Universidad Alas Peruanas

CAULTAD DE INGENIERÍAS Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

BIOQUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL

SÍLABO

I.- DATOS GENERALES

1.1 ASIGNATURA : BIOQUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA

AMBIENTAL
1.2 CODIGO : 24-302
1.3 PRE-REQUISITO : 24-210
1.4 CICLO ACADEMICO : QUINTO
1.5 HORAS SEMANALES : 4 HORAS
1.5.1 TEORIA : 2 HORAS
1.5.2 PRACTICA : 2 HORAS
1.6 CREDITOS : 3 CREDITOS

II.- SUMILLA

La asignatura busca que el estudiante tenga conocimientos sobre el

mundo microbiano desde el punto de vista estructural y bioquímico. Se
describen los atributos de la vida microbiana a través de sus bases químicas
y celulares; con estos conocimientos el estudiante inicia el estudio de los
procesos metabólicos, crecimiento y genética microbiana, para luego pasar
al estudio de la ecología y diversidad microbiana.
En una segunda instancia se proporciona a los alumnos las
conexiones teóricas necesarias para poder estudiar los efectos de las diversas
actividades humanas sobre el medio ambiente y su control : Se analizarán
los efectos de los diversos tipos de contaminantes a nivel bioquímico
(característica química, mecanismos de acción, metabolismo, efectos
moleculares, etc.) tanto sobre los microorganismos, como sobre los
organismos superiores (plantas, animales y el hombre), la biodegradación
microbiana de los contaminantes y los factores que condicionan aquellos
procesos que permitan corregir y/o aminorar las alteraciones del medio
ambiente.
.

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III.- OBJETIVOS

Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos que le

permitan:
- Tener una visión panorámica acerca de los microorganismos, cómo
están constituidos y cual es su relación con el medio ambiente.
- Reconocer el papel de los microorganismos en la transformación de la
materia y las importantes aplicaciones que estos han tenido, tienen y
tendrán en la resolución de problemas ambientales.
- Identificar los efectos bioquímicos de los diversos tipos de
contaminantes en los microorganismos y organismos superiores
- Aplicar los fundamentos teóricos adquiridos para entender la
utilización de los microorganismos en la descontaminación ambiental
- Fomentar en el estudiante el espíritu de investigación científica,
desarrollando bases analíticas que lo enlacen con otras materias de su
especialidad y carrera profesional.

IV.- CONTENIDO

Semana 01
INTRODUCCIÓN:
Tema1.- Panorama general de la microbiología..Unidad bioquímica y
diversidad celular. Niveles de organización. Población,
comunidades y ecosistemas. Efecto de los microorganismos sobre
su hábitat. Impacto de los microorganismos en las actividades
humanas.

BIOQUÍMICA CELULAR:
Tema 2.- El agua. Carbohidratos y polisacáridos. Ácidos grasos y lípidos.
Nucleótidos y ácidos nucleicos. Aminoácidos y proteínas.

Semana 02
ESTRUCTURA CELULAR MICROBIANA:
Tema 3.- Morfología externa de la célula procariótica: Pared celular:
estructura y composición química de las bacterias. Protoplastos,
esferoplastos y formas L. Capsulas microbiológicas. Flagelos,
fimbrias, Pilis. Tipos de movilidad bacteriana. Membrana
citoplasmática. Mesosomas. Periplasma.

Tema 4.- Morfología interna de las células procarióticas: Ribosomas. Tipos

de inclusiones de reserva. Vesículas de gas. Vesículas
fotosintéticas. Carboxisomas. Magnetosomas. El tenóforo
bacteriano. Plasmados. Endosporas e inclusiones cristalinas.

Semana 03
CRECIMIENTO Y METABOLISMO MICROBIANO:

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Tema 5.- Crecimiento microbiano: Crecimiento celular y poblacional.
Determinación del crecimiento microbiano. Curva de
crecimiento y expresión matemática. Medición del crecimiento.
Cultivo continuo

Semana 04
Tema 6.- Efecto de los factores ambientales sobre el crecimiento. Efecto de
la temperatura sobre el crecimiento microbiano. Crecimiento
microbiano a temperaturas extremas.. Acidez y alcalinidad (pH).
Disponibilidad de agua. Nivel de O2.

