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Plan de Marketing Restaurant

Este documento presenta un plan de marketing para la empresa Chin Fast de Santa Cruz, Bolivia. Incluye un análisis del entorno interno y externo de la empresa, así como una investigación de mercado. El objetivo general es desarrollar estrategias de marketing para aumentar las ventas de la empresa en un 10% para el próximo año. Se propone una solución que incluye mejoras en logística, producción, servicio al cliente y promociones de ventas.

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Plan de Marketing Restaurant

Este documento presenta un plan de marketing para la empresa Chin Fast de Santa Cruz, Bolivia. Incluye un análisis del entorno interno y externo de la empresa, así como una investigación de mercado. El objetivo general es desarrollar estrategias de marketing para aumentar las ventas de la empresa en un 10% para el próximo año. Se propone una solución que incluye mejoras en logística, producción, servicio al cliente y promociones de ventas.

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UAGRM

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS


ADMINISTRATIVAS Y FINANCIERAS

Trabajo Final:

“PLAN DE MARKETING PARA LA EMPRESA CHIN FAST


DE LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA”

INTEGRANTES : Aguilera Acosta María Beatriz 212054902

Rivera Gutierrez Lili Karen 200950495

Doria Medina Terrazas Tatiana 213040840

Flores Taboada Edubith Ruth 212037692

Garcia Lopez Rebeca Licet 212076302

MATERIA : Planificación y Estrategia Empresarial

GRUPO : COM 450 – A1

DOCENTE : ING. JUANA BORJA SAAVEDRA

FECHA : 13 DE JULIO DEL 2018

SANTA CRUZ – BOLIVIA


INDICE GENERAL
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 2

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ...................................................................... 2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ..................................................................... 3

OBJETIVOS ............................................................................................................ 4

General ................................................................................................................ 4

Específicos ........................................................................................................... 4

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ...................................................................... 6

2. FICHA TÉCNICA ................................................................................................. 6

3. FILOSOFIA EMPRESARIAL ............................................................................... 7

3.1. MISIÓN ......................................................................................................... 8

3.2. VISIÓN .......................................................................................................... 8

3.3. VALORES ..................................................................................................... 8

4. DIAGNOSTICO EXTERNO ............................................................................... 10

4.1 MACROENTORNO ...................................................................................... 10

4.1.1 FACTOR POLITICO .............................................................................. 10

4.1.2 FACTOR LEGAL.................................................................................... 10

4.1.3 FACTOR DEMOGRAFICO .................................................................... 10

4.1.4 FACTOR SOCIOCULTURAL ................................................................. 11

4.1.5 FACTOR AMBIENTAL ........................................................................... 11

4.1.6 FACTOR TECNOLOGICO ..................................................................... 11

4.2 CONCLUSIONES DEL ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO ...................... 12

5. MICROENTORNO (5 FUERZAS DE PORTER) ................................................ 14

5.1 AMENAZA DE NUEVOS INGRESANTES ................................................... 14

5.2 RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES ....................................................... 14

i
5.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS....................................................................... 15

5.4 PODER DE NEGOCIACION CON LOS PROVEEDORES .......................... 15

5.5 PODER DE NEGOCIACION CON LOS COMPRADORES ......................... 16

6. CICLOS DE VIDA DE LA EMPRESA ................................................................ 16

7. CADENA DE VALOR (ACTIVIDADES PRIMARIAS) ........................................ 16

7.1 LOGÍSTICA INTERNA..................................................................................... 16

7.2 PRODUCCIÓN U OPERACIONES .............................................................. 18

7.3 LOGÍSTICA DE SALIDA .............................................................................. 20

7.4 MARKETING ................................................................................................ 22

7.5 SERVICIOS.................................................................................................. 22

8. ACTIVIDADES DE APOYO ............................................................................... 22

8.1 INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA .................................................... 22

8.2 FUNCIONES ................................................................................................ 23

8.4 AREA DE VENTAS ...................................................................................... 26

8.5 ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS........................................ 26

8.6 TECNOLOGIA .......................................................................................... 26

8.8 ABASTECIMIENTO, ADQUISICIONES O ADMINISTRACIÓN DE


MATERIALES .................................................................................................... 27

9. ELABORACION DE LA MATRIZ FODA ............................................................ 27

9.1 FORTALEZAS.............................................................................................. 27

9.2 DEBILIDADES ............................................................................................. 27

9.3 OPORTUNIDADES ...................................................................................... 28

9.4 AMENAZAS ................................................................................................. 28

INVESTIGACION DE MERCADO ......................................................................... 29

10.1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 30

ii
10.2. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO .................................. 30

10.2.1. Objetivo general .................................................................................. 30

10.2.2. Objetivos específicos .......................................................................... 30

10.3. Fuentes de información ............................................................................. 31

10.3.1. Fuente primaria ................................................................................... 31

10.3.2. Fuente secundaria .............................................................................. 31

10.4 NECESIDADES DE INFORMACIÓN ....................................................... 32

10.5. Metodología .............................................................................................. 32

10.6. ANÁLISIS DE LA DEMANDA POTENCIAL............................................... 32

10.6.1. Definición de la población ................................................................... 32

10.6.2. Marco muestral ................................................................................... 32

10.6.3. Método de muestreo empleado .......................................................... 33

10.6.4. Unidad de análisis ............................................................................... 33

10.6.5. Población, unidad de análisis y tamaño de la muestra. ...................... 33

10.6.7. Sistema de tabulación y procesamiento de datos ............................... 40

10.6.8. Análisis e interpretación de datos ....................................................... 40

10.7. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL ..................................................... 66

10.7.1. Definición de la población ................................................................... 66

10.7.2. Marco muestral ................................................................................... 66

10.7.3. Método de muestreo empleado .......................................................... 66

10.7.4. Unidad de análisis ............................................................................... 66

10.7.5. Cálculo del tamaño de la muestra....................................................... 67

10.7.6. Recolección de datos .......................................................................... 67

11. ESTRATEGIA.................................................................................................. 69

11.1 MODELO DE NEGOCIO ............................................................................ 69

iii
11.1.1 MISIÓN ................................................................................................ 69

11.1.2 VISIÓN................................................................................................. 69

11.1.3 OBJETIVOS ......................................................................................... 70

Objetivo General ............................................................................................. 70

Objetivos Específicos...................................................................................... 70

11.2. PROPUESTA DE SOLUCIÓN .................................................................. 70

11.3 ESTRATEGIA DE INVERSIÓN .................................................................. 71

iv
INTRODUCCION

1
INTRODUCCIÓN

A continuación se describen los pasos a seguir para el diseño de una estrategia

de marketing para el restaurant CHIN FAST que se dedica a la comercialización

de comida rápida China.

