Gasparito o Colorín (Erythrina americana Miller)

Nombre científico: Erythrina americana Miller

Familia: Fabaceae (Leguminosae)
Nombre comunes: Cáscara de chompantle, chocolin, colorin grande, equimite,
pichoco, pito, piñón espinoso, quimite, patol, Guerrero (tusavi mixteco), Michoacán
(parensuri, puregue), Morelos (zompantli, náhuatl), Puebla (laktnga, totonaco),
S.L.P.(pemoch, tenek).

PROPIEDADES:
Antiinflamatorio, antipirético (febrífugo), antivaricoso, hipnótico, sedante, somnífero
-Alimenticio: Flores tiernas son fuente de proteína y lípidos
-Toxico: Semillas y en menor cantidad la corteza, hojas y raíz. La paralización de
los músculos esqueléticos, inhibición en la transmisión de los impulsos nerviosos,
dilatación de la pupila, trastornos visuales, hipotensión arterial y parálisis
respiratoria. Potencial de muerte.

Distribución Y Hábitat

Originario de México, comúnmente llamado Colorín. Planta cultivada en huertos

familiares o solares, cerca de ríos o terrenos de vega o de cultivos abandonados,
asociada al bosque tropical caducifolio y matorralxerófilo.

Taxonomía

Erythrina americana fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners
Dictionary: . . . eighth edition no. 5. 1768.

Etimología
Erythrina: nombre genérico que proviene del griego ερυθρóς (erythros)= "rojo", en
referencia al color rojo intenso de las flores de algunas especies representativas.

americana: epíteto geográfico que alude a su localización en América.

Sinonimia

 Corallodendron americanum (Mill.) Kuntze

 Corallodendron coralloides (DC.) Kuntze
 Erythrina carnea Aiton
  Erythrina enneandra DC.
 Erythrina fulgens Loisel.
 Erythrina fulgens Lois.

