-Forrajicultura-

UNIDAD I.- INTRODUCCIÓN

-Objetivos de la Ingeniería agronómica en el ejercicio profesional en Área forrajes. Marco
conceptual.
-Objetivos de la Cátedra. Conceptos básicos. Definiciones de forrajes, vegetación, clases de
pastizales.
-El manejo de praderas. Conceptos de sistema. Sistemas de producción agropecuarios. Subsistemas
forrajeros, componentes.
-Metodología clínica de ecosistemas. Fundamentos, examen, diagnóstico, estrategia, ejecución y
comprobación.
-Evolución histórica de los sistemas pastoriles en Argentina. Áreas forrajeras. Zonas Agro
económicas sistemas predominantes. Situación actual de la Forrajicultura. Investigación.

Objetivos de la Ingeniería agronómica en el ejercicio profesional en Área forrajes. Marco

Conceptual

1.- Objetivos:
- reafirmar el objetivo del ingeniero agrónomo.
- reconocer la finalidad del desempeño profesional en el área forrajes.
- interpretar los objetivos de aprendizaje, conocimientos, habilidades, destrezas a adquirir y los
medios empleados.
- explicar conceptos y términos básicos de la materia.
- reconocer la estructura y organización agroecosistema y de los subsistemas de producción.
- aprender el procedimiento a seguir en el estudio de ecosistemas prediales.

2.- contenidos:
2.1.-objetivos de la ingeniería agronómica. Marco conceptual.
2.2.-objetivos de la cátedra. Conceptos básicos. Definiciones de forrajes, vegetación, clases de pastizales.
2.3.. Conceptos de sistema. Sistemas de producción agropecuarios. Subsistemas forrajeros,
componentes.
2.4.-metodología clínica de ecosistemas. Fundamentos, exámen, diagnóstico, estrategia, ejecución y
comprobación.
2.5.- Evolución histórica de los sistemas pastoriles

Desarrollo

1.-objetivos de la ingeniería agronómica. Marco conceptual.

Agronomía: estudio científico de la producción agropecuaria

- conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra, derivado de las ciencias exactas, físicas y económicas.

Características de la agronomía: ciencia multidisciplinaria, integradora.

Agrónomo: persona que profesa la agronomía.

Profesar: ejercer una ciencia, arte u oficio.

Ingeniería agronómica: actividad científica aplicada a la problemática agropecuaria y su aplicación práctica, para
orientarla en la consecución de sus
Objetivos.

 Finalidad: planificar y diseñar programas operacionales y actividades agropecuarias para compatibilizar la

productividad, la conservación de los recursos naturales renobables, recursos humanos y económicos.

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 Ingenieria: la constituye la sistematización de las aplicaciones prácticas (técnicas).

Objetivo: optimizar recursos humanos, biológicos y abióticos para maximizar el producto animal o vegetal,
minimizando las perdidas, para obtener un benefico, siendo confiable de año en año y persistente en el largo plazo
( sustentable )

Metas: productividad; rentabilidad; eficiencia; estabilidad e inocuidad

Características de la ingenieria:

1.- multiobjetiva: porque sus objetivos son la optimización y maximización

2.- actividad dinámica: es dinámica y cambiante porque la intensidad y tipo del

sistema agropecuario van cambiando en el tiempo en sus cuatro aspectos
característicos:
- Ingenieril.
- Sociológico.
- Económico.
- Ecológico

Reflexiones:
“ la información y el conocimiento solo tienen valor cuando son
aplicados, cuando se utilizan como vehículo para llegar a una meta. “

“ el conocimiento no vale cuando lo ostento como una reliquia que no comparto con nadie; sirve cuando trato de
enseñarlo en forma de tecnología a otros ( productores ) y enseñarles a ustedes como transmitirlo
indefinidamente. “

Ciencia : Conocimiento cierto de las cosas por sus principios y causas.

Tecnología: conjunto de los conocimientos propios de una ciencia o un arte.

Técnica: 1.-conjunto de procedimientos y recursos de que se sirve una ciencia o un arte.

2.- pericia o habilidad para usar de estos procedimientos y recursos.

3.- habilidad para ejecutar cualquier procedimiento

Método:
Procedimiento que se sigue en una investigación científica

Metodología:
Conjunto de métodos que se siguen en una investigación científica.

Agronomía: - Estudio científico de la producción agropecuaria.

- Es un conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra derivado de las ciencias
exactas, físicas y económicas.
- Ciencia multidisciplinaria e integradora.

Agrónomo: persona que profesa la agronomía.

Ingeniería agronómica: es una actividad científica aplicada a la “problemática agropecuaria” y su aplicación

práctica para orientarla en la consecución de sus objetivos.

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Los objetivos de la ingeniería agronómica es optimizar los recursos humanos, biológicos y abióticos para
maximizar el producto animal o vegetal, minimizando las pérdidas para obtener un beneficio siendo confiable
de año en año y sustentable (persistente a largo plazo).
Metas: Productividad, Rentabilidad, Eficiencia e Inocuidad.

Ciencia: Conocimiento cierto de las cosas por sus principios y causas.

Arte: Método que gobierna cualquier actividad.

Objetivos de la Cátedra. Conceptos básicos. Definiciones de forrajes, vegetación, clases de

pastizales.

