto compromiso con la promoción de
qué medida los supermercados promocionan los productos de
los productos de comercio justo y las cuestiones que implican.
comercio justo y quién paga estas promociones. Otro factor
que se tuvo en cuenta fue el conocimiento del personal, clave Finalmente, también realizamos una serie de encuestas
para cualquier promoción proactiva dentro de la tienda. anónimas para evaluar el conocimiento y la conciencia del
personal sobre los productos de comercio justo y sus
El espacio dedicado a productos de comercio justo en los
beneficios para los productores.
estantes y la altura a la que se exhiben es uno de los aspectos

Resultados
Varios supermercados participaron en iniciativas para • En general, el conocimiento del personal sobre los
promover proactivamente los productos de comercio productos de comercio justo fue muy bajo.
justo.
• En Dinamarca se observó el mayor nivel de
• Auchan (en España, Francia e Italia); Carrefour (Francia e conocimiento del personal sobre lo que hay detrás de
Italia), Delhaize (Bélgica) y Eroski (España) participaron en esas etiquetas. En respuesta a las preguntas generales
gran variedad de actividades promocionales. sobre los productos en cuestión, el personal de Coop
Dinamarca, Spar, Superbest y Dansk Supermarked fue el
• Auchan España (Alcampo) también ha colaborado durante
que demostró mayor grado de conocimiento e hizo
cinco años con Intermón Oxfam en los Quince Días del
mención de los precios justos y garantizados y del apoyo a
Comercio Justo (Fifteen Days of Fair Trade) y Auchan
los proyectos sociales. El personal de las tiendas BOMI en
Francia promociona la Quincena del Comercio Justo (Fair
Polonia mostró cierto conocimiento sobre diferentes
Trade Fortnight), una semana de solidaridad internacional
aspectos y, aunque en menor medida, lo mismo sucedió
y una semana de desarrollo sustentable.
con el personal de Auchan en España y Portugal,
• Eroski (España) realiza y sufraga campañas de Carrefour en Bélgica, Leclerc en Polonia y Eroski en
concientización que incluyen eventos tales como los España.
Quince Días del Comercio Justo, que se celebra
• Los productos de comercio justo fueron colocados en
anualmente en colaboración con Intermón Oxfam; educa
distintas ubicaciones en la tienda, como estantes
al consumidor sobre consumo responsable (con
especiales o en algunos casos expositores (aunque a veces
información sobre productos de comercio justo) y publica
al exhibirlos de esta forma se los confundía con productos
artículos en su revista Consumer.
biológicos u orgánicos). Pero es difícil sacar conclusiones
• Carrefour describió eventos promocionales en Italia y generales para todos los países analizados, ya que lo que
Francia. Carrefour Francia describió una amplia variedad es ideal en términos de un proveedor también varía con el
de actividades que incluían la concientización de su contexto. Por ejemplo, en un mercado donde el nivel de
personal y del público, la participación en la Semana del conocimiento es bajo, un expositor especial puede
Comercio Justo y la inclusión, en su gacetilla y en su sitio concientizar sobre esos productos; sin embargo, en un
web, de material informativo sobre organizaciones como mercado más establecido, algunos proveedores prefieren
Max Havelaar Francia46 y sobre la política de Carrefour. que sus productos se coloquen junto con otros productos
“comunes” donde los clientes habituales esperarían
• Coop Dinamarca promociona los productos de comercio
encontrarlos.
justo con campañas que realiza a su propio costo a lo
largo del año, como el Recreo del Comercio Justo (Fair
Trade Coffee Break).

Apoyo a los productos de comercio justo 39

 Relaciones comerciales con los proveedores de productos de comercio justo
Otro aspecto de las políticas de un supermercado en esta área • si tienen una política específica sobre el margen que se
puede ser la manera en que los supermercados tratan a los puede cobrar por los productos de comercio justo;
proveedores de productos de comercio justo: si les ofrecen un
• si permiten ejercer presión sobre los proveedores para
trato preferencial como reconocimiento por los valores que hay
reducir costos a cambio de grandes cantidades;
detrás de estas iniciativas o si los tratan como proveedores
comunes. • si existen otros términos comerciales preferenciales para
proveedores de productos de comercio justo.
Por lo tanto, les preguntamos a los supermercados si tenían una
política específica para los contratos con proveedores de
productos de comercio justo y en particular:

Resultados
• Coop Italia afirmó que su política o declaración de posición propias) a los proveedores de estos productos forman parte
con respecto a los productos de comercio justo contempla: de la estrategia de Coop en el área del comercio ético.
términos comerciales con los proveedores; promoción, • Colruyt también tiene una posición formal que establece el
márgenes de precios y cualquier producto etiquetado como apoyo de la empresa hacia esas iniciativas. Otras empresas
“marca blanca/sin marca”. Su política también incluye como Carrefour, Auchan (en España y Portugal), Delhaize47
términos preferenciales para los proveedores y no permite e Intermarché (Bélgica solamente) y Casino hacen sólo
la presión para bajar los precios. mención de manera general, por ejemplo, en la política de
• Coop Dinamarca afirma que la promoción de productos de sustentabilidad o en los contratos con los proveedores
comercio justo y la oferta de términos preferenciales (que pertinentes.
comprende términos comerciales, promoción y etiquetas

Resumen general de los resultados por empresa según su apoyo a

los productos de comercio justo
• Cuatro empresas, Coop Italia, Coop Dinamarca, Auchan (Francia solamente) y Delhaize (Bélgica solamente) fueron
evaluadas dentro de la categoría “Buenas políticas” en general por su apoyo a los productos de comercio justo.

• Coop Italia y Coop Dinamarca demostraron su compromiso en el apoyo a productos de comercio justo más que por contar
en su stock con una amplia variedad y se les evaluó dentro de la categoría “mejores políticas disponibles” por las relaciones
con los proveedores (Coop Italia) y por la promoción (Coop Dinamarca).

• Carrefour compra y almacena una amplia variedad de productos de comercio justo en todos los países analizados (también
en los que no fueron encuestados), incluyendo Polonia y Grecia donde la disponibilidad de esos productos es muy baja; sin
embargo, las políticas de Carrefour en apoyo de proveedores de productos de comercio justo son limitadas.

40 Apoyo a los productos de comercio justo

Apoyo a los productos de comercio justo

Stock de productos Promoción de productos Relación con proveedores

de comercio justo de comercio justo de productos
de comercio justo

AUCHAN España, Italia Portugal, Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas
Francia (Polonia)

LIDL Bélgica, España, Italia, Portugal, Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
Dinamarca, Grecia (Polonia)

CARREFOUR España, Italia, Francia Buenas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas
(Bélgica, Grecia, Polonia)

INTERMARCHÉ Bélgica Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas

(Francia, Portugal y Polonia) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

DIA España, Portugal (Grecia) Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

CORA Bélgica (Francia) Buenas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas

(sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

DELHAIZE Bélgica (Grecia) Mejores políticas disponibles Buenas políticas Algunas políticas
(sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

COLRUYT Bélgica Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas

SPAR Bélgica Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

MAKRO Bélgica Algunas políticas Algunas políticas Limitado/Sin políticas

EL CORTE INGLÉS España Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

MERCADONA España Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

FEIRA NOVA & PINGO DOCE Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas
(Jerónimo Martins Group) Portugal

COOP Italia Mejores políticas disponibles Buenas políticas Mejores políticas disponibles

COOP Dinamarca Buenas políticas Mejores políticas disponibles Buenas políticas

CASINO Francia Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

VEROPOULOS Grecia Algunas políticas Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas

EROSKI España** Algunas políticas Buenas políticas Limitado/Sin políticas

ESSELUNGA Italia** Algunas políticas Limitado/Sin políticas Algunas políticas

La comparación se basa en la información disponible durante el estudio.

Los países que aparecen en azul no respondieron y, por lo tanto, no se incluyen.**No hubo respuesta al cuestionario.

• “Mejores políticas disponibles” y “Buenas políticas” destacan las políticas más progresivas o integrales que se encontraron en el estudio.
Esto no significa que no haya todavía espacio para el desarrollo y la mejora en ambas categorías.

• “Algunas políticas” cubre un amplio espectro, e incluye por ejemplo aquellas empresas que merecen reconocimiento por las medidas que
están tomando en el camino de las buenas políticas, o los casos en que no hay información suficiente para justificar una mejor evaluación.

• “Limitadas/Sin políticas” puede incluir empresas que tienen políticas pertinentes pero que, en el caso de este estudio, no ofrecieron
información suficiente para poder ubicarlas en una categoría diferente.

