GRUPO GLORIA S.A.

Antecedentes

El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituyó la

empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año emprendió
la construcción de la planta industrial e inició el 4 de mayo de 1942 la fabricación
de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por día.
En ese entonces, la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre
empleados y obreros. Posteriormente General Milk Company Inc. fue adquirida
por Carnation Company y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su
denominación a Gloria S.A.

El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor

de renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la
capacidad instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche
fresca, qué tenían como soporte la instalación de plantas de acopio y
refrigeración que servían al mismo tiempo como núcleos de promoción al
desarrollo ganadero.

En 1985, Nestlé de Suiza, se convierte en propietaria por mayoría de Gloria S.A.

al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional.
Como el mercado principal radicaba en la capital, se tomó la decisión de construir
la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y el 11 de enero de
1999, se inició la producción de la leche evaporada, constituyendo una de las
mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnología de punta.

En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente

abastece a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente
y África. El éxito alcanzado por los productos de exportación, como la leche
evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y propias,
ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricación, la
facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de
productos especiales para cada uno de ellos y la asesoría en las áreas de
logística y de mercadeo.fil de la Empresa
Actividad principal

Gloria es una empresa dedicada principalmente a la producción,

comercialización y distribución de productos lácteos.

El grupo Gloria realiza sus actividades principalmente en el sector alimentos

/Leche, Jugos y derivados lácteos.

Históricamente, Gloria, ha sido la empresa líder en el mercado de leche

evaporada.

Análisis FODA

Fortalezas y Oportunidades

* Posición de liderazgo en el mercado de sus principales productos.

* Diversificación geográfica del acopio de leche fresca.

* Capacidad de innovación y lanzamiento de nuevos productos, presentación y

marcas.

* Varios productos y mercados objetivos.

* Diversificación geográfica de sus ventas.

Debilidades y Amenazas

* Dependencia de los ingresos a un producto especificado.

* Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios.

Objetivos

i) Lograr una mayor diversificación en su portafolio de productos lácteos y de

alimentos en general;

ii) Generar sinergias y valor agregado a través de sus diferentes líneas de

producto; y,

iii) El mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos.

Instalaciones

- Complejo Industrial de Huachipa (Lima)

- Plan de evaporación Majes (Arequipa)

- Planta Industrial de Arequipa

- Planta de Derivados Lácteos (Cajamarca)

- Plan de Concentración (Trujillo)

- 15 Plantas de Recepción y Enfriamiento

Productos que elabora

 Leche evaporada
 Leche UHT
 Leche en polvo
 Yogurt Gloria
 Quesos
 Néctar y refrescos
 Manjar blanco
 Mantequilla
 Crema de leche
 Conserva de pescado
 Leche
 condensada
 Mermeladas
 Café
 Etc.
Planeamiento de Operaciones

Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar, envasar manufacturar,

comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y
derivados lácteos, productos alimenticios compuestos por frutas, legumbres,
hortalizas

Plantas Industriales

 Huachipa
 Arequipa
 Majes
 Cajamarca
 Trujillo

Selección de la leche

La leche como un alimento líquido rico en nutrientes, es un medio ideal para el

crecimiento de diferentes microorganismos, por lo que debe ser producida y
distribuida bajo condiciones adecuadas de higiene. En el pasado era común la
infección bacteriana de las vacas, provocando tuberculosis y brucelosis a partir
de la ingesta de leche proveniente de estos alimentos contaminados. Incluso la
leche puede ser contaminada por bacterias patógenas luego de dejar la vaca,
causando entre otras enfermedades difteria, fiebre, tifoidea, etc.

