LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA

PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

INFORMACIÓN GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN TITULADA

CÓDIGO: DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA

723402 ACUICULTURA

VERSIÓN: 1 ESTADO: EN EJECUCIÓN

Vigencia del Fecha Inicio 14/12/2009
Programa: Fecha Fin El programa aún se encuentra vigente

Lectiva Total
DURACIÓN
MÁXIMA 18 meses
ESTIMADA DEL Práctica 24 meses
APRENDIZAJE
6 meses
NIVEL DE
FORMACIÓN: TECNÓLOGO

El programa TECNÓLOGO EN ACUICULTURA se creó para brindar al sector productivo acuícola,

la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan
al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país, así mismo ofrecer a los
aprendices formación en las tecnologías de planeación de la producción, mantenimiento y
adecuación de instalaciones, manejo productivo y reproducción de especímenes.
El país cuenta con potencial productivo en acuicultura tanto de especies nativas, importadas y
ornamentales, su fortalecimiento y crecimiento socio-económico tanto a nivel regional como
nacional, dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de
JUSTIFICACIÓN: responder integralmente a la dinámica del sector. El SENA es ofrece el programa con todos los
elementos de formación profesional, sociales, tecnológicos y culturales, metodologías de
aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologías de última generación, estructurado sobre métodos
más que contenidos, lo que potencia la formación de ciudadanos librepensadores, con capacidad
crítica, solidarios y emprendedores, que lo acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su
misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las
necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la
productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

REQUISITOS DE Bachiller.
INGRESO: Superar prueba de aptitud, motivación, interés y competencias mínimas de ingreso

Orientado a la formacion de talento humano en la produccion, manejo e industrializacion de los

DESCRIPCIÓN: organismos acuaticos de importancia comercial, con habilidades tecnicas y administrativas.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
CÓDIGO DENOMINACIÓN
PROMOVER LA INTERACCION IDONEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMAS Y CON LA
240201500
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL.

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240201501 COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

240201502 PRODUCIR TEXTOS EN INGLÉS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.
270501023 ADMINISTRAR LOS RECURSOS LOGRANDO LA PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA
OBTENER PROCESADOS CÁRNICOS CON BASE EN LA EXIGENCIA DEL MERCADO Y
270501029
LEGISLACIÓN VIGENTE
IMPLEMENTAR PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SEGÚN PROGRAMA DE
270501033
ALIMENTACIÓN Y PLAN DE PRODUCCIÓN.
ESTABLECER PLAN SANITARIO SEGÚN ESPECIE ANIMAL, PLAN DE PRODUCCIÓN Y
270501042
NORMATIVIDAD VIGENTE.
ADECUAR EL SITIO DE CULTIVO DE ACUERDO CON LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN Y PROTOCOLO
270601001
DE LA ESPECIE.
SEMBRAR ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS DE ACUERDO CON EL SISTEMA, LA LÍNEA DE
270601002
PRODUCCIÓN Y EL PROTOCOLO PARA LA ESPECIE.
MANEJAR LOS CULTIVOS CON EL FIN DE OFRECER CONDICIONES ADECUADAS PARA SU
270601003
DESARROLLO.
COSECHAR EL PRODUCTO CUMPLIENDO CON LAS NORMAS TÉCNICAS Y DE CALIDAD
270601004
ESTABLECIDAS PARA CADA ESPECIE.
270601005 REPRODUCIR LA ESPECIE ACORDE A SUS REQUERIMIENTOS Y PROTOCOLOS
PLANIFICAR LA CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURAS ACUÍCOLAS, CONFORME A LOS
270601008
REQUERIMIENTOS DE LA PRODUCCIÓN.
999999999 RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA

PERFIL TÉCNICO DEL INSTRUCTOR

El programa requiere de un equipo de instructores Técnicos, conformado por:
Ingeniero Pesquero, Ingiero de Produccion Acuicola, Biólogo Marino, Biólogo, Médico Veterinario
Requisitos Zootecnista, Zootecnista o Tecnólogo acuícola, Tecnólogo en Producción Pecuaria o afines.
Acedémicos Ingeniero de alimentos, Ingeniero agroindustrial, tecnólogo en procesamiento de alimentos o afines.
mínimos

Experiencia
Mínimo 24 meses de vinculación laboral con el área de su profesión.
laboral y/o
Especialista o experto en acuicultura o afines, reproducción de peces, aseguramiento de la calidad.
especialización
en...
-Formular, ejecutar y evaluar proyectos.
Competencias -Trabajar en equipo.
mínimas -Establecer procesos comunicativos asertivos.
-Manejar herramientas informáticas asociadas al área objeto de la formación.
Centrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación en el marco de la
formación por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de técnicas didácticas activas que
estimulan el pensamiento para la resolución de problemas simulados y reales; soportadas en el
ESTRATEGIA
utilización de las tecnologías de la información y la comunicación, integradas, en ambientes abiertos y
METODOLÓGICA
pluritecnológicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad
cotidiana y el desarrollo de las competencias.
Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrítica y la reflexión del aprendiz sobre el
que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a través de la vinculación activa

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de las cuatro fuentes de información para la construcción de conocimiento:

ESTRATEGIA -El instructor - Tutor
METODOLÓGICA -El entorno
-Las TIC
-El trabajo colaborativo

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

240201500 1 PROMOVER LA INTERACCION IDONEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMAS Y CON
LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 5 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
GENERAR PROCESOS AUTÓNOMOS Y DE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES, FORTALECIENDO EL
EQUILIBRIO DE LOS COMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO
HUMANO INTEGRAL.
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES QUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL
DE ACUERDO CON EL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.
APLICAR TÉCNICAS DE CULTURA FÍSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SU EXPRESIÓN CORPORAL,
DESEMPEÑO LABORAL SEGÚN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DEL ÁREA OCUPACIONAL.
INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOS PRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIÓN DE LOS PRINCIPIOS Y VALORES
UNIVERSALES.
RECONOCER EL ROL DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO, EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE
APRENDIZAJE Y LA METODOLOGÍA DE FORMACIÓN, DE ACUERDO CON LA DINÁMICA ORGANIZACIONAL DEL
SENA
CONCERTAR ALTERNATIVAS Y ACCIONES DE FORMACIÓN PARA EL DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DEL
PROGRAMA FORMACIÓN, CON BASE EN LA POLÍTICA INSTITUCIONAL.
ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS DE PRESERVACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE Y
DE DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DE SU DESEMPEÑO LABORAL Y SOCIAL.
DESARROLLAR PERMANENTEMENTE LAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE PENSAMIENTO EN LA
EJECUCIÓN DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE.
ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOS CON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVA INSTITUCIONAL EN EL
MARCO DE SU PROYECTO DE VIDA.
DESARROLLAR PROCESOS COMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DE
RACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCIÓN
COLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
GENERAR HÁBITOS SALUDABLES EN SU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LA PREVENCIÓN DE RIESGOS
OCUPACIONALES DE ACUERDO CON EL DIAGNÓSTICO DE SU CONDICIÓN FÍSICA INDIVIDUAL Y LA
NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU DESEMPEÑO LABORAL.

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REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTE SU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LAS CIRCUNSTANCIAS DEL

CONTEXTO Y CON VISIÓN PROSPECTIVA.
GESTIONAR LA INFORMACIÓN DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y CON LAS
TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN DISPONIBLES.
ASUMIR ACTITUDES CRÍTICAS , ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS EN FUNCIÓN DE LA RESOLUCIÓN DE
PROBLEMAS DE CARÁCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
· Relaciones interpersonales: Conceptos, tipología.

· Sociedad y Cultura: Concepto, relaciones

· Conceptos de:

· Libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad

· Alteridad

· Dignidad humana

· Derechos Humanos

· Principios y Valores éticos universales

· Normas de convivencia

· Constitución Política de Colombia

· Criticidad

· Pensamiento creativo

· Inteligencias múltiples

· Formulación y Resolución de problemas

· Procesos de Interpretación, Argumentación y Proposición.

· Objetividad-Subjetividad-Intersubjetividad

· Toma de decisiones

· Asertividad

· Lógica

· Coherencia

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· Autonomía

· Desarrollo Humano Integral

· Motivación y Auto aprendizaje

· Trabajo en Equipo

· Racionalidad

· Inteligencia Emocional

· Entorno y Contexto

· Conocimiento de sí mismo

· Proyecto de Vida

· Resiliencia

· Comunicación: Concepto, proceso, componentes y funciones

· Comunicación Verbal

· Comunicación No Verbal Kinésica

· Comunicación No Verbal Proxémica

· Comunicación No Verbal Paralinguística

· Convivencia

· Empatía

· Resolución de Conflictos

· Conocimiento: Concepto, tipologías

· Conocimiento Científico

· Recurso renovables y no renovables

· Conceptos: Ecología, Medio Ambiente.

· Desarrollo Sostenible

· Normatividad Ambiental

· Utilización de Tecnologías más Limpias

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· Problemáticas Urbanas

· Desarrollo a Escala Humana

Conceptos de público y privado

Ficha antropométrica: definición, características, clasificación, aplicaciones, tipos.
Técnicas de valoración: definición, tipos, características , selección, aplicación, formulas, baremos, índices
Test: Definición, clases, características, aplicaciones.
· Formatos: Clases, Características, Técnicas de diligenciamiento.

Baremos: Definición, Clases, Características, Interpretación.

Métodos de entrenamiento físico: Definiciones, Clasificación, Características y Aplicación.
Sistemas: Definición, características, aplicación, clasificación.
Series: Definición, Aplicación, Clases
Repetición: Definición y aplicación
Ejercicio: Definición, Clases, Tiempos de aplicación, Condición, Características, Beneficios.
Cargas de trabajo: Definición, Función, Aplicación, Riesgos, Clasificación.
Manejo.
Ergonomía: Definición, Función, Clasificación, Limitantes, Beneficios, Estándares.
Riesgo ergonómico: Definición, características, manejo, medición, análisis
Riesgo Psicosocial: Definición, Características, Manejo, Medición, Análisis.
Desempeño laboral: Definición, Duración, Cuidados, Clasificación.
Prevención de riesgos ocupacionales: Concepto, Beneficios.
Actividad física: definición ,características, componentes, ventajas
Biopsicosocial: definición, dimensión, aplicación, características. Desarrollo.
Beneficios: definición, características, clases, ventajas.
Rendimiento laboral: definición, aplicación, características, desarrollo, requerimientos.
Motricidad: definición, clasificación, aplicación, teorías, características, métodos, beneficios, desarrollo.
Programas deportivos: definición, clasificación, aplicación, estrategias de desarrollo, objetivos, clases, requerimientos,
ventajas y desventajas.
Recreación: definición, clases, métodos, aplicaciones, estrategias, características.
Integrar: definición, métodos, beneficios, características.
Bienestar laboral: definición, clasificación, alcances, estrategias de desarrollo, cobertura, requerimientos.
Competencias laborales: definición, características, desarrollo y requerimientos.
Reacción Mental: definición, características, desarrollo, técnicas, métodos, teorías, características.
Destreza motora: definición, características, desarrollo, técnicas, ventajas, aplicaciones.
Entorno laboral: definición, descripción, función, características, procedimientos, requerimientos.
Psicomotricidad: definición, clases, técnicas y procedimientos.
Productividad laboral: definición, características, indicadores, test de valoración, ventajas, desventajas.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

Establecer relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y
solidaridad.
Analizar de manera crítica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolución de problemas.
Argumentar y acoger los criterios que contribuyen a la resolución de problemas
Proponer alternativas creativas, lógicas y coherentes que posibiliten la resolución de problemas
Desarrollar actividades de autogestión orientadas hacia el mejoramiento personal
Abordar procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construcción colectiva en contextos sociales y productivos.
Armonizar los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo.

