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Importancia de Alimentos Vegetales I

Este documento describe la importancia de los alimentos de origen vegetal en la alimentación y nutrición. Explica que los alimentos vegetales influyen en procesos de transformación y optimización de componentes, y tienen funciones sociales de promoción y protección de la salud. El documento también detalla algunas características diferenciales de los alimentos vegetales como sus constituyentes integrales.

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Francisco Neira Orellana
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Importancia de Alimentos Vegetales I

Este documento describe la importancia de los alimentos de origen vegetal en la alimentación y nutrición. Explica que los alimentos vegetales influyen en procesos de transformación y optimización de componentes, y tienen funciones sociales de promoción y protección de la salud. El documento también detalla algunas características diferenciales de los alimentos vegetales como sus constituyentes integrales.

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ALIMENTOS DE ORIGEN

VEGETAL I

Importancia deVegetales
Mapa Conceptual, los alimentosIvegetales en la Alimentación y la Nutrición

Se entiende
conociendo

Peso de los alimentos vegetales en la Características Diferenciales de


alimentación diaria de poblaciones específicas Alimentos Vegetales

Influencian Radican en

Está dada por


Procesos de Constituyentes Integrales
transformación y Función social y
promoción y protección (componentes nutritivos y no
optimización de nutritivos) del alimento
componentes de la Salud

Razones por la cuales durante éste curso se estudian los temas relacionados con

 Fisiología
 Tecnología
Frutas,  Métodos de Cereales
verduras y de cocción de
Hortalizas  Composició
n Nutricional
 Factores
Antinutricionales
 Fitoquímicos

Con actividades que permitan Mediante Recursos


Seguimiento y Evaluación

 Clase  Guías
Magistral  Diapositivas
 Talleres en Power Point
 Club de  Libros
revistas  Internet
 Asesorías  Bases de
 Estudio de
casos
 Seminarios
de profundización

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