Scribd
Cargar
96 vistas10 páginas

La Leche

La leche es una secreción nutritiva producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Está compuesta principalmente por caseína, lactosa y grasa. La leche de vaca se usa comúnmente como alimento y para producir derivados como queso, yogur y mantequilla. La leche es importante en la alimentación humana y las industrias agroalimentarias.

Cargado por

Diana Pérez Flores
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
96 vistas10 páginas

La Leche

La leche es una secreción nutritiva producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos. Está compuesta principalmente por caseína, lactosa y grasa. La leche de vaca se usa comúnmente como alimento y para producir derivados como queso, yogur y mantequilla. La leche es importante en la alimentación humana y las industrias agroalimentarias.

Cargado por

Diana Pérez Flores
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Leche

INTEGRANTES:
NICOLE CAMPOS
DIANA PÉREZ
¿Qué es la leche? Es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco
producida por las células secretoras de las glándulas mamarias
o mamas de las hembras de los mamíferos, incluidos los
monotremas.

Está constituida por caseína, lactosa, sales inorgánicas,


glóbulos de grasa suspendidos y otras sustancias;
especialmente la que producen las vacas, que sirve como
alimento y de la cual se obtiene, además, queso, yogur,
mantequilla y otros derivados.
Producción:
La leche recorre un extenso camino desde el ordeñe hasta su ingreso en la
planta elaboradora, donde es procesada y se convierte en la materia prima
de una enorme gama de productos.

E :
El "Tambo" es toda aquella instalación donde se realiza el ordeñe y todo lo
relacionado con la producción de leche cruda.

L :
Es un sistema de tubos cerrados por los cuales la leche circula desde la ubre
hasta el tanque de almacenamiento en frío. La extracción de la leche y el
transporte de la misma se hacen por medio del vacío, es decir, la leche es
"aspirada" por la ordeñadora.
Importancia:
La leche de algunos de los mamíferos domésticos forman
parte de la alimentación humana corriente en algunas
culturas, al igual que sus derivados como la mantequilla, el
queso y el yogur, entre otros. ​ Es muy frecuente el empleo
de derivados de la leche en las industrias agroalimentarias,
químicas y farmacéuticas, como la leche condensada, la
leche en polvo, la caseína o la lactosa. La leche de vaca se
utiliza también en la alimentación animal.
Comercialización En los mercados urbanos de los países en desarrollo, casi
toda la producción de leche se comercializa en crudo y
fuera de las estructuras de reglamentación, por lo cual
es imprescindible combatir los riesgos que esto
representa para la salud.

La Dirección de Producción y Sanidad animal ha


realizado, en asociación con instituciones nacionales e
internacionales, amplios estudios de la comercialización
de leche fuera de las estructuras de reglamentación.
G
J
SOPA DE LETRAS
https://buscapalabras.com.ar/sopa-de-letras-de-derivados-de-la-lache.html
ROMPECABEZAS
https://www.jigsawplanet.com/?rc=play&pid=218eb2907c0a
VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=SDxJpbH9MPY

También podría gustarte