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Pique Macho

El Pique Macho es un plato típico de Cochabamba, Bolivia que consiste en trozos de carne de res y salchichas fritas acompañados de papas fritas, cebolla, tomate y pimiento. La carne se condimenta y se fríe tapada para mantenerse jugosa, mientras que las verduras se saltean y las papas se fríen por separado antes de mezclarse todo junto para servir.

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Lino Bello Rezamano
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Pique Macho

El Pique Macho es un plato típico de Cochabamba, Bolivia que consiste en trozos de carne de res y salchichas fritas acompañados de papas fritas, cebolla, tomate y pimiento. La carne se condimenta y se fríe tapada para mantenerse jugosa, mientras que las verduras se saltean y las papas se fríen por separado antes de mezclarse todo junto para servir.

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Pique Macho

El Pique Macho es un plato cochabambino muy popular que consiste en trozos de carne de
res en su jugo y salchicha fritas acompañados de papas fritas, huevo, rodajas de pimiento y
tomate. Se adiciona mayonesa y otras salsas para acompañar.

 1 Kilo de lomo
 1/2 Kilo de salchichas
 8 Papas medianas
 4 Cebollas grandes
 2 Tomates medianos
 8 Locotos
 Aceite
 Pimienta molida
 Comino molido
 Ajo molido
 Sal a gusto

Preparación

1. Cortar la carne en pedazos pequeños y condimentar con sal, el ajo, la pimienta y el


comino a gusto.
2. Picar el locoto en cuadraditos pequeños y saltear en la sarten con un poco de aceite
caliente, con la cebolla picada en pluma, el tomate en cuadraditos y una pizca de sal.
3. Aparte, freír la carne tapándola para obtener una carne jugosa.
4. Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite.
5. Mezclar todo y agregar las salchichas picadas en rodajas y las papas fritas.
6. Servir adornando con trozos de locoto crudo picado en tiras largas.

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