UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS -ESPE

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA- IASA

INFORME VISITA TECNICA

CULTIVO: GIRASOL

NOMBRE: LUIS INTRIAGO

NIVEL: SÉPTIMO “A”

 1. TEMA

Cultivo de Girasol (Helianthus annuus)

2. INTRODUCCIÓN

El girasol es una planta herbácea originaria de América del Norte y posteriormente traída a
México y Perú. La historia de esta planta es extraordinaria, pues ha recorrido varios kilómetros
desde su descubrimiento hasta su importación y su posterior comercialización, este tipo de
cultivo crece en suelos secos y soleados, debido a que sus raíces pueden explorar capas
profundas del suelo. Su nombre científico Helianthus annuus procede de los vocablos griegos
“helios” (sol) y “anthos” (flor) que significa “flor del sol”. Es una planta anual, que puede
alcanzar los 3 metros de altura, poco ramificada y de tallo grueso, erecto y macizo, posee una
raíz profunda con un eje pivotante y abundante raíces secundarias. Sus hojas son amplias y
ovales discretamente dentadas, pecioladas con tres nerviaciones principales, las hojas superiores
son alternas y las inferiores opuestas, la inflorescencia o capitulo floral, es grande, de 10 a 30
cm de diámetro formada por ciento de flores tubulares diminutas, en la parte externa se
disponen las flores liguladas en una o dos filas que parecen pétalos, son de color amarillo
dorado que sirve para atraer a insectos polinizadores. Las flores fecundadas desarrollan un fruto
oleaginoso, las populares pipas que es un aquenio anguloso de 8 a 15 mm de longitud, ovoide,
aplanado y con pericarpio brillante de color negro. (Flores, 2010)

Se realizaron las visitas correspondiente a dos florícolas, de importante trayectoria en la

producción de cultivo que son Hilsea y Carandai las cuales están ubicadas casi en la misma
zona, por lo que sus características climáticas son casi similares, cumpliendo de esta manera con
la mayoría de requerimientos que necesita este tipo de [Link] una temperatura óptima de 18 a
24 °C, a este cultivo se lo encuentra en la parte norte de la sierra ecuatoriana y en la parte
costera.

Clasificación taxonómica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Género: Helianthus

Especie: H. annuus
 3. OBJETIVOS

Objetivo General

 Investigar los parámetros que necesita el cultivo de girasol para su producción

Objetivo Especifico

 Realizar dos visitas a florícolas que produzcan el cultivo de girasol

 Establecer las diferencias existentes entre el manejo de las dos florícolas
 Comparar los costos de producción del cultivo

4. DESARROLLO

Características del Cultivo

El girasol es una planta herbácea anual, que requiere de climas templados, suelos favorables
para el desarrollo de su raíz, no necesita de luz artificial, es un cultivo que no requiere de
muchos cuidados gracias a su rusticidad, además tiene una tasa de crecimiento de 5 cm diarios
lo cual permite su máximo desarrollo vegetativo y con mayor razón su desarrollo productivo.

 Altitud: 0 – 1500 msnm

 Resistente a sequias
 HR: requiere humedades altas
 Temperatura: 15 a 26 °C

FLORICOLAS

Florícola Carandai

Ubicación: Checa, Quito

Altitud: 2570 msnm

Temperatura: 8 – 23 °C

Humedad:60 – 75 %

Suelo:Franco arcilloso

Pluviosidad: 600 mm

Infraestructura Requerida

 Cultivo a campo abierto

 Área de bodegas: herramientas, cajas y productos químicos
 Poscosecha: área de recepción y deshoje, área de clasificación
 Transporte: carretón
 Reservorio de agua
Manejo del Cultivo

Propagación

La finca Carandai no maneja un sistema de propagación, ya que siembran directamente la

semilla en las camas.

Preparación del terreno y camas

Para preparar el terreno después de terminar un ciclo:

 Se pasa la rastra para aflojar el suelo e incorporar el residuo del cultivo, así podemos
adicionar materia orgánica.
 Se le incorpora caldolomita en una dosis de 100 g/m2 para poder regular el pH del
suelo.
 Después de todo este proceso, el terreno descansa un mes.
 Formar las respectivas camas.

