1) Tras haber analizado en profundidad el CASO BODEGAS TORRES, liste los principales

KPIs del Negocio de Torres y escoja un Proyecto.

Principales KPIs del Negocio de Torres

Beneficio neto / Utilidad neta

Margen de beneficio neto

CAC (el coste de adquisición de un cliente)

CLV (Customer Lifetime Value)

Valor de la marca

Margen de utilidad operativa

Margen de utilidad bruta

Beneficio bruto de explotación calculado antes de la deducción de los gastos financieros.

Rentabilidad total para el accionista

Valor económico agregado

Rentabilidad de la inversión (ROI)

Rentabilidad sobre los activos (ROA)

Rentabilidad sobre los fondos propios (ROE)

Ciclo de conversión de efectivo (CCC)

 Relación entre gastos o inversiones de capital (CAPEX) y ventas

Tasa de crecimiento del mercado

Posicionamiento en los buscadores (por palabras clave) y porcentaje de clics (CTR)

Páginas vistas y porcentaje de abandonos

Nivel seis sigma

Tasa de uso de la capacidad (CUR)

Tiempo del ciclo de cumplimiento de los pedidos (OFCT)

Tasa de entrega completa y a tiempo (DIFOT)

Variación en el cronograma del proyecto (PSV

Medida del valor ganado (EV)

Fortaleza de la cadena de innovación (IPS)

Nivel de retrabajo

Índice de calidad

Eficiencia global de los equipos (OEE)

2) Debe realizar un Plan de Negocio a 5 años que lo soporte.

 Descargue el Plan Estratégico de Bodegas Riojanas para consultar cifras y ratios del sector.

(adjunto). Plantee un Proyecto que provenga de un cruce entre las Oportunidades y Fortalezas

de BODEGAS TORRES.

Índice mínimo o no limitativo que debes en el Plan de Negocio.

Descripción General de la Idea de Negocio / Proyecto: Museo, arte & vino Riojana.

Resumen Ejecutivo.

El Museo “Museo, arte & vino Riojana” es un lugar de fusión de amor por el vino y la

exaltación por el arte. El recorrido puede inspirar y motivar a las personas a conocer la magia

del enoturismo, en la ciudad de Cenicero. En sus espacios (35.000 m2) conviven hoy las viejas

tinas de madera, con los depósitos de acero inoxidable. El edificio está coronado por el torreón

de un castillo modernista, y cuenta además con un salón de actos, que acoge múltiples eventos

culturales. Es un claro ejemplo de tradición, competitividad y fiabilidad en el tiempo, cuya

última apuesta ha sido la construcción de una bodega en Toro, Bodegas Torreduero. Pero que

no cuenta con un Museo que ofrezca una experiencia cercana al arte y a la cultura del vino en

un mismo lugar y rodeado de ambiente de historia como lo es la bodega Riojana. Marcando una

diferencia para el mundo de los museos y bodegas Museos existentes en el Mundo. Este Plan de

Negocio establece cómo se hará real lograr los objetivos entre 2018 y 2023.

Hay seis objetivos estratégicos en el corazón del Plan que están diseñados para trabajar

internamente a fin de lograr una experiencia significativa para quienes visiten el Museo, que

tiene un papel único que desempeñar en el mundo de hoy, como un museo líder en experiencia

fusión de arte y Vino.

 Un espacio donde sin importar la edad, el lugar del mundo que provengan los visitantes, ni su

cultural, sea una experiencia enriquecedora y caso que mágica.

Para lograrlo, se cuenta con colecciones, contenidos, historia, ideas, pasión y sobre todo la

experiencia y marca de calidad de Bodega Riojana.

Pero además se debe promover un avance importante frente a los museos ya existentes;

transformar el museo en los próximos 5 años. Invertir en innovación desde el vino y el arte.

Análisis del Análisis del Entorno: análisis PEST.

Entorno / Sector

/Grupo Estratégico. Factores Político-Legales: Factores Económicos: La

Bodegas riojanas tiene su sede situación que está sufriendo el

empresarial en la provincia de La territorio español en los últimos

Rioja, situada dentro del territorio 5 años, es de decrecimiento

español y por lo tanto se ve económico. Esta brutal caída

afectada por la estabilidad política del crecimiento económico

del país en la que se encuentra. viene dada por diferentes

Dentro de la estabilidad política factores: fuerte disminución del

de un país podemos incluir gasto de las administraciones

factores como el riesgo de golpe Análisis Estratégico de la

militar, rebeliones, terrorismo empresa Bodegas Riojanas S.A.

político, guerra civil, conflictos Universidad de León Página 14

armados, etc. (fuente: Best públicas, decrecimiento del

Business Service). El sistema consumo privado, reducción del

político español se caracteriza por empleo, reducción de las rentas

ser un sistema de partidos. Es muy salariales, reducción de la

importante para un país como inversión, etc. Otro claro

España, no sólo ser políticamente indicativo del agravamiento del

estable sino también transmitir crecimiento económico son los

esta imagen al resto del mundo. datos referentes al PIB. Otro

En cuanto a la legislación elemento importante dentro de

referente al sector vitivinícola los factores económicos es la

podemos decir en primer lugar política monetaria. Como ya

que el derecho tardó mucho en sabemos España forma parte de

abordar el sector vitivinícola, solo la unión europea tanto en

cuando se empezó a ver que el ámbitos políticos como en

exceso en el consumo de vino ámbitos monetarios por ello las

podía provocar daños en la salud decisiones de política monetaria

del ser humano. En ese momento versan sobre dos cuestiones

es cuando las leyes hicieron acto fundamentales tanto la cantidad

de presencia, primero de dinero en circulación como

prohibiendo, después fomentando el precio del dinero. En general

y luego regulando la producción, podemos hablar de dos tipos de

la comercialización y el consumo. políticas monetarias a llevar a

La legislación referente al sector cabo: La primera es la política

vitivinícola viene recogida en la expansiva que se consigue

LEY 24/2003, de 10 de julio, de la aumentando la oferta monetaria

Viña y del Vino. (dinero en poder de los bancos)

lo que reducirá el volumen de

los interese, lo que a su vez

desemboca en un mayor

volumen de dinero disponible

en manos de los consumidores

así como el dinero de que

dispondrán las empresas para

invertir. La segunda sería la

política restrictiva que vienes a

ser todo lo contrario a lo

anteriormente dicho.

