CHOCOLATERÍA

Materia Prima

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MATERIAS PRIMAS

CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARA-

CIONES, RELLENOS Y COBERTURAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
PRALINE DELICRISP NOIR
Relleno de chocolate oscuro y crepes
1010942 crocante. Ideal para rellenos de bombo- Tambor x 5
nes, pralinas de corte, entremets, Farci- Kg
tura de tortas y veteados

PRALINE DELICRISP FRUITS ROU-

GE
Relleno de chocolate blanco y frutos ro-
Tambor x 5
1011198 jos. Ideal para rellenos de bombones,
Kg
pralinas de corte, entremets, Farcitura
de tortas y veteados

CACAO 22 - 24%
Cacao puro de alta pureza. 22 - 24%
1070480 en polvo Bolsa x
1Kg

HAPPYCAO 10
Cacao holandés 20 - 22% en polvo, an-
1070486 tihumedad para decorar trufas. Hornear Bolsa x 10
kg

MARIXCREM
Pasta de Nutella para preparar cremas
1010208 y rellenos. Alta densidad. Tambor x
13 Kg

NOCCIOLATA
Pasta de Nutella, para preparar cre-
1010341 mas, rellenos y salsas (ganache) Tambor x 5
Kg

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MATERIAS PRIMAS

CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARACIONES,

RELLENOS Y COBERTURAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
NOCCIOLATA BLANCA
Pasta de Nutella, para preparar cremas,
1010708 rellenos y salsas (ganache) Tambor
x 5 Kg

CHOCO GANACHE 5
1010686 Crema fondant para ganache Caja
x 5 Kg

SCAGLIETTA PARA FOND

Escamas de chocolate negro para deco- Bolsa
1040192 ración x 1 kg

RENO FONDANT 36-38%

1010667 Chocolate fondant de calidad superior Caja
x 5 Kg

RENO LATTE 37 - 39%

Chocolate con leche y caramelo de cali- Caja
1011068 dad superior x 5 Kg

RENO BIANCO 31 - 33%

1010728 Chocolate blanco de calidad superior Caja
x 5 Kg

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MATERIAS PRIMAS

PASTAS DE ALMENDRAS Y AVELLANAS PARA

HORNEADO, RELLENO Y DECORACIÓN
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
PASTA MANDORLA
Pasta de almendra (Masapán) para rellenar
1060184 bombones y trufas. Se puede saborizar y co- Tambor x 5
lorear para crear figuras. Kg

PRALINE NOISETTE
Pasta preparada con caramelo, avellana y Tambor x 5
1020166 almendra. (ganache) Kg

PRODUCTOS ESPECIALIZADOS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
AZUCAR INVERTIDO
1030331
sus características es ideal para productos Galon x 14
de horno que requieran mayor coloración. kg

BIANCANEVE H.R.
Azúcar en polvo antihumedad, especial
1070451 para decoraciones. Bolsa x 10
Kg

AZUCAR FONDANT
1030127 Azucar para decoracion Lata x 14
kg

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MATERIAS PRIMAS
PREPARADOS DE ALTO CONTENIDO DE
FRUTA ENTERA O PEDACITOS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
FARCITURA DE FRAMBUESA
Mermelada especial para rellenos antes y Tarro x
1030193 despues de hornaer 70% fruta 6 kg

FRUTTIDOR ALBICOCCA
1030420 Mermelada especial para rellenos antes Tarro x
y despues de hornaer 70% fruta 3,3 kg

FRUTTIDOR FRUTOS DEL BOSQUE

Mermelada especial para rellenos antes Tarro x
1030421 y despues de hornaer 70% fruta 3,3 kg

FRUTTIDOR FRESA
Mermelada especial para rellenos antes
1030415 y despues de hornaer 70% fruta Tarro x
3,3 kg

VARIEGATOS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
AMARENATA FRUTO ENTERO
Cereza silvestre negra italiana (entera
5011 sin semillas) conservada en su jugo, Lata x
ideal para decoracion en pasteleria,he- 5 Kg
laderia y chocolateria

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MATERIAS PRIMAS

CREMA GUSTO
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
AMARETTO
Crema saborizante para pasteleria sa-
1583 bor a Amaretto Tarro x 1 Kg