En el presente trabajo se encuentra el diagnostico interno de la empresa,

investigaciones de mercado en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra para medir las

exigencias, frecuencias y hábitos de consumo de comida rápida en sus habitantes,

además de un análisis del micro y macro entorno en el cual se desenvuelve la

organización, todo esto con la finalidad de contar con un estrategia comercial con

propuestas adecuadas para cada una de las variables de la mezcla de marketing

para un óptimo posicionamiento para la empresa CHIN FAST en el mercado

cruceño.

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El sector gastronómico en Santa Cruz de la Sierra se encuentra en un significativo

ascenso en los últimos años. La apertura de nuevos restaurantes y franquicias se

ha incrementado notoriamente, esto debido a la aparición de nuevos patios de

comidas y por el mismo progreso y desarrollo de la ciudad, es decir, que la

población cruceña cuenta con una amplia variedad a la hora de elegir qué y donde

comer fuera del hogar esto convierte al público de este tipo, en un segmento

bastante exigente, crítico y desleal.

2
CHIN FAST da inicio a sus actividades en Octubre del año 2016 ubicado en el

Barrio Sirari, Calle Los pinos N 7. Para el propietario nace la idea de negocio

gracias a detectar la necesidad en el mercado de contar con comida de calidad a

precio razonable que no sea la comida rápida tradicional. El nombre CHIN FAST

hace alusión a esto, ya que se ofrece comida rápida pero enfocada en la

gastronomía China.

Actualmente la empresa se encuentra en una situación donde no ha podido

posicionarse en el mercado y aumentar sus ventas pero CHIN FAST desea

competir de manera exitosa en el mercado pero para ello se encuentra con los

siguientes problemas: No se han realizado investigaciones de mercado, análisis

de los competidores, no tienen una propuesta definida para llegar a su mercado

meta, no cuentan con objetivos claros de marketing y por último, el restaurante al

ser relativamente nuevo no sólo compite con una amplia cantidad de restaurantes

de comida rápida que ya cuentan con una cartera de clientes, sino también con

competidores futuros.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El restaurante de comida rápida CHIN FAST carece de una estrategia de

marketing para competir de manera exitosa en el mercado cruceño.

3
OBJETIVOS

Se establecen los siguientes objetivos:

General

Elaborar una Estrategia de Marketing para el restaurante CHIN FAST en Santa

Cruz de la Sierra.

Específicos

 Realizar un diagnóstico interno de la empresa.

 Elaborar un análisis del macro y micro entorno.

 Elaborar una investigación de mercado.

 Diseñar de la mejor manera las variables de la mezcla de marketing.

 Cuantificar y evaluar los resultados esperados de la estrategia.

4
DESCRIPCION
DE LA EMPRESA

5
1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

Hace 21 años para el señor Roland Bruckner Roca actual propietario de la

empresa nace la idea de emprender con un restaurante de comida China debido a

los escasos restaurantes de este tipo que operaban en la ciudad y los precios

poco accesibles que manejaban. La idea se consolidó gracias al esfuerzo y

contratación de un chef con experiencia en el rubro al haber trabajado en un

restaurante muy reconocido de la ciudad.

El emprendimiento tuvo bastante éxito, donde calidad e higiene eran los

principales ingredientes. Por razones personales el restaurante cerró sus puertas y

hasta el año 2016 el propietario decide emprender nuevamente manteniendo el

nombre de sus inicios.

CHIN FAST abre sus puertas al público en Octubre de 2016 ubicado en el barrio

Sirari en la Calle Los Pinos N.º 7 ofreciendo un menú que consta de platos típicos

de la gastronomía China, pero, con la confianza de contar con un buen producto

no se tomaron en cuenta estrategias para cada una de las variables de marketing,

además que el mercado que conocían ha cambiado significativamente donde

algunas de las palabras que lo definen son: competitivo y exigente.

2. FICHA TÉCNICA

Todo el menú mencionado anteriormente se lo presenta en dos tipos de tamaños y

los precios de las bebidas son presentados a continuación:

6
TAMAÑOS

Chin Fast Bs. 35

Chin estudiante Bs. 25

Sopa China Bs. 10

BEBIDAS

Gaseosa 500 ml. Bs. 7

Gaseosa en lata Bs. 7

Jarras de jugo 1 Lt. Bs. 25

Media jarra Bs. 13

CHIN FAST en tu evento tiene un precio de Bs. 35 por persona.

Los días sábados y Domingos es tipo buffette, es decir, el cliente puede servirse

las veces que se desee de igual manera los jugos de fruta de estación, esto a un

precio de Bs. 60 por persona.

3. FILOSOFIA EMPRESARIAL

Nuestra filosofía se en basa en el trabajo en equipo para lograr los objetivos de

negocio, siempre disfrutando lo que hacemos y teniendo mente abierta para

aportar creatividad e innovación a nuestra marca.

7
En Las Alitas compartimos un enfoque constructivo a la mejora continua y es por

esto que nos gusta reconocer públicamente el trabajo de calidad y bien hecho.

Aprovechamos al máximo los recursos con los que contamos, dando a nuestro

invitado la mejor experiencia en todo lo que hacemos.

3.1. MISIÓN

Ofrecer comida china elaborada con calidad, higiene y buen sabor a precios

accesibles, en un ambiente agradable, donde se trata con respeto y se cocina con

pasión.

3.2. VISIÓN

Ser la cadena de comida rápida China líder en el Mercado cruceño donde se

mantenga los valores, sabor y calidad.

3.3. VALORES

- Respeto

- Honestidad

- Cortesía

- Responsabilidad

- Pasión

8
DIAGNOSTICO
EXTERNO DE LA
EMPRESA

9
4. DIAGNOSTICO EXTERNO

4.1 MACROENTORNO

4.1.1 FACTOR POLITICO

La situación política del país actualmente se encuentra estable pero con los

lanzamientos de nuevos decretos y modificaciones de los mismos afectan

directamente a la empresa algunos de ellos serían aumentos en los salarios

mínimos, instituir días feriados, impuestos, legislaciones para trabajadores entre

otros.

Actualmente el salario mínimo nacional es de bolivianos 2060 El último aumento

se lo decretó oficialmente en el año 2018 en homenaje al día del trabajador y se

ha mantenido hasta la fecha.

4.1.2 FACTOR LEGAL

Los entes reguladores para la empresa son: la gobernación a través del SEDES.

Fiscalización del Senasag, Fundempresa con los cuales se tuvo que cumplir con

todos los requisitos, la AFP autoridad de fiscalización y control de pensiones, el

ministerio de trabajo e impuestos nacionales siguen presentes y se trabaja de

acuerdo a sus normas.

4.1.3 FACTOR DEMOGRAFICO

Cada vez son más las inversiones en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra esto

debido al aumento de los ingresos en sus habitantes, mientras la situación se

mantenga así representa oportunidades para la empresa.

10
En la presente época el ser una ciudad productiva se ha visto reflejado en el

aumento del PIB regional que supero en un 2% al promedio obtenido en el ámbito

nacional.