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Identificar e integrar los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.
Vivenciar su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral y sustentable.
Facilitar los procesos de comunicación entre los miembros de la comunidad educativa.
Establecer procesos comunicativos asertivos que posibiliten la convivencia en los contextos social y productivo
Resolver conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentación y la asertividad.
Establecer acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia la
resolución de problemas.
Aportar elementos para la construcción colectiva del conocimiento
Optimizar los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas.
Contribuir en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral.
Disponer los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificación de los mismos.
Mantener limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas
Diligenciar la ficha antropométrica según las técnicas de valoración.
Registrar los resultados del test de acuerdo con los formatos establecidos.
Analizar los resultados del test de acuerdo con los baremos.
Interpretar métodos de entrenamiento físico según sistemas establecidos.
Definir los tiempos de aplicación de cada ejercicio según los resultados del test.
Determinar el número de series y repeticiones de cada ejercicio según el resultado del test.
Establecer los tiempos de pausas de acuerdo a los métodos de entrenamiento.
Interpretar las cargas de trabajo ergonómicas y psicosociales según la naturaleza del desempeño laboral
Determinar los ejercicios específicos para la prevención del riesgo ergonómico y psicosocial.
Seleccionar los elementos, materiales, equipos e implementos según el plan de acondicionamiento físico.
Aplicar el plan de acondicionamiento físico según el diagnóstico establecido.
Analizar las ventajas de la actividad física en la dimensión Biopsicosocial según su criterio.
Interpretar los beneficios que se adquieren para su rendimiento en el desempeño laboral.
Organizar actividades orientadas al desarrollo de programas recreodeportivos según las necesidades de su entorno.
Ejecutar e integrar acciones encaminadas a la promoción y participación en los eventos de acuerdo con las políticas de
bienestar.
Identificar las técnicas de coordinación motriz fina y gruesa relacionadas para el desarrollo de las competencias definidas
en su perfil ocupacional.
Seleccionar técnicas que le permitan potencializar su capacidad de reacción mental, y mejorar sus destrezas motoras
según la naturaleza propia del entorno laboral.
Valorar las técnicas y procedimientos necesarios para lograr su desempeño psicomotriz de acuerdo con el área
ocupacional.
Implementar las técnicas y procedimientos para lograr mayor productividad en su desempeño laboral.

4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y
solidaridad según principios y valores universales.
Analiza de manera crítica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolución de problemas según los
requerimientos de los contextos productivos y sociales.
Argumenta y acoge objetivamente los criterios que contribuyen a la resolución de problemas según requerimientos del
proceso formativo en función de las demandas concretas de los contextos productivos y sociales.
Propone alternativas creativas, lógicas y coherentes que posibiliten la resolución de problemas según la demanda del
contexto social y productivo.
Desarrolla actividades de autogestión orientadas hacia el mejoramiento personal según los requerimientos del proceso
formativo.
Aborda procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construcción colectiva según los requerimientos

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de los contextos sociales y productivos.

Armoniza los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo según normas
de convivencia.
Identifica e integra los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.
Vivencia su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral según competencias ciudadanas.
Se comunica fácilmente con los miembros de la comunidad educativa según protocolos y normas de convivencia
institucional.
Establece procesos comunicativos asertivos que posibilitan la convivencia en los contextos social y productivo de acuerdo
con las competencias ciudadanas.
Resuelve conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentación y la asertividad.
Establece acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia la
resolución de problemas según normas y protocolos institucionales.
Aporta elementos en la construcción colectiva del conocimiento según la naturaleza del problema.
Optimiza los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas según normas
institucionales.
Contribuye en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral según normas institucionales.
Dispone los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificación de los mismos.
Mantiene limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas según estándares de
protección ambiental.
Aplica los test de condición física según técnicas de medición.
Selecciona los ejercicios para el plan de acondicionamiento físico de acuerdo con los métodos de entrenamiento físico.
Elabora el plan de acondicionamiento físico, según sistemas de entrenamiento físico
Diagnóstica los riesgos ergonómicos y psicosociales de su desempeño laboral según normas de salud ocupacional.
Selecciona las técnicas de cultura física para prevenir riesgos ergonómicos y psicosociales según naturaleza y
complejidad del desempeño laboral.
Implementa técnicas de cultura física para la prevención de riesgos ergonómicos y psicosociales teniendo en cuenta la
naturaleza y complejidad del desempeño laboral.
Valora el impacto de la cultura física en el mejoramiento de la calidad de vida y su efecto en el entorno familiar social y
productivo teniendo en cuenta su proyecto de vida.
Implementa estrategias que le permitan liderar actividades físicas deportivas y culturales en contexto social y productivo
teniendo en cuenta las competencias ciudadanas.
Participa en actividades que requieren coordinación motriz fina y gruesa de forma individual y grupal teniendo en cuenta
la naturaleza y complejidad del desempeño laboral.
Aplica técnicas y procedimientos orientados al perfeccionamiento de la psicomotricidad frente a los requerimientos de su
desempeño laboral.

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

240201501 1 COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 180 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
LEER TEXTOS MUY BREVES Y SENCILLOS EN INGLÉS GENERAL Y TÉCNICO
ENCONTRAR VOCABULARIO Y EXPRESIONES DE INGLÉS TÉCNICO EN ANUNCIOS, FOLLETOS, PÁGINAS WEB,
COMUNICARSE EN TAREAS SENCILLAS Y HABITUALES QUE REQUIEREN UN INTERCAMBIO SIMPLE Y DIRECTO
DE INFORMACIÓN COTIDIANA Y TÉCNICA
ENCONTRAR INFORMACIÓN ESPECÍFICA Y PREDECIBLE EN ESCRITOS SENCILLOS Y COTIDIANOS
REALIZAR INTERCAMBIOS SOCIALES Y PRÁCTICOS MUY BREVES, CON UN VOCABULARIO SUFICIENTE PARA
HACER UNA EXPOSICIÓN O MANTENER UNA CONVERSACIÓN SENCILLA SOBRE TEMAS TÉCNICOS
COMPRENDER LA IDEA PRINCIPAL EN AVISOS Y MENSAJES BREVES, CLAROS Y SENCILLOS EN INGLÉS
COMPRENDER FRASES Y VOCABULARIO HABITUAL SOBRE TEMAS DE INTERÉS PERSONAL Y TEMAS
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
*About me: Adquisición de mayor habilidad comunicativa utilizando el lenguaje introductivo. Cómo presentarse
presentarse y responder preguntas personales.
-Be affirmative. Yes/ No Questions, Contractions, Short Answers, Present Simple.
*My Day: Adquisición del lenguaje que se utiliza diariamente para hablar de ocupaciones y rutinas diarias.
-Articles, Negative, WH Questions who, what, Affirmative, Yes/No Questions, Verbs describring day to day activities,
*Supermarket and Clothes Shopping: Adquisición de lenguaje y vocabulario necesarios para hacer compras en un Súper
Mercado, conocimiento de nombres de de alimentos y bebidas. Vocabulario sobre ropa, colores y meses del año.
-This/That/These/Those, Singular/Plural, There Is/There Are, comparative and superlative adjectives.
*Places: Vocabulario y habilidades comunicativas para trasladarse, visitar ciudades, solicitar información, desenvolverse
en una ciudad.
-Comparatives, WH questions, Subject pronouns, Object pronouns, present progresive.
*Food and restaurant: Vocabulario y habilidades comunicativas para leer y comprender la carta, hacer preguntas, ordenar
o sugerir un plato, pedir la cuenta.
-WH Questions, when, where, why, how, presente simple vs Presente Progresivo.
*Permission and request. Talking about ability.
-Modals for hability: can/can´t, Modals for permission and request: can/could, Countable and uncountable nous.
*Travel and transportaion: Vocabulario y expresiones relativas a viajes, transporte y desplazamiento.
-Past simple, Past of To Be, Past Simple vs Past Progressive.

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3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

-Reconocer palabras y expresiones muy básicas que se usan habitualmente relativas a si mismo y a su entorno.
-Reconocer vocabulario técnico básico.
-Participar en una conversación de forma sencilla si el interlocutor está dispuesto a repetir lo que ha dicho o a usar un
vocabulario básico, y a reformular lo que ha intentado decir.
-Utilizar expresiones y frases sencillas para describir su entorno y relacionarse en su sitio de práctica o trabajo.
-Escribir postales cortas y sencillas y anuncios cortos.
-Llenar formularios o registros con datos personales.
-Comprender la idea principal en avisos y mensajes breves, claros y sencillos en inglés técnico.
-Leer textos muy breves y sencillos en inglés general y técnico.
-Obtener información específica y predecible en escritos sencillos y cotidianos.
-Obtener vocabulario y expresiones de inglés técnico en anuncios, folletos, páginas web, etc.
-Interactuar en tareas sencillas y habituales que requieren un intercambio simple y directo de información cotidiana y
técnica.
- Realizar intercambios sociales y prácticos muy breves,
-Describir con términos sencillos su entorno y entablar conversaciones cortas, utilizando una serie de expresiones y frases
en inglés general y técnico.
-Escribir notas y mensajes breves y sencillos relativos a sus necesidades inmediatas, mediante la utilización de un
vocabulario básico de inglés general y técnico.
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
-Interpreta un texto sencillo y puede construir un mapa conceptual basado en el mismo.
-Pronuncia adecuadamente el vocabulario y modismos básicos del idioma
-Sostiene conversaciones con vocabulario básico y técnico aprendido.
-Estructura adecuadamente una opinión sobre un tema conocido de su especialidad.
-Elabora resúmenes cortos sobre textos sencillos, y con contenido técnico.
-Escribe o presenta descripciones de sí mismo, su profesión y su entorno.
-Plantea y responde preguntas sobre sí mismo.

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

240201502 1 PRODUCIR TEXTOS EN INGLÉS EN FORMA ESCRITA Y ORAL.

DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 180 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
COMPRENDER UNA AMPLIA VARIEDAD DE FRASES Y VOCABULARIO EN INGLÉS SOBRE TEMAS DE INTERÉS
PERSONAL Y TEMAS TÉCNICOS
RELACIONARSE CON HABLANTES NATIVOS EN UN GRADO SUFICIENTE DE FLUIDEZ Y NATURALIDAD, DE MODO
QUE LA COMUNICACIÓN SE REALICE SIN ESFUERZO POR PARTE DE LOS INTERLOCUTORES

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COMPRENDER LAS IDEAS PRINCIPALES DE TEXTOS COMPLEJOS EN INGLÉS QUE TRATAN DE TEMAS TANTO
CONCRETOS COMO ABSTRACTOS, INCLUSO SI SON DE CARÁCTER TÉCNICO, SIEMPRE QUE ESTÉN DENTRO
DE SU CAMPO DE ESPECIALIZACIÓN
IDENTIFICAR FORMAS GRAMATICALES BÁSICAS EN TEXTOS Y DOCUMENTOS ELEMENTALES ESCRITOS EN
LEER TEXTOS COMPLEJOS Y CON UN VOCABULARIO MÁS ESPECÍFICO, EN INGLÉS GENERAL Y TÉCNICO
BUSCAR DE MANERA SISTEMÁTICA INFORMACIÓN ESPECÍFICA Y DETALLADA EN ESCRITOS EN INGLÉS, MAS
ESTRUCTURADOS Y CON MAYOR CONTENIDO TÉCNICO
REPRODUCIR EN INGLÉS FRASES O ENUNCIADOS SIMPLES QUE PERMITAN EXPRESAR DE FORMA LENTA
IDEAS O CONCEPTOS
ENCONTRAR Y UTILIZAR SIN ESFUERZO VOCABULARIO Y EXPRESIONES DE INGLÉS TÉCNICO EN ARTÍCULOS
DE REVISTAS, LIBROS ESPECIALIZADOS, PÁGINAS WEB, ETC
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
*Expresiones: de cortesía, saludos y despedidas de acuerdo con el momento del día
*Tiempos verbales: presente simple, presente progresivo
*Gramática: sustantivos, adjetivos, artículos, demostrativos, pronombres
*Verbos: en presente y pasado; ser o estar, haber, tener, hacer, regulares, irregulares
*Tiempos verbales: presente simple, pasado progresivo

*Vocabulario técnico o temas indispensables:

-Relaciones interpersonales, problemas y preocupaciones
-Descripción de situaciones de trabajo, elementos y equipos de trabajo
-Medios de comunicación aplicados a su ocupación
-La prensa
-Como expresarse sobre temas técnicos de actualidad.
*Contenidos:
-Used to, en todas las formas
-Perfect present tense: Simple y continuo
Future: Perfecto, simple y continuo
-Simple past tense: modos pasivo y activo
-Simple present tense: modos pasivo y activo
-Modal verbs: Utilizados en suposiciones.
-Adjectives y prepositions: Ubicación
-Ubicacion de Verbos y preposiciones.
-Superlatives: adjetivos y adverbios
-Adverbs conjuntives
-Mixed conditional.
-Expresions: para indicar posesión.
-Clauses: de lugar, tiempo, forma, causa y propósito.
-Adverbs: definidos e indefinidos en Noun Phrases.
-Adquisición de multi-word verbs

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

-Reconocer en lengua inglesa, verbos regulares e irregulares en tiempo presente y pasado
-interpretar mapas utilizando preposiciones de lugar en inglés
-Formular al interlocutor preguntas en tiempo pasado y presente de forma amable y cortés

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-Relatar en inglés historias breves en tiempo pasado

-Comprender discursos y conferencias extensas, e incluso seguir líneas argumentales complejas.
-Identificar y extraer información relevante de un discurso o argumentación.
-Identificar las ideas principales y secundarias de un discurso o una argumentación.
-Reconocer vocabulario técnico intermedio
-Comprender programas de televisión, documentales y películas relacionadas con temas de la especialidad y que
contengan vocabulario especializado o técnico.
-Participar en una conversación con cierta fluidez y espontaneidad, tomando parte activa en debates desarrollados sobre
temas especializados
-Escribir textos claros y detallados sobre una amplia serie de temas relacionados con su especialidad.
-Comprender y seguir los puntos principales de un escrito.
-Analizar y extraer temas importantes de un escrito, así este o no familiarizado con el tema de que se trata el texto.
-Comprender e identificar los contenidos generales y específicos de un texto.
-Identificar significados que no están explícitos en el texto.
-Entender y expresar hechos, ideas y puntos de vista, en una secuencia adecuada y en detalle,
-Presentar a otros y hacer comparaciones.
-Especular sobre eventos, personas y situaciones, así como comentar asuntos que otros le han contado o mencionado.
-Expresar con claridad puntos de vista
-Describir procesos
-Discutir sobre problemas, inconvenientes y dar consejo o instrucciones.
-Hacer recomendaciones.
-Expresar claramente acuerdo o desacuerdo sobre un tema o hecho particular.

4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
-Saluda en inglés utilizando expresiones de cortesía de acuerdo con el momento del día
-Dramatiza en inglés una historia breve utilizando verbos regulares e irregulares
-Ubica al interlocutor en un punto geográfico específico empleando preposiciones en inglés.
-Traduce del inglés documentos técnicos sencillos en tiempo presente y pasado
-Explica y defiende sus opiniones técnicas en un debate, utilizando expresiones en inglés.
-Proporciona explicaciones, argumentos y explicaciones lógicas sobre aspectos técnicos de su profesión en un debate.
-Explica claramente su punto de vista sobre un tema técnico de actualidad en su profesión.
-Explica claramente las ventajas y desventajas de una posible decisión en lo técnico.
-Toma parte activa en debates informales dentro de contextos de trabajo habituales.
-Plantea, explica y contesta hipótesis técnicas.
-Sostiene una conversación con naturalidad, fluidez y eficacia, incluso sobre temas especializados de su profesión.
-Puede iniciar un discurso, tomar la palabra, y terminar una conversación técnica de su profesión.
-Puede interactuar fácil y espontáneamente con hablantes nativos.
-Puede extraer información adecuada y precisa y tomar nota de una conversación, programa, clase, etc.; referido a su
profesión.
-Puede completar frases basado en información leída previamente en un texto.
-Puede realizar actividades de verdadero o falso, basados en una conversación que ha escuchado o en un texto que ha
leído.
-Realiza resúmenes de la información relevante y detallada de un texto técnico en inglés.
-Puede relacionar textos en inglés con imágenes o con títulos que le sean adecuados.
-Puede responder cuestionarios de selección múltiple, escritos en inglés.
-Puede inferir el significado de una palabra u oración dentro de un texto en inglés, así este no esté explicito.

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PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270501023 1 ADMINISTRAR LOS RECURSOS LOGRANDO LA PRODUCTIVIDAD DEL ÁREA

DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 280 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
SUPERVISAR EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE LA EMPRESA ACUÍCOLA CON BASE EN SU
PLANEACIÓN Y PROYECCIÓN.
PLANEAR LOS PROCESOS DE LA EMPRESA ACUÍCOLA, CON BASE EN CRITERIOS TÉCNICOS Y POLÍTICAS DE
LA EMPRESA.
AJUSTAR EL PRESUPUESTO EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN QUE PERMITA ALCANZAR LAS
METAS DE LA EMPRESA.
PRESENTAR INFORMES DE RESULTADOS Y PROPUESTAS PARA MEJORAR LOS PROCESOS Y DARLES
SOSTENIMIENTO Y PROYECCIÓN A LA EMPRESA.
REALIZAR EL PROCESO DE VENTA DE PRODUCTOS DEMOSTRANDO LAS CARACTERÍSTICAS Y CUALIDADES
DIFERENCIALES FRENTE AL COMPRADOR
COORDINAR UN PLAN DE TRABAJO DE LA EMPRESA, SEGÚN PARÁMETROS TÉCNICOS, BUENAS PRÁCTICAS
DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA ACORDE CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE
ELABORAR Y EJECUTAR EL PRESUPUESTO CUMPLIENDO INSTRUCCIONES DEL DEPARTAMENTO FINANCIERO
DEL ÁREA ACUÍCOLA, ACORDE A LAS ACTIVIDADES FIJADAS PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS PRODUCTIVOS
DE LA EMPRESA.
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
EMPRESA: CONCEPTO, FUNCIONES, CLASIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS, POLÍTICAS, ESTRATEGIAS.
VARIABLES DE MERCADEO: TIPOS, CONCEPTOS, MÉTODOS, ESTRATEGIAS
VENTAS: CONCEPTO, PLANEACIÓN Y ESTRATEGIAS.
ELABORACIÓN DE CRONOGRAMAS.
DIAGNÓSTICO Y TOMA DE DECISIONES.
ASIGNACIÓN DE RECURSOS.
MANUALES DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS
ELABORACIÓN DE PRESUPUESTO: CONCEPTO, COSTO DE PRODUCCIÓN, PRECIO DE VENTA, MÁRGENES DE
COMERCIALIZACIÓN.
TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN Y LENGUAJE TÉCNICO
PLANEACIÓN: CONCEPTO, ESTRATÉGICA, PRODUCCIÓN.
PRINCIPIOS BÁSICOS DE MATEMÁTICAS FINANCIERA Y ESTADÍSTICA.
INVENTARIOS: CONCEPTOS, TIPOS, TÉCNICAS DE MANEJO.
TALENTO HUMANO: MANEJO, COORDINACIÓN.
MANEJO DE SOFTWARE APLICADO.

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3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

PROGRAMAR LAS ACTIVIDADES BASADOS EN LA OFERTA Y DEMANDA, TEMPORADAS Y LAS VARIABLES DE
LOS CICLOS PRODUCTIVOS PROPIOS DE LA EMPRESA.
REALIZAR LAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS COORDINADAS CON LAS DIFERENTES ÁREAS.
ELABORAR EL CRONOGRAMA DE TRABAJO CONFORME A LAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS.
COORDINAR PLANES DE VENTA Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS SEGÚN DISPONIBILIDAD DE LOS
RECURSOS.
VERIFICAR EL DESARROLLO DE ACTIVIDADES EN LA EMPRESA SEGÚN LOS CRONOGRAMAS Y PLANES DE
PRODUCCIÓN.
DEFINIR EL PERSONAL Y LOS RECURSOS DE ACUERDO A LOS REQUERIMIENTOS DEL PLAN DE TRABAJO.
ESTIMAR PRESUPUESTO SEGÚN PLANES DE PRODUCCIÓN Y ESTIMATIVOS DE MERCADO.
ELABORAR EL ANÁLISIS FINANCIERO, PARA ESTIMAR LOS PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS DE ACUERDO AL
PLAN DEFINIDO.
AJUSTAR EL PLAN DE ACUERDO A LOS RESULTADOS DEL SEGUIMIENTO REALIZADO EN LAS DIFERENTES
ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN.
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
PROGRAMA LAS ACTIVIDADES BASADOS EN LA OFERTA Y DEMANDA, TEMPORADAS Y LAS VARIABLES DE LOS
CICLOS PRODUCTIVOS PROPIOS DE LA EMPRESA ACUÍCOLA.
REALIZA LAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS COORDINADAS CON LAS DIFERENTES ÁREAS.
ELABORA EL CRONOGRAMA DE TRABAJO CONFORME A LAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS.
COORDINA PLAN DE VENTA Y MERCADEO SEGÚN OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN Y ANÁLISIS DE MERCADO.
EFECTÚA ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO AL PLAN DE PRODUCCIÓN SEGÚN LO ESTIPULADO EN LA
PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES.
CALCULA PRESUPUESTO A EJECUTAR DURANTE LA VIGENCIA A PARTIR DE ANÁLISIS DE DEMANDA Y
PROYECCIONES DE VENTA.
DEFINE EL PERSONAL Y LOS RECURSOS DE ACUERDO A LOS REQUERIMIENTOS DEL PLAN DE TRABAJO.
ELABORA EL ANÁLISIS FINANCIERO, PARA COSTAR LOS PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS DE ACUERDO AL
PLAN DEFINIDO.
AJUSTA EL PLAN DE ACUERDO A LOS RESULTADOS DEL SEGUIMIENTO REALIZADO EN LAS DIFERENTES
ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN.