Semana 05
Tema 7- Control del crecimiento microbiano.:- Esterilización por calor,
Esterilización por radiación, Esterilización por filtración. Control
químico del crecimiento. Desinfectantes y antisépticos.
Análogos de factores del crecimiento Antibióticos: Control de
virus. Control de hongos. Resistencia a los antibióticos

Semana 06
Tema 08 .- Metabolismo microbiano: Energético de los microorganismos
organótrofos. Fermentación. Respiración aerobia. Respiración
anaerobia. Bioluminiscencia.

Tema 09.- Energética de los microorganismos fotótrofos.. Oxidación de

compuestos inorgánicos. Utilización de energía en procesos
especializados. Fijación d nitrógeno atmosférico. Síntesis de
estructuras macromoleculares.

Semana 07
DIVERSIDAD MICROBIANA
Tema 10.- Taxonomía y Diversidad Bacteriana I: Espiroquetas y bacterias
helicoidales. Bacilos y cocos gram negativos aerobios: Familia
de relevancia ecológica. Bacilos gram negativos anaerobios
facultativos: Familias de relevancia ecológica.
Bacilos gram negativos anaerobios. Grupos de relevancia
ecológica. Bacterias desasimiladotas reductoras de sulfatos.
Cocos gram negativos anaerobios: Rickettsias y Clamydias.
Micoplasmas.

Semana 08.- EXAMEN PARCIAL

Semana 09
Tema 11.- Cocos gram positivos. Bacilos y cocos formadores de esporas.
Bacilos gram positivos no formadores de endosporas.
Micobacterias. Bacterias fotótrofas. Bacterias fotosintetizadoras
anoxigénicas y oxigénicas.
Bacterias quimiolitótrofas aerobias. Bacterias nitrificantes,

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 Bacterias oxidadoras de componentes del azufre, del hierro y
del hidrógeno.
Semana 10:
Tema 12- Arqueas. Metanobacterias: reductoras del sulfato, halófilas
extremas, carentes de pared verdadera y termófila extremas.
Actinomicetos. Importancia ecológica e industrial.

Tema 13.- Microorganismos eucarióticos: Hongos. Clasificación.

Característica y distribución. Algas microscópicas, clasificación
y distribución natural. Protozoos. Características, morfología,
fisiología y ecología
.

Semana 11
CONTAMINACIÓN
Tema 14.-Contaminación. Conceptos y tipos. Concepto de xenobiótico.
Relación entre la estructura y la actividad biológica de los
contaminantes. Dinámica y efectos de los contaminantes.

Tema 15.- Grandes grupos de contaminantes: gases, metales pesados,

hidrocarburos, organoclorados, organofosforados, carbonatos,
detergente. Los radionuclótidos.

Semana 12
Tema 16.- Bioacumulación. Organismos indicadores, biomarcadores.
Bioactivación. Mecanismos de genotoxicidad y mutagénesis.
Mecanismos de acción bioquímica de los pesticidas y herbicidas.
Mecanismos de detoxificación.

Semana 13
LOS MICROORGANISMOS Y EL AMBIENTE:
Tema 17.- Los microorganismos en la naturaleza. Métodos de la ecología
microbiana. Mediciones de la actividad microbiana.

Tema 18.- Hábitat acuáticos. Ambientes terrestres. Microbiología de las

profundidades marinas..Fuentes hidrotermales submarinas.
Ciclo del carbono. Metanogénesis y sintrofía. El ecosistema
microbiano del rumen.

Semana 14
Tema 19.-Ciclos biogeoquímicos: nitrógeno, azufre, hierro. Lixiviación
microbiana. Ciclos biogeoquímicos de oligoelementos y
mercurio.

