INTRODUCCIÓN A LA FUNCIÓN EMPRESARIAL
ALUMNOS:
Castañeda García Yorman Leonardo
Domínguez García Carol Jazmín
Gaytán Muñoz Cesar Mauricio
Núñez Vilchis Andrea
Rodríguez Sandoval María José
Soto Tiscareño David Alejandro
Zaragoza Méndez Jessica Mayela
P.S.P: Armando Mohamed García Sandoval
Lic. Administración y Gestión fiscal de PyMES
“Jelly Shots”
INTRODUCCION
Jelly Shots es una de las empresas de licor con la mayor innovación en el mercado
de las bebidas. Somos especialistas en preparar bebidas extravagantes y de
primera calidad. El principal insumo, son botellas de licor de las cuales se verifica
que sea de la mejor calidad en el país, adaptándonos a el gusto del cliente en la
bebida. En la actualidad cuenta con una sola tienda en Aguascalientes, ésta es de
pequeño tamaño, y en ella es donde fabrica y vende sus productos.
Se busca satisfacer las necesidades de todos los diversos tipos de clientes es por
ello que también se fabrican productos que el cliente pida con características
especiales, es decir nuestra empresa también se acomoda al gusto de las personas
para obtener una mejor respuesta en la compra de nuestros productos, llevando así
nuestra empresa a un mejor nivel en donde se puede visualizar la calidad e
innovación de cada uno de nuestros productos.
Para potencializar mejor nuestras ventas llevamos a cabo la venta de nuestros
productos por pedidos que se deben realizar por lo menos con 2 días de
anticipación, la toma de pedido se hace ya sea por menudeo o mayoreo como sea
la necesidad del cliente.
También se pone a disposición muestras de nuestros productos a los clientes para
que puedan probar la calidad del mismo.
Se ofrecerán precios especiales a clientes que realicen pedidos grande y/ó también
a clientes que sean frecuentes en la compra de nuestros productos, se harán
promociones especiales de lunes a viernes en nuestros diferentes productos.
Fomentaremos la higiene tanto en nuestras instalaciones y productos como a todo
aquel que ingrese a nuestra empresa, con la utilidad de gel antibacterial al entrar al
local.
Se capacita a cada uno de los trabajadores en cada una de sus áreas, se emplean
personas encargadas de la calidad del producto y así como también se exige la
higiene y presentación en cada uno de ellos según su puesto en la empresa.
Se ofrecerá la facilidad de que el cliente pueda dar quejas, sugerencias y felicitación
al desempeño de nuestra empresa en conjunto, facilitando así que cada día
tengamos un mejor trato así cada uno de los clientes.
En conjunto nuestra empresa fabricara productos hechos a base o con alcohol con
la mejor calidad, precio e higiene, así también con amabilidad y buen trato a los
clientes.
PLANEACION ESTRATEGICA
MISIÓN
Somos una empresa cuyo propósito es elaborar una diversidad de bebidas
innovadoras utilizando como materia prima el alcohol, bajo un proceso de calidad
total, al mejor precio para satisfacer a nuestros clientes.
VISIÓN
Ser líderes en la fabricación de productos del ramo de bebidas a base de alcohol,
distinguiéndonos por la calidad de atención y servicio que brindamos a nuestros
clientes.
OBJETIVO GENERAL
Elaborar una variedad de bebidas con textura diferente a la convencional, utilizando
las mejores materias primas mediante un proceso de calidad total.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Utilizar todo tipo de bebidas a base de alcohol aplicándoles diferentes
texturas y sabores.
2. Elaborar bebidas para personas de cualquier edad, respetando los
lineamientos de la ley. (-18 no alcohol)
3. Brindar buen servicio al cliente teniendo presente que el cliente siempre tiene
la razón.
4. Estar actualizados en temas relacionados con nuestro producto entre ellos
nuevas recetas, sabores.
ESLOGAN
“LET’S GET EXCITED”
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
Objetivos Estrategia Procedimiento Programa Capital/
Particulares Presupu
esto
1.- Manejo de Capacitarnos Cada una de las Cursos $2000.°°
la y tomar personas que se Capacitación
elaboración cursos para involucren en la Practicas
en diferentes poder hacer fabricación y manejo de
texturas, diferentes bebidas deberán de
sabores. tipos de pasar primero un curso
coberturas acerca de lo mismo.
2. Elaborar Fabricar Se fabricaran todos -Hacer bebidas $2000.0
bebidas para productos sin nuestras bebidas en dos sin alcohol con 0
personas de alcohol pero presentaciones para la misma calidad
cualquier sin perder el personas que pueden y presentación
edad, estilo de ingerir alcohol y para que los que
respetando nuestras personas que no contienen
los bebidas, puedan consumir alcohol.
lineamientos tratando de alcohol por su edad.
de la ley. (-18 no excluir a
no alcohol) los jóvenes.