Factores Socio-Culturales: La Factores Tecnológicos: En este

importancia de este factor reside apartado nos referimos a uno de

en que es el encargado del estudio los factores que tiene mayor

de las características culturales y efecto sobre la actividad

el comportamiento de los diversos empresarial, la tecnología, la

grupos sociales dentro del cual está formada por todos los

territorio español (Best Business conocimientos que posee una

Service, 2001). Este factor va a empresa sobre la forma de hacer

tener un papel relevante para la productos. Dentro de La Rioja

empresa ya que en nuestro caso tiene gran relevancia la creación

elaboramos nuestro vino y del IV Plan Riojano de

diseñamos su envase para Investigación, Desarrollo e

satisfacer las expectativas y Innovación 2013-2016 será una

necesidades de un grupo de herramienta clave en la política

clientes o consumidores, así que económica del Gobierno de La

nos es necesario conocer los Rioja, que jugará un papel

cambios en el estilo de vida, la importante en el desarrollo

moda, calidad y modos de vida, social y económico de La Rioja

educación de la población, etc. en los próximos años. Este plan

Son muchos los factores que se hará especial hincapié en la

engloban dentro del ámbito socio contribución, por parte del

cultural pero algunos de los más sector empresarial, en el gasto

importantes pueden ser la calidad en I+D+I. El objetivo es llegar

de vida, distribución de ingresos, al 2020 con un reparto del gasto

demografía, educación, modas, en I+D+i semejante al

seguridad social y salud, etc. siguiente: el 66% del gasto en

(Organización Mundial de la I+D+i deberá correr a cargo de

Salud). Es muy curioso que las las empresas; el 20% de la

ciudades más densamente Administración y el 14%

pobladas son las que manifiestan restante del ámbito

peores registros de calidad de vida universitario. En cuanto al gasto

(a excepto de Bilbao que presenta total en I+D+i, el objetivo es

el mejor registro de todas las lograr que en 2016 se sitúe en el

ciudades estudiadas). Como ya 1,31% del PIB riojano, con el

sabemos bodegas riojanas está horizonte de llegar al 2% en el

situada dentro de la provincia de año 2020, cuando en estos

La Rioja cuya capital es Logroño, momentos es del 1,01%. La

la cual presenta una percepción mejora tecnológica está

positiva por parte de los adquiriendo gran importancia

ciudadanos sobre la calidad de en este sector, esto es debido a

vida que ofrece a los mismos (tan que está enfocado a la

solo un 24% de los encuestados obtención y mejora de la

consideran que el nivel de vida ha calidad de los caldos debido.

disminuido en la capital riojana, Este interés por la mejora

11 puntos por debajo de la media tecnológica es incentivado por

nacional, lo que implica un dato el aumento de la competitividad

más que positivo). La calificación empresarial del sector, y la

global sitúa a Logroño en los existencia de un consumidor

primeros puestos de la cada día más exigente con este

clasificación. tipo de productos. Estos

avances tecnológicos no son

aplicados solamente al proceso

de elaboración del vino, sino

que se extienden a otras partes o

fases del negocio como el

 embotellado, los procesos de

cata (como por ejemplo bocas,

narices y ojos electrónicos, para

obtener una valoración de

sabores, olores, y aspecto del

vino más objetivos), instalación

de Software para el control de

las bodegas, tractores con

ordenadores a bordo, sistemas

de información geográfica para

la viticultura de precisión,

imágenes por infrarrojos para

gestionar el riego, redes de

sensores inalámbricos para

conocer los niveles de humedad

de un terreno, etc.

Análisis del sector. El entorno específico es un conjunto de variables que

afectan a las empresas de un sector que compiten entre sí por conseguir una

mayor cuota de mercado.

Las cinco fuerzas de PORTER:

 Poder de negociación de los clientes: Los establecimientos son el

principal canal de distribución del mercado español del vino, ya que

distribuyen el 54,8% del volumen total del mercado. Los minoristas

especializados distribuyen un 15,2% del mercado. En el caso concreto de

Bodegas Riojanas los principales clientes son los siguientes: los

distribuidores, los establecimientos de la zona a los que la bodega vende

directamente (negocios de restauración, vinotecas, grandes superficies,

etc.) y los particulares que realizan sus compras en la bodega o bien a través

de la tienda online disponible en la página web [Link]

El problema está en el producto y la numerosa competencia del mercado,

es decir, el vino elaborado por Bodegas Riojanas no se encuentra muy

diferenciado de sus principales competidores (excepto en el gran reserva

cuya elaboración es tan cuidadosa y de tal calidad que ofrece una gran

calidad al vino), todos ofrecen una calidad/precio muy pareja en cada uno

de los tipos de vinos que ofrecen, por ejemplo en el caso de los crianzas he

realizado una comparación y entre el crianza Monte Real (D.O. Rioja) y el

del crianza CVNE (D.O. Rioja), ambos con notas de cata realmente

excelentes y perteneciente a una misma categoría de vino (crianza) poseen

precios muy similares, pudiendo oscilar entre uno y otro en torno a un euro

Sin embargo para ésta nueva idea de negocio; “Museo Mas la Plana

Bodegas Torres”. No sólo tenemos una forma más de internacionalizar la

marca de las bodegas, es la oportunidad de mostrar al mundo del vino y

del arte una fusión que llegue a muchos por medio de la referencia como
el mejor Museo que congrega dos íconos del mundo actual en un lugar

lleno de historia, cultura del vino y arte.