La composición de la leche vacuna no solo de acuerdo a la raza del animal sino

también según el alimento que la vaca recibe. Existen en la actualidad diferentes
tipos de leche, según el tratamiento al cual es sometida la materia prima, entre
las cuales se destacan la leche entera y la leche descremada.
Nutrientes de la leche

 Proteínas
 Grasas
 Carbohidratos
 Minerales (calcio, fosforo y hierro)
 Vitaminas (A,B y C)

Programación de Operaciones

Fase de producción

Recepción

• Control de calidad: limpieza rigurosa, temperatura, acidez, análisis

microbiológico

Elaboración

• Envío y enfriamiento

• Pasteurización y Estandarización

Enfriamiento

• Enfriamiento

• Almacenamiento

Envasado

• Disposición en envases

• Esterilización
ISO 9001

Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el

Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estándares de calidad
más altos tanto en las áreas de producción, comercialización así como en gestión
empresarial y organizacional.

ISO 9000-calidad total

En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente

abastece a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente
y África.
Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el
Certificado ISO 9001.
Es así que en los últimos años, Gloria viene ampliando constantemente su
cartera de productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores
nacionales e internacionales y contribuyendo positivamente a la alimentación de
la población.

Sistema de inocuidad HACCP

Desde el año 2000, Gloria cuenta con 12 planes HACCP (Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control), el cual es un proceso sistemático preventivo para
garantizar la inocuidad alimentaria de todos sus productos elaborados en las
plantas de la empresa.

Las normas ISO 22000 ayudaron a Gloria a visualizar mejor el carácter sistémico
de la producción de alimentos
Políticas, normas y procedimientos de compras

Política de compra

• No limitar la cantidad de leche del proveedor

• Reúne en gran cantidad provisiones para todos los días del año.

• Ofrecer: mercado estable, seguro y creciente, puntualidad en los pagos

Normas de compra

 Cantidad.-El proveedor debe de asegurar una producción óptima de leche e

indicar cuál es la capacidad de producción de cada una de sus vacas para
poder estimar y ser incluida para la producción.
 Calidad.- para el factor de calidad se evalúa dos tipos:
Sólidos Totales.
Calidad Higiénica.
 Tiempo.- el proveedor debe abastecer con gran rapidez los insumos y
materiales requeridos para asegurar la producción.
 Precio.- debido a la alta competencia entre los ganaderos los precios se ha
incrementado

Procedimientos de compra

Para el procedimiento de compra se describe los siguientes pasos:

1. Empadronamiento

• Copia del DNI

• Nº animales y producción

2. Recepción de leche

• Análisis (densidad, acidez, toma de muestra)

• Pesado (Kg.)
• Filtrado
3. Enfriamiento (3º C)

• Intercambiador de placas (banco de hielo)

• Tanque de frío

4. Almacenamiento y despacho

• Silos y tanques isotermicos

• Cisternas

Proveedores
La empresa Gloria SA cuenta con más de 13000 proveedores directos de leche
fresca en todo el Perú que le proporciona un aproximado diario de 134,900 litros
por día.

Almacenamiento

La empresa con el propósito de cumplir sus objetivos dentro del plan estratégico,
tiene como obligación mantener en óptimas condiciones las materias primas y
productos del mismo es por eso que cuenta con una empresa encargada de la
recepción, control y mantenimiento en almacenes.

Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante

nivel de integración vertical en varios de los procesos productivos relacionados
con sus principales, productos, permitiendo alcanzar económicas de escala.
Al tener una estrategia clara y adecuada inversión en tecnología les permite
asegurar calidad, eficiencia en costos.
Registro del almacén:
Contiene los datos mínimos que indican cada materia que existe en el almacén
 Número de registro interno
 Nombre de productos o materias primas
 Proveedor
 Número de lote
 Fecha de recepción
 Cantidad y numero de envases
 Fecha de caducidad

Distribución de Almacén Gloria S.A.

Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos solicitados
por los clientes, realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y
salidas de los productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de
la herramienta kardex lo cual dificulta, en reiteradas ocasiones, la entrega
inmediata de los pedidos.
Por tal motivo, esta área busca mejorar su sistema de almacenaje mediante la
utilización de un sistema contable computarizado, lo que le permitirá a esta área
obtener datos exactos de los productos que ingresan y salen del almacén, así
mismo permitirá el ahorro de tiempo, pues al no registrar en forma precisa lo
productos, la empresa incurre en déficit o exceso de productos lo que ocasiona
que se reitere la contabilización.

Almacenamiento de derivados lácteos

El almacenamiento en frio podrá realizarse en cámaras frigoríficas o en

heladeras a una temperatura entre 4ºc y 7ºc.

LECHE: Para la conservación de la leche es importante que no esté

directamente expuesta a la luz directa ya que pierde riboflavina y vitamina C y
se afecta el sabor. Como sabemos la leche es sometida a procesos de
enfriamiento, filtración, estandarización, pasteurización, homogenización. Esto
hace que la vida útil de la leche sea 72 horas refrigerada entre 2º y 5º C
LECHES ACIDAS (YOGURT): Para la conservación de las leches acidas (yogurt
y kumis) siempre se debe tener bajo refrigeración, pues los cambios sucesivos
de temperatura atentan contra la conservación del producto tanto desde el punto
de vista microbiológico como físico (estabilidad). La cámara de almacenamiento
debe mantenerse limpia y aseada y no debe emplearse para otros productos que
puedan causar mal sabor y olor. Vida Útil: 21 días refrigerado entre 2° y 5° C.

QUESO: Terminada la maduración de los quesos debe interrumpirse

rápidamente para almacenarlos sin que se produzcan modificaciones ulteriores.
Los cuartos fríos y/o refrigeradores bien adecuados son necesarios para su
conservación.

MANTEQUILLA La temperatura de conservación debe ser más baja de -12ºC a

-15ºC para un tiempo promedio de duración de 5 meses. La duración de
conservación depende primordialmente de la temperatura así: 20º C: 10 días15º
C: 20 días10º C: 4 semanas0º C: 6 semanas-10º C: 3 meses-20º C: 6meses. La
circulación de aire inicialmente es fundamental para acelerar el proceso de
refrigeración.
Gestión de la cadena de suministro de Gloria S.A

Clientes

Los productos de la compañía se destinan principalmente al mercado nacional

(92%). Adicionalmente, se exporta leche evaporada a 40 países en el Caribe,
América Latina, el Medio Oriente y el Oeste de África. Los principales canales de
venta que posee son: distribuidores (43%), Supermercados (14%) y mayoristas
(5%). Gloria basa su estrategia de marketing en la calidad de sus productos,
precios competitivos, desarrollo de marcas propias y privadas y su política de
servicio orientada en un 100% al cliente. Asimismo, se vale de su reconocimiento
internacional respaldado en más de 60 años de experiencia elaborando leche
evaporada con tecnología de punta.
DISTRIBUCION DE LOS PRODUCTOS LACTEOS

La leche pasteurizada, así como los productos lácteos frescos (quesos frescos,
yogures, nata pasteurizada), deben distribuirse en vehículos refrigerados para
evitar romper la cadena de frío. Las leches esterilizada, por ser productos de
larga vida, no requieren frío para su transporte, pero debe exigirse igualmente
que los vehículos se encuentren en perfectas condiciones higiénicas. Durante
todo el proceso de distribución de la leche y productos lácteos ha de evitarse el
inadecuado tratamiento del producto, con apilamientos excesivos, golpes y
sobrecargas, que pueden originar roturas, rozamientos, pinchazos y reventones
que provocan la pérdida de hermeticidad de los envases

Tasa de crecimiento de mercado y la participación de

mercado
Producto estrella:

Consideramos que leche Gloria es un producto estrella debido a que se

encuentra en una etapa de Madurez además la mayoría de sus consumidores
tienen fidelidad por el producto, por otro lado sus ganancias son altas y cuenta
con diversidad de productos. Así mismo está en gran crecimiento y alta
participación en el mercado; y refuerza su producto con campañas televisivas,
radio y panales
Estrategia a nivel de empresa y justificación de la
elección

Grupo Gloria se caracteriza por lo siguiente:

 Liderazgo: Busca una sana competencia y liderazgo en los mercados

en los cuales se encuentre presente.

