UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA – LA MOLINA

CULTIVO: “ARÁNDANO”
Vaccinium sp.)

ALEXANDRA SHIRLEY ACEDO CURO

CÓDIGO: 20160001
Contenido
I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO PRINCIPAL ............................................... 3
1.1. Origen: .................................................................................................. 3
1.2. Distribución geográfica: ......................................................................... 3
1.3. Variedades: ........................................................................................... 4
a. Vaccinium corymbosum L. “arándano alto” o "Highbush" Northern
highbush “Arándano alto del norte”: ............................................................ 4
b. Southern highbush (Arándano Alto del Sur): ......................................... 4
c. Vaccinium vigratum “arándano ojo de conejo” o “Rabbiteye” ............... 5
d. Biloxi:..................................................................................................... 5
e. Misty: ..................................................................................................... 5
f. Legacy:.................................................................................................. 6
g. O’Neal: .................................................................................................. 6
h. Duke: ..................................................................................................... 6
II. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO ...................................................... 9
2.1 Botánica .................................................................................................... 9
Taxonomía ................................................................................................... 9
Morfología .................................................................................................... 9
2.2. Características del Suelo .................................................................... 12
2.3. Requerimientos hídricos: ....................................................................... 12
2.4. Clima ...................................................................................................... 12
2.5. Manejo de Malezas. ............................................................................... 13
2.6. Plagas: ................................................................................................... 14
a. Lepidopteros: .......................................................................................... 14
b. Queresas, escamas y piojos harinosos: ................................................. 14
c. Pulgones (Aphis gossypii, Myzus persicae):........................................... 15
d. Trips: ...................................................................................................... 16
e. Mosca de la fruta (Ceratitis capitata y Anastrepha fraterculus): ............. 16
f. Gusano del arándano (Rhagoletis mendaz Curran). .............................. 17
2.7. Enfermedades: ....................................................................................... 17
ANTRACNOSIS DEL FRUTO .................................................................... 17
Alternaria (Alternaria sp.). ............................................................................. 18
Monilia (Monilia sp.). ..................................................................................... 19
Bacteriosis. Agrobacterium tumefaciens ....................................................... 19
Virosis y micoplasmosis. ............................................................................ 20
III. PROCESO DE PRODUCCIÓN .............................................................. 20
3.1. Preparación del terreno: ......................................................................... 20
3.2. Plantación: ............................................................................................. 22
3.3 Cosecha: ................................................................................................. 23
IV. Evaluación Económica ........................................................................... 23
4.1. Evolución de las Exportaciones Peruanas ............................................. 24
4.2. Mercados Destino .................................................................................. 26
 I. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO PRINCIPAL

1.1. Origen:
El arándano (Vaccinium sp.) es un frutal perteneciente al género
Vaccinium, de la familia de las Ericáceas y constituyen un grupo de
especies ampliamente distribuidas por el Hemisferio Norte,
básicamente por Norteamérica, Europa Central y Eurasia,
encontrándose también en América del Sur, y unas pocas especies
en África y Madagascar.
1.2. Distribución geográfica:
En España, la especie con mayor presencia es V. mirtyllus L.,
distribuyéndose por la Cornisa Cantábrica, Gredos, Guadarrama, y
Pirineos Catalán y Aragonés. De las 30 especies que constituyen el
género Vaccinium, sólo un pequeño grupo de ellas tienen importancia
comercial. Destacan V. corimbosum L., que representa
aproximadamente el 80% del total de la superficie cultivada, seguido
en importancia por V. ashei Reade, con un 15% aproximadamente.
Entre el 5% restante destacan V. angustifolium Aiton y algunos
híbridos de V. angustifolium x V. corymbosum. Los arándanos
representan una de las especies de más reciente domesticación, ya
que los primeros programas de selección de arbustos y de técnicas
de propagación se iniciaron en Norteamérica a finales del siglo XIX,
comienzos del siglo XX. Todos los cultivares obtenidos hasta la
actualidad se han desarrollado a partir de formas silvestres.
La primera plantación que se registró en nuestro país fue en el año
2008, cultivó 10 hectáreas equivalentes a 100,000 plantas en el
departamento de Arequipa. La empresa Blueberries Perú, tiene una
capacidad anual de producción de 2 millones de plantas, aunque si
el cultivo despega definitivamente podría llegar a multiplicar hasta 4
millones de plantas Hasta el momento existen 200 ha sembradas, la
mayoría de ellas ubicadas en zonas de Costa. Mala, Cañete,
Arequipa, La Libertad, Caraz, Trujillo, Pisco, Cajamarca, Cusco y
Lima son las localidades que hoy cuentan con al menos una hectárea
de arándanos. La empresa Camposol poseía 50 ha hasta el año 2012
y tiene la perspectiva de sembrar en este año 2013, otras 100 ha
más. El otro gran proyecto del país lo maneja el Grupo Rocío y que
involucraría 500 ha, de las cuales ya tienen sembradas 50
[Link] privadas como, Agrícola Athosinstaló con éxito en
Caraz unas 10 ha de arándano, IntipaFoods, también ha plantado 30
hectáreas destinadas principalmente a la exportación.
1.3. Variedades:

