ITRODUCCIÓ

En los últimos tiempos, el intercambio de bienes y servicios se ha visto afectado por

grandes cambios que se han venido sucediendo en el orden económico, social,
tecnológico y cultural dentro de las organizaciones e instituciones, tanto públicas como
privadas, impulsados por fenómenos mundiales como la globalización, la apertura
económica e integraciones de mercados que imponen a las empresas manufactureras y
prestadoras de servicios, nuevos parámetros de productividad y competitividad que les
obliga a revisar sus procesos, para ser más eficaces y eficientes si desean permanecer en
sus mercados.

Es así como muchas empresas dedican recursos, tantos económicos, materiales y

humanos, en la implementación de sistemas administrativos y contables concretando, en
términos operativos, las actividades necesarias para que los datos ingresados a la
organización y los que ella misma genera se conviertan en información relevante para
tomar adecuadamente las decisiones que garanticen a la organización la consecución de
metas y objetivos definidos en las misiones y funciones concretas de los diferentes
sectores organizativos y faciliten procesos de departamentalización, programación y
control, entre otros, bajo criterios emanados de la Dirección.

En tal sentido, los procesos contables se refieren al ciclo mediante el cual las
transacciones de una empresa son registradas y resumidas para la obtención de los
estados financieros, por lo tanto, se constituyen en herramientas para el flujo de la
información y el diseño del soporte de los datos, facilitando la descripción de las tareas
administrativas y contables, a la vez que suministra a la gerencia la información
requerida para la adecuada toma de decisiones necesarias en la organización, para su
adecuado desenvolvimiento administrativo.
Desde esta perspectiva se presenta la investigación en la empresa Restaurant Mega
Sabor, C.A. ubicada en Valencia, Estado Carabobo, cuya misión es prestar un
excelente servicio en la venta de comidas rápidas, con personal calificado, ofreciendo
productos abundantes que cuenten con características de calidad, frescura e higiene.
Esta empresa presenta deficiencias en sus procesos contables, dado que la gestión
contable es realizada por un contador externo, el cual se limita a presentar la información
financiera sin realizar análisis profundos de la realidad de la empresa. Es por ello, que
se plantea como objetivo general proponer lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Para dar cumplimiento al mismo, el estudio se estructura en los siguientes capítulos:
Capítulo I. El Problema, se plantea la problemática de la empresa, se establecen los
objetivos (Generales y Específicos), posteriormente se justifica el estudio, los alcances
y la formulación del problema
Capítulo II. Marco Teórico, se describen los antecedentes del estudio y se adaptan las
teorías relacionadas con la investigación, y se nombran sus bases teóricas y definiciones
de términos básicos
Capítulo III: Comprende el marco metodológico de la investigación, compuesto por el
tipo y diseño de la investigación, y las fases metodológicas, donde se muestra la
población y muestra, las técnicas e instrumentos de recolección de datos, y las técnicas
de análisis de datos.
Capítulo IV: En este capítulo se mencionan los recursos con los cuales contará la
investigación, conformados por los recursos humanos, materiales e institucionales.
Finalmente se presentan las referencias bibliográficas

2
 CAPÍTULO I
EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

El nuevo entorno económico con las tendencias globalizadoras reinantes supone una
mayor competitividad que las organizaciones habrán de tener en cuenta en un futuro
inmediato. Por lo tanto, toda empresa para realizar sus actividades en forma adecuada
necesita sistemas de trabajo orientados a lograr una coordinación integral de todos sus
elementos, dependiendo del tamaño, las exigencias pueden ser más o menos complejas
enfocándose en la necesidad de optimizar o mejorar algún proceso. De ahí, surge la
necesidad de afrontar los acelerados procesos de cambios tecnológicos para adaptarse al
nuevo entorno, tomar la iniciativa y alcanzar con productividad la situación óptima de la
empresa en el corto, mediano y largo plazo.

En este sentido, las organizaciones deben gestionar sus recursos si quieren desarrollar
sus actividades, establecer bases de operación sólidas y contar con los elementos de
apoyo que permitan medir el grado de esfuerzo que cada unidad tiene para el logro de
las metas fijadas por la alta dirección y a la vez precisar los recursos que debe obtener
para el financiamiento de la misma, esto se logra a través de la administración, la cual
se basa en la planeación, organización, dirección y control de las operaciones, a fin de
conseguir una relación favorable de insumos – productos, los cuales van desde bienes,
servicios, utilidades, satisfacción, integración de metas, etc. todo en busca de la
productividad la cual implica eficacia (cumplimiento de objetivos) y eficiencia (uso de
la menor cantidad de recursos).

Evidentemente, para alcanzar sus objetivos de manera efectiva, las empresas

requieren establecer una serie de procedimientos administrativos y contables, la

3
complejidad de estos, van a depender de la magnitud y el tipo de actividad a que se
dedique la organización. A su vez dichos procedimientos se descomponen de diversas
maneras, tratando siempre de realizar una tarea específica quedando una relación y
secuencia cronológica en sus resultados

En este contexto, la contabilidad es uno de los principales sistemas de información

que reflejan el fruto de la toma de decisiones de los administradores y contadores,
además de que funciona como un excelente banco de datos para producir el futuro de las
empresas. Se puede señalar, que es un sistema adaptado para clasificar hechos
económicos que ocurren en un negocio, de tal manera que, se convierte en el eje central
para llevar a cabo diversos procedimientos que conducirán a la obtención del máximo
rendimiento económico que implica el constituir una empresa determinada

Por otro lado, permite llevar un control financiero de la entidad, pues proporciona la
información suficiente sobre el desenvolvimiento, gestión y desarrollo económico y
financiero, lo cual le permite a los gerentes y administradores tomar las decisiones
correspondientes para la consecución de los objetivos de la organización y un manejo
óptimo de los recursos de la firma.

De allí, que los gerentes, inversionistas, acreedores o empleados deban darle un uso
eficaz a la función contable, para lo cual que necesitan tener un conocimiento acerca de
cómo se obtuvo la información, las cifras y lo que ellas significan. Por consiguiente,
requieren establecer lineamientos administrativos contables para las mejoras en los
procesos, estos deben ser llevados de manera formal y organizada, lo que permitirá tener
un registro y el control sistemático de todas las operaciones financieras que se realizan,
así como procesar los datos económicos, históricos y estimados de una entidad, con el
fin de apoyar la toma de decisiones gerenciales, y para elevar el nivel de eficiencia y
eficacia administrativa, mediante el establecimiento de planes con base en objetivos
económicos racionales.

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 Es indudable, que su aplicación en forma adecuada, le ayuda a cualquier tipo de
empresa obtener en cualquier momento una información clara y ordenada del
desenvolvimiento económico y financiero de la organización, así como establecer en
términos monetarios, la cuantía de los bienes, de los derechos, de las obligaciones, del
capital y todos los recursos, también permite llevar un control de todos los ingresos y los
egresos, facilitar la planeación y prever situaciones futuras, determinar las utilidades o
pérdidas al finalizar el ciclo contable y servir de fuente de información ante terceros.
Desde esta perspectiva, para las Pequeñas y Medianas Empresa (PYME), se hace
necesario establecer y ejecutar el uso de herramientas estratégicas que le permitan
desenvolverse adecuadamente en el entorno, estableciendo los objetivos en la
organización. Es por ello, que la emisión de informes contables analíticos y
desagregados destinados a los usuarios internos, se considera relevante, debido a que
todo sistema contable demanda, como punto de partida, de un plan de cuentas
estructurado de acuerdo a las características propias de cada empresa, a la naturaleza de
sus operaciones.
Sin embargo, la mayoría de los empresarios PYME no son conscientes o no están
convencidos de la utilidad de las normas de contabilidad y de la presentación de informes
financieros para fines de control y toma de decisiones. Por otro lado, estas empresas
carecen de infraestructura y de personal técnico calificado necesario para la aplicación
de las normas contables vigentes. Se puede señalar, que no llevan una contabilidad
organizada que les permita tener una administración adecuada, así como una mejor
información contable, que acceda a una toma de decisiones efectiva.
Ahora bien, la investigación se desarrollara en la empresa Restaurant Mega Sabor,
C.A. ubicada en Valencia, Estado Carabobo, la cual es una PYME dedicada a la venta
de comida rápida, cuya misión es atender al cliente con rapidez, prestando un excelente
servicio, con personal calificado, ofreciendo productos abundantes que cuenten con
características de calidad, frescura e higiene.

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 Esta empresa presenta deficiencias en las funciones contables, esto se debe a que
desde sus inicios las operaciones en el área contable se han mantenido en manos de un
asesor externo. Este proceso genera elevados costos, los cuales no ven compensados
cuando este no presenta oportunamente la información financiera, ni evalúa tampoco los
resultados obtenidos
Se observa, que la labor del contador público, sólo se lo limita a trabajar en el balance
oficial anual, liquidar las remuneraciones mensuales y cumplir con disposiciones legales
vigentes. Esta información muchas veces nada tiene que ver con la realidad financiera
de la empresa, por lo que no permite conocer y demostrar informes actualizados,
tampoco las obligaciones de los clientes y con los proveedores, ya que sólo expone los
números de compras, ventas y gastos declarados.
En tal sentido, los estados contables suelen ser inoportunos o atrasados, utilizados
básicamente para cumplir con fines legales, fiscales y para presentar ante una entidad
bancaria, pero no como elemento para análisis de gestión.
Al respecto, la gerencia de la empresa no tiene la información mínima necesaria para
tomar decisiones, no sólo por presentar cifras históricas sino porque el enfoque
meramente contable de la información no permite conocer completamente la situación
económica de la empresa, para ello es necesario que se genere información pertinente
para la toma de decisiones financieras
Además, la falta de control en los procesos contables ha limitado la información
financiera de los resultados obtenidos en los ejercicios económicos, originando así,
decisiones erróneas a nivel gerencial, pérdidas económicas y gastos innecesarios.
Por otra parte, la empresa no ha establecido parámetros para medir la productividad
y la eficiencia de los resultados contables, limitando entre otras funciones, la toma de
decisiones por parte de la gerencia general, elaboración de presupuestos, aplicación de
controles internos y planificación.
De continuar con esta situación, la empresa en estudio puede verse afectada su
rentabilidad ya que los gastos no tienen ningún control, así mismo, tener pocas
oportunidades de crecer y desarrollarse en un ambiente competitivo. Visto de esta

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 forma, es necesario introducir cambios favorables y significativos en el área financiera
para que la misma sea óptima, así como también busca reducir los gastos. Por esta razón,
se proponen lineamientos administrativos en pro del mejoramiento las funciones
contables.

