BARRAS DE AVENA.
INGREDIENTES.
- 1 taza. De hojuela de avena cruda 50g
- ¼ de taza de ajonjolí.
- 6 bombones grandes
- 2 cdas soperas de mantequilla
- 2cdas soperas de aceite de maíz o de girasol 20ml
- 2cdas de pasas
UTENSILIOS
- Sarten mediano con recubrimiento de peltre
- Cuchillo de sierra para rebanar
- Una cuchara de madera
- Un molde o recipiente rectangular plástico o vidrio
- Cacerola con recubrimiento de peltre cap 1L
- Bolsas de celofán
PROCEDIMIENTO
Ponga el sartén a fuego medio añada el aceite de avena y el ajonjolí y mueva con
la pala hasta que los cereales se doren, retire del fuego y reserve. Engrase el
molde con mantequilla este lo ayudara a desmoldar las barras derrita la
margarina en la cacerola a fuego medio y añade los bombones sin dejar de mover
con la pala y vez que los bombones se junten añade la avena con ajonjolí y las
pasas revueltas perfectamente con la pala.
Una vez que se haya mezclado perfectamente los ingredientes retire del fuego
vacié las mezcla del molde distribuye y aplane con la pala sin presionar
demasiado deje entibiar en temperatura ambiente en un lugar seguro y limpio
de polvo
CONSERVACION Y CADUCIDAD
1 año
CHILES JALAPEÑOS
Rendir. 700 gr
Tiempo 45min
INGREDIENTES
-500g de chiles jalapeños
- 4 zanahorias
- ½ de cabeza de ajo
- ½ cebolla mediana
- 1 taza de agua hervida 1 taza de vinagre blanco 5 pzas de pimienta gorda
- 1 ramita de laurel, tomillo, mejorana
- 1 cda cafetera de sal
- 1 cda de azúcar
UTENSILIOS
- Olla de tapa de cap de 2l
- Cacerola con recubrimiento cap 2l
- Cuchara de madera
- Paño limpio y seco
- Frasco con tapa cap 1l
- Cuchillo
PROCEDIMIENTO
En la olla agregue el agua un 1l aprox tape y ponga a calentar con flama alta
una vez que empieze a hervir añada las verduras chiles, zanahorias, ajos y
cebolla cuando suelte el bor deje precoser por 3min mientras para preparar el
escabeche ponga a calentar el vinagre agua con sal y azúcar mezcle con la
cuchara y deje hervir 5 min. Escurra las verduras una vez precosidas y
empieze a embazar
EMBASADO Y CONSERVACION
COLOQUE EL FRASCO ESTERILIZADO EN PAÑO LIMPIO Y SECO
CON LA CUCHARA COLOQUE LAS VERDURAS DENTRO DE ESTE
AÑADE TAMBIEN LAS YERBAS DE OLOR Y COMPACTELAS CON LA
CUCHARA AÑADE EL ESCABECHE DEJANDO 1CM DE ESPACIO MIN
CADUCIDAD: 1 AÑO
MERMELADA DE NARANJA
TIEMPO DE PREARACION_una hora 45min
INGREDIENTES
-3KILOS DE NARAJA
-3 KILOS DE NARAJA
-2 KILOS DE AZUCAR
-6 CDAS DE GRENETINA
-1 PASTILLA DE VITAMINA C
UTENCILIOS
Olla de acero 2 l
Olla de un 1 l
1 cuchara de madera
1 colador
1 exprimidor
Recipiente de 1 l
1 taza para medir
1 cuchara sopera
1 manto cielo
1 frasco
PROCEDIMIENTO
Se lava bien la fruta y se coloca sin pelar en la olla y se cubre con agua a fuego alto la
cascara se corta en trozos muy delgados las tires de cascaras se colocan en una olla
con agua y se cuentan 30 min las naranjas ya peladas se parten por la mitad y se
exprimen el jugo se hace pasar por un colador y se acumulan en la olla se retiran los
huesos y todo se agrega en un recipiente
SALSA CAPSU
Rendimiento 500 g
INGREDIENTES
Medio kilo de jitomate
½ taza de azúcar
4 cdas de sal
1 cda de cebolla en polvo
1 rajita de canela
3 piezas de clavo