a. Vaccinium corymbosum L. “arándano alto” o

"Highbush" Northern highbush “Arándano alto del
norte”:
 Nativo de la zona noreste de Norte América.
 Representa el 75% de la superficie cultivada en el mundo.
 Plantas de 1.5 a 2.5 m de alto - Requisito de frio: 800120 - 0
horas 1200 horas (0 - 7ºC).
 Resistencia al frio hasta -30º C en el invierno.
 Autos fértiles. - Se cultivan en suelos con pH 4.5 a 5.0.
 Periodo variable de flor a fruto de 30 a 90 días.
 Fruta se cosecha para fresco y proceso.
 Variedades: “Bluecrop”, “Duke”, “Elliott”.
b. Southern highbush (Arándano Alto del Sur):
 Híbridos entre Vaccinium corymbosum L. x V. darrowi.
 Requerimiento de frío variables, de 100 a 1,200 horas frío, 400
a 800 horas frío y de menos de 400 horas frío.
 Resistencia solo en invierno -15º C (depende de zona).
 Suelos con pH 4.8 a 5.5.
 Producción de fruta temprana.
 Desarrollados para zonas de inviernos suaves con baja
acumulación de frio y primaveras cálidas.
  Variedades: “Georgia”, “O’Neal”, “Misty”, “Flordablue”, “Biloxi”,
“Star”, “Emerald”, “Emerald”, “Jewel”, “Millenia”, y otras.
c. Vaccinium vigratum “arándano ojo de conejo” o
“Rabbiteye”
 Nativo de sur este de Estados Unidos: Georgia, Alabama,
Florida.
 Bajo requerimiento de frio entre 400 a 800 HF.
 Parcialmente auto-estéril, requieren polinización cruzada.
 Largo periodo entre flor y fruto, se cosechan mas tarde que AA.
 Tolera mejor el calor y la sequia que AAN y AAS.
 Se adapta a un rango de pH mas amplio que AA.
 En general el fruto es de menor calidad que AA, salvo algunas
variedades.
 Variedades: “Brightwell”, “Bonita”, “Powderblue”, “Centurion”
Según Westreicher (20012) Entre las variedades que se están
cultivando en Perú tenemos:
d. Biloxi:
 Planta con tallos erectos, vigorosos, productivos.
 La fruta madura tempranamente, tamaño de baya mediano,
buen color azul claro, firmeza y sabor.
 pocas horas de frio 200 horas.
 Tiende a florecer y fructificar 2 veces al año.
 La variedad más plantada en México en zonas donde no hay frío
invernal.
 Por su floración muy temprana podría ser afectada por las
heladas por lo que se puede sembrar en valles, con cobertura
de malla como en Argentina, o en la Costa peruana.
 Madura justo después de ‘O’Neal’ y ‘Star’.
e. Misty:
 Liberada por la Universidad de Florida en 1992.
 La calidad del fruto es excelente. Las plantas tienden a producir
demasiadas yemas florales produciendo una sobreabundancia de
frutos y pocas hojas en primavera.
 Horas de frio son de 150 – 200
 Fácil de enraizamiento
 f. Legacy:
 tolerante a altas temperaturas y sequía.
 Tallos vigorosos, erectos y productivos.
 Fruta de tamaño medio, con un buen sabor y dulzura. La calidad
de la fruta es superior a otras variedades y presenta un largo
periodo de almacenamiento de aproximadamente 8 días a 4.5 ºC.
 Larga vida postcosecha, superior a 9 semanas en condiciones de
atmósfera controlada.
g. O’Neal:
 Variedad de crecimiento moderado con tallos erectos y
vigorosos.
 Fruto muy grande y de excelente sabor.
 Horas de frio son de 200 – 300
h. Duke:
 Producción temprana y su fruto de excelente calidad.
 Su sabor mejora después de cosechado, cuando pasa algún
tiempo en cámaras frigoríficas.
 Se adapta a la cosecha mecánica. Vigoroso, erecto, abierto,
consistentemente productivo.
 Floración tardía.
 II. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
2.1 Botánica
Taxonomía
REINO Plantae
SUPER DIVISIÓN Spermatophyta
DIVISIÓN Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
SUB CLASE Dicotyledonae
ORDEN Ericales
FAMILIA Ericaceae
SUB FAMILIA Vaccinioideae
TRIBU Vaccinieae
GÉNERO Vaccinium
ESPECIE sp

NOMBRE CIENTÍFICO: Vaccinium sp.