Apoyo a los productos de comercio justo 41

 Capítulo

Resumen general de
resultados por empresa
En general y a partir de la información disponible, Coop Italia corroborada por los proveedores) y Francia (los proveedores
fue evaluada como la empresa con más “Buenas políticas” por señalaron alguna presión para reducir precios y cargos
un margen significativo, seguida de Coop Dinamarca. adicionales ) tanto en el caso de Auchan como de Carrefour,
sugiere la importancia de las influencias nacionales así como la
Auchan y Carrefour siguieron en orden como mejores política de la empresa sobre el trato a los proveedores.
empresas investigadas, con políticas en España por encima del Mercadona y Colruyt también muestran algunas políticas
promedio de cada una de las dos empresas. La variación en la relativas a todas las áreas.
práctica, por ejemplo entre España e Italia (buena práctica

Coop Italia y conforme a términos comerciales por escrito, claridad en la

política de precios y que los aportes de los proveedores a las
Coop Italia mostró un fuerte compromiso a nivel directivo con promociones sean voluntarios. El código prohíbe el uso de
la RSE con respecto a las condiciones laborales y las relaciones tácticas de exclusión de los proveedores para conseguir
de comercio justo. Aplican la norma SA8000 a sus compras y mejores términos comerciales y la venta por debajo del costo, y
permite un amplia participación de los grupos de interés en el 100% de los proveedores cuentan con términos comerciales
sus actividades, incluida la representación por parte de ANCC vinculantes por escrito.
(Associazione Nazionale delle Cooperative di Consumatori) en
la junta directiva de Fairtrade Italia. Se mostraron muy Coop Italia capacita a sus compradores en el uso del código de
colaboradores con el estudio, e incluso un investigador realizó conducta; todos los proveedores tienen por escrito términos
una visita a sus oficinas centrales para revisar los resultados de comerciales vinculantes y se utilizan incentivos a nivel directivo
la auditoría y los documentos comerciales que no están y gerencial para mejorar el cumplimiento y la coherencia entre
disponibles públicamente. política y práctica, y también a nivel de compradores para un
mayor cumplimiento y estabilidad de las relaciones. Coop Italia
Esta empresa tiene la política sobre normas laborales más mantiene desde hace tiempo relaciones comerciales con
integral de todas las empresas del estudio, que incluye un pequeños proveedores y ha cubierto el costo de actividades
salario digno y un mecanismo de reclamaciones. La política se específicas en apoyo de pequeños productores, lo que incluye
aplica en toda la cadena de distribución y se verifica en forma proyectos relacionados con los derechos sociales en la
independiente. Los compradores han recibido capacitación agricultura en 2005 y 2009.
según la norma SA8000 y se actualizan periódicamente, se
informa a los proveedores sobre el código, se ofrece apoyo en Coop Italia tiene en su stock una amplia variedad de productos
su implementación y, si es necesario, se ofrece un plan de de comercio justo verificados en forma independiente y todas
acción correctiva. las tiendas almacenan algunos productos. Coop Italia
promociona activamente estos productos, y su política
Coop Italia afirma que sus principios como empresa contempla términos preferenciales para los proveedores de
cooperativa le exigen actuar con integridad en sus relaciones esos productos y no permite que se ejerza presión para reducir
comerciales, especialmente con los países en desarrollo o con los precios por grandes cantidades.
pequeñas cadenas de distribución. Su código de conducta (La
Carta dei Valori, Bari, 1997) es muy completo e incluye, entre
otros temas: un mecanismo de reclamaciones, el pago puntual

42 Resumen general de resultados por empresa

Coop Dinamarca

Coop Dinamarca también demostró compromiso con la RSE en El 100% de los proveedores de Coop Dinamarca tienen
lo que respecta a condiciones laborales y relaciones de contratos por escrito, que incluyen, por ejemplo, el plazo para
comercio justo mediante su participación en la Iniciativa los pagos y un mecanismo de reclamaciones. Coop manifiesta
Danesa para el Comercio Ético (DIEH) y otras iniciativas que que, para asegurar la coherencia entre su código de conducta
promueven la cooperación y las buenas prácticas. La sobre normas laborales y prácticas de compra, negocia los
responsabilidad de implementar las políticas de RSE se integra contratos con sus proveedores antes de firmarlos.
en la administración diaria de la empresa y tiene una política
muy amplia sobre normas laborales que incluye mecanismos Coop Dinamarca dio ejemplos de actividades específicas para
de reclamación. apoyar la incorporación de pequeños productores a sus
cadenas de distribución. También tiene objetivos específicos
El código de conducta de Coop Dinamarca en lo que respecta para apoyar los productos de comercio justo (10 acciones para
a la relaciones con los proveedores contempla la claridad en el comercio ético48) entre las que se incluye duplicar las ventas
los términos comerciales y en los mecanismos de precios, de productos de comercio justo con verificación independiente
pagos puntuales y de acuerdo con términos comerciales por en tres años, aumentar la cantidad de productos disponibles y
escrito, un mecanismo de reclamaciones y establece además promocionar activamente estos productos y los temas que
que las contribuciones de los proveedores a las promociones implican asumiendo enteramente el costo.
deberán ser voluntarias.

Resumen general de resultados por empresa 43

 Resumen general

Compromiso Apoyo para Relaciones con Apoyo a productos Evaluación

corporativo buenas condiciones el comercio de comercio general
con la RSE laborales justo justo
AUCHAN España, Italia, Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas
Portugal,Francia (Polonia)
LIDL Bélgica, Espana,
Italia, Portugal, Dinamarca, Algunas políticas Algunas políticas Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas
Grecia (Polonia)
CARREFOUR España,
Italia, Francia (Bélgica, Algunas políticas Algunas políticas Políticas limitadas Algunas políticas Algunas políticas
Grecia, Polonia)
INTERMARCHÉ Bélgica (Bélgica - Políticas limitadas Políticas limitadas Algunas políticas Políticas limitadas
(Francia, Portugal sólo colaboración) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)
y Polonia)
DIA España, Portugal Sólo colaboración Sin políticas Sin políticas Sin políticas Sin políticas
(Grecia)
CORA Bélgica Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas Algunas políticas Políticas limitadas
(Francia) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

DELHAIZE Bélgica Algunas políticas Políticas limitadas Sin políticas Buenas políticas Políticas limitadas
(Grecia) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica) (sólo Bélgica)

COLRUYT Bélgica Algunas políticas Algunas políticas Políticas limitadas Algunas políticas Algunas políticas
SPAR Bélgica Algunas políticas Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas
MAKRO Bélgica Algunas políticas Algunas políticas Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas
EL CORTE INGLÉS España Políticas limitadas Políticas limitadas Algunas políticas Políticas limitadas Políticas limitadas
MERCADONA España Algunas políticas Algunas políticas Algunas políticas Sin políticas Algunas políticas
FEIRA NOVA &
PINGO DOCE (Jerónimo Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas Sin políticas Políticas limitadas
Martins Group) Portugal
COOP Italia Mejores políticas Mejores políticas Mejores políticas Buenas políticas Buenas políticas
disponibles disponibles disponibles
COOP Dinamarca Buenas políticas Algunas políticas Algunas políticas Buenas políticas Algunas políticas
CASINO Francia Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas Políticas limitadas
VEROPOULOS Grecia Sólo colaboración Sin políticas Sin políticas Políticas limitadas Políticas limitadas
EROSKI España** Algunas políticas Políticas limitadas Limitado/Sin políticas Políticas limitadas Políticas limitadas
ESSELUNGA Italia** Sólo colaboración Limitado/Sin políticas Limitado/Sin políticas Políticas limitadas Políticas limitadas

La comparación se basa en la información disponible durante el estudio.

Los países que aparecen en azul no respondieron y, por lo tanto, no se incluyen.**No hubo respuesta al cuestionario.

Significación

• Las categorías “Mejores Políticas Disponibles” y “Buenas Políticas” señalan las políticas más progresistas o abarcadoras que se encontraron en
el estudio. Esto no significa que no haya todavía espacio para el desarrollo y la mejora en ambas categorías.

• La categoría “Algunas Políticas” cubre un amplio espectro, e incluye por ejemplo aquellas empresas que merecen reconocimiento por las
medidas que están tomando en el camino de las buenas políticas, o los casos en que no se cuenta con información suficiente para justificar
una mejor evaluación.

• En la categoría “Limitadas” están las empresas que tienen políticas limitadas; sus políticas en cada área no son completas o se recibió muy
poca información durante el estudio.

• “Sin Políticas” quiere decir que no hay indicadores/información de ninguna política en esta área.

44 Resumen general de resultados por empresa

Conclusiones y recomendaciones
La forma en que los supermercados eligen ejercer su enorme estudio sugirió niveles más bajos en Grecia y Polonia.
poder tiene una gran repercusión en las vidas de todos
aquellos que participan de sus cadenas de distribución. Los diferentes contextos económicos (por ejemplo un salario
Además de la importancia fundamental que tiene asegurar mínimo nacional más bajo) pueden explicar la resistencia a
que su abastecimiento apoya en vez de perjudicar las mejoras un comercio más responsable, ya que esto a menudo se
en los derechos humanos y las condiciones laborales de asocia con precios más altos. Sin embargo, ha habido menos
quienes producen y proveen la mercancía que venden, los campañas de concientización en relación con estos temas y
supermercados tienen mucho por ganar en confianza y buena eso también puede ser un factor de contribución
disposición por parte de los consumidores, el personal y los importante.
proveedores al abastecerse de una manera socialmente más
Dado que las economías emergentes/en desarrollo se están
responsable. Las buenas prácticas y una visión a más largo
convirtiendo en mercados cada vez más importantes para los
plazo pueden ayudar a los supermercados a atraer y retener a
supermercados, las organizaciones de consumidores, las
los mejores proveedores y personal, y trae aparejados ahorros organizaciones no gubernamentales y los grupos que
en costos e innovación. promueven y comercializan productos de comercio justo
deberían trabajar juntos para concientizar a los
Este estudio analizó las políticas de los supermercados en lo consumidores y las empresas en esos países sobre el
que respecta a las condiciones laborales y a las relaciones comercio responsable.
comerciales justas con productores de alimentos y proveedores
de países en desarrollo. El informe analiza hasta qué punto Los supermercados también participan en la concientización
intentan garantizar que su abastecimiento no perjudique a los al publicar información relacionada con sus actividades en
derechos humanos básicos y, siempre que sea posible, apoye el esta área y responder a los encuestas como la que llevó a
desarrollo y la reducción de la pobreza. cabo CI.