Como Objetivos Generales la cátedra se propone plantear un sistema de enseñanza en el cual se integren:
 Los aspectos teóricos, con la resolución de problemas prácticos de organización y optimización del
subsistema forrajero.
 Desarrollar un sistema de enseñanza-aprendizaje, en los cuales los estudiantes apliquen los
conocimientos recibidos y los apliquen en la resolución de problemas específicos.
 De esta manera contribuir a los objetivos de la carrera expresados en el Plan de Estudios:
“Asesorar y dirigir técnica y económicamente empresas y unidades de producción, generando y
difundiendo y apoyando la adopción de tecnología de tal forma que, conservando los recursos
naturales tornen rentable la producción”.

Definiciones de Forrajes

 FORRAJICULTURA: “Ciencia y arte del cultivo de plantas forrajeras".

 FORRAJE: Definición clásica: "Es todo aquello que sirve como alimento a los animales, cubriendo
sus necesidades de mantenimiento y producción".
Esta definición incluye alimentos de origen vegetal, animal y mineral, al estado natural o
transformados, individualmente o mezclados. En síntesis es toda sustancia proveniente del
ecosistema que le proporciona materia y energía.
 DEFINICIÓN DE USO ACTUAL: "Cualquier parte comestible no dañina de una planta, que tiene
un valor nutritivo y está disponible para ser consumida por los animales". (INTA-FAO, 1986).
Una planta o parte de la planta tiene que llenar varios requisitos antes de que pueda ser considerada
un forraje:
o A.- Aceptabilidad: es uno de los principales requisitos para que las plantas o sus partes de
ellas deben tener para ser clasificadas como forraje.
Esto se aplica especialmente a ciertas partes como tejido leñoso, cactus, cañas, etc., que son
consumidos cuando el animal es sometido a una penuria alimenticia. Estas partes de plantas
leñosas son clasificadas como forrajes porque sus brotes tiernos, hojas o frutos son
comestibles. Sin embargo una gran parte de su crecimiento anual no es forraje.
o B.- Disponibilidad y Accesibilidad: Estos criterios deben ser tenidos en cuenta,
especialmente por alturas excesivas o plantas que crecen en partes inaccesibles.

 PASTIZAL: Área que produce forraje, ya sea este en forma de gramíneas, graminoides, arbustos
ramoneables, hierbas para pastoreo o ramoneo del ganado.(S.R.M.,1979).

 PRADERA: Tierra donde la vegetación nativa consiste principalmente de gramíneas,

graminoides, hierbas y arbustos para pastoreo o ramoneo del ganado.
Comprende tierras cuya vegetación ha sido regenerada ya sea en forma natural o artificial, con el fin
de proporcionar una cubierta de forrajes que se maneja como vegetación nativa.

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 PASTURAS: Tierras de pastoreo bajo un cierto manejo intensivo, desde el punto de vista
agronómico y cultural, consistiendo en una comunidad de plantas que NO ESTAN ADAPTADAS
AL MEDIO AMBIENTE NATURAL y que por lo tanto, requieren tratamientos culturales frecuente
tales como, control de malezas, fertilización, intersiembra; para el mantenimiento de la composición
florística.

 La PRINCIPAL DIFERENCIA ENTRE PRADERA Y PASTURA, es la adaptación y mantenimiento

de la comunidad vegetal. El mantenimiento requiere de un medio ambiente intervenido el cual se
logra por medios agronómicos o de prácticas culturales.

 PASTURA CULTIVADA: Área ocupada por especies forrajeras preferentemente mejoradas y

sembradas por el hombre, en la cual pastorea el ganado.

 MANEJO: Conjunto de prácticas integradas que conducen a obtener la máxima eficiencia productiva
de una actividad a través del tiempo.

 PASTOREO: Acción de pastorear. Cosecha del pasto tomada directamente por el animal para
alimentarse. Sinónimos: pastorear, pacer o apacentar, apacentamiento.

 FORRAJE DISPONIBLE: Forraje por unidad de área, que está accesible para el consumo por el
animal, en pastoreo.
 DESFOLIACIÓN: Proceso de remoción, completa o parcial, de partes de la planta encima del suelo,
vivas o muertas, por los animales en pastoreo o corte mecánico.

 CORTE O PASTOREO: Defoliación por corte o por los animales de plantas enraizadas en el campo
y encima del suelo.

 PASTOREO DIRECTO: cuando los animales cosechan el forraje en pié directamente desde su lugar
de crecimiento.

 OFERTA DE FORRAJE: Peso de forraje por unidad de peso vivo animal.

 PRESIÓN DE PASTOREO: Número de animales de una clase específica por unidad de peso de
forraje.

 FRECUENCIA DE CORTE O PASTOREO: Intervalo de tiempo entre un corte o pastoreo y otro.

Clasificación de las plantas forrajeras: Las plantas forrajeras se pueden clasificar de la siguiente forma:
 GRAMÍNEAS: cualquier miembro de la familia taxonómica POACEAE.
 GRAMINOIDES 0 ESPECIES SIMILARES A GRAMINEAS: cualquier miembro de las familias
taxonómicas CYPERCEAE 0 JUNCACEAE, los cuales vegetativamente se asemejan a las
gramíneas.
 HIERBAS: cualquier planta herbácea que no sea miembro de la flia. taxonómica: POACEAE,
CYPERACEAE Y JUNCACEAE.
 ARBUSTOS RAMONEABLES 0 ARBUSTOS FORRAJEROS: son aquellos arbustos leñosos,
lianas y árboles que producen brotes, hojas y frutos que son comestibles y accesibles.

