Tabla de contenido

I. RESUMEN .............................................................................................................................................. 2
II. INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................... 2
III. FUNDAMENTO .................................................................................................................................. 3
3.1. Principios activos y acción medicinal del orégano. ....................................................................... 3
IV. PROCEDIMIENTO............................................................................................................................... 6
4.1. Determinar tu método de cultivo. ................................................................................................ 6
4.2. Plantar y cuidar el orégano. .......................................................................................................... 9
V. RESULTADOS ....................................................................................................................................... 12
VI. CONCLUSIONES ............................................................................................................................... 12
VII. RECOMENDACIONES ....................................................................................................................... 13
VIII. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................. 13
 I. RESUMEN

El orégano se caracteriza por tener hojas ovaladas y a menudo de color amarillo mestizo,

tanto las hojas como las inflorescencias despiden un aroma debido a los aceites esenciales que

contienen. El momento óptimo para el corte del cultivo es cuando ha alcanzado de 15 a 20 % de

floración, su tamaño varia de 12 a 30 mm. La planta herbácea es perenne con tallos erguidos,

recubierto de pelos.

El orégano cobra importancia alimenticia por ser un condimento natural muy apreciado. A

nivel industrial se usa en perfumería y productos de tocador. En medicina en la elaboración de

anestesias, sedantes, antiespasmódicos, antirreumáticos y expectorantes. En la industria de la

carne es muy utilizado como esencias y/o condimentos naturales.

Obsevaremos como es el proceso de plantación del orégano y qué diferencias tiene con el

pasar del tiempo, que tan buenos los resultados fueron.

II. INTRODUCCIÓN

El orégano es una especie aromática oriunda del Oriente Medio utilizada principalmente

como condimento en salsas y comidas. Destaca por su empleo en la preparación de pizza.

Además, en los últimos años, gracias a la presencia del timol y el carvacrol entre sus aceites

esenciales, se han desarrollado aplicaciones medicinales para esta hierba como sedante,

antiespasmódica, carminativa y antioxidante, entre otras.

 El presente proyecto tiene como finalidad estudiar los cambios de la planta de orégano , los

diferentes aspectos; tales como plantación, crecimiento, cuidado y en qué podemos utilizarla

III. FUNDAMENTO

Orégano, Origanum vulgare, una planta medicinal y aromática con un olor muy agradable y

característico fácilmente reconocible cuando se usa en recetas de cocina. Pero además, el uso en

remedios naturales de esta planta en la medicina popular ha sido muy variado por diferentes

culturas antiguas debido a las propiedades medicinales del orégano.

Con fines medicinales se utilizan principalmente las hojas del orégano, que son ovaladas,

pecioladas y están recubiertas por pelillos. Podemos utilizar el orégano de forma interna

preparándolo en infusión y tintura y de forma externa aplicando localmente la infusión, el aceite

esencial de orégano diluido en un aceite base para masajes o en agua para hacer vahos y el aceite

infusionado de orégano.

El orégano es una planta que pertenece a la familia botánica de las Lamiáceas o Labiadas,

igual que otras plantas medicinales y aromáticas tan beneficiosas como el romero y la menta.

3.1. Principios activos y acción medicinal del orégano.

La planta del orégano posee flavonoides, taninos, ácidos fenólicos, aceite esencial (carvacrol,

timol, origaneno).
 Dentro de la acción medicinal del orégano podemos resaltar que es antiálgico, digestivo,

antidiabético, anticatarral, vermífugo, antiséptico, carminativo, antitusivo y béquico, emenagogo,

antiinflamatorio, estrogénico, tónico, antioxidante y expectorante.

3.1. Características del orégano.

3.1.1. Características Organolépticas:

 Aspecto : Hojas ovaladas, enteras y picadas o molidas.

 Color : Verde claro o verde parduzco.

 Olor : Aromático característico.

 Sabor : Característico.

3.1.2. Características Químicas :

 Humedad máxima :12.0%

 Cenizas totales máximo :12.0%

 Cenizas insolubles en ácido clorhídrico :4.50%

 Aceite esencial mínimo :0.50%

3.1.3. Requisitos Microbiológicos:

 Bacterias aerobias :No mayor de 100.0/gr.

 Coliformes total :No menor de 1/kg.

 Echirichia Coli :Ausencia.

 Estafilococos patógenos :Ausencia.

