4 Revista Tecnicaña No.

28, Julio de 2012

Artículos técnicos

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Emmanuel M. Sarir1, Ana María Jiménez Mazuera2; Lukas Jaramillo Mora3; Guillermo Botero4

Resumen
En este artículo se presenta un estudio comparativo de la aplicación de productos adsor-
bentes de alto rendimiento en fábrica, como método de purificación alternativo al proceso
convencional de sulfitación de jugo diluido de caña, que mejora su eficiencia en términos
de la calidad del producto final y de los costos/beneficios por tonelada de azúcar producida.
Este estudio se realizó en un ingenio de Colombia donde se lograron reducciones de
color de hasta un 26% en el jugo diluido y hasta un 14% en meladura, así como también
mejoramiento en la turbidez y ahorro en el consumo de azufre en un 92.86%, cuando se
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Las fábricas de azúcar tienen como objetivo principal la máxima recuperación posible de
sacarosa en forma de cristal de azúcar, a partir del jugo de caña que ingresa. Para lograr este
objetivo se requieren métodos de purificación de jugos que permitan mejorar los materiales
de proceso y garantizar la obtención de azúcar con excelentes estándares de calidad.
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cesos de !"#$%&"&$'()y de)*+!%,"&$'(; pero debido al costo adicional que representa este
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En el ingenio donde se desarrolló la aplicación, el consumo promedio de azufre para
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solución a los problemas antes mencionados y tan reconocidos en la industria azucarera
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1. Ing. Mecánico, CEO y Presidente Carbo UA Ltda. E-mail: [email protected]

2. Ing. Alimentos, Ventas/Soporte Técnico Carbo UA – Zona Andina. E-mail: [email protected]
3. Ing. Agroindustrial, Gerente Carbo UA – Zona Andina & México. E-mail: [email protected]
4. Ing. Químico, Director de Elaboración. E-mail: [email protected]
 www.tecnicana.org 5

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Resultados =3!9"&0.1%*"$&2.0.,%&!*2#*:3;,*()>* Los perfiles de color de los

Adsorbente de alto rendimiento materiales de proceso durante la
El estudio comparativo se realizó En el Cuadro 1 se incluyen los *,)-.$ /0&'8*1'$+*!%G(&.('*('/& ),5(&'
durante un año, tiempo durante el %(*,).$+!*' !"#$%$78!*' +()' (*.,+/!' en el Cuadro 2. Con la aplicación del
cual se observó la sulfitación del de molienda y consumo de azufre $+*!%G(&.('*(')!3%$'"$5!%'(- /(& /$'
jugo y la meladura vs. la aplicación durante ambos procesos. Se observa en la remoción de color frente a la
del adsorbente de alto rendimiento. que con la implementación del adsor- *,)-.$ /0&'&!%"$)='5$'>,('*('"(6!%$'
Como resultado de la evaluación bente de alto rendimiento se logra un la calidad del jugo inicial y los demás
comparativa se comprobó con este ahorro del 92.86% en azufre, ya que materiales de proceso (Cuadro 3).
último la eliminación total de la (*.$' $#)/ $ /0&' #(%"/.(' !#7"/4$%' )$' Se destaca la remoción del color de
sulfitación del jugo y la reducción en +!*/- $ /0&'+(')!*'/&*,"!*'>,?"/ !*' jugo con adsorbente (17.12%) vs.
50% en la meladura. en el proceso. *,)-.$ /0&'HIJ1KALM1

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Proceso Caña molida /35$# (?;@ ?;A"*0&B& molida

F!&'*,)-.$ /0&' Prom./mes 205,228.10 20,650 0.103

Con adsorbente Prom./corrida 109,488.63 1475 0.0133

C3&2$,*D>*F!"#$%$78!'+(')!*'#(%-)(*'+(' !)!%'+(')!*'"$.(%/$)(*'+('#%! (*!'+,%$&.(')$'*,)-.$ /0&'8*'()'$+*!%G(&.(1

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Proceso ).%*0!&$.5>* 0!&$.5> color color meladura
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F!&'*,)-.$ /0&' Prom./mes 17,004 14,149 15,350 14,258 16.57 6.18

Con adsorbente Prom./corrida 16,907 14,005 14,556 13,632 17.12 6.23

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Cuando se eliminan coloran- fre. Entre ellas se pueden citar: a bajas dosis (80 - 90 ppm), opti-
tes, que son impurezas presentes un proceso de purificación más mizar la dosificación de insumos
en los jugos y la meladura, se eficiente; la eliminación de gases químicos y mejorar los estánda-
aumenta la pureza de los mate- contaminantes; la reducción o res de calidad del azúcar final,
riales y se optimiza el proceso en eliminación de sulfitos residua- sin inversiones importantes en
fábrica. Si la pureza es alta, mayor les en el azúcar; la facilidad de equipos y con mejor eficiencia
es la sacarosa, lo que se traduce automatización; y la reducción de producción y energética de
en mayor producción de azúcar, y en la caída de pH, un beneficio la planta.
consecuentemente en una mayor importante que genera menor N' El proceso de elaboración de
ganancia económica. necesidad de consumo de cal y, azúcar a partir de caña es com-
por tanto, menor incrustación plejo y extremadamente varia-
Conclusiones en los evaporadores de Jugo, ble, lo cual dificulta proyeccio-
N' El uso de adsorbentes de alto entre otros. nes exactas en muchas de sus
rendimiento ofrece ventajas N' Este nuevo e innovador método variables. Por esto, alternativas
significativas cuando se compara de purificación de jugo mediante como ésta son una vía fácil y de
con la tradicional gasificación de el uso de adsorbentes permite eficaz aplicación con excelentes
jugo a partir de la quema de azu- una fácil aplicación del producto resultados.

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Proceso E3;,*2.!3.2,*FI@ E3;,*0!&$.90&2,*FI@ E3;,*9!"$&2,*FI@

Q,)-.$ /0&' Prom./mes 87.26 87.11 83.12

Adsorbente Prom./corrida 87.60 87.92 83.77

PROFICOL