Clasificación de los Forrajes:

POR SU ORIGEN:
 DE ORIGEN VEGETAL:
o Forrajes Herbáceos
 Comunes: Pastos o Hierbas
 Frescos: planta pastoreada directamente.
 Conservados:

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o Secado por deshidratación.- henos.

o Proceso de fermentación: silos.
 Pajas: son los rastrojos de cultivos de grano.
 Especiales:
 Algas: en Islandia se las utiliza para alimentación de renos.
 Líquenes: Usnea sp en ramas de árboles.
 Frutos y hojas Algarrobo, Acacia negra, y espinillo (hojas)

o Forrajes concentrados: son granos y semillas de variadas especies. - Granos: avena, trigo,
maíz, sorgo, algodón, etc.

o Forrajes suculentos
 Tubérculos: papa.
 Frutos carnosos: calabacita, zanahoria.
 Raíces forrajeras: batata, Topinambur, remolacha forrajera.
 Plantas carnosas: Opuntia ficus.

oSubproductos o residuos industriales.

 Heces de cervecería.- malta.
 Residuos de refinería de azúcar. Bagazo de caña.
 Expeler de molienda: girasol, algodón, etc.
 Pulpa de citrus.
 DE ORIGEN ANIMAL:
 Naturales
 Leche.
 Conchilla (suplemento calcáreo).
 Industriales:
 Industria leche: suero
 Industria carne: Harina de sangre, harina de carne. (Prohibido su uso por
SENASA)
 Industria pesquera: harina de pescado.
 Industria avícola: Guano y harina de plumas. (Prohibido su uso por SENASA)

 DE ORIGEN MINERAL: Ca, P, Cu, Na; etc.

POR SU NATURALEZA:
 ESPONTANEAS:
o Indígenas, autóctona, nativa: sp naturales Paspalum, Bromus, etc.
o Exóticas o introducidas: Medicagos sp., Trifolium repens, Lolium multiflorum.

 CULTIVADAS:
o Indígenas: Bromus unioloides.
o Exóticas o introducidas: Festuca, Medicago sativa, Trifolium pratense, etc.

POR SU LONGEVIDAD:
 Anuales o Estacionales: Avena, Cebada, Setaria itálica, Melilotus albus.
 Bianual o Bienales: producen dos (2) años. Trifolium pratense, Melilotus
officinalis
 Perennes: producen más de dos (2) años. Festuca, Medicago sativa, Phalaris
bulbosa, Trifolium repens; etc.

POR LA ÉPOCA DE CRECIMIENTO:

Crecimiento es todo lo que se incrementa de manera contínua y se puede medir.

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 Estivales o primavero-estivo-otoñal: su mayor producción se da en estas estaciones.

Alfalfa con latencia.
 Invernales o Otoño-inverno-primaveral: Festuca, Dactilis glomerata, Lolium perenne; etc.
 De ciclo completo: producen durante todo el año, Alfalfas sin latencia.

POR SU DESTINO O USO:

 Pastoreo
 Corte y suministro
 Heno
 Silo

Plantas Forrajeras, Características que condicionan su Valor Forrajero:

Las condiciones deseables de una forrajera son múltiples, en general los atributos que se explicitan son
imposibles de reunir en una sola planta, por lo cual se busca a través de cadenas forrajeras, consociación de
especies, uso de técnicas de manejo y conservación, lograr estos objetivos.

 Aceptabilidad
 No poseer sustancias tóxicas o precursores
 Buena producción de materia seca
 Producción de semilla: cantidad adecuada, fácil de cosechar, fácil de sembrar
 Preferentemente perenne
 Rápido crecimiento inicial
 Agresividad conveniente
 Posible de consociar
 Buena tasa de crecimiento invernal
 Adaptada a pastoreo directo y corte
 Resistente o tolerante a las enfermedades
 Eficiencia en la utilización de agua y nutrientes
 Adaptación a los suelos de la región
 Resistencia a las principales limitantes de clima

Clases de pastizales:
El Centro-Oeste en la Provincia de Entre Ríos es el área que tiene los suelos más aptos para la producción.
Es una planicie ondulada con pendientes de entre 2 y 4% de gradiente, donde los Argiudoles típicos y vérticos
son los subgrupos de suelos dominantes. Hacia el Este Noreste del área, en un paisaje más llano, los suelos
pertenecen a los subgrupos Ocracualfes típicos y vérticos (Planosoles).
La temperatura media anual es de 18-20 ºC y las precipitaciones totalizan aproximadamente 1000 mm. El
déficit hídrico más importante para los sistemas de producción se produce entre los meses de noviembre y
abril.
Las pasturas naturales de los campos abiertos no son de importancia y han desaparecido en gran parte pues
el área está casi totalmente bajo cultivo, lo que origina los llamados “campos refinados”, de buena aptitud
forrajera. En algunos sectores existe el bosque xerófilo con presencia de algarrobo (Prosopis nigra) y
ñandubay (Prosopis affinis) sobre suelos pesados que sufren los efectos de la sequía.

