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Taxonomía y características del salmón

Este documento proporciona información sobre la clasificación taxonómica, características distintivas, hábitat y aspectos ecológicos, importancia y composición nutricional del salmón común (Salmo salar). Pertenece al orden Protacanthopterygii y pasa hasta 4 años en zonas de alimentación marinas antes de regresar a los ríos donde nació para desovar, tras lo cual la mayoría muere. Es muy apreciado por su valor nutricional y alcanza un alto valor en el mercado.

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Este documento proporciona información sobre la clasificación taxonómica, características distintivas, hábitat y aspectos ecológicos, importancia y composición nutricional del salmón común (Salmo salar). Pertenece al orden Protacanthopterygii y pasa hasta 4 años en zonas de alimentación marinas antes de regresar a los ríos donde nació para desovar, tras lo cual la mayoría muere. Es muy apreciado por su valor nutricional y alcanza un alto valor en el mercado.

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SALMÓN COMÚN

(Salmo Salar Linnaeus, 1758)

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
REINO Animalia
FILO Chordata
CLASE Actinopterygii
ORDEN Protacanthopterygii
FAMILIA Salmonidae
SUBFAMILIA Salmoninae
GENERO Salmo
[Link] LINNAEUS,
ESPECIE
1758

NOMBRES COMUNES
 Salmón común
 Salmón del atlántico
CARACTERES DISTINTIVOS
 Cuerpo alargado, pero cada vez más profundo con la edad, pedúnculo caudal esbelto, el
pez se agarra fácilmente por él.
 Punta de la mandíbula superior que llega al margen posterior del ojo, pero no más allá; las
mandíbulas de los machos adultos se enganchan mucho justo antes y durante la
reproducción.
 Una línea escalonada de dientes en el eje del vomer, pero ninguno en la cabeza del vomer.
 una aleta adiposa detrás de ella, base debajo de la mitad posterior de la aleta dorsal. Aleta
caudal bastante bifurcada.
 Escamas pequeñas, 114-130 en línea lateral, 11-15 oblicuamente desde la aleta adiposa
hasta la línea lateral.
 Vértebras 59-60.
 Color de nuevo marrón, o verde / azul, flancos plateados, vientre blanco; espalda y
flancos por encima de la línea lateral (raramente debajo) con puntos negros en forma de
X; en agua dulce, flancos verdosos o marrones, moteados de rojo o naranja y con grandes
manchas oscuras con bordes más claros.
HABITAD Y ASPECTOS ECOLÓGICOS
 El salmón atlántico se encuentra en el Atlántico norte tanto en los lados europeos (de
Portugal a Rusia) como de los de América del Norte .
 También ocurren alrededor de las islas del Atlántico Norte (por ejemplo, Reino Unido,
Islandia, Groenlandia).
 Pasan hasta 4 años en zonas de alimentación de aguas profundas alimentándose de
especies pelágicas como el arenque, el espadín y el calamar.
 Al inicio de la maduración, los peces dejan de alimentarse y regresan a sus ríos de origen
para desovar (octubre-enero).
 La mayoría de los peces mueren después del desove.
 Los peces juveniles permanecen en agua dulce, alimentándose de larvas de insectos y
peces pequeños, pasando por etapas de alevines y crías durante 2-5 años,
 Los peces en agua de mar pueden alcanzar tamaños grandes, pero generalmente son de 8
a 13 kg cuando comienzan su migración de desove.
IMPORTANCIA
 El salmón común es muy apreciado por su valor nutricional y alcanza un alto valor en el
mercado.
 Una de las enfermedades más importantes que los afecta es la llamada anemia infecciosa
del salmón.
COMPOSICION NUTRICIONAL

BIBLIOGRAFIA

Food and Agricultura Organization of the United Nations.(2018). Fisheries and Aquaculture
Department. Recuperado de: [Link]

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