Además, realizamos un estudio de la actitud y el conocimiento En muchos países europeos, los productos de comercio justo
de los consumidores sobre el comercio responsable y un han sido un vehículo importante para iniciar a los
estudio de los proveedores para evaluar sus experiencias de consumidores en los temas de comercio responsable y son
trabajo con los supermercados. un campo donde las ONG podrían trabajar con los
supermercados.

Si las organizaciones nacionales que promocionan productos

Opiniones de los consumidores de comercio justo tienen poca capacidad, se debería ofrecer
La mayoría de los consumidores europeos está preocupada por la oportunidad de trabajar conjuntamente con las
el impacto social de sus elecciones de consumo. El estudio de organizaciones establecidas para poder desarrollar la
CI realizado en 2009 corroboró los resultados de estudios
disponibilidad de los productos.
europeos e internacionales que sugieren que el apoyo de los
consumidores al comercio responsable está muy difundido y
en crecimiento.
Derecho de los consumidores
Sin embargo, la dinámica específica del país es importante. a la información
El estudio de CI demostró que las actitudes de los La mayoría de los consumidores considerará que los temas
consumidores varían en los diferentes países, y nuestro relacionados con las cadenas de distribución comercial en los

Conclusiones y recomendaciones 45
 países en desarrollo serán complejos en algunos casos. En SA8000 tampoco proporciona ninguna certeza sobre si las
estos casos, se espera que el supermercado tenga las políticas relaciones comerciales son justas o no.
correctas, verifique de manera independiente que las políticas
se ponen en práctica y comunique esta información a los Si bien no ofrecen la seguridad de un plan de certificación
consumidores de manera clara y accesible. Lamentablemente, (como la SA8000), los planes como el de la ETI o la DIEH son el
en este caso parece que muchos supermercados no cumplen mejor indicador disponible de la participación de múltiples
con lo que esperan los consumidores. grupos de interés clave para el desarrollo de políticas y
soluciones eficaces. También pueden apoyar a los miembros
La cooperación con el estudio fue desigual y eso limitó nuestra para que realicen mejoras en áreas específicas de operación.
capacidad para ofrecer resultados completos. No obstante, La ETI por ejemplo ha elaborado pautas para ayudar a los
varios supermercados respondieron al cuestionario y, pese a la minoristas, proveedores, sindicatos y ONG a mejorar las
confidencialidad comercial, algunas empresas estuvieron condiciones laborales de los minifundistas y sus trabajadores49.
dispuestas a proporcionar documentos internos y tres de ellas
invitaron a sus contactos a revisar cierta documentación que La implicación de los diferentes grupos de interés,
no deseaban divulgar. particularmente aquellos con experiencia local sobre los
derechos de los trabajadores, en auditorías y análisis de
Sin embargo, varios supermercados no hacen pública la
cumplimiento, debería dar a los consumidores alguna certeza
información sobre sus políticas. Algunos supermercados
de que los supermercados están recibiendo información
fueron más transparentes en sus países de origen mientras que
correcta sobre lo que se debe mejorar. Pero, lamentablemente,
se mostraron contrarios a dar información en otros mercados
los consumidores no pueden identificar cuáles de los
en los que operan. Las cadenas internacionales que se niegan
supermercados que participan de esas iniciativas implementan
a dar información en un país mientras la dan a conocer en
otro son culpables de transmitir un doble mensaje que afecta todas las recomendaciones y cuáles no hacen nada.
al derecho de los consumidores a la información sobre los
Este informe aborda las iniciativas del sector en materia de RSE
productos y servicios que están comprando. También se puede
(como la SA8000 y la ETI) y los planes independientes de
decir que debilitan los esfuerzos que se realizan en esos países
etiquetado socialmente responsables por separado. Si bien
para concientizar a los consumidores sobre estos temas.
algunos de los planes de etiquetado también cubren las
condiciones laborales, Fairtrade es el único que además ofrece
a los productores un precio garantizado, lo cual significa que
Políticas de los supermercados supera a cualquier iniciativa de RSE del sector en términos de
Este estudio se ocupó, en primer lugar, de las políticas de los apoyo para unas relaciones comerciales más justas entre los
supermercados y por lo tanto nuestras conclusiones acerca del
productores y los minoristas. La estructura y los sistemas
impacto que estos supermercados producen “sobre el
implícitos en los productos de comercio justo también pueden
terreno” en los países en desarrollo se ven acotadas.
servir para que productores y trabajadores construyan un
A pesar de ello, los resultados sirven para que los poder que les permita negociar con los minoristas de manera
consumidores se hagan una idea de cómo los distintos continua para obtener mejores términos y condiciones.
supermercados procuran mejorar las condiciones laborales de
De ese modo está claro que los supermercados europeos
los productores de alimentos en los países en desarrollo y sus
todavía pueden aprender de los modelos y prácticas que
relaciones comerciales con los proveedores de productos
desarrollan algunos de los planes de etiquetado socialmente
alimentarios de dichos países. Lamentablemente, también
destacan áreas importantes que merecen más atención. responsables e independientes en la aplicación de equidad a
todas sus cadenas de distribución comercial.

Iniciativas relacionadas con la responsabilidad

social identificada durante el estudio Claridad y transparencia de las políticas y
A pesar de la participación en varias iniciativas de RSE, en
respuestas de los supermercados
general las empresas no están asumiendo la responsabilidad Un desafío constante durante la realización del estudio fue la
total de asegurar que se cumplan las normas laborales básicas falta de transparencia en muchas iniciativas empresariales y
en la cadena de distribución comercial de productos sectoriales. La información a menudo era limitada y la
alimentarios en los países en desarrollo. información total no llegó a aclarar qué cadenas de
distribución habían sido auditadas y si estos proveedores o
En comparación con las otras iniciativas del sector descritas en productores estaban en países en desarrollo o en Europa.
el informe, la SA8000 es el mejor medio disponible para
En consecuencia, a menudo resultó difícil comprender
asegurar que se cumplan las políticas sobre normas laborales.
exactamente qué compromiso había asumido un supermercado
Sin embargo, como es un plan basado en una auditoría, la
en relación con determinadas cadenas de distribución. Este fue
SA8000 se aplica con más facilidad a grandes empresas y
el caso de la participación de los supermercados en iniciativas
fábricas y tampoco se presta para la resolución de temas
de RSE tales como la BSCI y la ICS debido a que la información
delicados (y a menudo invisibles) como la discriminación. La
disponible era muy limitada y general.