4.1.4 FACTOR SOCIOCULTURAL

Los paros cívicos, fechas que en la cultura del cruceño ya tienen definidas las

actividades a realizar como carnaval y los días de la feria exposición y otras

actividades sociales repercuten en el comportamiento de compra del consumidor

representando para la empresa ventas menores y nulas.

4.1.5 FACTOR AMBIENTAL

Para CHINFAST el factor climático juega un rol muy importante debido a la

infraestructura del restaurante debido a que se cuenta con un área al aire libre y

otra techada, es decir que los percances del clima podrían hacer reducir la

cantidad de personas que se puedan atender y no existen actividades que se

puedan hacer para preverlas.

4.1.6 FACTOR TECNOLOGICO

Los avances tecnológicos pueden significar cambios muy favorables para la

empresa. El uso de un software para la recepción de pedidos, promociones y

publicidad en redes sociales y aplicaciones donde se pueda realizar los pedidos

con anticipación o para delivery, entre otros, serían los aspectos en los que el uso

de la tecnología ayudaría a la empresa.

11
4.2 CONCLUSIONES DEL ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO

Se puede concluir que la empresa esta en un buen posicionamiento en el

mercado, pero carece de una buena imagen en el marketing comercial y eso

dificulta un poco que sus ingresos se eleven a lo máximo.

12
DIAGNOSTICO
INTERNO DE LA
EMPRESA

13
5. MICROENTORNO (5 FUERZAS DE PORTER)

Para estudiar el macro entorno en el que se desenvuelve la organización se

aplicaron estudios para tener un panorama más completo que se verá en el

presente capítulo.

5.1 AMENAZA DE NUEVOS INGRESANTES

El mercado de restaurantes en Santa Cruz de la Sierra es muy llamativo, las

barreras de entradas son bastante bajas, no existen economías de escala y hay

poca diferenciación de productos, es decir que cualquiera que cuente con un

espacio y cumpla con las exigencias de la alcaldía y otros entes reguladores

puede aperturar un restaurante, como consecuente el segmento está casi

saturado. Esto para el CHINFAST significa mayor competencia y más difícil la

fidelización de clientes.

5.2 RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

Dentro del tercer y cuarto anillo de la ciudad se encuentra un gran número de

empresas del sector alimenticio que comparten en su mayoría el mismo segmento,

esto genera un alto nivel de competencia por lo cual realizan promociones de

acuerdo al día de la semana, bajan sus precios, entre otras actividades. Para

CHINFAST esto significa una mayor dificultad para llamar la atención de posibles

clientes y diferenciarse del resto sin realizar algún tipo de promociones y

publicidad.
14
5.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS

Dentro del rubro gastronómico en el mercado cruceño pensar en restaurantes que

se dediquen a la comercialización de comida china son muy escasos además que

están direccionados a otro tipo de segmento, por lo tanto la verdadera

competencia para CHINFAST son con los que comparte segmento, estrategia y

valor, es por esto que para la empresa la mayor amenaza se concentra en los

productos sustitutos es decir restaurantes que se dedican a la comercialización de

cualquier tipo de comida rápida como pollo, hamburguesas entre otros.

Al tratarse de comida las personas a pesar de tener un plato favorito tienen a

variar de sabores además de tomar en cuenta muchos factores como la ubicación,

precio y el producto en sí teniendo en este caso una amplia variedad para elegir.

Por este motivo este punto es bastante fuerte en cuanto a la amenaza de

sustitutos.

5.4 PODER DE NEGOCIACION CON LOS PROVEEDORES

El poder de negociación de los proveedores es bastante bajo ya que el

requerimiento de insumos del restaurante son productos masivos que pueden ser

adquiridos en cualquier mercado o supermercado. En es el caso de CHINFAST no

cuenta con un proveedor fijo sino que se abastece de acuerdo a la existencia,

calidad del producto como es el caso de las verduras y posibles negociaciones de

mercadería con los proveedores ofertantes.

15
5.5 PODER DE NEGOCIACION CON LOS COMPRADORES

Los compradores influyen en el margen de la ganancia de la empresa. El poder de

negociación sería alto si los clientes dejarían de comprar y la empresa se tenga

que ver obligada a bajar sus precios, o la existencia de uno o más compradores de

grandes volúmenes que se vuelvan clientes esenciales. Como ninguno de estos

es el caso de CHINFAST los precios no son negociables.

6. CICLOS DE VIDA DE LA EMPRESA

La empresa se encuentra en etapa de introducción ya que está en el mercado

hace 1 año y 7 meses y sus ingresos no han llegado a su máximo.

7. CADENA DE VALOR (ACTIVIDADES PRIMARIAS)

La cadena de valor para la empresa se presenta a continuación:

7.1 LOGÍSTICA INTERNA

La logística interna para CHIN FAST consiste primeramente en realizar la

planificación de requerimiento de materia prima. Estas se dividen en:

 Compras cada dos o tres días: frutas y verduras.

Estas compras son realizadas en el mercado La ramada. No se cuenta con un

proveedor fijo, sino de acuerdo a la existencia y negociaciones.

- Repollo

- Coliflor

- Cebolla

16
- Zanahoria

- Brote de soja

- Cebolla en hoja

- Pimentón

- Locoto

- Piña

- Apio

- Champiñones

 Compras semanales: huevos, carne de pollo, vaca y cerdo.

Para la compra de los diferentes tipos de carnes el jefe de producción se dirige al

mercado La ramada en horas de la mañana donde puede elegir y realizar las

compras a bajo precio y mayor calidad.

 Compras mensuales: aceite, salsa soja, sal, azúcar, etc.

Para certificar que se cuenta con un producto de calidad los insumos para la

realización de los platos también deben serlo, por lo tanto estas son algunas de

las marcas de los productos con que se trabaja en cocina:

- Salsa soja: Ajino Sillao

- Aceite: Rico

17
- Arroz: Brillante

- Fideos: Lazzaronni

Las compras son realizadas por el jefe de producción en el mercado La Ramada

para luego proceder a refrigerar y almacenar los insumos.

7.2 PRODUCCIÓN U OPERACIONES

Es todo lo relacionado a la producción y elaboración de los alimentos.

El ayudante de cocina se encarga de cortar las frutas, verduras y carnes para

cuando las requiera el chef para luego el chef proceder a la elaboración de los

platos mientras que el jefe de producción inspecciona que todo se ese realizando

de forma correcta y con la calidad adecuada.

Los platos que se ofrecen el restaurante son los que se verán a continuación y son

presentados de la siguiente manera:

Sopa china seguido del plato principal y para finalizar un té jazmín.

Los siguientes son las especialidades y son servidos acompañados de tallarín

chop suey y/o arroz chaufa de acuerdo a las preferencias del cliente.