Morfología
a) Raíz:
El sistema radical es superficial, situándose el 80% de éste en los
primeros 40 cm, tiene raíces finas y fibrosas que se caracterizan por
la ausencia de pelos absorbentes. Entre las raíces y la parte aérea
se encuentra la corona, que tiene la capacidad de emitir brotes. En la
mayoría de los casos se asocia de forma natural con una micorriza
formando una simbiosis, traduciéndose ésta en un mayor desarrollo
vegetativo. Es sensible al encharcamiento en suelos pesados.
Bañados (2007) indica que el sistema radical está compuesto de
finas raicillas, es superficial, fibroso y de poca extensión. La raíz está
desprovista de pelos radicales, de modo que son las raíces jóvenes
las que efectúan la labor de absorción. Estas tienen un diámetro de
hasta 75 micrones y contienen hasta tres corridas de células
epidermales, sin embargo, la mayoría de estas tiene solo una corrida
b) Tallo:
Bañados (2007) indica que el tallo es de Tipo leñoso, de color oscuro,
ramificado.
c) Hojas:
Buzeta (1997) indica que las hojas son simples, se distribuyen en
forma alterna en la ramilla, varían entre 1 a 8 cm en el largo y la forma
puede ir de ovada a lanceolada. Tienen color verde pálido y en otoño
desarrollan una pigmentación rojiza. Posee estomas solamente en el
envés de las hojas y se encuentran en densidades de 300 por mm2.
Simples, alternas, cortamente pediceladas, forma elíptico-
lanceoladas de unos 5 cm de longitud, caducas, de un color verde
pálido a muy intenso según cultivares, ligeramente dentadas y
finamente nerviadas por el envés. Es típica la coloración rojiza que
adquieren en el otoño.
d) Flores e Inflorescencia:
Buzeta (1997) indica que la Flor o Inflorescencia del arándano está
compuesta por un ovario unido al cáliz; tiene entre cuatro a cinco
celdas con uno o más óvulos en cada lóculo; el pistilo consiste en un
tubo filiforme que termina en un estigma pequeño no modificado. La
flor tiene entre ocho a diez estambres insertos en la base de la corola.
Florece generalmente en racimos axilares pero también se pueden
dar en forma terminal. Gil (2000) indica que las flores son perfectas y
epígenas, están dispuestas en racimos que emergen de yemas
simples laterales de ramillas hacia la parte lateral del brote, se
diferencian en verano al mismo tiempo que se agrandan, en dirección
basipetala. La diferenciación se manifiesta por un abultamiento
notorio de las yemas, las que se recubren de escamas color café,
fácilmente distinguibles de las yemas axilares vegetativas. En otoño
ya son distinguibles las partes florales. La diferenciación del polen y
óvulos ocurre al reiniciarse el crecimiento en primavera, lo que toma
entre ocho a nueve meses. Muñoz (2005) menciona que la floración
ocurre sobre yemas que se diferencian al inicio del otoño,
generalmente cuando se detiene el crecimiento vegetativo,
probablemente en respuesta al fotoperiodo. Normalmente, se forma
una inflorescencia por nudo, pero en brotes medianamente gruesos
pueden formarse dos. El número de nudos florales en un brote, como
el número de flores por inflorescencia, son características de cada
variedad.
Axilares o terminales, en racimos de 6 a 10 en cada yema, sépalos
persistentes, corola acampanada blanca con tonos rosas en algunos
cultivares, formada por 4-5 pétalos fusionados, 8 a 10 estambres con
anteras aristadas o no, prolongadas en tubos terminales con una
abertura en el ápice, un pistilo simple, ovario ínfero, de 4 a 10 lóculos.
El número de yemas de flor que puede desarrollarse en una rama de
un arbusto del grupo “highbush” parece estar relacionado con el
grosor de la rama, con el cultivar, así como por la influencia de varios
reguladores de crecimiento.
e) Fruto:
Muñoz (2005) dice que el fruto corresponde a una baya casi esférica
que varía en tamaño desde 0.7 a 1.5 cm de diámetro dependiendo
de la variedad; su color va desde azul claro hasta un negro intenso,
posee secreciones cerosas que le dan una terminación atractiva. El
fruto puede poseer hasta 100 semillitas pequeñas ubicadas al interior
del endocarpio. Característica del fruto es su cicatriz, donde
comercialmente, se busca que sea pequeña y seca. Además se
busca que el fruto sea firme, esto relacionado con el grosor de la
epidermis.
Es una falsa baya esférica de 1 a 3 cm de diámetro, con un peso de
0,5 a 4,0 g y varias semillas en su interior, 20 a 100, cuyo número
está relacionado de forma positiva con el tamaño del fruto. Los frutos,
a medida que maduran, pasan por distintos grados de color,
adquiriendo el tono azul característico al finalizar la maduración. A su
vez, la epidermis del fruto está cubierta por secreciones cerosas, que
le dan una terminación muy atractiva. Los frutos más cercanos a las
ramas son más grandes que los distales, y su tamaño se ha
relacionado también con el vigor de la rama, es decir, ramas más
vigorosas generalmente producen frutos mayores. Además, los
primeros frutos maduros de un cultivar a menudo son mayores que
los que se recogen más tarde. Dos características comercialmente
relevantes del fruto son: la cicatriz que queda al desprenderse el
pedúnculo, que debe ser pequeña y seca a fin de dificultar la acción
de los patógenos, y la firmeza, que está muy relacionada con el
grosor de la epidermis.
2.2. Características del Suelo

En cuanto a los suelos, estos deben ser de textura ligera, buen

drenaje y abundante materia orgánica, superior al 3%, que permite
mantener la retención de humedad necesaria para el óptimo
desarrollo del sistema radical.
El pH del suelo es limitante para su cultivo, exigiendo valores ácidos,
inferiores a 5,5, situándose el intervalo óptimo entre 4,5 y 5,5,
(abundantes en nuestra región). El arándano del tipo "ojo de conejo"
tolera suelos con pH ligeramente superiores.
Los suelos ricos en calcio no son recomendables para esta especie
ya que los arándanos requieren un bajo nivel de nutrientes y no
soportan suelos pesados, dado que el sistema radicular de las
plantas ocupa los primeros 25-30 cm de terreno. Los mejores
terrenos son los que están de praderas, sin restos de cultivos frutales
o forestales, y sobre todo que no contengan herbicidas residuales,
tipo Simazina. Con un manejo adecuado puede ampliarse la zona de
cultivo del arándano. El avance en las técnicas de cultivo ha
contribuido a este aspecto, por ejemplo, el uso de la fertirrigación.
2.3. Requerimientos hídricos:
Debido a sus raíces superficiales, fibrosas y de poca extensión, el
arándano es muy sensible al déficit y exceso de agua. Donde no se
conozca la calidad del agua de riego se recomienda realizar un
análisis químico para determinar pH, sales solubles (conductividad
eléctrica), y razón de adsorción de sodio (RAS). Además, deberá
sacarse otra muestra de agua para análisis microbiológico para
asegurar y demostrar que se regará con agua de buena calidad y
limpia. Los sistemas de riego localizado permiten mantener un nivel
adecuado de humedad en los primeros 15 a 20 cm del suelo, donde
se encuentra gran parte de las raíces. Adicional al sistema de riego
del cultivo, en aquellos lugares con peligro de heladas primaverales
se utiliza el riego por aspersión para su control.
2.4. Clima
Los arándanos se adaptan a distintos climas, de acuerdo a la especie
considerada. El clima y las condiciones del tiempo afectan la calidad
de los frutos, estos tiene mejor sabor en aquellas áreas donde los
días son más largos y las noches frías cuando madura la fruta.
Los arandanos como cualquier especie perenne de follaje caduco,
poseen un requerimiento agroclimatico en bajas temperaturas
invernales.
Dicha exigencia viene cuantificada por medio del cálculo de las horas
de frio, que representan la cantidad de horas con temperaturas
inferiores a 7°C acumuladas durante el año.
La flor se hiela a -2 °C, pero por la superposición de estados
fenológicos se considera como temperatura crítica -0,6 °C.
Los veranos nublados reducen la calidad de la fruta y favorecen la
propagación de hongos. Así también, veranos muy calurosos pueden
concentrar la cosecha de la fruta, disminuir el sabor y su firmeza,
además impedir una cosecha escalonada y oportuna. Los vientos
fuertes dominantes, especialmente los primeros años de la
plantación, ocasionan desarrollo de brotes caídos, afectan la
floración por caída de flores e impiden la polinización por insectos, y
además, producen la caída y daño mecánico de la fruta deteriorando
su calidad final.
2.5. Manejo de Malezas.