46 Conclusiones y recomendaciones
El hecho de que sólo se estén disponibles públicamente A menudo no quedaba claro si los compromisos de los
estadísticas generales también significaba que existía una falta supermercados cubrían toda su cadena de distribución. A
de transparencia en torno a los objetivos de RSE específicos y pesar de que todos los supermercados tienen en su stock
el progreso que se ha hecho para alcanzarlos. Con excepción algunos productos que se originan en países en desarrollo,
de Coop Italia, tampoco hay información detallada disponible sólo siete empresas aplican su política más allá del primer
sobre el cumplimiento de los proveedores o las auditorías. tramo de la cadena de distribución. Otros supermercados no
asumieron responsabilidad más allá del primer tramo de
Aunque en algunos casos se proporciona información sobre la proveedores, quienes en muchos casos eran europeos. El Corte
cantidad total de auditorías llevadas a cabo en países en Inglés declaró que “las compras de alimentos se realizan
desarrollo (o países de alto riesgo), hay muy poca información mayormente en España y la UE. Las importaciones de terceros
disponible sobre la medida en que se verifica el cumplimiento países son muy bajas y generalmente no pertinentes”.
entre los proveedores en las cadenas de distribución
correspondientes. Aunque el uso de proveedores indirectos complica la cadena
de distribución, si el supermercado no aplica su código más
Si bien las auditorías son importantes como medio para allá del primer tramo de proveedores, no puede darle al
verificar reclamaciones y aprender de las experiencias, no consumidor ninguna información sobre las condiciones en las
deberían distraer la atención de la implementación de acciones cuales se elaboran los productos que ha comprado.
correctivas y del trabajo con proveedores para motivar y
posibilitar las mejoras. Relativamente pocos supermercados afirmaron tener un
mecanismo de reclamaciones para los abusos laborales y
aunque varias empresas informaron de que existían
Contenido de las políticas sobre verificaciones realizadas por terceros, la falta de
condiciones laborales documentación sobre las cadenas de distribución de productos
alimentarios de países en desarrollo hizo que fuera difícil
En un contexto donde los derechos laborales básicos no son
corroborarlo. Sin una verificación independiente realizada por
legalmente exigibles, los códigos de la empresa desempeñan
terceros, resulta imposible decir con certeza hasta qué punto
un papel importante para garantizar que las condiciones
se implementan las políticas y qué impacto tienen las políticas
laborales al menos observen las normas de la OIT y que esas
“sobre el terreno”.
normas se cumplan.
El apoyo a los proveedores en la implementación de políticas
Aunque casi todas las empresas declararon tener una política
laborales es muy limitado. Once empresas dicen que informan
sobre normas laborales, no todas contemplan los convenios
a sus propios compradores sobre sus políticas laborales, pero
básicos de la OIT, y elementos clave como un salario digno y la sólo una empresa (Lidl) declara que capacita a los compradores
disponibilidad de un mecanismo de reclamaciones, sólo están que trabajan para empresas contratadas. Este es otro indicador
presentes en muy pocos casos. de que las empresas no toman medidas prácticas para
asegurar que sus políticas se apliquen de manera consistente y
efectiva a lo largo de la cadena de distribución.
Pertinencia de las políticas para las cadenas
de distribución comercial de alimentos y los
países en desarrollo Relación con los proveedores
La pertinencia de las políticas de los supermercados para los Sólo cinco empresas señalan la existencia de una política
productores y proveedores de alimentos en los países en específica sobre las relaciones con los proveedores, aunque
desarrollo no quedó claramente establecida. otras hacen referencia al uso sistemático de contratos pero, en
general, el compromiso con una política para asegurar
Parece que las iniciativas del sector se aplican en muy pocos relaciones comerciales justas es muy escaso.
casos a las cadenas de distribución de alimentos de los países
en desarrollo y que estas cadenas de distribución comercial no Si bien se informa con más frecuencia acerca de los
se consideran prioritarias, a pesar de que muchos de estos mecanismos de reclamación que sobre las políticas
países presentan un alto nivel de riesgo debido a la frecuente concernientes a las normas laborales, lo que las empresas
falta de legislación vigente en materia laboral. Esto se puede comentan con más frecuencia son los temas logísticos y de lo
explicar, si bien no justificar, en parte por el hecho de que los que menos hablan es de las disposiciones prácticas que
orígenes de varias de estas iniciativas, como la SA8000, la BSCI podrían ayudar a asegurar que las relaciones comerciales sean
y la ICS, residen en el sector textil y de bienes blandos. justas y a evitar abusos de poder de compra, tales como
términos comerciales claros y justos con mecanismos de
En contraposición, planes como Fairtrade y Rainforest reclamación eficaces, o asegurar que los aportes que hacen los
Alliance tienen su origen en la agricultura y son por lo tanto proveedores a las promociones sean voluntarios.
de gran relevancia. Una vez más, esto refuerza el punto
anterior de que los supermercados pueden aprender de los La aplicación de estas políticas más allá del primer tramo de la
modelos y las prácticas desarrolladas por estos planes que cadena de distribución es aún menor que la de las políticas
fueron creados para beneficiar a las cadenas de distribución sobre normas laborales. Ninguna empresa informó sobre
agrícola más débiles. capacitación a los compradores de las empresas

Conclusiones y recomendaciones 47
 subcontratadas. Sólo tres empresas afirmaron usar incentivos supermercados refleja desigualdad en la relación y no permite
relacionados con la implementación de políticas y garantizar establecer con facilidad un claro panorama de cómo se
coherencia entre la política y la práctica: Coop Italia, Auchan traducen en la práctica los principios y políticas señalados por
(España y Portugal solamente) y Carrefour (España solamente). los supermercados. Los proveedores que respondieron
confirmaron las reclamaciones efectuadas por algunos super-
Los datos anecdóticos aportados por los proveedores ilustran mercados pero también dieron ejemplos de abusos de poder.
la complejidad de esta área. Sólo dos empresas (Coop Italia y
Coop Dinamarca) afirman que el 100% de los proveedores Coop Italia y Coop Dinamarca son las únicas empresas con
tienen términos comerciales vinculantes y por escrito que ejemplos de compromiso con una política proactiva para
incluyen el plazo de los pagos y mecanismos de reclamación. promover la estabilidad y la inclusión de pequeños
Más de la mitad de las empresas que respondieron afirmaron proveedores. Los contratos “de por vida” de Mercadona son
que el 75-100% de sus proveedores tenían términos un ejemplo práctico de una iniciativa que apoya la estabilidad
comerciales vinculantes, pero ignoramos cuál es la duración de en la relación con los proveedores. Carrefour, Colruyt y Makro
estos contratos o si esos términos comerciales son justos. Sólo proporcionan ejemplos de apoyo a la participación de
cinco empresas dicen tener un mecanismo de reclamaciones y, pequeños productores en las cadenas de distribución en los
si bien la información de los proveedores sugiere que se países en desarrollo, pero la mayoría de los ejemplos que se
producen con más frecuencia en la práctica, la discrepancia dieron tiene que ver con el almacenamiento de productos de
sugiere que dicha práctica no está todavía sistematizada en las comercio justo certificados.
políticas de los supermercados.
En general, esto refleja el énfasis que ponen los
Los proveedores no consideraron que la existencia de un supermercados en la necesidad de volúmenes garantizados y
periodo de tiempo mínimo entre los cambios en los fuentes de distribución consistentes, pero todavía existen
requerimientos y la entrega tuviera importancia, lo cual no medidas prácticas que pueden tomar para asegurarse de que
significa que no sea un problema para los proveedores que no sus sistemas en lugar de excluir incluyan a pequeños
están en Europa. Los supermercados están desarrollando productores y beneficien a los minoristas en términos de una
constantemente sus sistemas de abastecimiento para base de distribución sustentable.
maximizar la eficacia y la rentabilidad, y ejemplos como el
aumento en la frecuencia de las entregas observado en España Nuevamente, las pruebas reunidas en este estudio sugieren que
ilustran el impacto que tienen esos cambios en los los supermercados están sólo comenzando a atender estas
proveedores, en este caso, costos más altos. preocupaciones en sus cadenas de distribución y todavía deben
desarrollar los incentivos necesarios y los sistemas de
Hubo más empresas que informaron sobre la inclusión de verificación que aseguren que sus relaciones comerciales no
“pagos puntuales y con arreglo a términos comerciales por perjudiquen a los objetivos establecidos en sus políticas de RSE.
escrito” que las que informaron sobre el porcentaje de
proveedores a los que en efecto se les paga puntualmente. Esto sugiere que la función de los equipos de compra de dar
Esto es comprensible dado el amplio rango y detalle de la forma, además de implementar una contratación más
información solicitada, pero resulta lamentable considerando responsable, todavía no tiene un pleno reconocimiento, ya que
la información de los proveedores sobre demoras en los pagos. es su responsabilidad permitir y alentar el buen desempeño de
los proveedores. El uso de estructuras de desempeño y
Se dieron muy pocos ejemplos de actividades para garantizar recompensa puede influir en gran medida en el
que el precio pagado supere el costo de producción. comportamiento, y herramientas prácticas tales como el
Nuevamente esto es preocupante dado que el “precio” es comprador complementario y las tarjetas de puntaje de los
fundamental para la relación entre el supermercado y el proveedores creadas por la Responsible Purchasing Initiative
proveedor. (Iniciativa de compra responsable)50 se pueden usar para
desarrollar indicadores de desempeño relacionados con la
La información de los proveedores era anecdótica, no contratación responsable.
completa y, en general, se hallaron muy pocas incoherencias
entre la información referida a lo que cubren los términos La estructura de la cadena de distribución comercial de
comerciales proporcionada por los supermercados y por los alimentos entre Europa y los países en desarrollo y la falta de
proveedores, excepto en lo concerniente a los cargos iniciativas prácticas por parte de los supermercados sugiere
adicionales y a la presión para bajar los precios. En algunos que la CE debería extender su investigación sobre fallos en la
casos, sin embargo, esto se produce porque no todos los cadena de distribución de alimentos en Europa para incluir las
supermercados respondieron al cuestionario completo, y por lo cadenas de distribución de alimentos entre Europa y los países
tanto no hubo información que se le opusiera. en desarrollo, y si es necesario, sugerir acciones reparadoras.