Chicharrón de pollo a la CHIN FAST

Pollo Agridulce

Cerdo agridulce

Cerdo agripicante

18
Pollo con champiñón

Carne con pimientos verdes

Costillas agridulce

Arroz chaufa

Tallarin chop suey

Estos son algunos de los platos que se ofrecen:

19
El restaurante además ofrece el servicio

de “CHIN FAST en tu evento” que consiste en facilitar un garzón a su domicilio o

evento y vajillas que mantienen la comida China caliente.

ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

7.3 LOGÍSTICA DE SALIDA

En CHINFAST la logística externa comprende todo el procesamiento de pedidos.

Inicia el proceso cuando el mesero se dirige a la mesa a dejar el menú para luego

preguntar el pedido, una vez realizada la orden este se dirige a cocina donde se

20
termina de elaborar lo solicitado y el ayudante de cocina lo entregue al mesero

quien hace llegar hasta el cliente.

Requerimiento
de insumos y
marteria prima

Compras en el
mercado

Recepcion de
pedidos en
almacen

Elaboracion
de producto
en cocina

Entrega a
mesero

Entrega al
cliente

Pago del
cliente y
entrega de
factura

21
7.4 MARKETING

La empresa no cuenta con un área de marketing específica, sin embargo realiza

actividades ocasionales como publicaciones en su página de Facebook y

repartición de volantes como se mencionó anteriormente.

7.5 SERVICIOS

El restaurante CHIN FAST cuenta con el servicio adicional de recepción en tu

fiesta o domicilio, es decir, le facilitan la atención con garzón y vajillas.

La empresa no cuenta con ningún tipo de servicio post- venta solo al momento de

recibir el pago se pregunta su opinión para retroalimentación.

8. ACTIVIDADES DE APOYO

Son aquellas actividades que garantizan el buen desarrollo y funcionamiento de

las actividades primarias para la entrega y elaboración del producto.

8.1 INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA

El lugar donde se entrega el producto al cliente está ubicado en el barrio Sirari

calle los pinos el cual se encuentra ambientado al estilo oriental con los colores

negro y rojo característico de este estilo y cuenta con todos los equipos necesarios

para la elaboración y entrega del producto.

22
a. Administración general

La selección del personal para la empresa lo realiza el gerente propietario, la

capacitación se da por el mismo equipo de trabajo y con la presencia y

recomendaciones del gerente. El pago se realiza de manera mensual y si es caso

concierne horas extras.

8.2 FUNCIONES

La empresa no cuenta con un manual de funciones establecido con las tareas y

responsabilidades detalladas de cada cargo, por lo que los empleados solamente

cuentan con una aclaración de forma verbal al momento de la contratación por

parte del gerente. Con base a esto presentamos a continuación la descripción de

los cargos:

NOMBRE DEL CARGO: Gerente

FUNCIONES:

 Coordinar actividades para el buen funcionamiento de la empresa

 Reclutar y seleccionar el recurso humano óptimo para la empresa

 Mantener un ambiente laboral adecuado.

 Vigilar que las actividades que se realicen sean desarrolladas

favorablemente

23
 Manejo oportuno de la información contable y financiera.

 Elaborar las estrategias de publicidad para la empresa

NOMBRE DEL CARGO: Encargado de compras

FUNCIONES:

 Realizar las negociaciones con los proveedores de insumos

 Realizar las compras de los materiales y materia prima

 Elección de materia prima de calidad

 Planificar y programar las compras para contar con ingredientes frescos.

NOMBRE DEL CARGO: Chef

FUNCIONES:

 Recibir y ordenar la materia prima

 Realización y presentación de platos

24
 Control diario del orden y la limpieza del área de cocina

 Evaluación del trabajo que realizan los meseros

NOMBRE DEL CARGO: Ayudante del chef

FUNCIONES:

 Colabora con la limpieza de los elementos utilizados

 Asiste al chef en todo lo referido a preparación de los alimentos.

 Lava los cubiertos, platos y demás utensilios sucios.

 Lava las verduras antes de que pasen a manipulación del chef

 Reporta si hace falta algún material.

NOMBRE DEL CARGO: Mesero

FUNCIONES:

 Atender las necesidades del cliente

 Verificar los alimentos y bebidas que los clientes soliciten

25
 Llevar las ordenes y peticiones de los clientes

 Acomodar los utensilios de la mesa

 Brindar un servicio de calidad e información al cliente

8.4 AREA DE VENTAS

La empresa no cuenta con un área de marketing específica, sin embargo realiza

actividades ocasionales como publicaciones en su página de Facebook y

repartición de volantes como se mencionó anteriormente.

8.5 ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS

La selección del personal para la empresa lo realiza el gerente propietario, la

capacitación se da por el mismo equipo de trabajo y con la presencia y

recomendaciones del gerente. El pago se realiza de manera mensual y si es caso

concierne horas extras.

8.6 TECNOLOGIA

La empresa actualmente sí se encuentra trabajando en la elaboración de nuevos

platos que todavía no se han incorporado al menú por el tamaño de mercado al

que atienden, pero eventualmente si se pretende ampliar el menú.

26
8.8 ABASTECIMIENTO, ADQUISICIONES O ADMINISTRACIÓN DE

MATERIALES

La maquinaria, utensilios y materiales que sirven para la elaboración y que forman

parte de la infraestructura de la empresa fueron adquiridos meses antes de la

inauguración de restaurante.

9. ELABORACION DE LA MATRIZ FODA

9.1 FORTALEZAS

La principal Fortaleza para la empresa es: calidad a buen precio, el personal de la

empresa asegura que para la elaboración de los platos se utilizan productos de

excelente calidad principalmente hablando de las verduras que deben

encontrarse frescas; otra fortaleza identificada es que a diferencia de otros

restaurantes de este tipo manejan precios más accesibles y que el equipo de

trabajo es el mismo desde sus inicios donde existe un ambiente de hermandad.

9.2 DEBILIDADES

La empresa no cuenta con organigrama y manual de funciones especificando las

funciones de cada cargo, además la variable promoción es manejada muy a la

ligera ya que no realiza actividades activamente y por último, su mayor debilidad

detectada es su ubicación ya que a pesar a ser a media cuadra de la avenida, no

es muy visible y el parqueo debido a que la cuadra se llena bastante rápido y las

personas se reúsan a caminar cuando este no se encuentra cerca del lugar al que

asisten.

27
9.3 OPORTUNIDADES

El crecimiento económico en Santa Cruz de la Sierra que se ha dado en los

últimos años ha sido muy favorable y se vio reflejado en el incremento de los

ingresos y la capacidad de compra de las personas además de que la cultura de

salir a comer fuera del hogar ya no es un lujo, sino una actividad normal y diaria,

todo esto para la empresa se traduce en grandes oportunidades de crecer además

que la empresa se encuentra dispuesta y cuenta con el capital para invertir de

acuerdo a la estrategia que se le proponga.