Ferrando (2013) menciona sólo alrededor de 46 cm en cada lado de

la hilera debe permanecer limpio de malezas. En terrenos donde la
topografía es relativamente plana, los pasillos que están entre las
hileras se pueden mantener libres o limpios. Cuando los terrenos
tienen mucha pendiente y el suelo esta cultivado y limpio, la erosión
se torna excesiva, por lo que como mencionamos anteriormente se
recomienda mantener encespadas estas áreas.
Control
Las malezas en la hilera de plantación puede lograrse mediante el
uso de mulching orgánico o plástico, con un cultivo superficial con
rastra o rototiller, o herbicidas (recomendamos el uso de mulching).
Durante los dos primeros años de la plantación, en otros países usan
un rototiller en los primeros 2–4 cm de la superficie, siendo un buen
método para controlar las malezas, teniendo mucho cuidado de no
dañar las raíces. Para controlar las malezas que puedan salir a través
del mulching, o por los bordes de éste, se puede utilizar herbicidas.
El control de las malezas más eficaz se logra con la aplicación de
herbicidas tales como Terbacil, Dichlobenil, Paraquat o Simazina; se
pueden utilizar herbicidas sistémicos tipo glifosato para malezas con
raíces profundas, pero tener cuidado con su uso en suelos arenosos,
donde el arándano lo puede tomar del suelo.
2.6. Plagas:
Molina (2010) indica que se han reportado más de 300 especies
identificadas atacando plantas de arándano en el mundo, sin
embargo son muy pocas las que se pueden considerar plagas porque
no ocasionan importancia económica, ni requieren control. Tanto en
Chile, España, México, Argentina y Uruguay, se describen como
plagas secundarias que ocasionalmente pueden alcanzar niveles
que causan daño económico.
a. Lepidopteros:
En este complejo se han reportado el enrollador de hojas
(Argyrotaenia sp.) y el Gusano de la frutilla o fresa (Otiorhynchus
rugosostriatus G), en Chile y Argentina. En el Perú se ha reportado
presencia de larvas pegadoras de follaje (comunicación personal
Inka´s Berry). También se han encontrado Gusano cortador (Agrotis
sp), para esta plaga, la larva debe ser controlada antes de realizar la
plantación, ya que las larvas se encuentran en los primeros 15 cm
del suelo, y se alimenta del cuello de las plantas provocando una
herida que anilla las plantas.
Control:
 Realizar una buena preparación de terreno, con respectivo
machaco para eliminar larvas y pupas de campaña anterior.
 Monitoreo de adultos en base a trampas.
 Aplicación de cebo tóxico a cuello de planta al momento del
transplante, en altas infestaciones se puede realizar drenchs
con pesticidas.
 Uso de Bacillus thurigiensis en estadios larvales tempranos, así
como foliares en base a silicio.
 Uso de pesticidas como: spinosad, acetaprimid, esfenvalerate,
methoxyfenozide
b. Queresas, escamas y piojos harinosos:
En el grupo de las queresas, se han encontrado a las siguientes
especies en arándanos cultivados: Conchuela blanda de los
cítricos o queresa blanda marrón (Coccus hesperidium L.),
Conchuela grande marrón o café (Parthenolecanium persicae
F.), Conchuela negra del olivo (Saissetia oleae B.), Conchuela
 hemisférica (Saisetiia coffeae). Conchuela acanalada de los
cítricos (Icerya purchasi M.), Chanchito blanco (Pseudococcus
spp.). Las queresas en general en frutales son de importancia
por la cantidad de especies diferentes, los daños que
ocasionan y por la velocidad con que se reproducen. Atacan
preferentemente hojas, ramillas, frutos y finalmente también
ramas enteras. Estas también producen excreciones
azucaradas (“mielecilla” o “melaza”) ensuciando la planta y
propiciando el desarrollo de hongos negros sobre las mismas
conocidos como “fumagina”.
Control:
 Poda y eliminación de ramas muy infestadas.
 Lavado con agua a alta presión (300 lbs/pulg2) y altas
cantidades de agua, uso de detergentes agrícolas
biodegradables.
 Uso de aceites agrícolas al 1.5 – 2%.
 Implantar colonias de los enemigos naturales. Para el
caso Coccus heperidum: Methaphycus luteolus. Para el
caso de Saissetia Oleae: Methaphycus lounsburyi,
Scutellista cyanea, Coccophagus rusti, Para el caso de S.
coffeae: M. helvolus, C. rusti, S. cyanea. Para el caso
deIcerya: Novius cardinales, Cryptochaetum iceria. En
general dejar actuar a los predatores como coccinélidos.
 Eliminar hormigas que acuden por la miel excretada por
las queresas y que estorba y hostilizan a los parásitos.
 En caso de Orthezia spp., aplicación de rotenona.
 Utilización de pesticidas: Imidacloprid (Confidor 350 SC)
al follaje 80 - 100 cc/100 l de agua, realizar aplicación al
observar los primeros ejemplares sobre el follaje, máximo
2 aplicaciones por campaña. Con un espaciamiento de
10 a 14 días. Metomil a razón de 1 kg/ha. Clorpirifos
(Lorsban 50 WP) al follaje 100gr /lt agua.

