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COSTOS

El documento describe los costos fijos y variables de una cervecería, incluyendo alquiler, personal, servicios públicos, e ingredientes como malta, lúpulo y levadura. Explica cómo calcular el punto de equilibrio, o la cantidad de ventas necesarias para cubrir los costos fijos y variables. El punto de equilibrio para la cervecería es la venta de 169 botellas por mes.

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COSTOS

El documento describe los costos fijos y variables de una cervecería, incluyendo alquiler, personal, servicios públicos, e ingredientes como malta, lúpulo y levadura. Explica cómo calcular el punto de equilibrio, o la cantidad de ventas necesarias para cubrir los costos fijos y variables. El punto de equilibrio para la cervecería es la venta de 169 botellas por mes.

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1.

COSTOS:

[Link] Fijos:

Los costos fijos son aquellos que no variaran y se mantendrán constantes durante
cierto periodo de tiempo mayormente estos son las remuneraciones, pago de
servicios, alquiler, etc.

DESCRIPCIÓN CUOTA MENSUAL


Alquiler de local 100.00
Personal 100.00
Luz 20.00
Agua 30.00
Teléfono 20.00
TOTAL 270.00
Tabla Nª1: Detalle de los costos fijos

[Link] Variables:

Los costos variables son aquellos que van a cambiar según la producción de la cerveza,
que bien pueden ser los ingredientes tales como materia prima e insumos.

COSTO INGREDIENTES COMENTARIO 5 LITROS (S/.) S/. / LITRO


Malta dulce Especiales (0.4 kg.) 3.60 0.70
Malta pilsen Base (1.25 kg.) 8.08 1.60
Lúpulo 25 gr. 4.70 1.00
Levadura 2.5 gr. 3.70 0.80
Agua Filtrada(7 litros) 11.00 2.20
Durazno 0.5 kg. 3.00 0.60
Yodo Para las pruebas 2.00 0.40
TOTAL 7.30
Tabla N°2: Detalle del costo de producción de la cerveza

[Link] de Equilibrio:

El punto de equilibrio se refiere a un nivel de ventas que cubra todos los costos
implicados para producir los productos ofrecidos obteniéndose un nivel de
demanda que haga que no haya pérdidas ni ganancias en el periodo considerado.
Para determinar el nivel de demanda de equilibrio en un periodo de un año se ha
considerado la siguiente relación:
CF / (PV − CV) = UP
Donde:
CF: Costos fijos mensuales
PV: precio de venta (ingreso marginal por consumo)
CV: Costo Variable (costo marginal por consumo)
UP: unidades a producir en equilibrio (Demanda satisfecha en el mes)
Para el cálculo del punto de equilibrio sólo se han considerado los ingresos
marginales y costos marginales.
Costo fijo mensual 270.00 S/.
Precio de venta 4.00 S/. / botella
Costo variable (7.30 S/./ litro) x (0.330 litros/botella)
= 2.40 S/. / botella
UP 169 botellas

Tendremos que vender 169 botellas para no obtener ni perdidas ni ganancias


durante ese periodo.

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