 Innovación: Mejora continua de sus tecnologías para garantizar un

crecimiento sano y sostenido, expandiendo el consumo y las plazas
donde la empresa se desarrolla.

 Competitividad: Intenta ubicar siempre a la empresa un paso más

adelante que a diferencia de sus competidores directos e indirectos.

Estrategia de expansión
Crecimiento Intensivo - Estrategia de Penetración de Mercado

Leche Gloria se encuentra en un mercado existente y con un productoexistente¹,

lo cual ha hecho que Gloria realice una penetración de mercado, y lo ha llevado
a posicionar como líder. Las mejoras en la publicidad, los canales de distribución,
cobertura, periodos de pago, precios, entre otros, lograría que la fidelidad del
cliente por la marca sea mayor. Así mismo, parte de la estrategia de penetración
de mercado, el grupo Gloria posee alianzas estratégicas con dibujos animados
y películas reconocidos por su segmento principal, los niños.
Estrategias de marca
La extensión de línea de los productos lácteos es diversa, ya que para segmento
objetivo se creó productos que satisfagan las diversas necesidades del
consumidor.

 Leche Evaporada:

 Leche evaporada Gloria Light

 Leche evaporada Gloria Niños 1 a 5 años

 Leche evaporada Gloria calcio + Hierro

 Leche Gloria Súper Light

Publicidad
Gloria, en los últimos años ha utilizado diversas situaciones cotidianas y de
moda, para lanzar “spots” donde promueven el consumo de lácteos, los cuales
fueron denominados como:

 “Tres vasos de leche Gloria”

 “El chato del edificio, Messenger y del colegio”
 “República independiente adolescente”
 “Llego Leche Gloria (Ganaderos)”
 “Niños que quieren ser grandes”

Todas los comerciales de Gloria, van dirigidos a:

Público consumidor: Etapa pre-escolar, escolar y universitario (5años a 18

años), proveniente de los NSE y vitaminas como A, B Y C.

Público secundario: Madres que deseen proveer a sus hijos, productos

lácteos para su crecimiento y desarrollo eficaz, complementando una dieta sana
y rica en proteínas, vitaminas y minerales, y así puedan afrontar el día a día.
Marketing directo:
Utilizan el medio visual, es decir, los spots televisivos, pues este medio es
masivo, por lo que constantemente aparece la frase ya conocida “TRES VASOS
DE LECHE GLORIA, TE AYUDARAN PARA CRECER”; este es el canal que más
conectados están a sus usuarios.

EL PROBLEMA POR EL QUE ATRAVIESA LA MARCA

GLORIA EN EL MERCADO

Una denuncia llegada desde Panamá pone a la empresa peruana Gloria en uno
de sus peores momentos
Tras una denuncia de la Asociación de Ganaderos de Panamá, el gobierno
decidió suspender la importación y comercialización de leche “Pura Vida”, del
Grupo Gloria, por “simular ser leche”. Por su parte, la Asociación Peruana de
Consumidores y Usuarios (Aspec) revisó el etiquetado de cinco de las marcas
más vendidas en el Perú y denunció que dicha empresa nacional y Nestlé no
cumplen con la legislación de nuestro país.
Quien no tardó en pronunciarse fue el defensor del Pueblo, Walter Gutiérrez, él
pidió que el producto Pura Vida, que fabrica el grupo Gloria, sea retirada del
mercado y que el Indecopi “sancione ejemplarmente” a la empresa. Del mismo
modo, Aspec se pronunció por las redes sociales.
“Luego que el gobierno de Panamá decidiera suspender la importación y
comercialización en su territorio de la leche “Pura Vida” que fabrica el Grupo
Gloria, la empresa en cuestión sostiene que, aun cuando el producto es
elaborado con otros insumos que no son lácteos, ellos cumplen con la legislación
local y por tanto no tienen previsto modificar el etiquetado de su producto”.