Donde existen más pruebas sobre trato injusto a proveedores

es en Francia, en menor medida en Bélgica y algo en Productos de comercio justo
Dinamarca.
Como se mencionó anteriormente, el almacenamiento de
La mala disposición de los proveedores para hablar productos de comercio justo es una manera a través de la cual
abiertamente sobre las relaciones comerciales con los los supermercados pueden apoyar unas buenas condiciones

48 Conclusiones y recomendaciones
laborales, relaciones comerciales más justas y la inclusión de profundamente las implicaciones de esa tendencia a que las
pequeños productores; sin embargo, estos beneficios son sólo marcas blancas/propias porten etiquetas de comercio justo.
percibidos por los productores y proveedores de los productos
etiquetados y no representan el compromiso de toda la Coop Italia y Coop Dinamarca tienen la política más completa
empresa con los productores y proveedores de productos en lo que respecta al trato preferencial de los proveedores de
alimentarios procedentes de países en desarrollo. Por lo tanto, productos de comercio justo.
el almacenamiento y la promoción de productos de comercio
justo no debería ser una alternativa a un enfoque más El almacenamiento y la promoción de productos de comercio
sistemático de la mejora de las condiciones laborales y las justo debe ser bienvenida ya que ofrece a los consumidores un
relaciones comerciales para los productores y proveedores de medio muy práctico para apoyar un comercio más
todos los productos alimentarios de los países en desarrollo. responsable. Sin embargo, en todos los supermercados estos
productos conforman un muy pequeño porcentaje de los
Se comprobó que muchos supermercados contaban en su productos que se originan en países en desarrollo, y por lo
stock con productos de comercio justo y existían varios buenos tanto los supermercados no deberían usarlos para demostrar la
ejemplos de supermercados que promocionaban estos responsabilidad social de su abastecimiento.
productos, a veces a su propio costo. Sin embargo, el
conocimiento de los temas que subyacen a los productos de La falta de acción e información proporcionada por los
comercio justo era escaso o inexistente en muchos países. supermercados en relación con los productores y proveedores
de productos alimentarios de países en desarrollo que no
En algunos países se observó también que había tendencias portan una etiqueta de comercio justo obligan a cuestionar su
importantes hacia la verificación realizada por terceros de las compromiso con el comercio responsable preponderante.
marcas blancas y propias. Es necesario investigar más

Recomendaciones para mejorar la RSE en las cadenas de distribución de alimentos

donde participan países en desarrollo
Responsabilidad y transparencia disciplinarias, seguridad del empleo y políticas amigables
para con el género/la familia. Las políticas deberían incluir
• Las empresas deberían rendir cuentas de su RSE a nivel evaluaciones de riesgo, mecanismos de reclamación justos
directivo y asegurar que la responsabilidad social se integre y disposiciones para garantizar coherencia entre política
en su administración y en las estructuras de recompensa por y práctica.
desempeño y responsabilidad. Los gerentes, los
• Las empresas deberían asumir la responsabilidad por las
compradores y los proveedores deberían recibir
normas laborales en las cadenas de distribución de
bonificaciones por su compra responsable.
alimentos de los países en desarrollo y no sólo por los
• Siempre que fuera posible, las actividades de RSE se proveedores radicados en Europa. Los compradores propios
deberían desarrollar e implementar a través de procesos en de las empresas y aquellos de empresas proveedoras
los que intervinieran diversos grupos de interés que contratadas deberían recibir capacitación sobre cómo aplicar
reconocieran las habilidades y la experiencia de diferentes la política sobre normas laborales, y sobre cómo hay que
grupos y los involucrase a nivel directivo. adaptar los términos comerciales para que se contemplen
• Las empresas deberían informar más sistemáticamente sobre los derechos en materia laboral y cómo utilizar medios
sus objetivos en materia de RSE y sobre lo que han hecho independientes para verificar el cumplimiento.
para alcanzarlos en todos los países en los que operan. • En la medida de lo posible, se deberían desarrollar políticas
Deberían incluir información no acumulada sobre los que formen parte de iniciativas empresariales o sectoriales
resultados de las auditorías con datos sobre el grupo de para asegurar la coherencia y reducir la duplicación para los
producto y el país de origen. Se debería proporcionar proveedores. Las iniciativas existentes tales como GSCP, BSCI
también información sobre cumplimiento y acciones e ICS deberían ampliar su aplicación y priorizar el desarrollo
correctivas. de códigos eficaces en relación con la cadena de distribución
de alimentos con más rapidez.
• Los gobiernos deberían introducir leyes sobre el Derecho a
Saber o revisar la legislación existente si esta no resulta • La aplicación de todas las políticas debería verificarse de
eficaz para garantizar que las empresas divulguen manera independiente.
información sobre la sustentabilidad de sus productos.
Relaciones comerciales con proveedores
Buenas condiciones laborales • Todas las empresas deberían formalizar sus principios y
• Todos los supermercados deberían tener políticas integrales valores con una política explícita sobre las relaciones con los
sobre normas laborales en toda la cadena de distribución. proveedores. Ahí deberían incluir algunas disposiciones
Estas políticas deberían incluir los convenios fundamentales prácticas para prevenir las prácticas comerciales injustas tales
de la OIT, un salario digno, salud y seguridad, prácticas como la práctica de (o la amenaza de) exclusión para

Conclusiones y recomendaciones 49
 obtener mejores términos comerciales, descuentos alimentos de los países en desarrollo y considerar la creación
retrospectivos, cargos adicionales obligatorios y un de un organismo independiente para supervisar las
mecanismo de reclamaciones transparente. denuncias de abuso. Este organismo independiente crearía
experiencia en la dinámica de los supermercados, las
• Además de los compromisos con una política, los
relaciones con los proveedores y controlaría un código de
supermercados deberían tomar medidas prácticas para
práctica consensuado. El organismo debería poder recibir
asegurar que sus relaciones comerciales son justas y no
reclamaciones anónimas de proveedores y organizaciones
menoscaban la capacidad de otros actores para implementar
con conocimiento de las cadenas de distribución comercial
buenas normas laborales en toda la cadena de distribución.
pertinentes.
Esto es especialmente importante en aquellas cadenas de
distribución donde el desequilibrio de poder es muy grande • Los supermercados que hablan sobre la justicia y equidad en
y donde la producción requiere una mano de obra intensiva el comercio deberían apoyar la adopción de una legislación
y los productos son perecederos. pública progresista que cree un campo de juego parejo para
todos los operadores involucrados.
• Las empresas deberían desarrollar normas justas y
transparentes en materia de comunicación, términos
comerciales, precios y asuntos relacionados con los pagos, Productos de comercio justo
incluyendo iniciativas prácticas que garanticen que los
• Los productos de comercio justo son un método probado
precios no desciendan por debajo del costo de producción.
para elevar la concientización de los consumidores sobre la
Se debería considerar el impacto que los cambios en los
conexión entre el comercio y la pobreza, y para asegurar que
sistemas pueden tener en los proveedores.
esos productores agrícolas y trabajadores que contribuyeron
• Las empresas deberían reconocer la necesidad de una a hacer el producto de comercio justo no sólo no sean
estabilidad que permita a los productores mejorar las explotados sino que también su comunidad perciba algún
condiciones laborales donde sea necesario, y dar lugar beneficio. Los supermercados, las organizaciones no
también a la planificación e innovación. gubernamentales y los grupos de consumidores deberían,
• Para ser socialmente responsables, los sistemas de por lo tanto, trabajar en forma conjunta para promover esos
abastecimiento de productos provenientes de países en productos entre los consumidores y concientizar sobre esos
desarrollo deben también contener modelos de producción temas, aumentar la variedad de productos disponibles y
apropiados y sustentables que en muchos casos contemplan potenciar las ventas.
la inclusión de pequeños productores en la cadena de • Los supermercados no deberían cargar un margen alto sobre
distribución. Esto se puede lograr mediante el compromiso a los productos de comercio justo, pues esto trae como
largo plazo de comprar productos a estos proveedores y de consecuencia la reducción de las ventas de esos productos en
trabajar con organizaciones que puedan construir la comparación con las que se podrían realizar si esto no se
capacidad organizacional de los grupos de pequeños hiciera.
productores para que éstos puedan entregar productos a
• La compra y almacenamiento de productos de comercio
nivel internacional, además de comunicarse y negociar con
justo no debería presentarse como una alternativa a la
los supermercados.
implementación de políticas y prácticas más eficaces que
• Las empresas deberían informar sobre los planes que aseguren buenas condiciones laborales y relaciones de
permiten a los pequeños productores beneficiarse del comercio justo para todos los productores y proveedores
comercio internacional. involucrados en cadenas de distribución de alimentos en
• La CE debería extender su investigación a los fallos que se países en desarrollo.
producen en la cadena de distribución de productos
alimentarios para incluir el impacto en los proveedores de

50 Conclusiones y recomendaciones
 Anexo A

Supermercados incluidos en el estudio

Empresas Respuestas Sin respuesta
Auchan España, Italia, Portugal, Francia Polonia
Lidl Bélgica, España, Italia, Portugal, Polonia
Dinamarca, Grecia
Carrefour España, Italia, Francia Bélgica, Grecia, Polonia
Intermarché Bélgica Francia, Portugal, Polonia
Dia España, Portugal Grecia
Cora Bélgica Francia
Delhaize Bélgica Grecia
Colruyt Bélgica
Spar Bélgica Spar Dinamarca
Makro Bélgica
El Corte Inglés España
Mercadona España
Feira Nova y Pingo Doce Portugal
(Grupo Jerónimo Martins)51
Coop Italia Italia
Coop Dinamarca Dinamarca
Casino Francia
Veropoulous Grecia
Leclerc Polonia, Francia
Aldi Nord Bélgica, Dinamarca
Eroski España (parcial, sin cuestionario)
Modelo y Continente (Grupo Sonae) Portugal
Esselunga Italia (parcial, sin cuestionario) Italia
Conad Italia
Dansk Supermarked Dinamarca
Superbest Dinamarca
Système U Francia
Veropoulos Grecia
Atlantic S/market SA Grecia
Galaxias Grecia
Skavenitis Grecia
Makro Cash y Carry Hellas (Grupo Metro) Grecia
Biedronka (Grupo Jerónimo Martins) Polonia
BOMI Polonia
REAL (Grupo Metro) Polonia
TESCO Polonia

Supermercados incluidos en el estudio 51

Anexo B

Resumen de las iniciativas relacionadas con la responsabilidad social

identificadas durante el estudio
Las iniciativas que se enumeran a continuación tienen todas relación con las condiciones de trabajo en las que se
elaboran los productos de los países en desarrollo y la forma en que se comercializan.