c. Pulgones (Aphis gossypii, Myzus persicae):

Estas especies de pulgón se han reportado en otros países y
que también son las de mayor ataque en otros cultivos y
frutales en el Perú son: Aphis gossypii y Myzus persicae. Las
ninfas y los adultos se alimentan de los nutrientes de las plantas
y alteran el balance de las hormonas del crecimiento. Se
 encuentran atacando los brotes y las hojas tiernas (ligado al
brotamiento) produciendo severas deformaciones en la planta,
encrespamientos de hojas tiernas, como producen una
mielecilla o melaza, ensucian el follaje y de “fumagina” (hongo
“capnodium”). El daño compromete el crecimiento en general,
y la producción. Estos insectos tienen buen control biológico.
Control:
 Lavado con agua a alta presión (300 lbs/pulg2) y alto
volumen de agua.
 Buena nutrición mineral, sobre todo en microelementos.
 Utilización de pesticidas en desmanche: Imidacloprid
(Confidor): 3050 cc/100 l. de agua, realizar aplicación al
observar los primeros ejemplares sobre el follaje, máximo
2 aplicaciones por campaña. Con un espaciamiento de
10 a 14 días. Metomil de 0.5 a kg/ha.

d. Trips:
Se han reportado las especies: Frankiniella spp., Trips spp.,
presente en flores de varios cultivos de berries, causa daños en
flores y frutos por el aparato bucal raedor, en las hojas el daño
se observa como un plateado; interfiere en la polinización y en
la cuaja. Cuando las hembras oviponen, causan un daño
como una protuberancia en el sitio de inserción de los huevos.

Control:
 Utilización de trampas de color azul para monitoreo.
 Evitar acumulación de rastrojos en los caminos.
 Utilización de repelentes durante la etapa vegetativa en
base a ajos,
 Aplicación de pesticidas: Metomil a razón de 1- 2 kg/ha,
aplicando al detectar los primeros individuos.
Abamectina: 80-100 cc/100 lt agua. Spinosad: 10 cc/100
lt agua. Diazinon:

e. Mosca de la fruta (Ceratitis capitata y Anastrepha

fraterculus): Las hembras colocan sus huevos a través de un
ovipositor directamente sobre los frutos inmaduros, después de
una incubación de 2 a 3 días, emergen las larvas o gusanos.
La larva se alimenta de la pulpa del fruto, que es ataca do por
 patógenos echándose a perder la fruta. En el sitio de
oviposición queda una marca. Esta plaga es muy importante en
muchos frutales en Perú, sobre todo porque es un problema
cuarentenario para el mercado Estadounidense.