Debido a que Gloria S.A. y Nestlé S.A., titulares de marcas como “PURA VIDA”
y “REINA DEL CAMPO” respectivamente, no cumplen con la legislación
nacional, no pueden ser comercializadas en Perú bajo la denominación de “leche
evaporada”.
“Ambas compañías violan el principio de veracidad publicitaria al utilizar
imágenes que inducen a los consumidores a creer que están comprando “leche
evaporada” proveniente en forma exclusiva de la vaca cuando en realidad el
presunto lácteo contiene otros compuestos como leche de soya, saborizantes o
aceite vegetal”, mencionan en la publicación.
Mientras tanto, la empresa señaló que su producto es “una bebida con
saborizante similar a la leche”, por lo que el Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) publicó un
comunicado en su página que habrá una sesión extraordinaria para tomar las
acciones correspondientes y seremos comunicados por el mismo medio.
PURA VIDA
Este es el efecto que tendrá la crisis sobre el mercado lácteo y las ventas de
Gloria

La salida del mercado de Pura Vida y de tres productos Bonlé dejó a Gloria sin
oferta en el segmento económico (algo que esperan remediar pronto).

El tarro de Pura Vida Nutimax ha sido retirado del mercado. La marca tiene 14
años de existencia y había logrado consolidarse como uno de los principales
generadores de ingresos para el Grupo Gloria.
El Grupo Gloria es el principal abastecedor de leche evaporada en el Perú y otros
países. En el Perú se venden US$1.177 millones al año en leche evaporada,
según datos de la consultora Euro monitor. El Grupo Gloria abastece entre el
75% y 80% de ese total.

Pura Vida se consolido en los últimos años como una de las tres marcas favoritas
de los peruanos y ya representan el 14% de las ventas totales del Grupo Gloria.
Es la marca del grupo para penetrar en el segmento económico del mercado. El
Grupo Gloria ha reconocido que el retiro de Pura Vida implicaría a fin de año
alcancen una facturación menor a la que esperaba.

Junto a Pura Vida, el Grupo Gloria anunció que retirarán del mercado su
producto Bonlé Sin Lactosa por elaborarse de forma similar que Pura Vida.

Bonlé Light también fue retirada del mercado. Es otra de las marcas dirigidas al
segmento económico del mercado.
Bonlé Entera completa el grupo de productos lácteos que no se venderán hasta
que Digesa e Indecopi definan lo que debe indicar el etiquetado.

El Grupo Gloria ha anunciado que sacarán al mercado una leche 100%

evaporada bajo la marca Bonlé a un precio de S/2,8. El objetivo es mantener una
participación importante en el segmento económico del mercado lácteo.

Los tarros de Ideal Amanecer de Nestlé también han sido denunciados por la
Asociación Peruana de Consumidores (Aspec) por el mal etiquetado de su
producto, en un caso similar al de Pura Vida.

Reina del Campo, también de Nestlé, es otra de los productos denunciados por
Aspec. Nestlé se abstuvo de comentar sobre los problemas que están afectando
al mercado lácteo peruano. Los analistas indican que el sector en general está
afectado, por lo que las rivales de Gloria no habrían aprovechado la crisis de
Pura Vida para quitarle mercado al líder del mercado.
“AÑO DEL DIALOGO Y RECONCIALIAZION NACIONAL”

FACULTAD: ingeniería

ESCUELA: Ingeniería Industrial

ASIGNATURA: Gestión Logística

CICLO: VIII

ESTUDIANTES:
 Enríquez López Jean Pool
 Suarez López Giovanni
 Paredes Velásquez Daniel
 Flores Torres Milagros