Business Social Compliance Initiative de auditoría para reducir la duplicación. El GSCP también se
(BSCI, Iniciativa de Cumplimiento Social de las Empresas) ocupa de que las empresas compartan información sobre los
[Link] problemas de la cadena de distribución y también sobre los
La BSCI es una iniciativa industrial fundada en el año 2002 por resultados de auditoría para evitar repeticiones innecesarias de
la Foreign Trade Association (Asociación de Comercio Exterior) auditorías del mismo proveedor.
(Bruselas) con objeto de establecer “una plataforma común
Coopernic Alianza Europea de Empresas de Comercio
para los Códigos de Conducta y sistemas de control de las
Independiente
distintas empresas europeas y sentar las bases para un sistema
de control común europeo para el cumplimiento social”. Los En febrero de 2006, Colruyt, CONAD, COOP, E. Leclerc y el
miembros de la BSCI se comprometen a incorporar al menos Grupo REWE anunciaron la creación de COOPERNIC, que
dos tercios de sus proveedores al sistema BSCI dentro de los funciona como una cooperativa para compras53. La
tres años y medio siguientes a su incorporación a la iniciativa. organización se creó con el fin de minimizar los costos de la
Hay muy pocas pruebas de que se hayan realizado auditorías cadena de distribución y no tiene normas éticas para la
dentro de las cadenas de distribución de productos actividad de la cadena de distribución.
alimentarios en los países en desarrollo.
Business Council for Sustainable Development
Initiative Clause Sociale (BSCD, Consejo Empresarial para el Desarrollo Sustentable) /
(ICS, Iniciativa Cláusula Social) World Business Council for Sustainable Development
[Link] (WBCSD, Consejo Empresarial Internacional para el Desarrollo
Sustentable)
La ICS fue creada por tres vendedores minoristas franceses en
[Link]
1998 y en 2006 contaba ya con 12 miembros, entre ellos
algunos de los principales supermercados franceses. Los El BCSD/WBCSD es una asociación mundial dirigida por CEO
lineamientos básicos del código se apoyan en la Declaración en la que participan alrededor de 200 empresas y que se
Universal de Derechos Humanos, en leyes laborales locales ocupa exclusivamente del desarrollo empresarial y sustentable.
específicas y en algunos convenios fundamentales de la OIT, y La asociación promueve el papel de la empresa en el desarrollo
su implementación se verifica mediante auditorías realizadas de políticas con gobiernos, ONG y organizaciones
por terceros. En el sistema ICS, las empresas miembros intergubernamentales en las áreas de energía y clima,
comparten información sobre los resultados de las auditorías y desarrollo, la función de la empresa, los ecosistemas54. La
soluciones a los problemas de la cadena de distribución con el organización no proporciona sistemas de auditorías o de
objetivo de alcanzar estándares más altos en materia laboral52. administración de las cadenas de distribución.
Existen muy pocas pruebas de que se hayan realizado
auditorías dentro de las cadenas de distribución de alimentos Ethical Trade Initiative
de los países en desarrollo (marcas blancas/propias). (ETI, Iniciativa para el Comercio Ético)
[Link]
Global Social Compliance Programme La ETI es una iniciativa de aprendizaje, no de aprobación. Su
(GSCP, Programa Global de Cumplimiento Social) sistema de gobernanza pone en un pie de igualdad a
[Link] empresas, ONG y sindicatos. Cuenta entre sus miembros con
El GSCP es un programa nacido de una iniciativa del sector grandes cadenas de supermercados (ASDA, Tesco), ONG
comercial para empresas que desean armonizar sus sistemas (Oxfam, Christian Aid) y sindicatos que representan a más de

52 Resumen de las iniciativas relacionadas con la responsabilidad social identificadas durante el estudio
160 millones de trabajadores en todo el mundo. Todas las fiable entre las que se usan actualmente en las cadenas de
empresas participantes auditan a los proveedores que han distribución de productos alimentarios de supermercados.
elegido incluir en la iniciativa. Un panel de ONG, empresas
similares y representantes de sindicatos discuten los informes Global GAP
anuales para poder identificar las áreas a las que ETI debe dar (antes denominada Eurep GAP - Asociación Internacional para
prioridad y donde es necesario que se comprometa con las Buenas Prácticas Agrícolas)
actividades/ proyectos/programas “de aprendizaje” para [Link]
identificar la mejor forma de mejorar los aspectos particulares Inaugurada originalmente en 1997, Global GAP está en primer
de elevar el nivel de los estándares laborales. La ETI también lugar diseñada para mantener la confianza de los
lleva a cabo proyectos de investigación sobre cuestiones tales consumidores en la calidad y seguridad de los alimentos. Las
como el salario digno, y ofrece capacitación sobre temas de normas laborales no son una característica central; por
comercio ético a empresas y organizaciones del tercer sector55. ejemplo, las condiciones de vida básicas y la sanidad se
clasifican como “obligación menor”. En consecuencia, “los
Danish Ethical Trade Initiative estándares sólo pueden considerarse como los primeros pasos
(DIEH, Iniciativa Danesa para el Comercio Ético) en lo que respecta a responsabilidad social empresarial de los
[Link] vendedores minoristas de comestibles”59.
Siguiendo el modelo de la ETI, la DIEH (fundada en febrero de
2008) es una iniciativa de grupos de interés múltiples que Proyecto GRASP
reúne a sindicatos, asociaciones comerciales, organizaciones [Link]/cms/front_content.php?idart=812
no gubernamentales (ONG) y empresas para promover el El módulo G.R.A.S.P Internacional del sistema de auditoría
comercio ético y la administración responsable de la cadena de GlobalGAP fue un plan piloto público/privado de dos años
distribución entre las empresas danesas56. Sin embargo, el creado por GTZ, Swiss Coop y GlobalGAP desde 2005 a 2007.
alcance y tamaño de la organización son más pequeños y tiene El objetivo del proyecto fue establecer un sistema de auditoría
menor representación internacional en la lista de miembros, social en línea con los sistemas establecidos de auditoría de
especialmente entre los sindicatos57. control de calidad que se usan actualmente. Se crearon cuatro
regiones piloto en Brasil, Vietnam, Kenia y España/Marruecos.
SA8000 Debido al alto costo de las auditorías sociales, se dio gran
[Link] credibilidad a la prueba documental que significa que el
El sistema SA8000 exige a los proveedores alcanzar un enfoque desarrollado “no se puede comparar con el de las
estándar laboral mínimo antes de otorgar la certificación; auditorías sociales completas”60.
además les exige implantar un sistema de administración que Proceso de Auditoría GRASP: las Evaluaciones GRASP no son
cree un diálogo constante entre el trabajador y la gerencia el auditorías sociales completas con investigaciones minuciosas,
cual, idealmente, proporcionaría un mecanismo para discutir sino que se dedican a la revisión documental de un sistema de
los temas del lugar de trabajo. Los proveedores con administración social implementado.
certificación SA8000 son auditados regularmente por terceros
según un código básico que cubre los derechos fundamentales ISO26000
de la OIT. Para asegurar estándares de certificación, ante un [Link]/iso/[Link]
incumplimiento los proveedores pueden perder su condición La ISO 26000 (que se negociará definitivamente en mayo de
de SA8000. 2010) apunta a reunir todos los elementos diferentes de
Si bien este sistema proporciona un alto nivel de seguridad a responsabilidad social bajo un estándar que incluya;
los vendedores minoristas, y potencialmente a los gobernanza de la organización, derechos humanos, prácticas
consumidores, está basado en un modelo de auditoría laborales, medio ambiente, prácticas operativas justas, temas
contable que puede no tratar adecuadamente temas delicados de consumidores y contribución a la comunidad y a la sociedad.
como el acoso sexual o la discriminación de género. Su Una de las primeras resoluciones del grupo de trabajo
implementación es cara, lo que puede dejar fuera a los estableció que “se necesita un documento guía [sobre RSE] y
pequeños productores de países en desarrollo, y favorecer en no un documento de especificación para evaluar la
cambio a las grandes compañías. conformidad”, y que ISO 26000 “no tiene un propósito de
Al igual que los otros sistemas de auditoría, SA8000 no certificación, ni un uso contractual o regulatorio”61.
considera las causas que originan los abusos laborales Este sistema voluntario de implementación, que usa grupos de
incluyendo las relaciones vendedor minorista/proveedor (y en interés en lugar de auditores para verificar el cumplimiento,
algunos casos las prácticas de compra que impiden que los tendría la ventaja de superar la barrera del alto costo que
proveedores alcancen los estándares)58. representan para los proveedores de países en desarrollo
Sin embargo, el sistema SA8000, que no es en absoluto algunos planes de certificación’.
perfecto, parece ser la iniciativa de estándar laboral más clara y

Resumen de las iniciativas relacionadas con la responsabilidad social identificadas durante el estudio 53
 Anexo C

eatmorechips

Resumen de las certificaciones identificadas en el estudio

Las etiquetas que figuran a continuación están todas relacionadas con las condiciones laborales en las que se
elaboran los productos provenientes de países en desarrollo y cómo se comercializan.