Semana 15
BIRREMEDIACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN

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 Tema 20- Biodegradación del petróleo. Degradación Microbiológica de
Hidrocarburos. Degradación de Insecticidas organoclorados.
Degradación de herbicidas. Biodegradación de compuestos
xenobióticos.

Semana 16
Tema 21.- Degradación y Transformación microbiana de compuestos
orgánicos e inorgánicos proveniente de desechos industriales,
Compuestos biodegradables, recalcitrantes y no biodegradables.

Tema 22.- Biorremediación. Bioprotección. Biosensores. Fitorremediación.

Microorganismos eficientes en descontaminación.

Semana 17
EXAMEN FINAL / Exposición del trabajo de investigación y entrega del
informe final.

Semana 18
SUSTITUTORIO

V.- METODOLOGÍA

Las clases serán teóricas y prácticas, en éstas el profesor planteará el

fundamento teórico de los temas señalados en el programa analítico a través de
exposiciones, artículos científicos, esquemas y videos al respecto. Se
enriquecerá esta metodología con la resolución de problemas relacionados con
el ítem y la realidad. Se fomentará en los estudiantes el trabajo en equipo. El
estudiante debe asumir un rol activo en el aprendizaje, ampliando sus
conocimientos mediante la investigación personal y colectiva.
Los alumnos realizarán un trabajo de investigación semestral, además de otros
trabajos de investigación para la elaboración de monografías, videos y/o
proyectos de desarrollo relacionados al curso, guiados por el profesor, los
cuales serán sustentados en el horario de clase.

VI.- EVALUACIÓN

- ASISTENCIA.- la asistencia a clase teórica y práctica es obligatoria.

El alumno que al final del periodo académico acumula el 20% de
inasistencia injustificada y/o 30% de inasistencias totales, queda
inhabilitado para rendir el examen final y desaprobado en la
asignatura, sin derecho para un sustitutorio.

El sistema de evaluación comprende:

a. Examen parcial : peso 3
b. Examen final : peso 3
c. Tarea académica : peso 4

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 • Prácticas calificadas.
• Informes monográficos.
• Seminarios calificados.
• Informe de Práctica.
• Talleres.
• Resolución de casos y problemas.

El examen sustitutorio:
Para acogerse a este examen, el alumno debe haber alcanzado en la
asignatura el puntaje igual o mayor que 08 puntos como promedio.
El examen sustitutorio, consiste en la evaluación teórica y práctica de
conocimientos de todo el curso
La nota obtenida en el sustitutorio reemplazará a la nota más baja
obtenida en el EP o EF y de proceder el reemplazo, el docente
recalculará la nueva nota final.

- Al término del ciclo académico se obtiene un promedio final que

comprende las notas del examen parcial, examen final y tareas
académicas. En la escala del 01 al 20 la nota mínima aprobatoria es de
11.

VII.- BIBLIOGRAFÍA

Alexander, M. (1999) “Biodegradación y Biorremediación”. Academia

Press

Atlas,R.M.&Bartha.R. (2001) “Ecología Microbiana Ambiental”. 4ª

Edición. Prentice Hall. Madrid.
.
Lehninger, A. (1995) “Principios de Bioquímica.”Segunda Edición.
Editorial Omega. Barcelona. España.

Madigan. M.T., Mrtinko,J.M. & Parker,J. (2204) “Back Biología de los

Microorganismos” 10ª Edición. Prentice Hall. Madrid.

Pelczar J.,Chan,E.C.S. & Krieg, N.R. (1993) “Microbiología: Conceptos y

Aplicaciones”. 1ª Edición. McGraw Hill. INC México

Prescott,L.M. Harley, J.P & Klan,D.A. (2004) “Microbiología”. 5ª

Edicicón. McGraw Hill. INC México

Robertis, E.(1997) “Biología Molecular y celular”. Editorial El Ateneo.

España

Stryer, L. (1995) “Bioquímica” 3º Edición. Prentice Hall. Madrid

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