El área de Vertisoles de Entre Ríos se ubica al Este del territorio provincial y es una peniplanicie ondulada a
suavemente ondulada, con pendientes largas de 1-3% de gradiente. Predominan los suelos de los subgrupos
Peludertes árgicos y argiudólicos (Vertisoles) y Peludertes argiacuólicos (Vertisoles hidromórficos), suelos
con o sin microrrelieve gilgae.
Estos son suelos sujetos al riesgo de la erosión hídrica en los sectores más ondulados. Presentan además
falta de piso en épocas de excesivas lluvias y elevada compactación por su escaso contenido en materia
orgánica, de modo que requieren de prácticas de manejo especiales.

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La temperatura media anual es de 18 a 20ºC y las precipitaciones medias anuales varían de Sur a Norte entre
900 y 1000 mm, con déficit hídrico grave entre los meses de noviembre y abril.
La vegetación natural es la del pastizal con monte parcial, de porte medio de estructura y composición
variada con gramíneas tales como Stipa spp., Aristida spp., etc., en los “campos abiertos” que constituyen la
base de la producción ganadera. Es un área mixta con especial predisposición hacia la recría e invernada.

El manejo de praderas. Conceptos de sistema. Sistemas de producción agropecuarios.

Subsistemas forrajeros, componentes.

El manejo de praderas: ciencia y arte de la planificación del uso múltiple de la pradera para obtener una
máxima producción animal económica, sostenida, compatible con la conservación y mejoramiento de los
recursos naturales relacionados.

Conceptos básicos de la teoría general de sistemas

1.-Introducción
2- Enfoque de sistemas como método
3.- Definición
4.-Elementos
5.- Estructura
6.- Función
7.- Análisis de un sistema. Subsistemas

1.-INTRODUCCIÓN

- El hombre enfrenta diariamente una sucesión de situaciones.

- Actúa siempre conscientemente o inconscientemente.
- Cuando deseamos actuar racionalmente en una situación dada se debe conocer los aspectos relevantes de
la misma, nivel de información.
- Trata entonces de establecer un procedimiento, con reglas definidas para actuar.
- El hombre comienza a aplicar su racionalidad a la realidad con la finalidad de predecir, para actuar con
mayor eficiencia.
- Entonces nacen las ciencias.

EL ENFOQUE DE SISTEMAS: es la aplicación de la teoría y los métodos de sistemas a los problemas

científicos y tecnológicos… ¿Por qué estudiarlos?
La razón básica para reconocer y estudiar los sistemas en su totalidad a cualquier nivel de comprensión, es
que no se pueden describir o comprender completamente un sólo componente a menos que se le ubique en el
contexto del sistema en el cual opera.

2.- EL ENFOQUE DE SISTEMAS COMO MÉTODO

REDUCIONISMO: Implica reducir un fenómeno en estudio en sus partes constitutivas, suponerlas

independientes unas de otras, analizarlas separadamente para explicar su comportamiento y luego reunir las
explicaciones encontradas separadamente y concluir que la suma de cada una explica el fenómeno, como un
todo.
MECANISMO: Supone que los fenómenos pueden ser explicados en términos de relaciones mecánicas
causa-efecto, aunque para ello, sea necesario reducidas hasta problemas de dos variables. Es decir: Una causa
un efecto.
Este enfoque o método de la ciencia trajo dos consecuencias una positiva y otra negativa.

Consecuencia negativa: los conocimientos así adquiridos son incapaces de decir cómo actúa un número
de cosas diferentes cuando son expuestas a influencias diferentes al mismo tiempo.

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El desarrollo de un número creciente de disciplinas cada vez más especializadas e independientes provocó
que la comunicación entre las mismas sea cada vez más difícil.

Consecuencia positiva: La reacción a este enfoque reduccionista aparece utilizada en el año 1937 con el
nombre de TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS, en la década del 50 es propuesto como método de
trabajo en investigación y extensión.
OBJETIVO: MEJORAR la calidad de los diagnósticos sobre sistemas reales de producción tratando de
entender más en profundidad lo que en ellos ocurría.
La médula del método científico es la creación de un modelo que permita condensar la experiencia y
realizar inferencia con la finalidad de predecir la actuación.

Modelo, Concepto: Representación simplificada de la realidad.

Modelos científicos, objetivo: comprender la realidad.

3.- DEFINICIÓN DE SISTEMA:

Cuando un cierto número de cosas están ensambladas para realizar una función común, se usa la palabra
sistema. Es decir que se utiliza para describir ese núcleo formado por las distintas partes y sus conexiones.
BECH, 1974. “un arreglo de componentes físicos o un conjunto o colección de cosas conectadas o
relacionadas de tal manera que forman o actúan como una unidad, una entidad o un todo”.
SPEDDING. “Son simplemente un arreglo de componentes que interaccionan unos con otros de tal forma
que cada conjunto se comporta como un todo”.
ARMSTRONG "es una disposición dada de las partes componentes, que juntas realizan una función”.
Ejemplo: sistemas físicos, mecánicos, biológicos, agropecuarios.
Al analizar las definiciones nos damos cuenta que todas tienen dos palabras claves, en la primera arreglo y
actúan; esto implica dos características esenciales de cualquier sistema.
Estructura: conjunto, arreglo, disposición.
Función: actúan, comporta, función.
En resumen: se puede definir a un sistema como “un arreglo de componentes que funciona como una
unidad” (HART).