Control:
 Monitoreo constante mediante el uso de trampas.
 Recojo y enterrado de la fruta dañada, a más de 1 mt de
profundidad.
 Uso de agroquímicos realizando aplicaciones parciales
previamente marcadas en el huerto. Desde el punto de
vista práctico se realiza al 20% de plantas.
Preferentemente en las ramas interiores para que la
solución no se seque rápidamente al sol.
f. Gusano del arándano (Rhagoletis mendaz Curran). Es
la plaga más importante del arándano en América del Norte.
Los adultos son pequeñas moscas que ponen sus huevos
sobre las bayas, de donde nacen las larvas que a continuación
se introducen en el fruto para alimentarse de éste. Cuando el
fruto infectado cae al suelo, la larva se transforma en pupa para
pasar el invierno. La mosca adulta sale del suelo al año
siguiente para comenzar el ciclo. Algunos cultivares son más
susceptibles de ser infectados que otros. Así, ‘Earlyblue’ y
‘Bluetta’ parecen ser resistentes hasta la fecha.
Control:
 aplicación de insecticidas autorizados durante el período
de aparición de la mosca, aproximadamente en mayo o
junio.
2.7. Enfermedades:
Antracnosis (Elsinoeveneta)
ANTRACNOSIS DEL FRUTO Nombre científico: Colletotrichum
acutatum
Es otra enfermedad que carácter fúngico que se desarrolla en
periodos de mucha humedad y cuando las plantas están demasiado
juntas, El hongo Elsinoeveneta ataca la parte más baja de los tallos
produciendo manchas circulares hundidos de unos 3 mm de grosor.
AL principio estas son rojo oscuras y después se hacen grises con la
posible presencia de bordes púrpura y después se hacen grises con
la posible presencia de bordes púrpura, Especialmente, cuando
llueve mucho a finales de primavera o principios de verano, las
lesiones pueden abrazar todo el tallo dificultando el paso de la savia
o produciendo una maduración irregular en los frutos. Las hojas
también son atacadas y presentan agujeros como si hubieran
recibido el impacto de un pequeño proyectil. Si la infección no es muy
no merece la pena aplicar tratamiento. En caso contrario utilizar el
fungicida adecuado. La prevención pasa por la utilización de
variedades resistentes, el aireado de los cultivos y la eliminación del
material infectado.
Síntomas: Los síntomas se observan principalmente en poscosecha
cuando comienzan a aparecer pequeños acérvulos de color
anaranjado en la epidermis de la fruta. Bajo condiciones de alta
humedad relativa, el hongo aumenta la producción de conidias, las
que son exudadas por las heridas que producen estos acérvulos y
contaminan a otros frutos. A medida que se desarrolla el hongo se va
produciendo la deshidratación del fruto, el que termina momificado y
cubierto por las conidias del patógeno. Este organismo también
puede afectar las flores, pero su daño pasa inadvertido. Si bien la
infección parte desde la floración, la mayor expresión de síntomas se
observa en la poscosecha.
Ciclo de la enfermedad: El patógeno se disemina con las lluvias y
viento a través de conidias, que se desarrollan en los frutos que
quedan botados o adheridos a las plantas desde finales de la
cosecha. Las primeras infecciones se producen durante la floración,
quedando latente el desarrollo de la enfermedad a la espera de una
mayor acumulación de azúcares, lo cual se produce al momento de
la cosecha y en el almacenaje. La presencia de un fruto enfermo
significa la contaminación del resto durante el almacenaje, pudiendo
causar importantes pérdidas.
Manejo: No hay un manejo especial para esta enfermedad, las
prácticas de control que se utilizan para la Botrytis ayudan a controlar
esta patología.
Alternaria (Alternaria sp.). Este hongo se ha identificado como
una de las principales causas de la podredumbre de los frutos de
arándano. El patógeno causa lesiones hundidas en los frutos cuando
la infección se produce antes de la cosecha. La superficie del área
infectada a menudo está recubierta por una masa de esporas de color
verde-negruzca, lo que permite diferenciarla de la antracnosis. Las
infecciones ocurren a través de la cicatriz de los frutos. En las
plantaciones del suroeste andaluz es el hongo cuantitativamente más
aislado en lesiones de hojas, ramas y brotes, si bien no se han
detectado pudriciones de frutos por Alternaria.
Control: la aplicación de fungicidas cada dos semanas, comenzando
en la floración y hasta la recolección, así como una rápida
refrigeración de la fruta son necesarios para mantener la calidad
óptima de los frutos.
Monilia (Monilia sp.). Es una de las enfermedades más comunes
en el arándano, tanto en los grupos “highbush” como “rabbiteye”.
Este hongo afecta a brotes, hojas, flores y frutos, pudiendo llegar a
reducir considerablemente la cosecha. Las ramas y flores afectadas
se marchitan y se vuelven de un color marrón, como si estuvieran
quemadas. Las hojas y brotes desarrollados en la primavera se caen.
En los frutos no se aprecia el daño hasta casi la madurez, adquiriendo
un color crema o rosa salmón, y volviéndose eventualmente rojizos o
marrón claro. Las pérdidas de cosecha pueden ser graves,
dependiendo del nivel del inóculo, de las condiciones ambientales y
de la susceptibilidad del cultivar. Control: el uso adecuado de
fungicidas puede controlar esta enfermedad.
Bacteriosis. Agrobacterium tumefaciens es la bacteria que
principalmente afecta a este cultivo, aunque en nuestra región no se
ha detectado en plantaciones comerciales. Ataca al sistema radical
debilitando la planta y produciendo, incluso, su muerte. En la base de
las cañas, o en las raíces principales de plantas afectadas, pueden
apreciarse unas agallas o tumores. Éstas, cuando son jóvenes, son
de color crema o marrón claro, y a medida que crecen adquieren un
color marrón oscuro o negro, volviéndose ásperas, duras y de
tamaño variable. Cuando se infectan plantas de más de dos años de
edad, las hojas adquieren prematuramente un color rojizo,
volviéndose marrón-amarillentas a medida que la enfermedad
avanza. Control: Todos los cultivares de arándano son susceptibles
al tumor de cuello. Por ello, el método más efectivo de control es el
establecimiento de las plantaciones en suelos no infectados,
empleando planta con garantía fitosanitaria. En Estados Unidos, el
control biológico con A. radiobacter cepa K84, comercializado como
Galltrol , parece prometedor favoreciendo la protección contra A.
tumefaciens, si bien en Europa no está aún registrado este producto.
Los tratamientos químicos del suelo son generalmente ineficaces en
la lucha contra esta bacteria.
Virosis y micoplasmosis. En Estados Unidos se detectan
numerosas virosis y micoplasmosis. Sin embargo, las referencias a
éstas en plantaciones europeas son prácticamente inexistentes, y
concretamente en Asturias no se han diagnosticado hasta la fecha.
En cuanto a los virus que pueden afectar al arándano, uno de los más
importantes es la mancha anular o Red ringspot. Esta enfermedad a
menudo aparece sobre tallos, pero los síntomas más aparentes se
aprecian en agosto o en septiembre en las hojas, especialmente de
la mitad basal de los tallos. Estas hojas viejas muestran, en su haz,
manchas anulares rojizas pero verdes en su zona central. ‘Bluetta’
puede mostrar una sintomatología similar a la descrita, pero en este
caso está asociado a un desorden genético, por lo que se precisa
realizar el test correspondiente (ELISA) antes de tomar las medidas
pertinentes. Control: eliminar las plantas afectadas y sustituirlas por
plantones nuevos.

