ALUMNO: ISRAEL BRAVO CHACON
PRODUCTO A EXPORTAR: Café de Oaxaca
LUGAR DE EXPORTACION: Europa y Estados unidos.
SOCIOS CLAVE:
Distribuidores de grano
Socios del negocio
Proveedores de grano
REQUISITOS PARA EXPORTAR CAFÉ A EUROPA:
Control sanitario de los productos alimenticios: Deben cumplir las normas de
seguridad alimentaria de la UE y respetar la cantidad máxima de contaminantes permitida
por producto. Por ejemplo, existen unos límites específicos de ocratoxina A para el café,
que varían según se trate de café tostado o soluble.
Además, no podrá exportarse a la UE café que contenga una cantidad de residuos de
plaguicidas que sobrepase los límites permitidos, ya que esto supone un riesgo para la
salud. Existen unos límites máximos de residuos de plaguicidas para el café; la cantidad
exacta de cada plaguicida permitida. Por ejemplo, 1 kg de granos de café no puede
contener más de 1 mg de carbofurano para poder entrar en el mercado de la UE.
Etiquetado del café en Europa:
La denominación de venta del producto. A falta de disposiciones nacionales o de la UE
aplicables, la denominación será una denominación habitual o la descripción del producto
alimenticio. La denominación genérica no puede substituirse por una marca registrada,
un nombre comercial o una denominación de fantasía, pero estas pueden emplearse
juntamente con la denominación genérica. Asimismo, deben incluirse las condiciones
físicas del producto alimenticio o el tratamiento específico al que ha sido sometido (si se
trata de café tostado, soluble, etc.) en caso de que el hecho de no incluirlo induzca a error
a los consumidores.
• La lista de los ingredientes, incluidos los aditivos. No obstante, los productos alimenticios
compuestos por un solo ingrediente, cuyo nombre además coincida con la denominación
del producto o cuya naturaleza se pueda determinar por la misma denominación del
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producto, no necesitan contener una lista de ingredientes. Deberá indicarse siempre la
presencia de sustancias que se sabe que pueden causar reacciones alérgicas o
intolerancias.
• La cantidad neta de productos alimenticios pre envasados.
• La fecha de duración mínima, compuesta por el día, el mes y el año, en ese orden, y
precedida por las palabras "consumir preferentemente antes del…".
• Cualquier tipo de condición de conservación o uso específica.
• El nombre o la razón social y la dirección del fabricante o del envasador, o de un
vendedor establecido dentro de la UE.
• El lugar de origen o de procedencia en los casos en que su omisión pudiera inducir a
error al consumidor.
• La identificación de lote en los productos alimenticios pre envasados, precedida por la
letra "L". Esta información debe aparecer en el envase o en una etiqueta adherida al café
pre envasado.
Además, existen reglas específicas para el etiquetado del extracto de café, el café soluble
o el café instantáneo (a excepción del café torrefacto soluble): si aparecen
denominaciones tales como "Extracto de café©", "Extracto de café soluble©", "Café
soluble©" o "Café instantáneo©" significa que el paquete contiene producto concentrado
obtenido por extracción de los granos de café torrefactos, utilizando solamente agua
como medio de extracción, con exclusión de cualquier procedimiento de hidrólisis por
adición de ácido o de base. Además de las substancias insolubles tecnológicamente
inevitables y de los aceites insolubles procedentes del café, el extracto de café solo
deberá contener los componentes solubles y aromáticos del café. El término
"concentrado" sólo puede aparecer en el etiquetado si el contenido de materia seca
procedente del café es superior al 25 % en peso, mientras que el término "descafeinado"
debe aparecer si el contenido de cafeína anhidra no es superior en peso al 0,3 % de la
materia seca procedente del café. Esta información debe figurar en el mismo campo
visual que la denominación de venta.
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Extracto de café en forma sólida o en pasta Extracto de café liquido
Para ser considerado “café”, el contenido de El contenido de material seco debe ser del 15% al
materia seca debe ser igual o superior al 95% en 55% en peso para el extracto de café líquido.
peso si se trata de extracto de café seco, y del 70% El extracto de café liquido podrá contener
al 80% en peso si se trata de extracto de café en azucares, torrefactos o no, en una proporción que
pasta. no sobrepase el 12% en peso y el etiquetado
No deberá contener más elementos que los deberá incluir los términos “con…”, “conservado
precedentes de la extracción del café y el con…”, “con…añadida” o “torrefacto con…”
etiquetado deberá indicar el contenido mínimo de acompañado de la denominación de los tipos de
materia seca procedente del café, expresado como azucares utilizados.
porcentaje en peso del producto acabado.
*Ficha informativa de la Comisión Europea.
EMPAQUES Y NORMAS DE ESTADOS UNIDOS:
Reglas de embalaje y etiquetado:
El embalaje Embalar el producto en contenedores fuertes, que absorban la humedad
Distribuir el peso del producto uniformemente
Utilizar una protección adecuada y un anclaje dentro del contenedor
Utilizar contenedores transatlánticos o paletas para el embalaje para asegurar
un fácil manejo
Idiomas permitidos El inglés es obligatorio. Otros idiomas son optativos
en el embalaje y el
etiquetado
Unidades de Unidades métricas de medida y peso
medida autorizadas
Marcado de origen Es obligatorio
“Hecho en”
Normativa relativa Todos los productos importados deben tener una etiqueta indeleble que
al etiquetado mencione su país de origen. Dependiendo del producto, aplican especificaciones
particulares. Los productos alimentarios deben nombrar todos los ingredientes
que contienen en el orden siguiente: de mayor a menor prevalencia. Además, se
debe listar toda la información nutricional del producto, cuidado de la tela.