Fair Labelling Organisations International (FLO) – poder portar el sello de aprobación de Rainforest Alliance
Fairtrade (Organización Internacional de Certificación Certified™, las granjas deben cumplimentar los criterios
del Comercio Justo / Fairtrade) sociales y medioambientales establecidos en el estándar de
FLO está conformado por 19 “Iniciativas de certificación”, tres RAS.65.
“Redes de productores”, y dos “Miembros asociados”, que
UTZ CERTIFIED
trabajan para crear unas condiciones de comercio más justas
para los productores agrícolas de los países en desarrollo. Todo Este sistema fue creado a partir de un principio de mercado: la
producto que porta la marca FAIRTRADE ha sido certificado certificación UTZ ofrece a los compradores granos de café
mediante el sistema de auditoría FLO-CERT que observa altos fácilmente rastreables con garantía de que se han cultivado
estándares para los derechos laborales, un precio mínimo bajo condiciones medioambientales/laborales específicas. UTZ
garantizado para los productores, y apoyo a las organizaciones también proporciona información a los cultivadores sobre las
de pequeños productores, lo que incluye, por ejemplo, primas mejores prácticas agrícolas e información de mercado. Esto en
sociales y la oportunidad de obtener prefinanciación cuando la teoría significa que los granos UTZ CERTIFIED deberían
necesiten. Las redes de productores representan a los venderse a un precio más alto debido a su calidad y a los
productores en el directorio62. estándares sociales y medioambientales con los que se han
producido66. Los productores deberían poder entender mejor
The World Fair Trade Organisation – el mercado y tomar decisiones informadas sobre el valor actual
WFTO, Organización Internacional de Comercio Justo del producto. Sin embargo, no se garantiza a los productores
Anteriormente conocida como la International Fair Trade un precio mínimo ni una prima.
Organisation, la WFTO es un organismo de certificación
Ethical Tea Partnership (Asociación Ética del Té)
mundial. WFTO tiene un enérgico código de conducta sobre
[Link]
derechos laborales y condiciones de trabajo, y una estructura
de gobernanza democrática donde los miembros del directorio La Ethical Tea Partnership (ETP) “es una alianza de
son elegidos por los socios. Para poder obtener el sello, un empacadores de té que trabajan juntos para mejorar la
negocio debe implementar el Sustainable Fair Trade sustentabilidad del sector del té”. Estos empacadores proveen
Management System (SFTMS, Sistema de Administración del a 50 empresas que venden té en más de 100 países. La
Comercio Justo Sustentable). Como es la organización y no el iniciativa basada en el sector apunta a un cambio global del
producto la que gana la certificación, los productos se pueden sector del té en vez de a crear competencia entre las marcas
vender en cualquier lugar del mundo, mientras que los sobre fundamentos éticos como hacen otras “certificaciones
productos con certificación FLO sólo pueden venderse en los éticas”67. Su Código de Conducta estipula altos estándares
países que cuenten con un organismo de Fairtrade. Sin laborales para que los miembros los implementen en sus
embargo, la verificación de que los estándares se cumplen se plantaciones. Sin embargo, no se usan auditorías realizadas
hace a través de un sistema de autocertificación en vez de por terceros; en su lugar se utiliza un sistema interno de
hacerlo a través de terceros. mejoras progresivas a través del diálogo entre la ETP, las fincas
de té y los productores68.
Rainforest Alliance Certified™
Bioequitable
Rainforest Alliance63 (Alianza para bosques) es parte de la Red
de Agricultura Sostenible (RAS)64 una agrupación de ONG que Esta etiqueta combina los estándares sobre producción
posee y administra el estándar de Agricultura Sostenible. Para orgánica y el abastecimiento socialmente responsable y

54 Résumé des labels identifiés lors de l'enquête

certifica a pequeños y medianos negocios. Sin embargo, a Asia. Como tal, esta etiqueta se describe a sí misma como un
partir de la información disponible no queda claro la fuerza “programa de ayuda” para combatir la pobreza70, en lugar
que tiene su código básico ni cómo se controla y verifica69. de una forma diferente de comerciar. La mejora de las
normas laborales en las plantaciones no forma parte de
Café Mundi este programa.
Café Mundi fue creado por varias empresas de café para
mejorar las condiciones de vida de los trabajadores de las Colibri
plantaciones de café. Una parte del precio que se paga por el Este plan lo lleva adelante Colruyt en Bélgica. Las ventas de los
café Café Mundi va a ocho microproyectos (salud, educación, productos Colibri recaudan fondos para proyectos sociales
etc.) sobre plantaciones ubicadas en Sudamérica, África y pero no se dispone de más información.

Résumé des labels identifiés lors de l'enquête 55

Anexo D

Políticas empresariales específicas para empresas

Empresas Políticas nacionales específicas

multinacionales y La evaluación de cada empresa multinacional fue promediada en todos los países donde operan
países analizados para dar una visión de las políticas de las empresas en general. Aquí se destacan ejemplos de políti-
cas “por encima del promedio”.
AUCHAN: España, Italia, España: Buenas políticas para compromiso empresarial (nivel directorio y diálogo con
Portugal, Francia, Polonia grupos de interés).
Buena cooperación con el estudio.
Mejores políticas disponibles sobre la implementación de políticas referidas a la
relación con los proveedores.
Buenas políticas sobre la estabilidad de las relaciones con los proveedores.
Buenas políticas sobre la promoción de productos de comercio justo.
Italia: Mejores políticas disponibles sobre el almacenamiento de productos de
comercio justo.
Francia: Mejores políticas disponibles sobre el almacenamiento de productos de comercio justo.
Buenas políticas sobre la promoción de productos de comercio justo.
Portugal: Buenas políticas para compromiso empresarial (nivel directorio y diálogo con
grupos de interés).
Buenas políticas sobre información al público.
Buena cooperación con el estudio.
Buenas políticas sobre la implementación de una política sobre las relaciones con
proveedores.
Buenas políticas sobre comunicación y términos comerciales.

LIDL: Bélgica, España, Bélgica: Buena cooperación con el estudio.

Italia, Portugal, Buenas políticas sobre la compra de productos de comercio justo y algunas políticas
Dinamarca, Grecia, sobre la promoción de productos de comercio justo.
Polonia España: Buena cooperación con el estudio.
Portugal: Buena cooperación con el estudio.
Dinamarca: Buena cooperación con el estudio.
Buenas políticas sobre la compra de productos de comercio justo y algunas políticas
sobre la promoción de productos de comercio justo.
Grecia: Buena cooperación con el estudio.
Italia: Buenas políticas sobre la compra de productos de comercio justo y algunas políticas
sobre la promoción de productos de comercio justo.

Continúa en la página siguiente

56 Políticas empresariales específicas para empresas

CARREFOUR: España, España: Buenas políticas en capacitación, en aplicación de la política sobre normas
Bélgica, Italia, Francia, laborales.
Grecia, Polonia Buenas políticas sobre la implementación de políticas en la relación con los
proveedores.
Francia: Buenas cooperación con el estudio.
Mejores políticas disponibles sobre la compra de productos de comercio justo.

INTERMARCHÉ: Francia, Bélgica: Alguna cooperación con el estudio.

Bélgica, Portugal y Algunas políticas sobre las condiciones laborales y capacitación y apoyo en la
Polonia implementación de estas políticas.
Algunas políticas sobre las relaciones de comercio justo y su implementación.
Algunas políticas sobre la estabilidad de las relaciones con los proveedores.

DIA: España, Grecia España y Buena cooperación con el estudio.

Portugal:
Grecia: Algunas políticas sobre el almacenamiento de productos de comercio justo.

CORA: Bélgica y Francia Bélgica: Buena cooperación con el estudio.

Algunas políticas sobre las condiciones laborales y aplicación de la política laboral.
Algunas políticas sobre comunicación y términos comerciales.
Buenas políticas sobre el almacenamiento de productos de comercio justo.

DELHAIZE: Bélgica y Bélgica: Buena cooperación con el estudio.

Francia Algunas políticas: aplicación de la política laboral.
Mejores políticas disponibles sobre el almacenamiento de productos de comercio
justo.

Políticas empresariales específicas para empresas 57

 Notas y referencias bibliográficas
1 Véase en el Anexo A la lista de supermercados incluidos en el estudio.

2 Los resultados se basan en las respuestas que los supermercados incluidos en el estudio dieron a nuestro cuestionario y en la
información que está disponible públicamente. Véase el capítulo 2 para más información sobre la metodología aplicada.

3 El CSR Monitor ha “documentado cambios significativos en las actitudes y los comportamientos del consumidor como respuesta a la
responsabilidad empresarial en todo el mundo. Las últimas tendencias de la investigación apoyan la noción de que el consumo ético
activo prevalece cada vez más en los mercados desarrollados actuales”. En CSR Monitor 2008 de GlobeScan.