¼ de taza de vinagre
UTENCILIOS
Olla 1 L
Colador
Cuchara
Botella esterilizada
Embudo
Recipiente 500 ml
PROCEDIMIENTO
Moler el jitomate hasta serlo puré y colocarlo bien en el recipiente de 500ml agregar
la sal y la azúcar,cebolla,ajo,canela y clavos mezclar bien y colocarlo al fuego
MAYONESA
INGREDIENTES
2 llemas de huevo
½ cda de huevo
1 taza de acite
2 cdas de vinagre
1 cda de sal
UTENCILIOS
Licuadora
Frascos
Etiqueta
PREPARACION
En la licuadora integrar las llemas y el vinagre y la sal en alta velocidad agrege poco
a poco el aceite y el vinagre a continuación envase
QUESO PANELA
INGREDIENTES
3L de leche
2 3/5 de taza de leche entera
1 ½ de cloruro de calcio
1/8 de pastilla de cuajo
½ taza de agua hervida
½ de sal de mesa
UTENCILIOS
Olla 5 L
Taza medidora
Cuchillo
Recipiente de plástico
Objeto 10 kg
PROCEDIMIENTO
Vierta la leche entera y de polvo hasta que hierva diluir el cloruro de sodio dejar de
reposar dentro de 20 min en el recipiente acomode la manta después desase la
manta sobre la charola y añada la sal cuajada y amasándola ligeramente colocar el
objeto pesado por hora y media escurra todo el suero y tape
DULCES DE LECHE
INGREDIENTES
1 L de leche
3 tzas de azúcar
100 g de mantequilla
Vainilla
Bicarbonato
UTENCILIOS
Olla 2 L
Cuchara
Tabla para picar
Recipiente y etiqueta
PROCEDIENTO
Vierta en olla la leche el azúcar, la mantequilla y la vainilla ponga a fuego alto
agitándole constantemente en cuento la mezcla empiece a hervir añada el
biocarbonato sin dejar de mover hasta que la mezcla soporten las manos para formar
los dulces vacié la pasta en la tabla para picar
FRUTA ENCHILADAS
INGREDIENTES
1 kl de fruta
¼ de jugo de limón
6 tzas de agua
2 tzas de azúcar
3 cdas de chile piquin
UTENCILIOS
1 taza medidora
Cacerola 2 lt
Pala de madera
Tenedor
Recipiente de plástico
Bolsa de platico
PROCEDIMIENTO
Coloque la fruta rebanada y añada el agua y el jugo de limón deje reposar 15 min
depues cole la fruta y coloque al recipiente de plástico una capa de ftuta y una de
azúcar hasta completar todo el recipiente
CREMA DE CACAHUATE
INGREDIENTES
1 TZA DE CACAHUATE
1 TZA DE AZUCAR GLAS
½ CDA DE SAL
¼ DE TZA DE ACITE DE MAIZ
UTENCILIOS
Cuchara sopera
Recipiente
Licuadora
Cuchara de madera
2 frascos
Etiqueta
PROCEDIMIENTO
Muela el cacahuate en la licuadora añada la sal el aceite y el azúcar licue hasta
obtener una crema suave y homogénea
GARAPIÑADOS
INGREDIENTES
1 TZA DE CACAHUATES
1 TAZA DE AZUCAR
½ TZA DE AGUA
VAINILLA
UTENCILIOS
CASEROLA
CUCHARA DE MADERA
CHAROLA
RECIPIENTE
ETIQUETA
PROCEDIMIENTO
Agrege el agua con el azúcar cuando este hirviebdo agreggue los cacahuates y la
vainilla cuando espese apague y vieta los cacahuates extendiéndolos muy bien deje
secar y etiquete su producto
Duración 3 meses
GERMINADOS
INGREDIENTES
Semillas de girasolo
Agua
UTENCILIOS
2 recipientes 2 lt
2 servilletas de telas
Colador
Etiqueta
PROCEDIMIENTO
Humedese las servilletas y espera hasta que las semillas germines una ves
germinadas se pasn a un recipiente mas grande donde se lavan se escurren y se
coloca otra servilleta y se deja otro dia mas nuevamente quita la cascara quedando
listas para comer y etiqueta tu producto