III. PROCESO DE PRODUCCIÓN

3.1. Preparación del terreno:
La mejor época para comenzar estas labores preparatorias es a final
del verano o principio del otoño.
Previamente, es conveniente realizar un análisis de suelo que
permita, por una parte, determinar su pH y realizar alguna enmienda
si ello fuese necesario; y por otra, corregir con el abonado de fondo
las posibles deficiencias de nutrientes. Con niveles de Fósforo (P) y
Potasio (K) por encima de 10 ppm y 150 ppm, respectivamente, no
sería necesario realizar el abonado mineral de fondo. Si los niveles
son inferiores, se aportará la cantidad necesaria para aproximarse a
los óptimos.
Aunque son especies de suelos muy ácidos, si el pH fuera inferior a
4 se deberá realizar una enmienda caliza, o encalado, para ajustarlo
a los niveles óptimos, aportando aproximadamente 1.000 kg/ha de
cal viva (CaO) o apagada (Ca(OH)2) para elevar 1 unidad de pH.
Estas cales se consideran productos de actuación rápida, pues
prácticamente en un mes reaccionan con el suelo y realizan su acción
neutralizante.
Por el contrario, si el valor de pH es ligeramente superior a 6, además
de utilizar abonos de reacción ácida (sulfato amónico, sulfato
potásico, etc.) es aconsejable aplicar alguna enmienda como el
azufre. Se recomienda una dosis, según el tipo de suelo, que puede
oscilar entre 1.000 y 1.500 kg/ha para bajar un punto por año, no
siendo aconsejable disminuir más de un punto anualmente. La
aplicación se realiza por lo menos 6 meses antes de establecer la
plantación, incorporándose en los primeros 15-20 cm de suelo.
Además de la aportación de azufre, se recomienda realizar una
fertirrigación continua durante todo el ciclo de cultivo, acidificando
tanto la solución nutritiva como el agua de riego, para mantener el pH
en la zona del sistema radicular dentro de los niveles óptimos.
Si el pH fuera menor de 4, se deberá realizarse enmiendas con cal
(encalado) para llevarlos sobre 5, a razón de 1000 kg/ha de cal viva
(CaO) o apagada (Ca (OH)2), para elevar 1 unidad de pH, estos
harán efecto en aproximadamente un mes. Por el contrario si el valor
o es ligeramente superior a 7, además de utilizar abonos de reacción
ácida (sulfato de amonio, sulfato de potasio, etc.) es aconsejable
aplicar alguna enmienda como el azufre. Se recomienda una dosis
de 1000 a 1500 kg/ha para bajar un punto. La aplicación se debe
realizar por lo menos 6 meses antes de establecer la plantación,
incorporándose en los primeros 20 cm de suelo. En los suelos
alcalinos, según sea el caso es necesario añadir yeso agrícola
(CaSO4).
Dado que es un cultivo muy exigente en materia orgánica, si el
porcentaje de ésta es inferior al 2-3%, será necesario aportar
estiércol a razón de 30 a 60 t/ha.
Una vez que se hayan realizado todas las correcciones necesarias,
se procede a subsolar toda la parcela o lote, para romper las capas
duras más profundas, airear el suelo y facilitar el drenaje en zonas
con peligro de encharcamiento. Para ello se pasa una punta de
preferencia de 80 cm a 100 cm de longitud. Luego del subsolado se
procede a surcar para realizar un riego de machaco, posteriormente
se hace una aradura de vertedero o de discos, dejándose así hasta
el momento de la plantación. Faltando unas semanas para la
plantación, se procede a pasar un rotovátor para eliminar cualquier
tipo de maleza, desmenuzar y mezclar el suelo. Es muy importante
realizar todas estas labores con maquinaria cuando el suelo tenga
buenas condiciones de humedad, para evitar su apelmazamiento.
Bañados (2007) colocar el mulching, acolchado o cobertura, ya sea
orgánico o plástico(plástico, malla antihierba, etc) mantiene la
humedad del suelo, estimula el crecimiento radicular, disminuiyendo
la posibilidad de malezas y atenuar los cambios de temperatura a
nivel radicular. Teniendo en cuenta que el arándano tiene un sistema
radical superficial, no tiene pelos radicales y es susceptible a
pudriciones radiculares. La colocación de una cobertura superficial
ayuda a reducir la frecuencia de riegos, además de proteger a las
jóvenes raíces de la excesiva evaporación del agua durante los días
calurosos (imprescindible en caso de ausencia de riego). Esta
técnica favorece enormemente el desarrollo de la planta en los
primeros años, resultando plantas sanas y vigorosas con mejores
producciones y con mayores crecimientos en la madera del año. El
mulching orgánico tiene la ventaja de aportar materia orgánica al
suelo y mejorar su estructura, pero tienen una duración muy corta y
las malezas se instalan sobre ella, lo que obliga a realizar deshierbos
continuos y/o uso de herbicidas sobre la línea de plantación. En
varios países y en la costa peruana se ha optado por una cobertura
plástica de color negro para los primeros años de desarrollo con
buenos resultados. Para este fin, se requiere de riego artificial por
goteo.
3.2. Plantación:
Si se trata de pequeños huertos, donde no es necesario circular por las calles
con maquinaria, el marco puede ser de 0,75 a 1,0 m entre plantas y de 2,0 a 2,5
m de calle. En el caso de superficies mayores de 0,5 ó 1,0 ha, donde es
imprescindible tener acceso por la calles con maquinaria para realizar las
distintas labores de cultivo y recolección, el marco entre plantas puede ser igual
al anterior, pero la calle ha de tener como mínimo 3 m, o incluso 3,5 m si se va
mecanizar la recogida de la fruta con máquinas autopropulsadas. Hay que dejar
una zona de giro al final de las calles de 5 a 7 m. Los cultivares de la especie V.
ashei, al ser más vigorosos, podrían necesitar un marco un poco más amplio (1,5
x 3 – 3,5 m).
Conviene realizar el trasplante con plantas con cepellón de 1 año de edad,
comercializada en macetas de 1 a 2 litros. Plantas de más edad deberían estar
en macetas de mayor capacidad para evitar que las raíces se enrosquen dentro
del contenedor. Si esto ocurriera, es muy importante deshacer estas vueltas
recortando las raíces enroscadas, justo antes de plantar. No es muy aconsejable
usar plantas a raíz desnuda, y aún menos si no existe la posibilidad de riego tras
la plantación, ya que el sistema radical del arándano es bastante sensible a la
desecación,
Se debe plantar dejando el cepellón ligeramente enterrado y apretando la tierra
de su alrededor para evitar la formación de bolsas de aire. Si la plantación se
realiza coincidiendo con un periodo de sequía, se deberá dar un riego
inmediatamente después de la plantación para mantener la humedad de las
raíces y mejorar el contacto de éstas con la tierra.
Siempre que sea posible es preferible hacer la plantación temprana, a final de
otoño, puesto que la actividad del sistema radical comienza mucho antes que la
de la parte aérea. De esta manera, podemos tener la planta bien arraigada
cuando comience la brotación en primavera. No obstante, con plantas con
cepellón y teniendo el riego instalado, se puede plantar prácticamente en
cualquier época del año.
En suelos con riesgo de encharcamiento es muy aconsejable plantar en
caballones, que mejoran el drenaje alrededor de las plantas, ya que el sistema
radical del arándano es muy susceptible al exceso de humedad. De esta manera
se disminuyen los problemas de raíz debidos a Phytophthora. Los caballones
medirán, aproximadamente, 0,70-1,0 m de ancho y 30–40 cm de alto.