1.1.1 Formulación del Problema

¿Cuáles serían los lineamientos administrativos necesarios para mejorar las

funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

1.2 Objetivos de la Investigación

1.2.1 Objetivo General

Proponer lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones

contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

1.2.2 Objetivos Específicos

 Diagnosticar como se efectúa el proceso contable en la empresa Restaurant

Mega Sabor, C.A.


 Identificar los elementos administrativos que intervienen en las funciones
contables que se desarrollan en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A


 Diseñar lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

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1.3 Justificación de la Investigación

Los procesos administrativos contables dentro de toda organización son el pilar

fundamental que garantiza la estabilidad, eficacia, productividad y buen funcionamiento
de la misma, por ello se debe brindar especial atención a éstos, ya que a medida que se
evoluciona en las actividades económicas se dan cambios importantes en todos sus
extractos y las organizaciones con metas futurísticas deben considerar todos los avances
tecnológicos e informativos que los mantengan a la par con los sistemas competitivos de
globalización
El proceso contable incluye algo más que la creación de información, también
involucra la comunicación de esta información a quienes estén interesados y la
interpretación de la información contable para ayudar en la toma de decisiones
comerciales. Por otra parte, los servicios aportados por la contabilidad son
imprescindibles para obtener información de carácter legal
Dentro de este marco, la investigación se justifica desde el punto de vista empresarial,
ya que proporcionará información a los gerentes y también a los usuarios externos que
tienen interés en las actividades financieras de la empresa, dado que la empresa se
encargará de registrar, clasificar, resumir, agilizar los procesos, dar una información
financiera oportuna y confiable, convirtiéndose en un elemento habilitador para los
gerentes, como tomadores de decisiones permitiéndoles alcanzar las metas y evitando
que se pierdan de vista los objetivos primordiales de la empresa. Así obtendrá mayor
productividad y aprovechamiento de su patrimonio.
De igual forma, la empresa podrá, a través del conocimiento de la información
contable realizar una administración efectiva de los recursos con los cuales cuentan; lo
que permitirá tomar decisiones sobre puntos tan determinantes como son: los precios a
los cuales se debe vender, los precios a los cuales les conviene comprar, la capacidad de
pago con la que se cuenta en un determinado momento, la situación financiera de la
empresa, entre otros, además de que esta información representa una

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herramienta de competencia que marca la diferencia a la hora de realizar acciones que
impactarán la salud financiera de la organización.
Por otro lado, desde el ámbito teórico se justifica esta investigación al analizar teorías
y conceptos básicos acerca de los procesos administrativos y contables, para así
encontrar explicaciones a situaciones internas que dificultan el manejo de los mismos,
lo cual servirá a los estudiantes y docentes de la Universidad José Antonio Páez que
sientan la necesidad de incursionar en la temática planteada. A su vez servirá de marco
de referencia a futuros investigadores.
Del mismo modo, constituye un aporte para la Universidad José Antonio Páez y la
línea de investigación donde se inserta el estudio: Gerencia financiera, auditoría y costos,
lo cual otorga un valor agregado a la carrera Contaduría Pública, ya que la contabilidad
se encuentra en un proceso de cambio ante el surgimiento de las nuevas necesidades de
información para ser utilizada por los diferentes usuarios que se interrelacionan en el
ambiente empresarial, por lo cual sirve de base de consulta para los contadores públicos
en ejercicio, aportando conocimientos adicionales para un estudio determinado de una
situación problemática enmarcada en los procesos administrativos y contables.
Desde el punto de vista del conocimiento, es significativo su desarrollo, dado que los
resultados obtenidos en esta investigación puede ser útil para actualizar la gestión
contable a las Pequeñas y Medianas Empresas (PYMES), ya que constituyen un amplio
sector comercial en el Municipio Valencia, siendo generadoras de empleo.
Finalmente, para la autora, el presente trabajo de investigación servirá tanto de
crecimiento personal, académico como profesional, y de aplicación de ser necesaria en
el ambiente laboral en el cual se esté desenvolviendo como alternativa

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 CAPÍTULO II
MARCO TEORICO

2.1 Antecedentes de la Investigación

Los antecedentes de una investigación, son definidos por Arias (2006), como los
estudios previos: trabajos y tesis de grado, trabajos de ascenso, artículos e informes
científicos relacionados con el problema planteado, es decir investigaciones realizadas
anteriormente y que guardan relación con el proyecto. ( p 106)
En este sentido, se indagó en temas que guardan relación con el objeto de estudio
proveniente de trabajos de investigación, permitiendo el análisis de hechos conocidos y
datos relevantes que sustentan la esencia del problema planteado. A continuación se
presentan algunos ensayos de investigación que guardan relación con el problema
expuesto.
Suarez, A (2011), realizó un trabajo titulado: “Diseño de Estrategias para
mejorar la Gestión Administrativa en el Taller Automotriz Félix Suárez, ubicado
en el Municipio Valencia, Parroquia Miguel Peña”, presentado en la Universidad de
Carabobo (UC), para optar por el título de Licenciado en Administración Comercial. La
investigación tiene como objetivo general proponer estrategias para mejorar la Gestión
Administrativa del Taller Automotriz Félix Suárez, ubicado en Valencia, Parroquia
Miguel Peña.
Desde el punto de vista metodológico es una investigación de campo, del tipo
descriptivo. Se aplicó como técnica de recolección de información la encuesta, a través
de un cuestionario, el cual fue aplicado al personal y a los clientes para determinar de
qué manera se lleva a cabo la gestión administrativa dentro de la empresa y cual es papel
que juegan los trabajadores en este proceso, por otra parte se aplicó a los requerimientos
de la investigación un cuestionario para los clientes, el mismo indicó cómo se debería
mejorar la gestión administrativa del Taller Automotriz Félix Suárez, la cual influye en
la prestación del servicio, además de

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identificar los factores internos y externos que influyen en la gestión administrativa para
lograr su eficiencia.
Los resultados obtenidos permitieron concluir, que se aplican procesos
administrativos pero de forma empírica observándose una gran debilidad que no permite
que esta pequeña y mediana empresa se proyecte en el tiempo. Por lo tanto, es necesaria
la elaboración de una propuesta orientada a solventar las debilidades en los procesos
administrativos.
Este antecedente aporta información valiosa a la presente investigación, dado que
establece estrategias administrativas para optimizar las funciones de las PYMES, por lo
cual es de relevancia para el presente trabajo, debido a que ofrece un conjunto de
definiciones y conocimientos importantes sobre herramientas que les permitan mejorar
la gestión administrativa
Arcila, J, Linares, M y Mosqueda, M (2010), titulado: “Propuesta de un
Sistema Administrativo-Contable para la empresa Alimentos atropic, S.A.
La

Quizanda Edo. Carabobo”, realizado en la UC, para optar por el títlu de Licenciado
en Contaduría Pública. La presente investigación tiene como objetivo general proponer
un sistema administrativo-contable para la empresa Alimentos Natropic, S.A. la
Quizanda estado Carabobo. la metodología empleada se basó en un estudio de campo de
tipo descriptivo apoyado en exploración documental, se recopiló la información a través
de la técnica del cuestionario con preguntas cerradas y de opción múltiple, el instrumento
se validó mediante el juicio del tutor y de un experto en el área.

Los datos se analizaron mediante técnicas de análisis cualitativas y cuantitativas,

utilizando una distribución de frecuencia en gráficos circulares para medir su
comportamiento. Mediante los resultados obtenidos se presenta la propuesta de un
Sistema Administrativo-Contable tomando en cuenta las necesidades de la empresa y
como a través de su adquisición se puede lograr la solución de los problemas que esta
presenta en sus operaciones, se concluye que la adquisición de dicho sistema sería de

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gran apoyo a la gerencia, recomendado para ello la capacitación de los usuarios para un
mayor provecho de esta herramienta.
Este antecedente, se relaciona con la presente investigación, al poner de manifiesto la
relevancia de contar con sistemas contables que generen información que facilite la toma de
decisiones y la administración general de la organización, lo cual sirve de base para la
propuesta de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Arrieta, M (2009), titulado: “La Influencia de los Sistemas de Gestión
Contable

en el desarrollo empresarial de las Pequeñas y Medianas Empresas del

Sector Tarapío. Municipio aguanagua”, realizado en la Universidad José
Antonio Páez (UJAP), para optar por el título de Licenciada en Contaduría Pública. Se
observa, que la labor del contador público de estas empresas, generalmente, no tiene
injerencia en la dirección ni en la gestión, sólo se lo limita a trabajar en el balance oficial
anual. Por lo cual, se planteó como objetivo general determinar cómo influyen los
sistemas de Gestión Contable en el desarrollo empresarial de las PYME, específicamente
las del sector Tarapío del Municipio Naguanagua. El estudio se enmarcó como una
investigación de campo de tipo analítica, con un diseño no experimental, de tipo
transversal.

Entre las técnicas de recolección de información que se aplicaron se encuentra la

encuesta y la revisión documental. Una vez analizado los resultados, se concluye que las
PYMES en estudio, no utilizan sistemas contables formales, se basan en gestionar sus
procesos contables de manera tradicional, lo les cual impide la toma de decisiones
oportunas; de la misma manera no utilizan estrategias de gestión que les permita ser
competitivas. La autora recomienda la implementación de un sistema de gestión
contabilidad, ya que es la herramienta que permite llevar un control de las negociaciones
mercantiles y financieras y además de satisfacer la imperante necesidad de información
para así obtendrá mayor productividad y aprovechamiento de los recursos.

