Incubador
as
Polanco
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INTRODUCCION
En este método practico de incubación.
Ofrecemos una guía completa paso por paso para obtener una buena incubación, de sus
huevos. Realice solo lo aconsejado aquí.
Nos limitamos a ofrecer una guía practica de manejo para evitarles complicaciones
teóricas que siendo validas, no son necesarias para usted , siempre y cuando se respeten
las sugerencias ofrecidas aquí.
.
LA INCUBACION ABARCA 21 DIAS EN EL CASO DE HUEVOS DE GALLINA.
La incubación, tiene DOS ETAPAS
1. INCUBACION ( 18 DIAS)
2. NACIMIENTO ( ULTIMOS 3 DIAS)
OJO.
La incubación (18 días, se realiza en una incubadora.( temperatura alta 38 oC. 55% de
humedad
El nacimiento, últimos 3 días, se realiza en una nacedora.(Temperatura baja 37.5 OC y
78% humedad
O sea, lo ideal es tener dos equipos uno de incubación y el otro de nacedora. Estos dos
equipos ya vienen graduados para proporcionar cada uno su temperatura, humedad y
ventilación, adecuadas.
Por esa razón cuando usamos solo una incubadora para realizar estas dos fases, se hace
necesario hacer algunos justes sobretodo en la hora ó en la etapa del nacimiento.
Más adelante, se observará como hay que hacer algunos ajustes en nuestra incubadora,
en la etapa del nacimiento debido a todo lo explicado.
LA INCUBACIÓN: se resume en CUATRO elementos principales:
1. Temperatura
2. Volteo
3. Humedad
4. Ventilación
Estos tres factores deben estar bien conducidos, ya que de ellos en conjunto,
dependerán los resultados de la incubación.
Temperatura, Es el calor necesario para que la incubación se realice, esto lo aporta la
resistencia de la incubadora y en este caso, la bombilla (Ya que no descarara el inversor
y consume menos energía,
Volteo de huevos, Es un movimiento muy lento, en ángulos de casi 45 grados a ambos
lados y cada cierto tiempo, para evitar que la masa, el material genético así como el
polluelo en su desarrollo, quede adherido a las paredes del huevo, imposibilitándose de
esta manera, su nacimiento,
Humedad, es la hidratación del huevo, ya que el calor lo reseca y lo deshidrata, de esta
manera, con el agua que `ponemos en la incubadora, el huevo no pierde su hidratación
y permanece al igual que el polluelo, con la humedad necesaria para su desarrollo.
Ventilación: Es la cantidad de aire necesario que circunda de forma homogénea a todos
los huevos dentro de la caja de incubación.
L a importancia de la ventilación es que entra aire oxigenado y sale aire sobre cargado
de Co2, producto de la respiración embrionaria del huevo.
LA INCUBADORA.
La variación en su calibración y funcionamiento , así como la alteración de la
incubación en si, puede deberse a varios factores:
Que se queme la resistencia de calentamiento (Bombilla) y no nos demos cuenta.
Que dejemos secar la bandeja que contiene agua.
A la contaminación bacteriana de la incubación por introducir a incubar huevos
sucios.
No se limpió la incubadora al reventar un huevo, por contaminación o sucio.
A que la incubadora permanezca por mucho rato sin energía eléctrica
Si la puerta queda abierta y el calor se escapa.
Si los huevos Incubados no son fértiles.
LOS CINCO PASOS DE LA INCUBACION
1. Limpieza e higienización antes y durante todo el proceso.
2. Buena selección del huevo fértil y limpio ( sin heces)
3. Temperatura y humedad estrictas durante todo el proceso
4. Volteo estricto durante la incubación.
5. Observación, vigilancia y aprendizaje de la incubación.
Mantenga su gallinero con la cama o paja limpia para evitar que los huevos se
Contaminen con heces.
Recoja el huevo lo más rápido posible una vez puesto.
No lave, cepille, o limpie con paño, huevo alguno. (Descártelos).