4.- ELEMENTOS DE UN SISTEMA:

Si se considera la definición de sistema, es obvio que un tipo de elemento que forma un sistema son los
componentes.
Hay elementos que componen todo sistema y son:
a- Componentes.
b- Interacción entre componentes.
c- Entradas y salidas.
d- Límites.

a- Componentes: los componentes de un sistema son los elementos básicos (ejemplo ladrillos, jugadores,
plantas forrajera) del mismo.
b- Interacciones: la interacción entre componentes de un sistema es lo que proporciona las características de
estructura a la unidad. En esto reside por ejemplo la diferencia entre un montón de ladrillos y una casa.
El gran montón de ladrillos tiene los mismos componentes que la casa, pero la interacción entre los
componentes proporciona la estructura y forma de la casa.
c- Entradas y salidas: Son los flujos que entran y salen del mismo. El proceso de recibir entradas y producir
salidas es el que da la función a un sistema.
d- Límites: existen dificultades en establecer los límites de los sistemas analizados. Se toman en cuenta dos
pautas en su definición:
A. El tipo de interacción entre componentes.
B. El nivel de control sobre las entradas y salidas.
Cuando un flujo sale de un componente y entra a un conjunto de componentes y este último no tiene control
sobre el flujo de Entrada; se puede asumir que este flujo es una Entrada a un sistema, y que existe un límite
entre la unidad que produce el flujo Salida y la unidad que lo recibe Entrada.

5.- ESTRUCTURA DE UN SISTEMA.

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La estructura de un sistema depende de las características relacionadas con los componentes del mismo:
1º- números componentes.
2º - tipo de componentes.
3º- arreglo (interacción) entre los componentes.
Aunque el número y tipo de componente afecta enormemente la estructura de un sistema, el arreglo de los
componentes es tal vez aún más importante porque ahí reside nuestro objetivo técnico.
El número y tipo de componentes pone un cierto límite en la interacción que pueden ocurrir dentro de un
sistema pero en muchas cosas, los mismos componentes pueden estar relacionados con diferentes arreglos.

6.- FUNCIÓN DEL SISTEMA.

La función de un sistema dado siempre se define en término de procesos.
La función está relacionada con el proceso de recibir entrada INSUMOS y producir salidas - PRODUCTOS
-, este proceso se caracteriza usando diferentes criterios.

1º- EFICACIA: es la medida en que se cumplen los objetivos de la producción-servicio en cantidad y

plazo. La eficacia es independiente del uso de los recursos y de la VALIDEZ del objetivo mismo.

EFICACIA =

2º- CALIDAD: es el grado de concordancia entre las características de un producto-servicio real y los
requerimientos que debe satisfacer.
A nivel operativo el propio producto-servicio será de calidad si sus características reales una vez elaborado,
concuerdan con la especificación técnica fijada para él.

CALIDAD =
3.- PRODUCTIVIDAD: es la relación entre las salidas productos - servicios y las entradas - recursos
físicos - de un proceso.
La productividad es la relación entre la cantidad de producto - servicio obtenidos en de un proceso, y la
cantidad de recursos consumidos para su obtención.

PRODUCTIVIDAD=

4.- EFICIENCIA: La eficiencia es la relación entre la productividad real y la productividad estándar de un

proceso. Aparte es una relación adimensional, dado que las unidades de ambas PRODUCTIVIDADES se
simplifican.
EFICIENCIA =
5.- EFECTIVIDAD: es la medida de la propia contribución al objetivo de quien recibe nuestro producto -
servicio.

7.- ANALISIS DE UN SISTEMA:

Es tratar de relacionar la estructura con la función del sistema.

SUBSISTEMAS: El comportamiento final de un sistema tiene mucho que ver con la manera en que se
relaciona con el sistema mayor. Resumiendo, podemos establecer las siguientes propiedades:

1º- El funcionamiento o comportamiento de cada subsistema afecta el funcionamiento o comportamiento del

sistema en conjunto.
2º- Ningún subsistema tiene un efecto independiente, ya que siempre actúa en interacción con otros
subsistemas.
3º- Todo grupo o reunión de subsistemas - como el sistema respiratorio -circulatorio, digestivo, etcétera;
dentro de un sistema mayor que compone un sistema vivo, cumple las dos primeras propiedades.

PASOS PRINCIPALES EN EL ANÁLISIS DE SISTEMAS.

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1º-identificación del sistema a analizar.

2º-construcción de un modelo conceptual y preliminar del sistema.
3º-validación del modelo preliminar.
4º-modificación y revalidación.
Meta: es entender las relaciones entre la estructura y función.

1º- identificación: objetivo, definir los componentes y límites.

2º-con esta información comienza el proceso de conceptualizar, en una forma preliminar la estructura y
función del sistema. Construcción de un modelo conceptual.
Objetivo: realizar un diagrama que resuma las entradas, salidas, componente e interacciones entre
componente, y los límites.
3º-validación: es la etapa de determinar la exactitud o VALIDEZ de un modelo.
Objetivo: determinar si el modelo-conceptual o matemático- puede predecir el desempeño del sistema en la
realidad con suficiente precisión para el objetivo deseado o fijado.
Al llegar al punto en que la decisión del modelo satisfaga los objetivos del análisis, el análisis propio
termina y comienza el proceso de aplicación.