Descripción:
El gasparito o colorin es un árbol de 3 a 10m de altura, de ramas espinosas, sus
hojas están divididas, son de coloración verde pálido y tienen grupos de flores rojas
como arillos. Las hojas son de tamaño grande, trifoliadas y con muchas espinas,
largamente pecioladas y alternadas entre si, con 3 foliolos 3 anchos y 3 grandes,
en el cual el central es el mas grande que los laterales, hasta 14cm de longitud y 13
cm. de ancho.
Las flores son en racimos piramidales, terminales de una coloración roja muy
llamativa, alargada, zigomorfa, apretadamente dispuestas. Sus frutos son unas
vainas comprimidas y contraídas entre semilla y semilla de coloración rojo escarlata
con una línea negra. El zompantle o colorin es originario de México, ya que se
considera una planta cultivada en huertos familiares o solares, cerca de ríos o
terrenos de viga o cultivos abandonados, este árbol se asocia a un bosque tropical
caducifolio y matorral xerofilo y de bosque encino, ubicado entre los 1180 y 1900m
snm. Por lo cual su floración y fructificación se da o se presenta en los meses de
Marzo a Abril.
Usos tradicionales
El zompantle o colorin presenta varios usos por nuestros hierberos y curanderos
tradicionales, así como para lo siguiente:
Medicinal: la semilla molida cura el dolor de muelas, presenta propiedades
narcóticas, sus hojas en una infusión se utilizan para aliviar las molestias de la
erisipela, actuando también como antipirético, antivaricoso, hipnótico y sedante. Tan
bien se utiliza como controlador de convulsiones tónico clónicas, y en la medicación
preanestésica ya que permite relajar la pared muscular abdominal y de esta manera
facilitar el trabajo de la cirugía.
Si se hierve un trozo de la corteza se puede aplicar en forma de vaporizaciones
para el dolor de las muelas, en la mejilla, la decocción de la corteza si se le agrega
un trozo de raíz de raspa y se bebe como agua de tiempo ayuda a hemorragias
vaginales anormales, así la misma cocción de la corteza pero con raíz de zapote
prieto, flores de azahar y lima real bebiéndose como agua de uso ayuda al
insomnio, también coadyuva al mal de orín, mal de ojo, y para la infertilidad en la
mujer.
Otros usos: Se usa en la agricultura como cerca viva y en algunas regiones se
cultiva como planta de sombra sobre todo en plantaciones de cacao y café; Como
alimento, se aprecian sus retoños y flores en guisados, sus flores fritas o hervidas
son muy apreciadas como complemento alimenticio ya que posee un gran
contenido proteico y lípidos, lo cual representa una gran alternativa para ser usada
y consumida como alimento; esta flores se hierven y se preparan capeadas en salsa
de jitomate o de pipián; como ornamental, en parques y jardines; y como materia de
artesanías, por su fácil acceso y manejo, la madera es muy utilizada en la
elaboración de artesanías mexicanas, en Guerrero se elaboran mascaras para las
principales danzas de fiestas religiosas de los santos patrones del pueblo, también
en Michoacán, y Oaxaca, entre otros Estados con grandes tradiciones, además se
elaboran cucharas, fruteros, y figuras de animales policromadas.
Usos biomédicos
Un estudio realizado por el Dr. Altamirano, basándose en extraer un metanólico a
partir del tallo de la planta, demostró actividad molusquicida; sus semillas, son
venenosas al ser administradas en perros. Esto lo obtuvo con la experimentación
en animales y observaciones en el hombre donde el creía que podía emplearse en
lugar del curare, para el tratamiento de la corea.
Fitoquímica: Las acciones toxicas que ejerce esta planta se deben principalmente
a los alcaloides presentes en ella, así análisis químicos de la Erytrina americana
miller mostraron presencia de 30 alcaloides obtenidos de esta planta, los mas
activos son la alfa y beta eritroidina, compuestos que se absorben por vía oral e
intravenosa, tienen la propiedad de paralizar los nervios motores debido a su acción
narcótica.
Toxicidad: Se conoce que esta planta tiene acciones toxicas, producidas por la
presencia en la planta, principalmente en las semillas y luego en la corteza y las
hojas de una serie de compuestos tóxicos. Los principales síntomas tóxicos que se
han reportado por el consumo de esta planta son la paralización de los músculos
esqueléticos, inhibición en la transmisión de los impulsos nerviosos, dilatación de la
pupila, trastornos visuales, hipotensión arterial y parálisis respiratoria.
Este tipo de efectos son a causa de uno de los alcaloides según estudios muy
parecido al de la d-tubocuranina (curare); es por eso que se presentaron en algunos
individuos tetanización y semiparálisis bajo los efectos del alcaloide y una
sobredosis de este, producirá una parálisis muscular afectando primero a los
músculos mas finos, como lo son: los músculos peri orbitales y por último a los
músculos respiratorios (como el diafragma) y provocar muerte por asfixia.
Sin duda alguna resulta ser el colorín o zompantle una de nuestras plantas
mexicanas mas reconocida, no solo por sus propiedades medicinales, si no como
un gran y degustador sabor para el paladar, debido a sus flores que utilizan hoy en
día en la preparación de platillos del arte culinario. La capacidad tóxica de sus
semillas, amerita el máximo de cuidados en su manejo medicinal.
Al principio realmente no conocía mucho de ella, pero conforme transcurrió la
investigación, me pude dar cuenta de lo interesante que puede ser la Botánica
médica y la Medicina tradicional, me sorprendió que no solo se conocía en Morelos,
sino en otros Estados, igualmente ignoraba que se producían hermosas artesanías
con su madera, gracias a la maravillosa habilidad de los artesanos mexicanos.
Las flores comestibles presentan colores, sabores y aromas que mejoran las
características organolépticas de los alimentos (Lara-cortes et al., 2013) por lo que
son utilizadas para elaborar una amplia diversidad de platillos como: sopas, cremas,
tamales, guisos, ensaladas y postres (Caballero-Roque et al., 2009).
Recientemente, el consumo de flores comestibles se ha incrementado debido a que
se ha reportado que poseen compuestos bioactivos, a los cuales les son atribuidas
propiedades antioxidantes (Mlcek y Rop, 2011), antitumorales (Ukiya et al., 2002),
antiinflamatorias (Ukiya et al., 2006) y antimutagénicas (Wongwattanasathien et al.,
2010).
En México, una de las flores comestibles de mayor consumo son los gasparitos
(Erythrina americana). Esta flor es de color rojo brillante y se produce en conjuntos
terminales cónicos (Ordoñez-Díaz y Pardo-Tejada, 1982). En su composición
presenta compuestos de interés por sus propiedades nutrimentales, como:
minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales (Sotelo et al.,2007), además de
compuestos fenólicos, como antocianinas, que le confieren actividad antioxidante.
Sin embargo, también posee factores antinutrimentales (alcaloides e inhibidores de
tripsina), por lo que antes de consumirse, es necesario eliminar o reducir la
concentración de estos compuestos a niveles seguros (Sotelo et al., 2003).