3. Brindar Tratar de Tomarse el tiempo para
Proporcionar ----------
buen servicio satisfacer las cada cliente con un trato
atención para ---
al cliente necesidades amable y comprensible,
cada cliente
teniendo y dar la mejor y tratar de ser eficientes
teniendo en
presente que atención al y rápidos al momento de
mente que cada
el cliente cliente. atender. persona tiene
siempre tiene necesidades
la razón. diferentes
Tener una
buena imagen
tanto corporal.
4. Estar Estar siempre Usar internet, escuelas Hacer lluvia de $2000.0
actualizados buscando de cocina, recetarios y ideas todos los 0
en temas información revistas para conocer fines de mes
relacionados en diferentes más y mejores recetas. entre los
con nuestro medios. integrantes de la
producto empresa
entre ellos
nuevas
recetas,
sabores.
FODA
OPORTUNIDAD FORTALEZA
1.-Podemos conseguir los insumos a 1.- Nuestros productos son exclusivos
buen precio. en la región
2.- Nuestros productos son los mejores
en calidad y precio
AMENAZA DEBILIDAD
1.-Que abrieran más empresas con los 1.-Que los insumos incrementaran su
mismos productos precio
ORGANIZACION
DIRECTOR
GENERAL
Recuersos Contrataciones
Humanos nominas
JEFE DE LA
OFICINA DE
NOMINA
Director de
produccion
Desarroollo de
Supervisor de
Produccion actividades
produccion
Control de calidad
Bar-man
Gerencia General
Director General
Recursos Compras Ventas Director de
Financieros Almacen compras y ventas
Contador
Gerente general
Publicidad y
Mercadotecnia
propaganda
Especialista en
publicidad
MANUAL DE FUNCIONES
DEPARTAMENTO: Recursos Humanos
PUESTO: Jefe de Departamento de Recursos Humanos.
Objetivo: Controlar con base al proceso administrativo las diferentes áreas y
funciones de la empresa así como tomar decisiones que impulsen la organización y
cumplimiento de los objetivos.
REQUISITOS DEL PUESTO
-ESCOLARIDAD.
Licenciatura en Relaciones Industriales, Licenciatura en Administración, ó maestría
en Administración o en Recursos Humanos, Licenciatura en Psicología Laboral o
Clínica.
-EXPERIENCIA LABORAL.
En áreas de Recursos Humanos, Capacitación, Administrativas.
-Experiencia: 3 años
-Idioma: Inglés 80%
-CONOCIMIENTOS.
Administración General y de Recursos Humanos
Ley Federal del Trabajo del Seguro Social
Ley General y Estatal de Salud
Leyes, decretos y Reglamentos de la Administración Pública Estatal
Capacitación
Desarrollo organizacional
Capacitación y reclutamiento del personal
-HABILIDADES.
Manejo de personal Relaciones humanas Habilidades de negociación
Liderazgo Dirección Conciliación Facilidad de palabra
Responsabilidad
PUESTO: Jefe de la oficina de Nómina.
CATEGORIA: Jefe de Oficina.
DEPARTAMENTO: Recursos Humanos.
Objetivo: Elaborar la Nómina del personal de estructura del Instituto.
Funciones Específicas
1. Formular y procesar las nóminas quincenalmente así como los recibos de
estructura.
2. Realizar cada quincena los productos correspondientes a la nómina.
3. Elaborar y reportar mensualmente sobre el pago de nómina.
4.- Registrar las incidencias del personal correspondientes.
5.- Procesar dos veces al año el control y pago de la prima vacacional al personal.
-ESCOLARIDAD.
Licenciatura en Relaciones Industriales, Licenciatura en Administración, ó maestría
en Administración o en Recursos Humanos.
-EXPERIENCIA LABORAL.
En áreas de Recursos Humanos, Capacitación, Administrativas.
-Experiencia: 3 años
-Idioma: Inglés 80%
-CONOCIMIENTOS.
Administración General y de Recursos Humanos
Ley Federal del Trabajo, del Seguro Social
Ley General y Estatal de Salud
Leyes, decretos y Reglamentos de la Administración Pública Estatal
Capacitación
Desarrollo organizacional
Capacitación y reclutamiento del personal
-HABILIDADES.