Metodología clínica de ecosistemas. Fundamentos, examen, diagnóstico, estrategia, ejecución y

comprobación.

METODOLOGÍA CLÍNICA:
Es un procedimiento general que define la secuencia y características de las etapas que se debe seguir en el
estudio de ecosistemas y de la transformación de un estado original a otro más conveniente.
El esclarecimiento de los problemas del entendimiento y de los factores que intervienen en la productividad
de un ecosistema ha sido planteado por diversos autores con el fin de solucionar problemas regionales de
productividad silvoagropecuaria mediante análisis y síntesis ecológicas.
El concepto de clínica es usado en su acepción médica, definiéndosela como el examen y tratamiento de
pacientes; en el caso de las ciencias naturales, el paciente es el ecosistema, sistema de producción, potrero,
planta o animal, suelo, etc. O sea cual es el nivel donde se presenta UN PROBLEMA.

Esta metodología consta de seis pasos:

- EXÁMEN -> DIAGNÓSTICO -> TRATAMIENTO –> ESTRATEGIA -> EJECUCIÓN ->
COMPROBACIÓN.

1.- EXÁMEN:
Definición: es la etapa de estudio, observación y medición de signos con los cuales, después de su
ANÁLISIS permite determinar el síntoma y con el conjunto de síntomas efectuar el DIAGNÓSTICO.
Esta etapa es crucial y requiere el mayor cuidado por el profesional, debido a que deben identificar y
registrar las variables que inciden sobre el problema.
Signo: estos no tienen interpretación por si mismos, solo la tienen cuando son transformados en SÍNTOMA;
este se define como un fenómeno (Ej. erosión) o causa que va a suceder o que esta sucediendo.
Dentro de la etapa del examen realizamos dos pasos.
a.- Relevamiento de datos: (Ficha del campo). Historia del campo, sistema de producción, superficie, suelo,
infraestructura, etc.
b.- Anamnesis: corresponde valorar los antecedentes a nivel del problema planteado o identificado. Es un
paso crítico ya que debemos relevar las variables relacionados con el PROBLEMA y determinar si existe
información sobre el problema detectado.
Son tres situaciones que pueden ocurrir:
a.- Conocemos la solución
b.- No la cocemos y buscamos la misma a través de bibliografía o consulta a nivel de especialistas o
colegas.

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c.- No hay solución conocida, se realiza una experimentación y se trasmite a nivel de investigación para su
estudio.

2.- DIAGNÓSTICO:
Definición: conjunto de signos que caracterizan a un mal funcionamiento o enfermedad en el sistema
analizado.
Una vez emitido el diagnóstico y existiendo desviación con respecto al óptimo, es necesario la aplicación de
un tratamiento para corregir la etapa el estado del ecosistema.
Un paso intermedio entre el diagnóstico y el tratamiento es la prognosis pre tratamiento, que ha sido
definida, como la predicción del curso probable de una enfermedad.
Corresponde por lo tanto, a la predicción que se le hace al paciente ecológico, luego de conocido el
diagnóstico y antes de recomendar el tratamiento.

3.- TRATAMIENTO:
Se define como el sistema o método que se emplea para curar al paciente o sea resolver el problema. El
tratamiento debe llevar como meta una transformación del ecosistema, hasta alcanzar el grado normal u
óptimo que se pretenda.
Una etapa intermedia entre el tratamiento y la estrategia que corresponde a la segunda predicción del curso
probable de la enfermedad luego de aplicado el tratamiento recomendado y se denomina PROGNOSIS
POSTRATAMIENTO y nos indica los sucesos probables que ocurrirán en el sistema tratado en su
recuperación o mejoramiento hasta alcanzar su meta.

4.- ESTRATEGIA:
Que ha sido definida como la ciencia y el arte de proyectar y dirigir la aplicación, de algo, que en este caso
corresponde al tratamiento recomendado.
Es el aspecto logístico de la aplicación del tratamiento. La estrategia debe ser resuelta con un enfoque
económico y sociológico.

5.- EJECUCIÓN: del tratamiento de acuerdo a la estrategia proyectada.

La estrategia puede también constituirse en un conjunto de procedimientos siguen DETERMINADOS
críticos en el dominio del tratamiento y encaminado hacia el logro de un objetivo poco meta.
Ejecución es la etapa clínica en la cual, luego de realizado el examen, planteada la hipótesis de diagnóstico
y de recomendado un tratamiento a sentir ser aplicado siguiendo una determinada estrategia, se procede a
aplicarlo.

6.- COMPROBACIÓN:
Corresponde a la etapa final del proceso de la metodología clínica y es la comparación entre el estado del
sistema inicial y el estado óptimo o meta buscada.

Evolución histórica de los sistemas pastoriles en Argentina. Áreas forrajeras. Zonas Agro
económicas sistemas predominantes. Situación actual de la Forrajicultura. Investigación.

Historia de los sistemas pastoriles

ERA PALEOZOICA:
En los períodos proterozoico y arquezoico que la precedieron hubo plegamientos montañosos que por efecto
de la erosión ulterior, se transformaron en tierras bajas y onduladas, semejantes a la que predominan en la era
mesozoica.

