Pablo Lavayen. 2° 2°.
Señorita Gabriela Familia Lavayén
ZANAHORIA
La zanahoria es un cultivo hortícola tradicional en Argentina, por lo tanto su sembrado se efectúa
en diferentes regiones del país, incluso en Balcarce.
La producción se realiza a gran escala con importante mecanización y también en pequeñas
superficies de una manera artesanal. Es un alimento relativamente económico y uno de los más
nutritivos y medicinales de la dieta. Aportan muchos antioxidantes, fibras y tiene grandes
propiedades para el aparato digestivo y para la vista.
El color naranja de la zanahoria es debido a pigmentos vegetales con propiedades antioxidantes
llamadas betacarotenos que el hígado transforma en vitamina A, son muy ricas en fibras, ácido
fólico, calcio, magnesio, potasio y vitamina C.
De todos los alimentos, las zanahorias son las más ricas en vitamina A y comiendo dos o tres
unidades por día nuestro cuerpo tiene el 100% de vitamina A que se recomienda por día.
Semillas
Cultivo a gran escala Cultivo en maceta
Transporte Ensalada!!
1
Pablo Lavayen. 2° 2°. Señorita Gabriela Familia Lavayén
BENEFICIOS
Contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean la absorción del colesterol y
ayudan a depurar la sangre.
Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para las
manchas en la piel.
Favorece la formación de glóbulos rojos por su contenido en hierro y cobre, previniendo de
esta manera la anemia, la arteriosclerosis y la disminución de las defensas.
La zanahoria es una gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la
degeneración macular así como a mantener la agudeza visual.
Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya que es un
alimento con muy bajas calorías, mucha fibra y poco y nada de grasas. Asimismo brindan
saciedad y quitan el hambre.
Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para
combatir el estreñimiento y reducir el colesterol.
Regulan los trastornos digestivos como las diarreas y el estreñimiento.
Su capacidad para nutrir la piel y absorber las impurezas la hacen ideal para evitar el
acné, aplicando sobre ésta la pulpa rallada o su zumo.
Tiene grade propiedades antioxidantes, que protegen al organismo del envejecimiento
prematuro.
2
Pablo Lavayen. 2° 2°. Señorita Gabriela Familia Lavayén
COMO EMPLEAMOS LA ZANAHORIA EN
NUESTRA FAMILIA
TORTA DE ZANAHORIA
2 tazas de harina
4 huevos
2 tazas de zanahorias ralladas
2 tazas de azúcar negra
1 taza de aceite de maíz o girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
Molde de 24 cm de diámetro
Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la taza que utilizaremos para medir, será una taza
de té y todos los ingredientes serán medidas con ella.
Mezclamos en la batidora eléctrica los cuatro huevos, junto con el aceite y las zanahorias ralladas.
Agrega ahora la harina, las dos tazas de azúcar negra, el bicarbonato, la canela, el polvo para
hornear y la 1/2 cucharadita de sal. Batimos por un minuto, no hace falta más que eso. Mientras
tanto pon a precalentar el horno a 190ºC.
Enmantecamos y enharinamos un molde preferiblemente de esos desmontables y agregamos la
mezcla. Hornearemos por 1 hora aproximadamente y la pinchamos con un cuchillo, si sale limpito
listo!, de lo contrario dejarla por unos minutos más.
3
Pablo Lavayen. 2° 2°. Señorita Gabriela Familia Lavayén
JUGO DE ZANAHORIA Y NARANJA O MANZANA
Este jugo lo hacemos con un electrodoméstico que se llama “extractor de jugos”. Es muy sencillo
simplemente lavamos 3 zanahorias y las pelamos, lo mismo hacemos con 1 naranja o 1 manzana,
las echamos al extractor y listo! Un rico desayuno.
MASCARILLA DE ZANAHORIA
Primero debemos lavar, pelar, cocer un par de zanahorias y convertirlas en puré.
Cuando el puré- crema se haya enfriado, se extiende por todo el rostro y el cuello. Se deja actuar
durante 15 minutos y se retira con agua tibia.
Así de fácil tenemos una mascarilla para la piel, súper natural y económica.
Esta crema tiene efectos muy beneficiosos para la piel, especialmente en aquellos casos en los
que la edad y el exceso de sol se combinan en un cóctel letal para la piel. En esos casos aparecen
manchas que son realmente difíciles de solucionar sin un tratamiento adecuado y la zanahoria
mitiga esos efectos sin la necesidad de sesiones de abrasión química en nuestra cara.
Otra variante de esta mascarilla es combinar los efectos beneficiosos de los carotenos con el
yogur, con una mascarilla basada en ambos elementos. El yogur es un excelente limpiador facial
gracias a su alto contenido en ácido láctico, lo que hace que tenga una pequeña acción exfoliante,
respetando incluso a las pieles más sensibles. También ayuda a calmar la piel y a
descongestionarla. Por su parte, la zanahoria colabora en una aportación de esa luminosidad y
suavidad que queda tan bien, como una protección suplementaria ante el Sol o los cambios de
temperatura.
4
Pablo Lavayen. 2° 2°. Señorita Gabriela Familia Lavayén
A modo de cierre, presentamos este cuadro, encontrado en la web, que ilustra de manera muy
didáctica los beneficios de esta hortaliza que hemos elegido para presentar en el “Libro Viajero: las
recetas de la abuela (plantas medicinales y aromáticas)”