Medidas de la cama

 Altura: 15 cm
 Largo: 36 m
 Ancho: 90cm
 Caminos: 60 cm

Después de haber formado la cama se procede a pasar el marcador, este es un instrumento con
medidas ya establecidas el cual se encargara de hacer los hoyos.

Siembra

Para realizar la siembra se debe tomar en cuenta que:

 La cama este húmeda

 Clima templado evitando las horas de mayor calor
 Colocar una semilla en cada hoyo formado por el marcador
 Semillas importadas (1lb = 10000 semillas)
 Colocar linuron a una dosis de 0,7 gr/lt
 Se coloca un sarán para evitar que los pájaros se coman las semillas.
 Densidad de plantas: 54 plantas/m2
 Carandaí maneja dos variedades
o Vincent´schoice: botón perpendicular
o Sanbreagthsupreme: botón inclinado

Riego

 El riego se lo realiza con microaspersores

 1 semana: 3 horas de riego (1 en la mañana y 2 en la tarde)
 2 semanas: riego por goteo.
 Necesidades del cultivo: 4 l/m2
 Sistema de riego por goteo con tres líneas de goteo.
 Gotero katif: 2,2 lt/h
 Distancia entre aspersores: 20 cm
  Cada válvula cubre 19 camas (sistema de espejo)
 Riego dos veces al día, el primero es en la mañana con una duración de 5 minutos y el
segundo es en la tarde con una duración de 7 minutos, todo esto dependerá del clima.
 Reservorio:
o Largo: 7 m
o Ancho: 2,5 m
o Profundidad: 2,5 m
o Volumen: 43,75 m3

Labores culturales

Tutoreo: se lo coloca desde la quinta o sexta semana, son líneas de alambre, que se va
levantando 40 cm, dependiendo del desarrollo del cultivo hasta que llega al final de su ciclo.

Deshierba
  Desde la 2 hasta la 4 semana se realiza esta labor
 Después de este tiempo ya no es necesario ya que el cultivo sobrepasa en altura a las
malezas.

Fertilización

Esta finca presenta dos tipos de requerimientos, uno que es para la fase vegetativa (0 hasta
semana 5) y la otra para la fase productiva (6 hasta la semana 10), 3 fertilizaciones por cada
semana.

FASE VEGETATIVA
ELEMENTO ppm
NITROGEO 150
FOSFORO 80
POTASIO 100

FASE PRODUCTIVA
ELEMENTO ppm
NITROGEO 100
FOSFORO 80
POTASIO 150

Control de Plagas

En esta finca las principales plagas que afectan al cultivo son:

 Gusano cogollero (Spodopterafrugiperda)

 Pulgón (Aphididae)
 Trips (Frankliniellaoccidentalis)
 INGREDIENTE
PLAGAS PRODUCTO DOSIS
ACTIVO

GUSANO
COGOLLERO
Productos piretroides Master 25 0,75 - 1 gr/lt
(Spodoptera
frugiperda)

PULGÓN
Imidacloprid Confidor 50 0,3 – 0,5 lt/ha
(Aphididae)

TRIPS
Spinosad A y
(Frankliniella Traiser o,13 cc/lt
Spinosad D
occidentalis)

Enfermedades más Representativas

 Mildiu velloso (Peronosporasparsa)

NOMBRE INGREDIENTE
DOSIS
COMERCIAL ACTIVO
Mildiu velloso
(Peronospora sparsa)
RIDOMIL GOLD Mefenoxam 2,5 kg/ha
Cosecha

 Punto de corte: punto brocha o punto copa


 Se cosecha un solo tallo con una altura mínima de 70 cm, si el tallo es pequeño se corta
a ras de piso, para obtener la altura requerida
 Se descarta solo tallos enfermos, no se toma en cuenta enfermedad en las hojas ya que
estas serán eliminadas.

FASE
FASE VEGETATIVA
PRODUCTIVA
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
SEMANAS

Poscosecha

 Después de haber realizado el corte del tallo, se hace pequeños grupos los cuales serán
llevados al área de poscosecha lo más rápido posible para evitar la pronta
deshidratación del girasol.

 Al llegar a la zona de poscosecha se procede al deshoje.