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 Este antecedente, presenta gran similitud con el trabajo de grado planteado, dado que
presenta información relevante relacionada con la labor que debe desempeñar el
contador público en las en las PYME, siendo su papel en ellas, a nivel de asesor o
outsourcing, como es el caso de la organización objeto de estudio. En este sentido, se
analiza si este proceso reduce costos, o si presenta una gestión de calidad en el área
administrativa y contable, lo cual es necesario para la propuesta de lineamientos
administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A.
Hernández, M, Pinto, J y Quintero, L (2009), los cuales desarrollaron un trabajo
titulado: “Lineamientos Estratégicos para optimizar los Procesos Contables en la
Empresa Costabike C.A”, realizado en la UC para optar por el título de Licenciado en
Contaduría Pública. El presente trabajo de grado tiene como finalidad establecer
lineamientos estratégicos que permitan la optimización de los procesos contables de la
empresa Costabike C.A. Se presenta como un estudio de campo de nivel descriptivo,
tomando en consideración una población de 15, conformada por personal que labora en
la empresa costabike C.A.
Se empleó como instrumento de recolección de datos un cuestionario, validándose
a través del juicio de expertos. La información recabada a través de estos instrumentos
fue procesada por medio de un análisis cualitativo y cuantitativo, que permitió la
presentación de los resultados por medio de tablas y gráficos de torta, así como su
respectiva interpretación.
Luego de haber obtenido los datos se presentaron las conclusiones entre ellas: falta
de un manual de normas y procedimientos que establezca las funciones y actividades
contables y administrativas; procesos contables no definidos, falta de cultura orientada
al control administrativo y contable. Para lo cual se desarrollaron lineamientos
estratégicos que permitan la optimización de los procesos contables de la empresa
Costabike C.A.
Es de resaltar, que el presente antecedente aporta información relacionada con las
estrategias de modo sistemático que puede ser utilizada para optimizar los procesos

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administrativos y contables. Dichas estrategias sirven de referencia para el desarrollo de
lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Silva, J (2008), cuyo trabajo se tituló: “Evaluación y Propuesta de una Mejora
Continua en la Gestión Administrativa del Departamento De Presupuesto De
Sevigea”, realizado en la Universidad de oriente, para optar por el título de Licenciada
en Administración Comercial. El objetivo principal de esta investigación fue el realizar
una evaluación y propuesta de una mejora continua en la gestión administrativa del
Departamento de Presupuesto de Sevigea, que permita mejorar la consecución de los
objetivos de la Institución, para con ello mejorar la calidad de vida de la población del
Estado Anzoátegui en lo que respecta al sector vivienda.
El tipo de investigación empleado para realizar el presente trabajo de acuerdo al nivel
de conocimiento, fue descriptiva. El diseño de la investigación fue de tipo documental y
de campo. Se aplicaron entrevistas, encuestas y observación directa en el Departamento
de Presupuesto, que proporcionaron la información pertinente, necesaria y veraz para la
aplicación de la metodología.
Los resultados obtenidos, permitieron concluir que existen deficiencias
administrativas y contables en el departamento de presupuesto de la entidad, o cual
inciden directamente en el nivel de eficiencia del mismo. Debido a toda esta situación y
fundamentados en la importancia del papel del Departamento de Presupuesto en la
estructura organizativa y funcional en el Instituto se propuso un plan de mejora continua
de la gestión administrativa para el Departamento de Presupuesto de SEVIGEA basado
en el Modelo de Cuadro de Mando Integral.
Este antecedente se relaciona con la presente investigación, debido a proporciona
herramientas de gestión administrativa, con la diferencia del sector en que fueron
aplicados, resaltando que ambas buscan hacer propuestas a las gerencias, que conlleven
al mejoramiento de la gestión administrativa y contable, perimiendo así la optimización
de sus funciones, lo cual sirve de marco de referencia para la propuesta

14
de lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

2.2 Bases Teóricas

Para llevar a cabo este estudio, se realizaron diversas consultas bibliográficas con el
propósito fundamental de buscar información relacionada con la temática. Según
Tamayo y Tamayo (2006), define las bases teóricas como: “la descripción del problema
que integra la teoría del mismo y tiene como fin ayudarnos a su descripción, de tal
manera que pueda ser manejada y convertida en acciones concretas.”(p 121). Las
referencias que se muestran a continuación suministran los fundamentos conceptuales,
precisos para la descripción adecuada de la información obtenida en el desarrollo de la
investigación y de esta manera obtener resultados correctos.

2.1 Administración

Se entiende como el conjunto de acciones mediante las cuales el directivo desarrolla

sus actividades a través del cumplimiento de las fases del proceso administrativo:
Planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar Terry (2006) explica que la
administración es “un proceso distintivo que consiste en planear, organizada, ejecutar,
controlar, desempeñada para determinar y lograr objetivos manifestados mediante el uso
de seres humanos y de otros recursos”. (p 20). Se puede decir, que es el proceso que
permite el uso de los recursos y las actividades de trabajo con el propósito de lograr los
objetivos o metas de una organización de manera eficiente y eficaz.
Por tanto, cabe decir que la administración es el proceso de planificar, organizar,
dirigir y controlar las actividades de los miembros de la organización y el empleo de

15
todos los demás recursos organizacionales, con el propósito de alcanzar las metas
establecidas para la organización
En tal sentido, toda organización, específicamente la empresa Restaurant Mega
Sabor, C.A. requiere conducir eficientemente sus recursos, ya que actualmente la
administración representa no solo el gobierno y la conducción de una empresa, sino
también todas las actividades relacionas con la planeación, organización, dirección y
control de las actividades empresariales

2.2 Importancia de la Gestión Administrativa

La administración es una actividad de máxima importancia dentro del que hacer de

cualquier empresa, ya que se refiere al establecimiento, búsqueda y logro de objetivos.
Terry (2006), establece que: “La supervisión de las empresas está en función de una
administración efectiva; en gran medida la determinación y la satisfacción de muchos
objetivos económicos, sociales y políticos descansan en la competencia del
administrador”. P (81). La tarea de construir una sociedad económicamente mejor;
normas sociales mejoradas y un gobierno más eficaz, es el reto de la gestión
administrativa moderna. La supervisión de las empresas está en función de una
administración efectiva; en gran medida la determinación y la satisfacción de muchos
objetivos económicos, sociales y políticos descansan en la competencia del
administrador. En situaciones complejas, donde se requiera un gran acopio de recursos
materiales y humanos para llevar a cabo empresas de gran magnitud la administración
ocupa una importancia primordial para la realización de los objetivos.

En la esfera del esfuerzo colectivo donde la administración adquiere su significación

más precisa y fundamental ya sea social, religiosa, política o económica, toda
organización depende de la administración para llevar a cabo sus fines la gestión está
ligada a las acciones que toman los dirigentes de las empresas o negocios para darle un
sentido de dirección a estas, la gestión se desarrolla cada vez que los

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gerentes y directores de las empresas emprenden actividades que ellos deciden que sean
las más elocuentes para el logro de sus metas u objetivos planteados, esto indica que una
buena gestión es la base fundamental de cada organización debido a que el gestionar de
manera adecuada hace la prosperidad del negocio y lo conduce al éxito
En tal sentido, la gestión administrativa para la empresa en estudio, está ligada a las
acciones que toman sus dirigentes para darle un sentido de dirección a estas, la gestión
se desarrolla cada vez que los gerentes y directores de la empresa emprenden actividades
que ellos deciden que sean las más elocuentes para el logro de sus metas u objetivos
planteado

2.3 Proceso Administrativo

Kinicki (2003), afirma que el proceso administrativo “es el conjunto de fases o

etapas sucesivas a través de las cuales se efectúa la administración, mismas que se
interrelacionan y forman un proceso integral” (p 32), de manera que se puede decir que
no es más que el conjunto de pasos o etapas necesarios para llevar a cabo una actividad
o lograr un objetivo.
Por otro lado, Chiavenato (2000) establece que las funciones del administrador, en
conjunto conforman el proceso administrativo. La planeación, organización, dirección y
control consideradas por separados, constituyen las funciones administrativas que al ser
vistas como una totalidad para conseguir los objetivos, conforman el proceso gerencial
Desde tal perspectiva debe entenderse a los procesos de planear, organizar, dirigir y
controlar como elementos sinérgicos en donde los acontecimientos individuales de cada
uno de ellos, afecta y guarda relación estricta con los otros procesos. En consecuencia,
ninguna función está aislada, por el contrario, son parte de un proceso integral mayor
llamado “proceso gerencial”. Entre estos elementos se tienen:

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Planeación: Es la primera función que se ejecuta dentro de la administración, una vez
que los objetivos han sido determinado, los medios necesarios para lograr dichos
objetivos son presentados como planes. Los planes de una organización determina su
curso y proveen una base para estimar el grado de existo probable del cumplimiento de
sus objetivos. Por su lado, Münch y García (2008,) establecen que la planeación “es la
determinación de los objetivos, elección de los cursos de acción para lograrlos, con base
en la investigación y elaboración de un esquema detallado que habrá de realizase en un
futuro” (p 65)
Sin embargo es importante acotar, que tal actividad se desarrolla en un marco de
incertidumbre, impredecibilidad, riesgo y cambios; por tanto, el cómo planear, establecer
mecanismos de acción de alcance de normas, procedimientos, planes y objetivos exige
la reinvención constante de cómo el gerente estratégicamente piensa, estableciendo los
senderos de acción empresarial
Organización: Para poder llevar a la práctica y ejecutar los planes, una vez que estos
han sido preparados, es necesario crear una organización, por lo tanto, es preciso
establecer el tipo de organización a utilizar para llevar a cabo el plan previamente
preparado. El tipo de organización que se halla establecido, determina, en buena medida,
el que los planes sean íntegramente apropiados. Berghe (2005) establece que el proceso
de organización “significa que el gerente y los directivos de la empresa coordinen los
recursos materiales y humanos con que cuenta la compañía”. Para Azuaje (2005)
“organización consiste en la creación de estructuras que permitan determinar las
jerarquías necesarias y agrupar las actividades, con el objeto de simplificar las mismas,
así como sus funciones dentro de la unidad”. (p 59)
Es importante mencionar, que el organizar implica mayormente el manejo y
administración del capital intelectual, considerando que éste por su naturaleza
conceptual está formado por emociones, sentimientos, hábitos y costumbres; por lo
tanto, el innovar o cambiar pudiera no ser una tarea fácil a alcanzar por el gerente. Éste
tiene la labor de crear condiciones facilitando tanto la aceptación como la