Abriendo de ésta manera mucho más la posibilidad de clientes extranjeros

y propios que se fascinen con la experiencia acá planteada.

Amenaza de los productos sustitutivos:

El objeto social de bodegas riojanas es la elaboración de vinos de

denominación de origen Rioja y la comercialización de otros vinos de

diferentes denominaciones de origen como la de Toro, Rías Baixas,,

Ribera del Duero y de Rueda, así como vinos espumosos (champagne y

cava) y destilados como el vermouth. Pero el vino satisface una serie de

necesidades que pueden ser cubiertas por otros productos, es decir, el

objetivo de satisfacer la sed y el gusto con bebidas que aporten aromas y

sabores en el día a día. El conjunto de productos sustitutivos del vino

podemos clasificarlos en bebidas alcohólicas y bebidas asociadas con la

ingesta de alimentos (como bebidas carbonatadas, jugos, etc.) Para evitar

esta posible amenaza, la empresa puede incentivar el consumo de vino

concienciando a la gente de los numerosos beneficios que aporta el vino a

la salud de las personas, utilizando para ello prescripciones de

facultativos y expertos en medicina que garanticen y certifiquen la

evidente acción beneficiosa de dichos caldos en las personas. Para ésta

idea de negocio, si existen cierto en la zona ya existen otros Museos,

ninguno integra el arte, el amor por el vino y un lugar inundado de

historia, belleza y cultura vinícola.

Amenaza de entrada de nuevos competidores:

el nivel de amenaza de los competidores potenciales del sector vitivinícola es

fundamental analizar las barreras de entradas del sector, que las podemos definir

como los diferentes obstáculos y costes que deben soportar las empresas que

quieran adentrarse en el sector. Una de las barreras más fuertes del sector

vitivinícola riojano son las economías de escala, que son ventajas que obtienen

las empresas ya instaladas del sector en forma de disminución del coste por

unidad producida a medida que aumenta el volumen producido. En este aspecto

hay que destacar que las empresas instaladas en el sector poseen grandes

volúmenes de producción, entre ellas bodegas riojanas, la empresa que nos

atañe, tiene una producción en litros de en torno a los 4 y 4,5 millones de litros

de vino por cosecha, esto supone un alto volumen de producción para empresas

nuevas en el sector, suponiendo otros factores que le condicionan la producción

como el número de clientes de su cartera, proveedores, etc. Otro factor

importante es la dificultad de acceso a los canales de distribución, Pero como

conclusión y siendo fieles a la realidad hay que decir que el sector vitivinícola

históricamente ha sido un sector que no ha dificultado la entrada de nuevos

competidores debido entre otras cosas a la diversidad de las características del

sector y las actitudes estratégicas de las empresas del sector.

Para éste plan de negocios de ésta idea de Negocio, hay que tener presente que

los Museos ya existentes en el mundo no han tenido dificultades para entrar a

dicho mercado, pero si han debido recurrir a campañas significativas para su

acogida y posicionamiento.

Poder de negociación de los proveedores:

Los principales proveedores del sector vitivinícolas son los agricultores,

recolectores y transformadores primarios, los cuales van a abastecer a las

bodegas de su materia prima principal: La uva; El poder de negociación de los

proveedores va a depender del número de integrantes del sector del cultivo de la

viña, como es lógico cuantos menos proveedores más poder ya que deben

abastecer a todo el mercado ellos solos. Normalmente se tratan de productores

agrarios que carecen de grandes extensiones de tierra de cultivo, y además no

tienen iniciativas de agrupación entre ellos para reforzar su poder de

negociación. Otra forma de aprovisionamiento muy usada por las grandes

bodegas, es el autoabastecimiento proveniente de viñedos bajo propiedad. Las

grandes bodegas riojanas poseen grandes territorios en los que predominan una

gran cantidad de viñedos, por ejemplo la bodega que nos atañe en este trabajo,

bodegas riojanas, posee más de 300 hectáreas de los mejores viñedos de la zona,

situados en diferentes regiones. Sin embargo para el Museo; no sólo de debe

contar con los proveedores ya existentes, si no, por el contrario se debe contar

con nuevos proveedores en el sector de arte, comunicación, y marketing.

Rivalidad entre los competidores del sector:

Esta fuerza de Porter surge del objetivo que tienen todas las empresas de

alcanzar una posición de privilegio respecto a las demás empresas competidoras.

En el mundo de los Museos entorno a la cultura vinícola se encuentra limitado

en número y mucho más si partimos d Museos vinícolas, arte, belleza, tora

cultura n un solo lugar. Encontramos: “Museo del vino Vivanco en Briones

La Rioja ” - Ontañon Bodega Museo - Museo de la Rioja - Museo Würth La

Rioja - Museo del vino y del comercio, Burdeos, Francia. - La Cité des

Civilisations du Vin in Bordeaux - Lungarotti Museo del Vino, Torgiano, Italy -

 WIMU, El Museo del Vino de Barolo - El Museo Bodega de Milestii Mici,

Moldavia. - Château Cheval Blanc. Saint Emilion. Burdeos. Francia. -

Koutsoyannopoulos Museo del Vino, Santorini, Grecia - Merus Winery, Napa

Valley, EEUU.