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270501029 1 OBTENER PROCESADOS CÁRNICOS CON BASE EN LA EXIGENCIA DEL MERCADO

Y LEGISLACIÓN VIGENTE
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 280 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
VERIFICAR Y ACONDICIONAR LA MATERIA PRIMA, INSUMOS Y MATERIALES GARANTIZANDO LA INOCUIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA, SEGÚN ORDENES DE PRODUCCIÓN Y NORMAS TÉCNICAS
EMPACAR Y EMBALAR EL PRODUCTO TERMINADO POR MEDIO MANUAL Y/O MECÁNICO ASEGURANDO SU
INOCUIDAD, SEGÚN LAS CARACTERÍSTICAS, PROCEDIMIENTOS DE LA EMPRESA Y NORMAS TÉCNICAS.

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APLICAR TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS SEGÚN PROCEDIMIENTOS

TÉCNICOS, SEGURIDAD INDUSTRIAL Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Y AMBIENTAL VIGENTES.
REGISTRAR LAS NOVEDADES EN EL PROCESAMIENTO DE PESCADOS Y MARISCOS APLICANDO TECNOLOGÍAS
DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN DE MANERA VERAZ SEGÚN NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
PROCESAR PESCADOS Y MARISCOS DE ACUERDO A LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS GARANTIZANDO LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA E INOCUIDAD MEDIANTE EL EMPLEO RACIONAL DE INGREDIENTES, MAQUINARIA,
HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN: CONCEPTOS, MÉTODOS (FÍSICOS, QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS), TÉCNICAS,
PRINCIPIOS, CARACTERÍSTICAS, EQUIPOS, HERRAMIENTAS, VARIABLES DE CONTROL Y UNIDADES DE
MEDIDA.
TERMO BACTERIOLOGÍA: CONCEPTO, MICROORGANISMOS, CLASIFICACIÓN, BIOSEGURIDAD, ENZIMAS,
TOXICIDAD, RIESGOS BIOLÓGICOS Y QUÍMICOS.
RIESGO ALIMENTARIO: CONCEPTO, RIESGOS, PREVENCIÓN.
DETERIORO DE ALIMENTO: CONCEPTOS, TIPOS, VIDA ÚTIL, CAUSAS INTRÍNSECAS Y EXTRÍNSECAS, EFECTOS.
PRODUCTOS PESQUEROS: DEFINICIÓN, CLASIFICACIÓN, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, FICHAS TÉCNICAS, VIDA
ÚTIL.
INSUMOS: ADITIVOS, CONSERVANTES, EMPAQUES, EMBALAJES, ENVASES.
EMPAQUE, ENVASES Y/O EMBALAJES: CONCEPTOS, TIPOS, CARACTERÍSTICAS, PROPIEDADES, FUNCIONES,
NORMATIVIDAD DE ROTULADO.
REGISTROS: TIPOS, TÉCNICAS, MANEJO, SEGURIDAD.
TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN.
TRAZABILIDAD: CONCEPTO, FLUJO DE INFORMACIÓN, CODIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN DE PROCESOS, PUNTOS
CRÍTICOS DE CONTROL.
PESAJE: TÉCNICAS, UNIDADES, CONVERSIONES, SISTEMAS DE MEDIDA.
PESCADOS Y MARISCOS: TÉCNICAS DE ACONDICIONAMIENTO, RENDIMIENTOS, MANEJO DE SUBPRODUCTOS.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS: FICHAS TÉCNICAS, HOJA DE VIDA, MANUALES DE OPERACIÓN, PROTOCOLOS DE
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
DIAGRAMAS DE PROCESO: ELEMENTOS, PCC, LIMITES, MONITOREO.
SEGURIDAD INDUSTRIAL: ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL, MANEJO DE ELEMENTOS SEGURIDAD,
SEÑALIZACIÓN, NORMATIVIDAD.
ORDENES DE PRODUCCIÓN: CONCEPTO, ELEMENTOS, ESPECIFICACIONES, FORMATOS.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

ALISTAR Y OPERAR EQUIPOS E INSTRUMENTOS PARA LA CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS CON
APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS
PREPARAR INSTALACIONES PARA LA APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN SEGÚN EL TIPO DE
ALIMENTO Y LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
ACONDICIONAR LA MATERIA PRIMA POR MEDIO MANUAL Y/O MECÁNICO SEGÚN PROCEDIMIENTO Y
NATURALEZA DEL RECURSO HIDROBIOLÓGICO.
DOSIFICAR Y PREPARAR SALMUERAS SEGÚN PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS.
CARGAR LOS EQUIPOS DE ACUERDO A LAS VARIABLES DE CAPACIDAD, PRESIÓN, TEMPERATURA, TIEMPO Y
CAUDALES SEGÚN LAS CONDICIONES DE PROCESO.
ELABORAR PRODUCTOS PROCESADOS CONGELADOS APLICANDO PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS Y NORMAS
DE CALIDAD Y PRESENTACIÓN COMERCIAL.
MANEJAR EQUIPOS E INSTRUMENTOS EN PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.
REALIZAR LECTURAS DE MEDICIÓN DE VARIABLES DE ACUERDO CON LAS EXIGENCIAS DEL PRODUCTO.

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MONITOREAR LAS VARIABLES DE PRESIÓN, TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA Y VELOCIDAD DE

CIRCULACIÓN DEL AIRE PERIÓDICAMENTE DE ACUERDO CON LOS PARÁMETROS ESTABLECIDOS EN LA
EMPRESA.
REPORTAR LAS ANOMALÍAS PRESENTADAS A LA INSTANCIA CORRESPONDIENTE.
REGISTRAR LECTURAS DE MEDICIÓN DE VARIABLES INHERENTES A LA TÉCNICA DE CONSERVACIÓN
APLICADA EN EL PROCESAMIENTO DE PESCADOS Y MARISCOS.
IDENTIFICAR Y REPORTAR DESVIACIONES DE PROCESOS RESULTANTES DURANTE EL PROCESAMIENTO DE
LOS ALIMENTOS.
APLICAR NORMAS DE HIGIENE PERSONAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL.
VERIFICAR CONDICIONES DE ASEPSIA EN PLANTA SEGÚN NORMAS DE LA EMPRESA.
APLICAR CÁLCULOS Y MEDIDAS.
IDENTIFICAR LAS CONDICIONES FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES DE PESCADOS Y
MARISCOS A PROCESAR.
ADECUAR Y PESAR LAS MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES OPTIMIZANDO LOS RECURSOS SEGÚN LA
FORMULACIÓN REQUERIDA.
EMPACAR Y ALMACENAR LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE PESCADOS Y MARISCOS SEGÚN
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA EL PROCESO DE CONSERVACIÓN.
DILIGENCIAR LOS REGISTROS DE PRODUCCIÓN, SEGÚN LOS PROTOCOLOS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA.
IDENTIFICAR RESIDUOS Y EFLUENTES DEL PROCESO PARA SU APROVECHAMIENTO O MANEJO AMBIENTAL
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
ALISTA RESPONSABLEMENTE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS ACORDE A LA ORDEN DE PRODUCCIÓN.
PESA CON EXACTITUD Y HONESTIDAD LOS INGREDIENTES DE ACUERDO CON EL PRODUCTO A ELABORAR.
LIMPIA LA MATERIA PRIMA SEGÚN PROCEDIMIENTO DISPONIENDO LOS SOBRANTES Y RESIDUOS CON
RESPONSABILIDAD AMBIENTAL.
ACONDICIONA LA MATERIA PRIMA POR MEDIO MANUAL Y/O MECÁNICO SEGÚN PROCEDIMIENTO Y
NATURALEZA DEL RECURSO HIDROBIOLÓGICO.
GARANTIZA LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA SEGÚN NORMAS Y PROCEDIMIENTOS.
APLICA NORMAS DE SALUD OCUPACIONAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL.
APLICA RESPONSABLEMENTE LOS PROCEDIMIENTOS DE ALISTAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.
DOSIFICA Y PREPARA SALMUERAS SEGÚN PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS Y NATURALEZA DEL
PRODUCTO.
ADICIONA LOS INGREDIENTES DE ACUERDO CON EL PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
ALISTA LOS EQUIPOS DE CONSERVACIÓN SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS DEL PROCESO Y LAS
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO.
SELECCIONA LA TÉCNICA DE CONSERVACIÓN SEGÚN PROCEDIMIENTO TÉCNICO Y NATURALEZA DEL
PRODUCTO.
REALIZA LA TRANSFORMACIÓN DE LAS CARNES DE PESCADOS Y MARISCOS SEGÚN PROCEDIMIENTO
TÉCNICO Y NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y AMBIENTAL.
REALIZA EL ENFRIAMIENTO DEL PRODUCTO SEGÚN TÉCNICA Y PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
PORCIONA EL PRODUCTO TERMINADO SEGÚN ORDEN DE PRODUCCIÓN
EMPACA LOS PRODUCTOS TERMINADOS SEGÚN PROCEDIMIENTO TÉCNICO, NATURALEZA DEL PRODUCTO Y
REQUISITOS DEL CLIENTE.
MANEJA LAS MAQUINAS Y EQUIPOS DE PROCESO SEGÚN MANUAL DE OPERACIONES.
MANEJA LOS INVENTARIOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN TÉCNICAS DE ALMACENAMIENTO.
PRESENTA INFORMES APLICANDO TÉCNICAS DE REDACCIÓN Y ORTOGRAFÍA DE MANERA OPORTUNA
USANDO LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN.

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1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270501033 1 IMPLEMENTAR PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO SEGÚN PROGRAMA

DE ALIMENTACIÓN Y PLAN DE PRODUCCIÓN.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 400 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
PROPONER PLANES DE MEJORAMIENTO DE ACUERDO CON LOS RESULTADOS DE LAS ACTIVIDADES DE LOS
CONTROLES DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS.
CONTROLAR PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO PARA ANIMALES TENIENDO EN
CUENTA ESPECIE, ETAPA PRODUCTIVA, NORMAS Y PLAN DE PRODUCCIÓN
PREPARAR ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES CUMPLIENDO CON LOS PARÁMETROS TÉCNICOS,
NORMAS VIGENTES Y PLAN DE PRODUCCIÓN.
ELABORAR PROPUESTA PARA EL MONTAJE DE PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS
CUMPLIENDO CON EL PLAN DE PRODUCCIÓN, RECURSOS DISPONIBLES Y NORMATIVIDAD VIGENTE
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ETAPAS PRODUCTIVAS DE ESPECIES ACUÍCOLAS.
NORMAS: BPPA, BPA, AMBIENTALES, BIOSEGURIDAD, SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL
CONCEPTOS SOBRE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR SU: ORIGEN, COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA., PALATABILIDAD Y
VALOR NUTRICIONAL.
SELECCIÓN DE ALIMENTOS POR: ESPECIE, ETAPA PRODUCTIVA Y ESTADO FISIOLÓGICO
TOMA DE MUESTRAS: MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO TERMINADO.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS DE LAS MATERIAS PRIMAS.
EQUIPOS, IMPLEMENTOS Y REACTIVOS DE LABORATORIO: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS.
FACTORES ANTI NUTRICIONALES: CARACTERÍSTICAS Y MÉTODOS DE TRATAMIENTO
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE ESPECIES ACUÍCOLAS.
METABOLISMO NUTRICIONAL
MACRO NUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES: CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y NUTRICIONALES, MECANISMOS
DE DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y TRANSPORTE EN EL ORGANISMO.
ANOMALÍAS NUTRICIONALES
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE ESPECIE ACUÍCOLAS
DIETAS CONVENCIONALES Y ALTERNATIVAS
MÉTODOS DE BALANCEO DE RACIONES.
PRE MEZCLAS: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS
PROGRAMA DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN PARA ESPECIE ACUÍCOLAS
TABLAS DE ALIMENTACIÓN Y PESO DE ESPECIE ACUÍCOLAS.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LAS PLANTAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS.
SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS: TIPOS Y
CARACTERÍSTICAS.