18
adaptación a este nuevo proceso; de allí, que una buena estrategia es la participación
activa del personal
Dirección: Esta tercera función envuelve a los conceptos de motivación, liderazgo, guía,
estímulo y actuación. A pesar que estos términos tienen una connotación diferente,
indican que esta función administrativa está relacionada con los factores humanos de
una organización. Se trata de dirigir la organización de manera que se alcancen sus
objetivos. Para Münch y García (2008) la dirección es la etapa del proceso gerencial en
donde “se ejecutan los planes de acuerdo con la estructura organizacional, mediante la
guía de los esfuerzos del grupo social a través de la motivación, la comunicación y la
supervisión” (p 160)
Se evidencia entonces, que la dirección se refiere a la forma como se establece el
ambiente interno de la empresa con atención especial al uso de los recursos humanos.
Abarca la fijación de incentivos para mejorar el rendimiento, el diseño de sistemas
formales para utilizar la información, las habilidades que poseen los empleados, la
implantación de programas para la resolución eficaz de conflictos, y la definición de las
condiciones y políticas generales que ayudarán a los gerentes a dirigir a otras personas.
Control: Esta última fase del proceso administrativo, tiene como propósito medir,
cualitativamente y cuantitativamente, la ejecución en relación con los patrones de
actuación y determinar si es necesario tomar acción correctiva o remediar que encause
la ejecución en líneas con las normas establecidas. Münch y García (2006) al establecer
“si el control se estudia como última etapa del proceso administrativo, esto no significa
que en la práctica suceda de la misma manera”. (p 183)
En este sentido, la finalidad del control es garantizar que los resultados de lo que se
planeó, organizó y dirigió, se ajusten lo máximo posible a los objetivos preestablecidos.
La esencia de éste radica en la verificación de si la actividad controlada está alcanzando
o no, los objetivos o resultados deseados
En consecuencia, el proceso de control mantiene las actividades de la organización
alineadas según los planes y los objetivos delineados por la gerencia. El

19
 proceso de control organizacional, busca garantizar los resultados de lo planeado y
organizado; en fin, el control es la actividad gerencial que guía la actividad
organizacional ejecutada o por ejecutar hacia el alcance de un fin determinado
Las teorías planteadas, se relacionan directamente con la investigación planteada,
dado que aporta información relevante en cuanto a la planificación y programación
administrativa, lo cual sirve de base para mejorar las funciones contables en la empresa.
A su vez, a través de la gestión administrativa garantiza la disposición de determinadas
capacidades y habilidades de los gerentes, por ejemplo, la capacidad de liderazgo, la de
dirección y en especial, la capacidad de motivación que le puede proporcionar a su
equipo de trabajo, lo cual incide favorablemente en la gestión contable de la organización

2.4 Lineamientos Administrativos

El proceso administrativo es un modelo teórico que pretende englobar las

actividades que conforman la gestión del administrador. En la realidad estas actividades,
muchas veces son difíciles de separar y no se presentan en un orden o secuencia
claramente definido, no obstante, para facilitar su comprensión, Solano (2012), señala
los siguientes lineamientos:

 La definición de objetivos, políticas, planes y otros lineamientos específicos que sirven para
marcar los cursos de acción por seguir,

 El establecimiento de una estructura para distribuir y coordinar el trabajo de la
organización,

 La integración del personal idóneo y su dirección, hacia el logro de los objetivos
predeterminados. Esto principalmente por medio del liderazgo, la coordinación y la
motivación,

 Una comparación de los resultados obtenidos con lo planeado, el estudio de las diferencias
y la toma de acciones correctivas pertinentes

 En toda actividad, este conjunto de lineamientos deben estar claramente definidos bajo

20
 ciertos requisitos mínimos de calidad, ser divulgados, entendidos por el personal y se
debe verificar permanentemente su acatamiento

Para ser más específicos, los lineamientos que ordenan y orientan la ejecución del
proceso administrativo en una actividad, función u organización determinada. Por lo
tanto, para la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. mediante la adecuada aplicación de
los conceptos administrativos y principios aplicables, así como la debida consideración
de las características y contenido mínimo, se obtendrá una alta calidad de cada uno de
los procedimientos que se formulen. La estructura en que se basan será sólida y de fácil
adaptación a las necesidades de la organización.

2.5 Importancia de la Contabilidad en los Procesos Contables

La contabilidad es una técnica que se ocupa de registrar, clasificar y resumir las

operaciones mercantiles de un negocio con el fin de interpretar sus resultados. Por
consiguiente, los gerentes o directores a través de la contabilidad podrán orientarse sobre
el curso que siguen sus negocios mediante datos contables y estadísticos. Según Catacora
(2008), “estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia de la compañía, la
corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos generales, entre
otros”. (p 154). De manera que se pueda conocer la capacidad financiera de la empresa.
Hoy en día, la contabilidad está reconocida como un instrumento importante de la
gerencia, y los estados financieros que suministra como producto final, proporcionan los
medios mediante los cuales las operaciones comerciales se entienden y se controlan
corrientemente, y se proyectan las políticas futuras.
La contabilidad es un sistema adaptado paras clasificar los hechos económicos que
ocurren en un negocio, de tal manera que se convierten en el eje central para llevar a
cabo diversos procesos que conducirán a la obtención del máximo rendimiento
económico que implica construir una empresa determinada.

21
 La necesidad aplicar procesos en la contabilidad es la de llevar una contabilidad
veraz ya que los estados financieros deben contener toda la información y discriminación
básica y adicional que sea necesaria para una adecuada interpretación de la situación
financiera y de los resultados económicos del ente a que se refieren. Como herramienta
empresarial permite el registro y control sistemático de todas las operaciones que se
realizan en la empresa, por ende existen innumerables procesos que concretan la
actividad contable.
2.6 Procesos Contables

De acuerdo a Catacora (2008), los procedimientos contables se definen “como todos

aquellos procesos, secuencia de pasos e instructivos que se utilizan para el registro de
las transacciones u operaciones que realiza la empresa en los libros de contabilidad”. (p
71). Desde el punto de vista del análisis, se pueden establecer procedimientos contables,
para el manejo de cada uno de los grupos generales de cuentas de los estados financieros.
Cuando se trata de definir el proceso contable se debe estudiar la naturaleza de las
transacciones involucradas; éstas se clasifican en externas o internas, según sea que
participen terceros o no en las operaciones de la empresa. La contabilidad financiera está
interesada solamente en aquellas transacciones medidas en términos monetarios siempre
y cuando afecten la posición financiera de la empresa.
Si los gerentes, inversionistas, acreedores y empleados van a darle un uso eficaz a la
información contable, también deben tener un conocimiento acerca de cómo obtuvieron
esas cifras y lo que ellas significan. Una parte importante de esta comprensión el
reconocimiento claro de las limitaciones de los informes de contabilidad, y de los
procesos que se utilizaron para obtener tales resultados.
Un proceso contable sirve para conocer y demostrar los recursos controlados por un
ente económico, las obligaciones que tenga de transferir los recursos a otros entes, los
cambios que hubieren experimentado tales recursos y el resultado obtenido en el período.
Uno de los aspectos que es preciso considerar cuando se estudia la empresa

22
 mediante el enfoque de procesos es la estructura, el medio en que ella está inserta y a la
cual pertenece con un sentido de dependencia. Esta dependencia y subordinación plantea
determinadas exigencias a las cuales debe ceñirse y/o dar respuestas.
De acuerdo a lo planteado, el entorno de la empresa en estudio, necesita información
de los demás, ésta se materializa en estados e informes financieros que provienen de la
aplicación de los procesos contables. Los requerimientos de información tienen que ser
precisos y son relativamente más complejos, debido a que son la base en que se sustenta
permanentemente la toma de decisiones que se produce en todos los niveles y en todas
las áreas de la empresa.

2.7 Cualidades y Características de los procesos Contables

De acuerdo a Redondo (2004): “para poder satisfacer adecuadamente sus objetivos,

el proceso contable debe ser comprensible, sistemático y útil y en ciertos casos requiere
que además la información obtenida sea comparable y confiable.”(p 30). La información
es útil cuando es pertinente y sus fuentes sean fidedignas. Es comprensible cuando sea
fácil de interpretar y analizar; y la información es confiable cuando es neutral, verificable
y en la medida en que represente fielmente los hechos económico. Sus características
son las siguientes:

 Son de aplicación específica para cada caso, desarrollando varios procedimientos para una
sola labor, de acuerdo con los requerimientos de la organización.

 Son flexibles, ya que permiten cambios necesarios, es decir, son adaptables a los
problemas que se vayan generando.

 Tienen la particularidad de ser estables, en el sentido que llevan una misma secuencia de
acuerdo con lo planteado previo a su ejecución.

 Los procesos contables bien diseñados ofrecen control, compatibilidad, flexibilidad y una
relación aceptable de costo/beneficio.

 Además le dan a la administración control sobre las operaciones de la empresa.

23
 Para la empresa en estudio, el mantenimiento de los registros y procesos contables
conforma un proceso en extremo importante, toda vez que el desarrollo eficiente de las otras
actividades contable depende en alto grado, de la exactitud e integridad de los registros de la
contabilidad, así como de controles internos, que son los métodos y procedimientos que usa
para autorizar las operaciones, proteger sus activos y asegurar la exactitud de sus registros
contables. El control en el proceso contable cumple con la pauta de compatibilidad cuando
opera sin problemas con la estructura, el personal, y las características especiales de un negocio
en particular.

2.8 Estructura de los procesos Contables

De acuerdo a Redondo (2004), un proceso contable sigue un modelo básico

fácilmente adaptable a situaciones especiales de cada empresa, pero de aplicaciones
estrictas para ofrecer un resultado objetivo de acuerdo a la realidad del ente económico.
(p 33). Se deben ejecutar tres pasos básicos relacionados con las actividades financieras:
Los datos se deben registrar, clasificar y resumir, además involucra la comunicación a
quienes estén interesados y la interpretación de la información contable para poder
efectuar la planeación. El registro de la actividad financiera se debe llevar en forma
sistemática de la actividad comercial diaria en términos económicos. Los procesos
contables se presentan en las siguientes fases:
Sistematización: fase inicial del proceso contable que establece el sistema de
información financiera en una entidad económica.
Valuación: segunda fase del proceso contable. Cuantificada en unidades monetarias los
recursos y obligaciones que adquiere una entidad económica en la celebración de
transacciones financieras.
Procesamiento: Tercera fase del proceso contable. Elabora los estados financieros
resultantes de las transacciones celebradas por una entidad económica.

24
 Evaluación: cuarta fase del proceso contable. Califica el efecto de las transacciones
celebradas por una entidad económica.
Información: quinta fase del proceso contable. Comunica la información financiera
obtenida por la contabilidad.