Manejo de personal
Relaciones humanas
Habilidades de negociación
Liderazgo Dirección
Conciliación
Facilidad de palabra
Responsabilidad
DEPARTAMENTO: PRODUCCION
PUESTO: Director de producción
OBJETIVO: Es el encargado de coordinar la producción y la programación de
trabajo en el área de producción para surtir los pedidos, así como el traslado de los
bebidas.
PERFIL:
Estudios de Ingeniera Industrial
De 25 a 35 años de edad
Ambos sexos (preferentemente femenino)
EXPERIENCIA
Haber trabajo en un bar o antro
Mínimo de 3 años
ACTICIDADES
Supervisar la calidad
Reportar diariamente al Director General la calidad de las bebidas
Solicitar al encargado de almacén los insumos que se utilizaran diariamente
Supervisar a los al encargado del área.
-HABILIDADES.
Manejo de personal
Relaciones humanas
Habilidades de negociación
Liderazgo Dirección
Conciliación
Facilidad de palabra
Responsabilidad
PUESTO: Supervisor de producción
OBJETIVO: Es el encargado de supervisar la calidad de los postres directamente,
así como del supervisar el desempeño de cada uno de los trabajadores y de que se
entregue el pedido en tiempo y forma.
PERFIL
ESTUDIOS:
Estudios en ingeniería industrial
De 25 35 años de edad
EXPERIENCIA
Tener conocimiento de cómo hacer variedades de bebidas y tener una actitud de
liderazgo
Mínima de 3 años
ACTIVIDADES
Supervisar que el personal de producción trabaje adecuadamente
Llevar el control de la cantidad de producto que se elabora y los productos que se
envía a los clientes de eventos privados
Llevar el control del número de personas que trabajan diariamente en el área de
producción
Verificar que los proveedores entreguen la cantidad adecuada de insumos
Supervisar la limpieza y el orden del área de producción.
-HABILIDADES.
Manejo de personal
Liderazgo Dirección
Facilidad de palabra
Responsabilidad
Limpieza
PUESTO: BAR-MAN
OBEJTIVO: Encargado de la realización de las bebidas así como también de la
calidad e higiene de los mismos.
PERFIL
ESTUDIOS
Capacitación para realizar bebidas (reciente)
Edad de 25 a 35 años
Ambos sexos
Experiencia mínima de 3 años
ACTIVIDADES:
Elaborar los bebidas y pedidos
Trabajar con la mejor calidad
Tener higiene en el área
HABILIDADES
Responsabilidad
Limpieza
Puntualidad
DEPARTAMENRTO: Recursos Financieros
PUESTO: Director General
OBJETIVO: Es el responsable de dirigir y administrar a la empresa.
PERFIL
Lic. En Contabilidad y/o administración
Edad de 28 a 35 años
Ambos sexos
Experiencia mínima de 3 años
ACTIVIDADES
Determinar los precios de venta de los productos
Determinar la cantidad de insumos que se compraran
Determinar la variedad de postres que se deben hacer
Buscar los mejor proveedores
Negociar los precios de compra y venta
Proponer nuevas estrategias para el crecimiento de la empresa
Supervisar la contabilidad de la empresa
HABILIDADES
Tener habilidades de liderazgo, comunicación, organización, y visión a futuro para
poder expandir la empresa a nuevos mercados
PUESTO: Director de compras y ventas
OBJETIVO: Es el responsable de tener en existencia la materia prima necesaria
para realizar el proceso de producción, así como de atender el pedido de los clientes
y realizar el envió de documentación correspondiente a los clientes
PERFIL
ESTUDIOS
Lic. en Contabilidad así como en computación en los programas Word y Excel
Edad de 27 a 32 años
Ambos sexos
Experiencia en la compra y ventad de venta de productos comestibles, así como
conocimiento de los proveedores de este ambiente.
ACTIVIDADES
Atender y tomar los pedidos
Pasar diariamente la información de los pedidos al departamento de producción
Llamar a los proveedores para solicitar los nuevos pedidos
Realizar el pago de cheques a los proveedores
Organizar los fondos de la empresa para pagar a los proveedores
HABILIDADES
Es necesario que sea una persona responsable y organizada en el manejo de
efectivo, así como habilidades de comunicación.
PUESTO: Contador
OBJETIVO: Es el encargado de dirigir y llevar todas las actividades contables de la
empresa, que incluya la actualización, preparación e interpretación de los
documentos contables y estados financiero.