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SISTEMAS DE MOLIENDA: TIPOS DE MOLINOS Y SUS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS.

MEZCLADORAS: TIPOS, CARACTERÍSTICAS, SISTEMA DE MEZCLADO.
PROCESO DE PELETIZADO Y ESTRUDIZADO: MAQUINAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS, PROCEDIMIENTO.
EMPAQUES: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS
RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS: PROCEDIMIENTOS
PLANEACIÓN DE LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS.
PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS (DIAGRAMA DE FLUJO).
CONTROL DE CALIDAD : ESTANDARIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y DE PUNTOS CRÍTICOS
REGISTROS: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS.
MANEJO DE RESIDUOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS
CONTROL DE ROEDORES, INSECTOS Y AVES SILVESTRES.
SOFTWARE APLICADO

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

CLASIFICAR LOS ALIMENTOS POR SU ORIGEN, COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA, PALATABILIDAD, Y VALOR
NUTRICIONAL.
SELECCIONAR ALIMENTOS POR ESPECIE, ETAPA PRODUCTIVA Y ESTADO FISIOLÓGICO.
REALIZAR TOMA DE MUESTRAS DE MATERIAS PRIMAS Y ALIMENTOS TERMINADOS
DETERMINAR CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO
TERMINADO
DETERMINAR LA COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO TERMINADO
APLICAR MÉTODOS DE TRATAMIENTO DE FACTORES ANTI NUTRICIONALES
BALANCEAR RACIONES PARA ESPECIES ACUÍCOLAS.
OPERAR MOLINO, MEZCLADORA, PELETIZADORA, BÁSCULAS Y GRAMERAS.
ALISTAR EQUIPOS E IMPLEMENTOS
DETERMINAR LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, AMBIENTALES Y SANITARIAS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE
LA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS.
APLICAR NORMAS AMBIENTALES , SANITARIAS, DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL
RECEPCIONAR Y ALMACENAR MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO TERMINADO.
PLANIFICAR PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS
CONTROLAR LA OPERATIVIDAD DE MAQUINAS Y EQUIPOS
APLICAR MÉTODOS DE CONTROL DE CALIDAD Y DETERMINAR PUNTOS CRÍTICOS EN PLANTA
DILIGENCIAR REGISTROS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS
SELECCIONAR MATERIALES PARA EL EMPAQUE DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS
RECOLECTAR, CLASIFICAR Y DISPONER RESIDUOS.
APLICAR LISTAS DE CHEQUEO DEL PROCESO DE CONTROL DE LAS ACTIVIDADES DE ELABORACIÓN DE
ALIMENTOS.
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
EVALÚA CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO TERMINADO
TENIENDO EN CUENTA PARÁMETROS TÉCNICOS Y PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
DETERMINA LA COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA DE LAS MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO TERMINADO SEGÚN
PROTOCOLOS Y MÉTODOS ESTABLECIDOS
REALIZA TRATAMIENTO DE FACTORES ANTI NUTRICIONALES DE ACUERDO CON LOS MÉTODOS
ESTIPULADOS.
RECEPCIONA, TRANSPORTA Y ALMACENA MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTO TERMINADO DE ACUERDO CON
PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
SELECCIONA MATERIAS PRIMAS TENIENDO EN CUENTA LA ESPECIE, ETAPA PRODUCTIVA ESTADO
FISIOLÓGICO DEL ANIMAL.
BALANCEA RACIONES DE ACUERDO CON PLAN DE PRODUCCIÓN, REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA

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PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

CONTROLA ACTIVIDADES DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS EN PLANTA SEGÚN

PLAN DE PRODUCCIÓN, NORMAS Y PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO.
CLASIFICA Y DISPONE LOS DESECHOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS PRODUCIDOS EN LA PLANTA DE
ALIMENTOS DE ACUERDO CON NORMATIVIDAD AMBIENTAL Y PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
ELABORA INFORMES DEL PROCESO UTILIZANDO LAS HERRAMIENTAS DE LA INFORMÁTICA Y LAS TÉCNICAS
DE LA COMUNICACIÓN.
IMPLEMENTA Y APLICA LISTA DE CHEQUEO PARA EL CONTROL DE LAS ACTIVIDADES DE ELABORACIÓN DE
ALIMENTOS DE ACUERDO CON CRITERIOS TÉCNICOS Y ADMINISTRATIVOS

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270501042 1 ESTABLECER PLAN SANITARIO SEGÚN ESPECIE ANIMAL, PLAN DE PRODUCCIÓN

Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 160 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
IMPLEMENTAR PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DEL PLAN DE BIOSEGURIDAD DE ACUERDO CON NORMAS
VIGENTES Y SISTEMA DE PRODUCCIÓN.
CONTROLAR LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA SANITARIO DE ACUERDO CON CRITERIOS TÉCNICOS, PLAN DE
PRODUCCIÓN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
PROGRAMAR ACTIVIDADES DEL PLAN SANITARIO, TENIENDO EN CUENTA ESPECIE, PLAN DE PRODUCCIÓN Y
CRITERIOS TÉCNICOS.
ELABORAR INFORMES DEL PROGRAMA SANITARIO BASADO CRITERIOS TÉCNICOS Y DATOS REGISTRADOS.
REALIZAR ACTIVIDADES DEL PROCESO DE MANEJO SANITARIO SEGÚN PLAN DE PRODUCCIÓN Y
NORMATIVIDAD VIGENTE.
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ETAPAS PRODUCTIVAS DE ESPECIES ACUÍCOLAS.
NORMATIVIDAD VIGENTE: BIOSEGURIDAD, SALUD OCUPACIONAL, SEGURIDAD INDUSTRIAL, AMBIENTALES;
LEGISLACIÓN VIGENTE.
ETOLOGÍA Y BIENESTAR ANIMAL
PROGRAMA SANITARIO.
PROFILAXIS, ASEPSIA Y SANIDAD.
TRATAMIENTOS PREVENTIVOS Y CURATIVOS.
ANATOMÍA DE ESPECIES ACUÍCOLAS.
PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LAS ESPECIES ACUÍCOLAS
DETECCIÓN DE ANIMALES ENFERMOS.
TOMA Y ENVÍO DE MUESTRAS DE LABORATORIO.
MANEJO DE RESIDUOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS
CONTROL DE ROEDORES, INSECTOS Y AVES SILVESTRES.
DESINFECCIÓN: TIPOS, CARACTERÍSTICAS, DOSIFICACIÓN Y APLICACIÓN

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PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

EQUIPOS ,HERRAMIENTAS E IMPLEMENTOS: TIPOS, CARACTERÍSTICAS, FUNCIONAMIENTO

PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE ESPECIES ACUÍCOLAS
REGISTROS: TIPOS Y CARACTERÍSTICAS
SOFTWARE APLICADO

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

APLICAR NORMAS DE BIOSEGURIDAD, SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL
ALISTAR MAQUINARIA, EQUIPO, INSTALACIONES Y ELEMENTOS DE TRABAJO
IDENTIFICAR Y AISLAR ANIMALES ENFERMOS
APLICAR TRATAMIENTOS CURATIVOS Y/O PRIMEROS AUXILIOS
REALIZAR LA TOMA Y ENVIÓ DE MUESTRAS AL LABORATORIO
APLICAR PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD EN LA UNIDAD PRODUCTIVA
CLASIFICAR Y DISPONER RESIDUOS DE RIESGO BIOLÓGICO.
REALIZAR INFORMES DEL PROCESO SANITARIO.
APLICAR LISTAS DE CHEQUEO DEL PROCESO DE CONTROL DE LAS ACTIVIDADES DE MANEJO SANITARIO.
CALCULAR PARÁMETROS PRODUCTIVOS.
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
DESCRIBE PROTOCOLOS SANITARIOS SEGÚN NORMAS VIGENTES Y MANUAL DE PROCEDIMIENTOS.
REALIZA INFORMES DEL PROCESO UTILIZANDO LAS NORMAS DE REDACCIÓN TEXTUAL Y ARGUMENTANDO
SUS REGISTROS.
IDENTIFICA ESPECIES ENFERMAS DE ACUERDO CON SINTOMATOLOGÍA PRESENTADA
CLASIFICA Y DISPONE LA MORTALIDAD, RESIDUOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS DE ACUERDO CON
PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO Y NORMATIVIDAD VIGENTE
EFECTÚA TRATAMIENTOS PREVENTIVOS Y CURATIVOS CUMPLIENDO CON EL PLAN SANITARIO.
REALIZA LOS PROCESOS DE CAPTACIÓN, CONDUCCIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRATAMIENTO DEL AGUA DE
ACUERDO CON NORMATIVIDAD VIGENTE Y CRITERIOS TÉCNICOS ESTABLECIDOS.
ELABORA INFORMES DEL PROCESO UTILIZANDO LAS HERRAMIENTAS DE LA INFORMÁTICA Y LAS TÉCNICAS
DE LA COMUNICACIÓN.
JUSTIFICA LA PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DE LAS ACTIVIDADES DE MANEJO SANITARIO INDICANDO LA
IMPORTANCIA DE CADA UNA DE ESTAS DE ACUERDO CON PLAN DE PRODUCCIÓN Y LAS TÉCNICAS
ESTUDIADAS.
IMPLEMENTA Y APLICA LISTA DE CHEQUEO PARA EL CONTROL DE LAS LABORES DEL PROCESO DE MANEJO
SANITARIO DE ACUERDO CON CRITERIOS TÉCNICOS Y ADMINISTRATIVOS.
ELABORA CRONOGRAMA MANUAL Y ELECTRÓNICO DEL PROCESO SANITARIO DE ACUERDO CON RECURSOS
DISPONIBLES, TIPO PRODUCCIÓN, CRITERIOS TÉCNICOS UTILIZADOS.