9.4 AMENAZAS

La apertura de nuevos restaurantes de comida rápida en la ciudad se ha

incrementado notoriamente y con ella el aumento de promociones y ofertas en sus

locales de comida. Ya es muy usual contar con promociones para casi todos los

días de la semana, esto para la empresa significa competencia y la considera

como su principal amenaza.

28
INVESTIGACION
DE MERCADO

29
10.1. INTRODUCCIÓN

En el presente capítulo se detalla la estructura de la investigación que se realizó al

mercado potencial como al actual para el restaurante CHIN FAST, la metodología

y tipo de muestreos que fueron necesarios emplear para obtener resultados

representativos de la población y la presentación de resultados.

10.2. OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Los objetivos que se presentan a continuación están establecidos de acuerdo a la

demanda actual y la demanda potencial de la empresa.

10.2.1. Objetivo general

La siguiente investigación de mercado tiene como objetivo general obtener la

información necesaria del objeto de estudio de la mejor manera para poder

determinar la estrategia adecuada para el restaurante CHIN FAST en la ciudad

de Santa Cruz de la Sierra.

10.2.2. Objetivos específicos

Para la demanda potencial:

1. Analizar el mercado potencial para el restaurante CHIN FAST en Santa

Cruz de la Sierra

2. Determinar las necesidades y/o gustos que impulsan a la compra

3. Identificar la competencia directa de la marca

30
4. Determinar la frecuencia de consumo en los hogares en Santa cruz de

la Sierra.

5. Conocer si existe posicionamiento en el mercado.

Identificar los canales de comunicación ideales

Los objetivos específicos para la demanda actual son los siguientes:

1. Conocer al segmento al que se dirige

2. Medir el nivel de aceptación que tiene el producto entre los clientes

actuales

3. Identificar los puntos en los que se debe mejorar

4. Identificar los atributos que el cliente valora de la empresa.

5. Analizar el grado de fidelidad de los clientes

6. Identificar los canales de comunicación ideales

10.3. Fuentes de información

10.3.1. Fuente primaria

Nuestro trabajo tendrá como fuente primaria la encuesta

10.3.2. Fuente secundaria

- Libros de Marketing Estratégico.

31
- Internet

- Biblioteca de la universidad Privada de Santa Cruz de la Sierra

- Revistas especializadas.

10.4 NECESIDADES DE INFORMACIÓN

Para el CHIN FAST surge la necesidad de información debido a que se quiere

conocer el mercado al cual se dirige para el diseño de una estrategia que toma en

cuenta todos los elementos de la mezcla comercial para llegar acertadamente a la

misma.

10.5. Metodología

La metódica es de tipo no experimental ya que sólo estudia las variables de

estudio

10.6. ANÁLISIS DE LA DEMANDA POTENCIAL

10.6.1. Definición de la población

La población está definida como: personas de nivel socio económico medio bajo

en adelante que habitualmente salen a comer fuera del hogar, que gusten de la

comida China y que vivan en Santa Cruz de la Sierra.

10.6.2. Marco muestral

La investigación fue realizada en la primera semana del mes de abril de la ciudad

de Santa Cruz, y fue enfocada a las personas de clase media-alta.

32
10.6.3. Método de muestreo empleado

Se realizará un muestreo Probabilístico por Conglomerado Poli etápico donde las

etapas serán explicadas a detalle a continuación.

10.6.4. Unidad de análisis

Cualquier integrante de la familia mayor de 4 años que se encuentren viviendo

dentro de la ciudad de Santa Cruz, que salgan a comer fuera del hogar ya sea por

gusto o necesidad.

10.6.5. Población, unidad de análisis y tamaño de la muestra.

En la ciudad de Santa Cruz hay una población de 1.131.169 habitantes entre

hombres y mujeres entre las edades de 4 a 70 años.

VARIABLE SIMBOLO DATOS

Población N 1.131.169

Nivel de confianza Z 1,96

Probabilidad éxito –fracas P 0,50

Error muestral E 0.05

33
Número de personas N 382

encuestadas

10.6.5.1. Formula

Para la obtención de la muestra aplicaremos el método de muestreo probabilístico

por lo que se utilizará la siguiente fórmula:

𝑵. 𝒁𝟐 ∗ 𝒑 ∗ (𝟏 − 𝒑)
𝒏= 𝟐
𝒆 ∗ (𝑵 − 𝟏) + 𝒁𝟐 ∗ 𝒑(𝟏 − 𝑷)

𝟏. 𝟏𝟑𝟏. 𝟏𝟔𝟗(𝟏, 𝟗𝟔)𝟐 ∗ 𝟎. 𝟓 ∗ (𝟏 − 𝟎. 𝟓)


𝒏=
(𝟎. 𝟎𝟓)𝟐 ∗ (𝟏. 𝟏𝟑𝟏. 𝟏𝟑𝟗 − 𝟏) + 𝟏. 𝟗𝟔𝟐 ∗ 𝟎. 𝟓(𝟏 − 𝟎. 𝟓)

𝒏 = 𝟑𝟖𝟐. 𝟐𝟔 ≈ 𝟑𝟖𝟐

34
10.6.5.2. Variables de Evaluación y escalas de medidas.

Escala

Variable Medición

Gusto Me gusta mucho

Me gusta

Regular

No me gusta

No me gusta nada

Consumo Sí No

Motivo  Muy caro

 No sé dónde ir

 Otro

Frecuencia de salida  2 a 3 veces

 3 a 5 veces

35
 5 a 7 veces

 7 a mas

Nombres 

Motivo de elección Precio

Sabor

Ubicación

Otro

Conocimiento de Chin Fast  SI NO

Medio de comunicación  Facebook

 Publicidad de Google

 Periódicos

 Otro

Edad  15-20

 21-30

 31-40

36
 41-50

 51-60

 61-70

Sexo  Femenino

 Masculino

Ocupación Estudiante

Trabajador

Empleador

10.6.5.3. Trabajo de campo y procesamiento de la información.

Las encuestas fueron realizadas en la ciudad de santa cruz.

El trabajo de campo para realizar la encuesta fue realizada por una persona, el

cual se efectuó sin novedad.

El tiempo en que se realizó la encuesta fue de tres días

10.6.6. Recolección de datos

37
Para la recolección de datos se definió a la ciudad de Santa Cruz con todas las

personas que tengan entre 4 y 70 años y que estén en clase social media para

arriba.

Para la selección de la muestra se realizaron las tres etapas siguientes:

Primera etapa

Selección aleatoria de manzanas que se encontraban dentro del perímetro a la

redonda de los 6 km. Se procedió a la elección de manzanas con el método

sistemático de paso km.