Se puede señalar, que el proceso contable surge en contabilidad como consecuencia

de reconocer una serie de funciones o actividades eslabonadas entre sí, que desembocan
en el objetivo de la propia contabilidad, esto es, la obtención de información financiera.
En este sentido, la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. requiere llevar en forma óptima
su gestión contable, donde sea posible el tratamiento de los datos desde su obtención
hasta su presentación en términos de información acabada

2.9 Funciones Contables

La contabilidad, siendo un sistema que permite llevar el control de todas las

transacciones de una organización, necesita realizar las siguientes funciones
fundamentales:
 Ordenar y archivar la documentación que respalda las operaciones contables.

 Clasificar la información, para determinar en qué parte del balance de aplicarán las
operaciones: en activo, en pasivo, en patrimonio, en ingresos o en egresos.

 Registrar las operaciones contables en los libros autorizados, según lo determinan las leyes
de cada país.

 Informar sobre los resultados obtenidos en las transacciones de la organización, en un
período determinado.

Por otro lado, de acuerdo Catacora (2008), señala que con relación a la información
suministrada, esta deberá cumplir con un objetivo administrativo y uno financiero:
Administrativo: ofrecer información a los usuarios internos para suministrar y facilitar
a la administración intrínseca la planificación, toma de decisiones y control

25
de operaciones. Para ello, comprende información histórica presente y futura de cada
departamento en que se subdivida la organización de la empresa.
Financiero: proporcionar información a usuarios externos de las operaciones realizadas
por un ente, fundamentalmente en el pasado por lo que también se le denomina
contabilidad histórica

Esta teoría aporta información importante a la empresa, ya que si se tienen claro las
funciones contables, estas permiten conocer la estabilidad y solvencia de la compañía,
la corriente de cobros y pagos, las tendencias de las ventas, costos y gastos generales,
entre otros. De manera que se pueda conocer la capacidad financiera de organización.

2.3 Definición de términos Básicos

Competitividad: Es la capacidad que tiene una empresa para suministrar de manera

eficaz bienes y servicios igual o más que su competidor.
Contabilidad Financiera: Es aquella que enfoca los estados financieros fundamentales:
el Balance General, el estado de Pérdidas y Ganancias y los estados de Flujo de Fondos.
Este enfoque es útil específicamente para terceros, es decir, accionistas, acreedores,
inversionistas y oficinas de impuestos.
Control de Gestión: Es un proceso que sirve para guiar la gestión empresarial hacia
los objetivos de la organización y un instrumento para evaluarla. Existen diferencias
importantes entre las concepciones clásica y moderna de control de gestión
Estados financieros: Informes cuantitativos sobre la situación financiera y los
resultados de las operaciones de la organización
Indicador de Gestión: es una variable cuantitativa cuya finalidad es brindar
información acerca del grado de cumplimiento de una meta de gestión. Al medir el
progreso hacia el logro de estas metas, funciona como una “señal de alerta” que

26
muestra si se está trabajando en la senda correcta de acuerdo con los resultados
planificados. En este sentido, sirve para detectar posibles desvíos y corregirlos
Información Financiera: Es aquella información que muestra la relación entre los
derechos y obligaciones de la dependencia o entidad, así como la composición y
variación de su patrimonio en un periodo o momento determinado
Registro Contable: Es la afectación o asiento que se realiza en los libros de contabilidad
de un ente económico, con objeto de proporcionar los elementos necesarios para elaborar
la información financiera del mismo.
Sistema: Es un conjunto de partes o elementos organizados y relacionados que
interactúan entre sí para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada) datos, energía
o materia del ambiente y proveen (salida) información, energía o materia.

27
 CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO

3.1. Tipo y Diseño de la Investigación

La metodología es la base fundamental de todo estudio, ya que enmarca el procedimiento

general que seguirá la investigación permitiéndole lograr sus objetivos en medio de la
rigurosidad científica necesaria que le confiera confiabilidad y validez, de allí que de
acuerdo a los objetivos previstos y las características que se presentan en el estudio, esta
investigación se desarrolla bajo la modalidad de proyecto factible, de acuerdo con el
Manual de Trabajos de grado y Tesis Doctorales de la Universidad Pedagógica
Experimental Libertador (UPEL), (2008), lo define como:

La elaboración de una propuesta, de un modelo operativo viable para

solucionar problemas, requerimientos o necesidades de
organizaciones o grupos sociales. El proyecto factible debe tener
apoyo en una investigación de tipo documental, de campo o un diseño
que incluya ambas modalidades (p 21).

En este caso, se elaborará una propuesta, a través del diseño de lineamientos

administrativos para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A. de igual forma, la investigación se sustenta en un diseño
de campo y en una revisión documental. Tamayo y Tamayo (2006), define la
investigación de campo como “aquella que consiste en la recolección de datos
directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlar variable
alguna.” (p 71). Para el presente estudio, la recolección de los datos se recaban
directamente de la empresa, con la finalidad de analizarlos y dar una respuesta
satisfactoria a los objetivos planteados en la investigación.

28
3.2 Fases Metodológicas
Para el cumplimiento de los objetivos planteados, la investigación se desarrolla en
tres (3) fases, las cuales se presentan a continuación.

Fase I: Diagnóstico de como se efectúa el proceso contable en la empresa

Restaurant Mega Sabor, C.A.
Para llevar a cabo esta fase, se utilizará como técnicas de recolección de
información la observación directa, la cual es definida por por Palella y Martins (2006)
como “aquella en la cual el investigador se pone en contacto personalmente con el hecho
o fenómeno a investigarǁ sin participar en él, ya que recoge la información desde afuera,
sin intervenir para nada en el grupo social, hecho o fenómeno investigado”. (p 129). El
instrumento utilizado para recopilar la información será una lista de cotejo, Arias (2006),
señala que: “La lista de cotejo o de chequeo, también llamada lista de control o lista de
verificación, es un instrumento en el que se indica la presencia o ausencia de un aspecto
o conducta a ser observada”. (p 70). En este caso, este instrumento se estructurará para
conocer el proceso contable que se lleva a cabo en la empresa, para lo cual se elaborarán
cinco (5) ítems, en los cuales se indicará la presencia (SI) o ausencia (NO) del aspecto
observado

Fase II: Identificación de los elementos administrativos que intervienen en las

funciones contables que se desarrollan en la empresa Restaurant Mega Sabor,
C.A
En esta fase se empleará como técnica de recolección de información la encuesta,
que de acuerdo Méndez (2007) “este método consiste en obtener información de los
sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o
sugerencias”. (p. 124). Esta técnica permitirá el contacto directo con los involucrados en
la gestión contable, e igualmente conocer de manera más efectiva la información que se
requiere.
El instrumento que se utilizará para tal fin, será el cuestionario, que según

29
Sabino, (2008) lo define como: “Un instrumento escrito que debe resolverse sin
interacción del investigador, el cuestionario establece provisionalmente las
consecuencias lógicas de un problema que, aunada a la experiencia del investigador y
con la ayuda de la literatura especializada servirán para elaborar las preguntas
congruentes con dichas consecuencias lógicas” (p 72). En este caso, se elaborará con
preguntas dicotómicas (SI o NO) y se aplicará a la población en estudio.
Al respecto, Tamayo (2006) define la población como: “La totalidad de fenómenos
a estudiar donde las unidades de población poseen una característica común, la cual se
estudia y da origen a los datos de la investigación”. (p 114). Para el presente estudio,
está conformada por siete (7) trabajadores que laboran en la empresa. Por otro lado, una
muestra es un subgrupo de la población o universo de estudio, que lo representa y con el
cual se pueden generalizar los resultados obtenidos. Al respecto, Arias (2006), establece
que: “Es un subconjunto representativo y finito que se extrae de la población accesible”
(p 83), por consiguiente, se puede establecer que representa a un subgrupo de la
población objeto de estudio y que se extrae cuando no es posible medir a cada una de las
unidades de dicha población, por tanto debe ser representativa. Para el presente estudio,
la muestra la conforman todos los elementos de la población.

Una vez que se recolecte la información, a través de las diferentes técnicas de

datos, se someterán a procedimientos de clasificación, tabulación e interpretación. Por
lo cual, se procederá analizar los datos y resumirlos para extraer la información relevante
y de esta manera facilitar la obtención de la información a partir de los mismos. En tal
sentido, se aplicará la estadística descriptiva. Al respecto, Bisquerra (2002), que la
misma “presenta información en forma conveniente, útil y comprensible y se utiliza en
conjuntos finitos para presentar, organizar analizar los datos, comparar y luego
comunicar” (p 82).

30
Fase III: Diseño de los lineamientos administrativos para el mejoramiento de las
funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.
Luego de realizar el diagnóstico de la situación actual y de identificar los elementos
asociados la gestión contable, se procederá a la elaboración de la propuesta, a través del
diseño de los lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. Se espera, que la misma
proporcione a la organización las herramientas necesarias para optimizar los procesos
administrativos y contables, lo cual conducirá al uso correcto de los recursos financieros,
por ende al cumplimiento de los objetivos organizacionales.

31
 CAPÍTULO IV
RESULTADOS

4.1 Presentación y Análisis de los Resultados.

En este capítulo se presentan los resultados obtenidos a través de las diferentes

técnicas de recolección de información, los mismos se agruparon con el propósito de
obtener una información confiable. Al respecto, Balestrini (2003), señala que el análisis
de los datos se define “como el resumen de las observaciones llevadas a cabo de forma
tal que proporcione respuesta a las interrogantes de la investigación”. (p. 35). El
propósito del análisis es resumir y comparar las observaciones llevadas a cabo en forma
tal que sea posible materializar los resultados de la investigación, con el fin de
proporcionar respuestas a los interrogantes de la investigación, por lo cual se procederá
a analizar los datos y resumirlos y de esta manera facilitar la obtención de la información
a partir de los mismos
Para alcanzar el primer objetivo específico, diagnosticar como se efectúa el proceso
contable en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., se aplicó se aplicó a la observación
directa, a través de la lista de cotejo, dando así cumplimiento a la primera fase
metodológica de la investigación.
Para alcanzar el segundo objetivo específico, identificar los elementos
administrativos que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. se empleó la encuesta, a través de un cuestionario
aplicado a la muestra seleccionada, lo cual permitió dar cumplimiento a la fase dos del
estudio.
Los resultados del cuestionario se analizaron diagramas de barra, cuadros de
frecuencias porcentuales, elaborando reportes descriptivos con comentarios sobre la
información recabada. A continuación se presenta el análisis e interpretación de los
resultados.