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270601001 3 ADECUAR EL SITIO DE CULTIVO DE ACUERDO CON LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN Y

PROTOCOLO DE LA ESPECIE.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 200 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

DEFINIR EL PROCEDIMIENTO DE ADECUACIÓN A SEGUIR DE ACUERDO CON EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN,

PROTOCOLOS DE LA EMPRESA Y LA ESPECIE SELECCIONADA
DILIGENCIAR REPORTES DE NOVEDADES Y RESULTADOS DEL PROCESO, PROPONIENDO PLANES DE
MEJORAMIENTO.
VERIFICAR CADA UNO DE LOS PROCESOS DE ADECUACIÓN CON BASE EN LOS PROTOCOLOS ESTABLECIDOS
POR LA EMPRESA Y DE ACUERDO A CRITERIOS TÉCNICOS
CARACTERIZAR EL SITIO DE CULTIVO DE ACUERDO A LOS PROTOCOLOS DE PREPARACIÓN DE LOS
DIFERENTES SISTEMAS PRODUCTIVOS Y DE LA ESPECIE SELECCIONADA.
COORDINAR EL PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DEL SISTEMA DE CULTIVO SEGÚN CRITERIOS TÉCNICOS,
LOS PROTOCOLOS DE LA EMPRESA E INDICACIONES ESPECIALES BAJO NORMAS DE SALUD OCUPACIONAL Y
AMBIENTAL.
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
SISTEMAS DE CULTIVO: CONCEPTOS, TIPOS Y CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DEL CULTIVO: PROTOCOLOS, MANUALES.
ESTANQUES: COMPONENTES, CARACTERÍSTICAS, MANTENIMIENTO.
SUELO: TIPOS DE SUELOS, MÉTODOS DE DIAGNÓSTICO, TRATAMIENTOS.
CAUDAL: CONCEPTO, MÉTODOS DE MEDICIÓN Y CÁLCULOS
AGUA: PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS, IMPORTANCIA BIOLÓGICA
FERTILIZANTES Y ABONOS: CLASES, USOS Y RECOMENDACIONES
PRODUCTIVIDAD PRIMARIA: CONCEPTOS, IDENTIFICACIÓN DE FITO Y ZOOPLANCTON, MANEJO.
ORGANISMOS COMPETIDORES E INVASORES: TIPOS, CARACTERÍSTICAS, TRATAMIENTOS.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS: CONCEPTOS, TIPOS, TÉCNICAS DE MANEJO Y MANTENIMIENTO

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

ALISTAR LAS HERRAMIENTAS, ELEMENTOS E INSUMOS PARA LA PREPARACIÓN DE SITIO DE CULTIVO
RECONOCER ASPECTOS FÍSICOS Y ESTRUCTURALES DEL SITIO SELECCIONADO.
SELECCIONAR EL SITIO DE CULTIVO
DESINFECTAR DE ACUERDO A LOS PROTOCOLOS DE LA EMPRESA NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
CALCULAR CAUDAL DE ENTRADA Y SALIDA
VERIFICAR TIEMPO DE LLENADO DEL ESTANQUE
FERTILIZAR Y/O ABONAR EL ESTANQUE SEGÚN PROTOCOLOS Y NECESIDADES DEL CULTIVO
TOMA Y ENVÍO DE MUESTRAS DE AGUA
VERIFICAR TIPO Y CLASE DE PLANCTON PRESENTE EN EL ESTANQUE.
EXAMINAR LA PRESENCIA DE ORGANISMOS INVASORES O COMPETIDORES EN EL SISTEMA.
TOMA DE MEDIDAS DE CONTROL DE ACUERDO A LOS PROTOCOLOS DE LA EMPRESA
REVISIÓN DE EQUIPOS Y COMPONENTES DEL ESTANQUE.
REGISTRAR LA INFORMACIÓN Y DILIGENCIAR REPORTE DE NOVEDADES DEL PROCESO
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
ALISTA LOS ELEMENTOS, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS REQUERIDOS PARA REALIZAR EL TRABAJO DE
ADECUACIÓN DEL SISTEMA DE CULTIVO CON BASE EN LOS, CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y APLICANDO LAS
NORMAS DE SEGURIDAD OCUPACIONAL.
IDENTIFICA LOS EQUIPOS PARA LIMPIEZA Y SU FUNCIONAMIENTO DE ELLOS SEGÚN MANUAL DE OPERACIÓN
APLICA LOS PROTOCOLOS DE LA EMPRESA EN LA EJECUCIÓN DE LAS LABORES ESPECIFICADAS SEGÚN LOS
ESTÁNDARES ESTABLECIDOS
DETECTA LOS ORGANISMOS INVASORES O COMPETIDORES TANTO VEGETALES O ANIMALES SEGÚN

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS, LOS PROTOCOLOS EMPRESARIALES

RECONOCE EL PLANCTON: FITOPLANCTON Y ZOOPLANCTON SEGÚN ILUSTRACIONES RECIBIDAS
REGISTRA Y REPORTA LOS ORGANISMOS INVASORES O COMPETIDORES SEGÚN LOS PROTOCOLOS
EMPRESARIALES.
APLICA EL TRATAMIENTO REQUERIDO PARA ELIMINAR ORGANISMOS INVASORES, COMPETIDORES Y/O
PATÓGENOS CON BASE EN LOS RESULTADOS DEL DIAGNÓSTICO, CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y
PROTOCOLOS DE LA EMPRESA.
APLICA EL FERTILIZANTE ADECUADO SEGÚN LOS PARÁMETROS ESTABLECIDOS.
RECONOCE LA PRESENCIA DE LA PRODUCTIVIDAD BIOLÓGICA EN LAS UNIDADES FERTILIZADAS SEGÚN LA
PRESENCIA DE PLANCTON EN EL CUERPO DE AGUA
VERIFICA LAS BUENA CONDICIONES DEL FERTILIZANTE A APLICAR SEGÚN CRITERIOS TÉCNICOS
DILIGENCIA LAS PLANILLAS DE REGISTROS SOBRE LA LABOR A DESARROLLAR SEGÚN REQUERIMIENTOS DE
LA EMPRESA.
VERIFICA LAS NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL DE ACUERDO CON ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
UTILIZA Y MANEJA INSUMOS, EQUIPOS Y MEDIDAS DE SEGURIDAD EN LA EJECUCIÓN DE LA LABOR
ENCOMENDADA SEGÚN LAS RECOMENDACIONES TÉCNICAS
INTERPRETA LOS MANUALES EMPRESARIALES DE PROCESO SEGÚN EXIGENCIAS DE LA EMPRESA.
DILIGENCIA REPORTES DE ACTIVIDADES Y PROPONE PLANES DE MEJORAMIENTO SEGÚN LOS RESULTADOS
DE LA ACTIVIDAD.

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270601002 3 SEMBRAR ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS DE ACUERDO CON EL SISTEMA, LA

LÍNEA DE PRODUCCIÓN Y EL PROTOCOLO PARA LA ESPECIE.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 80 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
SUPERVISAR LAS TÉCNICAS DE LIBERACIÓN DE LOS ORGANISMOS DEL EMPAQUE HACIA EL MEDIO ACUÁTICO
SEGÚN CRITERIOS ESTABLECIDOS.
COMPROBAR QUE LAS CONDICIONES FISICOQUÍMICAS Y DE PRODUCTIVIDAD PRIMARIA SEAN ÓPTIMAS PARA
LA REALIZACIÓN DE LA SIEMBRA DE LOS PECES DE ACUERDO A LOS PROTOCOLOS EMPRESARIALES
COORDINAR LAS TÉCNICAS DE ACLIMATACIÓN PARA LA SIEMBRA DE LOS ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS
SEGÚN NORMATIVIDAD VIGENTE.
REGISTRAR PLANILLAS SOBRE LOTES DE ANIMALES SEMBRADOS Y REPORTAR NOVEDADES DE LA
ACTIVIDAD, SEGÚN PARÁMETROS ESTABLECIDOS.
VERIFICAR ALTERACIONES EN LA ESTRUCTURA O FUNCIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS Y DE LA UNIDAD
PRODUCTIVA SEGÚN ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

EQUIPOS Y HERRAMIENTAS: CONCEPTOS, TIPOS, TÉCNICAS DE MANEJO Y MANTENIMIENTO.

PRODUCTIVIDAD PRIMARIA: IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE FITO Y ZOOPLANCTON
EMPAQUE DE ESPECIES ACUÍCOLAS: TÉCNICAS, MATERIALES, CRITERIOS.
PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DEL AGUA: CONCEPTOS Y MANEJO
ACLIMATACIÓN: CONCEPTO, TIPOS Y APLICACIONES
SIEMBRA: DENSIDADES DE SIEMBRA, TRANSFERENCIAS, DESDOBLES.
PLANTILLAS O REGISTROS: TIPOS TÉCNICAS Y USOS.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

INSPECCIONAR LA UNIDAD PRODUCTIVA Y LOS EQUIPOS QUE FUNCIONEN EN ELLA
DETECTAR Y REPORTAR ALTERACIONES EN LA UNIDAD PRODUCTIVA Y LOS EQUIPOS QUE FUNCIONEN EN
ELLA
COMPROBAR EL MANEJO ADECUADO DE LAS ESPECIES ACUÍCOLAS SEGÚN PARÁMETROS DE LA ESPECIE.
COORDINAR LA LABOR DE EMPAQUE DE FORMA TÉCNICA
DILIGENCIAR LAS PLANILLAS DE REGISTRO SOBRE LOTES DE ANIMALES SELECCIONADOS
REALIZAR LA SIEMBRA DE LOS ANIMALES
SUPERVISAR LA ACLIMATACIÓN DE LOS ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS
INSPECCIONAR LA SIEMBRA DE LOS ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
DETECTA ALTERACIONES DE LOS EQUIPOS QUE FUNCIONEN EN LA UNIDAD PRODUCTIVA SEGÚN
PROTOCOLOS EMPRESARIALES
VIGILA EL MANEJO DE LOS ANIMALES Y UTENSILIOS SEGÚN ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
COORDINA LA OPERACIÓN DE EMPAQUE DE LOS ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS SEGÚN CRITERIOS
TÉCNICOS
SUPERVISA LA MANIPULACIÓN DE LOS ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS DURANTE LA ACLIMATACIÓN SEGÚN
SU TALLA, DESARROLLO, SITIO DE ORIGEN O DESTINO
SELECCIONA LAS ARTES DE PESCA Y ELEMENTOS DE MUESTREO SEGÚN FUNCIONAMIENTO
REALIZA EL MANEJO DE LOS ANIMALES Y UTENSILIOS SEGÚN ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y FASE EN LA
QUE SE ENCUENTREN.
TOMA Y ENVÍA MUESTRAS DE AGUA CON CRITERIOS TÉCNICOS Y PROTOCOLOS DE CALIDAD.
ANALIZA LA CALIDAD DEL AGUA PARA LA SIEMBRA ACORDE A NECESIDADES DE LA ESPECIE Y ETAPA DE
DESARROLLO, CON BASE EN REPORTES DE LABORATORIO.
ELABORA INFORMES TÉCNICOS DE ACUERDO AL PROCESO Y CRITERIOS TÉCNICOS DE DESEMPEÑO.
APLICA RESPONSABLEMENTE LAS NORMAS AMBIENTALES, CONTROL DE CALIDAD, SALUD OCUPACIONAL Y
SEGURIDAD INDUSTRIAL
DESARROLLA UNA MENTALIDAD EMPRENDEDORA QUE CONTRIBUYA AL MEJORAMIENTO DEL NIVEL Y DE LA
CALIDAD VIDA.
ESTABLECE COMUNICACIÓN ASERTIVA Y EFICAZ QUE POSIBILITE LA INTEGRACIÓN IDÓNEA EN LOS
CONTEXTOS LABORALES Y SOCIALES.
DESARROLLA ACTITUDES PRÁCTICAS SANAS Y SEGURAS EN EL ENTORNO LABORAL Y PERSONAL.
DILIGENCIA LAS PLANILLAS DE REGISTRO DE ACUERDO CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y HACE EL
REPORTE DE NOVEDADES DEL PROCESO.

