CHECK LIST ENTREGA DE TURNO
OBRA
FECHA
Firma :____________ DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4 DIA 5 DIA 6 DIA 7
CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE CUMPLE NO CUMPLE
Servicios de Alimentacion "La Familia" (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC) (C) (NC)
NO CONFORMIDAD ACCION INMEDIATA
Area Postres
Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas, canaletas.
Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja
Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa
1 Papel para secar , limpieza y disponibilidad
Jabón, verificar disponibilidad
Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.
Limpieza y orden de refrigeradores, verificar productos con láminas y rótulos.
Limpieza y orden de cocina , y herramientas.
Area Cocina Fría
Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.
Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja
Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa
2 Papel para secar , limpieza y disponibilidad
Jabón, verificar disponibilidad
Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.
Limpieza y orden de refrigeradores, verificar productos con láminas y rótulos.
Limpieza y orden de cocina , y herramientas.
Area Cocina caliente
Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.
Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja
Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa
3
Papel para secar , limpieza y disponibilidad
Jabón, verificar disponibilidad
Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.
Limpieza de hornos, vasculares, marmitas, plancha, cocina, batidora.
Areas Preelaboración
Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.
Tablas de picar, limpias y con solución sanitizante activa, limpieza caja
Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa
4
Papel para secar , limpieza y disponibilidad
Jabón, verificar disponibilidad
4
Spongis y esponjas dispuestos en su caja limpios y en seco.
Limpieza de maquina laminadora cecinas
Areas lavado fondos
5
Area limpia y ordenada, verificar pisos, murallas, mesones, repisas , canaletas.
Limpieza y orden de bateria, ollas, gavetas, sartenes
Comedores
Area limpia y ordenada, verificar pisos , mesas, sillas.
6
Revisión libros de sugerencias
Revision, limpieza máquinas jugos y termos
Areas de lavado
Area limpia y ordenada, verificar pisos, puertas, murallas, mesones, repisas , canaletas,
8 sector basura, area loza, lavaderos.
Limpieza y funcionamiento de lavaloza, bandejas.
Areas de Bodega Emergencia
9
Limpieza y orden de refrigerador, verificar control de insumos, rotulacion.
Area limpia y ordenada, verificar pisos.
Areas de Ingreso Sala Produccion
Escobillas de uña limpia en solución sanitizante activa
10 Papel para secar y jabón, verificar limpieza y disponibilidad
Disponibilidad de quimicos diluídos, grren wash, quick fill 540
Lavamanos limpio
Area Baños Varones Damas
11 Area limpia y ordenada, verificar pisos, wc, murallas.
Papel para secar, higiénico , jabon escobillas uñas verificar limpieza y disponibilidad
Areas de Ingreso casino
12
Limpieza de pisos, murallas y rampla
Administrativo
Control de venta, vales, entrega turno en libro
Verificación de adelantos, op. Preliminares.
13
Control de registros de MAC
Entrega de novedades, servicio, personal
Entrega de llaves, termometro, caja utensilios, dipensadores quimicos, epp (guante
malla, antiparras, guantes tº, etc.)
Observaciones