Reglamentos Para ciertos productos alimenticios (alimentos, fármacos, aparatos médicos) y
específicos productos textiles, aparatos eléctricos y bienes para el consumidor.
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Los empaques para café tostado deben ser cuidadosamente escogidos ya que una vez
el café es tostado emite dióxido de carbono, y sucede que cuando dicho café es
empacado cuando aún no ha liberado la totalidad de sus gases la consecuencia es que
la bolsa para café donde dicho café ha sido empacado puede dañarse u en otros casos
explotar, pero por otro lado si el café no es empacado una vez ha sido tostado perderá
muchas de sus propiedades aromáticas y de sabor.
Para estos casos la mejor solución es la utilización de empaques para café tostado
equipados con válvula desgasificadora que permitirá que el dióxido de carbono sea
expulsado de las bolsas para café tostado impidiendo al mismo tiempo la entrada de
oxígeno a la bolsa evitando que las propiedades del café se vean afectadas.
DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACION A ESTADOS UNIDOS:
Sirven para informar, saber quién es el dueño de la mercancía y, de la misma forma, que
el flujo logístico se efectúe de la manera correcta.
El exportador tiene que tomar en cuenta los siguientes aspectos:
Qué se va a exportar Producto
A dónde se va a exportar Mercado
Cómo se va a exportar Medios de transporte
Documentos Certificado de Origen, Factura proforma, Lista de empaque, entre
otros.
A continuación se describirán los documentos que son necesarios para realizar la
exportación:
1. El certificado de origen, se emite en el país de salida de la mercancía y lo elabora la
cámara de comercio.
2. La factura es indispensable en cualquier transacción comercial y debe contener lo
siguiente:
Aduana de salida del país de origen y puerto de entrada al país de destino.
Nombre y dirección del vendedor.
Nombre y dirección del comprador o consignatario.
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Descripción específica de la mercancía, conteniendo el nombre con el que se
conoce la mercancía, el grado o la calidad, marca, números y símbolos que utiliza
el fabricante.
Cantidades, peso y medidas del embarque.
Precio de cada mercancía enviada, detallando el tipo de moneda, mostrando su
equivalente en moneda nacional (sin incluir IVA).
Tipo de divisa utilizada.
Condiciones de venta (INCOTERM elegido).
Lugar y fecha de expedición. Si la factura se compone de 2 o más hojas, éstas
deben numerarse consecutivamente.
3. Existe la factura comercial, donde se fijan términos y condiciones de la venta de las
mercancías; sirve para comprobar la venta; es emitida por el exportador, conteniendo sus
datos y los del importador, fecha de emisión, nombre, descripción de la mercancía,
condiciones de pago y los términos de entrega. Ésta es un comprobante de pago que
justamente, acredita la transacción comercial, donde la información tiene que ir lo más
concreta posible.
4. La lista de empaque es aquella que detalla toda la información que se está indicando
en la factura: volumen, peso, códigos, contenido, dimensiones, el detalle en sí de todo
ese despacho; sirve para que el operador logístico y todos los involucrados dentro de la
distribución física internacional sepan, de manera concreta, qué mercancía es la que está
saliendo.
5. El certificado de inspección acredita alguna característica de la mercancía; los emiten
certificadoras terceras, certificado de calidad, certificado orgánico, certificado de
comercio justo. Este certificado se realizará de acuerdo a las normas de control de
calidad; cuando se efectúa esta inspección deberá concordar con los datos de los
documentos.
6. Los documentos de transporte son los que acreditan la contratación de un transporte
internacional para el traslado de la mercancía, desde el punto de origen al punto de
destino.
7. El contrato de compra venta internacional, es el acuerdo entre exportador y el
importador, determinando cuáles son las responsabilidades de ambas partes, el objeto
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de la negociación de este contrato, cuál es el producto que se está comercializando, a
qué precio, etc. Es vital que haya un acuerdo entre las dos partes.
8. La carta de crédito son medios de pago que utilizan los importadores para garantizar
al exportador que se le va a pagar; a este último le conviene la garantía de pago, para
poder exportar con tranquilidad el producto que ha negociado con su cliente. La carta
tiene ciertas características, que sean irrevocables, confirmadas y pagaderas a la vista.
Todos estos documentos son vitales en el comercio internacional; se tienen que llenar
correctamente y la mercancía tiene que estar claramente detallada para que no haya
ningún problema o inconveniente a la hora de exportar el producto.
DISTRIBUCION Y LOGISTICA:
La distribución del café se realizará por medio de un intermediario mayorista, así ellos
venderán a detallistas, a otros mayoristas o fabricantes. Esto es con el fin de la reducción
de tiempo y costos.
El canal de distribución que se utilizará es el siguiente:
Productor Mayorista Detallista Consumidor