Evolución, En resumen, las principales estrategias en la actualidad son la

tendencia y diversificación geográfica de actividades productivas, orientación de la

rentabilidad. producción hacia vinos finos y de calidad, y fuertes inversiones en

distribución, marketing y publicidad. Las alianzas estratégicas entre

empresas y vitivinícolas y distribuidoras ha sido uno de los mecanismos

más frecuentes para elaborar esta estrategia.

El sector vitivinícola español es de gran importancia, tanto por el valor

económico que genera, como por la población que ocupa, y por el papel

que desempeña en la conservación medioambiental.

Los ratios con los que contamos para el presente análisis son:
 A continuación para medir la situación financiera de la bodega, vamos a

analizar tres ratios importantes dentro de un negocio: endeudamiento,

solvencia y liquidez. En la siguiente tabla podemos ver los resultados

obtenidos en 2012 y 2011 para estos tres ratios:

Para lo anterior; el ratio de liquidez, informa la capacidad de Bodegas

Riojanas de disponer de efectivo en un momento dado, Este resultado es

positivo ya que al ser mayor que 1 nos indica que el activo corriente es

superior al pasivo corriente y en principio se podrá hacer frente a corto

plazo a las obligaciones de pago con terceros.

El ratio de solvencia es más generalizado ya que habla de la capacidad

de la bodega para hacer frente a sus compromisos de pago. No solo con su

efectivo sino también con todos sus recursos y bienes disponibles. Este

resultado es bueno para la bodega ya que al ser superior a 1,5.

Los ratios de solvencia y liquidez financiera son favorables para la

empresa, pero es este último ratio de endeudamiento donde la bodega va a

encontrar uno de sus puntos débiles. Los datos de endeudamiento

presentados por la bodega en 2012 son bastante negativos con una tasa de

un 1,13 superando así en más del doble la tasa normal de endeudamiento

(0,5). Mediante el desglose del ratio de endeudamiento podemos ver que el

verdadero endeudamiento de la bodega se sitúa en el Largo plazo.

 Factores críticos - El sector en el que la optimización financiera es clave, haya

de éxito. concentración o no la haya. Se ha pasado por una época de excesos

e inversiones poco productivas, y de coste elevado en una gran

cantidad de bodegas. Visto el estrechamiento de márgenes que está

produciendo la alta competencia y la aparición de nuevos

competidores internacionales, la racionalización del coste fijo y la

optimización del variable está siendo una pieza básica en el éxito y

la supervivencia de nuestros productores. Durante los años 2008 y

2009, las principales bodegas españolas invirtieron 584 millones de

euros de los cuales el 55% fue destinado a expansión, y el 45% a

innovación.

1. eficiencia en la publicidad: Un nuevo proyecto, como es ésta

nueva idea de negocio, es de una amplitud significativa desde todo

tipo de vista, no sólo como apuesta al reconocimiento Internacional

 - de la Bodega y la marca ya conocida, sino una apuesta significativa

desde todos los aspectos estructurales de la Empresa. Por tal

motivo la eficiencia en la publicidad que se requiere para un

proyecto de ésta magnitud es uno de los factores de éxito que

mayor significancia representa a la hora de apostar por ser el

primer gran museo que fusiones el vino, el arte y la cultura Riojana

de años de experiencia en un solo lugar.

2. capacidad de innovación de los productos. La apuesta, por si

sola es innovadora y obliga a serlo de manera constante. Ya que

debe evolucionar en tres mundos diferentes, de forma paralela y

continua.

3. Formación de gestores para trabajar en un entorno competitivo.

Como bien es cierto ésta sería una nueva y diversa línea de trabajo de

Riojanas; se debe contar con gestores competitivos en sus conocimientos,

(vinícolas, de arte, atención al cliente, guías y todo aquello que se

requiere para la implementación de la nueva idea e negocio acá

sustentada). Aptitudes y actitudes necesarias para asumir éste reto.

4. identificación de los temas actuales y relevantes para los dos mundos

que convergen en la idea de negocio.

 Autodiánostico Ante los continuos cambios, para los que la empresa tiene que estar

Estratégico. preparada, el análisis interno ayuda a establecer una estrategia para

optimizar los propios recursos:

1. Fortalezas:

La Gran capacidad de innovación como mejora de la competitividad

del sector y de la propia empresa. Es una Fortaleza desde todo modo

de vista; no sólo en la comercialización del vino, y el fortalecimiento

de la compañía como tal, En La Rioja, provincia en la que trabaja

Bodegas Riojanas, existe la mayor concentración española de

investigadores y técnicos en vitivinicultura, en buena parte adscritos

al SIDT y a la Universidad de La Rioja, lo que contribuye

notablemente al avance de la I+D en esta temática. La Universidad de

La Rioja imparte además una reconocida licenciatura de Enología.

También existe una gran experiencia investigadora en sectores

transferibles al vino. Lo que lo hace simplemente magnífico para

poder desde allí poseer un factor diferenciador qué mostrar al mundo

por medio de una exposición contante dentro de las instalaciones del

Museo.

El trabajo y la experiencia de las bodegas son dignos de mostrar, ya

que existe una gran dificultad que es la de conseguir un alto nivel de

calidad año tras año, con unos volúmenes tan grandes y sin embargo
Bodegas Riojanas lo consigue, trabajo y experiencia de decenas de

años son la clave de este éxito.