Ivonne Vargas Hernández

CIUDAD DE MÉXICO (CNNExpansión) -
La obesidad es un problema de ‘peso' en el país. El índice de obesidad en México
(30%) es el segundo mayor entre los miembros de la Organización para la
Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), sólo superado por Estados
Unidos.
Uno de cada cinco niños en el territorio nacional tiene problemas de sobrepeso,
según información del Centro de Nutrición, Obesidad y Alteraciones Metabólicas del
Centro Médico ABC.
El hábito de alimentarse con comida rápida es un factor importante en el problema
de obesidad, de acuerdo a estudios del Consejo de Investigación Médica en Gran
Bretaña, pues muchas opciones alimenticias en esta categoría contienen una alta
concentración de calorías.
Teniendo en mente un producto rápido de ingerir, pero nutritivo, estudiantes del
Instituto Politécnico Nacional elaboraron un proyecto de hamburguesas bajas en
colesterol y altas en fibra: en lugar de carne se utilizan flores de colorín.
Esta flor es un recurso abundante y disponible en México, crece en todos los climas
y su uso alimenticio es más común en San Luis Potosí.
El colorín, cocinado con sal y otros condimentos, asemeja el sabor de la carne de
res, propiedad que estimuló el proyecto de los alumnos, comentaron Azul Ruiz
Velasco y Jesús Uriel Aguilar a través de un comunicado de la Escuela Nacional de
Ciencias Biológicas (ENCB).
Los politécnicos explicaron que las hamburguesas "colorinesas" tienen la ventaja
de conservar el sabor de la carne y ser bajas en colesterol. Además, la flor tiene
otras propiedades, como ser un sedante natural.
El uso del colorín (erythrina coralloides) se extiende al tratamiento del insomnio y
las varices, de acuerdo con información de la Universidad Autónoma de Chapingo
en una publicación sobre horticultura.
Para elaborar el producto, los estudiantes lavan y desinfectan las flores y les dan un
tratamiento térmico. Con el fin de establecer el porcentaje exacto de hojas que se
necesita para cada hamburguesa, los alumnos desarrollaron una fórmula que
permite conservar un sabor agradable, tener una porción muy similar a lo que sería
un trozo de carne, y otorgar propiedades benéficas al consumidor. El proyecto
comenzó en la planta de embutidos de la ENBC.
El alimento se elabora bajo estándares de calidad, de acuerdo con la normatividad
vigente, y se realizaron pruebas microbiológicas para su desarrollo, informó el IPN.
Actualmente, los estudiantes trabajan en la aplicación de estudios sensoriales para
medir la aceptación del producto entre los comensales.
La flor del colorín también se ha sido utilizado en medicina herbolaria, como
anticonvulsivo y para disminuir la fiebre, usos que los politécnicos analizan para
precisar la cantidad de flor que sería necesaria para observar ese tipo de beneficios.
Más alternativas sanas
Esta no es la primera vez que estudiantes e investigadores del IPN diseñan un
producto que aporte beneficios nutricionales.
En la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas también se desarrolló una pasta de
carne para untar.
A diferencia de la mayoría de patés que se encuentran en el mercado (elaborados
con hígado de cerdo, y por tanto más altos en colesterol), el producto creado en la
ENCB combina carne de res y requesón.
En este caso la idea no es sustituir carne, sino aportar una opción alimenticia con
mayor valor nutricional.
"La pasta puede conservarse por dos meses en buenas condiciones, pero en estado
de congelación se mantiene hasta por un año", refirieron los creadores del producto,
Karla Orozco Alarcón, Annel Saavedra García, Carolina González Caballero,
Cristina Vargas Sánchez y Uriel Guerrero Hernández.
De acuerdo con información del IPN, a consecuencia de la vida tan agitada que se
vive en las ciudades, existe cada vez mayor necesidad de desarrollar comida rápida
nutritiva, razón por la que han incrementado los proyectos orientados a este fin en
la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas.

También conocido como Zompantle o Tzompantli; el Colorín( Erythrina americana )

es otra de las plantas que navega entre lo Alimenticio , lo Curativo y lo Mágico, sus
semillas son venenosas si se consumen maduras, contienen un alcaloide llamado "
Coraloidina "que paraliza los nervios motores y tiene efectos narcóticos , en estudios
fitoquímicos y farmacológicos realizados por la Universidad de Chapingo se
detectaron sustancias llamadas alcaloides isoquinolínicos y diénicos: Erisopina,
Erisovina y Erisodina; también se identificaron los alcaloides lactónicos α y su más
potente derivado, la dihidro-β-erythroidina en la fracción de alcaloides libres. La flor
se consume en pipián, con huevo, o fritas como quelite; las hojas se usan como
forraje; la flor en té se usa para combatir el insomnio. es una planta que se utiliza
ampliamente como mojón para delimitar los cercos y también como cortina
rompevientos , como flor de ornato en los jardines ( debido al color rojo escarlata de
sus flores) como forrajera , las semillas la usan para proteger a los niños del "Mal
de Ojo" y para collares de ornato,tiene propiedades sudoríferas por lo que se utiliza
en afecciones de los bronquios y pulmonares ( se cuece un ramo tierno de flores
con miel y romero en medio litro de agua ) también es soporífero ( induce al sueño
) y es muy común su uso contra el insomnio ( las flores en infusión ), la madera es
utilizada para máscara y esculturas por su suavidad y poco peso, también se usa
como anti veneno para picaduras de alacranes y víboras ) el frijol del Colorín tostado
y molido aleja las alimañas rastreras si se espolvorea alrededor de los cuartos y de
la cocina ... se van las babosas, los gusanos , las culebras y las cucarachas debido
a la toxicidad de los alcaloides contenidos en las cenizas en la remota antigüedad
se fumaba la cáscara raspada del Colorín junto con el Tabaco para inducir a Estados
Soporíferos y Letargos, al parecer la cáscara de dos colorines es suficiente para
inducir un Trance Hipnótico de una duración desde varias horas hasta días, sin
garantías que no habrá daño cerebral severo por la excesiva toxicidad de la planta
ya que inhibe la Sinapsis Cerebral (comunicación de las neurona entre sí ) abduce
las extremidades , el sistema nervioso central y el Cerebelo, el peligro real que
entraña es que al producir parálisis muscular (tiene efectos parecidos al Curare
Amazónico) , la persona que lo ingiere muere por paro respiratorio ...