PERFIL
ESTUDIOS
Lic. en Contabilidad o Administración de Empresas
Edad de 24 a 30 años
Ambos sexos
Experiencia de 1 o 2 años en un puesto similar
ACTIVIDADES
Elaborar la nomina semanal de los empleados
Mantener actualizados los saldos de bancos, clientes y proveedores
Elaborar mensualmente los estados financieros correspondientes a la empresa
Realizar diariamente un corte de caja
Efectuar el pago de impuestos correspondientes
HABILIDADES
Administrativas, organizativas y de comunicación
DEPARAMENTO: Mercadotecnia
PUESTO: Gerente General
OBJETIVO: Planificar y controlar las actividades orientadas a promover y organizar
las actividades de marketing
PERFIL
ESTUUDIOS
En administración, ingeniería, comunicación, periodismo o marketing.
Edad de 25 años a 30
Experiencia: de 3 años
Manejo del 80% del ingles
Manejo de los programas: Word, Excel, Power Point, Outlook
ACTIVIDADES
Controlar el canal de distribución
Estrategias de promoción y publicidad
Planeación de la motivación de los promotores
Distribución publicitaria del producto
Estrategia dinámica
HABILIDADES
Vocación de servicio
Responsabilidad
Liderazgo
Toma de decisiones
Orientación al clientes
Comunicación
PUESTO: Especialista en publicidad
OBJETIVO: Difundir la publicidad, evaluar propuestas publicitarias orientadas a
generar interés en el publico
PERFIL
ESTUDIOS
Bachiller o título profesional en ciencias de la comunicación, relaciones públicas,
periodismo o marketing.
Edad de 20 a 30 años
Experiencia mínima de 2 años
Manejo de Word, Excel, Power Point y Outlook
ACTIVIDADES
Planificar y organizar
Iniciativa y creatividad en la publicidad
Comunicación con los clientes
Planeación de la motivación de los promotores
HABILIDADES
Vocación de servicio
Responsabilidad
Liderazgo
Toma de decisiones
Orientación al clientes
Comunicación
DIRECCION
Tipos de Liderazgo
Líder Participativo: Nuestra empresa será dirigida por un líder participativo para en
cuenta las ideas de los bar-man y demás empleados, para con ello tener una forma
de trabajo más eficiente y productiva.
Hacer juntas cada mes para llevar a cabo una lluvia de ideas en lo relativo al
trabajo.
Cada seis meses hacer una encuesta a los empleados sobre como quisieran
y podrían trabajar de mejor manera en cuanto al ambiente laboral
Dar oportunidad a que diseñen sus propios bebidas y los presenten en la
junta mensual
Funciones de la dirección
Toma de decisiones: todas las decisiones e tomaran teniendo en cuenta lo hablado
en las juntas mensuales y semestrales, se tomaran las direcciones con los socios,
directivos y gerentes encargados de la empresa.
Integración:
Cada empleado deberá portar un gafete con su nombre, los demás
compañeros deberán llamarlo por su nombre.
Se trabajara de manera que todos sean un equipo y puedan conocerse más.
Se tendrá un calendario de cumpleaños de cada empleado
Motivación:
Se otorgara un bono al empleado del mes.
Habrá premiso mensuales.
Se otorgaran vales según la productividad de cada empleado
Comunicación:
El trabajo será otorgado todos los lunes mediante una hoja en la cual se
pondrá el nombre del empleado y lo que deberá hacer, esta hoja será
entregada al supervisor y una copia será pegada en la pared para que los
empleados puedan verla.
Se tratara de tener una comunicación oral con todos los empleados.
Supervisión: Habrá una persona encargada de observas a los empleados y su
trabajo, mismo que hará observaciones y corregirá a los empleados de ser
necesario.
Actividades:
Vigilar
Checar
Ver que se trabaje adocenadamente
Ampliar la visión del trabajo
Revisar los procesos
Examinar personas y tareas
Verificar los resultados
Corregir
CONTROL
Área: Marketing.
Tareas Fecha Inicio Duración Fecha Final
1.-Diseño logo 17/06/2014 5 30/06/2014
2.-Diseño folletos, volantes y lonas 01/07/2014 4 04/07/2014
3.-Comerciales 07/07/2014 5 12/07/2014
3.-Comerciales
2.-Diseño folletos, volantes
y lonas
1.-Diseño logo Duracion
31/05/2014
10/06/2014
20/06/2014
30/06/2014
10/07/2014
La grafica muestra el tiempo que nos llevaremos en el área de diseño, en diseñar y
hacer los carteles.