Para conocer el valor de “k” fueron necesarios realizar los siguientes cálculos:

Se parte del tamaño de muestra por conglomerados que es de 382 personas para

el levantamiento de información y que será encuestada solo una persona por

hogar ya que los comportamientos por familia son similares.

382 Personas
= 382 hogares
1 persona por hogar

En una manzana se encuentran 10 hogares aproximadamente por lo tanto:

382 hogares
= 38,2 manzanas=38 manzanas
10 hogares/ manzana

Con la ayuda de un mapa satelital se observó que existen 76 manzanas a la

redonda de los 6 km.

Por lo tanto:

38
N= Tamaño de manzanas a la redonda

n = Tamaño de manzanas para la muestra

N 76
= 38= 2
n

k=2 1≤A≥ K

El valor k será sumado a un número aleatorio y para el siguiente A+2k y así

sucesivamente hasta obtener las 38 manzanas.

Segunda etapa

Selección de hogares dentro de las manzanas. Aplicando el método aleatorio con

la ayuda de la función aleatoria en la calculadora. Si cae aleatoriamente a

instituciones o universidades ya que están dentro del perímetro se procederá a

una selección aleatoria parada fuera de la puerta cada 3 personas la cuarta será

elegida como elemento de estudio.

Tercera etapa

Para que la selección de personas no caiga en no aleatoriedad se preguntó quién

fue la última persona en llegar al hogar y esa persona fue la seleccionada para

responder a la encuesta.

39
10.6.7. Sistema de tabulación y procesamiento de datos

Se procedió a tabular los datos por medio el programa SPSS que facilitó el cruce

de variables para obtener información que sea valiosa para la estrategia

propuesta.

10.6.8. Análisis e interpretación de datos

1. ¿A usted le gusta la comida china?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje


válido acumulado

25 6,5 6,5 6,5


Me gusta mucho
180 47,0 47,1 53,7
Me gusta
83 21,7 21,7 75,4
Regular
Válidos 71 18,5 18,6 94,0
No me gusta
23 6,0 6,0 100,0
No me gusta nada

Total
382 99,7 100,0

Perdidos 1 ,3

Sistema

Total 383 100,0

40
Análisis

El 47. 12% respondió que si le gusta la comida china mientras que el 6% que no le

gusta nada.

41
2 ¿El mes pasado usted consumió comida china?

¿El mes pasado usted consumió comida china?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

184 48,0 48,2 48,2


SI

Válidos
NO 198 51,7 51,8 100,0

Total 382 99,7 100,0

1 ,3
Perdidos Sistema

383 100,0
Total

42
Análisis

También se interrogo a las personas preguntándoles si habían consumido comida

china el mes pasado a lo cual 184 personas dijeron que si habían consumido

comida china el mes pasado, esto significa que el 48% podrían estar consumiendo

comida china de la competencia.

43
3 ¿Cuál es el motivo por el cual usted no consume comida china

normalmente?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado

Muy caro 70 18,3 35,4 35,4

No sé dónde ir 54 14,1 27,3 62,6

Válidos

Otro 74 19,3 37,4 100,0

Total 198 51,7 100,0

Perdidos Sistema 185 48,3

Total 383 100,0

44
Análisis

Cuando se interrogo a las personas del cual era el motivo por el cual no consumía

comida china normalmente, 70 personas respondieron que no consumían porque

era muy caro, otras 54 personas respondieron que no sabían dónde ir, y otras 74

personas no consumían por otras razones personales.

45
4 ¿Cuantas veces a la semana sale usted a comer fuera del hogar?

Frecuencia Porcentaje Porcentaj Porcentaje

e válido acumulado

2 a 3 148 38,6 38,7 38,7

veces
116 30,3 30,4 69,1

3 a 5
97 25,3 25,4 94,5
veces

Válidos 21 5,5 5,5 100,0


5 a 7

veces 382 99,7 100,0

7 a más

Total

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

46
Análisis

Las personas salen a comer entre 3 a 5 veces en promedio en sy mayoría con un

38. 74% esto representa una oportunidad para la empresa.

47
5 Nombre dos restaurantes de comida rapida que haya visitado últimamente

Frecuencia Porcentaje Porcentaj Porcentaje

e válido acumulado

Pollo kiky 50 13,1 13,1 13,1

KFC 85 22,2 22,3 35,3

Burguer King 81 21,1 21,2 56,5

Válidos
Hamburguesas 98 25,6 25,7 82,2

Toby

Otro 68 17,8 17,8 100,0

Total 382 99,7 100,0

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

48
Análisis

Cuando se les pidió a las personas que nombraran restaurantes de comida rápida

que hayan visitado últimamente, 50 personas dijeron que había ido a comer a

pollo kiky, otras 85 personas dijeron que habían ido a KFC, por otra parte otras 81

personas habían ido a burguer King, otras 98 personas habían ido a

hamburguesas toby, otras 68 personas habían ido a otro tipo de lugares de

comida rápida poco conocidas.

49
6 ¿Cuál fue el motivo por el que usted eligió el restaurante mencionado en la

anterior pregunta?

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a e válido acumulado

Precio 70 18,3 18,3 18,3

Sabor 128 33,4 33,5 51,8

Válidos Ubicación 57 14,9 14,9 66,8

Otro 127 33,2 33,2 100,0

Total 382 99,7 100,0

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

50
Análisis

Cuando se cuestionó a las personas del porque habían elegido el restaurante

mencionado en la anterior pregunta, 70 de ellos dijeron que lo habían elegido por

el precio del restaurante, otras 128 personas dijeron que lo habían elegido por el

sabor de la comida, otras 57 personas dijeron que lo habían elegido por que les

quedaba cerca o la ubicación cercana a sus domicilios del restaurante, y por

ultimo otras 127 personas lo habían elegido por razones terceras el restaurante.

51
7 ¿Usted conoce o ha escuchado sobre el restaurante de comida china CHIN

FAST?

Frecuencia Porcentaje Porcentaj Porcentaje

e válido acumulado

SI 215 56,1 56,3 56,3

Válidos NO 167 43,6 43,7 100,0

Total 382 99,7 100,0

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

52
Análisis

También se preguntó si las personas sabían sobre la existencia del restaurante

CHIN FAST, a lo que 215 personas dijeron que si conocían el restaurante, otras

167 personas dijeron que no sabían que existía este restaurante que es un

porcentaje notable para llegar a ellos.

53
8 ¿Por qué medio de comunicación ha llegado a usted algún anuncio de

restaurantes últimamente?

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a e válido acumulado

Facebook 188 49,1 49,2 49,2

Publicidad de 72 18,8 18,8 68,1

Google

Válidos
Periodicos 70 18,3 18,3 86,4

Otros 52 13,6 13,6 100,0

Total 382 99,7 100,0

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

54
Análisis

También se preguntó por cual medio de comunicación las personas se habían

enterado de la existencia de algunos restaurantes, a lo que 188 personas dijeron

que habían visto restaurante mediante el facebook, otras 72 personas dijeron que

habían visto en publicidades de google, otras 70 personas dijeron que habían visto

anuncios en el periódico y por ultimo otras 52 personas dijeron que se habían

enterado de los restaurantes por otro medio.