AVELLANA
1600 Crema saborizante para pasteleria sa-
bor a Avellana Tarro x 1 Kg

GRAND ORANGE
Crema saborizante para pasteleria sabor a
1591 Naranja Tarro x 1 Kg

MANDARINA
Crema saborizante para pasteleria sa-
1594 bor a Mandarina
Tarro x 1 Kg

PERA WILLIAMS
1625 Crema saborizante para pasteleria sa-
bor a Pera Williams Tarro x 1 Kg

MENTA VERDE
1262 Crema saborizante para pasteleria sa-
bor a Menta Verde Tarro x 1 Kg

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MATERIAS PRIMAS

CREMA GUSTO
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

PISTACCHIO NEW
1262 Crema saborizante para pasteleria sabor a
Pistacho Tarro x 1 Kg

AROMAS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS

NATURAROMA VAINILLA
2522 Aromatizantes para uso en pasteleria Botella x 1Kg 5 a 10 gr/kg

498 NATURAROMA NARANJA

Aromatizantes para uso en pasteleria Botella x 1Kg 5 a 10 gr/kg

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MATERIAS PRIMAS

DECORACIÓN Y COLORES DE ALTA CALIDAD

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

COLORANTE LIQUIDO LIPOSOLUBLE
LL01-LL11 Ideal para dar color a masa de chocolate Tarro x 180
gr

COLORANTE LIPOSOLUBLE EN POL-

LLP1-LLP2 VO Tarro x
Para decorar y colorear chocolate se di- 40gr
suelve en manteca de cacao

GRANELA METALIZADA Tarro x 120

GP01-GP05 Granela de chocolate en colores metali-
gr
zados

COLORANTE BRILLANTE BRONCE Y

PM04-PM06 VERDE Tarro x 50
Ideal para la decoración de chocolate, gr
azucar y pastillaje

COLORANTE METALIZADO ORO

M01 Ideal para la decoración de chocolate, Tarro x 50
azucar y pastillaje gr

COLORANTE METALIZADO PLATA

M02 Ideal para la decoración de chocolate, azu- Tarro x 50
car y pastillaje gr

COLORANTE METALIZADO RUBI

Ideal para la decoración de chocolate, azu- Tarro x 50
M03 car y pastillaje gr

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MATERIAS PRIMAS
DECORACIÓN Y COLORES DE ALTA
CALIDAD
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
COLORANTE METALIZADO BRONCE
M04 Ideal para la decoración de chocolate, azu-
Tarro x 50
car y pastillaje
gr

COLORANTE METALIZADO AZUL

Ideal para la decoración de chocolate, azu-
car y pastillaje
M05 Tarro x 50
gr

COLORANTE METALIZADO VERDE

Ideal para la decoración de chocolate, azu- Tarro x 50
M06 car y pastillaje gr

COLORANTE METALIZADO COBRE

Ideal para la decoración de chocolate, azu-
M07 car y pastillaje Tarro x 50
gr

FRUTAS NATURALES CORTADAS UTILIZADAS

EN PASTELERIA
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
CUBOS DE NARANJA CONFITADA
CUB.ARANC Cubos de 6 X 6 mm Caja x 10
Kg

TIRAS DE NARANJA CONFITADA

FILARANC Tiras de 6cm aproximadamente Caja x 4
Kg

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MATERIAS PRIMAS
CROCANTES DE AZUCAR
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
AZUCAR GRANULADA LAPET
GNA Crocantes de azucar para decoración Caja x10
kg

DESTILADOS CAMEL
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA
AMARETTO 70%
EA03601 Destilado de almendra Botella x
2 Lt

CAFÉ KENIA OSCURO -40%

EA03913 Destilado de café Botella x
2 Lt

DUCHESSE 70% Botella x

EA03642 Destilado de brandy de naranja 2 Lt

LA ZAGARA 70%
EA03621 Destilado de azahares del mediterraneo Botella x
2 Lt

MARASCHINO CLÁSICO 70%

EA03624 Destilado de cerezas Botella x
2 Lt

EA03616 RHUM CORUNAS VAINILLA 70%

Destilado de vainilla y ron Botella x
2 Lt

JAMAIQUE BIANCO 70%

EA03618 Destilado de ron jamaica Botella x
2 Lt

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primas

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