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Frutos climatéricos vs. no climatéricos

Los frutos se clasifican como climatéricos o no climatéricos dependiendo de su tasa de respiración durante la maduración. Los frutos climatéricos experimentan un aumento significativo de la respiración al final de la maduración antes de la senescencia, lo que permite su maduración después de la cosecha, mientras que los no climatéricos solo maduran en la planta.

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Javier Mauricio Valencia Chacue
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Frutos climatéricos vs. no climatéricos

Los frutos se clasifican como climatéricos o no climatéricos dependiendo de su tasa de respiración durante la maduración. Los frutos climatéricos experimentan un aumento significativo de la respiración al final de la maduración antes de la senescencia, lo que permite su maduración después de la cosecha, mientras que los no climatéricos solo maduran en la planta.

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Frutos climatéricos y no climatéricos.

El climaterio de los frutos corresponde a un período de aumento significativo de la actividad


respiratoria asociada al final del proceso de maduración. Este período de respiración
climatérica es una fase de transición entre la maduración y la senescencia.
La tasa de respiración de los frutos durante el proceso de maduración determinará si son
frutos climatéricos o no climatéricos. Las frutas climatéricas pueden ser maduradas
organolépticamente en la planta o después de cosechadas. Las frutas no-climatéricas sólo
maduran para consumo en la planta.

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