Área: Producción
Tareas Fecha Inicio Duración Fecha Final
1.-Selección de bebidas 15/07/2014 1 15/07/2014
2.-Compra materia prima 16/07/2014 2 17/07/2014
3.-Preparacion del Shaker 18/07/2014 1 18/07/2014
4.- Preparación de la bebida 21/07/2014 1 21/07/2014
5.-Elaboracion de la textura 22/07/2014 1 22/07/2014
6.-Revision de calidad 23/07/2014 1 23/07/2014
7.-Envio (en caso de serlo) 24/07/2014 1 24/07/2014
7.-Empaquetado de postres
6.-Revision de calida
5.-Elaboracion de diseño de los postres
4.- Horneado de postres
Duracion
3.-Preparacion de harina y glaceados
2.-Compra materia prima
1.-Selección de postres
10/07/2014 14/07/2014 18/07/2014 22/07/2014 26/07/2014
La gráfica y tabla nos enseña el tiempo que llevaremos en la producción y
realización del producto final.
Área: Recursos financieros
Tareas Fecha Inicio Duracion Fecha Final
1.-Registrar capital 30/06/2014 1 30/06/2014
2.-Reparto de inversión de capital 01/07/2014 2 02/07/2014
3.-Otorgar capital para almacén e insumos 15/07/2014 2 16/07/2014
4.-Revisar utilidades de venta del mes 28/07/2014 5 01/08/2014
4.-Revisar utilidades de venta
del mes
3.-Otorgar capital para
almacen e insumos
Duracion
2.-Reparto de inversion de
capital
1.-Registrar capital
10/06/2014 30/06/2014 20/07/2014 09/08/2014
La tabla y grafica nos muestra la duración del proceso en el cual debemos repartir
y contabilizar el dinero del capital.
Área: Recursos humanos
Tareas Fecha Inicio Duracion Fecha Final
1.-Solicitud de empleados 30/06/2014 3 02/07/2014
2.-Dar de alta a los empleaos 03/07/2014 2 04/07/2014
3.-Capacitar los empleados 08/07/2014 5 14/07/2014
3.-Capacitar los empleados
2.-Dar de alta alos empleaos
1.-Solicitud de empleados Duracion
20/06/2014
25/06/2014
30/06/2014
05/07/2014
10/07/2014
15/07/2014
La gráfica del área de recursos humanos indica el tiempo que invertimos en
contrataciones y capacitaciones de los empleados.
REPORTE DE PLANEACION FINANCIERA: JELLY SHOTS
Hoja de cálculo por producto, Área, Índices y Unidad de Medida por productos
ÁREA ÍNDICE UNIDAD Prod.
MEDIDA Estándar
PRESUPUESTO DE No.MAX.Productos Cantidad 3000
INGRESOS Precio por Producto $ 20
(estandarizado) A
FACTURACION $ 60,000
CLIENTES
Ingresos $ 60,000
Egresos (CF, RH, CV) $ 48,000
Utilidad o pérdida del $ 12,000
producto
Índice de rentabilidad % 20%
ESTADO DE
Egresos (CF, RH, CV) $ 48,000
RESULTADOS
PROYECTADO Inversiones $ 70,000
Saldo final $ 22,000
%
CV por producto $ 14
INGRESO POR $ 20
Producto
PUNTO DE No. Productos 2400
EQUILIBRIO
1.- Los costos y gastos se están contabilizando en sistema estandarizado ya que son varios
productos y de varios tamaños los cuales tienen diferentes precios.
2.-Es el estado que nos lleva a saber los ingresos y egresos del producto cuando perdimos
y cuanto ganamos.
3.-El flujo del efectivo presupuestado nos indica el dinero de los ingresos e inversiones
dando como resultado el saldo final que tenemos a favor.
4.-En el punto de equilibrio nos damos cuenta que con 2400 unidades podemos obtener lo
invertido pero sin obtener ganancia es decir no ganamos pero tampoco perdemos.
CONCLUSIONES
Llegamos a la conclusión que en el seguimiento de mercado se atenderá a todo tipo
de cliente, con una propuesta de valor de variedad de postres basados en alcohol,
con canales de distribución apoyados en bolates, folletos carteles, página web en
Facebook y twitter. Nuestras relaciones con los clientes son realizadas por medios
telefónicos, internet y en las instalaciones personalmente.
En nuestras fuentes de ingresos nos apoyaremos en hacer promociones y
descuentos para así poder obtener más ganancias. Nuestros recursos claves se
basan en los tipos de materiales que utilizaremos, tales como la fruta, desechables
y principalmente el chocolate.
Nuestra actividad clave se basara en realizar una asociación con alumnos y padres
de familia para obtener los recursos y el financiamiento para iniciar nuestra
empresa.
Por ultimo buscamos tener una estructura y costos estables y no tan elevados para
que nuestro producto mantenga un costo bajo, tomando en cuenta todos los gastos
que se realizaran para poner en marcha la empresa.