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270601003 3 MANEJAR LOS CULTIVOS CON EL FIN DE OFRECER CONDICIONES ADECUADAS

PARA SU DESARROLLO.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 400 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
COORDINAR EL MANEJO ALIMENTARIO DE LOS ORGANISMOS CON BASE EN LOS REQUERIMIENTOS DE LA
ESPECIE Y LA FASE DEL CULTIVO
MONITOREAR LOS PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DEL AGUA SIGUIENDO PROTOCOLOS ESTABLECIDOS
DETERMINAR E INTERPRETAR PARÁMETROS DE SEGUIMIENTO Y DEFINIR ALTERNATIVAS DE MEJORAMIENTO
CON BASE EN LOS RESULTADOS DE LOS MUESTREOS.
SUPERVISAR EL MANEJO DEL ALIMENTO PARA EL CULTIVO EN CONDICIONES ADECUADAS DE
ALMACENAMIENTO Y BAJO UN SISTEMA DE INVENTARIO.
CONTROLAR Y APLICAR CORRECTIVOS DE LA CALIDAD DEL AGUA DE ACUERDO CON LAS NECESIDADES DE
LA ESPECIE CULTIVADA
REALIZAR MUESTREOS POBLACIONALES CON BASE EN PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS Y EL CRONOGRAMA DE
LA EMPRESA
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO DE LOS ORGANISMOS ACUÁTICOS: ESTRUCTURAS Y FUNCIONES.
HÁBITOS ALIMENTICIOS: CONCEPTOS Y TIPOS.
NUTRIENTES: PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, VITAMINAS Y MINERALES. CONCEPTOS, FUNCIÓN Y
REQUERIMIENTOS PARA LAS DIFERENTES ESPECIES
ALIMENTOS: TIPOS, PRESENTACIÓN, FORMAS DE SUMINISTRO, ALMACENAMIENTO Y CONTROL DE
EXISTENCIAS.
TABLAS DE ALIMENTACIÓN: CONCEPTOS Y USOS.
MUESTREOS: CONCEPTOS, FINALIDAD Y TÉCNICAS.
UNIDADES DE PESO Y VOLUMEN: CONCEPTOS Y CONVERSIONES.
PARÁMETROS DE SEGUIMIENTO: TIPOS, CÁLCULOS E INTERPRETACIÓN.
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DEL AGUA: TIPOS, INFLUENCIA EN LOS ORGANISMOS ACUÁTICOS Y
TÉCNICAS DE EVALUACIÓN.
CORRECTIVOS DE LA CALIDAD DEL AGUA: MÉTODOS, PRODUCTOS, DOSIS Y FORMAS DE APLICACIÓN.
BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLAS: PRINCIPIOS Y NORMATIVIDAD.
PROCESO DE MANEJO DEL CULTIVO.
BIOSEGURIDAD: CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

11/02/18 08:48 AM Página 24 de 31

 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

SELECCIONAR EL ALIMENTO CON BASE EN ETAPA PRODUCTIVA, ESPECIE Y TIPO DE EXPLOTACIÓN

CALCULAR CONSUMOS Y DIETA A SUMINISTRAR SEGÚN POLÍTICAS Y OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN.
COORDINAR EL SUMINISTRO DEL ALIMENTO PARA LOS ORGANISMOS EN CULTIVO.
VERIFICAR Y REPORTAR EL NIVEL DE CONSUMO DE LOS ANIMALES.
ELABORAR Y MANEJAR FORMATOS DE INVENTARIO DE ALIMENTO.
REALIZAR PROCEDIMIENTOS DE MUESTREO DE LOS ORGANISMOS EN CULTIVO.
CALCULAR PARÁMETROS DE SEGUIMIENTO DEL DESARROLLO DE LOS ORGANISMOS.
DILIGENCIAR E INTERPRETAR REGISTROS DE SEGUIMIENTO.
VERIFICAR EL MANEJO TÉCNICO DE LOS RESIDUOS.
MONITOREAR Y CONTROLAR PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DEL AGUA.
APLICAR CORRECTIVOS DE LA CALIDAD DEL AGUA.
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
SELECCIONA EL ALIMENTO A SUMINISTRAR CON BASE EN LA ETAPA DE CRECIMIENTO Y LOS
REQUERIMIENTOS DE LA ESPECIE.
CALCULA RACIONES ALIMENTICIAS EMPLEANDO LAS TABLAS DE ALIMENTACIÓN Y CRITERIOS DE
PRODUCCIÓN.
VERIFICA LA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTO EN INVENTARIO Y SU CALIDAD CON BASE EN REPORTES Y
ANÁLISIS DE CONSUMO.
SUPERVISA LAS LABORES DE ALIMENTACIÓN CON CRITERIOS TÉCNICOS Y DE CALIDAD.
REALIZA EL MUESTREO PERIÓDICO DEL CULTIVO UTILIZANDO PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS.
MANIPULA ADECUADAMENTE LOS EJEMPLARES SEGÚN TÉCNICAS DE MANEJO DE LA ESPECIE.
CALCULA PARÁMETROS PRODUCTIVOS CON BASE EN CRITERIOS TÉCNICOS Y OBJETIVOS ESTABLECIDOS.
DETECTA ANOMALÍAS EN EL DESARROLLO DEL CULTIVO Y OFRECE ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN CON BASE
EN LOS RESULTADOS DEL MUESTREO Y PARÁMETROS CALCULADOS.
MONITOREA PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DEL AGUA SEGÚN PROTOCOLOS DEFINIDOS.
APLICA CORRECTIVOS A LA CALIDAD DEL AGUA CON BASE EN LOS PARÁMETROS MONITOREADOS

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270601004 3 COSECHAR EL PRODUCTO CUMPLIENDO CON LAS NORMAS TÉCNICAS Y DE

CALIDAD ESTABLECIDAS PARA CADA ESPECIE.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 200 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
INSPECCIONAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO EN EL PROCESO DE COSECHA SEGÚN LAS BUENAS PRÁCTICAS
DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
VERIFICAR LA COSECHA SEGÚN PROTOCOLOS DE LA EMPRESA Y BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN
EMPACAR LOS ORGANISMOS HIDROBIOLÓGICOS COSECHADOS SEGÚN LOS PARÁMETROS ESTABLECIDOS
IDENTIFICAR Y DILIGENCIAR LA PLANILLA DE REGISTROS DEL PRODUCTO COSECHADO
APLICAR EL MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE ACUERDO CON EL TIPO DE ESPECIE

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

SUPERVISAR EL USO DE LOS EQUIPOS DE COSECHA O ARTES DE PESCA SEGÚN LAS ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS DEL ORGANISMO CULTIVADO
SELECCIONAR LOS ELEMENTOS DE EMPAQUE PARA EL TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS SEGÚN
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
COORDINAR EL DESARROLLO DEL MUESTREO Y COSECHA SEGÚN CRITERIOS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA Y NORMAS TÉCNICAS
VERIFICAR CONDICIONES ADECUADAS DEL TRANSPORTE PARA PRODUCTO COSECHADO SEGÚN NORMAS
TÉCNICAS
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
EQUIPOS Y ARTES DE PESCA: CLASES, USOS Y MANEJO,
TÉCNICAS DE MUESTREO: CONCEPTO, TIPOS.
COSECHA: CONCEPTOS, TIPOS, PROCEDIMIENTOS
UNIDADES DE PESO: SISTEMA MÉTRICO, SISTEMA INGLÉS, CONVERSIONES
POST COSECHA: PESAJE, CONTROL DE CALIDAD, TÉCNICAS DE CLASIFICACIÓN, ACONDICIONAMIENTO
MATERIA PRIMA.
TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN: REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN, SALADO, AHUMADO, COCCIÓN.
EMPAQUE: TIPOS, MATERIALES, CARACTERÍSTICAS, NORMATIVIDAD.
SISTEMAS DE TRANSPORTE: REFRIGERADO, CONGELADO, NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE.
PLANILLAS DE REGISTROS INTERNOS Y MANUALES EMPRESARIALES DE PROCESOS O PROCEDIMIENTOS.
CRITERIOS DE CALIDAD Y TRAZABILIDAD.
LEGISLACIÓN APLICADA A PRODUCTOS DE LA PESCA.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

INSPECCIONAR LOS EQUIPOS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE COSECHA.
COORDINAR EL PROCESO DE COSECHA Y MANEJO DE ARTES DE PESCA.
VERIFICAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS COSECHADOS Y EL CUMPLIMENTO DE LOS TIEMPOS
ESTABLECIDOS.
MUESTREAR PRODUCTOS ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE LA COSECHA.
CALCULAR RENDIMIENTOS Y PÉRDIDAS CON BASE EN MUESTREOS.
MANEJAR LOS ELEMENTOS DE EMPAQUE PARA EL TRANSPORTE
EMPACAR LA TOTALIDAD DE LOS PRODUCTOS RECOLECTADOS
TRANSPORTAR EL PRODUCTO COSECHADO EN CONDICIONES DE IDONEIDAD.
DILIGENCIAR LAS PLANILLAS DE REGISTRO SOBRE DATOS DE COSECHA Y EMPAQUE
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
REGISTRA EN LAS PLANILLAS LOS PROCESOS SEGÚN LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
INSPECCIONA LA BUENA CALIDAD DEL PRODUCTO EN PROCESO DE COSECHA SEGÚN CRITERIOS
ESTABLECIDOS Y PROTOCOLOS DE LA EMPRESA
APLICA LAS TÉCNICAS DE MUESTREO Y COSECHA DE ACUERDO CON EL PROTOCOLO DE LA ESPECIE Y
NORMAS ESTABLECIDAS
REVISA LOS EQUIPOS O ARTES DE PESCA PARA LA COSECHA SEGÚN TIPO DE ESPECIE
RECOLECTA LOS PRODUCTOS EN BUENAS CONDICIONES TENIENDO EN CUENTA LAS BUENAS PRÁCTICAS DE
PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
INSPECCIONA TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN Y EMPAQUE SEGÚN ESPECIFICACIONES Y PROTOCOLOS
ESTABLECIDOS
ORGANIZA EL EMBARQUE DEL PRODUCTO EN CONDICIONES ADECUADAS DE TRANSPORTE Y ORDENES DE

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

PEDIDO
DILIGENCIA REPORTES DE NOVEDADES Y PRODUCCIÓN SEGÚN PARÁMETROS ESTABLECIDOS.
PROPONE ACCIONES DE MEJORAMIENTO AL PROCESO DE COSECHE BASADO EN EL ANÁLISIS DE

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270601005 3 REPRODUCIR LA ESPECIE ACORDE A SUS REQUERIMIENTOS Y PROTOCOLOS

ESTABLECIDOS.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 240 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
INDUCIR Y ASISTIR EL PROCESO DE LA REPRODUCCIÓN DE ACUERDO CON LA ESPECIE, PROTOCOLOS
ESTABLECIDOS Y POLÍTICAS DE LA EMPRESA.
SELECCIONAR REPRODUCTORES ACUÍCOLAS SEGÚN CRITERIOS TÉCNICOS Y DE CALIDAD.
VERIFICAR CONDICIONES AMBIENTALES Y DE MANTENIMIENTO A LOS REPRODUCTORES CON BASE EN
CRITERIOS TÉCNICOS Y LOS REQUERIMIENTOS DE LA ESPECIE
VALORAR EL PROCESO REPRODUCTIVO CON BASE EN LOS INDICADORES Y PROPONER ACCIONES DE
MEJORAMIENTO.
DETERMINAR INDICADORES REPRODUCTIVOS , CON BASE EN CONCEPTOS TÉCNICO Y EL CICLO DE
REPRODUCCIÓN
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ANATOMÍA REPRODUCTIVA DE LAS ESPECIES ACUÍCOLAS: CONCEPTOS, CARACTERÍSTICAS.
FISIOLOGÍA REPRODUCTIVA DE LAS ESPECIES ACUÍCOLAS: CONCEPTOS Y TEORÍAS
REPRODUCTORES ACUÍCOLAS: CONCEPTO, CRITERIOS DE SELECCIÓN Y CONDICIONES DE MANEJO.
SEXAJE: CONCEPTOS Y TÉCNICAS.
CONDICIONES AMBIENTALES Y DE MANEJO DE REPRODUCTORES.
PARÁMETROS FÍSICOS - QUÍMICOS DEL AGUA: TIPOS Y TÉCNICAS DE EVALUACIÓN.
INSTALACIONES, EQUIPOS Y ELEMENTOS PARA REPRODUCCIÓN.
REPRODUCCIÓN DE ESPECIES ACUÍCOLAS: CONCEPTOS, TEORÍAS, TIPOS, TÉCNICAS, PROCEDIMIENTOS.
INDICADORES REPRODUCTIVOS: CONCEPTOS, TIPOS Y MÉTODOS DE CÁLCULO.
DESARROLLO EMBRIONARIO Y LARVAL: CONCEPTOS Y FASES.
MEJORA GENÉTICO: CONCEPTO, POBLACIONAL, FAMILIAR E INDIVIDUAL.
BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA: CONCEPTOS Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
BIOSEGURIDAD: CONCEPTOS, PROTOCOLOS, APLICACIÓN.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

DETERMINAR LAS CONDICIONES FÍSICAS Y CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS DE LOS REPRODUCTORES A

SELECCIONAR.
VALORAR LOS HALLAZGOS DE LA CARACTERIZACIÓN DE LOS REPRODUCTORES.