32
4.1 Cumplimiento de la Fase I: Diagnóstico de como se efectúa el
proceso contable en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

Cuadro1. Lista de Cotejo

Ítems Alternativas Si o

1 Los procedimientos contables adecuados a los

X
objetivos de la empresa

2 Efectividad en la Gestión Contable X

3 Registros contables genera información

X
confiable y actualizada

4 Planificación de la actividad financiera para el

X
buen uso de los recursos financieros

5 Normas contables para la presentación de los X

estados financieras

Fuente: Ho, M (2012)

33
Análisis:

Los resultados que se observan, indican con respecto al ítem uno, que los
procedimientos contables no están definidos para el cumplimiento de los objetivos que
persigue la empresa, esto es debido a que la contabilidad es realizada por un asesor
externo, el solo suministra información de los estados financieros, por lo tanto no se
elaboran procedimientos contables y administrativos
Por otro lado, se observa que la gestión contable que se efectúa en la empresa no
permite llevar un control de las actividades financieras y administrativas. Al respecto, se
puede señalar, que no poseen un sistema formal contable que les permita ser eficientes,
ya que carecen de procedimientos como se señaló anteriormente, donde se reflejen las
transacciones contables
También se observa, de acuerdo al ítem tres que los registros contables que
actualmente la empresa aplica no genera información confiable y actualizada. Dado que
los mismos se proporcionan informalmente a través del servicio que ofrecen los asesores
externos. Esta situación influye en el desarrollo empresarial y en la rentabilidad de la
empres
También se tiene, de acuerdo al ítem cuatro que actualmente la empresa no realiza
la planificación de la actividad financiera para el buen uso de los recursos financieros.
Se puede decir, que los procesos contables que se ejecutan son muy elementales, lo que
no le permite su crecimiento sostenido, por lo tanto no se conoce exactamente la
rentabilidad que se genera.
Finalmente se observa, que las normas contables establecidas en la empresa no detallan
la forma en que deben presentarse los estados financieros, ya que no poseen un manual
de normas y procedimientos contables. Cabe señalar, que dichas normativas y
procedimientos se crea para obtener una información detallada, ordenada, sistemática e
integral que contiene todas las instrucciones, responsabilidades e información sobre
políticas, funciones y sistemas, de las distintas operaciones o actividades que se realizan
en una organización.

34
4.2 Cumplimiento d e la Fase II: Identificación de los elemen tos administrativos
que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la empresa
Restaurant Mega Sa bor, C.A
Ítem 1. ¿La informac ión contable que se genera en la empresa p ara la realización de
los estados financie ros generan cifras claras y precisas que satisfacen las necesidades
de los interesados?
Tabla 2. Informaci ón Contable
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI
NO 7 100%
TOTA L 7 100
Fuente: Ho, M (2013)

100%
100%

50% 0%
0%

SI
NO

SI NO

Gráfico 1. Informaci ón Contable

Fuente: Tabla 2

Análisis:
Los resultados m uestran que el 100% del personal encuesta do, considera que la
información contable que se genera en la empresa para la realiz ación de los estados
financieros no generan cifras claras y precisas que satisfagan las necesidades de los
interesados, ya que estos solo se limitan a mostrar informes básic os del registro de las
cuentas que muchas veces no demuestran la realidad financiera de la empresa.

35
Ítem 2. ¿Considera Ud. que la gestión contable que se lleva a cabo en la empresa
permite conocer informes actualizados?
Tabla 3. Gestión Contable
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100

Fuente: Ho, M (2013)

80 % 71%

29%
60 %
40%
20%
0%
SI
NO

SI NO

Gráfico 2. Gestión C ontable

Fuente: Tabla 3

Análisis:
Los resultados indican que el 71% de los encuestados c ree que la gestión contable
que se lleva a cabo en la empresa no permite conocer los estados financieros a la fecha,
dado que se realiza por asesores externos que solo lo limita a trabajar en el balance oficial
anual, por lo que no permite conocer y demostrar informes actualizados, por end e las
obligaciones con clientes y proveedores, ya que solo sólo expone los números de
compras, ventas y gastos declarados Otro 29% opina lo contrario, señalan que la
información que se genera es confiable

36
Ítem 3. ¿Los procesos contables que se lleva a cabo en la empresa le permiten conocer
los resultados económicos?
Tabla 4. Procesos Contables
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100
Fuente: Ho, M (2013)

100 %
29% 71%

50%

0%
SI
NO
SI NO

Gráfico 3. Procesos C ontables

Fuente: Tabla 4

Análisis:
Como se observa, el 71% de los encuestados considera que los procesos contables
que se llevan a cabo en la empresa no le permiten conocer los resultados económicos,
ya que presentan fallas en su ejecución, lo que difi culta el logro de los objetivos
empresariales, por lo cual no les permite anticiparse a situaciones difíciles, o poder
prever grand es oportunidades que de otra manera no pu ede avizorar, y por consiguiente
no podrá aprovechar. Por otro lado, un 29% opina lo contrario, señalan que si visualizan
los resultados económicos, solo que la empr esa debe buscar las herramientas que
mejoren sus procesos contables, asegurando rentabilidad en el negocio

37
Ítem 4. ¿Las funciones contables que suministra el asesor externo aporta información
para la toma de decisiones oportunas?
Tabla 5. Toma de Decisiones
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100

Fuente: Ho, M (2013)

80% 71%
29%
60%
40%
20%
0%
SI

NO

SI NO

Gráfico 4. Toma de decisiones

Fuente: Tabla 5

Análisis:
Los resultados que muestran, indican que el 71% del p ersonal encuestado, considera
que las funciones contables que suministra el asesor externo no aportan información
para la toma de decisiones oportunas. Esto trae omo consecuencia, fallas en la evaluac
ón oportuna de los resultados y posibles errores en la toma decisiones basadas e n
información financiera. Por otra parte, el 29% considera que la empresa cuenta con
información contable actualizada y veraz que le permita garantizar la fiabilidad de la
información financiera que debe ser presentada a la gerencia

38
Ítem 5. ¿La información contable que se genera está acorde con l a realidad financiera
de la empresa?
Tabla 6. Información Contable
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100

Fuente: Ho, M (2013)

71%
80% 29%
60%
40%
20%
0%
SI

NO

SI NO

Gráfico 5. Informaci ón Contable

Fuente: Tabla 6

Análisis:
Los resultados q ue se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que la información contable que se genera no está acorde con la
realidad financiera de la empresa, señalan que no cuenta con un sistema que controle y
verifique los datos contables, lo que trae como consec uencia que no exista confiabilidad
en la in formación financiera. Otro 29% opina lo contrario, indican que la información
que se genera aporta datos actualizados, sin embargo es necesario la empresa desarrolle
un sistema de control para verificar que los d atos se registren de manera correcta

39
Ítem 6. ¿Existe en la empresa un control en las operacione s contables para el adecuado
cumplimie nto de los procesos contables?
Tabla 7. Control de los Procesos
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100
Fuente: Ho, M (2013)

71%
8 0%
29%
60%
40%
20%
0%
SI
NO

SI NO

Gráfico 6. Control de los procesos

Fuente: Tabla 7

Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados conside ra que no existe en la empresa un control en las operaciones
contables para el ade cuado cumplimiento de los procesos conta bles, por lo que las
operaciones que se ejecutan no aseguran el cumplimiento de las metas, ya que no se
detectan las fallas qu e puedan presentar. Sin embargo, un 29% opina que el control que
se lleva a cabo permite el cumplimiento de las metas, pero consideran que se pude
mejorar aun más para tener eficiencia en las actividades realizadas

40
Ítem 7. ¿Los método s contables que se utilizan actualmente en la empresa permiten el
registro adecuado de las operaciones contables?
Tabla 8. Métodos Contables
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100
Fuente: Ho, M (2013)

71%
80 %
29%
60 %
40%
20%
0%
SI
NO

SI NO

Gráfico 7. Métodos C ontables

Fuente: Tabla 8

Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que los métodos contables que se utilizan actualmente en la
empresa no permiten el registro adecuado de las operaciones contables, lo trae como
consecuencia, que no se realicen los correctivos oportunos y necesarios para asegurar la
mejora de los procesos que faciliten el logro de los objetivos. Otro 29%, opina que los
métodos contables son adecuados porque la gestión contable es llevada a cabo por un
asesor externo.

41
Ítem 8. ¿Las funciones contables suministran información administrativa y financiera
acorde a los requerim ientos de la empresa?
Tabla 9. Información Administrativa y Contable
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100
Fuente: Ho, M (2013)

71%
8 0%
29%
60%
40%
20%
0%
SI
NO

SI NO

Gráfico 8. Informaci ón Administrativa y

Contable Fuente: Tabla 9

Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que las funciones contables no sumi nistran información
administrativa y fina nciera acorde a los requerimientos de la e mpresa, ya que no cuenta
con mecanismos de control y evaluación de los procesos co ntables, por lo que la
información que estos emiten no es confiable para la toma de decisiones de la gerencia, lo
que origina mal manejo de las transacciones El 29% consid era que si aportan información
a la emp resa permitiendo el manejo adecuado del fl ujo de efectivo de la
empresa.

42
Ítem 9. ¿Los procesos administrativos que actualmente se aplica d entro de la empresa
permiten el análisis de la documentación contable para el c umplimiento de los objetivos
que persigue la empresa?
Tabla 10. Procesos Administrativos
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100

Fuente: Ho, M (2013)

71%
80% 29%
60%
40%
20%
0%
SI

NO

SI NO

Gráfico 9. Procesos A dministrativos

Fuente: Tabla 10

Análisis:
Los resultados que se muestran ein el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados conside ra que los procesos administrativos que actualmente se aplica
dentro de la empres a no permiten el análisis de la documentación contable para el
cumplimiento de los objetivos que persigue la empresa. El 29% opina lo contrario. Es
importante señalar, que la manera en que se están desarrollando los procesos
administrativos en la organización, no permiten a la misma al canzar los objetivos
propuestos. Es por ello, que la gerencia debe definir claramente la manera en que deben
realizarse dichos procesos para que estos cumplan los objetivos

43
Ítem 10. ¿Se logran alcanzar las metas establecidas en cuanto a tiempo y desempeño
del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables?
Tabla 11. Metas
Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 2 29%
NO 5 71%
TOTA L 7 100

Fuente: Ho, M (2013)

80% 71%
29%
60%
40%
20%
0%
SI

NO

SI NO

Gráfico 10. Metas

Fuente: Tabla 11

Análisis:
Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, indican que el 71% de los
encuestados considera que no se logran alcanzar las metas estab lecidas en cuanto a
tiempo y desempeño del trabajo en el proceso del manejo de las funciones contables.
Sin embargo, otro 29% opina lo contrario. En este sentido, la empresa debe establecer
una metodología de trabajo que implemente las políticas y procedimientos que persigue
la entidad con el fin verificar la exactitud y veracida d de la información contable para
promover la eficiencia en las operaciones y estimu lar la aplicación de las políticas para
el lo gro de metas y objetivos programados.