Colóquelos siempre con la punta hacia abajo.
No los tire ni voltee bruscamente.
OBSERVACIONES:
Su incubadora debe estar en un lugar aireado, sin vibraciones, ruidos excesivos y
libres de malos olores. (pero nunca a intemperie)
Antes de iniciar la incubación esta debe estar limpia y saneada. Así como sus
bandejas portadoras de huevos y todo el equipo y utensilios usados en esta.
Abanico funcionando
Fuente de calor funcionando
Humedad funcionando
Volteo funcionando
INICIO DE LA INCUBACION
1. La incubadora al igual que las bandejas y todo lo que participa en la
2. Incubación, debe estar limpio y sanitizado. (Fumigado, Cloro, amonio, o formol).
3. Observe la bandeja de agua que este a su nivel, no debe secarse, agregue agua
cada vez que sea necesario.
4. Anote la fecha de inicio y la cantidad de huevos a incubar
5. Cargue los huevos en las bandejas de incubación, con sus puntas hacia abajo.
6. Una vez introducidos estos en la incubadora, encienda su equipo y vigile la
subida de temperatura en el termómetro la cual estará graduada hasta
(37.5 a 38 OC) (Para huevos de gallina) y que puede durar de 15 a 20
Minutos la Primera vez.
7. Observe que la luz que indica funcionamiento (Verde), siempre este encendida.
8. Que el indicador de calentamiento (Rojo) también enciende y apaga
constantemente, para mantener la temperatura asignada
9. Coloque en una tapa, una torunda impregnada con formol, durante toda la
incubación, dentro de la incubadora.
10.Inicie un ciclo de volteo de huevos cada tres horas ó mínimo tres veces por día.
Dividido en tiempos iguales durante 18 días.( gallina)
11.Si la bombilla falla o se quema sustituirla de inmediato por una domestica de 60 a
150 watts.
LA INCUBACION DURANTE LOS 21 DIAS, NO PUEDE ESTAR
MAS DE 10 MINUTOS SIN SU CALOR.
g) Los polluelos se llevan a un espacio con luz caliente de una bombilla
noche y día durante varios días.
h) A los 22 días, los polluelos que no nacieron, no van a nacer ya.
i) Saque los polluelos y colóquelos en un lugar libre de frío y con una bombilla
para su
Calentamiento.
j) Dele de beber y a las 4 horas dar de comer, normalmente, beben mucha agua.
k) De inmediato limpie, lávela y desinfecte su incubadora, bandejas y
PANEL DE CONTROL DE LA INCUBADORA
Control automático de Encendido y apagar
Temperatura y Termómetro Motor de volteo
37.7 oC
Todo utensilio de la incubación.
Prendida
Calentando
Sensor del
Control de
Temperatura
La temperatura sube. A l prender la bombilla
PANEL DE CONTROL DE LA INCUBADORA
Bandeja de agua para incubar, 18 días Bandeja de agua para nacer, últimos 3 días
Instalar sistema de goteo de agua
Galón de agua
Control de GOTEO
3 Bajante de Suero
8
Bandeja de agua
Llenar a ¾ las secciones y dejar a 18 gotas por minuto
IMPORTANTE: incubación son 18 días en gallina y nacimiento son 3 días,
total = 21 días. (Ver tabla de incubación de las diferentes aves al final)
LAS INCUBADORAS COMO ESTAS QUE TAMBIEN SON NACEDORAS
NECESITAN ELEVAR LA HUMEDAD PARA EL NACIMIENTO, POR LO QUE SE
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RECOMIENTDA ASPERJAR AGUA VARIAS VECES AL DIA A LOS HUEVOS
POR NACER. (Si se está en zona templada)
Salida de aire, salida de
Emergencia del sobre caliente
Caja eléctrica
Entrada de aire fresco
Encendido y apagado
Motor de volteo
Temperatura Calentando
Trabajando
Bandeja de AGUA A LA Respiradero
Motor de volteo
Bandejas de huevos
Bandeja de nacimiento
IMPORTANTE: La bandeja de agua a la mitad al incubar y llena al nacimiento
ASPERJADOR DE HUEVOS
ojo
MANTENER EL EQUILIBRIO EN LAS POSICIONES DE LOS HUEVOS EN LAS BANDEJJAS
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PRUEBA DE OVOSCOPIA.
