TERCERA PRACTICA II UNIDAD
OBJETIVO: Empleando el software estadístico STATGRAFICS centurión, resolver el caso de
un experimento factorial conducido bajo un diseño completamente al azar.
1. Un experimento consiste en probar dos factores para la elaboración de un encurtido
natral. los factores son: temperatura y variedad de pepino, se consideró cuatro
repeticiones por celda, tal como se observa. los datos sensoriales están expresados en
puntaje/unidad experimental.
FACTOR A: Temperatura NIVELES: 65º 70º 75º 80º 85º
FACTOR B: Variedad de pepino NIVELES: V1 V2 V3 V4
VARIEDAD
DE 65º 70º 75º 80º 85º
PEPINO
30 32 34 34 40
32 35 36 36 41
1
31 36 38 38 40
35 34 37 37 42
27 34 38 38 36
26 34 39 39 39
2
25 35 42 42 38
24 32 41 41 37
26 36 34 34 42
25 35 35 35 42
3
23 34 38 38 43
26 36 39 39 41
29 33 35 35 39
28 32 34 34 45
4
24 30 37 37 41
26 37 38 38 40
a) Plantear sus objetivos e hipótesis antes de realizar el análisis.
b) Realizar el ANOVA y las pruebas correspondientes para cada factor en forma individual.
usar la prueba de DUNCAN con alfa 0.05.
c) Manifestar sus conclusiones respecto a las diferentes entre las variedades de la especie
estudiada.
ANALISIS DE VARIANZA
CONCLUSIONES
,,,,,
DUNCAN PARA T°
DUNCAN PARA VARIEDAD
2. Con el objeto de averiguar la estabilidad de la vitamina C en concentración de jugo de
naranja (congelado, reconstituido) que se almacena en un refrigerador por un periodo de
hasta una semana, se probaron 5 marcas de jugo de naranja, a 4 diferentes tiempos.
estos últimos se refieren al número de días que transcurren desde que el jugo de naranja
se elaboró hasta que se sometió a la prueba. la información se recogió de 4 diferentes
muestras. los resultados expresados en miligramos de ácido ascórbico por litro se
presentan a continuación.
FACTOR A: Marcas de jugo de naranja
FACTOR B: Tiempo
DUNCAN MARCA
DUNCAN TIEMPO