La bodega está instalada con gran firmeza en la provincia riojana,

provincia de indudable cultura vitivinícola y donde la empresa lleva

instalada desde su fundación en 1890, es decir más de un siglo de

tradición vitivinícola y centrada en la D.O. La Rioja. A pesar de que

ya existen Museo en ésta zona del País, ninguno con las

características propuestas.

Debilidades:

La gestión tradicional y familiar llevada a cabo por las bodegas de

este sector provoca enormes dificultades para la adaptación a las

nuevas tendencias del mercado. Aunque empresas como bodegas

riojanas intentan adaptarse a las nuevas tendencias, están todavía muy

centradas en la producción de caldos de tradición y demandados por

el cliente, ésta es una debilidad importante para la ejecución de la

nueva idea de negocio.

Al ser un sector tan anclado en procesos y culturas vitivinícolas

tradicionales las bodegas no consideran de vital importancia invertir

capital en el desarrollo y aplicación de nuevos procesos o

innovaciones, prefieren centrarse en otros temas más implicados en la

situación de la empresa a corto plazo como son la producción,

productividad, calidad. Y no abre las puertas fácilmente a una

propuesta de tan alto impacto y de gran viraje a nivel de visitas en el

entorno primario de producción.

Falta de aprovechamiento de sinergias, como por ejemplo podemos

citar la falta de reuniones de brainstorming para discutir formas

alternativas de colaborar más efectivamente, equipos de trabajo

multinegocio para desarrollar planes de cuentas de clientes

principales, coordinar el desarrollo de productos, la integración de

servicios compartidos para el logro de economías de escala o de

conocimiento.

Modelo VRIO:

El modelo VRIO es una de las principales herramientas de análisis

interno dentro de una empresa u organización, su función es analizar

cada una de las cuatro características que debe poseer un recurso para

proporcionar a la empresa una ventaja competitiva:

I. Valioso

II. Escaso (raro)

III. Inimitable

IV. Organización(organización adecuada de la empresa)

Valioso - tangibles: Bodegas Riojanas podemos encontrar en primer

lugar sus instalaciones situadas en Cenicero (La Rioja), que desde su

inauguración en 1890 hasta la actualidad han sufrido hasta 8

ampliaciones debido al enorme crecimiento de la empresa y la

implantación de nueva maquinaria y tecnología, mezclando la

tradición y la innovación en sus productos y ya es hora de ir más allá,

de abrir las puertas al mundo para una experiencia única en un

espacio mágico, con trayectoria, historia y arte.

Intangibles:

Legales: De los recursos legales que están en posesión de Bodegas

Riojanas S.A. están sus derechos de marca y derechos de autor, la

marca bodegas riojanas está ya consolidada en el mercado sobre todo

a nivel regional en la provincia de La Rioja, lo que fortalece mucho

más éste proyecto como una herramienta de reconocimiento y

perpetuidad en la historia de la riqueza vinícola del País y el Mundo.

Recursos competitivos: Hacen referencia al conocimiento acumulado

por la empresa durante su más de un siglo de historia que la permiten

poseer técnicas de elaboración, técnicas de combinación de la vid

para la obtención de mostos de alta calidad, formas de gestionar el

trabajo en la bodega desde el proceso de recogida de la vid hasta el

embotellado y su posterior comercialización.

Escaso:
Acá nos encontramos frente un punto interesante en ésta idea de

negocio, ya que si bien es cierto todo gira en torno a la producción

vinícola, se pretende incursionar en una línea completamente nueva,

novedosa pero transversal a ésta realidad. Por lo tanto, en el caso de

la uva como materia prima del proceso de elaboración del vino, no

supone un activo escaso ya que esta fruta es una de las más cultivadas

en España. Pero, sin embargo nuestra idea de negocio si se representa

escaso; si partimos de la premisa de que los recursos raros o escasos

se refiere a aquellos activos que posee la bodega que son específicos

de la misma. Si bien es cierto, en ésta zona del País se cuenta con

numerosas bodegas y ya con varios Museo, ninguna de estas bodegas

cuentan con la cantidad de extensión de tierras propias, la historia,

tradición, calidad, trascendencia en el tiempo y en los consumidores,

competitividad y cultura en un solo lugar.

En cuanto a la escasez de los recursos intangibles de Bodegas

Riojanas, formados tanto por el saber hacer, como los derechos de

patente, derechos de imagen, podemos decir que no es que la palabra

escasez sea el factor que mejor los defina sino que se podría decir que

son únicos.

Inimitable:
El grado de no imitación de los Recursos tangibles es bastante

reducido ya que la idea, planeación y ejecución de un Museo de Vino

& arte de Bodegas Riojanas es fácilmente visible e imitable.

Pero la dificultad de imitar este recurso reside en el tipo de Museo, la

fusión no frecuente de éstas dos ramas, y sin lugar a dudas el terreno

en el que se construirá y funcionará el Museo, pero bajo la historia y

calidad que ha caracterizado a Bodegas Riojas a través de los años y

su permanencia desde la calidad. Igualmente la infraestructura es

imitable, pero esta imitación está condicionada por el factor coste

económico de la inversión.

Los recursos intangibles legales, que engloba tanto los derechos de

propiedad industrial (marcas, patentes, diseño industrial,

denominaciones de origen) como los derechos de propiedad

intelectual (derechos de autor y derechos afines), son claramente

inimitables porque están protegidas por la ley.