55
9 ¿Cuál es su edad?

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a e válido acumulado

15-20 45 11,7 11,8 11,8

21-30 196 51,2 51,3 63,1

31-40 110 28,7 28,8 91,9

Válidos 41-50 26 6,8 6,8 98,7

51-60 3 ,8 ,8 99,5

61-70 2 ,5 ,5 100,0

Total 382 99,7 100,0

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

56
Análisis

Cuando se les pregunto su edad a los encuestados respondieron de la siguiente

manera: 45 de ellos estaban entre los 15 a 20 años, otros 196 estaban entre los

21 a 30 años, otras 110 estaban entre 31 a 40 años, otros 26 estaban entre 41 y

50 años, otros 3 estaban entre los 51 y 60 años, otros 2 estaban entre 61 y 70

años, ya que se tomó de todas las edades posibles.

57
10 ¿Cuál es su sexo?

Frecuenci Porcentaje Porcentaje Porcentaje

a válido acumulado

Femenino 192 50,1 50,3 50,3

Válidos Masculino 190 49,6 49,7 100,0

Total 382 99,7 100,0

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

58
Análisis

Se encuesto a 192 mujeres y 190 varones

59
11 ¿Cuál es su ocupación ?

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje

a e válido acumulado

Estudiante 146 38,1 38,2 38,2

Trabajador 204 53,3 53,4 91,6

Válidos

Empleador 32 8,4 8,4 100,0

Total 382 99,7 100,0

Perdidos Sistema 1 ,3

Total 383 100,0

60
Análisis

Del total de encuestados 146 fueron estudiantes, otras 204 personas fueron

trabajadores, otras 32 personas eran empleadores

61
Tabla de contingencia ¿Cuál es su ocupación ? * ¿Usted conoce o

ha escuchado sobre el restaurante de comida china CHIN FAST?

Recuento

¿Usted conoce o ha Total

escuchado sobre el

restaurante de comida

china CHIN FAST?

SI NO

Estudiante 91 55 146

Trabajado 107 97 204


¿Cuál es su
r
ocupación ?

Empleado 17 15 32

Total 215 167 382

62
Análisis

De 146 estudiantes encuestados, 91 de ellos dijeron que si conocen el restaurante

Chin Fast, y otros 55 dijeron que no lo conocen, de 204 trabajadores, 107 dijeron

que si conocen el restaurante Chin Fast y los otros 97 dijeron que no conocen el

restaurante, y de 32 empleadores encuestados, 17 dijeron que si conocen el

restaurante Chin Fast, y 15 dijeron que no conocen el restaurante.

63
Tabla de contingencia ¿Cuál es su edad? * ¿Por qué medio de comunicación ha

llegado a usted algún anuncio de restaurantes últimamente?

Recuento

¿Por qué medio de comunicación ha llegado a usted Total

algún anuncio de restaurantes últimamente?

Facebook Publicidad de Periódicos Otros

Google

15-20 23 7 6 9 45

21-30 99 39 33 25 196

31-40 56 19 22 13 110
¿Cuál es su

edad?
41-50 9 7 6 4 26

51-60 1 0 2 0 3

61-70 0 0 1 1 2

Total 188 72 70 52 382

64
Análisis

De 45 personas que estaban entre los 15 y 20 años, 23 de ellos han visto algún

restaurante mediante el facebook, otros 7 han visto mediante publicidades de

google, otros 6 han visto publicidades en periódicos, y otros 9 han visto

publicidades de alguna otra manera, de 196 personas que están entre los 21 y 30

años, 99 de ellos han visto publicidades de restaurante en facebook, otras 39

personas han visto en publicidades de google, otras 33 personas han visto en el

periódico, otras 25 personas han visto publicidades por otros medios, de 110

personas que están entre 31 y 40 años, 56 de ellas dijeron que han visto

publicidades por facebook, otras 19 dijeron que han visto mediante publicidades

de google, otras 22 personas dijeron que han visto publicidades en los periódicos,

otras 13 personas la han visto por otro medio, de 26 personas entre 41 y 50 años,

9 de ellas han visto publicidades por facebook, otras 7 han vistopor publicidades

65
de google, otras 6 han visto en los periódicos y otras 4 lo han visto por otro medio,

de 3 personas que están entre los 51 y 60 años, 1 lo vio en facebook, y otras 2 lo

vieron en el periódico, y por ultimo de 2 personas que estaban entre los 61 y 70

años, 1 ha visto publicidad en los periódicos, y otra ha visto publicidad de

restaurante por otro medio.

10.7. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL

10.7.1. Definición de la población

Personas que hayan consumido y pagado por comida china en el restaurante

CHIN FAST ya sea o no por primera vez.

10.7.2. Marco muestral

El estudio para la recolección de información se realizó en el mes de marzo

durante una semanaen los horarios de almuerzo y cena dentro de las

instalaciones del restaurante.

10.7.3. Método de muestreo empleado

Se utilizó el método de muestreo aleatorio.

10.7.4. Unidad de análisis

Individuos que hayan recibido el servicio en el restaurante CHIN FAST

yconsumido cualquiera de los platos que se ofrecen en el menú.

66
10.7.5. Cálculo del tamaño de la muestra

Para el cálculo del tamaño de muestra de la demanda actual se aplicó un

muestreo probabilístico aleatorio.

Se aplicó la siguiente fórmula de muestreo aleatorio:

Na= z2* ᵟ2/ et2

Dónde:

Z=Es el valor de la distribución normal

ᵟ=es el multiplicador de la probabilidad de éxito y fracaso

e Es el error tolerable, para la variable significativa


t=

1.96²∗(0.83∗0.17)
Na= = 85
0.08²

10.7.6. Recolección de datos

La recolección de información se la realizó dentro de las instalaciones del

restaurante donde a una persona aleatoria por mesa se le pidió que responda al

cuestionario.

Se realizaron 12 y un día 13 encuestas durante siete días. Que se dividieron en:

Seis en el horario del medio día y las otras seis en el de la noche

aproximadamente.

67
PROPUESTA

68
11. ESTRATEGIA

En este capítulo se plasmará una propuesta de solución para el o los problemas

en estudio, que a lo largo de la elaboración del plan se fue formulando y que a su

vez tenga buena aceptación por parte de la empresa Chin Fast..

En este caso se tratará de implementar el Dreamketing como herramienta

estratégica de posicionamiento del producto “Comida Rápida China”, que el

restaurant Chin Fast comercializa.