4 Etiquetas como Fairtrade, Rainforest Alliance y Utz Certified representan normas diferentes. Son normas que varían de forma
significativa, pero en este informe nos centramos en los aspectos relativos a las condiciones de trabajo en las que se producen
determinados bienes en los países en desarrollo y la medida en que se comercializan de manera justa. Por eso estos productos se
denominarán de comercio justo.

5 En el contexto del abuso del poder de compra de los supermercados, la “exclusión” se define de la siguiente manera: “Cuando los
proveedores se niegan a bajar los precios o a hacer otros pagos o concesiones, los supermercados han amenazado (llegando a cumplir
tales amenazas) con no volver a trabajar con ellos”. Myriam Vander Stichele, SOMO y Bob Young, The Abuse of Supermarket Buyer
Power in the EU Food Retail Sector: Preliminary Survey of Evidence, Europe Economics, 2009, pág. 16.

6 La legislación sobre el “derecho a saber” para entidades públicas o privadas obliga a dichas entidades a develar cualquier información
que sea relevante para los consumidores en relación con la sustentabilidad y que tenga que ver con los productos y procesos de
producción en toda la cadena de distribución.

7 Por ejemplo, Oli Brown y Christina Sander, Supermarket Buying Power: Global Supply Chains and Smallholder Farmers, IISD, 2007.

8 La norma ISO se aplicará a todos los tipos de organizaciones y por lo tanto emplea el término “responsabilidad social” en lugar de
“responsabilidad social empresarial”.

9 Los consumidores de todos los mercados expresan una fuerte intención de comprar a empresas responsables (CSR Monitor 2009 de
GlobeScan).

10 Los consumidores pueden marcar la diferencia en cuanto al nivel de responsabilidad adoptado por una empresa (CSR Monitor 2007 de
GlobeScan).

11 En algunos países europeos el sello Comercio Justo (FAIRTRADE Mark) es conocido bajo el nombre de Fairtrade Mark/Max Havelaar.

12 Fairtrade flows against economic tide, Fairtrade Labelling Organisations International (FLO), 17 de abril de 2009.

13 [Link]

14 Declaración del 17º Congreso Internacional de Consumers International: The Future of Consumer Protection, Lisboa, 2003.

15 La demanda sigue siendo muy fuerte en relación con la oferta de comida y bebida con componentes medioambientales y sociales (CSR
Monitor 2009 de GlobeScan).

16 Oxfam Last Stop – Supermarket: The Scoop on Tropical Fruit: Retailers’ Buying Power: The conditions under which pineapples and
bananas sold in Germany are produced, 2008.

17 Barrientos, S. y S. Smith, “Mainstreaming Fair Trade in Global Value Chains: Own Brand Sourcing of Fruit and Cocoa in United
Kingdom Supermarkets” en Fair Trade: the challenges of transforming globalization, Routledge, Londres, 2007.

18 Human Rights Watch, Tainted Harvest: Child Labor and Obstacles to Organizing on Ecuador’s Banana Plantations, 2005. Disponible en
[Link]

19 Barrientos, S. et al., “Global production and flexible employment in South African horticulture: experience of contract workers in fruit
exports”, Sociologia Ruralis, vol. 43, N.º 4 (octubre 2003). También el informe de War on Want en Sour Grapes, disponible en
[Link]

20 Fuente: Encuesta de la Comisión de la Competencia del Reino Unido en el sector de los comestibles en 2000.

21 Myriam Vander Stichele, SOMO y Bob Young, The Abuse of Supermarket Buyer Power in the EU Food Retail Sector: Preliminary Survey
of Evidence, Europe Economics, 2009, pág. 16.

58 Notas y referencias bibliográficas

22
[Link]

23
Myriam Vander Stichele, SOMO y Bob Young, The Abuse of supermarket Buyer Power in the EU Food Retail Sector: Preliminary Survey
of Evidence, Europa Economics, 2009, pág. 9.

24
[Link]

25
[Link]

26
A better functioning food supply chain in Europe. Comunicado de la Comisión al Parlamento Europeo, al Consejo, al Comité
Económico y Social Europeo y al Comité de las Regiones. Versión provisional. 28/10/2009.

27
Stephanie Barrientos, “Are supermarket codes benefiting workers?”, Food Ethics Council, vol. 2, número 1 (primavera 2007).

28
Véase el Capítulo 3 de este informe.

29
Myriam Vander Stichele, SOMO y Bob Young, The Abuse of Supermarket Buyer Power in the EU Food Retail Sector: Preliminary Survey
of Evidence, Europe Economics, 2009, pág. 18.

30
Minten, B., Randrianarison, L. y Swinnen, J.F.M (2005) Supermarkets, International Trade and Farmers in Developing Countries;
Evidence from Madagascar, Universidades de Cornell y Clark Atlanta, en cooperación con USAID, septiembre de 2005; citado en Oli
Brown y Christina Sander Supermarket Buying Power: Global Supply Chains and Smallholder Farmers, IISD, marzo 2007.

31
Metro Group fue la excepción ya que en un país fue añadido a la lista original de empresas objeto de estudio.

32
¿Qué les da seguridad a los consumidores durante un colapso económico? Revisión de la agenda en la crisis económica global, The
Co-operative, Responsabilidad. Abril de 2009.

33
Artículo 23, párrafo 3 de la Declaración Universal de Derechos Humanos.

34
Según Coop Italia, el contenido de los informes de las auditorías sociales están protegidos por las leyes y normas italianas sobre la
privacidad. Cualquier grupo de interés puede acceder a ellos en las oficinas [de Coop Italia] si lo solicita.

35
Estas cifras combinan las respuestas nacionales que dieron los supermercados internacionales y las respuestas combinadas de Modelo y
Continente (Grupo Sonae) y Feira Nova y Pingo Doce (Grupo Jerónimo Martins) en Portugal.

36
Además de apoyo en la aplicación de políticas y el requerimiento de informar a los trabajadores, el Grupo Carrefour describió su
programa de capacitación formal, que todavía no está operativo y que se implementará a fines de 2009.

37
Traidcraft y las publicaciones de la Iniciativa de Compra Responsable [Link] International Institute for
Environment and Development (IIED) con relación al proyecto “Race to the Top” 2002-2004 [Link].

38
En el contexto del abuso del poder de compra de los supermercados, la “exclusión” se define de la siguiente manera: “Cuando los
proveedores se niegan a bajar los precios o a hacer otros pagos o concesiones, los supermercados han amenazado (llegando a cumplir
tales amenazas) con no volver a trabajar con ellos”. Myriam Vander Stichele, SOMO y Bob Young, The Abuse of Supermarket Buyer
Power in the EU Food Retail Sector: Preliminary Survey of Evidence, Europe Economics, 2009, pág. 16.

39
No se pidió a los supermercados que proporcionaran esta información.

40 El código ético para empleados de Coop Italia fue enviado con su cuestionario, los contratos colectivos se revisaron en las oficinas
centrales de la empresa y el material para la capacitación también puede consultarse bajo solicitud.

41
El Agrifood Standards Programme (IIED, NRI y Dfid UK) estudió las oportunidades de conseguir resultados más favorables para que los
pequeños productores de los países en desarrollo participen en cadenas de distribución internacional de hortalizas:
[Link].

42
Nótese que, como ningún supermercado francés respondió a esta pregunta en Francia, esto no contradice su respuesta.

43
[Link]

44
El rango especificado incluyó algunos de los productos que se encuentran más comúnmente en stock, entre otros té, café instantáneo
y molido, bebidas y postres con chocolate, miel, arroz, azúcar y bananas

45
La gama Fairglobe de Lidl lleva la marca FAIRTRADE.

46
Max Havelaar es una organización de etiquetado independiente que forma parte de FLO.

Notas y referencias bibliográficas 59

 47
Delhaize también informó de esto como parte de una política general que está todavía en desarrollo.

48
[Link]

49
[Link]

50
El Chartered Institute of Purchasing and Supply y Traidcraft forman parte de la Iniciativa de Compra Responsable: Win/Win: Achieving
Sustainable Procurement with the Developing World (2010): [Link]/reports.

51
Como se recibió una única respuesta combinada del Grupo Jerónimo Martins en relación con estas dos empresas, se mencionan
juntas.

52
[Link]

53
Comunicado de prensa, 16 de febrero de 2006, disponible en [Link]/fic/000/003/632/[Link]

54
Para obtener información más detallada, véase la sección “About us” del sitio web:
[Link]

55
[Link]

56
[Link]

57
[Link]

58
Reviewing Santa’s Workshop Swedwatch, 2009 [Link]

59
Informe de RSE: Retailers and Discounters. Informe técnico internacional basado en el informe IMUG, 2006.

60
P5, Informe del Proyecto GRASP, 2007, disponible en [Link]/cms/upload/Resources/.../[Link]

61
Han-Kyun Rho, Understanding the Nature of ISO 26000: A Coming International Standard on Social Responsibility, 2007, pág. 8.

62
[Link]

63
[Link]

64
Véase “Sustainable Agricultural Standard” disponible en [Link]

65
Véase el siguiente artículo para más información: [Link]
alimentariosanddrink.shopping1

66
[Link]

67
[Link]

68
[Link]

69
[Link]

70
[Link]

60 Notas y referencias bibliográficas

 Consumers International
24 Highbury Crescent
London N5 1RX, UK
email: consint@[Link]
[Link]