Organización:

Hace referencia a la medida en que las políticas y procedimientos de

la bodega están organizados para apoyar la explotación de sus

recursos. La organización de una bodega de vinos suele ser en todos

los casos muy parecidos, está enfocada netamente es unir a la

perfección los tres principales procesos dentro del negocio: la

 recogida de la uva, la elaboración del vino y su embotellamiento y

distribución. Para nuestro caso puntual necesitamos de una línea o

departamento a nivel organizacional que se encargue de la totalidad

del proyecto.

Análisis del Análisis de la Demanda.

Consumidor Los principales destinos enoturísticos en España en la actualidad son La

Rioja, Jerez y El Penedès. Reciben cerca de medio millón turistas en
bodegas. Mientras que en La Rioja se puede hablar realmente de
enoturistas, cuya motivación principal de su viaje es el vino y su cultura.

Como se puede observar, la zona de la Rioja posee 550.000 visitas por

año aproximadamente, y esto sin contar con un espacio de tal magnitud
como el que se postula en ésta idea de negocio, lo que lo hará
completamente apetecible para los visitantes.

Desde el punto de vista de una bodega, el turismo del vino es, ante todo,
una herramienta clave dentro de una política de marketing
diferenciadora y palanca para una mayor rentabilidad empresarial.

La combinación de la actividad vitivinícola con el turismo ofrece unas

importantes oportunidades adicionales de negocio. A continuación una
estadística muestra la evolución mensual del número de turistas que
visitaron las bodegas y los museos de las Rutas del Vino en España en el
año 2016. La cifra mensual de visitantes a las bodegas y los museos de las
Rutas del Vino de España solo fue inferior a 100.000 en el mes de enero.
En octubre, mes en el que suele acabar la vendimia, la afluencia fue la más
alta del año y se registraron más de 300.000 visitantes.

Hábitos de consumo.
En España se creó la Asociación de Museos del vino de España, a la cuál
pertenecen:

1 Museo del Vino de Valdepeñas

2 Aula de Interpretación de Mucientes

3 Bodegas R. López de Heredia Viña Tondonia

4 Bodegues Besalduch & Valls

5 C. I. de Arquitectura del Vino Aranda de Duero

6 C. I. del Cava. Fassina de Can Guineu

7 Centro do Viño da Ribeira Sacra

8 Centro Temático del Vino Villa-Lucía

9 Espacio del Vino de la D.O. Somontano

10 Museo Barbadillo de la Manzanilla

11 Museo de las Ciencias del Vino de Almendralejo

12 Museo de Sisternas

13 Museo del Vino de Aldeanueva de Ebro

14 Museo del Vino de Bullas

15 Museo del Vino de Cacabelos

16 Museo del Vino de Cambados Pontevedra

17 Museo del Vino de Cangas del Narcea

18 Museo del Vino de Matarromera

19 Museo del Vino de Requena

20 Museo del Vino de Valladolid

21 Museo del Vino del Castillo de Peralada

22 Museo del Vino Málaga

23 Museo del Vino Pagos del Rey

24 Museo Esteban de la Rosa

25 Museo Vivanco de la Cultura del Vino

26 Museu del Suro de Palafrugell

27 VINSEUM Museo de las Culturas del Vino de Cataluña.

Entorno Distribución por municipios

Según el Padrón Municipal, de los 174 municipios riojanos, 131 no

demográfico y
superan los 500 habitantes. Logroño aloja a casi la mitad (47,7%), con
social.
151.344 habitantes. En total, 3 de cada 4 riojanos (76,5%) residen en 9
localidades. Respecto al año 2000, los incrementos de población han sido
especialmente significativos en dos poblaciones del entorno de la capital,
como son Villamediana de Iregua (pasa de 2.260 habitantes en 2000 a
7.643 en 2015). Lardero ha visto triplicada su población en este periodo,
con 9.448 vecinos en la actualidad, es decir. 6.265 menos que hace 16
años.. También destaca por su crecimiento Autol, que ha crecido un 126%
en los últimos 15 años.

Pradejón (34,2%), Ausejo (30,3%), Autol (24,4%) y San Román de

Cameros (22,1%) son los municipios en los que el porcentaje de
extranjeros supera el 20%. Logroño concentra prácticamente a la mitad de
extranjeros residentes, con el 11,5% de la población total.

Como dato curioso cabe destacar que Villamediana de Iregua es el

municipio con mayor porcentaje de población joven (el 21,9% tiene
menos de 16 años), mientras que Rincón de Soto y Santo Domingo de la
Calza da continúan a la cabeza de las localidades más envejecidas (el
colectivo de mayores de 64 alcanza el 21,4% y 20,7%, respectivamente).

La Rioja es una comunidad autónoma de España situada en el norte de

la península ibérica. Abarca parte del valle del Ebro en su zona
septentrional y del sistema Ibérico en el sur. Geográficamente está
dividida por 7 ríos que descienden desde la montaña hacia el Ebro, el
cual vertebra la región, es por ello que a La Rioja le dicen: "La de los
siete valles". El área norte, la de valle, presenta un clima mediterráneo y
la zona sur, la montañosa, uno más húmedo y continental. La educación
en La Rioja, según el informe P.I.S.A (2007), se sitúa en el grado más
alto de España muy cerca de los países con mejor nivel educativo de
 Europa en cuanto a conocimientos de los alumnos, en el informe del año
2009 del ministerio, está en el primer puesto de las comunidades
autónomas referido a aspectos generales de educación primaria y
[Link] coloca por encima de la media española en la lista de
comunidades con menor fracaso escolar, siendo el 85% del alumnado el
que consigue obtener el título de E.S.O, a pesar de tener la mayor
proporción de inmigrantes [Link] invierten 6.208 euros por
alumno, siendo la décima comunidad en este aspecto.33 La mayoría de
los centros educativos en la comunidad son públicos, siguiéndoles en
número los concertados y privados, son muy escasos estos últimos en
primaria y secundaria. El bachillerato es gratuito en los centros públicos
y de pago en los concertados; actualmente se está intentando llevar a
cabo una reforma para [Link] La Rioja la tasa de población con
estudios superiores es del 30.6% habiendo tres instituciones de este
nivel, la UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia), la
universidad de La Rioja (UR) y la UNIR.