44
Ítem 11. ¿Considera que es necesario diseñar lineamientos adm inistrativos para el
mejoramiento de las funciones contables en la empresa?

Tabla 12. Lineamie ntos

Alternativa Frecuencia Porcentaje
SI 7 100%
NO - -
TOTA L 7 100
Fuente: Ho, M (2013)

100%

100%
80%
60%
40%
20% 0%

0%
SI NO

SI NO

Gráfico 11. Lineamientos

Fuente: Tabla 12

Análisis:

Los resultados que se muestran en el gráfico anterior, señalan que el 100% de las
personas encuestadas, consideran que es necesario diseñar lineamientos administrativos
para el mejoramiento de las funciones contable s en la empresa. Al respecto, se observa
la factibilidad de la propuesta a tra vés del diseño de lineamientos adminis trativos para
el mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

45
 CAPÍTULO IV
RECURSOS

4.1. Recursos Humanos

Los recursos humanos que participan en el desarrollo del trabajo especial de grado,
lo conforman los tutores metodológicos y académicos estipulados en las normativas de
la Universidad José Antonio Páez (UJAP), así como los trabajadores de la empresa
Restaurant Mega Sabor, C.A, la investigadora y las personas que colaboran y sirven de
apoyo a la investigación.

4.2. Recursos Institucionales

Los Recursos Institucionales son los organismos o instituciones a los cuales se
recurre para obtener información relacionada con el tema, por lo cual fue necesario
consultar la biblioteca de la UJAP, de la Universidad de Carabobo (UC) y de la
Universidad de Oriente. De igual manera, se consultaron trabajos y tesis de otras
universidades nacionales e internacionales, a través de la red (Internet).

4.3. Recursos Materiales

Se utilizaron textos actualizados de diferentes autores con respecto a la
problemática planteada, así como revisiones de otros investigadores que han realizados
estudios referente al tema estudiado, así como también se contó con el recurso Internet,
computadora, impresora, fotocopias, grabadoras, papel, fax, entre otros.

4.4. Tiempo.
Consiste en describir las actividades las actividades a realizar en el tiempo del
trabajo de grado, para lo cual se presenta el cronograma de actividades

Cronograma de Actividades
ACTIVIDADES TIEMPO

46
 Septiembre Octubre Noviembr Diciembre Enero
e201 TOTAL
2012 2012 2 2012 2012
EN
Semana
Semanas Semanas Semanas Semanas s
SEMANAS
1234 1234 1 234 1 2 34 1234
Planificación de la 2
investigación
Prueba del 4
instrumento
Aplicación del 4
instrumento
Recolección de los 2
datos
Análisis e
interpretación de 2
los datos recabados
Redacción del 1
Informe Final
Defensa 1

TOTAL 16

Fuente: Ho, M (2012)

REFERECIAS

Bibliográficas

Arcila, J, Linares, M y Mosqueda, M (2010). Propuesta de un Sistema

Administrativo-Contable para la empresa Alimentos atropic, S.A. La
Quizanda Edo. Carabobo. Universidad de Carabobo.

Arias, F (2006). El Proyecto de Investigación. Introducción a la

Metodología Científica. Editorial Episteme. 5ta Edición.

47
Arrieta, M (2009). La Influencia de los Sistemas de Gestión Contable en el
desarrollo empresarial de las Pequeñas y Medianas Empresas del
Sector Tarapío. Municipio aguanagua. Universidad José Antonio Páez.

Azuaje (2005). Pensamiento Gerencial su desarrollo. Universo Gerencial.

Venezuela.

Berghe (2005). Gestión y Gerencia Empresarial aplicadas al siglo XXI.

Ediciones ECOE. Colombia.

Bisquerra, R. (2002). Metodología I. editorial Me Graw Hill: México, D.F. Catacora,

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Chiavenato (2000). Introducción a la Teoría General de la Administración. 5ta

edición. Editorial McGraw Hill. Colombia.

Hernández, M, Pinto, J y Quintero, L (2009). Lineamientos Estratégicos para

optimizar los Procesos Contables en la Empresa Costabike C.A.
Universidad de Carabobo.

Kinicki (2003) Comportamiento de las Organizaciones. Editorial Harcourt

Brace de España, s.a.

Méndez C. (2007). Metodología, Diseño y Desarrollo del Proceso de

Investigación. Colombia: Editorial [Link] Hill.
Münch y García (2008). Fundamentos de Administración. Editorial Trillas, S. A
de C.V. España.

Palella, S. y Martins, F. (2006). Metodología de la Investigación Cuantitativa.

Editorial Fedupel. Venezuela.

Redondo, A. (2004). Curso práctico de contabilidad general y superior. Tomo

I. Tercera edición. Corporación Marca. Venezuela.
Sabino, C (2008). El proceso de investigación. 3ª.Reimpresión, Ediciones
Lumen/Humanitas. Venezuela.

Silva, J (2008). Evaluación y Propuesta de una Mejora Continua en la

Gestión Administrativa del Departamento De Presupuesto De Sevigea.
Universidad de Carabobo.

48
Suarez, A (2011). Diseño de Estrategias para mejorar la Gestión Administrativa en
el Taller Automotriz Félix Suárez, ubicado en el Municipio Valencia, Parroquia
Miguel Peña. Universidad de Carabobo.

Tamayo y Tamayo (2006). El proceso de la investigación científica. México

Terry (2006). Principios de administración. Editorial CECSA, México.

Universidad pedagógica Experimental Libertador (2008). Manual de Trabajos de

Grado de Especialización y Maestría y Tesis Doctorales. Vicerrectorado de
proyectos Especiales: Caracas, Venezuela.

Electrónicas

Solano, L (2012). Lineamientos administrativos. Universidad de Costa Rica. (En

línea). Disponible en [Link]/Boletines/[Link]. Consultado
en Julio de 2012

49
 CAPÍTULO V
LA PROPUESTA

5.1 Presentación de la Propuesta

Hoy en día las empresas, se ven fortalecidas con la asimilación de la calidad total,
excelencia gerencial, sistemas de información, entre otros. Los nuevos enfoques están
orientados a optimizar la gestión empresarial en forma cualitativa y mensurable para
lograr que los consumidores, clientes y usuarios satisfagan sus necesidades. En tal
sentido, actualmente se vive en una época en donde el proceso administrativo se ha
convertido en un factor importante para la empresa.
Dentro de estas consideraciones, una adecuada gestión administrativa contable consiste
en un conjunto de acciones mediante las cuales el directivo desarrolla sus actividades a
través del cumplimiento de las fases del proceso administrativo: planear, organizar,
dirigir, coordinar y controlar. La empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. lleva a cabo las
operaciones y los registros a través de un asesor externo, por lo cual, se desea introducir
cambios favorables y significativos en el área contable para que las funciones sean
óptimas, así como también buscar reducir gastos operativos y generar mayor utilidad y
beneficios económicos
En este sentido, se presenta la propuesta a través del diseño lineamientos administrativos
para el mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor,
C.A., para lo cual, se establecerán normas para el manejo adecuado de los procesos
administrativos y contables, asimismo se presentan estrategias administrativas para
mejorar las funciones contables y los controles internos para el manejo adecuado de las
funciones contables. Esta propuesta, pretende darle a la empresa una alternativa para la
solución al problema planteado, optimizando los procesos administrativos y contables,
que le brinden las herramientas para un mejor control y desarrollo en sus funciones
contables

50
 5.2 Justificación de la Propuesta

La propuesta se justifica, ya que a través de la aplicación de los lineamientos

administrativos se generarán resultados realmente confiables, eficientes y efectivos, así
como manejo de los controles internos, lo que permitirá el cumplimiento de los objetivos
trazados por la empresa, debido a que los resultados están estrechamente vinculados a
todos los procedimientos que se llevan a cabo en las diferentes transacciones de datos de
cada una de las operaciones realizadas, por medio de la clasificación, cuantificación y
organización de las mismas. De igual forma, la optimización de procesos administrativos
permite una mejor recolección y organización de datos con el fin de obtener cifras reales
y oportunas al momento de tomar una decisión, y a su vez reducir tiempo y costos a la
hora de darles respuestas a proveedores y clientes

5.3 Objetivos de la Propuesta

5.3.1 Objetivo General

 Diseñar lineamientos administrativos para el mejoramiento de las funciones

contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A.

5.3.2 Objetivos Específicos

 Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de las

funciones contables


 Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos administrativos y
contables

51
  Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones contables

5.4 Factibilidad de la Propuesta

Factibilidad Institucional: Existe disponibilidad y aceptación de la propuesta por parte

de la gerencia de la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A, así como la disposición del
personal a aceptar los lineamientos. Por lo tanto, desde el punto de vista institucional la
propuesta es factible.

Factibilidad Técnica: La empresa cuenta con los recursos, tecnológicos, técnicos,

financieros y económicos para llevar a cabo la propuesta, por ello es factible desde el
punto de vista técnico

Factibilidad Operativa: desde el punto de vista operativo, se considera que la propuesta

es factible, ya que la empresa cuenta con la infraestructura adecuada para llevarla a cabo,
así como el personal necesario para llevar a cabo los lineamientos propuestos

5.4 Desarrollo de la Propuesta

La propuesta será una guía administrativa que le permitirá a la empresa generar un

proceso eficiente en el área contable, ya que tanto el asesor externo como los trabajadores
del área administrativa contable se involucrarán en el proceso contable para dar
resultados acordes a la realidad de la organización, de esta manera se mejorará
continuamente la información generada, así como la toma de decisiones asertivas, lo que
le permitirá ser más competitiva, convirtiéndose en una organización líder en su ramo.

52
 Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de
las funciones contables

Finalidad: Establecer los parámetros a seguir para que se registren las operaciones
diariamente y cronológicamente a efecto de que la información contable sea oportuna y
útil para la toma de decisiones por la gerencia de la empresa.