 Las hojas y los tallos dañados se los pica y se los lleva a la compostera
 Se clasifica según el tamaño del botón
 Se los coloca en tachos con agua
  Se realiza una inmersión del botón en traiser (o,13 cc/lt) para eliminar trips
 Se realiza un sacudón para eliminar todo los trips sobrantes
 Se coloca la malla y se realiza el corte del tallo
 Grados de Calidad: este depende del diámetro del botón
o Extra: mayor a 5 cm
o Select: 4,5 a 5 cm
o Médium: 4 a 4,5 cm
o Petit o mini: 3,4 a 4 cm
 Tipos de cajas
o Extra: 100 tallos/caja 27 ctvs./tallo
o Select: 125 tallos/caja 25 ctvs./tallo
o Médium: 150 tallos/caja 23 ctvs./tallo
o Petit o mini: 200 tallos/caja 21 ctvs./tallo
 No poseen un cuarto frio, ya que la producción no pasa mucho tiempo en la finca, se
lleva directo a sus puntos de venta
 Vida en florero: 10 – 18 días, depende del punto de corte

Proyección de producción

Duración del ciclo: 11 semanas, desde la semana 9 comienza la cosecha

Semana 9: 15 %

Semana 10: 70 %

Semana 11: 15%

Proyección de Producción
75
70
65
60
55
porcentaje (%)

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
SEMANAS

Exportaciones

Estados Unidos 100 %.

Costos

Tabla
Costo de producción (USD/Tallo) 0,13
Costo de venta (USD/Tallo) 0,2
Densidad (plantas/m2) 54
Número de camas/ ha 152
Área de la cama (m2) 32,4
Plantas por cama 1749,6
Plantas por hectárea 265939
Tallos por planta 1
Tallos por hectárea 265939
Ciclo del cultivo 4,3
Tallos /año /hectárea 1143539
Perdida (10%) 171531
Tallos/ año/ hectárea (10%) 972008
Costos de producción por año 126361
Costos de venta por año 194402
Utilidad por año 68041
Floricola Hilsea (Esmeralda Sun)

Ubicación: Ascázubi, Pichincha

Altitud: 2350 msnm

Temperatura: 3 – 28 °C

Humedad:75 %

Suelo:franco arcilloso – franco arenoso

Pluviosidad:700 mm

Infraestructura Requerida

 Cultivo a campo abierto

 Área administrativa
 Área de fertirriego
 Área de fumigación
 Área de bodegas: herramientas, cajas y productos químicos
 Poscosecha: área de recepción, área de clasificación y empaque, cuarto frio
 Transporte: carretón, tractor y camión
 Reservorio de agua

Manejo del Cultivo

Propagación

 La florícola Esmeralda Sun no cuenta con un área para realizar la propagación en la finca,
por lo cual ellos adquieren plántulas para su posterior trasplante.
 Pasan en propagación de 6 a 7 días
 Invernadero de propagación:
o T°: 25 °C
o HR: 80 – 100%
o Ventilación
o Sustrato de fibra de coco + microorganismos
 Llegan a la finca en bandejas y se las deja ahí máximo hasta el día siguiente

Preparación del terreno y camas

Para preparar el terreno después de terminar un ciclo:

 Se pasa la rastra 2 veces para aflojar el suelo e incorporar el residuo del cultivo, así
podemos adicionar materia orgánica,
 Se pasa el arado 2 veces igual para terminar de incorporar los desechos
 Después de todo este proceso, se incorpora al suelo:
o Caldolomita: 100 g/m2
o Ceolita: 100 g/m2
o Superfosfato triple: 100 g/m2
 Formar las respectivas camas.