Impacto en mi proyecto.

El impacto en mi proyecto es positivo, ya que no sólo es una zona con

gran cantidad de turistas, es una región tranquila y que conserva todas sus
tradiciones, dentro de ellas la cultura del vino, una región con altos niveles
educativos y con atractivos paisajísticos encantadores que atraen, sin lugar
a duda visitantes para un museo de éstas características.

Análisis Identificación de la competencia.

Ontañón Bodega Museo:

Competitivo.
Bodega, fundada hace más de 25 años bajo un ámbito artesano familiar,
el cual todavía hoy perdura, cuenta con una larga experiencia en la
viticultura Riojana. El viñedo es uno de los pilares fundamentales, y en
estos momentos cultivamos un total de 250 hectáreas de viñedo en
propiedad. - OBRAS [Link]ÓN POR EL ARTE.
Museo Vivanco de la cultura del Vino:

Museo Vivanco de la Cultura del Vino

Considerado como uno de los mejores del mundo, nace con el objetivo
de educar, divulgar e interactuar con el vino como elemento civilizador.
Y todo realizado desde la experiencia, sensibilidad, respeto e innovación
El Museo ocupa una superficie de 4.000 m2 que incluyen 5 salas de
exposición permanente, una sala de exposiciones temporales y, en el
exterior, el Jardín de Baco, una colección de vides que cuenta con más
de 220 variedades de todo el mundo.

JUNGUITU - Museo del Vino del Portal de La Rioja:

Desde hace más de 40 años, el Museo del Vino del Portal de La Rioja,
ofrece un museo etnográfico del mundo del vino y su entorno. La tienda
del Museo cuenta con más de 1.500 referencias de vino de todo el
mundo. En el Aula de cata puedes aprender a catar y conocer los vinos y
las distintas maneras de elaborarlo. En el espacio wine-bar, tienes la
oportunidad de disfrutar de tu vino preferido o de conocer las
sugerencias que te ofrecemos.

Características del principal competidor:

Un gran espacio, moderno y funcional que acoge las colecciones que la

familia ha ido adquiriendo durante tantos años. Como centro de
divulgación, el museo es una iniciativa emprendedora y ambiciosa, que
se ha convertido en punto de referencia internacional sobre el vino, su
historia, las técnicas de elaboración, su investigación y todas las
manifestaciones culturales y artísticas que giran en torno a él.

Premios Emprendedores Ernst&Young 2015

Premio a la Trayectoria de la Empresa Familiar en España
 Top 100 Bodegas del Año 2014
Wine&Spirits

Bodega del Año 2013

Guía Gourmets

2012 - Premios de Internacionalización de La Rioja 2012 a Bodegas

Dinastía Vivanco. Premio entregado por el Presidente de La Rioja por la
importante labor de internacionalización de la empresa. Riojaforum.
Logroño, 14 de diciembre 2012.

Mejor Bodega del Año 2009

[Link]

2009 - Premio a la mejor bodega de España otorgado por la Revista de

Viajes y Turismo por el esfuerzo hecho en la labor de difusión de la
cultura del vino. Madrid. Noviembre de 2009.

Estrategias de la 1. Identificación de los competidores.

2. Descripción de la empresa respecto a cada uno de los competidores

competencia
que acabo de exponer.

3. Definir los factores diferenciadores de la línea de producto

respecto a los de tu competencia. Museos.

4. Ofrecer el mejor servicio al cliente en el mundo de los museos de

vino & arte.

5. Mercadea tu negocio sobre VCUs. VCU

6. Una buena estrategia de promoción y publicidad, servicio

excepcional, valor agregado y mucha creatividad e innovación.
Posicionamiento Se puede basr en varios puntos:

actual de la El primero de ellos en una estrategia en un atributo como es la antigüedad,

competencia. la historia del Riojas.

Basada en el perfil de usuario concreto. Amante del Vino, el arte, los

hermosos lugares, los viajes y experiencias inigualables

Explotando las ventajas competitivas y los atributos de la marca,

comparándolas con las marcas competidoras y por último según estilos de
vida.

Barreras de Entrada Barreras de entrada:

o Salida Barreras económicas: Inversión necesaria para la entrada en el mercado,

el gasto en publicidad enfocada a dar a conocer la nueva línea de negocio.

Diferenciación de producto

Importantes necesidades de capital.

Barreras de Salida:

Costes fijos de salida

Posesión de activos difíciles de liquidar, la alta regulación en el ámbito

laboral.

Impacto del El impacto del análisis competitivo en mi proyecto muestra diferentes

matices, ya que a pesar de no tener una empresa competitivamente
análisis
hablando, de las mismas a las planteadas en mi idea de proyecto si hay en
competitivo en mi
la zona Museos que ofrecen desde hace varios años la posibilidad del
proyecto.
 acercamiento al arte y el vino, aunque no en la perspectiva presentada
aquí.