El propósito del Dreamketing como estrategia es posicionar al producto “Comida

Rápida China” en el mercado, para que los clientes potenciales, "sueñen" con él,

entonces lo que debe hacer para tener la clave del éxito de la campaña de

marketing, reside principalmente en "poder detectar y conectar" con los sueños de

los clientes y convertirlos en realidad.

11.1 MODELO DE NEGOCIO

11.1.1 MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes una oferta gastronómica variada, enfocándose en el

buen servicio, calidad e inocuidad en los alimentos y el buen gusto por el

auténtico sabor de la comida china.

11.1.2 VISIÓN

Ser el mejor restaurante de comida china, capaz de desarrollar, en cada uno de

nuestros colaboradores, su capacidad creativa a favor de nuestros clientes.

69
11.1.3 OBJETIVOS

Objetivo General

- Establecer el dream marketing como medio de publicidad principal del

restaurant CHIN FAST, para obtener mayores ingresos.

Objetivos Específicos

- Informar a los clientes potenciales sobre el restaurant CHIN FAST.

- Insertar un branding de marketing a las redes sociales.

- Aumentar al máximo la demanda potencial de la población objetivo.

- Realizar el análisis de aceptación de la población con respecto al producto

que se ofrece al restaurant CHIN FAST.

11.2. PROPUESTA DE SOLUCIÓN

Las Fan Page son Más visibles: La fan page es visible para todos, no está

condicionada a la incorporación del usuario en la relación de amigos. El acceso a

ella puede realizarse a través de su optimización y la página estará visible para

todo el que acceda a ella a través de un simple me gusta.

Métricas: Desde el mismo panel de administración se muestra la trayectoria de la

comunidad. Y eso que dicen que las métricas en la social media no existen.

Facebook muestra la acción social (Social Media es un conjunto de soportes que

permiten enlazar información a través de Internet y que conforman redes sociales

y comunidades virtuales.), el impacto, el número de seguidores, en definitiva el

acceso en tiempo real a la información necesaria para adecuar las estrategias.

70
Grandes aliadas del SEO:(SEO es el Proceso de mejorar la visibilidad de un sitio

web en los resultados orgánicos de los diferentes buscadores). Las páginas de

empresa, perfiles de marca o Fan Page, aparecen con frecuencia – dependiendo

de la eficiencia con la que esté optimizada y vinculada tanto al blog como al resto

de nuestros perfiles sociales- en los resultados de búsqueda con un

posicionamiento mejor que los perfiles personales, lo que aumenta la visibilidad y

las posibilidades de ser identificado.

Publicidad: sólo en el ámbito empresarial. Anuncios patrocinados híper

segmentados que pueden aparecen en la fan page, son grandes aliados de la

visibilidad.

Aplicaciones disponibles: Las múltiples aplicaciones existentes abarcan todo

tipo de diseños y necesidades. En las redes sociales conviene no dejarse llevar

por la inercia, innovar, diseñar una fan page a la medida para invitar a la

comunidad a un evento.

Interacción: Cuando se crea un perfil de empresa, se puede enviar el mismo

mensaje a todos los seguidores, lo que permite optimizar los tiempos dedicados a

las acciones de marketing.

Y finalmente, la interacción, los hilos de debate, los foros, las fan page están

diseñadas para la integración de todas las aplicaciones y plataformas.

11.3 ESTRATEGIA DE INVERSIÓN


Para el caso de la inversión, es netamente fija y mensual ya que se sabe que para

desarrollar el dream marketing cada mes se debe cancelar 28$us.

71

Common questions

Con tecnología de IA

La ubicación de CHIN FAST es considerada una debilidad porque, a pesar de la cercanía a una avenida, no es fácilmente visible y el estacionamiento es limitado, lo que desalienta a los potenciales clientes que prefieren comodidad. Esto impacta negativamente en el rendimiento del restaurante, complicando la captación de clientes y su retención .

El crecimiento económico en Santa Cruz de la Sierra ha aumentado los ingresos y la capacidad de compra de la población, normalizando la cultura de comer fuera del hogar. Esto representa una oportunidad significativa para el crecimiento de CHIN FAST, aunque también introduce competencia intensa con frecuentes aperturas de nuevos restaurantes .

Definir objetivos específicos de investigación de mercado es crucial para CHIN FAST porque les permite analizar el mercado potencial, comprender las necesidades de los consumidores, identificar la competencia, evaluar la aceptación actual de sus productos, y optimizar su estrategia de comunicación. Todo esto es necesario para superar el desafío crítico de aumentar su posicionamiento en un mercado competitivo .

CHIN FAST podría enfrentar la amenaza de nuevas aperturas de restaurantes mediante la diferenciación de su oferta a través de productos únicos de alta calidad a precios competitivos y mejorando su propuesta de promoción para aumentar la visibilidad y atraer a más clientes . Además, la empresa debería aprovechar la disposición capital para invertir en estrategias de promoción más efectivas y mejorar su posicionamiento .

La investigación de mercado para determinar la demanda potencial de CHIN FAST implicó un muestreo probabilístico por conglomerados polietápicos. La población objetivo incluyó habitantes de Santa Cruz con inclinaciones hacia la comida China. Se usó una selección aleatoria de manzanas y hogares, realizando encuestas a los miembros familiares más recientes en llegar al hogar, y se tabularon los datos usando SPSS .

El perfil del cliente típico de comida rápida en Santa Cruz es predominantemente de personas de entre 21 y 30 años, tanto hombres como mujeres (51.2% en ese rango de edad), que suelen salir a comer entre 2 a 5 veces por semana. Este perfil también apunta a clientes trabajadores en lugar de estudiantes o empleadores .

Las principales fortalezas identificadas para CHIN FAST son la calidad a buen precio y el uso de productos frescos, especialmente verduras, junto con precios más accesibles que la competencia y un ambiente de trabajo de hermandad . En cuanto a las debilidades, destacan la falta de un organigrama y manual de funciones, la ubicación poco visible y problemática de estacionamiento, y la gestión ineficaz de la promoción .

Para mejorar el posicionamiento de CHIN FAST, se sugiere una estrategia de inversión que incluya la expansión del menú con nuevos platos, ajustados a las demandas del mercado, y mejoras en infraestructura en su ubicación para aumentar la visibilidad y accesibilidad. Además, invertir en campañas de marketing enfocadas en redes sociales clave como Facebook podría incrementar el reconocimiento de la marca .

CHIN FAST debería centrar sus esfuerzos de comunicación en Facebook, que es el medio más utilizado por los potenciales clientes para conocer acerca de restaurantes, seguido de la publicidad en Google, y también debería considerar el uso de anuncios en periódicos .

Los factores que contribuyen a que los clientes potenciales no consuman comida china regularmente incluyen la percepción de que es caro, la falta de conocimiento sobre dónde encontrarla, y otras razones personales. Un 35.4% de encuestados destacó el coste como un impedimento principal, mientras que el 27.3% no sabía dónde ir .

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