Medidas de la cama
  Altura: 20 cm
 Largo: 70 m
 Ancho: 1 m
 Caminos: 60 cm

Después de haber formado la cama se procede a colocar la malla metálica de tutoreo de 20 cm x

20 cm, la cual será la guía para sembrar las plántulas y ayudar en el tutoreo

Siembra

Para realizar la siembra se debe tomar en cuenta que:

 La cama este húmeda

 Clima templado evitando las horas de mayor calor
 Colocar una plántula cada 7 cm, basándose en la malla antes colocada
 Densidad de plantas: 50 plantas/m2
 Hilsea maneja tres variedades basados en el color central
o Lemon: color central verde
o Orange:pétalos más claros
o Gold: pétalos más dorados

Riego

 El riego se lo realiza con aspersores con pomo ducha por un día

 Al segundo día se le da riego por goteo
 Necesidades del cultivo: 4 l/m2
 Sistema de riego por goteo con tres líneas de goteo
 Gotero hydrogol auto compensado: 2,2 lt/h
 Distancia entre aspersores: 20 cm
 Cada válvula cubre 12 camas
 Riego dos veces al día, durante 10 minutos
 Reservorio:
o Largo: 90 m
o Ancho: 30 m
o Profundidad: 7 m
o Volumen: 18900 m3

Labores culturales

Tutoreo: se lo coloca desde la primera semana, es una malla metálica, que se va levantando
cada semana, dependiendo del desarrollo del cultivo hasta que llega al final de su ciclo.

Escarificado: a la tercera semana así se elimina ciertas malezas y se afloja el suelo para que la
raíz penetre más profundo.

Deshierba

 A partir de la 5 semana se realiza esta labor

 Después de este tiempo ya no es necesario ya que el cultivo sobrepasa en altura a las
malezas.

Fertilización
Las necesidades del cultivo durante toda su fase vegetativa y productiva son proporcionadas por
análisis de suelo realizados en [Link]

Elemento ppm
Nitrógeno 150
Potasio 120
Fosforo 30
Magnesio 40
Boro 0.5
Molibdeno 0.15
Manganeso 1
Hierro 1
Calcio 90

Control de Plagas

PLAGAS INGREDIENTE ACTIVO PRODUCTO DOSIS

PULGÓN
Lambdacialotrina Karate 25 cc/ha
(Aphididae)

TRIPS

(Frankliniella Metiocarb Mesurol 200 2 – 2,5 lt/ha

occidentalis)
Enfermedades más Representativas

Cosecha

 Punto de corte: desprendimiento de pétalos o hasta el 50 % de pétalos levantados

 Numero de tallos por planta: 1
 Se cosecha tallos con una altura de 90 cm
 No descansa mucho el suelo, aquí se rota cultivos
 Al momento de cortar los tallos se deshojan en campo para ser llevados al área de
poscosecha (350 tallos cosechados/h)

FASE
FASE VEGETATIVA
PRODUCTIVA
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
SEMANAS

Poscosecha

 Se los lleva del campo hacia el área de poscosecha en un camión

 El área de poscosecha mantiene una temperatura de 15 °C
 Se les coloca la malla
 Se les clasifica de acuerdo al grado de calidad que tengan
 Se los coloca en tachos sin agua
 Se forman los ramos y se corta los tallos de acuerdo a su calidad
o Super extra: 80 cm
o Extra: 70 cm
o Select: 60 cm
 Se forman los ramos de acuerdo al pedido del cliente y se los lleva al cuarto frio a una
temperatura de 2 – 3 °C por un periodo de tiempo de 3 horas, máximo 4 días
 Grados de Calidad
o Super extra: mayor a 5 cm
o Extra: 4,5 a 5 cm
o Select: 3,5 a 4,5 cm
 Ramos: 10 a 15 tallos
 Tipos de cajas: 120 a 150 tallos
 Vida en florero: 12 – 15 días
Proyección de producción

Duración del ciclo: 9 semanas, desde la semana 7 comienza la cosecha

Semana 7: 10 %

Semana 8: 80 %

Semana 9: 10%

Proyección de Producción
100
PORCENTAJE (%)

80
60
40
20
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
SEMANAS

Exportaciones

Estados Unidos 90 % y Europa10 %

Costos

Tabla
Costo de producción (USD/Tallo) 0,19
Costo de venta (USD/Tallo) 0,22
Densidad (plantas/m2) 50
Número de camas/ ha 90
Área de la cama (m2) 70
Plantas por cama 3500
Plantas por hectárea 315000
Tallos por planta 1
Tallos por hectárea 315000
Ciclo del cultivo 5,7
Tallos /año /hectárea 1795500
Perdida (10%) 179550
Tallos/ año/ hectárea (10%) 1615950
Costos de producción por año 307031
Costos de venta por año 355509
Utilidad por año 48479