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Diagrama de Flujo en Mortadela

El diagrama de flujo describe el proceso de producción de mortadela y salchichas. Muestra las etapas de recepción de ingredientes como carne, grasa y sal, su selección, pesado, lavado y picado. Luego el proceso de mezclado, cocción, embutido, enfriado y almacenamiento de los productos terminados.

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El diagrama de flujo describe el proceso de producción de mortadela y salchichas. Muestra las etapas de recepción de ingredientes como carne, grasa y sal, su selección, pesado, lavado y picado. Luego el proceso de mezclado, cocción, embutido, enfriado y almacenamiento de los productos terminados.

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DIAGRAMA DE FLUJO

salchicha

Molido
Picado

Almacenado Mezclado

almacenado Enfriado
Embutido

Almacenamiento
Atado

DIAGRAMA DE FLUJO EN MORTADELA


Carne
recepcion
recepción Sal grasa

Recepción recepción
Selección Selección

Selección selección
Pesado
Emulsión del cuero
pesado Pesado
Lavado
Emulsion de la grasa
almacenado Lavado
Picado
Mezclado
Picado
almacenado
Cocción
almacenado

Embutido

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