La organización es una PYME, por lo cual cuenta solo con los siguientes departamentos:
Gerencia General (1 persona)
Departamento Administrativo (2 personas: administrador y asistente contable)
Departamento de Compras (1 persona)
Departamento de producción (3 personas)

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

53
 Lineamientos administrativos para
el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de
las funciones contables
Las normas son las siguientes:
Cormas:
 El departamento administrativo será el responsable de preparar la relación contable
con todos sus respaldos, y suministrarla al contador externo para el registro contable


 La documentación contable que respalda el registro de una operación contendrá datos
y elementos suficientes que faciliten el análisis sobre la pertinencia, veracidad y
legalidad

 Los informes deben ser preparados correcta y oportunamente por el asesor contable.
Es decir, preparados sobre bases consistentes y mostrar razonablemente la
información para que pueda ser analizada por la gerencia de la empresa

 Se realizarán las provisiones necesarias a fin de considerar los compromisos
contraídos y no registrados en los saldos del sistema, consecuencia de las operaciones
del mes.

 La sección de contabilidad será el receptor de todos los comprobantes que se generan
en los procesos. En este caso recibirá las órdenes compras, facturas de los proveedores
del departamento de compras y toda la documentación relacionada con la gestión de
compra para su verificación y control. Así mismo recibirá el departamento de
administración todos los comprobantes relacionadas con las ventas y cobros para su
registro

 Todos los informes que prepare la sección de contabilidad se enviará al
departamento de administración para su control

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

54
 Lineamientos administrativos para
el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo I: Elaborar normas administrativas y contable para el manejo y control de
las funciones contables

ormas:
 La ética en el desempeño de las labores contables deberá ser imprescindible, para
evitar fuga de información que pueda ser distorsionada; ya que la información
reflejada en los estados financieros es de exclusividad de la empresa

 El acceso a los libros contables, formularios, áreas de trabajo y los procedimientos de
procesamientos de información, deben permitirse solamente de acuerdo a las políticas
establecidas por la gerencia

 Los reportes financieros deberán ser preparados a finales de cada mes, por el contador
externo conjuntamente con el personal administrativo a cargo de los procesos
contables, con los saldos que se tengan como resultado de las operaciones del mes y
de acuerdo a las fechas establecidas en el calendario financiero a principio de cada
año

 Todos los ingresos mensuales producto de las operaciones de la empresa deben ser
mostrados en el formato de Reporte Financiero.

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

55
 Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos
administrativos y contables
Las estrategias han sido diseñadas de acuerdo a los siguientes componentes:

I. Estrategias del Componente Operativo - Administrativo

Desarrollar y fomentar una cultura de control interno de los procesos administrativos y

contables, que garantice la consecución de los objetivos en forma eficiente, eficaz y
económica.
El control de los procesos permitirá a la empresa un adecuado registro de sus actividades
contables, teniendo en cuenta las acciones y mecanismos de prevención de riesgo y los
indicadores que permitan verificar la obtención de los resultados esperados. La empresa
deberá contar con los siguientes subsistemas:

 Subsistema de control estratégico


 Subsistema de la evaluación de la Gestión

 Subsistema de control de Gestión

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

56
 Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos
administrativos y contables

Subsistema de Subsistema de Subsistema de

control Evaluación de control de
Estratégico La gestión gestión

En él se establecerán Este permitirá la

las bases para que el Se llevarán a cabo
evaluación continua
control interno las actividades para
de los planes,
contable sea una asegurar que se
programas, procesos,
práctica continua. están tomando en
actividades y registros
Estará compuesto por: cuenta las
de las operaciones de
componente de herramientas
la empresa
ambiente de control, necesarias para
posibilitando la
componente de prevenir los riesgos
medición de la
direccionamiento en la realización de
gestión contable. Está
estratégico, las actividades.
compuesto por:
componente de componente de
administración de autoevaluación,
riesgos. componente de planes
de mejoramiento

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

57
 Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo II: Diseñar estrategias para mejorar la gestión de los procesos
administrativos y contables
II. Estrategias Contables

La empresa deberá diseñar criterios de evaluación de los procesos administrativos

contables permanentemente. Esto permitirá llevar registros contables confiables, lo que
significa información contable oportuna y actualizada Se propone lo siguiente:

Identificación de la Información: Crear un manual de normas y procedimientos donde

se identifiquen cada uno de los documentos soportes de la contabilidad, tales como
facturas, recibos de pagos, comprobantes, depósitos, cheques recibidos entre otros. De
tal manera que se agilice la información que debe ser suministrada al contador externo.
Control de los documentos soportes de la contabilidad: Se plantea la necesidad de
crear un sistema de archivo mensual donde se almacenen los documentos soportes de la
contabilidad
Buzón de sugerencias: Crear un buzón de sugerencias y un plan de feed-back que
permita conocer si las actividades contables se están desarrollando de manera idónea,
además donde los empleados, puedan expresar sus ideas y puedan aportar estrategias que
permitan mejorar el funcionamiento eficaz de los procesos administrativos y contables

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

58
 Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo III: Instaurar controles internos para el manejo adecuado de las funciones
contables

Para garantizar la eficiencia de las funciones contables y que funcione adecuadamente

se deben observar los siguientes lineamientos:

Responsabilidades

Registros
Controles Información
Controles

Supervisión

Fuente: Ho, M (2013)

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

59
 Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo III: Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones
contables
1. Responsabilidades:

 El personal responsable de la gestión contable de la empresa debe ser altamente

competente y confiable y a la vez suficiente y necesario para los resultados
efectivos y logro de objetivos establecidos por la empresa.

 La empresa deberá hacer de conocimiento de las personas que laboran en ella,
las designaciones, funciones y descripciones de los cargos para que de esta
manera exista una adecuada segregación de tareas y responsabilidades.

 Debe existir un personal responsable de las autorizaciones que ameriten las
operaciones de la empresa, no pudiendo éste estar involucrado con las custodias
de los archivos y transacciones


2. Registros Información Controles

 Debe existir una adecuada custodia de los archivos de todas las operaciones y
transacciones que se generan en la empresa

 Los documentos deben ser el respaldo de las transacciones registradas para que
aseguren razonablemente el soporte de los activos y a su vez deben ser realizados
con la capacidad de describir física y cuantitativamente la operación realizada.
Estos documentos deben ser correlativamente prenumerados para su respectiva
verificación

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

60
 Lineamientos administrativos para el
mejoramiento de las funciones
contables en la empresa Restaurant
Mega Sabor, C.A
Objetivo III: Proponer controles internos para el manejo adecuado de las funciones
contables
III. Supervisión: para que la gestión administrativa, sea eficiente debe existir la
supervisión, estableciendo medidas para su control, tales como revisiones periódicas en
los proceso de gestión, en las políticas y procedimientos. Se debe observar lo siguiente:

 La observación personal significa que el administrador o jefe del departamento va

al área de actividades y observa lo que se está haciendo. En el caso de contabilidad, se
puede observar a este método en acción cuando el ejecutivo conversa con los
trabajadores sobre el trabajo. Se observa así, la velocidad de respuesta, la conducta de
los trabajadores, las reacciones ante sugerencias, se responden preguntas, etc. Con estas
informaciones, el gerente se da cuenta bastante bien de lo que está sucediendo




 Los informes orales toman generalmente la forma de entrevistas o reuniones de
comité. En este caso, el gerente administrativo se reúne con el asistente administrativo
para discutir acerca del trabajo y analizan las observaciones. Este método se asemeja al
anterior en el sentido que la comunicación es transmitida en forma oral y qué se establece
el contacto personal

Elaborado por: Ho, M (2013) Aprobado por:

61
 COCLUSIOES Y RECOMEDACIOES

Conclusiones

Finalizada la investigación a fin de diseñar los lineamientos administrativos para el

mejoramiento de las funciones contables en la empresa Restaurant Mega Sabor, C.A. se
presentan las siguientes conclusiones:
Con respecto al objetivo uno, se concluye que el proceso contable que se lleva a cabo en
la empresa no es el más idóneo, ya que los procedimientos contables no están definidos
de tal manera que le permita cumplir con los objetivos que persigue la empresa. Se
observa, que la gestión contable es realizada por un asesor externo que solo se limita
mostrar la información en los balances. Por lo cual, los registros, la documentación y las
transacciones contables no generan información confiable y actualizada.
Por otro lado, de acuerdo al objetivo dos, el cual consistió en identificar elementos
administrativos que intervienen en las funciones contables que se desarrollan en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., se concluye que la información contable que se
maneja no permite conocer y demostrar informes actualizados, ya que las funciones
contables que se realizan en la empresa ano aportan datos para la toma de decisiones
oportunas, por lo cual no les permite conocer los resultados económicos.
Esta situación se genera, porque las personas externas que realizan los estados
financieros no presentan cifras claras y precisas que satisfagan las necesidades de la
gerencia de la empresa. En este sentido, se concluye de acuerdo al objetivo tres, la
necesidad de diseñar lineamientos mejoramiento de las funciones contables en la
empresa Restaurant Mega Sabor, C.A., lo cual permitirá tomar decisiones sobre puntos
tan determinantes como son: los precios a los cuales se debe vender, los precios a los
cuales les conviene comprar, la capacidad de pago con la que se cuenta en un
determinado momento

62
 Recomendaciones

 Tomar en consideración la propuesta planteada, ya que le permitirá a la

organización analizar las debilidades que se observan con respecto a la gestión
contable, lo cual permitirá realizar los correctivos necesarios, también reforzar
las fortalezas observadas y así cumplir las metas


 Para que la propuesta sea efectiva, es necesario que se mejoren los procesos
internos administrativos, cuentas por pagar, caja, etc, estableciendo
procedimientos y controles para el manejo de los mismos

 Mantener al personal motivado en un ambiente de trabajo en condiciones óptimas
y pueda lograr su máximo rendimiento y productividad, de este modo sentirse
identificado con la organización para un desarrollo y desenvolvimiento de
actividades

 Se hace necesario que la empresa elabore manuales de normas, políticas y
procedimientos que guíen al personal al cumplimiento de las actividades y a la
oportuna aplicación de los procesos de información y operación


 Comunicar al personal con que grado de eficacia se están alcanzando las metas
y los objetivos establecidos. La información que se le brinda al personal debe ser
la necesaria, de esta manera se mejora la gestión contable y administrativa y se
agilizan los procesos internos de cada departamento

63
 REFERECIAS

Bibliográficas

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65