ERA MESOZOICA:
Período cretáceo:
El clima que predominó fue el subtropical, húmedo en la superficie lisa del planeta.
En estas condiciones se cree que se origina la primera tribu de las gramíneas la de los bambúes.
Mientras que las leguminosas constituían una familia en este período y la dalberigia, que actualmente se
encuentra especialmente en el hemisferio sur, se extendía hasta Groenlandia.

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En la actualidad se conocen 28 tribus, alrededor de 620 géneros y más de 10000 especies de gramíneas.

ERA CENOZOICA:
Durante el período terciario nacen los grandes plegamientos de los andes, las rocallosas y alpes.
Se produce la diferenciación de los climas, debido a las barreras físicas, originando en primer lugar la
desaparición de los grandes animales reptiloides y de gran número de especies.
A partir de esta era los animales que sobrevivieron comienzan una nueva evolución entre ellos un animal
tridígito, antepasado del caballo. Se produce una primera diferenciación sobre la base del sustrato alimenticio:
 Alimentación basándose en ramas, matas y árboles, evolucionan antílopes, renos, elefantes, jirafas y
cabras.
 Alimentación en base de pastos, búfalos, equinos, vacunos, canguros, ovinos, camellos y llamas.

TIEMPO - ACONTECIMIENTOS
AC.
30000: Economías de caza y pesca
14000 a 13000: Domesticación canina
10000: Migraciones a climas cálidos (Europa).
8000: Domesticación de ovejas, perros y cabras. Irán
6000: Domesticación de cultivos. Perú
5000:
 Rodeos de vacunos (Sahara del norte).
 Tala de bosques en norte de África, sur de Europa y de Asia y algunas regiones de
América, para el cultivo de granos.

3000 a 1000:
 Concentración de ganado, iniciación del pastoreo en Egipto.
 Guerras y pestes diezman población.
 Recuperación de los bosques

119: Producción de caballos y alfalfa en Irán. Exportación a China.

DC.
181: Utilización de la cebada fermentada para alimentación animal. Roma
1681: Alfalfa reintroducida a Europa vía España y en Norteamérica y el trébol rojo.
1681 -1931: El pastoreo como sistema extensivo se utiliza en África, Australia y N. Zelanda.
1930:
 Se inicia en Australia un periodo de recuperación de pasturas con criterio científico.
 Comienzan las introducciones de forrajeras y el estudio de nutrición de pasturas.
1941: Investigación y desarrollo de sistemas intensivos de producción animal.

ARGENTINA
Antes del 1500: Existencia de la fauna autóctona venado y Camélidos.
1500 – 1600:
 Introducción del ganado vacuno y caballar:
 Noroeste cultivo de veinte especies vegetales, riego y domesticación llama y alpaca.
 Sur: vida nómada cazadores
1600 – 1750 las vaquerías:
 Comienzo de las exportaciones de cueros y apertura del registro de vaquería. Caza del
ganado cimarrón.
 La agricultura sin desarrollo.
1750 - 1810 La estancia colonial:
 El ganado vacuno criollo se asienta como animal domestico; aumenta su producción
desprovista de valor comercial.
1810 - 1850 El saladero:
 Nace el intercambio comercial.
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-Forrajicultura-

 Primera industrialización de la carne.

 Nace la figura del invernador.
 Inicio de la actividad ovina.
 Intentos de colonización agrícola.
1850 - 1900 El ovino:
 La demanda textil europea estimula esta actividad.
 Las exportaciones aumentan por el puerto de buenos aires.
 Se desarrolla el ferrocarril
 Se fomenta la agricultura en las provincias "marginales" Santa Fe, Entre Ríos y Córdoba;
nacen las colonias agrícolas.
 Se inicia el mejoramiento del ganado vacuno.
1900 - 1920 El frigorífico:
 Aumentan las exportaciones de carne, se acelera la mejora del ganado por exigencia de la
exportación.
 Se desarrolla la figura del colono, periodos cortos agrícolas y siembra de alfalfa y avena.
 Se sustituye el merino por Lincoln.
1920 - 1940 Predominio agrícola pampeano:
 Las existencias vacunas llegan a su existencia mas alta, se inicia la crisis por sobreoferta y por el
oligopolio cae el precio, se inicia así el primer cambio de la ganadería a la agricultura de colonia.
 Finalizada la guerra mundial que demando carne termo procesada, nace la exportación de carnes
enfriadas, que demanda mayor calidad y una base de alimentación forrajera durante todo el año.

Zonas Agro económicas

En la provincia de Entre Ríos se pueden destacar 4 zonas

importantes:

3: Centro – Oeste de Entre Ríos

4: Vertisoles de Entre Ríos
5: Sur de Entre Ríos y Delta
6: Margen Occidental del Río Uruguay

En el Centro – Oeste de Entre Ríos, la tierra se destina

principalmente a la agricultura (cultivo de trigo, maíz, soja,
etc.), al uso agrícola-ganadero en el Oeste del área y a la
ganadería de cría en el Este.

En el área de Vertisoles de Entre Ríos, el uso de la tierra es

predominantemente ganadero de cría bovina en el Norte y
ganadero-agrícola en el Centro y Sur del área.