3.3 Cosecha:
La cosecha se puede realizar de forma manual o mecánica. La cosecha manual
es la más utilizada para el arándano que es destinado para el mercado fresco.
La cosecha mecanizada es utilizada cuando la fruta se destina para la industria.
Como la maduración de la fruta no se presenta de manera homogénea sino
gradual se deben hacer hasta 8 recolecciones en cada planta, pudiendo durar la
cosecha unas seis semanas. La cosecha se realiza de manera selectiva en base
al índice de madurez de la fruta, que son el color (totalmente azules) y el tamaño.
El tiempo que trascurre entre la floración hasta la maduración de los frutos puede
durar entre 45 y 90 días, dependiendo de las condiciones climáticas, madera en
la que se han desarrollado y variedad.
La fruta en estado maduro presenta una cerosidad (pruina) que no debe ser
removida, lo que implica un cuidado especial de la fruta. Los frutos una vez
cosechados deben ser colocados inmediatamente en cajas de comercialización,
manipulándolos sólo lo estrictamente necesario de modo que se conserve la
pruina.

IV. Evaluación Económica

El Perú se encuentra en estados tempranos de desarrollo en el cultivo de
arándanos. Sin embargo los productores peruanos han entrado en muchas
industrias con rapidez y en una escala considerable como el espárrago y los
cítricos, por nombrar algunos casos.
Desde el punto de vista de la USHBC, existen productores serios y de vanguardia
en el Perú que podrían impulsar la industria del arándano en el país, sin embargo
ven como una desventaja que aún no se haya firmado el Convenio de la UPOV
(el tratado internacional sobre propiedad intelectual en el material vegetal y de
los derechos de obtentor), esto aunado a una larga historia de no respetar la
propiedad intelectual en la agricultura ha impedido que el Perú y sus productores
tengan acceso legal a las nuevas variedades genética de bajo requerimiento de
baja. Otro desafío para el futuro inmediato es la necesidad de fumigar toda la
fruta exportada a la Mosca de la fruta debido a una cuarentena de [Link].19
Se puede apreciar que el monto exportado por el Perú hacia los [Link]. ha tenido
una disminución en el período 2006 – 2009, habiéndose recuperado
notablemente en el período 2009 – 2010, pasando de 11 mil USD a 270 mil USD.
A pesar de ello el nivel de exportación a ese país representa aproximadamente
el 0.08% del total que importa [Link]. para ese mismo período.
Como resultado del estudio de zonificación agraria realizado en el 2004, se tiene
que Cajamarca y otras zonas similares del país constituyen los ámbitos
geográficos potenciales que reúnen las condiciones para la producción comercial
de arándano con fines de exportación, y por lo tanto es necesario promover la
adopción de la tecnología productiva apropiada. Los resultados mostraron que
la época de cosecha empieza en octubre y termina en febrero lo que es una
oportunidad de ingresar antes que los países competidores y obtener buenos
precios. Evolución de las Exportaciones Peruanas

4.1. Evolución de las Exportaciones Peruanas

El arándano fresco tiene un crecimiento ascendente en el último quinquenio,
presentando un crecimiento de 416.42% en el año 2012, respecto al año
anterior, cuyo monto exportado fue de US$ 436,004, equivalentes a 44,292.19
kg, a diferencia del 2011 donde solo se despacharon US$ 84,429,
correspondientes a 6,719.70 kg.
 Las exportaciones de arándanos deshidratados en valor FOB, en el 2011 año
se despacharon US$ 63, 681, monto equivalente a 14, 341.44 kg, y para el año
2012, se enviaron un total de US$ 5,472, pertenecientes a 1,532.76 kg;
registrando un déficit de 91.41%.
4.2. Mercados Destino
V. BIBLIOGRAFIA

 Daniela Pérez, Juan Pablo Herrera y Miguel Cerveao. (2003).

ARÁNDANOS: POSIBLES MERCADOS Y PRECIOS DE
EXPORTACIÓN PRODUCCIÓN Y COSTOS DE IMPORTANCIA
EN TUCUMAN. AVANCE AGROINDUSTRIAL, 24, 34–39.
 Juan Carlos García Rubio, G. G. G. de L. (n.d.).
ORIENTACIONES PARA EL CULTIVO DEL ARÁNDANO.
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 MONTES, C. H. C. (2012). “EL CULTIVO DE ARANDANO
Vaccinium sp. Y SUS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS.”
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SUSTENTABILIDAD DEL NEGOCIO DE LOS ARÁNDANOS
DESDE UNA PERSPECTIVA FINANCIERA.
 Bobierno de Cantabria EL ARÁNDANO.
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