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Puerquitos de Piloncillo Caseros

Los puerquitos de piloncillo son una tradicional receta mexicana hecha con una masa de harina, huevos, manteca vegetal y miel de piloncillo. El piloncillo es azúcar morena compacta extraída de la caña de azúcar y usada comúnmente en postres mexicanos. La receta indica mezclar los ingredientes para formar una masa pegajosa, cortarla en forma de puerquitos y hornearlos hasta que doren, resultando en unas galletas dulces con el sabor del p

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Ulices Mejia Bautista
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Puerquitos de Piloncillo Caseros

Los puerquitos de piloncillo son una tradicional receta mexicana hecha con una masa de harina, huevos, manteca vegetal y miel de piloncillo. El piloncillo es azúcar morena compacta extraída de la caña de azúcar y usada comúnmente en postres mexicanos. La receta indica mezclar los ingredientes para formar una masa pegajosa, cortarla en forma de puerquitos y hornearlos hasta que doren, resultando en unas galletas dulces con el sabor del p

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Puerquitos de piloncillo.

Receta mexicana
Los puerquitos de piloncillo son una especie de mezcla de pan con galleta y
tradicionalmente se vende en las calles de la Ciudad de México.

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2 h y 35 m
Calorias: 350
Fácil
7 personas
Los puerquitos de piloncillo en la cocina mexicana son una mezcla de pan con
galleta. Además, su sabor es perfecto, gracias a que su ingrediente principal es la
miel que se hace con piloncillo. Tradicionalmente se venden en las calles de la
Ciudad de México.

El piloncillo es básicamente azúcar morena compacta. Este ingrediente se extrae


de la caña de azúcar y es considerado un endulzante natural. En México se le
conoce como piloncillo o panocha. Sin embargo, en otros países de Latinoamérica
puede ser llamada panela, pepa dulce, empanizao y atado de dulce, por
mencionar algunos. El piloncillo se usa en muchas recetas de postres, como es el
caso de la calabaza en piloncillo o cemitas, pan típico de Guerrero.

Ingredientes para Puerquitos de piloncillo. Receta


mexicana para 7 personas 9 unidades

 Canela - 1 raja
 Agua - 1 taza
 Piloncillo - 300 gramos
 Harina cernida - 500 gramos
 Huevos - 3 piezas
 Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita
 Manteca vegetal - 250 gramos

Cómo hacer la receta de Puerquitos de piloncillo.


Receta mexicana

1. En una olla añadimos el agua, el piloncillo y la canela. Dejamos calentar durante


30 minutos o hasta que se haya diluido todo y se forme una miel.

2. Pasado eso, quitamos la raja de canela y dejamos nuestra miel enfriar a


temperatura ambiente.
3. En un tazón mezclamos nuestros huevos, la manteca vegetal y el bicarbonato.
Batimos muy bien para que todo se incorpore.

4. Una vez que los ingredientes estén integrados añadimos nuestra miel de piloncillo.
Revolvemos muy bien para que se incorpore todo. Debemos obtener una masa
homogénea con consistencia pegajosa.

5. Colocamos nuestra masa en un plástico film. Envolvemos muy bien para que la
masa quede cubierta, guardamos en el refrigerador y dejamos reposar durante 2
horas.

6. Pasadas las 2 horas, en una mesa o superficie plana, espolvoreamos un poco de


harina. Sobre esa superficie extendemos nuestra masa. Con ayuda de un cortador
con la figura de puerquito, vamos cortando la masa.

7. Repetimos el procedimiento hasta terminar nuestra masa.

8. En una charola para horno, ponemos papel encerado y vamos colocando nuestros
puerquitos.

9. Llevamos al horno a 180° C y dejamos cocinando durante 15 minutos o hasta que


estén dorados.

10. Cuando estén dorados nuestros puerquitos de piloncillo los retiramos del horno y
dejamos enfriar. Disfrutamos al gusto.

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