En el sur de Entre Ríos y Delta el clima y las condiciones de

los suelos deltaicos favorecen a la producción forestal. Esta es
la actividad principal, mientras la cría y la invernada estacional
del ganado bovino son actividades complementarias. La pastura
natural es el único recurso forrajero, aunque se dan muy bien las especies forrajeras gramíneas y leguminosas
a excepción de la alfalfa.

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-Forrajicultura-

En el margen occidental del Río Uruguay, el uso de la tierra es variado. Existen establecimientos citrícolas y
forestales y ganadería de cría. Es ésta un área apta para la producción agrícola aunque los suelos requieren
prácticas especiales de manejo.

Según características agroecológicas y uso actual de las tierras, se diferencian cinco grandes zonas
agroeconómicas.
Sus límites se adaptaron a la división administrativa provincial para facilitar su estudio y caracterización

Zona Agroeconómica I:
Abarca los departamentos Paraná, Diamante, Victoria y Nogoyá. Es agrícola - ganadera por excelencia,
concentrando el 39% de la superficie sembrada, el 38% de la producción agrícola y el 18% del rodeo
provincial. Los Sistemas de Producción predominantes son: agrícolas mixtos con tambo y ganadería de
engorde o ciclo completo.
Principal cuenca lechera: 80% de los tambos, 60% de la producción.

Zona Agroeconómica II:

Abarca los departamentos La Paz, Feliciano, Federal y Villaguay. Es la Región Centro - Norte (Ganadero -
Agrícola), abarcando el 28% de la superficie provincial. En sí, el sistema predominante es ganadero - arrocero
- agrícola.
Los sistemas ganaderos predominantes realizan cría bovina integrada con ovinos para lana sobre pastizales
naturales. El arroz supera las 250 has y en la rotación se incluyen praderas, lo que ha cambiado el perfil de
cría exclusiva a actividades de recría y/o engorde.

Zona Agroeconómica III:

Comprende a Concordia, Federación y Colón, siendo la región Nordeste (citrícola - forestal, con ganadería),
con el 14% de la superficie de Entre Ríos y el 16% del rodeo provincial.

Zona Agroeconómica IV:

La Región Sudeste (Ganadero - Agrícola), con el 21% de la superficie provincial, abarca los departamentos
Uruguay, Tala, Gualeguay y Gualeguaychú. Comprende aproximadamente el 30% del rodeo provincial.
Predominan los sistemas mixtos ganadero - agrícolas con integración de actividades de granja. Los sistemas
ganaderos puros son de cría con ovinos. Hay una tendencia creciente hacia la recría e invernada, producción
de corderos pesados con subproducto lana.

Zona Agroeconómica V:
Es la Región del Delta del Río Paraná, que abarca el área del delta de los departamentos Victoria,
Diamante, Gualeguay y el dpto Islas del Ibicuy. Abarca el 20% de la superficie provincial y posee
caracterísitcas particulares de producción (pastoreo estacional y forestación con Salicáceas). Predomina el
sistema mixto Forestal - Ganadero con apicultura sobre vegetación natural típica del Delta.

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-Forrajicultura-

Situación casi actual de la Forrajicultura. Investigación.

Ganadería

 E. Ríos aporta el 7,9% de las existencias ganaderas del país, con 4.327.000 cab. de ganado bovino
(2003)
 Es exportadora de bovinos, con una relación bovino/habitante de 3,5, superior a la total del país (1,4).
 La ganadería principal actividad en cuanto al uso del suelo y número de empresas agropecuarias,
distribución en todo el territorio provincial

La disminución global del stock también estuvo acompañada por:

 Disminución del área ganadera.
 Aumento progresivo de la superficie agrícola. (Año 2000)
 No se afecta superficie de pasturas cultivadas.
 Lo que indica que dicha expansión se realizó incorporando a los cultivos áreas de pastizales y
comunidades serales post-agrícolas de larga data.

Ganadería - Productividad

 PV/ha/año (serie 1994/99)

 Estabilidad entre los años considerados, con una media de 74,6 kg/ha y extremos de 73 y 77 kg/ha.
Dos regiones perfectamente definidas ganaderas: las ZAH I y IV,
 ZAH I y IV producción (112 y 88 PV/ha/año).
 ZAH II y III, 60 PV/ha/año, asociadas a menor intensificación en uso de recursos forrajeros.

Eficiencia Reproductiva de la Región (serie 1994/99).

64 % de terneros logrados.
En el período 1995/1999 la producción láctea creció un 11%, registrándose el record de producción en 1999
con casi 273 millones de litros, lo que representa algo más del 2,6% de la producción nacional.

Ganadería - Pasturas

Los sistemas se caracterizan por ser pastoriles, con escasa suplementación adicional para corregir la curva
de producción de pastos y desbalances nutricionales.
Hay una natural estacionalidad asociada a curvas de crecimiento de los pastos con picos de máxima
producción en la primavera.

Ganadería - Investigación

Intensificación de la producción ganadera en la provincia de Entre Ríos creció la Información y tecnología

generada ajustada y validada para los sistemas productivos de cría, engorde y producción de leche en la
región.
Se incrementó la información técnico–económica sobre actividades productivas y sistemas reales de
producción ganadera.
Hay un marco analítico desarrollado, con definición de indicadores, para la evaluación y seguimiento de las
condiciones ambientales de los sistemas reales de producción ganadera, con profesionales y productores
capacitados, actualizados e informados en temas priorizados de intensificación ganadera.

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