Desarrolle 3 escenarios:

Los costos de planificación apenas exceden el 1,5% de los costes totales del proyecto, y

debemos contemplar esta inversión desde la perspectiva de que “el 1,5 % inicial se gasta para

asegurar que el 98,5 % restante sea invertido con éxito”. Los fondos iniciales para la

planificación, consultoría, construcción, adquisición o renovación de un inmueble, controles

ambientales, permisos, colecciones (museología), diseño de exposiciones (museografía),

mobiliario, promociones, eventos de apertura, etc, a menudo se consiguen a través de una

unidad de recaudación de fondos a gran escala, en éste caso de la empresa misma. los gastos

de funcionamiento, son los costes de mantenimiento de la vida cotidiana de un museo abierto,

que con frecuencia se pasan por alto a la luz de las demandas iniciales económicas que tiene

el proyecto. Las colecciones, son tradicionalmente la base de las actividades del museo.

Entendemos como colecciones a los artefactos, objetos, maquinarias y especímenes,

mantenidos en fideicomiso por el museo, para que sean estudiados, preservados, exhibidos y

para que participen en su programación didáctica. Debido a que el museo mantiene sus

colecciones en la confianza del público, los edificios que los albergan, y los métodos con los

que se atienden, hacen que sean verdaderamente instituciones muy especiales. Los edificios

de los museos, necesitan ser controlados respetando el medio ambiente, y deben tener un

espacio designado específicamente para la exposición y almacenaje de sus colecciones.

Aproximadamente, dos tercios del presupuesto del museo y el 60% de su espacio, debe

estar dedicado a las colecciones y a los servicios relacionados con ellas.

Probable: Escenario en el que la disrupción no llega hasta 2020.

El 78% de los ingresos de las bodegas están vinculados directamente a la venta de sus
productos El resto (22%) proviene de fuentes variadas, entre otras enoturismo. Si cogemos las
actividades de enoturismo propiamente dichas (sin considerar las ventas directas de vino), el
desglose de ingresos debiera hacerse de la siguiente forma:
-37% de ingresos por actividades de alojamiento.
-24% de los ingresos por actividades de restauración.
-20% de los ingresos por distintos servicios turísticos, como visitas.
-9% de los ingresos por la venta de merchandising y gadgets.
-10% otros.

Para el 74% de propietarios, el enoturismo ha favorecido el incremento de las ventas de vino

en los últimos cinco años.

La apuesta del sector no es otra que seguir mejorando el posicionamiento de los vinos de
Rioja en los principales mercados y continuar colaborando en el desarrollo de la oferta
enoturística de la región para seguir así aportando valor al conjunto de la Denominación.

No obstante de sufrir una disrupción en 2020, por cualquiera de las situaciones mencionadas
en el escenario pesimista, sería catastrófico para el sector, la economía local y con incidencia
en el economía del País. La ausencia de un marco de investigación, formación y
profesionalización específico, la inexistencia de un código de gobernanza de destinos
enoturísticos propiamente dicho, la pobre comunicación entre los diferentes actores públicos
y privados que participan en esta actividad, los diferentes niveles de conocimiento, identidad
y diferenciación de los destinos enoturísticos, la carencia de un observatorio que genere datos
fiables de relevancia operativa, y la ausencia de innovación tecnológica, cultural e
institucional para copar con la dinámica de nuevos clientes, nuevos mercados y nuevas
formas de gobernanza en los destinos y regiones".
Pesimista: Escenario en el que la disrupción llega en 2017 y además concurre una catástrofe en el

sector.

El escenario pesimista es el que ninguna empresa del sector vinícola, y vinculadas al enoturismo

desearía encontrarse, pero no por ello podemos dejar de estudiarlo.

Una situación de crisis económica la caída del consumo, la falta de inversiones, el incremento de

impuestos al consumo, mayores controles por parte de Tráfico sobre el consumo de alcohol, el

desconocimiento de la marca, etc. pueden debilitar el consumo de nuestro vino Máximo y por

ende las vistas a los museos y a todo aquello que encierre la cultura del vino en España y en el

mundo.

Claro está que, se encuentra den las manos de Bodegas Riojanas evitarlo, mediante adecuadas

políticas de marketing, para dar a conocer la marca del nuevo Museo al consumidor, organizar las

exposiciones de arte & Vino de mayor majestuosidad del País, Pero a pesar de todo ello la

demanda podría no ser la esperada.

Optimista: Escenario en la que el mercado permanece apacible y somos nosotros los que

cambiamos de nuevo las reglas en 2020.

2017 ha sido un año positivo para el enoturismo. Ésta es la principal conclusión del balance que
realizan del año desde el portal Turismo de Vino, destacando el creciente interés de los turistas en
visitar bodegas, si bien perciben una demanda creciente hacia una mayor diferenciación en la
oferta de visitas que ofrecen las bodegas.

En este sentido, las actividades diferentes a las visitas tradicionales crecen al menos el doble que
las visitas más turísticas, si bien éstas siguen representando más del 95% de las reservas de
enoturismo en bodega, según el balance realizado por Turismo de Vino.
Desde [Link] describen un 2018 marcado, en primer lugar, por el incremento de los

precios de las visitas a las bodegas. Estos incrementos, en ocasiones superiores al 20%, se deben

en parte a la necesidad de las bodegas más visitadas de mejorar la experiencia al usuario, así

como en la búsqueda de muchas bodegas de clientes con mayor capacidad de compra posterior.

Teniendo en cuenta lo anterior podemos deducir, que si dicho crecimiento ha sido por visitas a las

Bodegas, más no visitas a Museos de arte & Vino, el incremento económico de ésta idea de

negocio es relevante.