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Ensalada de Repollo

La receta de ensalada de repollo incluye repollo rallado y zanahoria, aderezada con una salsa de mayonesa, leche, suero de leche, jugo de limón, vinagre, azúcar, ajo en polvo y cebolla en polvo. Se recomienda dejar reposar la ensalada en el refrigerador por al menos 4 horas antes de servir. Este plato es ideal como acompañamiento y se sirve frío.

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Ensalada de Repollo

La receta de ensalada de repollo incluye repollo rallado y zanahoria, aderezada con una salsa de mayonesa, leche, suero de leche, jugo de limón, vinagre, azúcar, ajo en polvo y cebolla en polvo. Se recomienda dejar reposar la ensalada en el refrigerador por al menos 4 horas antes de servir. Este plato es ideal como acompañamiento y se sirve frío.

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Ensalada de repollo

Ingredientes

8 10 porciones

1 repollo mediano u 8 tazas (800 gr / 28 oz) de repollo rallado


1 zanahoria mediana

Salsa

• ½ taza (120 gr) de mayonesa


• ¼ taza (60 ml) de leche entera
• ¼ taza (60 ml) de suero de leche (o sustituto de suero de leche)
• 2½ cucharaditas de jugo de limón amarillo
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/3 taza (67 gr) de azúcar blanca granulada
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lave y seque bien el repollo. Remueva las hojas exteriores que puedan estar dañadas. Córtelo a la
mitad y luego en trozos grandes.
2. Pele la zanahoria y córtela en 34pedazos.
3. Triture el repollo en tandas colocando los trozos de repollo en un procesador de alimentos. En la
última tanda también agregue la zanahoria. Si desea lo puede cortar en tiras con un cuchillo o
rallarlo con un rallador.
4. Coloque el repollo y la zanahoria triturada en un recipiente grande y colóquele aparte.
5. En un recipiente mediano mezcle todos los ingredientes de la salsa.
6. Vierta la salsa sobre el repollo y mezcle bien con una espátula o cuchara grande. Cúbrelo con
plástico de cocina y refrigerarlo por lo menos 4 horas, preferiblemente un día para otro.
7. Al otro día puede destapar la ensalada de repollo y servirla fría.

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