ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
1) Maíz
Casi el 85 por ciento del maíz cultivado
en los E.E. U.U. ha sido modificado
genéticamente. Se encontró que los
alimentos de la marca Aun, que elabora
alimentos de copos de maíz entero,
contienen maíz modificado genéticamente.
Muchos productores modifican
el maíz porque son resistentes al herbicida
glifosato, que se utiliza para matar las malas hierbas.
2) Soja
La soja es el alimento más modificado
genéticamente en Estados Unidos. El
mayor productor de E.E. U.U. de semillas
híbridas para la agricultura, Pioneer Hi-
Bred International, creó
una soja genéticamente modificada que
fue aprobada en 2010. Se modificó para
tener un alto nivel de ácido oleico, que
se encuentra naturalmente en el aceite
de oliva. El ácido oleico es un ácido graso
omega-9 monoinsaturada que puede reducir el colesterol LDL (tradicionalmente
considerado como colesterol “malo”), en sustitución de otras grasas.
3) Calabaza y calabacín
Los números genéticamente
modificados de esta verdura son
relativamente pequeños, pero
la calabaza y el calabacín amarillo
genéticamente modificado se pueden
encontrar en dos especies diferentes en
los E.E. U.U. Las especies contienen
genes de proteínas que protegen
contra los virus. Al igual que sus
homólogos de otros alimentos
modificados genéticamente, no somos capaces de notar la diferencia entre no
una calabaza normal y una modificada.
4) Alfalfa
El cultivo de la alfalfa modificada
genéticamente fue aprobado en 2011 y consta
de un gen que lo hace resistente al herbicida
Roundup, permitiendo a los agricultores rociar el
producto químico sin dañar la alfalfa.
5) Canola
La canola se modifica genéticamente desde su
aprobación en 1996 y, a partir de 2006, alrededor
del 90 por ciento de los cultivos de canola de
Estados Unidos son genéticamente
modificados.
6) Remolacha azucarera
Una verdura muy controversial, la remolacha
azucarera se aprobó en 2005, se prohibió en 2010
y luego desreguló oficialmente en 2012. La
remolacha azucarera genéticamente modificada
constituyen la mitad de la producción de azúcar
en E.E. U.U., y el 95 por ciento del mercado de la
remolacha azucarera del país.
7) Leche
Para aumentar la cantidad de leche producida, a
las vacas se les da a menudo rBGH (hormona
recombinante del crecimiento bovino), que
también está prohibida en la Unión Europea, así
como en Japón, Canadá, Nueva Zelanda y
Australia.
8) Tomate
El mejoramiento de las características del tomate
se logró mediante la transferencia de un gen
proveniente de un hongo comestible llamado
Flammulina velutipes.
Las plantas de tomate transgénicas que expresan
la encima FvC5SD produce una cera en sus hojas
de las plantas que las protege de la pérdida de
agua. Esta nueva variedad pierde hasta un 23%
menos de agua que sus homólogos convencionales, dándoles una mayor
tolerancia a la sequía y el aumento de la resistencia a los ataques de ho ngos.
9) Plátano
Los plátanos ya tienen vitamina A, el
problema es que en muy pequeñas
cantidades. Cuando se cocina, esta cantidad
se reduce aún más.
“Lo que hemos hecho es sacar un gen
del plátano localizado en Papúa Nueva
Guinea, que contiene naturalmente una
cantidad muy grande de vitamina A, y lo insertamos en el plátano Cavedish”,
dice el líder de la investigación, James Dale.
10. Manzana
La fruta, cuya principal característica es
que no se oxida, estará disponible en diez
selectos supermercados del medio oeste
de ese país. Hay polémica por posibles
riesgos asociados a su consumo.