 Hongos y levaduras :No mayor de 10 kg.

 3.3.Usos

a. En la Alimentación.

El orégano es un condimento muy popular para sazonar comidas y ensaladas, se usa en la

elaboración de pizzas, en la preparación de bolsas y guisos especialmente a base de tomate, se le

usa también como sazonador para mejorar el sabor de las comidas a base de carnes, como los

embutidos y chorizos.

En la cocina el orégano es parcialmente llamado la hierba de la pizza, también usado

ampliamente con tomate, queso, frijoles, pescado, mariscos, salsas, carne de res y carne de

pollo.- En platos como chille con carne, enchiladas y tamales.

b. Nivel Industrial.

Se obtiene el aceite esencial para resaltar y fijar aromas, se usa en perfumería, en la elaboración

de jabones perfumados y productos de tocador.

c. En medicina

Se utiliza para calmar el dolor de oído, debido a la acción ligeramente anestésica que posee el

aceite esencial que contiene, también en cataplasmas para calmar cólicos intestinales y en baños

calientes para los dolores musculares y reumáticos. Otras aplicaciones, en medicina; ataque

asmático, expectorante, dolor de dientes, antiespasmódico, diaforético, dolores menstruales y

como tónico nervioso.

IV. PROCEDIMIENTO

4.1. Determinar tu método de cultivo.

1. Elige entre semillas o esquejes. Puedes cultivar orégano a partir de semillas o esquejes, así

que, si ya tienes algunas plantas de orégano, usa esquejes en vez de comprar semillas nuevas. Si

usas semillas, ten en cuenta que aproximadamente 1/4 de ellas no crecerán. Por lo tanto, tendrás

que plantar varias.

Solo debes tomar los esquejes de plantas establecidas. Debes esperar hasta que las raíces de

las plantas estén bien desarrolladas y que empiece a aparecer el nuevo crecimiento antes de

tomar los esquejes.

Imagen 1. Elegir entre semillas o esquejes.

2. Selecciona el lugar donde vas a plantar. El orégano es una planta a la que le encanta la luz del

sol y un suelo con buen drenaje, así que debes elegir un lugar de plantación con ambas

características. Si vives en una parte más fría del mundo, empieza a plantar al interior y luego

traslada la planta al exterior cuando el clima se caliente.

El orégano crece mejor en un suelo moderadamente fertilizado. Es poco probable que

necesites agregar compost o fertilizante para que crezca bien.

Imagen 2. Seleccionar el lugar donde vas a plantar.

3. Planea espacio adicional para varias plantas. Una planta de orégano completamente

desarrollada alcanzará 0,5 a 0,75 m de altura (2 a 2 1/2 pies) y 0,5 m (2 pies) de ancho. Para

mejores resultados en tu jardín, debes darle al orégano 25 cm (10 pulgadas) de espacio entre cada

planta.

Si planeas cultivar orégano al interior, elige una maceta de 30 cm (1 pie) de diámetro. De este

modo, tu planta tendrá un espacio adecuado para crecer.

4.Planta temprano para una ventaja inicial. Puedes plantar el orégano entre 6 y 10 semanas antes

de la última helada prevista de primavera. Sin embargo, en las regiones más frías o durante una

ola de frío, debes proteger las plantas con una capa de heno.
 En vez del heno, también puedes usar sábanas, mantas o láminas de plástico. Para evitar dañar

las plantas nacientes, puedes usar tutores para apoyar tu cubierta.

 Una vez que salga el sol y el aire se caliente, debes quitar la cubierta de las plantas. Si usas heno,

debes retirarlo después de la última helada.

4.2. Plantar y cuidar el orégano.

1.Planta el orégano. Entierra las semillas o los esquejes a 0,5 cm (1/4 de pulgada) de profundidad

del suelo. Debes tener paciencia mientras esperas a que las plantas emerjan del suelo, puesto que

las semillas tienden a brotar más lentamente. Aunque las semillas podrían brotar en menos

tiempo si las has plantado al interior.

 Por lo general, las plantas tardan entre 5 y 10 días en brotar de la tierra. Sin embargo, tu orégano

podría tardar más o menos tiempo dependiendo de factores como la calidad del suelo, la luz solar

y la frecuencia de riego.

Imagen 3. La medida para plantar el orégano.

