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57

Este documento describe un fermentador de 30,000 L usado para producir levadura. Calcula la potencia requerida para agitar el fermentador a diferentes velocidades sin y con aireación. Sin aireación, la potencia requerida varía de 0.47 a 2.304 HP por 1,000 galones a medida que la velocidad aumenta de 50 a 85 rpm. Con aireación a 200-300 m3/h, el número de aireación calculado varía de 0.067 a 0.141 dependiendo de la velocidad, lo que afecta la potencia requerida

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Este documento describe un fermentador de 30,000 L usado para producir levadura. Calcula la potencia requerida para agitar el fermentador a diferentes velocidades sin y con aireación. Sin aireación, la potencia requerida varía de 0.47 a 2.304 HP por 1,000 galones a medida que la velocidad aumenta de 50 a 85 rpm. Con aireación a 200-300 m3/h, el número de aireación calculado varía de 0.067 a 0.141 dependiendo de la velocidad, lo que afecta la potencia requerida

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57.

Un fermentador de 30000 L (Volumen de operación 20000 L) se emplea para la


producción de levadura. El sistema tiene dos impulsores, y la relación
altura/diámetro del tanque es 2. Se usan turbinas de seis aspas planas con
relaciones estándar. Los agitadores operan a 50, 70 y 85 rpm y las velocidades de
𝒎𝟑
aeración son 200 y 300 𝒉

A) Calcule la potencia (sin aeración) requerida diferentes velocidades de agitación.


Exprese su respuesta en HP/1000 galones, y diga cuál es el tamaño de motor
requerido.

B) Calcule la potencia con aeración usando la correlación del número de aeración, Na,
así como la de Michel y Miller. ¿Cuál puede ser una causa de las diferencias?

Resolviendo A):

𝑉𝑡 = 30000𝐿= 30𝑚3

𝑉𝑜 = 20000𝐿=20𝑚3

El diámetro del tanque seria:

𝜋𝐷𝑡2 𝐻
𝑉𝑡 =
4

𝐻
=2
𝐷

𝐻 = 2𝐷

𝜋𝐷𝑡3
𝑉𝑡 =
2

3 2𝑉 3 2(30)
𝑡
𝐷𝑡 = √ =√ = 2.67𝑚
𝜋 𝜋

Ya que se usa un agitador tipo “Rushton” de 6 aspas planas (relación estándar)

1 2.67
Diámetro agitador: 𝐷𝑎 = 𝐷𝑡 3 = = .89𝑚
3
50 . 833𝑟 70 1.16𝑟 85 1.41𝑟
𝑁= = 𝑁= = 𝑁= =
60 𝑠 60 𝑠 60 𝑠

𝑁𝑝 = 5.8 Debido a que es un agitador estándar de seis palas (página 273 operaciones
unitarias ingeniería química 7 edición)

Calculando la potencia usando la siguiente formula

𝑃 = 𝑁𝑝 ∗ 𝜌 ∗ 𝑁 3 ∗ 𝐷𝑎5

𝐾𝑔
𝜌 = 1000
𝑚3

𝑃 = 5.8 ∗ 1000 ∗. 8333 ∗. 895 𝑃 = 5.8 ∗ 1000 ∗ 1.163 ∗. 895 𝑃 = 5.8 ∗ 1000 ∗ 1.413 ∗. 895
𝐾𝑔𝑚2 𝐾𝑔𝑚2 𝐾𝑔𝑚2
𝑃 = 1872.03 𝑃 = 5055.35 𝑃 = 9078.94
𝑠3 𝑠3 𝑠3

𝐻𝑃
= 196.993066 𝑚−1 𝑘𝑔𝑠 −3
1000𝐺𝐴𝐿𝑂𝑁𝐸𝑆

Para obtener las unidades la potencia se divide entre el volumen de operación del
reactor que es de 20 𝑚3

𝐾𝑔𝑚2 𝐾𝑔𝑚2 𝐾𝑔𝑚2


1872.03 5055.35 9078.94
𝑃= 𝑠3 𝑃= 𝑠3 𝑃= 𝑠3
20 𝑚 3 20 𝑚 3 20 𝑚 3

𝑃 = 93.6015𝑚−1 𝑘𝑔𝑠 −3 𝑃 = 252.76 𝑚−1 𝑘𝑔𝑠 −3 𝑃 = 453.947 𝑚−1 𝑘𝑔𝑠 −3

𝐻𝑃
Expresando en 1000𝐺𝐴𝐿𝑂𝑁𝐸𝑆

𝐻𝑃 𝐻𝑃 𝐻𝑃
. 47 1.28 2.304
1000𝐺𝐴𝐿𝑂𝑁𝐸𝑆 1000𝐺𝐴𝐿𝑂𝑁𝐸𝑆 1000𝐺𝐴𝐿𝑂𝑁𝐸𝑆
Resolviendo B):

Número de aireación (Na) es el cociente entre la velocidad superficial del gas y la


velocidad tangencial en el extremo del impulsor. El valor de este módulo nos indica el
grado de dispersión de las burbujas en los alrededores del impulsor.

𝑄𝑔
𝑁𝑎 =
𝑁𝐷𝑎3

𝑚3
Las velocidades de aeración son 200 y 300 ℎ

. 0555𝑚3 . 0555𝑚3 . 0555𝑚3


𝑁𝑎 = = 𝑁𝑎 = 𝑁𝑎 = =
. 833 3 1.16 1.41
(.89𝑚) (. 89𝑚)3 (.89𝑚) 3
𝑠 𝑠 𝑠
𝑁𝑎 = .094 𝑁𝑎 = .067 𝑁𝑎 = .05583

. 083𝑚3 . 083𝑚3 . 083𝑚3


𝑁𝑎 = = 𝑁𝑎 = = 𝑁𝑎 = =
. 833 3 1.16 3 1.41 3
𝑠 (.89𝑚) 𝑠 (.89𝑚) 𝑠 (.89𝑚)
𝑁𝑎 = .141 𝑁𝑎 = .101 𝑁𝑎 = .1029

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