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Receta de Sancocho Colombiano de Pollo

Este documento presenta una receta tradicional colombiana para sancocho de pollo. Incluye instrucciones detalladas para preparar una sopa con pollo, maíz, papas, yuca, plátano y otros ingredientes. Se cocina el pollo por separado y luego se agrega a la sopa junto con los tubérculos y verduras. El sancocho de pollo colombiano es un plato completo y sabroso para compartir en familia.

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Receta de Sancocho Colombiano de Pollo

Este documento presenta una receta tradicional colombiana para sancocho de pollo. Incluye instrucciones detalladas para preparar una sopa con pollo, maíz, papas, yuca, plátano y otros ingredientes. Se cocina el pollo por separado y luego se agrega a la sopa junto con los tubérculos y verduras. El sancocho de pollo colombiano es un plato completo y sabroso para compartir en familia.

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Receta de Sancocho colombiano de pollo

Alix Hernández
Cocinera y pastelera

El sancocho de pollo es uno de los platos mas tradicionales y ricos de la cocina típica
colombiana. Se trata de una sopa que se prepara con una variedad de tubérculos y que
cuenta con una mezcla de sabores intensos. El sancocho de pollo colombiano es perfecto
para consumir en una reunión familiar.

2h 30m Plato principal Dificultad media


Ingredientes para Sancocho colombiano de pollo:

 3 Perniles de pollo.
 2 Unidades de Mazorca
 1 Patata mediana
 3 Porciones de yuca
 1 1/2 Unidad de Plátano verde
 1 Unidad de Tomate mediano rojo
 2 Ramas de Cebolla larga
 2 trozos de calabaza
 2 Dientes de Ajo
 1 Rama de Cilantro
 1 Pizca de Sal
 1 Pizca de Pimienta

Antes de realizar esta sopa típica colombiana, el primer paso es alistar todos los
ingredientes.

En una olla con abundante agua ( para tres personas la medida de tres platos de
donde vayas a comer la sopa), agregar las piezas de pollo, previamente salpimentadas,
y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Retirar el pollo y reservar.
En el caldo de pollo agregar las papas, la yuca y el plátano pelados y cortados en trozo, las
mazorcas cortadas por la mitad y una rama de cilantro. Cocinar a fuego medio durante 40
minutos hasta que todos los tubérculos y el maíz estén cocinados.
Aparte, en una sartén con aceite agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, la
cebolla larga y el ajo cortado finamente. Cocinar a fuego bajo hasta obtener una preparación
espesa, salpimentar.

Agregar el tomate y la cebolla a la sopa, cocinar a fuego bajo durante 25 minutos más y
agregar de nuevo las piezas de pollo. Rectificar el sabor de la sopa con sal.
Finalmente servir el sancocho de pollo colombiano, espolvorear con un poco de cilantro
finamente picado y acompañar el plato con un poco de arroz blanco y una rodaja de limón. Si
te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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