Para controlar y tener una idea del progreso de su incubación, puede
Usted observar el desarrollo del embrión luego de los seis días de incubación.
Esto es, a través de la transparencia del huevo. Observándose un gran circulo
negro que es el ojo y una masa que se mueve más, al acercársele a al calor de la
bombilla. Los huevos que a los ocho días, no se les observa nada, son huevos infértiles
o huevos claros y conviene sacarlos de una vez...
En una caja de cartón, introducir una bombilla encendida
Abrir un agujero lateral similar a un huevo
Colocar el huevo en el espacio o agujero y observar en transparencia.
Estándares de incubación para huevos de gallina.
Temperatura de incubación: (37.7 a 38)
Humedad de incubación: 45 a 60 % y sobre los 70 % al nacer
Volteo c/2 a 3 horas.
Supresión de Volteo: 18 Días
Transferencia: de bandeja 18 días (Cambio de bandeja y de recamara.)
Aumento gradual de la ventilación
Pico de la incubación (En nacimiento), a los 21 días, pudiendo tener manifestaciones
desde los 19 y cumplir el nacimiento hasta los 22 días de incubación.
Por ciento de nacimiento con calidad aceptable
En el siguiente cuadro mostramos la variedad de algunos parámetros de incubación,
según la especie de ave. Después de la supresión del volteo, comienza la etapa del
Nacimiento
TEMPERATURAS oC
Especies Días Temp. Humedad Bajar los huevos y Temp. oC Humedad Ventilación
Parar el volteo
en de totalmente
Incubación oC %
nacimiento Nacimiento abierta
Gallina 21 37.8 45 a 60 Día 18 37.50 65 a 75 % Día 18
Pavo común 26-29 37.52 45 a 60 Día 25 36.96 70 a 80 Día 25
Pato pekinés 28 37.5 45 a 60 Día 25 37.50 70 a 80 % Día 25
Pato Muscovys 35-37 37.5 45 a 60 Día 31 37.50 70 a 80 % Día 30
Ganso 28-34 37.52 45 a 60 Día 25 36.96 70 a 80 % Día 25
Guinea 28 37.8 45 a 60 Día 25 37.52 60 a 70 % Día 24
Pheasant 23-28 38.8 45 a 60 Día 21 37.52 65 a 75 % Día 20
Pavo real 65 a 76 % Día 25
28-30 37.52 45 a 60 Día 25 36.96
Peafowl
Bobwhite 65 a 70 % Día 20
23-24 37.5 45 a 60 Día 20 37.50
Quail
Quail 17 37.5 45 a 60 Día 15 37.50 65 A 70 % Día 14
Pajuil Chukar 23-24 37.5 45 a 60 Día 20 37.50 70 A 80% Día 20
Grouse 25 37.5 45 a 60 Día 22 37.50 68 A 75% Día 21
Paloma 17 37.5 45 a 60 Día 15 37.50 45 a 65% Día 14
Perdiz 23 37.8 45 a 60 20 37.4 75 a 80 % Día 20
Aveztruz temperatura 36 ojo revisar
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COMO LAVAR LOSUTENSILIOS Y EQUIPOS
Retire los sólidos presentes con cepillos suaves o paño
Restriegue con agua jabonosa (detergente) ó paño húmedo,
todas las partes.
Enjuagar con agua
Aplicar solución de cloro o desinfectante
FIN
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Nota Manual de incubación preparado por Lic., Martin Polanco
Microbiología/Control calidad de alimentos para humanos/ Técnico Avícola