 2.Riega el orégano con moderación. A diferencia de muchas otras hierbas, el orégano no requiere

mucha agua para florecer. Verifica si tu planta necesita agua tocando la tierra que la rodea. Si la

sientes seca, debes regar por completo la zona.

 Las plantas en recipientes deben tratarse de forma similar a las cultivadas al exterior. Sin

embargo, a la hora de regar, debes mojar la planta hasta ver que el agua gotea de los agujeros de

drenaje en el fondo del recipiente.

3.Corta el orégano para fomentar un crecimiento más denso. Al cortar o quitar las hojas y las

puntas de la planta, estimulas el crecimiento de hojas más densas. Espera hasta que la planta

alcance 10 cm (4 pulgadas) de altura y usa un par de tijeras de podar para entresacar ligeramente

el crecimiento exterior.

 El corte también ayuda a evitar el crecimiento excesivo del tallo en tu planta. A esta condición se

le llama planta larguirucha, lo que reduce la producción del cultivo.

 El lugar en donde cortas la planta, debes notar que dicho punto se divide en ramas cuando

continúe creciendo. A su vez, dichas ramas producirán más hojas, lo que significa que habrá más

orégano para ti.

4.Retira las plantas más viejas. Las plantas enfermas o delgadas pueden arrimar a las más sanas y

robar sus recursos, lo que afecta de forma negativa el potencial de estas últimas. Las plantas de

orégano de tres o cuatro años de edad se encuentran al final del ciclo de vida y serán menos

productivas, lo que las convierte en las principales candidatas para su eliminación.

 Imagen 4. Retira las plantas más viejas.

5.Arranca la maleza que rodea las plantas. La maleza puede robar nutrientes valiosos del orégano

o bloquear el sol que tanto necesita. Trata de sacar la maleza cuando aún es joven, debido a que

será más fácil de arrancar en dicho momento. Agárrala firmemente en su base con una presión

firme y constante y trata de arrancar la mayor cantidad posible de las raíces.

 Existen muchas herramientas de jardín que podrías usar para ayudarte a eliminar la maleza. Por

ejemplo, una pala o un arrancador de raíces pueden hacer que este trabajo sea menos tedioso.

6. Recolecta el orégano. Puedes usarlo fresco directamente del jardín, aunque primero debes

lavarlo para enjuagar la suciedad, los insectos y las bacterias. Una vez lavado, déjalo secar con el

aire o sécalo dando toquecitos con una toalla. Ahora está listo para que lo uses en cualquier

receta que te pida orégano fresco.

 El orégano alcanza su máxima potencia justo antes de florecer. La temporada de florecimiento

normalmente se da a principios de julio, pero esto puede variar según la región en la que vivas.

V. RESULTADOS

Con el debido cuidado y los pasos anteriores logramos buenos resultados

dicha planta la vemos en la siguiente fotografía

Fotografía 1.Orégano después de un año

VI. CONCLUSIONES

Dicha planta es muy factible de plantar y tener cada uno en nuestros hogares; ya que no
tiene complicaciones durante su crecimiento y aparte tiene muchos usos medicinales como por
ejemplo se utiliza para calmar el dolor de oído, debido a la acción ligeramente anestésica
que posee el aceite esencial que contiene, también en cataplasmas para calmar cólicos
intestinales y en baños calientes para los dolores musculares y reumáticos. Otras
aplicaciones, en medicina; ataque asmático, expectorante, dolor de dientes,
antiespasmódico, diaforético, dolores menstruales y como tónico nervioso.
VII. RECOMENDACIONES

- Debes evitar tratar de usar semillas que han estado almacenadas por periodos prolongados. A

medida que avanza el tiempo, la probabilidad de que las semillas crezcan disminuye.

- En las regiones más frías o durante una ola de frío, debes proteger las plantas con una capa de

heno.

- Si planeas cultivar orégano al interior, elige una maceta de 30 cm (1 pie) de diámetro. De este

modo, tu planta tendrá un espacio adecuado para crecer.

-Es probable que no recuerdes qué plantas son viejas y cuáles son jóvenes. En este caso, debes

esperar hasta el inicio de la primavera, ya que podrás juzgar la edad de la planta por su

crecimiento inicial.

-Te animo a cultivar la planta del orégano porque además de poder utilizar esta maravillosa

planta y tenerla a mano, es una solución natural para repeler a las hormigas.

VIII. BIBLIOGRAFÍA

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