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

VERIFICAR CARACTERES EXTERNOS DE MADURACIÓN Y ESTADO DE MADUREZ GONADAL DE LOS

EJEMPLARES
ESTABLECER LA DENSIDAD DE REPRODUCTORES Y LA PROPORCIÓN HEMBRAS VS. MACHOS.
VERIFICAR Y REPORTAR LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA PARA EL MANTENIMIENTO DE
LOS REPRODUCTORES.
APLICAR CORRECTIVOS PARA GARANTIZAR EL AMBIENTE FÍSICO-QUÍMICO REQUERIDO PARA LA
REPRODUCCIÓN DE LA ESPECIE.
SELECCIONAR, CALCULAR Y SUMINISTRAR EL ALIMENTO DE LOS REPRODUCTORES.
SELECCIONAR Y APLICAR EL PROCEDIMIENTO DE INDUCCIÓN.
CONTROLAR LAS FASES DE DESOVE, FERTILIZACIÓN, INCUBACIÓN Y LARVICULTURA.
ESTABLECER ACCIONES PARA INDUCIR Y ASISTIR EL PROCESO DE LA REPRODUCCIÓN.
DETERMINAR LOS DIFERENTES ESTADÍOS DE DESARROLLO EMBRIONARIO Y LARVAL
CALCULAR ÍNDICES DE FECUNDIDAD.
DETERMINAR PORCENTAJES DE FERTILIZACIÓN Y ECLOSIÓN.
DETERMINAR PORCENTAJES DE SOBREVIVENCIA EN LARVAS OBTENIDAS.
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
REALIZA LA SELECCIÓN DE ANIMALES DESTINADOS A REPRODUCTORES TENIENDO EN CUENTA
PARÁMETROS TÉCNICOS Y DE CALIDAD.
OFRECE CONDICIONES DE MANTENIMIENTO ADECUADO A LOS EJEMPLARES SEGÚN TÉCNICAS DE MANEJO.
VERIFICA LAS CONDICIONES AMBIENTALES Y DE MANTENIMIENTO DE LOS REPRODUCTORES RESPONDEN A
PARÁMETROS TÉCNICOS Y NECESIDADES DE LA ESPECIE.
SELECCIONA EL PROTOCOLO DE INDUCCIÓN DE ACUERDO CON LA ESPECIE A TRABAJAR Y LAS
CONDICIONES DEL EJEMPLAR.
REALIZA EL PROCESO DE INDUCCIÓN CON BASE EN PROCEDIMIENTOS TÉCNICOS Y AMBIENTALES.
CONTROLA Y ASISTE LOS PROCESOS DE DESOVE, FERTILIZACIÓN, INCUBACIÓN Y LARVICULTURA CON BASE
EN LOS PROTOCOLOS ESTABLECIDOS PARA LAS DIFERENTES ESPECIES.
DETERMINA ÍNDICES DE FECUNDIDAD, PORCENTAJE DE FERTILIZACIÓN Y PORCENTAJE DE ECLOSIÓN
EMPLEANDO LAS RESPECTIVAS FÓRMULAS.
IDENTIFICA LAS FASES DE DESARROLLO EMBRIONARIO Y LARVAL CON BASE EN LAS ESTRUCTURAS
OBSERVADAS.
ARGUMENTA COHERENTE Y TÉCNICAMENTE LAS DECISIONES TOMADAS Y LOS PROCESOS REALIZADOS.
MANEJA TÉCNICAMENTE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS
VERIFICA LA APLICACIÓN DEL PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD EN LA ESTACIÓN DE REPRODUCCIÓN.
CONTROLA LA UTILIZACIÓN DE LOS ELEMENTOS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL EN LOS PROCESOS DE
REPRODUCCIÓN.
EVALÚA DE MANERA PERMANENTE EL TRABAJO REALIZADO Y EJECUTA ACCIONES CORRECTIVAS.
DOCUMENTA EL PROCESO Y SOCIALIZA CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA SUS LOGROS Y DIFICULTADES.
USA LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN PARA ELABORAR LOS REGISTROS E
INFORMES.

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

270601008 1 PLANIFICAR LA CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURAS ACUÍCOLAS,

CONFORME A LOS REQUERIMIENTOS DE LA PRODUCCIÓN.
DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 400 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
IDENTIFICAR PROYECTOS ACUÍCOLAS DE ACUERDO A LA NORMATIVIDAD VIGENTE QUE CONTRIBUYA A LA
COMPETITIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD DE LAS ESPECIES HIDROBIOLÓGICAS
CONSTRUIR INFRAESTRUCTURAS ACUÍCOLAS SEGÚN NORMAS NACIONALES E INTERNACIONALES VIGENTES.
SELECCIONAR ZONAS DE CULTIVOS QUE PERMITAN APROVECHAR EL RECURSO HÍDRICO SEGÚN
ESTÁNDARES DE MANEJO Y CONSERVACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES.
VERIFICAR LA CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIONES ACUÍCOLAS, DE ACUERDO A CARACTERÍSTICAS TÉCNICA,
ECONÓMICOS, AMBIENTALES Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
DISEÑAR Y CONSTRUIR RECINTOS ACUÍCOLAS APROVECHANDO EL ECOSISTEMA HÍDRICO DE LAS ZONAS
MANTENIENDO CONDICIONES NATURALES DEL MEDIO
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
ECOSISTEMAS ACUÁTICOS.
SUELOS: TIPOS, CARACTERÍSTICAS, TÉCNICAS DE ANÁLISIS
AGUA: FUENTES, DISPONIBILIDAD, SUMINISTRO, CALIDAD.
CONSTRUCCIONES ACUÍCOLAS: ESTANQUES, LABORATORIOS, GRANJAS, PLANTAS DE PROCESAMIENTO,
PROYECTO ACUÍCOLA: TIPOS, INFRAESTRUCTURA, DOTACIÓN.
DISEÑO DE INFRAESTRUCTURA: CARACTERÍSTICAS, MATERIALES, ÁREAS.
ACTIVIDAD ACUÍCOLA COMERCIAL LOCAL, REGIONAL, NACIONAL E INTERNACIONAL
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS PARA LA IDENTIFICACIÓN Y APROVECHAMIENTO DE ESPECIES
HIDROBIOLÓGICOS CON FINES COMERCIALES.
CONCEPTOS: ICTIOLOGÍA, CARCINOLOGÍA, MALACOLOGÍA Y OTRAS ESPECIES DE INTERÉS COMERCIAL
CONSTRUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN Y OPERATIVIDAD DE LAS INFRAESTRUCTURAS ACUÍCOLAS
FACTORES QUE INTERVIENEN PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
ACUÍCOLA.
MÉTODOS DE INSPECCIÓN DE INSTALACIONES.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

MUESTREAR EL TERRENO PARA CONSTRUCCIONES ACUÍCOLAS CON CRITERIOS TÉCNICOS Y DE IMPACTO
AMBIENTAL.
SELECCIONAR ÁREAS DE CONSTRUCCIÓN Y DISTRIBUYE ESPACIOS BASADO EN ESTUDIOS Y REPORTES
TÉCNICOS.
DETERMINAR INFRAESTRUCTURA A UTILIZAR SEGÚN TIPO DE CULTIVO.
PLANIFICAR LA CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURAS ACUÍCOLAS: ESTANQUES, GRANJAS

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 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

GRANJAS PISCÍCOLAS, LABORATORIOS, PLANTAS DE PROCESAMIENTO ACUÍCOLA.

DISEÑAR INFRAESTRUCTURA TENIENDO EN CUENTA LA NORMATIVIDAD VIGENTE.
SUPERVISAR LA CONSTRUCCIÓN DE LA INSTALACIÓN ACUÍCOLA CON CRITERIOS TÉCNICOS Y DE CALIDAD.
MANEJAR SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
MANEJAR VOCABULARIO DE INGLÉS TÉCNICO
VERIFICAR NORMAS AMBIENTALES, DE SEGURIDAD INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL
INSTALAR UN PROYECTO ACUÍCOLA PRODUCTIVO
4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN
SELECCIONA EL TERRENO PARA LA CONSTRUCCIÓN ACUÍCOLA SEGÚN CRITERIOS TÉCNICOS Y REPORTES
DE LABORATORIO.
DISEÑA PROPUESTA DE INFRAESTRUCTURA ACUÍCOLA CON BASE EN CONDICIONES DEL TERRENO,
DISPONIBILIDAD DEL AGUA Y ESPECIE A EXPLOTAR.
INTERPRETA Y APLICA CRITERIOS TÉCNICOS EN LAS CONSTRUCCIONES DE INSTALACIONES ACUÍCOLAS
SEGÚN REQUERIMIENTOS DE LA EMPRESA.
PLANIFICA TÉCNICAMENTE LA CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURAS ACUÍCOLAS SEGÚN
REQUERIMIENTOS DE LA EMPRESA.
SUPERVISA LA CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURA ACUÍCOLA SEGÚN NORMATIVIDAD VIGENTE
REVISA LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS CONSTRUCCIONES ACUÍCOLAS SEGÚN PARÁMETROS TÉCNICOS
ESTABLECIDOS.
MANEJA DEBIDAMENTE LAS NORMAS AMBIENTALES Y DE SEGURIDAD ESTABLECIDAS VIGENTES EN LA
EXPLOTACIÓN ACUÍCOLA
INSTALA PROYECTOS ACUÍCOLAS CUMPLIENDO CON LAS EXIGENCIAS TÉCNICAS ACUÍCOLAS
MANEJA UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL ACUÍCOLA.
APLICA LAS NORMAS DE SEGURIDAD INDUSTRIAL DE ACUERDO CON ESPECIFICACIONES TÉCNICAS.
ASUME EL LIDERAZGO Y LA GESTIONEN UN EQUIPO DE TRABAJO SEGÚN EL ENTORNO LABORA

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

VERSIÓN DE
CÓDIGO: LA NCL
DENOMINACIÓN

999999999 1 RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA

DURACIÓN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL 880 horas
APRENDIZAJE (en horas)
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
APLICAR EN LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS REALES DEL SECTOR PRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,
HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LAS COMPETENCIAS DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN
ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y METODOLOGÍAS DE AUTOGESTIÓN
3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

11/02/18 08:48 AM Página 30 de 31

 LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA
PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLÓGICA
Modelo de TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Mejora Continua

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

4. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

11/02/18 08:48 AM Página 31 de 31